生姜的主要成分和药理作用Word版
生姜中药作用与功效
生姜中药作用与功效生姜（Botanical name: Zingiber officinale）是一种古老而常见的中药材，被广泛使用于中医药领域。
它既是一种常见的调味品和食物添加剂，也是一种强大的药用植物。
生姜在中医中被认为具有多种作用与功效，包括温中散寒、祛湿安胎、止呕退烧、活血止痛、解毒等。
本文将详细阐述生姜的中药作用与功效，包括化学成分、药理学作用、临床应用等方面。
一、化学成分生姜的主要化学成分是挥发油，其中含有多种化合物，如生姜酚、芳香烃、萜烯、脂肪酸以及维生素、微量元素等。
这些化合物赋予了生姜其特殊的气味和药用功效。
二、药理学作用生姜具有多种药理学作用，其中包括：1. 温中散寒生姜可以促进胃肠道的运动，增加消化液分泌，从而增加食欲。
同时，生姜还可以刺激血液循环，提高体温。
因此，生姜被广泛应用于寒性腹痛、呕吐、腹泻等症状的治疗。
2. 祛湿安胎生姜具有祛湿的作用，可以促进体内湿气的排出。
此外，生姜还可以促进子宫收缩，具有保胎的作用。
因此，生姜在中医中常常用于治疗湿气引起的疾病，以及妇科疾病。
3. 止呕退烧生姜具有止呕和退烧的作用，可以通过刺激胃肠道运动，减少呕吐反射，缓解呕吐。
同时，生姜还可以通过扩张血管，增加皮肤血流量，降低体温。
因此，生姜广泛用于呕吐和发烧的症状的治疗。
4. 活血止痛生姜具有活血止痛的作用，可以促进血液循环，缓解疼痛。
此外，生姜还具有抗炎作用，可以缓解炎症引起的疼痛。
因此，生姜常常用于风湿、关节炎等疾病的治疗。
5. 解毒生姜具有解毒作用，可以帮助排除体内的毒素。
此外，生姜还可以增强肝脏的解毒能力，促进肝脏的新陈代谢。
因此，生姜对于肝炎、肝硬化等疾病的治疗也具有一定的效果。
三、临床应用生姜在临床上有广泛的应用，主要包括以下方面：1. 消化系统疾病生姜可以促进胃肠道的蠕动，增加消化液分泌，从而改善消化功能。
因此，生姜在治疗胃炎、胃溃疡、消化不良等消化系统疾病方面有一定的效果。
生姜的功能主治和功效
生姜的功能主治和功效功能主治生姜是一种常见的调味品和药材，它具有多种功能主治：1.止痛：生姜具有明显的止痛作用，特别对于头痛、牙痛和关节炎等疼痛症状的缓解效果显著。
2.驱寒暖身：生姜含有辣味物质姜辣素，可以促进血液循环，提高体温，缓解寒冷引起的不适。
3.改善消化：生姜能够促进胃液的分泌，增加食欲，缓解胃部不适和消化不良。
4.抗炎抗菌：生姜具有较强的抗炎和抗菌作用，能够有效抵抗病毒和细菌的侵袭，提高人体免疫力。
5.镇吐止呕：生姜能够缓解晕车、呕吐等症状，对于孕妇的孕吐和化疗后引起的恶心呕吐也有一定的缓解效果。
功效除了上述的功能主治外，生姜还具有许多其他的功效：1.缓解食欲不振：生姜能够刺激胃肠道，增加食欲，特别对于老年人、孕妇和病后恢复期的食欲不振有很好的改善作用。
2.降低血压：生姜中的有效成分有助于扩张血管，降低血压，对于高血压患者具有一定的缓解作用。
3.预防感冒：生姜具有温阳的特性，可以提高人体的抵抗力，预防感冒和其他呼吸道疾病。
4.改善血液循环：生姜能够促进血液循环，缓解疲劳和肌肉酸痛，保持身体的健康状态。
5.抗氧化：生姜含有丰富的抗氧化物质，具有抗衰老的作用，可以延缓细胞老化，保持皮肤的年轻和健康。
如何食用生姜生姜可以用于烹饪和药用，并有多种食用方式：•生姜可以切片或切成丝状，加入炒菜或煮汤中，增加菜肴的香味。
•可以将生姜剁碎，加入饮料中泡茶，起到提神醒脑的作用。
•生姜还可以用来制作姜汁，加入蜂蜜和热水中饮用，有助于缓解感冒和咳嗽症状。
•可以将生姜片用油炒制，与蔬菜或肉类一起食用，增加口感和风味。
