食品安全法培训讲稿
小学食品安全讲座演讲稿(3篇)
第1篇大家好！今天，我很荣幸能在这里为大家带来一场关于食品安全的讲座。
食品安全是我们日常生活中非常重要的一部分，它关系到我们的身体健康和生命安全。
下面，我将从几个方面为大家讲解食品安全知识，希望大家能够认真学习，提高自我保护意识。
一、什么是食品安全？食品安全是指食品在生产和加工过程中，不含有害物质，对人体健康无危害，符合国家食品安全标准的一种状态。
简单来说，就是食品要新鲜、卫生、无毒、无害，并且营养均衡。
二、食品安全的现状随着我国经济的快速发展，食品产业也日益壮大。
然而，食品安全问题也日益凸显。
近年来，我国发生了一系列食品安全事件，如瘦肉精、毒奶粉、地沟油等，严重危害了人民群众的身体健康。
为了保障食品安全，我国政府采取了一系列措施，如加强食品安全监管、完善食品安全法律法规等。
三、食品安全的重要性1. 保障身体健康：食品安全直接关系到我们的身体健康。
如果食用了不合格的食品，可能会导致食物中毒、慢性病等健康问题。
2. 维护社会稳定：食品安全问题关系到人民群众的生活质量和生命安全，一旦出现重大食品安全事故，将严重影响社会稳定。
3. 促进经济发展：食品安全是经济发展的基础。
只有保障食品安全，才能提高人民群众的生活水平，促进消费，推动经济发展。
四、如何保障食品安全？1. 增强食品安全意识：我们要认识到食品安全的重要性，养成良好的饮食习惯，不购买、不食用不合格的食品。
2. 学会辨别食品质量：在购买食品时，要学会查看生产日期、保质期、生产许可证等标识，避免购买过期、变质、来源不明的食品。
3. 做好食品储存：食品储存不当会导致食品变质，产生有害物质。
我们要学会正确储存食品，保持食品的新鲜度。
4. 食品加工要卫生：在烹饪食品时，要注意食材的清洗、刀具的消毒等，确保食品卫生。
5. 倡导健康饮食：我们要合理搭配膳食，多吃蔬菜、水果，少吃油腻、高盐、高糖的食品，保持良好的饮食习惯。
五、案例分析近年来，我国发生的一些食品安全事件，如三聚氰胺奶粉、瘦肉精猪肉等，给我们敲响了警钟。
食品安全培训讲话稿5篇
食品安全培训讲话稿5篇讲话稿写好了，可以确保演讲者在演讲中保持重点的连贯性，要想写好讲话稿，要注意避免使用过于专业或晦涩的术语，保持通俗易懂，网作者今天就为您带来了食品安全培训讲话稿5篇，相信一定会对你有所帮助。
食品安全培训讲话稿篇1同志们：国家为了解决食品安全监管体制的一些弊端，积极回应老百姓对食品安全的热切期盼，进行了食品安全监管体制改革。
这次改革，在食品安全监管历史上具有里程碑意义，食品生产、流通、餐饮等环节的监管职能进行了调整，实现了对食品安全统一集中的监督管理。
我们xx分局就是在这种大背景下成立的。
今天，召开这次食品安全知识培训会，邀请各位与我局相关科室负责人面对面座谈，主要目的是：一是讲解有关法律法规和相关要求，二是听取大家对做好食品安全工作的意见和建议，解答大家关心和困惑的问题。
希望能通过这样的活动，能增进我们之间沟通和了解，凝聚起大家共同保障食品安全的信心和力量。
下面，我讲四点意见，供大家参考。
一、适应新模式，开创监管新局面这次监管模式改革后，安全监管工作的模式将与以往会有很大的不同，大家可能会有感觉不适应、不习惯的地方。
我希望大家抛弃过去以习惯当标准、拿传统当标准的思维，尽快适应新的监管模式，配合我们的监管工作。
二、认清形势，切实增强维护食品安全工作的责任感食品安全，直接关系人民群众身体健康和生命安全，直接关系人类的生存繁衍和社会的和谐稳定。
食品安全问题社会关注度高，容忍点低。
我想也在在座各位所普遍关心的问题，食品安全之所以受到空前广泛的关注和重视，我认为主要有以下原因：一是食品安全是人民群众身体健康和生命安全最基本的保障。
众所周知，人类繁衍、社会进步时刻离不开食品，离不开安全、卫生、营养的食品。
食品安全是人类生存的基本保障之一，是人民群众最关心、最基本、最现实的利益问题，是人民群众的第一诉求。
如果连吃饭这个最基本的安全问题都得不到保障，一切都是空谈。
“饭”字的繁体字怎么写？是一个“食”+“反，古人说了，“食不好，就要反，二是食品安全既是企业的生命线，更是企业的高压线。
哈尔滨市食品经营者《食品安全法》培训讲稿2
哈尔滨市工商行政管理局 2009年12月3日 迟道春
讲座内容
立法背景 关于经营者法律责任
突出特点
食品生产经营的要求 零售商的权利与义务
关于经营者认识误区
（一）食品安全的概念
食品安全法所要调整的“食品安全”是一个狭义
的概念，是指食品无毒、无害、符合应当有的营 养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或 者慢性危害。
