优质稻种选择标准
常规稻种子质量标准
常规稻种子质量标准
摘要：
一、常规稻种子质量标准概述
二、常规稻种子质量标准的具体内容
1.纯度
2.净度
3.发芽率
4.水分
正文：
常规稻种子质量标准是我国对水稻种子质量进行规范和评价的重要依据。
它旨在确保种子的品质，从而为农民提供优质、高产的水稻种子，提高我国水稻产业的整体水平。
首先，我们来了解一下常规稻种子质量标准的具体内容。
根据国家标准GB4401.1-1996的规定，常规稻种子质量标准分为两个等级：原种和良种。
原种的纯度不低于99.9%，净度不低于98.0%；发芽率不低于85%。
这意味着，原种的品质必须非常高，杂质和不良种子数量极少，发芽率也要达到一定的标准，以确保种子的生长力和产量潜力。
良种的纯度不低于98.0%，净度不低于98.0%；发芽率不低于85%。
相比原种，良种的纯度和净度要求稍低，但仍然要求种子质量优良，发芽率高。
此外，水分也是常规稻种子质量标准的重要指标。
根据规定，原种和良种的水分含量均不应超过14.5%（长城以北可以放宽至16.0%）。
总之，常规稻种子质量标准涵盖了种子纯度、净度、发芽率和水分等多个方面，全面保障了种子的品质和种植效果。
农民在选购水稻种子时，应根据这些标准来判断种子的优劣，以获得更好的种植收益。
什么是优质稻
什么是优质稻什么是优质稻目前我省所指的优质稻，是指碾米、外观、蒸煮、食味等指标达到《湖南省水稻优质品种》标准（BD43/118-1998，湖南省技术监督局颁布）并通过省农业厅组织的有关专家评选、省品种审定委员会审定的向社会公布的水稻品种。
我省水稻优质稻品种共分为一等、二等、三等3个等级，在生产实践中，我们把达到二等以上优质稻品种标准的称为高档优质稻品种，达到三等优质稻品种标准的称为中档优质稻品种。
用优质稻谷加工出来的优质大米，米粒细长、垩白粒小、米饭柔软口感好、市场畅销。
1、优质稻品种是怎么评选出来的怎样确定一个水稻品种是否达到优质稻品种标准呢？一个水稻品种是否达到优质稻品种标准，不是由育种单位、经营企业或某个人说了算，是由权威机构、育种、栽培、植保、稻米加工、经营方面的专家组成的评选委员会，采用统一种植的方法，对参评品种进行田间产量、抗性、生育期、适应性等方面的鉴定后，确定达到《湖南省水稻优质品种》标准的，可在我省不同生态区域种植的优质稻品种。
由此看出，优质稻品种评选的程序较复杂，评选过程公平、公开、公正。
我省每隔3年左右进行一次大规模的优质稻品种评选。
2、目前推广的优质稻品种有哪些早稻优质稻：湘早籼31号、中鉴100、中优早5号、湘早籼143、香两优68。
早稻优质稻目前只有中档优质稻。
中档优质晚稻：金优207、培两优288、新香优80、T优259、湘晚籼10号、湘晚籼12号、H37优207、三香优516、H28优9113。
高档优质晚稻：湘晚籼13号、湘晚籼11号、湘晚籼9号、中香1号、天龙香103、爱华5号、中健2号。
3、优质稻的产量情况怎样？如何选择适宜的优质稻品种进行推广？中档优质稻与普通稻比较，单产差异不大，特别是杂交优质稻，产量与普通杂交稻基本上没有什么差异，高档优质稻的单产则比普通稻要低50公斤以上。
优质稻的抗性相对普通稻来说要差些。
根据上述品种特性，各地要针对本地区的生态条件，因地制宜地选择推广品种。
超级稻标准