需要注意的是，个别人群在食用生姜时应慎重：•孕妇在怀孕初期食用生姜需适量，避免影响胎儿发育。
•高血压患者在食用生姜前应咨询医生，避免影响血压调节。
•对生姜过敏或胃寒体质的人应避免过量食用生姜。
综上所述，生姜具有多种功能主治和功效，不仅适用于烹饪调味，还可以作为一种药材来使用。
适量食用生姜有助于促进健康、预防疾病和缓解不适症状。
生姜的功效与作用、注意事项与禁忌、附方
生姜的功效与作用、注意事项与禁忌、附方〔别名〕姜。
〔来源〕为姜科姜属植物姜Zingiberofficinale Rose.的根状茎。
〔成分〕含挥发油0.25～3 %，油中的主要成分为姜醇、姜烯、水芹烯、莰烯、柠檬醛、芳樟醛、甲基庚烯酮、壬醛、d-龙脑等。
尚含辣味成分姜辣素，分解后为油状辣味成分姜烯酮和结晶辣味成分姜酮和姜萜酮的混合物。
此外，尚含氨基酸、树脂状物及淀粉等。
〔作用〕一、历代经验1.发表散寒：《名医别录》：“主伤寒头痛鼻塞，咳逆上气”。
《日用本草》：“治伤寒、伤风、头痛、九窍不利”。
《本草纲目》：“生用发散，熟用和中”。
2.散寒止咳：《本草经集注》：“归五脏，去痰下气”。
《本草拾遗》：“去冷除痰”。
《药性本草》：“主痰水气满，下气，生与干并治嗽，……”。
3.健胃止呕：《珍珠囊》：“益脾胃，散风寒”。
《食疗本草》：“止逆，散烦闷，开胃气”。
《本草从新》：“姜汁，开痰，治噎膈反胃，救暴卒……煨姜，和中止呕”。
《会约医镜》：“煨姜，治胃寒，呕吐，吞酸”。
4.解毒作用：《本草拾遗》：“汁解药毒”。
《医学启源》：“温中去湿，制厚朴、半夏毒”。
《本草纲目》：“解食野禽中毒成喉痹”。
《日用本草》：“解菌蕈诸物毒”。
此外，尚有发汗及去狐臭作用。
二、近代研究1.兴奋中枢神经：姜对大脑皮层有兴奋作用，并有拮抗催眠剂作用。
对延髓呼吸中枢、血管运动中枢均有兴奋作用。
能增进血液循环，使血压上升，促进排汗，从而给呼吸和代谢以良好的影响〔1〕。
2.健胃作用：生姜煎液对口腔及胃粘膜有刺激作用，总的说来能引起消化液的分泌增加，但胃蛋白酶对蛋白的消化减弱，而脂肪酶的作用增强。
并能抑制异常发酵，促进积气的排出〔2、 3〕。
3.止吐作用：生姜浸膏能抑制硫酸铜引起的呕吐，姜油酮及姜烯酮的混合物也有止呕效果。
对阿朴吗啡引起狗的呕吐及洋地黄引起鸽的呕吐无效。
〔4〕4.抗菌作用：1：1的生姜浸液在体外有抑制堇色毛癣菌的作用。
生姜在试管内有杀灭阴道滴虫的作用〔5～6〕。
生姜的简介
生姜（学名：Zingiber officinale Roscoe），是姜科姜属的一种多年生草本植物，其地下茎部分即为日常生活中广泛使用的根茎。
原产于亚洲热带地区，现已成为全球普遍栽培的香料和药用作物。
形态特征：
-生姜植株高约0.5至1米，茎直立，叶披针形或线状披针形，无毛，无柄，具有抱茎的叶鞘。
-根茎肥厚且多分枝，表面呈淡黄色至黄褐色，内部肉质为黄白色，具有强烈的芳香及辛辣味。
-生姜在适宜条件下会抽出穗状花序，花小而密集，颜色黄绿色，蒴果有3室。
功效与作用：
-生姜作为中药食材，性温，味辛，入脾胃经，具有发汗解表、温中止呕、化痰止咳、温肺化饮等功效。
-食疗方面，生姜可用于烹饪调味，增加食物风味，同时能够帮助消化，缓解恶心呕吐等症状，特别是在食用冷饮或者寒凉食物后使用可起到温中的效果。
-生姜提取物含有“姜辣素”，可以刺激胃肠黏膜，增强血液循环，提高机体免疫力，并有助于缓解肌肉疼痛和关节炎症状。
-在中医理论指导下，生姜还可以与其他药物配合使用治疗风寒感冒、胃寒呕吐、腹痛腹泻等多种病症。
生姜因其独特的口感和广泛的健康效益，在世界各地被广泛用于烹饪、医药以及保健领域。
在选购时，新鲜的生姜质地坚实、饱满、色泽鲜亮，香味浓郁，没有腐烂或干瘪的现象。
