植物雌激素精简版
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增强胆碱能神经细胞功能
拮抗β-淀粉样蛋白毒性 调节学习记忆。
wk.baidu.com
改善老年性痴呆患者认知
功能
临床研究表明大豆异黄酮
可用于缓解女性的紧张状态。
减轻脑细胞氧化损伤
抑制脑细胞凋亡 保护脑缺血损伤
影响成年动物的性行为。
植物雌激素对更年期女性的作用
△ 潮红、多汗、心悸、失眠、紧张、关节酸痛症状好转 、 睡眠改善；心悸、头痛减轻。
在澳大利亚一个农场羊 群吃了含有三叶草的牧草 后发生了不育症，生育率
突然下降了
在另一个放牛的牧场， 农场主也发现被放牧到 了长满红色三叶草的牧 场的一批牛的生育率也 下降了，发生了不育症
三叶草病
三叶草中含有丰富的异黄酮，干扰了 公牛与公羊的性激素平衡。
十几年前，西方国家医生就发现：
更年期症状
日本和中国的妇女的比西方妇女轻
植物性雌激素的生物学作用 ——奇妙的双向调节作用
它既具有雌激素活性又具有抗雌激素活性
(1)在雌激素不足时（如绝经后妇女)发挥类似雌激素 样的作用
(2)雌激素过多时（如有乳腺癌倾向的妇女）发挥抵 抗雌激素样的作用
所以被称为双向调节作用
异黄酮类：大豆中 含量为0.1%～0.5%
食物来源
香豆素类：黄豆芽、绿豆芽、苜蓿等， 干豆芽中含量可达7 mg/100g
常见植物雌激素与雌二醇的化学结构
大豆苷元
染料木黄酮
香豆雌醇
白藜芦醇
开环异落叶松树脂酚
17-β 雌二醇
植物雌激素均具有酚环可结合体内雌激素受体(ER)
植物雌激素分布吸收与代谢
概要
膳食
细菌糖苷酶
肠道 水解作用
无活性的糖甙
易于吸收的分子
如金雀异黄素
肠粘膜 吸收入血
异黄酮
血循环（小部分） 血清白蛋白 脂蛋白 肝(大部分) 葡萄糖醛酸结合转化为水溶性物质 其余以硫酸酯或硫酸葡萄糖酐形式排入尿液和粪便
植物雌激素目录
结构与分类
生物学作用
植物雌激素
食物来源
植物雌激素 安全性
植物雌激素的分类
. 异黄酮类：葛根、芦荟
染料木黄酮、大豆苷元、大豆苷等
芪类
白藜芦醇
植物雌激素
多酚类化合物
木酚素类
开环异落叶松树脂酚、 穗罗汉松树脂酚等
香豆素类：三叶草、黄豆芽
香豆雌醇、4-甲氧基香豆雌等
其他：植物固醇也具一定雌激素效应
每天食用大豆类食品30-50克。 单就豆漿而言，成年人一天摄入量不超过400毫升， 对人体健康就有益。
作用机制：与骨组织中的雌激素受体结合，抑制破骨细胞
的骨吸收作用。
双相作用
应用二膦酸盐或植物雌激 素结合运动锻练以增加骨量和
预防骨质疏松性骨折
植物雌激素的生物学作用 ——抗氧化作用
植物雌激素具有较多的酚羟基 ，因此具有较强的抗氧化性，能够 清楚机体内的自由基，防止其对细 胞的氧化损伤。
植物雌激素的生物学作用 ——心血管系统
降血脂、抗脂质过氧化 抑制血小板聚集 改善血管内皮细胞功能 舒张冠状动脉、
抗动脉粥样硬化
观察白藜芦醇培养的 鼠动脉平滑肌细胞发现, 对心血管系统可能发挥 有益的作用虽然金雀异 黄素和大豆黄素对高胆 固醇血症有明显的降脂 作用。
但有报道木脂素类和 香豆素类(拟雌内酯)在 预防冠心病方面并没有 预想的积极效果
前列腺癌 东方国家男子的的发病率也比西方国家的低
乳腺癌
亚洲妇女明显低于西方国家妇女
可能与东方民族常吃豆制品有关。
进一步研究，科学家发现：
• 在三叶草以及豆制品中都含有丰富的异黄酮。 • 异黄酮与女性的雌激素有着部分结构上的类似部分。
雌激素
异黄酮
• 植物中的异黄酮具有类似人类雌激素样的作用。
异黄酮——植物雌激素
植物雌激素的安全性
?? 植物雌激素的安全性
植物雌激素你吃对了吗？
日本厚生省2006年提出： 膳食中大豆异黄酮摄取上限为每日70~75毫克，
飲食外追加的摄取上限为每天30毫克，也就是每日 在100毫克左右。 有研究认为：
每100克大豆含有大豆异黃酮约128毫克。 日本学者认为：
每天食用20~30克大豆，就可獲得充足的大豆 异黄酮。 《中國居民膳食指南》推荐：
植物雌激素的生物学作用 ——对肿瘤的作用
前列腺癌、子宫癌、结肠癌、卵巢癌、白血病等具有 预防和抑制作用。 作用方式：
抑制DNA拓扑酶诱导肿瘤细胞分化及凋亡 抑制肿瘤内血管生成异黄酮类 激活免疫系统
异黄酮预防乳腺癌，降低乳腺癌发病率
美国一项研究发现 豆类食品还可降低甲状腺癌的发病率。
植物雌激素的生物学作用 ——神经系统的作用
△ 阴道细胞成熟度提高、分泌物增多，性生活困难得到改 善 △ 预防阴道炎 反复发生尿路感染好转的46.7%。
△ 有改善及预防冠心病的作用
现已开发出局部应用的植物雌 激素产品,一种含有透明质酸酶、 脂质体植物雌激素和维生素E的凝 胶,可在外生殖器局部应用.
