客家文化与中原文化
客家饮食文化根在中原
客家饮食文化根在中原核心提示客家人从中原黄河边迁移到南方，既吸收了南北方的饮食特色，又积累了各个历史时期的饮食精髓，创造了自己博大精深的饮食文化。
客家菜源于中原，有些菜肴带有中原烹调技法的影子，富有北方风味的菜肴特征；有些菜肴虽然在原料选择与运用上完全不同，但在制法上大致相同。
作为豫菜的发祥地，北宋时期东京的饮食文化，被视为中国饮食文化史上辉煌的里程碑，对客家饮食文化产生了深远影响。
客家菜源于中原近年来，客家菜迅速崛起，被大江南北的消费者所追捧、所认同、所喜爱，这与它深厚的饮食文化底蕴和独特的风味是分不开的。
“客家菜是体现客家饮食文化的一系列地方菜肴的统称。
客家菜又称东江菜，是构成粤菜的三大地方菜之一，是指以梅州为代表的地方菜肴的统称。
”中国烹饪大师、梅州市餐饮业协会常务副会长陈钢文说，客家菜流派纷呈，就地域来分，又有梅州流派、东江流派、闽西流派、赣南流派。
客家人喜欢吃素、吃野、吃粗、吃杂，客家饮食最显著的特点就是突出主料、味厚浓香、注重养生、原汁原味。
“客家饮食形成既承传了中原饮食文化和南迁后产生和发展的新的饮食原料和饮食习俗，又受当地土著饮食文化影响，吸收了相邻民系及其他民系饮食文化的营养。
”陈钢文说。
“客家菜源于中原，特色鲜明，虽历经千年，仍然保留着中原一带的烹调技法和风味。
”说起客家菜与中原的关系，陈钢文如是说。
对于岭南土著居民而言，客家人是中原一带南下的移民，由于种种历史原因，迁至岭南的粤北、粤东北山区居住后，“反客为主”，把中原的语言与饮食习惯较完整地保留下来。
宋末元初，客家先民迁徙到更远的广东东北部，定居在赣闽粤交界处的三江流域。
至此，中原地区的流民从不同的地方、不同时间会聚到这个“客家大本营”中。
在这片广阔的土地，客家人找到了他们梦寐以求的桃花源，人们张口就说客家话，中原风俗在此盛行起来。
因为有着共同的遭遇和背景，客家民系在这片土地上落地生根，并且慢慢孕育成熟，饮食文化与风俗习惯也得到传承与发展。
客家的起源
客家的起源客家先民原是中原汉人，由于战乱、饥荒和政府奖惩的原因，辗转南迁，先后扩展到江西、福建、广东、广西、四川、湖南、台湾等省以及世界70多个国家和地区，目前世界上已有一亿以上的客家人。
客家先民自中原迁居南方，总计大迁移五次。
秦汉之间，赵佗自立为南越王。
汉武帝发兵南下平定南越，然后在秦代南疆三郡的基础上设置了九郡，其中就有闽中郡。
东汉末年，黄巾起义，群雄割据，战乱频繁，烽火连天。
居住在黄河流域的大批汉族民众，纷纷往南迁移，正所谓“群雄争中土，黎庶走南疆”。
三国时，曹魏曾采用招致边民内迁的政策，延至西晋。
建武年间，晋元帝率臣民南渡，即“永嘉之乱，衣冠南渡”。
从汉末至东晋，中原汉人南迁长江流域，这是第一次大迁移。
东晋时期，长江流域战火纷飞，汉族民众又继续向南迁移。
罗香林教授《客家源流考》称：“迄晋武帝统一中国，以见及三国割据的由来，而尽罢州郡兵权，边州因而空虚。
会八王相继作乱，国力因而削弱，边区内徙的部族，便得相继乘机而起，于中国内地的一部分，建立他们的割据政权。
晋代的中央政府，不得已也迁到建康，就是现在的南京，内地的人民有迁移力量的，或有迁移的机会的，都相率南迁，当时称为‘流人’。