在保存上应避免潮湿环境，保持通风干燥以延长保质期。
生姜的主要成分和药理作用
生姜的主要成分和药理作用核心提示：生姜的主要成分和药理作用生姜的主要成分生姜含挥发油0.25%〜3.0%,主要成分为姜醇(Zingiberol) 、姜烯(Zingiberene)、水芹烯(Phellandrene)、.............生姜的主要成分生姜含挥发油0.25%〜3.0%,主要成分为姜醇(Zingiberol)、姜烯(Zingiberene)、水芹烯(Phellandrene)、莰烯(Camphene)、柠檬醛(Citral) 、芳樟醇(Linalool)、甲基庚烯酮(Methylheptenone) 、壬醛(Nonyl aldehyde) 、d- 龙脑(d-Borneol) 等. 尚含辣味成分姜辣素(Gingerol), 分解则变成油状辣味成分姜烯酮(Shogaol)和结晶性辣味成分姜酮(Zingerone) 、姜萜酮(Zingiberone) 的混合物. 又含天门冬素、哌啶酸-2(Pipecolic acid) 以及谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸等. 此外，尚含有树脂状物质及淀粉.生姜的药理作用1.对消化系统的作用生姜是治疗盐酸-乙醇性溃疡的有效药物，其有效成分为姜烯，具有保护胃黏膜细胞的作用. 在芳香健胃生药中，特别是姜科植物中多含有姜烯等萜类精油成分，是健胃生药的有效成分之一. 生姜煎剂对犬胃酸及胃液的分泌呈抑制与兴奋的双向作用，最初数小时内抑制，以后则继以较长时间的兴奋. 生姜煎剂(10%)1.2mg/ 只给大鼠灌胃，可显著抑制盐酸性和应激性胃黏膜损伤，用消炎痛阻断PG合成后，生姜的保护作用消失，说明其保护机制可能与促进胃黏膜合成和释放内源性PG有关.生姜能使胃蛋白酶作用减弱，脂肪分解酶的作用增强. 生姜可严重破坏胰酶中的淀粉酶使胰酶对淀粉的消化作用显著下降•还可抑制淀粉酶中的B -淀粉酶，阻碍淀粉糖化.生姜可作用于交感神经及迷走神经系统，有抑制胃机能及直接兴奋胃平滑肌的作用.利用大鼠小肠还流法对磺胺脒的吸收促进作用进行研究，结果表明：生姜的水提取物有显著的吸收促进作用，增强其生物利用度，充分发挥疗效.生姜浸膏能抑制硫酸铜引起的狗的呕吐. 从生姜中分离出来的姜油酮及姜烯酮的混合物亦有止呕效果，最小有效量为3mg, 对中枢性催吐药阿朴吗啡引起的狗呕吐及洋地黄引起的鸽呕吐均无效，故认为生姜有末梢性镇吐作用.家兔经消化道给予姜油酮可使肠管松弛，蠕动减退. 生姜是驱风剂的一种，对消化道有轻度刺激作用，可使肠张力、节律及蠕动增加，有时继之以降低，可用于因胀气或其他原因引起的肠绞痛.实验表明：生姜油对大鼠四氯化碳性肝损伤有治疗作用，能使血清SGPT降低；对小鼠四氯化碳性肝损伤有预防作用，并能降低BSP潴留量.生姜蜂蜜封存液5ml/kg给大鼠灌胃，对四氯化碳性肝损伤亦有治疗作用，与对照组相比，血清SGPT和SGOT明显降低，肝小叶破坏、肝细胞脂肪变性和坏死亦较轻; 对60%乙醇所致之大鼠肝损伤同样有效.2.对循环系统和呼吸系统的作用生姜醇提取物对麻醉猫血管运动中枢及呼吸中枢有兴奋作用，对心脏也有直接兴奋作用. 正常人口嚼生姜1g( 不咽下) ，可使收缩压平均升高 1.489kPa(11.2mmHg) ，舒张压上升 1.862kPa(14mmHg). 对脉率则无明显影响.生姜的水提取物能显著减少人血小板标记花生四烯酸（AA）生成TXB2及PGS的量，降低PG 内的过氧化物的形成，并有强烈抑制血小板聚集的作用.3.对中枢神经系统的作用生姜对中枢神经系统有抑制作用. 