面包模版(DIY)
制作的实验报告面包
一、实验目的1. 学习面包制作的基本原理和工艺流程。
2. 掌握面包发酵、成型、烘烤等关键步骤。
3. 提高动手实践能力，培养创新思维。
二、实验材料1. 高筋面粉：500克2. 温水：250毫升3. 干酵母：5克4. 糖：50克5. 盐：5克6. 植物油：20毫升7. 鸡蛋：1个（可适量增减）8. 新鲜牛奶：50毫升（可适量增减）9. 植物性奶油：适量10. 装面包的模具：1个三、实验步骤1. 酵母活化：将5克干酵母放入25毫升温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。
2. 和面：将500克高筋面粉放入盆中，加入5克盐，倒入酵母水，搅拌均匀。
接着，加入糖、植物油、鸡蛋和新鲜牛奶，揉成光滑的面团。
3. 发酵：将面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵。
发酵时间约为1小时，面团体积膨胀至原来的2倍。
4. 分割与滚圆：将发酵好的面团取出，平均分割成8份，分别滚圆。
5. 二次发酵：将滚圆的面团放入模具中，盖上湿布或保鲜膜，再次发酵。
发酵时间约为30分钟，面团体积再次膨胀。
6. 预热烤箱：将烤箱预热至180℃，预热时间约为10分钟。
7. 烘烤：将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤时间为20分钟。
期间，可适当调整烤箱温度和烘烤时间，以达到理想的面包口感。
8. 降温与脱模：将烘烤好的面包从烤箱中取出，放在架子上自然冷却。
待面包降至室温后，脱模。
9. 切片与涂抹：将冷却后的面包切片，涂抹上植物性奶油，即可食用。
四、实验结果与分析1. 实验结果：成功制作出口感松软、色泽金黄的面包。
2. 分析：（1）酵母的活化是面包发酵的关键步骤，需确保酵母充分溶解。
（2）和面时，面粉与水的比例要适中，过多或过少都会影响面包的口感。
（3）发酵时间要充足，以确保面团充分膨胀。
（4）烘烤温度和时间要适宜，过高或过低都会影响面包的口感。
五、实验总结通过本次实验，我们掌握了面包制作的基本原理和工艺流程，提高了动手实践能力。
在实验过程中，我们发现了影响面包口感的关键因素，如酵母活化、和面、发酵和烘烤等。
面包的20种做法
面包的20种做法1. 基础白面包。
- 材料：高筋面粉250克、酵母3克、白糖30克、盐2克、牛奶130毫升、黄油20克。
- 步骤：将面粉、酵母、白糖、盐混合均匀，加入牛奶揉成面团，再加入黄油揉至扩展阶段。
面团放入容器，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
发酵好的面团排气，分成几份，揉圆后放入烤盘，再次发酵至1.5倍大。
烤箱预热180℃，烤20 - 25分钟。
2. 全麦面包。
- 材料：全麦面粉200克、高筋面粉50克、酵母3克、蜂蜜15克、盐2克、水150毫升、橄榄油15克。
- 步骤：混合面粉、酵母、蜂蜜和盐，加水揉成面团，加入橄榄油继续揉至光滑。
面团发酵至两倍大后，排气整形，可做成圆形或长条形，二次发酵后，烤箱190℃烤25 - 30分钟。
3. 豆沙面包。
- 材料：高筋面粉200克、酵母2克、白糖20克、盐1克、水100毫升、黄油15克、豆沙馅适量。
- 步骤：揉好基础面团（同基础白面包前期揉面步骤），发酵后分成小份，擀成圆形，包入豆沙馅，捏成包子状后擀成椭圆形，用刀划几刀，二次发酵后，烤箱180℃烤20分钟。
4. 肉松面包。
- 材料：高筋面粉250克、酵母3克、白糖25克、盐2克、蛋液30毫升、水120毫升、黄油20克、肉松适量、沙拉酱适量。
- 步骤：揉成面团（参考基础白面包揉面），发酵后擀平，铺上肉松，卷起来，切成段，二次发酵后在表面挤上沙拉酱，烤箱180℃烤20 - 25分钟。
5. 椰蓉面包。
- 材料：高筋面粉200克、酵母2克、白糖25克、盐1克、蛋液20毫升、牛奶100毫升、黄油15克、椰蓉馅（椰蓉50克、白糖20克、蛋液20毫升、黄油10克混合）。
- 步骤：揉面发酵（同基础白面包），发酵后分成小份，包入椰蓉馅，整形为圆形，二次发酵后，烤箱180℃烤20分钟。
6. 蜂蜜小面包。
- 材料：高筋面粉300克、酵母3克、白糖30克、盐2克、蜂蜜30克、蛋液30毫升、水130毫升、黄油20克、底部蘸料（白糖10克、低粉10克混合）。
幼儿园亲子烘焙时光：面包DIY活动方案
【幼儿园亲子烘焙时光：面包DIY活动方案】在幼儿园教育中，亲子烘焙活动是一种非常受欢迎的形式。
通过亲子烘焙活动，幼儿园不仅可以增进家长与孩子之间的亲子关系，还可以培养孩子的动手能力和独立思考能力。
