路边摊小吃油炸系列配方
教你做5种美味的街边小吃,告诉你做法配方你都可以出去摆摊了!
教你做5种美味的街边小吃，告诉你做法配方你都可以出去摆摊了！鸡蛋灌饼食材：面粉200克、鸡蛋2个。
（我用了3个鸡蛋没用完）葱花适量、油酥适量、盐适量。
做法：1、把温水缓缓倒入1面粉中，边加水边搅拌。
用筷子拌成絮状。
2、用筷子拌成絮状，揉成光滑面团后，盖上保鲜膜，醒发20分钟，让面团松弛。
3、鸡蛋，葱花油酥备好，（是前两天做芝麻饼剩下的，油酥做法：取1小碗，加1小勺面粉，1勺五香粉，1勺盐，锅中烧少量食用油，烧制十分热，稍凉一会，倒入碗中，快速搅匀成油酥。
做鸡蛋饼也可以不加五香粉，颜色会好看点哦。
4、把葱花放入鸡蛋中加少许盐打散备用。
5、把醒发好的面团用手反复搓揉光滑，再搓成长条状，切成等份的小剂子，擀成长片或椭圆形，抹上油酥。
6、把面片对折起来，卷起，把饼胚直立，按扁，擀成薄饼。
7、平底锅放油，油热后将饼放入，等饼鼓起来，用筷子将饼的一角掀开，将蛋液灌进去，稍等几秒钟。
（会有一些从开口处流出，不需要担心。
翻面后蛋液预热就会自动粘合了。
）8、翻面，等到两面都上色，鸡蛋成熟后，即可关火。
9、在饼上抹上一层甜面酱，放上生菜，随个人喜好加入香肠等材料，卷起来就可以吃了。
奶香麻花食材：面粉300克、鸡蛋2个、牛奶230克、白糖3勺、酵母5克。
做法：1、食材备好，牛奶放热水中加热。
2、牛奶倒入碗中，放入酵母溶化，加3勺白糖拌匀。
3、面粉中打入2个鸡蛋拌匀，牛奶倒入面粉中和成面团。
4、盖上盖子，置于温暖处发酵，发酵至两倍大。
5、面板上抹上油，把面团放面板上揉匀，擀成饼状，切合适的长条。
6、取一根搓成细条有筷子那么粗，将其对折拧成麻花状，再对折，再拧成麻花状。
7、全部做好再二次发酵10分钟。
8、中倒油，烧至八成热，放入麻花，中小火炸，一次不要放太多，留出膨胀空间。
9、炸至金黄，要记得翻哦，不然会黑黑的。
开口笑材料：面粉200克、鸡蛋1个、白糖2勺、熟油1勺、泡打粉3克、白芝麻适量、小苏打2克、水40克左右。
做法：1、鸡蛋打入碗里加入白糖，熟油，再加水，搅打至白糖溶化。
炸串调料配方的比例
炸串调料配方的比例
1.香辣麻辣炸串调料配方：
-蒜末：50克
-姜末：25克
-青蒜末：25克
-辣椒粉：100克
-花椒粉：50克
-孜然粉：50克
-盐：50克
-酱油：50毫升
-食用油：适量
步骤：
1)将蒜、姜、青蒜分别剁成末。
2)将剁好的蒜、姜、青蒜末放入碗中，加入辣椒粉、花椒粉、孜然粉和盐，拌匀。
3)加入酱油和适量的食用油，拌匀成糊状即可使用。
2.酱香炸串调料配方：
-生抽：100毫升
-料酒：100毫升
-豆瓣酱：50克
-糖：50克
-蒜末：50克
-姜末：25克
-食用油：适量
步骤：
1)将豆瓣酱放入碗中，加入生抽、料酒和糖，搅拌均匀成糊状备用。
2)锅中热油，加入蒜末和姜末炒香。
3)将炒香的蒜末和姜末倒入豆瓣酱糊中，搅拌均匀。
4)加入适量的食用油，搅拌均匀即可使用。
3.孜然味炸串调料配方：
-孜然粉：50克
-辣椒粉：50克
-盐：50克
-酱油：50毫升
-食用油：适量
步骤：
1)将孜然粉、辣椒粉和盐放入碗中，搅拌均匀成糊状备用。
2)加入酱油和适量的食用油，搅拌均匀即可使用。