（六）强调企业作为食品安全的第一责 任人。
第一责任人的规定，可以从正反两方面理解： 从正面来说，食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准 从事生产经营活动。食品企业追求利润无可厚非，但前提一定要承担起 保证食品安全的社会责任。食品企业应该努力提高安全、丰富、优质的 产品，以保障消费者的身心健康，满足广大消费者的需求，增进社会的 福利，这样才称得上是对社会和公众负责。在保证食品安全的前提下进 行生产经营活动的过程中，还要尊重消费者的权利、维护消费者利益， 接受广泛的社会监督，及新闻媒体等的舆论监督和其它组织和个人的监 督等。 从反面来说，如果食品生产经营者出现违法行为，违反了保证食品 安全的社会责任，危害到公众的身体健康和生命安全，就理应受到法律 制裁，并对受害者承担起损害赔偿等相应的法律责任。
突出特点
（三）连带责任
集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销
会举办者未履行法定义务，本市场发生食品
安全事故的，应当承担连带责任。
社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中
向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受 到损害的，与食品生产经营者承担连带责任。
突出特点
被吊证企业主管人员惩罚：五年不得从业，其他企业不得聘请
食品安全演讲稿范文（3篇）
食品安全演讲稿范文尊敬的评委、亲爱的同学们：大家好！我今天要演讲的主题是食品安全。
食品安全是一个关系到每个人生命健康的重要话题，也是我们每个人都应该重视的问题。
随着社会的发展和进步，食品安全问题愈发引起了人们的关注。
在这篇演讲稿中，我将介绍食品安全的定义、原因、影响以及我们每个人应该如何做出积极的改变。
首先，我要明确食品安全的定义。
食品安全指的是食品不会对人体造成危害或者有害程度非常低的状态。
食品安全与我们的生活息息相关，它关乎我们每个人的饮食健康和生命安全。
然而，我们也知道，食品安全问题是一个全球性的难题，涉及到生产、加工、运输、销售等多个环节。
只有每个环节都严格把关，才能保证食品的安全性。
接下来，让我们来探讨一下食品安全问题的原因。
首先是生产环节的问题。
一些不法商家在生产过程中，使用劣质原料、添加禁用物质等手段来降低成本，使得食品安全受到威胁。
其次是运输和销售环节的问题。
在运输和销售过程中，一些商家为了追求经济利益，可能会对食品进行不合规的处理或者篡改过期日期等，从而给消费者带来潜在的食品安全风险。
此外，消费者的知识和意识问题也是导致食品安全问题的原因之一。
一些消费者缺乏食品安全知识，无法识别有问题的食品，从而为不法商家提供了机会。
那么食品安全问题对我们有什么影响呢？首先，食品安全问题直接关系到我们的身体健康。
食品中的有害物质会对我们的消化系统、免疫系统等造成损害，甚至引发严重的疾病。
其次，食品安全问题也会对我们的心理健康造成负面影响。
不安全的食品可能引起我们的恐慌和焦虑，影响我们的生活质量。
另外，食品安全问题还会对经济造成影响。
一旦发生食品安全事故，不仅会给企业带来巨大的损失，也会影响到整个社会的经济稳定。
面对食品安全问题，每个人都应该积极行动起来，做出改变。
首先，作为消费者，我们应该增强食品安全意识，学会辨别有问题的食品，并且选择合格的食品。
我们可以通过查看食品的生产日期、保质期、生产许可等信息，来判断食品的安全性。
学校食品安全知识演讲稿(3篇)
第1篇大家好！今天，我很荣幸站在这里，与大家共同探讨一个与我们每个人都息息相关的话题——学校食品安全。
食品安全关乎我们的身体健康和生命安全，是学校教育中不可或缺的一部分。
在此，我将从食品安全的重要性、学校食品安全现状、如何保障学校食品安全等方面进行阐述，希望大家能够重视并积极参与到学校食品安全工作中来。
一、食品安全的重要性1. 保障身体健康：食品是人体获取营养、维持生命活动的基础。
食品安全直接关系到我们的身体健康，一旦食品安全出现问题，就会引发食物中毒、疾病等严重后果。
2. 维护生命安全：食品安全问题可能导致严重的生命安全事故，如食物中毒、农药残留、重金属污染等，严重时甚至危及生命。
3. 促进社会和谐：食品安全问题是社会关注的焦点，关系到人民群众的切身利益。
保障食品安全，有利于维护社会稳定，促进社会和谐。
4. 提升国家形象：食品安全问题是国家软实力的重要组成部分。
我国作为世界第二大经济体，食品安全问题备受关注。
加强食品安全监管，有利于提升国家形象。