超级稻标准
超级稻是一种高产、高品质的稻谷品种，具有矮秆、耐倒伏、抗病虫害、丰产等优点。
为了提高农民们的收入和解决全球粮食安全问题，超级稻已成为全球农业科技研究的热点之一。
但是，在实际生产中，超级稻的品质和产量却往往与标准不符，这就需要我们制定统一的超级稻标准。
以下是超级稻标准的具体要求：
1.生长期：从种植到收获所需的天数应在120至130天之间。
2.株高：成熟时株高不应超过100厘米。
3.叶色：叶片应呈深绿色，无色斑或氯化。
4.稻穗：稻穗形状应整齐，芒长在3-5毫米之间，颖颖瘤应均匀。
5.籽粒：籽粒应呈扁圆形，完整饱满，无裂缝。
6.稻壳：稻壳应完整，无裂纹和机械损伤。
7.杂质：杂质含量不应超过1%。
制定统一的超级稻标准不仅有助于提高超级稻的产量和品质，还可以保证超级稻的质量和安全，为消费者提供优质的稻米。
相信在全球科技合作的努力下，超级稻将成为全球粮食安全和农业可持续发展的重要推动力。
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吉林省玉米水稻品种审定标准
吉林省玉米品种审定标准（征求意见稿）一、普通玉米（一）产量区域试验产量比对照品种平均增产25.0%,且每年度增产2 3. 0%；生产试验比对照品种增产22.0%；每年度区域试验及生产试验增产的试验点比例N60虬（-）抗逆性1.丝黑穗病：田间自然发病率10%以上的点不超过2个，最高点发病率不超过20%；人工接种鉴定为非高感。
2.叶斑病：田间自然发病单一发生或混合发生为非高感类型; 人工接种大斑病、灰斑病等发生为非高感类型。
3.茎腐病：田间自然发病率不高于20%；人工接种发病率不高于30%o4.穗腐病：田间自然发病率不高于10%；人工接种鉴定平均病级不高于6. 5o5.其他病虫害：田间自然发病为非高感类型。
6.抗倒性：每年度区域试验、生产试验田间倒伏（一级倒伏）、倒折率之和＞50%的点次均不超过30%,试点最高倒折率不高于20%；且每年区域试验、生产试验平均倒伏、倒折率之和均WI0%。
（三）品质籽粒容重2720克/升，粗淀粉（干基）含量N69%,粗蛋白（干基）含量28%,粗脂肪（干基）含量23%。
（四）熟期晚熟组平均生育天数不晚于对照品种，或收获含水量不高于对照。
其它熟期组平均生育天数比对照品种不长于2天，或收获含水量不高于对照。
更换对照品种时，由玉米专业委员会对相应生育期指标作出调整。
二、绿色优质品种（一）抗病品种：田间自然发病和人工接种鉴定所在区域鉴定病害均达到中抗及以上。
每年度区域试验及生产试验产量比对照品种平均增产23%；每年度区域试验及生产试验增产的试验点比例250%。
（二）适宜机械化收获籽粒品种：抗病性指标同普通玉米品种一致，产量及收获含水量等其它特性符合以下条件之一的品种。
1.收获含水量低：适收期籽粒含水量W25%,且每年区域试验、生产试验籽粒含水量达标的试验点占全部试验点比例260%。
区域试验、生产试验倒伏倒折率之和W5.0%,且每年区域试验、生产试验抗倒性达标的试验点占全部试验点比例270%。
中华人民共和国国家标准优质稻谷
附录 C
（标准的附录）
粒型长宽比检验方法
C1 仪器用具
C1.1 测量板（平面板上粘贴黑色平绒布）；
C1.2 直尺；
C1.3 镊子。
C2 测量方法