以上是几种常见的炸串调料配方的比例。
根据个人口味的喜好，可以适当调整配方中各种调料的用量，以达到最佳的味道效果。
另外，配料的新鲜度和炸串的炸制技巧也是影响味道的重要因素，注意配料的新鲜选择和炸制过程的掌握，可以让炸串更加美味可口。
街边油炸小吃酱料做法
街边油炸小吃酱料做法我们都知道，几乎每一个地方都有街边小吃，而且街边小吃虽然看起来不起眼，但是却有它独特的味道，特别是对于吃货来说，看见那些街边小吃，经常能够馋的流口水，街边小吃最有特色的就是既便宜味道又正宗，随便小吃的酱料做法也比较特殊，下面给大家介绍街边油炸小吃酱料的做法。
油炸小吃的酱料配方，油炸酱料配方做法一、油炸小吃的酱料配方之叉烧酱原料：葱白80克，洋葱适量，大蒜适量调料：红曲粉、鱼露各10克，酱油、耗油各50克，白糖60克，食用油、水淀粉各适量(1)大蒜、葱白均洗干净切碎，洋葱洗干净切碎(2)耗油加鱼露、白糖、清水、红曲粉、酱油拌匀(3)热锅注油，倒入葱末和蒜末，翻炒出香味(4)再加入拌好的调料、洋葱碎，淋入水淀粉，炒至粘稠关火即可二、油炸小吃的酱料配方之鲜辣酱原料：干辣椒200克，小虾米50克，姜末20克，大蒜末30克调料：盐少许，食用油适量，冰糖15克，耗油适量(1)干辣椒用开水泡软后，用搅拌机打成辣椒酱(2)将小虾米放入搅拌机，打成虾粉(3)锅中注油烧热，爆香姜末、蒜末、虾粉(4)加入辣椒酱、盐，搅拌均匀，加入冰糖、耗油，小火慢熬至浓稠即可三、油炸小吃的酱料配方之豆豉酱原料：豆豉150克，蒜末20克，姜末8克，红葱头末10克，辣椒末少许调料：酱油20毫升，白糖适量，食用油适量做法：(1)将豆豉洗干净剁碎，备用(2)热锅注油烧热，爆香姜末、蒜末、辣椒末、红葱头末(3)加入豆豉,抄香(4)放入白糖、酱油、煮滚即可四、油炸小吃的酱料配方之酸辣酱油汁原料：辣椒圈适量，蒜末适量调料：酱油40毫升，醋5毫升，芝麻油少许(1)将酱油倒入碗中，再加入醋，搅拌均匀(2)将适量芝麻油淋入碗中，搅拌均匀，加入蒜味拌匀(3)放入备好的辣椒圈，搅拌均匀后静置一段时间，最后捞出辣椒圈即可。
移动地摊炸串怎么做
移动地摊炸串的制作方法
在城市的街头巷尾，你很有可能会遇到一种受欢迎的小吃——移动地摊炸串。
炸串简单原始，但却得到了很多人的喜爱。
接下来，我将介绍一种制作移动地摊炸串的方法，让你也能在家享受到这种美味。
材料准备
•主料：牛羊肉、土豆粉或面粉
•调料：盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、葱姜蒜末、食用油
制作步骤
1.准备工作：将牛羊肉切成小块，土豆粉或面粉倒入碗中备用，切好
葱姜蒜末。
2.腌制肉块：将切好的牛羊肉块放入一个大碗中，加入适量盐、胡椒
粉、孜然粉、辣椒粉和葱姜蒜末，拌匀腌制15-30分钟，让肉块充分吸收香料。
3.裹粉：取一个腌制好的肉块，沾上适量的土豆粉或面粉，确保每个
肉块都均匀裹上一层薄薄的粉。
4.炸制：热锅凉油，油热后将裹好粉的肉块逐个放入锅中，小火慢炸
至金黄酥脆，这样的炸串才更有嚼劲和香脆口感。
5.调味：炸好的串放在盘子里，加入一些辣椒粉、孜然粉，可以撒上
一些葱花，出锅前滴上一点香油，再拌匀即可。