二、学校食品安全现状1. 食品安全意识不足：部分学校、师生对食品安全重视不够，存在食品安全意识薄弱的现象。
2. 食品来源不规范：一些学校食堂、小卖部食品来源不明，存在“三无”产品、过期食品等问题。
3. 食品加工环节卫生问题：部分学校食堂、小卖部卫生条件不达标，食品加工过程不规范。
4. 食品安全监管力度不足：部分学校食品安全监管制度不完善，监管力度有待加强。
三、如何保障学校食品安全1. 加强食品安全教育：学校应将食品安全教育纳入日常教学，提高师生食品安全意识。
2. 规范食品采购：学校食堂、小卖部应严格按照国家食品安全法规采购食品，确保食品来源正规、质量合格。
3. 严格食品加工环节管理：学校食堂、小卖部应加强食品加工环节的卫生管理，确保食品加工过程规范、卫生。
4. 加强食品安全监管：学校应建立健全食品安全监管制度，加大监管力度，对食品安全问题进行严厉打击。
食品安全培训班演说稿
食品安全培训班演说稿亲爱的各位参加食品安全培训班的学员们，大家好！我很高兴能够在这里与大家一起探讨食品安全这个非常重要的话题。
作为消费者，我们每天从市场上购买各式各样的食品，但是，我们是否确信这些食品是安全的？食品安全问题是每一个人都需要关注的话题，而这也是这个培训班的主题。
首先，我想问大家一个问题：什么是食品安全？食品安全是指保障人民饮食不受到有害物质和微生物的侵害，在饮食过程中不引起疾病、不影响身体健康的一种状态。
面对食品安全问题，我们不仅仅是要求食品安全，更是应该树立消费者的饮食安全意识，提高自我保护能力。
那么，如何提高食品安全意识呢？首先，我们需要了解食品安全工作的重要性。
食品安全是社会公共安全的重要组成部分，它关系到每一个人的健康和幸福生活。
为了保障人们的食品安全，政府部门制定了一系列的法律法规来规范食品生产、加工、销售等环节。
但是政府部门的监管、检测和处罚并不能完全保障食品安全，各个环节的从业人员也需要积极参与到食品安全管理中来。
其次，我们需要了解什么是安全食品。
安全食品应该是没有经过农药、化肥等化学物质浸泡和经过烤烟的食品，同时也包括没有激素、瘦肉精和其他有害物质，不含有害微生物等严重危害人体健康的物质。
安全食品的产生需要从生产开始、运输、加工、贮存、销售、使用过程中，每一个环节都要严格遵守相关的检验、查询、检测方式，确保食品的质量不受污染。
最后，我们需要知道如何保护自己的饮食安全。
首先，要选择含有营养素的食品，避免选择含有污染、过期物品或者是价格偏低的食品。
其次，我们要注意饮食卫生，保持餐具的清洁、炊具的卫生、食品的摆放与运输、饮食过程中注意健康习惯。
最重要的是要树立食品安全意识，增加自我保护能力。
综上所述，食品安全是一个非常重要的话题，关系到每一个人的生命和健康，同时也责任重大。
我们需要积极参与到食品安全管理当中，了解安全食品的标准及过程，树立消费者的饮食安全意识，提高自我保护能力，保障我们的饮食安全。
食品安全法治演讲稿(3篇)
第1篇尊敬的领导、各位嘉宾、亲爱的朋友们：大家好！今天，我非常荣幸站在这里，与大家共同探讨食品安全法治这一重要话题。
食品安全关乎民生，关乎国家形象，是人民群众最关心、最直接、最现实的利益问题。
在此，我将以“食品安全法治：筑牢人民健康的坚实防线”为题，发表演讲。
一、食品安全问题的严峻形势近年来，我国食品安全问题频发，涉及多个领域，给人民群众的生命健康和社会稳定带来了严重威胁。
究其原因，主要有以下几个方面：1. 部分生产经营者道德沦丧，法律意识淡薄。
一些企业为追求利润最大化，不顾人民群众的生命健康，生产、销售假冒伪劣食品。
2. 监管体系不健全，监管力量薄弱。
食品安全监管涉及多个部门，但部门之间协调不畅，监管力度不足，导致监管盲区。
3. 食品安全法律法规不完善，执法不严。
一些法律法规滞后于食品安全形势的发展，执法过程中存在执法不严、处罚过轻等问题。
4. 人民群众食品安全意识不强。
部分消费者对食品安全知识了解不足，缺乏辨别能力，容易受到不法商家的欺骗。
二、食品安全法治的重要性面对食品安全问题的严峻形势，我们必须高度重视食品安全法治建设，筑牢人民健康的坚实防线。
1. 食品安全法治是保障人民群众生命健康的基石。
食品安全法治可以规范食品生产经营行为，确保食品质量安全，让人民群众吃得放心、安心。
2. 食品安全法治是维护国家形象的重要保障。
食品安全问题是国家形象的重要组成部分，加强食品安全法治建设，有利于提升国家形象，增强国际竞争力。
3. 食品安全法治是促进食品产业健康发展的有力举措。
食品安全法治可以规范市场竞争秩序，推动食品产业转型升级，实现可持续发展。
三、加强食品安全法治建设的措施1. 完善食品安全法律法规体系。
针对食品安全领域的新情况、新问题，及时修订和完善相关法律法规，提高法律适用性。