C2.1 随机数取完整无损的精米（精度为国家标准一等）10 粒，平放于测量板
上，按照头对头、尾对尾，不重叠、不留隙的方式，紧靠直尺摆成一行，读出长
度。双试验误差不超过 0.5mm，求其平均值即为精米长度。
国家质量技术监督局 1999-11-01 批准 施
2000-04-01 实
GB/T 17891—1999
即时测量米胶在试管内流动的长度（mm）双试验结果允许差不超过 7mm，取 其平均值，即为检验结果。
附录 B
（标准的附录）
食味品质试验方法
B1 用具
B1.1 蒸饭锅；
B1.2 带盖铝盒（60mL 以上）；
2000-04-01 实
5．2 定级
以整精米率、垩白度、直链淀粉含量、食味品质为定级指标，应达到表 1
规定；不完善粒、异品种粒、黄粒米、杂质、水分、色泽、气味按 GB 1350 规定
执行；其余指标，如有两项以上指标不合格但不低于下一个等级指标的降一级定
等；任何一项指标达不到要求时，不能作为优质稻谷。
5．3 各类稻谷中的谷外糙米限度为 2.0%。
GB/T 17891—1999
前言
为了适应我国粮食流通体制的改革，为商品稻谷收购及市场流通过程中按质 论价提供依据，促进稻谷种植结构的调整，有必要制定优质稻谷国家标准。
本标准是在 GB 1350－1999《稻谷》基础上制定的，增加了优质稻谷的特性 指标。
本标准的附录 A、附录 B、附录 C 是标准的附录。 本标准由国家粮食储备局、中华人民共和国农业部提出。 本标准负责起草单位：国家粮食储备局标准质量管理办公室；参加起草单位： 湖北省粮食局、江西省粮食局、中国水稻研究所、湖南省粮食局、江苏省粮食局。 本标准主要起草人：唐瑞明、龙伶俐、熊宁、邓永、罗玉坤、李友根、李春 华。
优质水稻鉴评
优质水稻鉴评
评价优质水稻有许多因素，这些因素可能包括外观、口感、产量、营养价值等。
下面是评估优质水稻的一些主要标准和指标：
外观特征：
米粒完整度：优质水稻的米粒应该完整饱满，没有破碎或碎粒。
色泽：良好水稻的米粒颜色应当清澈透亮，且有一定光泽。
大小均匀性：优质水稻的米粒大小应该均匀一致。
口感品质：
口感：优质水稻的口感应该柔软、粘稠度适中、香味浓郁，口味纯正。
粘性：部分地区喜欢粘性较高的水稻，因此这也是口感的一个重要特征。
产量和形态特征：
稻谷产量：优质水稻应该有较高的产量，同时稻谷应该均匀、饱满。
抗倒伏性：部分水稻品种具有良好的抗倒伏性，这也是一个考虑因素。
营养价值和品质：
营养成分含量：优质水稻应富含淀粉、蛋白质和其他重要的营养成分。
营养评估：对水稻进行营养评估，包括富含的维生素、矿物质和抗氧化物质等。
种植环境和生长条件：
生长环境：优质水稻往往是在适宜的环境中种植和生长，如充足的阳光、适度的湿度和土壤质量良好等。
农业实践：采用科学合理的农业实践，包括合适的施肥、灌溉和病虫害防治等。
品种选择：
品种特性：不同品种的水稻具有不同的特性和适应性，应根据当地环境和需求选择适宜的水稻品种。
检测和认证：
质量认证：一些水稻可能会通过特定的质量认证机构或检测方法，确保其符合一定的质量标准。
综上所述，评估优质水稻需要考虑多个方面，其中口感、外观、产量、营养价值和种植环境等因素都是非常重要的。
选拔和种植适宜的水稻品种，加上良好的种植管理实践，将有助于生产出高质量的水稻。
国家水稻审定标准