6.享用：炸好的炸串可以直接串在竹签或木签上，搭配一些生菜或蔬
菜丝，蘸上辣椒酱或蒜泥清汤，回味无穷。
小贴士
•在腌制肉块时，可以将腌制好的肉块放入冰箱冷藏，提前腌制好的肉块更容易吸附香味。
•炸串时，一定要小火慢炸，以免肉块外焦里生。
•调味时可以根据自己的口味加盐，不要加过多，否则会破坏原料的原味。
•剩余的炸串可以放入冰箱冷藏，第二天热油炸一下同样美味。
希望以上制作移动地摊炸串的步骤和小贴士对你有所帮助，期待你也能在家享受到地摊炸串的美味！。
油炸食品配方
油炸食品的原料的制作方法1、自己做油炸红豆南瓜卷材料：南瓜100克、红豆30克、洋葱20克、可溶奶酪20克、牛奶1汤匙、沙律油适量、盐、胡椒各少许、面浆、配菜（黄瓜1/4根、椰菜20克）。
面浆：面粉2汤匙，搅匀的鸡蛋半个，面包糠5-6汤匙。
制法：1.将南瓜的籽取出，切成一口大小的块儿，蒙上保鲜纸放入微波炉加热2分钟，然后连皮一块捣碎。
洋葱切碎后用油炒。
黄瓜纵向切成4块。
椰菜切成丝。
2.将南瓜与洋葱、牛奶、盐以及胡椒混合，再加进红豆。
中间放入奶酪，做成小圆柱形状，按照面粉、鸡蛋、面包糠的顺序裹上面浆，然后放进170℃油中炸。
炸好后放在盘内，配以黄瓜和椰菜。
提醒:南瓜要挑选大小适宜且偏重、皮硬的为好。
如买切开的南瓜，选择果肉颜色深一些的为宜。
捣醉的南瓜里加进洋葱，再放入红豆混合。
隔着保鲜纸将南瓜做成圆柱形，既不粘手，又做得漂亮。
2、油炸冰淇淋所属菜系其它菜系所属类型另类饮食基本特点色泽金黄，外热香脆内冰凉爽口。
需要材料中冰砖1块，威化纸8张，鸡蛋2只，干生粉25克，面包粉70克，清油500克。
制作：(1)中冰砖顺长对切，再改刀切成长厘米、宽2厘米的条形；鸡蛋打碎调成蛋糊待用。
(2)用威化纸逐一将冰砖包裹成春卷状，在接缝处用蛋液粘上，表层拍上干生粉后，放入蛋液内拖一下，再蘸上面包粉。
(3)油锅烧至4成热，放入冰淇淋炸，炸至表层金黄，立即装盆上桌(操作时动作要快，以防止冰砖溶化)。
3、炸藕盒【原料】：鲜藕400克、肉馅150克、水淀粉180克、面粉50克、五香粉2克、苏打粉2克、酱油30克、精盐6克、葱、姜末少许，植物油500克(实耗150克)。
【制法】:1.将藕洗净，去皮烫一下，顶刀切成厘米厚的片，每两片相连成合页状。
2.将肉馅放入碗内，加入葱、姜末、酱油、精盐3克、水淀粉6克、搅匀成馅，再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉调成糊。
3.将藕夹入肉馅、蘸糊、下锅炸熟即可。
4、油炸蝉一、原料：1.主料：活蝉150 克。
街边摆摊现炸薯片全套技术(包含五种口味撒料配方)
街边摆摊现炸薯片全套技术（包含五种口味撒料配方）
第一步：五种撒料做法
孜然烧烤味：糖粉20克、食盐20克、味粉18克、孜然粉15克、酿造酱油粉6克、大蒜粉5克、辣椒粉5克、洋葱粉1克、黑胡椒粉1克、I+G 1克。
黄瓜味撒料：食盐20克、糖粉20克、味粉18克、黄瓜粉12克、酿造酱油粉2克、I+G 1克、香菜籽粉0.5克。
番茄味撒料:盐15克、糖粉20克、味粉18克、番茄粉12克、洋葱粉2克、酱油粉5克、蒜粉1克、酵母提取物1克。
原味撒料:盐20克、味粉15克、l+G 1克。