生姜油能明显抑制小鼠自发活动，延长戊巴比妥钠睡眠时间，对抗戊四氮惊厥，镇痛，并能降低酵母致热大鼠体温. 对中枢神经的作用部位是脊髓以上水平，其机制可能与抑制兴奋突触的易化过程有某种联系.生姜油0.4ml/kg 给大鼠灌胃，对蛋清性足肿有显著抑制作用，作用维持 5 小时，强度近似阿司匹林300mg/kg;0.25ml/kg 给大鼠灌胃，可显著抑制棉球肉芽肿，并使胸腺萎缩，肾上腺重量增加，提示其抗炎作用可能与兴奋垂体-肾上腺皮质系统有关•生姜油0.25〜0.4ml/kg 灌胃，对二甲苯所致小鼠耳郭肿胀、组胺或醋酸所致毛细血管通透性增强有显著抑制作用. 小鼠腹腔注射鲜姜注射液5g/kg 或10g/kg, 有明显的镇痛作用.4.抗病原微生物作用生姜提取液对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、伤寒杆菌、宋内痢疾杆菌、绿脓杆菌均有明显抑制作用，其作用与浓度呈依赖关系. 尤以金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌的抑制作用最强•生姜根提取物与HBsAg作用1〜3小时可使HBsAg的P/N值显著下降，但超过 3 小时后其下降率不再增加. 生姜水浸剂在体外对伤寒杆菌及霍乱弧菌有强烈的杀菌作用. 在试管内对毛癣菌有抑制作用. 姜根茎中的姜醇和姜酚具有杀灭软体动物和杀灭血吸虫的作用，可用于治疗血吸虫病.5.抗氧化作用研究表明：生姜有抗氧化作用.在肥猪肉中加入5%〜10%姜片煮沸1〜4 小时，可防止猪肉腐败；用此法煮4小时的肥肉，其过氧化物值（POV）和硫巴比妥酸值（TBA）与鲜肥猪肉相似；加入20%或50%生姜煮沸4小时的肥猪肉，在30C的温度下放置90日，其POV和TBA几乎没有变化.姜的水、乙醇和醚提取物对亚油酸钾酯的氧化作用也有显著抑制作用■尚有报告指出，加入活性氧清除剂或姜提取物，能抑制脂质过氧化引起的DNA损伤; 姜提取物亦能抑制活性氧的产生和亚油酸的氧化.6.其他作用生姜泥和生姜浸出液对创伤愈合有明显的促进作用. 生姜汁液能在一定程度上抑制癌细胞生长. 在一些抗肿瘤药物中加入生姜提取物能减轻肿瘤药物的副作用. 生姜在模拟胃液条件下对亚硝化反应有明显阻断作用，其抑制亚硝酸合成的有效成分对热稳定，在沸水中加热相当长时间后，仍保持相当强活性. 生姜提取物具有抗过敏的药效，能防止过敏性休克，预防某些鱼类蛋白质引起的荨麻疹。
干姜功效与作用及食用方法
干姜功效与作用及食用方法干姜是一种常用的中药材，常见于我国的南方地区。
它具有丰富的药用价值，被广泛应用于中医治疗和食疗中。
干姜可以理气除湿、祛寒散寒、温中止痛、化痰止咳等功效，对于改善人体健康具有重要意义。
干姜的主要成分是姜辣素、姜黄素、姜醇等，这些成分具有较强的抗氧化、抗菌、抗炎、抗肿瘤等作用。
干姜的主要功效和作用包括：1. 理气除湿：干姜具有温阳理气的特点，可以促进血液循环，缓解气滞，舒缓胸闷不畅、脘腹胀痛、腰腿冷痛等症状。
对于体虚气滞、寒湿困滞引起的胃痛、腹痛以及风湿性关节炎等疾病有效。
2. 祛寒散寒：干姜具有温中散寒的作用，可以驱寒散寒，改善寒凉体质，增强体内的阳气，提高人体的抵抗力。
适用于寒性腹泻、寒痹等症状。
3. 温中止痛：干姜可以温中散寒，增强脾胃功能，促进消化，缓解消化不良、腹痛、恶心等症状。
同时，干姜还具有镇痛作用，可以有效缓解头痛、风湿性关节炎等疼痛。
4. 化痰止咳：干姜可以促进痰液的咳出，改善咳嗽、痰多、胸闷等症状。
对于上呼吸道感染引起的咳嗽、痰多具有明显的疗效。
另外，干姜还具有抗菌、抗炎、抗氧化、抗肿瘤等作用。
它可以抑制细菌、真菌和病毒的生长，减轻炎症反应，抵抗自由基的损伤，预防肿瘤的发生。