国家水稻审定标准
国家水稻审定标准包括基本条件和抗性（病、虫、冷、热）等方面的要求。
基本条件要求每年南方稻区（不含武陵山区）品种稻瘟病综合抗性指数年度≤，同时，长江上游稻区品种穗瘟损失率最高级≤7级；每年武陵山稻区品种稻瘟病综合抗性指数≤5，穗瘟损失率最高级≤5级；每年北方稻区品种稻瘟病综合抗性指数≤5，穗瘟损失率最高级≤5级。
且稻瘟病抗性（稻瘟损失率最高级）不低于对照。
此外，不同稻区还应对以下抗逆性状进行鉴定：
1. 南方华南稻区：白叶枯病、白背飞虱（早籼）、褐飞虱（晚籼）。
2. 南方长江上游稻区：褐飞虱、耐冷性、耐热性。
3. 南方长江中下游稻区：白叶枯病、条纹叶枯病（晚粳）、白背飞虱（早籼）、褐飞虱（不含早籼）、耐冷性（晚籼）、耐热性（中籼）。
4. 南方武陵山区：耐冷性。
5. 北方稻区：除达到上述要求外，还应鉴定耐旱性、耐盐碱性。
另外，对于品质分析标准，国家1级优质米要求出糙率≥81%，整精米率≥66%，垩白粒率≤10%，垩白度≤1%，直链淀粉（干基）15～18%，胶稠度≥80mm，食味品质≥90分；国家2级优质米要求出糙率≥79%，整精米
率≥64%，垩白粒率≤20%，垩白度≤3%，直链淀粉（干基）15～22%，胶稠度≥50mm，食味品质≥80分。
以上内容仅供参考，如需更多信息，建议查阅国家水稻审定标准原文或咨询农业专家。
优质稻米的五个基本特征
优质稻米的五个基本特征优质稻米是指质量良好、口感好、营养丰富的稻米。
它是人们日常饮食中所需的主要粮食之一，具有重要的经济和社会价值。
本文将介绍优质稻米的五个基本特征，包括稻米籽粒的外观特征、口感特征、营养特征、加工特征以及认证标准。
一、稻米籽粒的外观特征优质稻米的外观特征是鉴别其品质的重要指标之一。
外观特征包括稻米籽粒的色泽、形状、大小、透明度等。
优质稻米的色泽应该白亮，没有杂质和污渍。
稻米的形状应该规整，大小均匀，没有断粒和碎米。
透明度也是衡量稻米质量的重要指标，优质稻米的透明度高，看起来清亮透明。
二、口感特征优质稻米的口感特征是指稻米煮熟后的口感表现。
它包括粘性、软硬度等指标。
优质稻米的粘性适中，口感细腻柔软，不黏牙。
同时，稻米的软硬度也很重要，优质稻米煮熟后应该软硬适中，不过度粘糯或过于硬滞。
三、营养特征优质稻米的营养特征是指稻米所含的各种营养成分。
主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。
优质稻米的蛋白质含量较高，是人体所需的重要营养物质之一。
同时，稻米中的碳水化合物含量也较高，可以为人体提供能量。
此外，稻米中还含有多种维生素和矿物质，例如维生素B1、维生素E、镁、铁等，对人体健康非常有益。
四、加工特征优质稻米的加工特征是指稻米在加工过程中的表现。
它包括碾磨率、垩白度、垩白损失率等指标。
碾磨率是指稻米碾磨后的输出量与原料稻米重量的比值。
优质稻米的碾磨率应该高，碾磨后损失较少。
垩白度是指稻米经过垩白处理后的白度，优质稻米的垩白度高，具有良好的外观效果。
垩白损失率是指垩白处理过程中稻米的重量损失，优质稻米的垩白损失率应该低，表示垩白过程对稻米的损失较小。
五、认证标准为了确保优质稻米的质量，许多国家和地区制定了相应的认证标准。
这些标准包括稻米品质标准、食品安全标准等。