”当时，福建地处东南海滨，局面较为稳定，因此南迁的中原民众一批一批涌来，沿武夷山南下或由赣南到汀州、宁化的石壁寨（现名石碧村）一带，然后继续移迁汀州郡各属地；一部分则由赣北向赣南散居各邑。
入汀的中原民众与当地闽越族、畲族逐渐融合，成为汀州早期客家人。
唐朝二年，闽粤之间有少数民族不满政府的压迫，聚众反抗。
朝廷命左郎将陈政为岭南行政总管，统率大军入闽镇守。
唐咸通年间，驻军因故反叛，以庞勋为首，率军进攻中原，后黄巢起义，十几年动乱，使得中国各地人民分头迁徙。
其后，黄巢部下朱温弑唐昭宗，改国号梁，开始了五代纷争的割据局面。
从东晋至五代，汉人又由长江流域南迁，这是第二次大迁徙。
当时中原氏族入汀者数以千计。
宋高宗南渡，金人南下，元人入主，客家人的一部分，又由闽赣分迁至粤东、粤北。
客家文化简介
客家文化
● 客家文化是指客家人共同创造的物质文化与精神文化的总和，是客家人聚集地长期形成的独特风格的文化。其构成要素主 要包括客家方言、客家民俗、客家民居、客家山歌、戏剧、客家流行音乐、客家谚语、客家童谣、客家民歌、客家人物、 客家山水、客家诗文、客家历史、客家饮食、客家家规族训、客家武术、客家名人事迹、海内外客家分布等多方面 。
● 客家文化主要流行于广东的深圳、梅州 、惠州、河源、韶关 ；福建的龙岩 ]、三明；江西的赣州，广西的贺州等地及国内 外其他客家人聚居地。 范围主要包括赣江、 汀江、梅江、东江和北江流域的赣南、闽西、粤东、粤北和珠江口东岸的客 家大本营，还有遍布于湘滇陕黔浙琼等省的散点客家居住地。
● 客家人遍布中国的广东、福建、江西、广西、四川、台湾等省份，甚至远及印度尼西分布广泛，影响深远。至2017年，经中华人民共和国文化部批准设立的国家 级客家文化生态保护实验区已有3个。
● 客家文化是客家族群认同的纽带，是中华优秀传统文化的重要组成部分。客家文化有古汉文化活化石之誉，源自中原汉人 南迁时自身所保留的唐宋时期的华夏文化和中原文化。一方面，保留了中原文化主流特征，崇尚华夏正统文化，诗礼传家； 另一方面，又善于从当地少数民族中汲取养分，容纳了所在地民族的文化精华。客家文化的基本特质是儒家文化；移民文 化也是客家文化的重要特质。客家学是当今世界的一门显学。
客家文化与中原文化的区别和联系
河洛—中原文化的特点一、祖根性1.帝都文化。
中原由于居天下之中，篙岳屹立，濒临黄河，气候温和，适宜农耕，交通便利，有利生存。
因此，古代帝王建都多选择中原，上启五帝，下至夏、商、周，延及秦汉、隋唐，均曾建都洛阳，在我国“七大古都”（洛阳、西安、北京、南京、开封、杭州、安阳）中，以洛阳建都最早，建都时间最长，建都朝代最多，居住帝王最多，故称洛阳为“十三朝故都”。
2.民族精神根。
张岱年先生认为，中国的民族精神基本上凝结于《周易大传》的两句名言之中，这就是：“天行健，君子以自强不息。
”“地势坤，君子以厚德载物。
”中华民族的主体精神就包含在《易传》中。
《易》最初产生于河洛地区，可以说河洛文化一如奔腾东逝的黄河，数千年来，始终滋润着中华儿女，它既造就了汉、唐宏大的王朝气象，又培植了炎黄文化的丰厚底蕴。
3.诸子百家源起中原。
儒家思想的根在中原，儒家大师孔子为今河南夏邑人。