2. 加强食品安全监管执法。
加大监管力度，严厉打击食品安全违法犯罪行为，确保食品安全法律法规得到有效执行。
3. 提高食品安全监管效能。
2024年食品安全法培训讲稿
2024年食品安全法培训讲稿尊敬的各位领导、各位同事:大家好！我今天非常荣幸能够在这个场合为大家带来一场关于食品安全法的培训讲座。
近年来, 食品安全问题频频发生, 给人民群众的生命健康造成了巨大的威胁, 也给我们的食品行业带来了重大的信任危机。
为了更好地确保人民群众的饮食安全, 确保食品行业的健康发展, 我们急需加强对食品安全法的深入学习和认知。
下面, 我将从以下几个方面为大家介绍2024年食品安全法。
一、食品安全法的背景及目的食品安全一直是人民群众关注的重要问题, 也是国家经济社会发展的基础。
随着我国经济的发展和人民生活水平的提高, 对食品安全的要求也越来越高。
为了更好地保障人民群众的食品安全权益, 维护食品市场秩序, 加强对食品行业的监管, 我国于2024年通过了全新的食品安全法。
食品安全法将从法律层面上明确食品生产经营者和相关部门的责任, 加强对食品生产、食品原料的管理和监督, 建立健全食品安全追溯制度, 提高处罚力度等, 为保障人民群众的饮食安全提供了有力的法律保障。
二、食品安全法的主要内容食品安全法主要包括以下几个方面的内容:1.食品生产经营者的责任和义务: 食品生产经营者要依法履行安全生产主体责任, 确保生产经营活动符合食品安全要求。
2.食品生产、食品原料的管理和监督: 加强对食品生产、食品原料的监督管理, 建立食品安全风险评估和预警制度, 加强对食品添加剂、食品药品残留物等的监管。
3.食品安全追溯制度的建立：建立完善的食品安全追溯制度, 加强对食品生产、流通和销售环节的监督, 确保食品的来源可追踪。
4.食品安全监督和处罚措施：加强对食品行业的监督执法, 对违法行为依法予以从严查处, 提高处罚力度, 维护食品市场秩序。
三、食品安全法的意义和影响食品安全法的通过对于保障人民群众的饮食安全和推动食品行业的健康发展具有重要的意义和深远的影响。
首先, 食品安全法的通过将提高食品生产经营者的责任意识, 促使其加强对食品生产、食品原料的管理和监督, 从而提高食品的质量和安全。
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食品安全法培训讲稿《食品安全法》培训讲稿各位同志大家好：食品安全直接关系广大人民群众的身体健康和生命安全，关系国家经济健康发展及社会和谐稳定。
20XX年2月28日，十一届全国人大常委会第七次会议审议通过了食品安全法，于20XX年6月1日起实施。
这是继1982年食品卫生法、1995年的食品卫生法之后，又一个食品卫生法制建设史上的里程碑。
食品安全法的颁布实施，对于规范食品生产经营活动，防范食品安全事故发生，增强食品安全监管工作的规范性、科学性及有效性，提高我国食品安全整体水平，具有十分重要意义。
今天与各位同志共同学习《食品安全法》的相关内容，主要有四个方面的内容：食品安全法相关的几个基本概念《食品安全法》的主要内容流通环节食品安全监管一、首先介绍食品安全法相关的几个基本概念食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
食品安全：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
重点谈一下食品安全这个概念食品安全要求食品对人体健康造成急性或慢性损害的所有危险都不存在，起初是一个较为绝对的概念。
后来人们逐渐认识到，绝对安全或者不存在丝毫的危险是很难做到的，食品安全更应该是一个相对的、广义的概念。
一方面，任何一种食品，即使其成分对人体是有益的，或者其毒性极微，如果食用数量过多或食用条件不合适，仍然可能对身体健康引起毒害或损害。
譬如，食盐过量会中毒，饮酒过度会伤身。
另一方面，一些食品的安全性又是因人而异的。
譬如，鱼、虾、蟹类水产品对多数人是安全的；可确实有人吃了这些水产品就会过敏，会损害身体健康。
因此，评价一种食品或者其成分是否安全，不能单纯地看它内在固有的“有毒、有害物质”，更要紧的是看它是否造成实际危害。
从目前的研究情况来看，在食品安全概念的理解上，社会已经基本形成共识，即食品的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。
预包装食品：指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。
食品添加剂：指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