例如，中国的优质稻米认证标准制定了稻米的外观、垩白度、谷外杂质、黄斑病等多项指标。
此外，还有一些国际标准，例如国际稻米协会(IRRI)制定的稻米质量标准。
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优质稻种选择标准
公司富硒大米基地稻种选择十分重要，除了必要的高产、优质、抗性及适性强外，品种还应考虑以下品质。
1、碾米品质
指稻谷在砻谷出糙、碾米出精等加工过程中所表现的特性，通常指的是稻米的出糙率、精米率及整精米率，而其中精米率是稻米品质中较重要的一个指标。
精米率高，说明同样数量的稻谷能碾出较多的米，稻谷的经济价值高；整精米率的高低关系到大米的商品价值，碎米多商品价值就低。
一般稻谷的精米率在70％左右，整精米率一般在25％－65％。
2、外观品质
指糙米籽粒或精米籽粒的外表物理特性。
具体是指稻米的大小、形状及外观色泽。
稻米的大小主要相对稻米的千粒重而言，形状则指稻米的长度、宽度及长宽比。
稻米的外观主要指稻米的垩白有无及胚乳的透明度，垩白包括心白、背白和腹白。
稻米的外观品质是稻米一个十分重要的商品性状。
（1）稻米的大小和形状世界各地的消费者对稻米的大小和形状的要求各不相同。
美国、法国及欧洲的消费者喜欢长粒型稻米；在亚洲，印度喜欢长粒米，东南亚则喜爱中等或偏长粒型的米粒；而在温带地区却是短粒米较受欢迎。
在中国长江以北喜爱吃短粒型的粳米，长江以南大部分地区喜欢长粒型的籼稻米。
目前，在国际市场上，米粒为长粒型的大米更受欢迎。
（2）稻米的垩白大小
稻米的垩白大小是稻米的外观品质和稻米的商品价值中十分重要的经济性状，垩白是由于稻谷在灌浆成熟阶段中胚乳中淀粉和蛋白质积累较快，填塞疏松所造成的。
垩白的大小用垩白率表示。
垩白率是稻米的垩白面积占稻米总面积的比率，比率越大，垩白则大，在碾米时易产出较多的碎米，从而影响稻米的整精米率及商品价值。
腹白的大小直接影响稻米胚乳的透明度，从而影响稻米的外观。
腹白除品种本身的性状决定外，影响的主要环境因子是外界温度。
灌浆期如果温度增加较快，稻米的腹白也会增加，温度降低则腹白越少，胚乳的透明度也较好。
垩白度和胚乳的透明度属遗传性状，但环境也有一定的影响。
育种工作者能在较早世代中有目的地选择无垩白和半胚乳的稻米品种，能有效地改善大米的外观品质，这对提高稻米的商品价值起十分重要的作用。
3、蒸煮与食用品质
稻米的蒸煮与食用品质指稻米在蒸煮过程中所表现的各种理化及感官特性，如吸水性、溶解性、延伸性、糊化性、膨胀性等。
稻米中含有90％的淀粉物质，而淀粉包括直链淀粉和支链淀粉两种，淀粉的比例不同直接影响稻米的蒸煮品质，直链淀粉粘性小，支链淀粉粘性大，稻米的蒸煮及食用品质主要从稻米的直链淀粉含量、糊化温度、胶稠度、米粒延伸度等几个方面来综合评定。
（1）直链淀粉含量直链淀粉含量较高的大米，需水量较大，米粒的膨胀较好即通常说的饭多。
同时，由于支链淀粉含量相对较少，使蒸煮的米饭粘性减少，因而柔软性差，光泽少，饭冷却后质地生硬。
糯米中几乎不含有直链淀粉（含量在2％以下），因而在蒸煮时体积不发生膨胀，蒸煮的饭有光泽且富极强的粘性。
普通大米的直链淀粉含量可分为三种类型，即高含量（25％以上）、中等含量（20％－25％）和低含量（10％－20％）。