麻辣味撒料:辣椒粉25克、盐20克、味粉18克、糖粉15克、麻椒粉10克、花椒粉5克、I+G 1克。
将以上配方分别按照比例混合在一起后分装即可。
第二步：薯片处理
1、选择购买白瓤土豆，这种土豆淀粉含量少，炸制后更加酥脆且不容易回软。
2、把土豆去皮，清洗干净，用擦片器调整为统一厚度为1.5㎜或者2mm，不要超过2mm，否则影响口感。
把土豆全部擦成片后，放入清水中洗去多余的淀粉，反复清洗至水清澈为止。
捞出，摊开，控干水分，备用。
第三步：薯片炸制方法
商用可控温炸锅中加入食用油，调整油温为恒温150°，油温达到后放入薯片，轻轻的用笊篱推开，避免黏连在一起。
待炸至基本定型后要不停的推动，这样可以使成熟度一直。
待炸至微微变硬后把温度调整为恒温130°，直到炸至无水分，完全成熟且酥脆后即可捞出。
温馨提示：
售卖时根据顾客口味撒上适量不同口味的撒料拌匀即可。
摆地摊豆浆油条制作方法大全
地摊油条及豆浆制作大全台湾脆皮油条台湾脆皮大油条的家庭做法，大家都知道台湾脆皮大油条好吃，市面上脆皮油条有太贵，且不很卫生，现教你制作家庭快速制作台湾脆皮油条。
原料：面粉1500克，油条粉30克，鸡蛋3个，色拉油3两和面方法：1、称好标准水，春秋天用温水，夏天用凉水，冬天用微烫手水。
2、把水称好放在盆里，加入3个鸡蛋，三两色拉油搅拌均匀。
3、将面放进盆里。
4、把油条粉放进面盆里完全搅拌开。
5、加入2项，用双手从低往上挑，没有干面为止。
6、自然醒发4小时即可使用。
炸制方法：1、把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不锈钢摁条，大擀面杖；2、打开一包油条面，把面擀成长50厘米左右，宽18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下来，一条一条用手重叠顺好；3、油条面切成宽2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子轻轻的在面上刷一下干面，将两条面坯相对重叠，用压条摁死，两头从中间捏死，再把面拉长拉直下锅，油温必须控制在200度；3、放入油条机炸制2分钟即可。
新式油条制作技术（第二代）一、原料配方：面粉（特一粉）3斤盐20～24g泡打粉20—24g 水2斤油25g溴粉（食用碳酸氢氨）5g（可不放）二、制作工艺：1、和面：一般采用下午或晚上和面，第二天早上炸油条。
按以上配方称取三斤面粉于盆中，加入盐、包打粉，将面粉来回翻搅两遍，中间挖一个坑，将溴粉放入水中化开后倒入面粉中间，往中间翻搅和面，和好后用拳头往下压扎面絮，按顺序往下压扎三遍，然后倒入约半两色拉油，让面团与盆整个分离，上下边翻边扎，扎压三遍，揉成一个大面团，和好面后让面醒15～20分钟，然后将面团移到木案板上，稍揉一下，整理成枕头型块状，放到黑色塑料袋外面，用塑料袋用力将面团裹紧（若裹不紧，面团会发酵的很大，第二天不易操作）。
2、醒发：将包好的面团放入冰柜冷藏室中冷藏，让其低温发酵8小时以上。
3、油炸：第二天早上，先将适量的棕榈油或豆油倒入电炸锅（或油炸锅）中，插上电源预热，温度旋钮设定为200～210℃。
油炸休闲小吃大全