而在所有的烘焙活动中，面包DIY活动更是备受青睐，因为它不仅可以锻炼孩子的手部协调能力，还可以让他们学到制作面包的过程和食材的重要性。
接下来，我们就来探讨一下幼儿园亲子烘焙时光中的面包DIY活动方案。
1. 活动准备在进行面包DIY活动之前，需要提前准备好一些食材和工具。
首先是面包的主要食材，比如面粉、酵母、盐等。
其次是一些烘焙工具，比如搅拌碗、擀面杖、面团刀等。
最后是一些装饰工具，比如巧克力酱、坚果碎等。
在准备食材和工具的还需要考虑到幼儿的安全问题，比如刀具的锋利度和烤箱的温度控制等。
2. 活动流程面包DIY活动的流程可以分为几个步骤。
首先是食材的准备和称量，这一步可以让孩子们学习到一些基本的烘焙知识，比如面粉和酵母的比例等。
接下来是面团的制作，孩子们可以亲自动手将面粉、酵母等食材混合在一起，然后揉成面团。
然后是面团的发酵和成型，孩子们可以观察面团发酵的过程，并且将面团搓成自己喜欢的形状。
最后是面包的烘烤和装饰，孩子们可以亲自把自己制作的面团放入烤箱中，并且用巧克力酱、坚果碎等装饰自己的面包。
3. 教育意义通过参与面包DIY活动，孩子们可以学到很多有用的知识。
首先是面包的制作工艺，他们可以亲身体验到面包从面粉到烤成的整个过程，并且理解到面包是如何由简单的食材制作而成的。
其次是食材的重要性，孩子们可以了解到面包中的每一种食材都是起着重要作用的，比如酵母可以让面包发酵，盐可以增加面包的口感等。
最后是团队合作和共享的意义，通过与家长一起参与面包DIY活动，孩子们可以学会和家长一起合作，共同完成一项任务，而且可以在活动后和家长共享自己的制作成果。
4. 观点和理解在我看来，面包DIY活动是一种非常有益的亲子烘焙活动。
面包的制作ppt课件
用温水溶解，过滤除杂。
改良剂：包括高活性、高浓度、高效力的 氧化剂、乳化剂、酶、酵母营养物质和起 稀释作用的淀粉等填充料。
第二节 面包的基本生产工艺 一、原辅材料的预处理
二、面团的调制---搅拌
第
打
一
蛋
个
机
关
键
步
骤！
影响因素：
1.加水量与水质
面团加水量要根据面粉的吸水率而定，一般在 面粉量的45%～55%的范围内(其中包括液体辅料 中的水分)。
刚出炉的面包，瓤的温度也很高，如果立即包装，热蒸汽 不易散发，遇冷产生的冷凝水便吸附在面包的表面或包装纸 上，给霉菌生长创造条件，使面包容易发霉变质。
七、面包的老化及防止
1.延缓面包老化的措施有:
（1）温度：
贮存温度 /℃ 9.5 12.5 17.8 22.0
贮存时间 /d 3 24 24 24
硬度增加率 /％ 27 14 0 0
3、面筋扩展阶段 随搅拌钩的交替推拉，面团性质
由坚硬变为少许松驰。面团表面渐趋干燥，而且较为光 滑且有光泽，用手触摸时面团已具弹性并较柔软，粘性 较少，已具有延伸性但用手拉取面团时仍断裂。
4、面筋完成阶段 由于机械作用，面团很快变得非
常柔软，干燥且不粘手，面团内的面筋已达到充分扩展 ，且有良好的延伸性，此时随搅拌钩转动的面团又会粘 附在缸壁。但当搅拌钩离开时，面团又会随钩而离开缸 壁，并不时发出“劈拍”的打击声和“唧唧”的粘缸声 。这时面团的表面干燥而有光泽，细腻整洁无粗糙感， 用手拉取面团时有良好弹性和延伸性，面团柔软。
度及时间。烘烤过程一般可分为三个阶段： 第一阶段：炉内要保持60～70％的湿度，面 火一般控制在120℃左右，底火一般控制在 200～220℃，不要超过260℃。
制作面包英语作文
制作面包英语作文Making Bread: An English EssayBread is a staple food that has been a part of human civilization for thousands of years. The process of making bread is not only a culinary art but also a cultural tradition that has been passed down through generations. As an artificial intelligence, I do not have personal experiences to draw from, but I can provide a detailed explanation of the process of making bread based on my training.The process of making bread typically begins with the selection of ingredients. The primary ingredients in bread-making are flour, water, yeast, and