第3节膳食指南与食品安全教案设计
9.3膳食指南与食品安全 教案 (3)
第三节膳食指南与食品安全教学目标1．知识方面：知道有关营养卫生和饮食卫生的知识，培养良好的饮食习惯。
关注食品安全，尝试识别过期食品2．能力方面：通过本课知识的学习培养了学生良好的饮食习惯；提高了他们的生存能力和生活质量；提高了他们利用所学知识解决身边实际问题的能力。
3.思想情感方面：通过合理膳食知识的学习，从而促使学生自觉地养成良好的饮食习惯，同时增强了学生的自我保护意识，又适时进行了保护环境的教育。
课前准备学生：收集有关合理营养、食品安全方面的信息自带各种类型的食品包装袋课前询问家长购买肉类、鱼类及其它食品时是怎样挑选的。
为家长或自己设计一份午餐食谱教师：收集若干食品的包装袋和包装盒阅读《中国居民膳食指南》收集关于食品安全的信息将收集的资料制成多媒体课件教学过程（一）导入新课教师提出一份食谱：早餐：馒头、稀饭中餐：米饭、白菜、土豆、酒晚餐：米饭、萝卜、韭菜、酒请同学们展示教师上节课后布置的任务──为家长或自己设计一份午餐食谱，请各小组派一名代表按次序将它贴在黑板上（二）新课教学1．合理膳食分组讨论：[1]老师提供的食谱是否合理/[2] 哪个小组设计的食谱最合理呢？[3]你们小组设计的食谱存在哪些问题？[4]你认为较合理的饮食结构是什么？①分析不良营养和饮食习惯带来的危害。
背景资料：A. 初二一班的小明，身高1.71 m，体重102 kg，他常感到浑身无力，学习时提不起精神。
去医院检查，医生诊断为“营养不良”。
B. 爱睡懒觉的李峰，经常不吃早饭就上学，结果上到第三节课时，他常感到头晕、心慌，无法认真听课。
C．“肥胖”儿童的比例越来越高，它正威胁着这些儿童的身体健康。
“肥胖”也是营养不良。
D. 当代中学生多数是独生子女，养成了爱吃零食、挑食、偏食、暴饮暴食等（包括烧烤，麻辣烫等）习惯。
E．儿童肥胖症已经成为世界范围的流行病。
科学家已经多次警告:肥胖严重影响健康.活动：调查自己的饮食结构和习惯讨论：分析不良营养和饮食习惯带来的危害（通过对不良现象的分析，了解到合理营养的重要性）应该如何纠正自己的不良饮食习惯和饮食结构②合理的饮食多媒体展示：中国居民“平衡膳食宝塔”图片讨论：良好饮食习惯有哪些？教师：指导学生学习我国新公布的膳食指南的8条内容③运用所学的合理营养知识，以小组活动的形式再次设计一份午餐食谱2．食品安全过度：请同学们分享自己收集的有关食品安全的资料①、怎样购买安全食品教师：日常生活中我们在购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢？你知道什么是“三无”产品吗？请大家拿出带来的食品包装进行讨论交流。
第3节膳食指南与食品安全教案设计
过渡
“病从口入”，饮食不卫生、不安全，是百病之源。食品安全关系到人们的身体健康和生命安全，已引起社会的极大关注。
观察与食品安全相关图片，认识到食品安全的重要性
通过实例让学生认识到食品安全的重要性。
讨论：
1.应当关注食品包装上的哪些内容？
学情分析
初一的学生思维活跃，好奇心强，他们有很强的求知欲望，但是缺乏生活经验，知识有限。因此让学生自己动手设计营养合理的“一日食谱”和食品安全的讨论等活动，鼓励学生大胆实践，使学生能够亲自参与，激发了学生的学习兴趣，从而在愉悦中增长知识，发展能力，培养情感。
教
学
目
标
知识与技能
1、了解适合中国国情的膳食指南建议。
3.我应的内容，提取相关信息，认识合理的饮食结构及正确的饮食习惯。
指导学生阅读符合中国国情的膳食指南建议，了解合理膳食的做法和正确的饮食习惯。
活动二：
我是“最佳营养师”：
如果你是一名技艺高超的营养师，请你设计一份营养合理的“一日食谱”。
为自己制定一份合理的“一日食谱”
2.怎样判断包装食品是否过了保质期？
3.购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
积极思考、讨论、总结、发言
挖掘学生生活的经历和体验，使学生学有所用，学有所得。锻炼学生的参与能力和健康的生活态度。
总结提升
练习
出示题目
完成练习
及时巩固所学知识
盘点收获
说说今天的收获。
请1—2名学生谈本节课收获。
我知道了……
1.完成学案中的昨日食谱，并对照表格，分析主要摄入了哪些营养物质。
2.判断昨天的饮食是否合理？
七年级生物下册《膳食指南与食品安全》教案、教学设计