油炸休闲小吃大全核心提示：休闲小吃五花八门，这里给你介绍几款，仅供参考。
一：基本原料介绍1、脆浆粉的配制：将食品裹上用脆浆粉，加清水调成脆浆糊，可使炸熟后的食品外酥里嫩。
专业食品调料店有售，也可自己配制，配制方法有二种。
（1）低筋面粉500克、生粉100克、盐5克、澄面60克、泡打粉18克，充分混合即成（2）柠檬酸3克、碳酸氢钠7克、磷酸二钙3克。
先将以上三种原料分别与10克面粉预混，然后再加面粉至100克混合4-6分钟即可。
2、生粉：是指马铃薯淀粉，在油炸鸡肉时拍少许生粉于表面，可使外观显的有光泽，光看就能引起食欲。
3、吉士粉：一种混合型调味助料，呈淡黄色粉状，将吉士粉10%的比例加入脆浆粉中起到如下三大优点：（1）色泽鲜亮（2）能产生浓郁的奶香味（3）更加松脆不软瘪。
4、面包糠：是使用小麦制成的，使用面包糠来油炸食物，口感较酥脆，外观也会呈现漂亮的金黄色，且能较长时间保存食物的酥脆度。
二：几种常用脆浆糊的配制1、脆浆粉100克、蛋1个、水适量。
2、脆浆粉100克、蛋1/4个、色拉油10克、水适量。
3、低筋面粉100克、吉士粉5-10克、蛋1/2个、砂糖1.5克、盐5克。
4、低筋面粉100克、生粉10克、蛋2个、水适量。
三：几种常用的挂浆方法1、将腌制后的肉拍上薄薄的一层生粉直接油炸。
2、拍上生粉后，裹上脆浆糊炸制。
33、裹上脆浆糊后再均匀沾上上层面包糠。
四：实例介绍1、日本风味咖啡炸鸡主料：鸡胸肉500克腌料：洋葱片、葱段、姜片各50克，咖喱粉20克，鸡粉5克，酒20克，盐15克，糖5克。
制法：将鸡胸肉切好，以所有腌料腌约20分钟入味，加脆浆糊拌匀，沾上面包糠，然后油炸，刷上咖喱酱汁，撒上调料即可。
2、味噌炸鸡主料：鸡胸肉500克、鲜味噌50克、胡椒粉3克、鸡粉5克、糖10-15克。
食用时刷上味噌酱料。
制法：同上。
3、肯德基风味-奶油鸡米花主料：鸡胸肉500克腌料：玉桂粉5克、姜末、葱末各50克、麻油5克、胡椒粉3克、酒少许、盐5克。
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一，虎皮鸡串的制作与配方（1）
1、选料：新鲜的鸡脯肉一斤。
2、配料腌料：先把葱，姜切成末，用适量拌入鸡肉中，再加特鲜一号1 勺，羊肉串调料1 勺，麻
辣臭干子配料1 勺，鸡精1 大勺，五香粉1 勺，精盐1 小勺，白糖1 小勺，料酒30 克左右，然后搅拌均匀，腌制20 分钟。
3、串制过程以及油炸过程参照视频。
4、虎皮鸡串包裹料的制作与配方：
5、虎皮面的制作：面粉根据肉的多少而定；盐适量，食用色素＜大红＞少许，快速发酵粉适量，
放太多，炸制出成筒状了不好看，拌水先稠后稀，调和成下稀不稠的状志。
6、油烧至七成热，也就是冒蓝烟，把串成的串放入油锅中，1 分钟左右取出，趁热撒土孜然＜不
能太细＞再撒上辣椒面即可。
二，油炸豆腐卷，豆腐，蔬菜的制作工艺与配方：
1、先把准备好的豆腐切成半公分左右的片状，然后用盐水，特鲜一号，五香粉，鸡精，麻辣臭干
子料，羊肉串料，糖，料酒加水腌制，腌制20 分钟，用20 公分的竹签串起来，放
2、在干净的盘子里待炸。
3、炸时（也可先刷上飘香粉，也可以不刷），在锅中微黄时便可以捞出，刷上酱拉味或飘香味，再
撒上辣椒粉和孜然粉即可。