儒家思想影响中国几千年，根深蒂固，对中国文化思想始终发挥着强大深刻悠久的影响。
道家学派的根在中原，道家鼻祖老子，出生在河南鹿邑，在洛阳作官，他是道家的创始人，在灵宝函谷关写下《道德经》五千言经典，其理论学说和学术思想都是在中原的河洛地区形成。
《道德经》传于后世，对中国人影响也是极大的。
到战国时庄子继承老子的思想，并将其发扬光大，形成一个强大的学术派别，世称老庄学派或道家学派。
墨家学派的根在中原。
其鼻祖墨子是河南鲁山人。
墨子主张“兼爱”，维护和平，反对战争，任用贤人治理天下，节省民力，反对厚葬，身体力行，劳己仁民。
其文章中心突出，逻辑性强，对中国人民思想及学术界影响都很大。
墨子被毛泽东称为平民圣人。
法家的前期代表人物李悝、商鞍都是河南人，法家集大成人物韩非是韩国（都今河南新郑）人。
4、姓氏根姓氏是血缘的纽带。
中原是中华民族的摇篮。
中原地区由于历史原因，人口曾多次向外播迁，远至世界各地，但是他们都没有忘祖，自称“河洛郎”，每年陆续到中原寻根拜祖。
客家人的由来以及相关文化根源
正所谓“凡海水所到之处，就有华侨，有华侨的地方就有客人”。
经过1600多年的发展，因内外客家人总数已达6560多万︰分布在国内大陆17个省、180多个县市的约有5512万人；分布在港澳台地区的有595万人；散居在海外84个国家和地区的约有454万人。
因此客家人被誉为“日不落”民系。
河洛文化与客家人“河洛文化”这一提法是近年才出现的。
近年来，汉族南方支系的福佬人、客家人、广府人等都把自身的文化渊源追溯到中原，认为自己根在中原，而以洛阳为中心的黄河中游又是中原的核心区域，所以常常提到河洛，“河洛文化”的概念也就因之而起。
明乎此，“河洛文化”这一概念实际上就是中原文化的代名词，是华夏正统文化的泛指，而并非是指黄河、洛水交汇处的一个小小区域的文化。
汉族南方各支系都追根于中原，而以客家人的中原情结最为深厚牢固。
其原因大致有如下两端：一是在汉族南方诸系中，客家是最后形成的，其先民离开中原最迟，对中原和中原文化的记忆也最为深刻鲜明；二是客家人常常处于弱势族群的地位，在与相邻民族的竞争中，唯有中原文化是他们用以增强自身凝聚力、激励自己自强不息、奋斗不止的力量源泉。
正因为有此特点，因而在漫长而艰苦的历史发展进程中，客家人就相对自觉地不断强化着自身崇尚华夏正统和崇尚正义的“崇正”精神。
客家人崇尚华夏正统文化，有很多具体的表现，而讲究郡望、崇文重教、尊崇礼教诸端则是其中荦荦大者。
翻开客家人的族谱，或者观赏客家民居的门联，你会发现各家各户都有着中原的郡望。
如陈姓出于颍川，李姓出于陇西，王姓出于太原或琅邪，谢姓出于陈郡或陈留，何姓出于庐江，黄姓出于江夏，杨姓出于弘农等等。
如果细细推考起来，这样的标榜可能并不符合史实，但从文化学的观点看，则说明在客家人心目中，只有来自中原才是光荣的、有地位有面子的，这是他们长期养成的中原正统观念的一种表现形式。
客家人崇文重教的具体表现是特别看重读书人，往往集中全家族、全宗族的力量培养子弟读书，因而就有“讨饭也要供子弟读书”的佳话。
关于闽西客家文化的文章
关于闽西客家文化的文章闽西客家文化是中国传统文化的重要组成部分，它具有深厚的历史底蕴和独特的文化魅力。