保质期：指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。
食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
食物中毒：指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。
二、《食品安全法》的主要内容《食品安全法》共十章，一百零四条，内容丰富，覆盖面广，立法寓意深刻。
《食品安全法》进一步明确了食品安全监管、安全风险监测和评估，统一的食品安全国家标准、经营者社会责任、食品添加剂监管、食品检验和食品安全事故处置、惩罚性赔偿等一系列法律规定。
既强化了地方政府负总责和部门分段监管的原则，更强调和明确了食品生产经营者的法定义务和责任。
不仅体现了对生产经营者严格自律的要求，而且强化了监管执法。
《食品安全法》内容很多，我把它归纳为十个方面来解读：1、食品安全监管体制。
为完善食品安全监管体制，食品安全法着重从四个方面作出规定：一是为使食品安全监管体制运行更加顺畅，国务院设立食品安全委员会，作为高层次的议事协调机构，对食品安全监管工作进行协调和指导。
二是界定国务院有关食品安全监管部门的职责，明确对食品安全实施分段监管的体制。
国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。
国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故；三是在县级以上地方人民政府层面，进一步明确工作职责，理顺工作关系。
县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。
四是明确规定县级以上人民政府与上级政府所属部门的关系以及各部门之间的关系。
第六条规定：县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当加强沟通、密切配合，按照各自的职责分工，依法行使职权，承担责任。
不过随着下一步国家大部制的改革，这一模式将有部门变化，食品生产、食品流通、餐饮服务将统归药监部门监管2、风险监测和评估食品安全问题的主要表现形式是食源性疾病、营养缺乏性疾病。
食品安全风险评估就是对食品中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响进行的科学评估。
将食品安全风险评估结果作为制定食品安全标准和政策的科学依据，是人们对食品安全监管规律的深刻认识，已成为许多国家的普遍做法食品安全风险监测和评估意味着相关部门应将食品的风险监管关口提前，转变只注重“事先许可、事后抽检、出了事故进行处罚”的传统监管方式，主动对食源性疾病、食品污染和食品中有害因素进行检测，防止对人体健康的危害，这也是获得食品安全风险评估的重要依据之一。
食品安全风险监测制度，主要对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素三个方面进行监测。
国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估。
食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。
建立食品安全风险监测与评估制度，意味着我国食品安全监管注重外在的卫生干净扩展到注重内在因素的无毒无害，更加关注百姓的健康。
3、食品安全国家标准。
在《食品安全法》实施以前，我国的食品安全标准存在政出多门的问题，针对同一种食品，既有国家标准，也有行业标准，如月饼的生产加工，卫生部门有标准，质检部门也有标准，有这些标准往往相互矛盾，给食品安全监管带来问题。
因此，《食品安全法》从统一标准的原则出发，明确规定，只有国务院卫生行政部门才有权制定食品安全国家标准，包括食用农产品的标准也要卫生部统一制定和发布，不能多头制定食品安全标准。
建立科学、统一、权威的食品安全标准体系，不仅能够为保障食品安全奠定坚实基础，还能够有效杜绝各个执法部门法出多门、各自为政的现象。
随着技术的发展，新食品不断增多，食品标准的升级、更新也是迫在眉睫的任务。
4、生产经营者社会责任。
《食品安全法》特别强调了食品生产经营者的社会责任，要求食品生产经营者应当对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