三，炸鸡柳的制作与配方：
1、选新鲜的鸡脯肉一斤，把它切成筷子粗细约3 公分长的条状。
2、腌制：在一个干净的盆子里，先放葱，姜末适量，鸡精2 勺，鸡肉香精粉2 勺，沙姜粉2 勺，
味精1 勺，食盐1 勺，白糖1 勺，十三香1 勺，香甜泡打粉1 勺，淀粉2 至2 勺，乙基麦芽酚半勺，食用色素（落日黄）一点点，咖喱粉半勺，鸡蛋两个，配齐后，搅拌均匀，再把切好的鸡柳放入盆中搅拌均匀，腌制20 分钟。
3、把腌制好的鸡柳从盆中捞出，在另外的盘子里倒入面包糠和江粉面1：1 比例混合，鸡柳在上面
滚裹，包匀下锅炸制，在锅内炸至金黄色出锅，撒上辣椒粉和孜然粉即可食用。
四，炸鱼类的配方与制作工艺
1、选用新鲜的鲫鱼一斤，去头切成两半。
2、腌制：在一个干净的盆子里，先放葱，姜末适量，盐1 勺，五香粉1 勺，麻辣臭干子料1 勺，
特鲜一号1 勺，鸡精1 勺，糖1 小勺，料酒30 克，腌制20 分钟即可。
3、油炸过程参照视频。
五，油炸羊肉串的制作与配方：
1、选用新鲜的羊腿肉一斤，切成0.5 厚长3 公分的长方型状，把切好的肉条放入一个干净的盆中，
放入适量的葱，姜末，嫩肉粉四勺，特鲜一号1 勺，鸡精半勺，五香粉1 勺，糖1 勺，盐少许，麻辣臭干子料1 勺，羊肉串料2 勺，料酒30 克，搅拌均匀，腌制20 分钟左右。
2、油炸过程参照视频。
六，油炸猪里脊的制作配方与配方
1、选用新鲜的猪里脊一斤，用刀上下把它切成很薄的片，但不要切烂。
2、腌制：先放入适量的葱，姜末，鸡精2 勺，鸡肉香精粉2 勺，鸡蛋2 个，白糖1 勺，食盐1
勺，味精1 勺，酱油2勺，淀粉2—3 两，调料配齐后搅拌均匀，在放入切好的猪肉片腌制30 分钟。
3、腌制好后，用20 公分长的竹签，把它串起来，串时小的一片大的一片，用竹签串带白筋的一边，
靠边往前走，即成里脊片。
串好后把它在一个干净的盘子里待炸。
待油温热量够时，下锅钱，在串好的里脊片上，也可以刷上飘香粉，在锅内炸至8—10 秒钟，漂起后翻一翻出锅。
4、出锅后先刷上酱辣味，鱼香味酱，撒上辣椒粉，孜然粉即可使用。
七，油炸猪排，鸡排，牛排的制作与工艺
1、选用新鲜的瘦牛肉一斤，切成片状。
2、腌制：先放入适量的葱，姜末，鸡精2 勺，鸡肉香精粉2 勺，鸡蛋2 勺，白糖1 勺，食盐1
勺，
3、味精1 勺，酱油2 勺，淀粉2—3 两，调料配齐后搅拌均匀，在放入切好的牛肉片，腌制30 分
钟。
4、腌制好后捞出放在在另外的盘子里倒入面包糠和江粉面1：1 比例混合，用双手压大，然后走中
5、间串成串，放在一个盒子里（宽7 厘米，长10 厘米），撒上混合物，用手压大，压匀，取出放
在盘子里待炸。
6、油温够热时，炸至金黄色，出锅后撒上辣椒粉和孜然粉即可食用。
八，油炸鸡翅，鸡腿的制作与配方
1、选用新鲜的鸡翅一斤，先从鸡翅关节处化开口，用小刀在肉厚的地方切3—4刀，腌制是便于入
味。
2、（或按照视频的另一种腌制方法）
3、腌制：把切好鸡翅放在一个干净的盆子里，放入葱，姜末适量，特鲜一号一勺半，鸡精2 勺，
4、味精1 勺，味精1 勺，食盐1 勺，白糖1 勺，白胡椒粉1 勺，料酒50 克，搅拌均匀，腌制
2 小时。
5、把腌制好的鸡翅上蒸笼20—30 分钟（上气开始计时）蒸熟后出锅，放凉；