本文将从历史渊源、文化特色、传承发展三个方面，介绍闽西客家文化的魅力。
一、历史渊源闽西客家文化源于中原文化，是客家人在南迁过程中，结合当地自然环境和历史文化，逐渐形成的独特文化。
在历史上，客家人经历了多次南迁，最终在闽西地区安定下来，形成了独特的客家文化。
客家人的南迁历程和艰苦奋斗的精神，为闽西客家文化的形成和发展提供了重要的历史背景和文化底蕴。
二、文化特色闽西客家文化具有独特的特点和魅力。
首先，客家人的语言、服饰、建筑等方面都具有独特的风格。
客家人的语言属于汉语方言中的一种，其语音、词汇、语法等方面都有自己独特的特点。
客家人的服饰以宽大舒适为主，具有浓郁的民间风情。
客家人的建筑则以土楼为代表，具有坚固、美观、实用的特点。
其次，客家人的文化传统也具有独特的特点。
客家人注重家庭观念和家族观念，注重礼仪和传统道德。
客家人喜欢通过唱歌、跳舞、戏曲等形式表达自己的情感和思想。
客家人的文化传统还包括了许多民间传说和神话故事，这些故事具有浓郁的地方特色和民族风情。
三、传承发展闽西客家文化的传承和发展是当前社会的重要任务之一。
首先，政府应该加强对客家文化的保护和传承工作。
政府可以制定相关政策，加强对客家文化的研究和宣传工作，同时也可以加大对客家文化的资金投入。
其次，社会各界也应该积极参与客家文化的传承和发展工作。
例如，可以通过举办各种形式的客家文化活动，让更多的人了解和认识客家文化；可以通过开展客家文化旅游，促进当地经济的发展；可以通过开展各种形式的客家文化教育活动，让更多的人了解和接受客家文化。
最后，客家人自身也应该积极传承和发展客家文化。
例如，可以通过加强对客家文化的了解和学习，提高自身的文化素养；可以通过参与各种形式的客家文化活动，增强对客家文化的认同感和归属感；可以通过加强对下一代的教育和培养，让更多的年轻人了解和接受客家文化。
客家堂号、堂联：强烈的中原文化认同
姓 ， 湖北 2 姓 ， 湖南2 姓 ， 江 西 2 姓 ， 四 川1 姓 。 虽 然 这些 堂号 带有光
宗耀祖 的性 质 ， 难免有附会攀附之 处 ， 并不 完全可信， 但 反 映了
客家人强 烈的中原文化认 同意识。
从 客 家宗祠 中的堂号与堂联 ． 可见 客家人 的中原情结是何
等浓烈与深沉 。
客 家 人 15
俭；不贤， 也不致 多豪势之 家所侵夺。
堂联 ， 是贴或 刻在宗祠或住宅 大门左 右两侧的对联 ， 一 般
是 四 字联 。 堂联与堂号是 相互关联 的 、 互 为表 里 的。 堂联 多包含
郡 望 与祖 宗业 德两 方面 的 内容， 起 阐发堂 号 内容的作用 。 一 般
上联 包含本姓 的发祥地 或望 出地 的郡号， 与堂号相 对应 ；下联 多
晋至 隋唐， 将 每个 郡 ( 州 ) 的显 赫 家族称 为 “ 郡望 ” ． 意 为世 居某
郡为当地 人 所仰望 的家族 。 其中又有发祥 郡望和望 出郡望之分。
所 渭发祥 郡 望 ． 即取 自本 姓祖 先发祥地 所 在之 郡 。 如 王 姓 太 “
原堂 ” ． 邓 姓 “ 南 阳堂 ” 等。 所 滑望 出郡号， 即取 自本 姓 先祖 兴 旺
此 ， 国之 宝也 ” 。 意思 是 这 样的臣子 ， 真是 国家的宝 贝呀 !