植物雌激素的生物学作用
——预防骨质疏松
对绝经后女性骨骼的影响较为显著。
在泰国北部的少数民族 孟族妇女的胸部丰满、体态 美妙、肤白哲、健康长寿， 该地妇女的平均胸围比一般 地方的妇女大8公分，与她 们长期吃野生的葛根有关。
甚至在泰国的古寺庙的 古文献中都有此记录。90年 代末，泰国大学生物系教授 经过研究终于发现其中的关 键是野葛根中的异黄酮。可 惜中国的葛根不够理想
芪类：葡萄、葡萄酒、花生等， 葡萄中含量可达1mg/100g。
木酚素类：油籽、亚麻籽、 谷物、蔬菜、茶叶中， 亚麻籽中含量可达370 mg/100g
大豆还不是含植物雌激素最多的
世界上含有植物雌激素最高量的 是葛根
尤其是泰国野葛根 其异黄酮类物质的活性是大豆异黄 酮的100—1000倍之高 其作用的力度 也远远超过一般黄豆来源的异黄酮
拮抗β-淀粉样蛋白毒性 调节学习记忆。
wk.baidu.com
改善老年性痴呆患者认知
功能
临床研究表明大豆异黄酮
可用于缓解女性的紧张状态。
减轻脑细胞氧化损伤
抑制脑细胞凋亡 保护脑缺血损伤
影响成年动物的性行为。
植物雌激素对更年期女性的作用
△ 潮红、多汗、心悸、失眠、紧张、关节酸痛症状好转 、 睡眠改善；心悸、头痛减轻。
在澳大利亚一个农场羊 群吃了含有三叶草的牧草 后发生了不育症，生育率
突然下降了
在另一个放牛的牧场， 农场主也发现被放牧到 了长满红色三叶草的牧 场的一批牛的生育率也 下降了，发生了不育症
三叶草病
三叶草中含有丰富的异黄酮，干扰了 公牛与公羊的性激素平衡。
十几年前，西方国家医生就发现：
更年期症状
日本和中国的妇女的比西方妇女轻
植物性雌激素的生物学作用 ——奇妙的双向调节作用
它既具有雌激素活性又具有抗雌激素活性
(1)在雌激素不足时（如绝经后妇女)发挥类似雌激素 样的作用
(2)雌激素过多时（如有乳腺癌倾向的妇女）发挥抵 抗雌激素样的作用
所以被称为双向调节作用
异黄酮类：大豆中 含量为0.1%～0.5%
食物来源
香豆素类：黄豆芽、绿豆芽、苜蓿等， 干豆芽中含量可达7 mg/100g
常见植物雌激素与雌二醇的化学结构
大豆苷元
染料木黄酮
香豆雌醇
白藜芦醇
开环异落叶松树脂酚
17-β 雌二醇
植物雌激素均具有酚环可结合体内雌激素受体(ER)
植物雌激素分布吸收与代谢
概要
膳食
细菌糖苷酶
肠道 水解作用
无活性的糖甙
易于吸收的分子
如金雀异黄素
肠粘膜 吸收入血
异黄酮
血循环（小部分） 血清白蛋白 脂蛋白 肝(大部分) 葡萄糖醛酸结合转化为水溶性物质 其余以硫酸酯或硫酸葡萄糖酐形式排入尿液和粪便
植物雌激素目录
结构与分类
生物学作用
植物雌激素
食物来源
植物雌激素 安全性
植物雌激素的分类
. 异黄酮类：葛根、芦荟
染料木黄酮、大豆苷元、大豆苷等
芪类
白藜芦醇
植物雌激素
多酚类化合物
木酚素类
开环异落叶松树脂酚、 穗罗汉松树脂酚等
香豆素类：三叶草、黄豆芽
香豆雌醇、4-甲氧基香豆雌等
其他：植物固醇也具一定雌激素效应
每天食用大豆类食品30-50克。 单就豆漿而言，成年人一天摄入量不超过400毫升， 对人体健康就有益。