此外，干姜还具有降血糖、降血脂、促进胃肠蠕动等作用，对于改善血液循环、调节血压、预防心血管疾病等方面也有积极的作用。
对于服用干姜，有以下几种食用方法：1. 煎服：将适量的干姜切片或研磨成粉末，加入适量水煎煮，一日分2-3次温服。
2. 泡水：将适量的干姜切片或研磨成粉末，放入热水中浸泡，加入适量的蜂蜜调味，待水温降至适宜温度后饮用。
3. 炒食：将干姜切片或研磨成粉末，放入热锅中炒熟，可以用来调味或入药。
4. 搭配食材：干姜具有辛辣味，适量搭配其他食材一起烹饪，可以增添食物的味道，提升食欲。
需要注意的是，干姜性温，注意不宜多食。
在服用干姜时，应根据自身体质和健康状况来调整剂量。
对于孕妇、胃溃疡患者、高血压患者等应慎用或遵医嘱。
姜的科学原理
姜的科学原理姜是一种常见的香料和中药材，它不仅在烹饪中有重要的作用，还具有许多药用价值。
姜的科学原理可以从化学成分、药理作用和生物活性方面来解释。
首先，姜的主要化学成分是姜酮类化合物，包括姜酮、姜醇和姜辣酮等。
这些化合物赋予了姜独特的辛辣味道和香气。
此外，姜还含有挥发油、黄酮类化合物、酚类化合物、维生素C等成分。
这些化学成分对姜的药理作用和生物活性起到重要的作用。
姜具有多种药理作用。
首先，姜具有生理活性物质的抗氧化和抗炎作用。
姜中的姜酮类化合物具有明显的抗氧化和抗炎活性，可以清除自由基，减少氧化损伤和炎症反应。
其次，姜还具有抗菌作用。
研究表明，姜中的姜酮类化合物能够抑制多种病原微生物的生长，包括细菌、真菌和寄生虫。
此外，姜还具有调节血脂、抗血小板聚集、促进消化、增强抗肿瘤免疫等作用。
姜的生物活性也是其药用价值的重要体现。
首先，姜具有促进消化功能。
姜中的姜酮类化合物能够刺激胃黏膜分泌胃液，促进胃肠动力，增加食欲，改善消化不良等问题。
其次，姜还具有镇痛和抗炎作用。
研究发现，姜中的姜酮类化合物能够通过抑制炎症介质的产生，减轻疼痛和炎症反应。
此外，姜还具有抗突变作用，能够保护遗传物质免受损伤。
除了以上的药理作用和生物活性，姜还被广泛应用于中药制剂和保健品中，用于治疗各种疾病和保护健康。
例如，姜可以用于治疗消化不良、呕吐、恶心、风寒感冒、关节炎、肿瘤和心血管疾病等。
此外，姜还可以应用于美容保健，如促进新陈代谢，减少皮肤疾病和衰老等。
总结起来，姜的科学原理可以从化学成分、药理作用和生物活性来解释。
姜中的姜酮类化合物是其主要的活性成分，赋予了姜辛辣味道和香气，并具有抗氧化、抗炎、抗菌、促进消化、镇痛、抗肿瘤免疫等多种药理作用和生物活性。
姜被广泛应用于烹饪中和中药制剂中，用于治疗各种疾病和保护健康。
生姜的主要成分和药理作用
生姜的主要成分和药理作用核心提示：生姜的主要成分和药理作用生姜的主要成分生姜含挥发油0.25%～3.0%,主要成分为姜醇(Zingiberol)、姜烯(Zingiberene)、水芹烯(Phellandrene)、……生姜的主要成分生姜含挥发油0.25%～3.0%,主要成分为姜醇(Zingiberol)、姜烯(Zingiberene)、水芹烯(Phellandrene)、莰烯(Camphene)、柠檬醛(Citral)、芳樟醇(Linalool)、甲基庚烯酮(Methylheptenone)、壬醛(Nonyl aldehyde)、d-龙脑(d-Borneol)等.尚含辣味成分姜辣素(Gingerol)，分解则变成油状辣味成分姜烯酮(Shogaol)和结晶性辣味成分姜酮(Zingerone)、姜萜酮(Zingiberone)的混合物.又含天门冬素、哌啶酸-2(Pipecolic acid)以及谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸等.