萧姓 的 “ 师俭 堂 ” 。 西 汉 时萧何为开 国 元 勋 ， 为一 代 贤相 。
他 曾告 诫 子 孙 ， 要 节 俭持 家 ， 以 免 家道 败 落 。 他 i兑： “ 后 世 贤 ，
师吾俭；不 贤， 毋 为势家所夺。 ” 意思 是 ： 后 世 贤， 可 以学我 的节
南境 ) ， 下 联 则 言谢安 、 谢石 、 蹦玄 等人在 东晋朝 的卓 着战功 与
客家先民 魂系中原
客家先民魂系中原在偃师市区北部虎头山公园南麓，坐北朝南，依山而建有一座“中原客家先民首次南迁出发圣地纪念碑”，纪念碑的设计是依据西晋永嘉元年（公元307年）起，衣冠士族从西晋王朝都城洛阳大批南迁的史实，纪念碑碑高14.6米，基座四周是表现客家先民南迁及客家人发展历史的浮雕。
碑体正面中心石宽2米，高7米，饰有晋代的龙纹、宫门的椒图、门钉，上刻有“中原客家先民南迁圣地纪念碑”13个鎏金大字。
在方形碑体上端的圆柱体饰以祥云图案寓意“天圆地方”，其上安坐名为望君归的瑞兽。
瑞兽面朝客家先民当年离开故土的东南方向，寓意着家乡父老期盼离乡的游子，从四面八方回归故里。
2008年8月在偃师市召开的“客家先民首次南迁出发地”国际学术研讨会上确认，客家先民首次大规模南迁纪念地在河南省偃师市。
据史料记载，从西晋“八王之乱”、“永嘉之乱”后，晋皇室南渡，客家人从汉魏洛阳故城开始南迁；加上政权不断更叠，北方战乱不断，中原人无法安定生活，历史上共有5次大规模的迁移，形成了沿边和海外今天数以亿计的客家人。
客家人的不断迁徙促进了民族融合，客家祖先带出的先进文化和先进生产技术，极大地促进了中华民族各地区的社会经济发展和文化进步。
这里，源远流长、博大精深、辉煌灿烂的河洛文化，不但是客家祖先、客家人最重要的精神财富，而且也通过他们得到了最广泛、最深入的传播，极大的扩大河洛文化的影响。
客家的第一次人口大迁移, 发生在两晋之交至南北朝。
大批汉人因避战乱和灾荒, 从中原迁到江淮流域，迈出了客家先民南迁的第一步。
这一时期的迁移，是因为晋王朝爆发“八王之乱”和“五胡乱华”，扰乱社会和平。
为求在动荡不安的社会中生存，中原的汉民族，被迫南迁。
南迁的人口多由“衣冠士族”（大地主）率领，带领着其家族、宾客等人，因而又称“衣冠南渡”。
“据统计，北方人口迁到南方的总数为九十余万，大约北方每八个人中就有一人南迁，南方人口有六分之一为北方的侨民”。
第二次大迁移大约发生在安史之乱、黄巢起义至五代十国时期。
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客家文化与中原文化客家文化与中原文化客家民系与客家文化的形成，经历了个个较长的历史时期。
在其成型的过程中，由于大规模的流动迁徒和环境的险恶，迫使他们摒弃了懦弱保守的性格和意志薄弱的成员，并以坚忍卓绝的精神和斗志开拓着自我的生存环境，从而造就了别具一格的客家文化和客家精神。
但是，客家文化的前身其实是中原文化，客家民系就产生于中原，客家人就是中原移民。
遍布于今日粤、桂、台、闽、赣及海外的客家人，先天就带有中原文化的印痕，虽然历时久远，但他们代代相习，不断传递们，所以在某种意义上来说，客家文化是演变、递嬗了的中原文化，由于它较多地保存了中原文化的原生形态，所以，从文化渊源上，它和中原文化有着千丝万缕的联系，同时，又是研究中原文化的资料来源和活化石。