作用机制：与骨组织中的雌激素受体结合，抑制破骨细胞
的骨吸收作用。
双相作用
应用二膦酸盐或植物雌激 素结合运动锻练以增加骨量和
预防骨质疏松性骨折
植物雌激素的生物学作用 ——抗氧化作用
植物雌激素具有较多的酚羟基 ，因此具有较强的抗氧化性，能够 清楚机体内的自由基，防止其对细 胞的氧化损伤。
植物雌激素的生物学作用 ——心血管系统
降血脂、抗脂质过氧化 抑制血小板聚集 改善血管内皮细胞功能 舒张冠状动脉、
抗动脉粥样硬化
观察白藜芦醇培养的 鼠动脉平滑肌细胞发现, 对心血管系统可能发挥 有益的作用虽然金雀异 黄素和大豆黄素对高胆 固醇血症有明显的降脂 作用。
但有报道木脂素类和 香豆素类(拟雌内酯)在 预防冠心病方面并没有 预想的积极效果
前列腺癌 东方国家男子的的发病率也比西方国家的低
乳腺癌
亚洲妇女明显低于西方国家妇女
可能与东方民族常吃豆制品有关。
进一步研究，科学家发现：
• 在三叶草以及豆制品中都含有丰富的异黄酮。 • 异黄酮与女性的雌激素有着部分结构上的类似部分。
雌激素
异黄酮
• 植物中的异黄酮具有类似人类雌激素样的作用。
异黄酮——植物雌激素
植物雌激素的安全性
?? 植物雌激素的安全性
植物雌激素你吃对了吗？
日本厚生省2006年提出： 膳食中大豆异黄酮摄取上限为每日70~75毫克，
飲食外追加的摄取上限为每天30毫克，也就是每日 在100毫克左右。 有研究认为：
每100克大豆含有大豆异黃酮约128毫克。 日本学者认为：
每天食用20~30克大豆，就可獲得充足的大豆 异黄酮。 《中國居民膳食指南》推荐：
植物雌激素的生物学作用 ——对肿瘤的作用
前列腺癌、子宫癌、结肠癌、卵巢癌、白血病等具有 预防和抑制作用。 作用方式：
抑制DNA拓扑酶诱导肿瘤细胞分化及凋亡 抑制肿瘤内血管生成异黄酮类 激活免疫系统
异黄酮预防乳腺癌，降低乳腺癌发病率
美国一项研究发现 豆类食品还可降低甲状腺癌的发病率。
植物雌激素的生物学作用 ——神经系统的作用
△ 阴道细胞成熟度提高、分泌物增多，性生活困难得到改 善 △ 预防阴道炎 反复发生尿路感染好转的46.7%。
△ 有改善及预防冠心病的作用
现已开发出局部应用的植物雌 激素产品,一种含有透明质酸酶、 脂质体植物雌激素和维生素E的凝 胶,可在外生殖器局部应用.
植物雌激素的生物学作用
——预防骨质疏松
对绝经后女性骨骼的影响较为显著。
在泰国北部的少数民族 孟族妇女的胸部丰满、体态 美妙、肤白哲、健康长寿， 该地妇女的平均胸围比一般 地方的妇女大8公分，与她 们长期吃野生的葛根有关。
甚至在泰国的古寺庙的 古文献中都有此记录。90年 代末，泰国大学生物系教授 经过研究终于发现其中的关 键是野葛根中的异黄酮。可 惜中国的葛根不够理想
芪类：葡萄、葡萄酒、花生等， 葡萄中含量可达1mg/100g。
木酚素类：油籽、亚麻籽、 谷物、蔬菜、茶叶中， 亚麻籽中含量可达370 mg/100g
大豆还不是含植物雌激素最多的
世界上含有植物雌激素最高量的 是葛根
尤其是泰国野葛根 其异黄酮类物质的活性是大豆异黄 酮的100—1000倍之高 其作用的力度 也远远超过一般黄豆来源的异黄酮