鸡公煲酱料那些不为人知的绝密配方

文章导读

鸡公煲是很常见的地方，美食其中加入的蔬菜和调料都很丰富，鸡公煲中的酱料也是绝密的配方，只有把酱料调好，做出的鸡公煲能很好，营养价值高，需要选择童子鸡，童子鸡的肉是会更加鲜嫩一些，而且身上没有多余的脂肪和肥肉，也不用担心会有添加剂，按照正确的步骤调制，保证绝对正宗。

香辣鸡公煲

材料

童子鸡1只，冬笋半个，杭椒十几个，红椒1个，莴笋半根

做法

1、首先清理鸡，切块沥干水分，用蚝油、胡椒粉、料酒、少许淀粉腌制半小时。

2、配料有冬笋块、莴笋块、红椒块、杭椒段、葱、姜蒜片、郫县豆瓣酱、花椒，准备好这些食材可以开锅了。

3、油稍微热点，放入姜蒜片爆出香味，放入豆瓣酱、花椒，煸炒出红油。

4、再放入鸡块翻炒，加料酒、冬笋片炒一下以后放水浸没鸡大火煮开，中火再煮一会。

5、加入莴笋、杭椒、红椒翻炒盖锅盖焖一会。

6、差不多入味了，放味精、少许糖收一下，撒葱花就ok了！

鸡公煲

材料

童子鸡，郫县豆瓣酱，姜片，干辣椒，花椒，料酒，生抽，味精，糖，葱花

做法

1、鸡洗干净，切块。

2、锅里放油，下郫县豆瓣酱煸炒。

3、放姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味。

4、倒入鸡块翻炒。

5、放料酒、少许生抽，加水继续煮。

6、煮到差不多时，放味精、糖，撒葱花装盘即可。

鸡公煲

材料

优质鸡块300g，大青椒片60g，干椒段料包3g，花椒混合包2g，麻辣酱料包60g

做法

1. 锅中放入500g水和鸡块，烧沸后再煮2分钟捞出沥干待用；

2. 锅中放入100g水，烧沸后煮10分钟，加入芹菜段和大青椒片烧1分钟，出锅。