没有中原地区移民的流动和南下就没有客家民系，这是客家文化形成的前提。
然而，迁徙的原因主要是兵燹战乱、国破家亡，这就使得迁徙带有被迫的性质和悲怆的色彩;也正因为如此，这种流动也使他们更加看重旧有的文化基础和观念形态。
中原文化中牢固的本土意识和人文精神时时振动着这些移民的灵魂，使得他们在观念上和汉文化精神始终难以分离。
另一方面，完全改变了的生存环境和生活条件又迫使他们改变着旧有的文化(至少是局部地改变)，必须建立一些适应新环境、新形势的新文化而对过去有所扬弃。
这样，客家文化必然具有两重性：一是有意识地对旧有文化予以保留;二是被动性地对旧文化进行改革，这成为客家文化的格调，也成为客家文化的特质。
不管是对旧有文化予以保留还是进行改革，也都无法脱离中原文化这个母体来源。
一所谓“客家”，包含着两层含义：一是“客”，指外来移民;二是“家”，指由中原南下，举家迁徙或落地成家的那些豪门望族。
从历史上看，客家先民多为中原地区、尤其是豫州的居民。
其迁徙最早始于西晋末、东晋初。
《晋书·地理志》豫州条云：“永嘉之际，豫州沦于石氏。
元帝渡江，于春谷县侨立襄阳郡及繁昌县。
成帝又侨立豫州于江淮之间，居芜湖;时淮南入北，乃分丹阳，侨立淮南郡，居于湖口。
又以当阳县流人渡江，侨立为县，并淮南、庐江、安丰，并属豫州。
”西晋末年的永嘉之乱，北方少数民族大举南下，最后一举灭掉西晋，中原震动，豪门大族受到前所未有的冲击。
在这场大变动中受冲击最为严重的是京畿豫州一带的士族豪门。
随着东晋政权在南方的建立，他们纷纷迁移南下，而东晋政权为了延揽和照顾这些士族，开始在南方设立这些外来移民的居住侨郡，并以北方地名来命名这些侨郡，以照顾他们的意识和心理。
据《晋书·地理志》记载，所设侨郡中规模最大的是“豫州”。
由此可见从河南地区来的移民人数最多，势力最大;为了最大限度地照顾这些贵族的利益，东晋又设立了“给客制度”，它直接演化成为“客家”这一称谓，并为客家民系的组织制度和社会结构输入了更大的活力。
《南齐书·州郡志》云：“时百姓遭难，流移此境，流民多庇大姓以为客”。
当时，北方大姓几乎全部南移，由于受到东晋政权的保护，这些迁移的北方人并未衰微，反而日渐兴盛，这就为后来的屡屡南移提供了一定的动力源。
从整个客家人的迁徙路线来看，按照历史的划分阶段，大体上可以分为五次：第一次是东晋初期的“中原望族，相率南奔”。
他们来自中原，大多落在江淮一带，至皖赣者为多。
这次南迂，由于有着东晋政府的种种照顾政策，很快趋向于稳定，并一直保持了五个世纪。
唐末社会动荡不安，黄巢农民起义军的兵锋纵横南北，这些名门望族受到极大的威胁，客家先民第一次逃难后的落居地正当黄巢起义军展转往复的要冲，在这种情况下，遂开始第二次迁移，即由皖豫鄂赣等第一时期落居地，再迁至皖南及赣东南、闽西南和粤东北地区。
第二次迁移后稳定了三百年。
后来，金、蒙古相继占领北方，并日益南侵，客家先民不得本又一次迁移，这第三次迁移乃是一部分由第二时期旧居，分迁至广东东部和北部。
经过五百余年之后，客象人又开始了第四次迁移，时在明末清初之际，满清人南下入主中原，受祸烈最为严重的部分客家人，从第二或第三次迁移旧居，分迁至粤中部和滨海地区及川桂湘台等地，一小部迁至贵州南边及云南。