6、其他参照视频炸制。
八，炸排骨，牛排，鸡排的制作工艺
(1)选料：新鲜的排骨1 斤，切成小块。
（2）腌制：排骨味专用调料2 勺，鸡精1 勺。
特鲜一号1
勺，五香粉1 勺，糖1 勺，料酒30 克，嫩肉粉2 勺，葱，
姜末适量。
（3）炸制过程参照视频。
九，油炸奶香土豆球的制作工艺
（1）用新鲜的土豆一斤（红薯，南瓜，山药等）洗
净去皮上蒸笼30分钟，出锅放凉备用（蒸熟为止）。
（2）把蒸熟的土豆放进一个干净的盆子里，加入白
糖八勺，炼乳四勺，面粉六勺，玉米淀粉六勺，
江米粉十二勺（无炼乳可以用奶油代替），然后
用手把它挤成泥状，揉成核桃大小的球状待炸。
（3）油温够热时，炸至金黄色即可出锅食用。
十，油炸水果类制作配方
（1）香蕉的制作功方法，盘子里倒入面包糠和江粉
面1：1 比例混合，撒上均匀，即可油炸。
详细过
程参照视频。
（2）可以炸各种水果，方法一样。
下面是各种口味刷酱的制作
*飘香味：
花椒粉15 克、味精40 克、鸡精50 克、白糖10 克、精盐20 克、大蒜50 克(捣烂)、芝麻酱15 克、花生酱100 克、辣椒油20 克、香油25 克、特鲜1 号半包．
(1)把10 种配料放入瓷盆中搅拌均匀备用．
(2)把泡椒(250 克)剁碎，放入八成油温250 克色拉油中炸一下，出香味迅速倒入瓷盆中搅拌均匀，尝一下，如果淡了放点盐，即可刷之．葱油味：
葱油50 克、五香粉20 克、味精40 克、鸡精50 克、白糖10 克、精盐20 克、辣椒油20 克、香油25 克、芝麻酱50 克，特鲜1 号半包．制作方法照上．
鱼香味：
鱼香肉丝酱50 克，五香粉20 克，芝麻酱30 克、味精40 克、鸡精50 克、白糖10 克、精盐20 克、辣椒油20 克、芝麻酱50 克，香油25 克、特鲜1 号半包．制作方法照上．
韭菜味：
韭菜花酱50 克、五香粉20 克、味精40 克、鸡精50 克、白糖10 克、精盐20 克、辣椒油20 克、香油25 克、芝麻酱50 克，特鲜1 号半包．制作方法照上．
香菇味：
香菇酱50 克、五香粉20 克、味精40 克、鸡精50 克、白糖10 克、
精盐20 克、辣椒油20 克、香油25 克、芝麻酱50 克，特鲜1 号半包．制作方法照上．
番茄沙司味：
番茄沙司酱50 克、香菇酱50 克、五香粉20 克、味精40 克、鸡精50 克、白糖10 克、精盐20 克、辣椒油20 克，芝麻酱50 克,香油25克、特鲜1 号半包．制作方法照上．
酱辣味：
香油30 克，甜面酱100 克，鸡精50 克，麻辣粉50 克，色拉酱15克，辣椒适量，少许鸡汤。
提示：照此方法还可做豆鼓味、红油味、芥末味、牛肉酱味、油辣味；香辣脆味等．
飘香粉的配制
配料:
1,606 鸭粉(1 匙),
2,鸡肉骨髓浸膏(1匙),
增香粉(半匙)
调和方法:
606 鸭粉(1 匙),鸡肉骨髓浸膏(1 匙),9836 增香粉(半匙)放入碗中,
用温水化开(注:不能用开水,不能用凉水,一定用温水),化开成稀状
(糊状)即可使用.
使用方法:
各种肉串,豆制品,蔬菜下锅前把配制成的飘香粉刷到上面,即可挥发
香味.
说明:
如果你想挥发淡的香,调和时请稀一点,如果你想挥发浓浓的香,调和
时请稠一点.特此说明.。