salt. The type of flour used can vary, but the most common types are all-purpose flour, bread flour, and whole wheat flour. Each type of flour has its own unique properties that contribute to the texture and flavor of the final product.Once the ingredients have been gathered, the next stepis to mix them together. This can be done by hand or using a stand mixer. The yeast is first dissolved in warm water,and then the flour, salt, and any other desired ingredients are added and kneaded together until a smooth, elastic dough is formed. The kneading process is crucial as it develops the gluten in the flour, which gives bread its structure and chewiness.After the dough has been kneaded, it is left to rise, or proof, in a warm, humid environment. During this proofing stage, the yeast converts the sugars in the dough into carbon dioxide, causing the dough to expand and becomelight and airy. The length of the proofing stage can vary depending on the recipe and the temperature of the environment, but it typically takes between 30 minutes to an hour.Once the dough has doubled in size, it is then shaped into the desired form, such as a loaf or rolls. This shaping process is important as it helps to create thefinal shape and texture of the bread. The shaped dough is then placed in a baking pan or on a baking sheet and left to proof again for an additional 30 minutes to an hour.The final step in the bread-making process is baking. The oven is preheated to a high temperature, usuallybetween 400-450°F (200-230°C), and the dough is placed inside. During the baking process, the yeast continues to produce carbon dioxide, causing the dough to rise even further. The high heat also causes the starch in the flourto gelatinize, creating the crisp, golden crust that is characteristic of freshly baked bread.The baking process typically takes between 20-40 minutes, depending on the size and shape of the bread. Once thebread is done, it is removed from the oven and allowed to cool before slicing and serving.制作面包: 一篇英文作文面包是人类文明发展过程中的一种主食,已有数千年的历史。