此外，尚含有树脂状物质及淀粉.生姜的药理作用1. 对消化系统的作用生姜是治疗盐酸-乙醇性溃疡的有效药物，其有效成分为姜烯，具有保护胃黏膜细胞的作用.在芳香健胃生药中，特别是姜科植物中多含有姜烯等萜类精油成分，是健胃生药的有效成分之一.生姜煎剂对犬胃酸及胃液的分泌呈抑制与兴奋的双向作用，最初数小时内抑制，以后则继以较长时间的兴奋.生姜煎剂(10%)1.2mg/只给大鼠灌胃，可显著抑制盐酸性和应激性胃黏膜损伤，用消炎痛阻断PG合成后，生姜的保护作用消失，说明其保护机制可能与促进胃黏膜合成和释放内源性PG有关.生姜能使胃蛋白酶作用减弱，脂肪分解酶的作用增强.生姜可严重破坏胰酶中的淀粉酶,使胰酶对淀粉的消化作用显著下降.还可抑制淀粉酶中的β-淀粉酶,阻碍淀粉糖化.生姜可作用于交感神经及迷走神经系统，有抑制胃机能及直接兴奋胃平滑肌的作用.利用大鼠小肠还流法对磺胺脒的吸收促进作用进行研究，结果表明：生姜的水提取物有显著的吸收促进作用，增强其生物利用度，充分发挥疗效.生姜浸膏能抑制硫酸铜引起的狗的呕吐.从生姜中分离出来的姜油酮及姜烯酮的混合物亦有止呕效果，最小有效量为3mg,对中枢性催吐药阿朴吗啡引起的狗呕吐及洋地黄引起的鸽呕吐均无效，故认为生姜有末梢性镇吐作用.家兔经消化道给予姜油酮可使肠管松弛，蠕动减退.生姜是驱风剂的一种，对消化道有轻度刺激作用，可使肠张力、节律及蠕动增加，有时继之以降低，可用于因胀气或其他原因引起的肠绞痛.实验表明：生姜油对大鼠四氯化碳性肝损伤有治疗作用，能使血清SGPT降低;对小鼠四氯化碳性肝损伤有预防作用，并能降低BSP潴留量.生姜蜂蜜封存液5ml/kg给大鼠灌胃，对四氯化碳性肝损伤亦有治疗作用，与对照组相比，血清SGPT和SGOT明显降低，肝小叶破坏、肝细胞脂肪变性和坏死亦较轻;对60%乙醇所致之大鼠肝损伤同样有效.2. 对循环系统和呼吸系统的作用生姜醇提取物对麻醉猫血管运动中枢及呼吸中枢有兴奋作用，对心脏也有直接兴奋作用.正常人口嚼生姜1g(不咽下)，可使收缩压平均升高1.489 kPa(11.2mmHg)，舒张压上升1.862kPa(14mmHg).对脉率则无明显影响.生姜的水提取物能显著减少人血小板标记花生四烯酸(AA)生成TXB2及PGS 的量，降低PG 内的过氧化物的形成，并有强烈抑制血小板聚集的作用.3. 对中枢神经系统的作用生姜对中枢神经系统有抑制作用.生姜油能明显抑制小鼠自发活动，延长戊巴比妥钠睡眠时间，对抗戊四氮惊厥，镇痛，并能降低酵母致热大鼠体温.对中枢神经的作用部位是脊髓以上水平，其机制可能与抑制兴奋突触的易化过程有某种联系.生姜油0.4ml/kg给大鼠灌胃，对蛋清性足肿有显著抑制作用，作用维持5小时，强度近似阿司匹林300mg/kg;0.25ml/kg给大鼠灌胃，可显著抑制棉球肉芽肿，并使胸腺萎缩，肾上腺重量增加，提示其抗炎作用可能与兴奋垂体-肾上腺皮质系统有关.生姜油0.25～0.4ml/kg灌胃，对二甲苯所致小鼠耳郭肿胀、组胺或醋酸所致毛细血管通透性增强有显著抑制作用.小鼠腹腔注射鲜姜注射液5g/kg 或10g/kg,有明显的镇痛作用.4. 抗病原微生物作用生姜提取液对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、伤寒杆菌、宋内痢疾杆菌、绿脓杆菌均有明显抑制作用，其作用与浓度呈依赖关系.尤以金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌的抑制作用最强.生姜根提取物与HBsAg 作用1～3小时可使HBsAg的P/N 值显著下降，但超过3小时后其下降率不再增加.