目前，国际和国内市场上中等直链淀粉含量的大米普遍受到欢迎，主要是由于这类型的大米蒸、煮的米饭滋润柔软，质地适中，饭冷却后不回生。
在泰国和老挝部分地区，人们喜爱吃糯米，在中国北方，以直链淀粉含量相对较低的粳稻为主食大米，而中国南方居民喜爱吃直链淀粉含量中等的大米，两广及海南等部分地区则是直链淀粉含量相对较高的大米更受欢迎。
（2）糊化温度
煮饭所需的时间与糊化温度呈正相关，糊化温度是大米中淀粉的一种物理性状，它是指淀粉粒在热水中吸收水分开始不可逆性膨胀时的温度。
糊化温度过低的稻米，蒸煮时所需的温度低，糊化温度高的所需蒸煮温度较高，吸水量较大且蒸煮时间长。
中等糊化温
度的大米介于两者之间，普遍受到消费者的喜爱。
糊化温度受稻谷成熟时的环境因素影响较大。
（3）胶稠度
胶稠度是稻米淀粉胶体的一种流体特性，它是稻米胚乳中直链淀粉含量以及直链淀粉和支链淀粉分子性质综合作用的反映。
胶稠度是评价米饭的柔软性的一个重要性状，是指米胶冷却后的粘稠度，它可分为硬、中、软三种类型，并与稻米的直链淀粉含量有关。
一般低直链淀粉含量和中等直链淀粉含量的品种具软的胶稠度，高直链淀粉含量的品种其胶稠度存在很大的差异，胶稠度软的品种蒸、煮的米饭柔软、可口、冷却后不成团，不变硬，因而普遍受到消费者的喜爱。
4、食味品质
包括气味、色泽、饭粒粒形、冷饭柔软和味。
优质稻米蒸煮后应有清香、饭粒完整、洁白有光泽、软而不粘、食味好、冷后不硬。
5、贮藏加工品质
生产的稻谷或者大米除了直接供给消费者外，大部分需要贮藏起来，有的贮藏时间长达几年，短的也有几个月，因为贮藏条件的不同，稻米经过一段时间的贮藏后，胚乳中的一些化学成分发生变化，游离脂肪酸会增加，淀粉组成细胞膜发生硬化，米粒的组织结构随之发生变化，使稻米在外观及蒸煮食味等方面发生质变。
即所谓陈化，稻米的贮藏品质优良,既在同一贮藏条件下,不容易发生“陈化”,也就是我们通常说的耐贮藏,稻米的贮藏品质与稻米本身的性质、化学成分、淀粉细胞结构、水分特性以及酶的活性有关。
这些特性之间的差异，就造成了稻米耐贮藏性能之间的差异。
另外，稻谷收割时的打、晒、运等损伤方法及机械对稻谷果皮的伤害也影响稻米的耐贮藏性能，当然，贮藏时，环境的温度及湿度等都对稻米的贮藏有一定影响；此外，稻米有硬质和软质之分，硬质稻米比软质稻米更耐贮藏。
大米的加工品质主要是指稻谷中异品种的含量而影响稻米的品质。
因为不同品种之间，其加工产生的精米率及整精米率都不同，而且在米粒大小、形状上也不一致，严重影响了稻米的外观品质，优质稻米必须是利用纯种生产出的稻谷加工而成。
此外，还应尽量避免混杂，显然，稻米的加工品质不是水稻本身的性状决定，但这一品质往往被人们所忽视。
6、营养及卫生品质
评价稻米的营养品质主要依靠稻米中蛋白质和必须氨基酸的含量及组成来衡量。
大米中蛋白质的含量一般在7％左右。
而米糠中蛋白质的含量高达13％－14％，另外，米胚中含有多种维生素和优质蛋白、脂肪，因而它的营养价值较普通大米高，不同品种的大米，其氨基酸的组成及含量各不相同，但主要含有赖氨酸及苏氨酸，另外还有少量色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸等人体必需氨基酸。
稻米的卫生品质主要是指稻米中有无残留有毒物及其含量的高低，有无生霉变质等情况，必须附合国家食品卫生标准。