客家的最后一次迁移是在太平天国运动时期，部分客家人又迁至粤南及海南岛，有的流寓海外。
至此，经过五次迁移，客家人的居住范围已基本稳定，表现出现今所呈现的客家分布态势。
由于中原传统文化的熏陶和不断颠沛流离十使得客家人最重家世谱牒，这数次迁移的始因和路线都十分详尽地记述在他们的谱牒中，不管如何迁移，他们始终都对自我的起源地难以割舍忘怀，常常“述本源流”。
在现今所能觅到的客家人族谱中，总是对先世的故居极尽缅怀之情，而他们的祖籍大多在中原地区，其中以河南较多。
客家的概念和群体是历史上中原部分居民经过不断迁徙和流动形成的，是历史所造就的一种文化人文现象。
然而，从中原人到客家人毕竟还有一个契合点和转折点。
由于客家的概念主要是居住地点的变更，那么，这个转折点也体现在其迁移过程中的中转环节。
考察客家人的迁移，可以发现，福建宁化石壁乡是客家迁徙的中转环节，是中原移民转化为客家人的里程碑。
从大量族谱和方志记载来看，宁化石壁乡在客家迁徙史上占据着举足轻重的地位，它是客家人称道和记铭之所在。
客家人从中原迁徙到南方乃至世界各地几乎都经过了宁化及其石壁。
宁化西北有武夷山脉作为屏障，自外入闽又有一条较为平坦的狭长地带作为通道，而中原移民在这里集结、休养整息之后形成了较为整体化的移民集团再向闽粤等地整股流寓，从而开始了真正的客家人时期。
因此，凡流寓这里，并在这里认定共同族系的中原移民就转化为客家人及其后裔，它成为客家人的界定尺度和标准，而在历史实际上也确乎如此。
客家人的称谓形成于唐宋，《旧唐书·食货志》、《太平寰宇记》、《元封九域志》、《舆地纪胜》等书中都曾”提到“客”、“客人”、“客家人”、“客族”。
记述客家人经过宁化石壁的一些重要谱牒文献，如梅县《丘氏族谱》、嘉应《刘氏族谱》、兴宁《廖氏族谱》、平远《姚氏族谱》等，记其经宁化也是在唐宋这两次迁徙时期，无论是在概念上还是在实体上，客家民系在这个时期已经形成，并由此形成了别具一格的客家文化。
二客家文化是在迁移过程中，根据环境的变化需要而成型的文化，它秉承着中原文化的主核，而延伸着新环境新条件下的文化需求，从而既创造一些新文化内容，同时也恪守着中原文化传统。
由于客家人在流动中始终是集团式或家族式的迁移，有着相对封闭和单一的生存空间，又由于这些客家先民本身就是中原地区具有较高文化知识的名门望族，所以，由他们所保存下来的一些中原文化，也相对较为原型和纯正。
恪守礼教，重伦理、倡道德，是中原文化的一大特点。
客家先民本身就是中原地带的高知识阶层，自然极为重视这个传统文化中的基本内容，所以特别重礼教、倡文风，古朴求真，发愤求学，勇于进龋台湾学者陈运栋先生对此总括为：“客家虽自中原南迁，然其重道德、重义气、重礼节、重理智、性刚强，仍具古风。
保存汉族血统，最为纯粹。
语言风俗习惯，犹是中原遗风。
其守礼节、重道义、好学问、讲伦理，均表现中原民族气质……客家，就其语言与精神表现，均具中原古风”。
著名学者罗香林在其《客家源流考》中指出，这种“客家精神”乃是“中原精神”的最好体现和发扬。
客家人集中的嘉应地区《嘉应州志》卷八礼俗引《大清一统志》云：“民俗质实尚勤俭，重本薄末，地狭民瘠，尚气轻生。
君子质木，小人悍蔽，俗称谨愿。
”又引王志云：“温饱之家益敦俭素，输赋奉公，不事鞭扑。