生姜水浸剂在体外对伤寒杆菌及霍乱弧菌有强烈的杀菌作用.在试管内对毛癣菌有抑制作用.姜根茎中的姜醇和姜酚具有杀灭软体动物和杀灭血吸虫的作用，可用于治疗血吸虫病.5. 抗氧化作用研究表明：生姜有抗氧化作用.在肥猪肉中加入5%～10%姜片煮沸1～4小时，可防止猪肉腐败;用此法煮4小时的肥肉，其过氧化物值(POV)和硫巴比妥酸值(TBA)与鲜肥猪肉相似;加入20%或50%生姜煮沸4小时的肥猪肉，在30℃的温度下放置90日，其POV和TBA几乎没有变化.姜的水、乙醇和醚提取物对亚油酸钾酯的氧化作用也有显著抑制作用.尚有报告指出，加入活性氧清除剂或姜提取物，能抑制脂质过氧化引起的DNA损伤;姜提取物亦能抑制活性氧的产生和亚油酸的氧化.6.其他作用生姜泥和生姜浸出液对创伤愈合有明显的促进作用.生姜汁液能在一定程度上抑制癌细胞生长.在一些抗肿瘤药物中加入生姜提取物能减轻肿瘤药物的副作用.生姜在模拟胃液条件下对亚硝化反应有明显阻断作用，其抑制亚硝酸合成的有效成分对热稳定，在沸水中加热相当长时间后，仍保持相当强活性.生姜提取物具有抗过敏的药效，能防止过敏性休克，预防某些鱼类蛋白质引起的荨麻疹。
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生姜的主要成分和药理作用
核心提示：生姜的主要成分和药理作用生姜的主要成分生姜含挥发油0.25%～3.0%,主要成分为姜醇(Zingiberol)、姜烯(Zingiberene)、水芹烯(Phellandrene)、……
生姜的主要成分
生姜含挥发油0.25%～3.0%,主要成分为姜醇(Zingiberol)、姜烯(Zingiberene)、水芹烯(Phellandrene)、莰烯(Camphene)、柠檬醛 (Citral)、芳樟醇(Linalool)、甲基庚烯酮(Methylheptenone)、壬醛(Nonyl aldehyde)、d-龙脑(d-Borneol)等.尚含辣味成分姜辣素(Gingerol)，分解则变成油状辣味成分姜烯酮(Shogaol)和结晶性辣味成分姜酮(Zingerone)、姜萜酮(Zingiberone)的混合物.又含天门冬素、哌啶酸-2(Pipecolic acid)以及谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸等.此外，尚含有树脂状物质及淀粉.
生姜的药理作用
1. 对消化系统的作用生姜是治疗盐酸-乙醇性溃疡的有效药物，其有效成分为姜烯，具有保护胃黏膜细胞的作用.在芳香健胃生药中，特别是姜科植物中多含有姜烯等萜类精油成分，是健胃生药的有效成分之一.生姜煎剂对犬胃酸及胃液的分泌呈抑制与兴奋的双向作用，最初数小时内抑制，以后则继以较长时间的兴奋.生姜煎剂(10%)1.2mg/只给大鼠灌胃，可显著抑制盐酸性和应激性胃黏膜损伤，用消炎痛阻断PG合成后，生姜的保护作用消失，说明其保护机制可能与促进胃黏膜合成和释放内源性PG有关.
生姜能使胃蛋白酶作用减弱，脂肪分解酶的作用增强.生姜可严重破坏胰酶中的淀粉酶,使胰酶对淀粉的消化作用显著下降.还可抑制淀粉酶中的β-淀粉酶,阻碍淀粉糖化.
生姜可作用于交感神经及迷走神经系统，有抑制胃机能及直接兴奋胃平滑肌的作用.利用大鼠小肠还流法对磺胺脒的吸收促进作用进行研究，结果表明：生姜的水提取物有显著的吸收促进作用，增强其生物利用度，充分发挥疗效.
生姜浸膏能抑制硫酸铜引起的狗的呕吐.从生姜中分离出来的姜油酮及姜烯酮的混合物亦有止呕效果，最小有效量为 3mg,对中枢性催吐药阿朴吗啡引起的狗呕吐及洋地黄引起的鸽呕吐均无效，故认为生姜有末梢性镇吐作用.