厨房美食菜谱：美豆儿面包机DIY蔓越莓面包的做法
厨房美食菜谱：美豆儿面包机DIY蔓越莓面
包的做法
除了用美豆超级面包机做一键式面包，我还试了DIY程序，这样的面包发的更高，组织更好。
食材
主料：
高筋面粉
酸奶和蛋液混合185g
盐3g
糖40g
蔓越莓干40g
酵母4g
奶粉30g
黄油20g
步骤
1.奶和蛋液放在面包桶里。
一边放糖一边放盐
2.加入面粉奶粉，在面粉里把酵母埋上。
3.将桶放入面包机里。
4.向右一拧就卡住了。
5.一个自主和面程序
6.自主和面程序揉面，18分钟结束后加入软化的黄油。
7.我用手机操作的DIY。
自己设定好保存，还可以分享。
8.启动，搅面，松面，放入模越梅干。
9.我设的是发面时间长一些100分钟，面包机自带一般都是五十多分钟，发的不太够。
10.我菜谱的烘烤时间是五十分钟，可以提前十分钟取出颜色浅一些更好看。
11.下次这个程序就可以直接用了。
小贴士：DIY的投料不可以自动投，要自己手投。
也可能是我没发现，有发现的小伙伴欢迎分享。
制作标准面包实验报告(3篇)
第1篇一、实验目的1. 掌握面包制作的基本工艺流程。
2. 了解面粉、酵母、水、盐等原料的作用。
3. 学习面包发酵和烘烤的基本原理。
4. 提高实际操作能力，制作出口感、外观俱佳的标准面包。
二、实验原理面包是通过面粉、酵母、水、盐等原料，经过发酵、成形、烘烤等工艺过程制作而成的。
面粉中的淀粉在酵母的作用下分解产生二氧化碳，使面包膨胀发酵；烘烤过程中，面包表面形成酥脆的皮层，内部保持松软的口感。
三、实验材料1. 原料：面粉、酵母、水、盐、糖（可选）2. 工具：面包桶、面粉筛、搅拌刀、刮刀、烤盘、烤箱四、实验步骤1. 准备原料：将面粉、酵母、水、盐等原料准备好，面粉过筛，酵母溶解于水中。
2. 搅拌面团：将面粉、酵母、水、盐等原料倒入面包桶中，开启面包机搅拌功能，将原料搅拌均匀，形成面团。
3. 发酵：将面团放入温暖湿润的环境中发酵，一般发酵时间为1-2小时，发酵至面团膨胀至原来的2-3倍。
4. 成形：将发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成等份，滚圆松弛10分钟。
5. 搭配：根据个人喜好，可添加糖、果仁等配料。
6. 预热烤箱：将烤箱预热至180℃。
7. 烘烤：将松弛好的面团放入烤盘，喷水增加湿度，烘烤时间为20-30分钟，直至面包表面呈金黄色。
8. 冷却：将烘烤好的面包取出，放置于架子上冷却。
五、实验结果与分析1. 面包外观：制作的标准面包表面呈金黄色，皮薄、松软，内部结构细腻。
2. 面包口感：面包口感松软，有弹性，咀嚼时有明显的甜味。
3. 成功原因：实验过程中，严格按照操作步骤进行，原料配比准确，发酵时间充足，烘烤温度适宜。
4. 改进措施：在下次实验中，可尝试调整酵母、水、盐等原料的配比，以改善面包的口感和外观。
六、实验总结通过本次实验，我们掌握了制作标准面包的基本工艺流程，了解了面粉、酵母、水、盐等原料的作用，学习了面包发酵和烘烤的基本原理。
在实际操作过程中，要注重细节，掌握好原料配比和发酵时间，以确保面包的品质。
趣味面包活动策划方案模板
一、活动背景随着生活节奏的加快，人们对美食的追求不再局限于满足基本的饱腹需求，而是更加注重美食的趣味性和创意性。
面包作为一种普及的食品，以其多样的口感和丰富的造型深受消费者喜爱。
为了吸引更多消费者，提升品牌知名度，我们特策划一场趣味面包制作活动，让参与者亲身体验面包制作的乐趣。
二、活动目标1. 提高品牌在年轻消费者中的知名度。
2. 增强消费者对产品的认知度和好感度。
3. 拓展销售渠道，促进产品销售。
4. 提升消费者对面包制作的兴趣和技能。
三、活动主题“面包DIY，快乐烘焙时光”四、活动时间2023年X月X日至2023年X月X日（共两天）五、活动地点XX市XX区XX烘焙坊六、活动对象1. 年龄在18-35岁之间的年轻消费者。
2. 对烘焙有兴趣，愿意参与互动的消费者。
七、活动流程1. 签到入场（9:00-9:30）- 参与者签到，领取活动材料包（面包模具、烘焙工具、原料等）。
2. 开场致辞（9:30-9:45）- 主办方代表致辞，介绍活动背景和规则。
3. 烘焙教学（9:45-11:15）- 烘焙师现场演示面包制作过程，包括面团揉制、造型设计、烘焙技巧等。
4. 互动环节（11:15-11:45）- 参与者分组，每组派代表上台与烘焙师互动，提问烘焙技巧。
5. 实践操作（11:45-13:00）- 参与者按照烘焙师指导，亲自制作面包。
6. 分享品尝（13:00-13:30）- 参与者分享自己的作品，并进行现场品尝。