与此相应，《食品安全法》确立了一系列制度，把食品生产经营者的安全责任一一落到实处：一是明确实行食品生产经营许可制度，通过完善准入制度、提高市场门槛，从源头上加强食品安全监管；二是建立食品生产经营者食品安全信用档案制度，最终达到将那些缺少安全信用的企业驱逐出市场的目的；三是建立进货查验记录制度，确保一旦出现食品安全问题，可以追查到底; 四是建立不安全食品召回制度，防止不安全的食品继续在市场上流通、销售，成为食品安全的隐患。
生产经营者的社会责任在《食品安全法》第四章有二十多条，时间关系，我重点解读几条：第二十八条是对禁止生产经营的食品的规定。
［解读］食品对人类造成的危害主要是食品本身含有毒素和食品受到污染。
食品污染是指原材料从生长到成熟的过程中，包括从加工、贮藏、运输、销售、烹调直到食用前的各个环节，于各种条件和因素的作用，可能使某些有害物质进入动植物体内或直接进入食品，使食品的营养价值、卫生质量下降，甚至对人体造成不同程度的危害。
用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；［解读］禁止生产经营用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品。
用工业酒精兑制的假酒、添加三聚氰胺的婴儿奶粉、部分利欲熏心的食品生产者利用回收食品为原料生产的食品等，这些食品不符合食品标准，食用后会对人体健康造成损害，严重的甚至会导致死亡。
致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；［解读］禁止生产经营致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品。
一般而言，要做到食品中致病性微生物、农药残留、兽药残留等物质含量为零，成本过于高昂，缺乏可操作性，另外人体对这些物质有一定的耐受性。
但是这些物质如果过量，就将损害人体健康。
具体衡量的标准就是食品安全标准。
这些物质超过食品安全标准限量的，就禁止生产经营。
营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；［解读］营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品。
婴幼儿时期是人类生长发育的基础阶段，专供婴幼儿的食品应适应婴幼儿生长发育的特点。
婴幼儿本身体质比较虚弱，免疫力较差，非常容易受病毒或细菌感染，而且于受到体质限制等原因，他们不容易吸收食物的各种营养成分。
所以，专供婴幼儿的食品应根据年龄及生长发育的特点，为他们制定专项标准。
其他特定人群一般是指患有特殊疾病的人，如糖尿病人，或者身体有某种倾向的人，如易疲劳人群等，根据这些人体质的不同特点，应制定不同的食品标准。
如果食品营养成分不符合食品安全标准，婴幼儿和其他特定人群就不能从食品中摄取足够的养分，针对自身体质食用适合自己的食品。
腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；［解读］禁止生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品食品的“腐败变质”指食品经过微生物作用使食品中某些成分发生变化，感官性状发生改变而丧失可食性的现象。
这些食品一般含有沙门氏菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌等致病性病菌，易导致食物中毒。
“油脂酸败”指油脂和含油脂的食品，在储存过程中经微生物、酶等作用，而发生变色、气味改变等变化。
“霉变”是指霉菌污染繁殖，有时表面可见霉丝和霉变现象，这种霉菌毒素在高温高压条件下，也不易被破坏，使食品有较强的毒性。
如前几年被新闻媒体广泛报道的陈化粮事件，就是因为陈化粮中的黄曲菌霉超标。
黄曲菌霉产生的黄曲霉毒素是目前发现的最强化学致癌物，尤其可以导致肝癌。
因此，按照国家的规定，陈化粮绝对不允许直接作为口粮进行销售。
病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；［解读］禁止生产经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品。
这是因为病死、毒死或死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类体表及体内往往含有致病性微生物或寄生虫，人们在食用这类肉类及其制品后会导致食物中毒，发生病患甚至死亡未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；［解读］禁止生产经营未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类或肉类制品。