家兔经消化道给予姜油酮可使肠管松弛，蠕动减退.生姜是驱风剂的一种，对消化道有轻度刺激作用，可使肠张力、节律及蠕动增加，有时继之以降低，可用于因胀气或其他原因引起的肠绞痛.
实验表明：生姜油对大鼠四氯化碳性肝损伤有治疗作用，能使血清SGPT降低;对小鼠四氯化碳性肝损伤有预防作用，并能降低BSP潴留量.生姜蜂蜜封存液5ml/kg给大鼠灌胃，对四氯化碳性肝损伤亦有治疗作用，与对照组相比，血清SGPT和SGOT明显降低，肝小叶破坏、肝细胞脂肪变性和坏死亦较轻;对60%乙醇所致之大鼠肝损伤同样有效.
2. 对循环系统和呼吸系统的作用生姜醇提取物对麻醉猫血管运动中枢及呼吸中枢有兴奋作用，对心脏也有直接兴奋作用.正常人口嚼生姜1g(不咽下)，可使收缩压平均升高1.489 kPa(11.2mmHg)，舒张压上升1.862kPa(14mmHg).对脉率则无明显影响.
生姜的水提取物能显著减少人血小板标记花生四烯酸(AA)生成 TXB2及 PGS 的量，降低 PG 内的过氧化物的形成，并有强烈抑制血小板聚集的作用.
3. 对中枢神经系统的作用生姜对中枢神经系统有抑制作用.生姜油能明显抑制小鼠自发活动，延长戊巴比妥钠睡眠时间，对抗戊四氮惊厥，镇痛，并能降低酵母致热大鼠体温.对中枢神经的作用部位是脊髓以上水平，其机制可能与抑制兴奋突触的易化过程有某种联系.
生姜油0.4ml/kg给大鼠灌胃，对蛋清性足肿有显著抑制作用，作用维持5小时，强度近似阿司匹林300mg/kg;0.25ml/kg给大鼠灌胃，可显著抑制棉球肉芽肿，并使胸腺萎缩，肾上腺重量增加，提示其抗炎作用可能与兴奋垂体-肾上腺皮质系统有关.生姜油0.25～0.4ml/kg灌胃，对二甲苯所致小鼠耳郭肿胀、组胺或醋酸所致毛细血管通透性增强有显著抑制作用.小鼠腹腔注射鲜姜注射液 5g/kg 或 10g/kg,有明显的镇痛作用.
4. 抗病原微生物作用生姜提取液对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、伤寒杆菌、宋内痢疾杆菌、绿脓杆菌均有明显抑制作用，其作用与浓度呈依赖关系.尤以金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌的抑制作用最强.生姜根提取物与 HBsAg 作用1～3小时可使HBsAg的P/N 值显著下降，但超过3小时后其下降率不再增加.生姜水浸剂在体外对伤寒杆菌及霍乱弧菌有强烈的杀菌作用.在试管内对毛癣菌有抑制作用.姜根茎中的姜醇和姜酚具有杀灭软体动物和杀灭血吸虫的作用，可用于治疗血吸虫病.
5. 抗氧化作用研究表明：生姜有抗氧化作用.在肥猪肉中加入5%～10%姜片煮沸1～4小时，可防止猪肉腐败;用此法煮4小时的肥肉，其过氧化物值(POV)和硫巴比妥酸值(TBA)与鲜肥猪肉相似;加入20%或50%生姜煮沸4小时的肥猪肉，在30℃的温度下放置90日，其POV和TBA几乎没有变化.姜的水、乙醇和醚提取物对亚油酸钾酯的氧化作用也有显著抑制作用.尚有报告指出，加入活性氧清除剂或姜提取物，能抑制脂质过氧化引起的DNA损伤;姜提取物亦能抑制活性氧的产生和亚油酸的氧化.
6.其他作用生姜泥和生姜浸出液对创伤愈合有明显的促进作用.生姜汁液能在一定程度上抑制癌细胞生长.在一些抗肿瘤药物中加入生姜提取物能减轻肿瘤药物的副作用.生姜在模拟胃液条件下对亚硝化反应有明显阻断作用，其抑制亚硝酸合成的有效成分对热稳定，在沸水中加热相当长时间后，仍保持相当强活性.生姜提取物具有抗过敏的药效，能防止过敏性休克，预防某些鱼类蛋白质引起的荨麻疹。
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