7. 合影留念（13:30-13:45）- 参与者与主办方合影留念。
8. 抽奖环节（13:45-14:00）- 进行现场抽奖，奖品包括烘焙工具、烘焙课程优惠券等。
9. 活动结束（14:00）- 参与者带走自己制作的面包，活动圆满结束。
八、活动宣传1. 通过社交媒体（如微博、微信、抖音等）进行预热宣传。
2. 合作自媒体进行活动报道，扩大活动影响力。
3. 制作活动海报和宣传册，在社区、学校等场所张贴。
10种面包的做法
10种⾯包的做法 ⼀般情况下，我们都是在超市或⾯包店购买⾯包。
购买的⾯包虽好吃，但添加剂却不少。
所以现在不少⼈喜欢在周末闲余时刻，尝试家中DIY。
甚⾄很多⼈，把做⾯包当成⼀种减压⽅式，或者当⼀种兴趣爱好来培养。
因此在这⾥，店铺向⼤家提供10种⾯包的制作⽅法，⼤家不妨试试看吧。
1.黄油⾯包的做法 【材料】⾼粉300克、盐4克、糖30克、奶粉15克、鸡蛋⼀个、⽜奶125克、酵母5克、黄油25克。
【制法】 1、把⾯粉放⼊盆中，除黄油以外的原料混合。
2、把⾯和匀，再加黄油继续揉⾯。
3、在案板上抓住⾯团⼀端，摔打，折叠后继续摔打，直到⾯团光滑可以拉出薄膜。
4、⾯团放⾄温暖处发酵⾄两倍⼤。
5、膨⼤的⾯团取出揉⾯，释放⽓体，然后分割成等分。
6、将分割的⼩⾯团滚圆，这样有利于形成⾯包的⽪。
7、⾯团放⼊预热好的烤箱⼆层继续发酵，(注意温度不要太⾼，不超过40度)烤箱⾥放⼊⼀⼩碗⽔。
8、等⾯团再次发酵到两倍⼤时，开始烘烤。
9、上下⽕180度，烤30分。
10、快好时在⾯包上刷奶油。
2.⾯包棒的做法 【材料】⾼筋⾯粉140克、低筋⾯粉60克、糖5克、盐4克、酵母2克、⽔120克、橄榄油10克。
【制法】 1、所有的原料放在⼀起，揉成光滑的⾯团。
2、放温暖处基础发酵。
3、发酵完成后排⽓，分成12克⼀个的⼩剂⼦。
4、将⾯团搓长，表⾯刷橄榄油，沾上芝⿇或者⽟⽶⾯。
5、置⼊烤盘，松弛20分钟。
6、烤箱预热180度，中层15分钟左右。
3.蜂蜜⾯包的做法 【材料】⾼粉200克、鸡蛋液20克、蜂蜜30克、盐2克、酵母2克、⽜奶110克、黄油20克。
【制法】 1、把所有的原料(除黄油外)揉成⾯团，之后加⼊黄油，将⾯团揉到出筋膜后，再进⾏基础发酵。
2、发酵⾄2.5倍⼤时，分成四份，揉圆松弛15分钟。
3、将⾯团擀成椭圆形，底边压薄，卷成橄榄形，放⼊烤盘发酵⾄2倍⼤。
4、表⾯刷蜂蜜⽔(蜂蜜和⽔的⽐例是1：1)。
面包要如何做,教你6种家常面包做法
面包要如何做，教你6种家常面包做法没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。
今天给大家分享6种家常面包的做法，香气浓郁松软可口，出锅全家都爱吃！一、芝士和培根面包【配料】面团：日式面包粉130克、新良酵母1.5克、易小焙细砂糖13克、盐1.3克、牛奶88克、奶粉10克、黄油10克、汤种20克自制沙拉酱：全蛋半个（约25克）、细砂糖25克、色拉油适量内陷：烤香肠4个表面装饰：马苏里拉芝士适量、番茄沙司适量、自制沙拉酱适量、西红柿适量、培根肉适量、沙拉酱适量【制作方法】1.面团原料准备；2.先制作汤种，高筋面粉：水=1:5，（如10克高筋面粉加入50克水）小火加热搅拌成糊状，放置完全凉透，备用；面团除了黄油全部原料加入面包机或者厨师机内，搅拌至无干粉，成团加入汤中，搅拌至面筋7成的时候（容易拉出比较厚的薄膜）加入黄油，搅拌至扩展阶段（轻易拉出比较薄的膜）；3.发酵为原体积的2倍大（手指沾面粉，戳洞，洞口不回缩也不塌陷）；4.面团分割成4份，滚圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟左右；5.面团擀至牛舌状；将一根香肠放在面团上，从上至下卷起；全部卷起之后，稍微整形，香肠全部在面团里面；6.使用剪刀，将面团整形，整形好的面团可以放入船型淋膜杯，放入U形模具里面；（如果没有U形模具和淋膜杯，可以不放）发酵为原体积的1.5倍大左右即可；7.发酵的过程，开始自制作沙拉酱，鸡蛋里面放入白糖，搅拌至白糖溶化；8.开始慢慢加入色拉油，一边搅拌，一边加入色拉油，直至呈现浓稠的状态，即可，装入裱花袋里放置备用；发酵好的面包，如图所示，表面刷上一层全蛋液；9.面团表面，挤上番茄沙司和自制沙拉酱，西红柿和培根肉切成长条状，放在面包上，撒上马苏里拉芝士，挤上自制沙拉酱和购买的沙拉酱，预热好的烤箱，上下火180℃，15分钟左右即可，表面金黄；10.出烤箱之后，蜂蜜里面加入一点点水，在面包表面刷上一层，撒上适量的干燥珠葱装饰一下调理面包即可二、糠焙拉丝面包【食材】面团：顶焙良品日式面包粉300克，干酵母3克，黄油30克，细砂糖60克，食用盐6克，奶粉12克，淡奶油60克，鸡蛋1个，牛奶105克。