士喜读书，多舌耕，虽困穷至老，不肯辍业。
”王象之《舆地纪胜》载：“方渐知梅州，尝渭：‘梅人无植产，恃以为生者读书一事耳’，可见州士之读书，自宋已然。
”这种情况与中原古风如出一辙。
重礼教、喜读书是一种文化习惯，它的实质是对中国传统文化的继承和发扬，尤其是对传统学术的继承和发扬。
儒家学说是中原文化精神的最高体现，而客家人也把儒学奉为经典。
在客家人的较大聚居点，几乎都修建有学宫和奉祀孔于的场所，岁时祭拜。
对于传统学术，客家也不乏儒学鸿师。
据有关史书所记，客家人为硕儒者，在宋有长汀杨方、宁化张良裔，俱人史书儒林。
明代理学大盛，客家人研究理学而有成就者更多，著名的如惠阳叶春芳、叶天佑，信丰俞溥，龙南月华，南康刘昭文，兴宁张天赋，长汀扬昱等数十人，俱名重一时。
清代及近代，客家的经师及学问家、文学家、诗人、书画名笔更层出不穷，形成了有着自身特征的学术流别。
客家人恪守礼教，自有一套与之相符的伦理道德。
环境的变迁和条件的困难使他们更为重视家庭，关系和家族团体，中原文化的人文精神时时深化着家群观念。
作为社会最基本单位的家庭是他们精神和生活上的直接寄托和依靠，对家庭的依赖成为他们的生存意识而渗入心理。
在这种心理意识上所形成的一系列品格——忠于家庭、孝顺父母、悌友兄弟、和睦毗邻也成为客家人倡导的伦理规范。
客家人最讲“木本水源”，他们对于自己祖先的经历如数家珍，永不忘怀，并由此而尊奉家族制度。
客家人尊奉并大力提倡数世同堂，早在唐、宋时，这种情况就十分明显;《资治通鉴·唐纪》记客家人张公艺“九世同居，齐隋唐皆旌表其门。
上过寿张，幸其宅，问其所以能共居之故，公艺书‘忍’字百余以进，上善之，赐以缣帛。
”《宋史·孝义传》记客家人陈兢“长幼七百余妇，不畜卜妾，上下姻睦，人无间言，每食必群坐广堂，未成人者别为一席……乡里率化，争讼稀少”。
这种家族群体在客家人的生活中发挥了相当大的作用，对内谋求经济的自给自足，养老抚幼，教育子弟，祭祀祖先;对外则防御外侮，以集体的力量保护家族的安全。
在客家的大家族中，分工细致合理，行业完备，若一行失败，则可由它行弥补，不致空缺。
大家庭内由家长主持，如家长健在，虽子孙满堂也不分家。
人数增多则营造房舍，逐渐形成“围垄房屋”，这一被日本艺术大学茂木计一郎教授所称颂的“自天而降的黑色飞蝶”显示了客家人居住文化的基本特色，被称为“世界上独一无二的、神话般的山区建筑模式”。
这种具有居住功能和安全功能的房建群，也反映了客家人的浓重家族观念及其亲和力。
客家人祭祖是一件大事，至今仍然如此。
正月祭祖，供品须摆至十五天才撤去。
守岁之夜，全家聚集在祖先灵位前，老人给儿孙讲述祖先功绩，教谕后辈，通霄达旦。
《中华旧礼俗》引客家人节日歌云：“正月是新年，烧香奉祖先”。
祭祖活动既有隆重庄严的仪式，也有热闹欢快的祥和气氛。
节日期闻如初二回娘家、腊八和祭灶等，仍明显体现着中原文化的风彩。
几次迁徙也使客家人处于大型或小型的流动状态。
在迁移时，不管多么艰难险恶，他们往往把祖先的骸骨出土背着出走，到新住处时，再按礼重新安葬，在遇到危难时，如兄弟被迫分离，则必分抄族谱，牢记宗系，以备将来“敬宗睦族”;它无一不是由血缘关系纽带长期缔结成路中原人文的延续。
客家人的婚礼和丧礼也充分体现了中原文化的特征。