1.过程性评价：观察学生在课堂上的表现，如参与讨论、实践活动等。
2.终结性评价：通过课后作业、测试等方式，了解学生对本节课知识的掌握程度。
3.自我评价：鼓励学生反思自己的学习过程和饮食习惯，提高自我管理能力。
五、教学建议
1.针对不同学生的学习兴趣和需求，设计丰富多样的教学活动。
2.结合生活实际，让学生在实践中掌握所学知识。
3.情感态度：教师强调健康饮食对个人成长和家庭幸福的重要性，激发学生关注饮食健康、践行科学饮食的情感态度。
五、作业布置
为了巩固本节课所学的膳食指南与食品安全知识，培养学生的实际应用能力，特布置以下作业：
1.实践作业：请学生根据本节课所学的膳食指南，结合家人的营养需求，制定一份为期一周的膳食计划。要求包括早餐、午餐、晚餐及适量零食，注意食物的多样性、均衡性，并尽量避免高盐、高油、高糖的食物。
七年级生物下册《膳食指南与食品安全》教案、教学设计
一、教学目标
（一）知识与技能
1.理解膳食指南的基本原则和内容，掌握我国居民膳食指南的核心要点，包括食物多样、谷薯类食物、蔬菜水果、畜禽鱼蛋、奶类大豆、盐油糖等六大类食物的摄入建议。
2.学会分析食品标签，了解食品添加剂的种类和作用，提高食品安全意识，掌握食品安全的基本知识和技能。
2.增强食品安全意识，了解食品添加剂的种类、作用及其安全性，能够识别并避免食品安全风险。
3.培养学生关注健康、科学饮食的情感态度，形成良好的饮食习惯。
（二）教学难点
1.让学生理解膳食指南的科学原理，并能将其应用到实际生活中。
2.帮助学生掌握食品安全知识，提高其在日常生活中辨别食品安全问题的能力。
3.激发学生的学习兴趣，引导他们主动关注饮食健康问题，形成持续的学习动力。
第三节《膳食指南与食品安全》教案(苏教版初一下)
[调查]食品安全
目的：识不过期食品
指导：
1、学生4人一组，设计调查表，调查当地市场上正在出售的奶制品，或饼干、火腿肠等食品的安全性。
2、分工合作，每人完成某类食品的调整任务，小组汇总调查结果。
3、全班进行交流。
讨论：
哪些因素导致食品不安全？
练习
P35摸索题
作业布置：
实验报告册P13
T：青青年正处于旺盛的生长发育时期对营养的需要量大。青青年应食用足够的糖类以坚持各项生命活动，食用适量的蛋白质以满足躯体生长发育的需要，还应食用一定量的无机盐、维生素和纤维素，以保证躯体的正常生长发育。
T：平常要养成良好的饮食适应
一天一样三餐，两餐的时刻为4~6小时。
二Hale Waihona Puke 食品安全T：«中华人民共和国食品卫生法»有哪些规定？
第三节《膳食指南与食品安全》教案（苏教版初一下）
教学目标：
1、了解我国的膳食要求
2、使学生能设计〝一日食谱〞
3、了解食品安全
教学过程：
导入
前面我们学习了营养物质及营养物质的消化与吸取，如何样的饮食才是科学合理的呢？
一、我国的膳食指南
年月：1997年4月
内容：〔1〕食物多样，谷类为主
〔2〕多吃蔬菜、水果和薯类
〔3〕每天吃豆类、奶类等
〔4〕经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油
〔5〕食量与体力动动要平稳，保持适宜休重
〔6〕吃清淡少盐的食物
〔7〕限量饮酒
〔8〕吃清洁卫生不变质的食物
[设计]营养合理的〝一日食谱〞
目的：尝试设计适合青青年的〝一日食谱〞并讲明理由
指导：
1、学生4人一组，交流有关食物营养成分的信息。
第三节-膳食指南与食品安全教学设计
第三节膳食指南与食品安全教学设计第三节膳食指南与食品安全教学设计【设计思路】教材分析本课是在“探究人体需要的营养物质"、了解“食物的消化和吸收过程”之后的实际应用部分。
其教学内容包括：设计一份合理的食谱和调查食品安全状况两个探究活动.每个探究活动都提供了相关的知识和背景资料。
学生可以在教师的指导下，结合日常生活，通过收集、调查大量的事实资料,获得有关合理营养和食品安全方面的信息；进而通过探究性学习来完成两个探究实践活动,掌握科学探究的方法.设计理念生物新课程提倡自主、合作、探究的学习方式，提高学生的科学素养.在探究性学习中，学生主动参与、乐于探究、勤于动手，逐渐掌握科学知识,发展科学技能,形成正确的情感、态度和价值观，有利于培养学生的创新精神和实践能力。
根据新课标和教学内容，我确立本节课的设计思路为：通过探究的学习方式，以“设计营养合理的一日食谱”和“调查食品安全”两个探究活动为主线,教师精心创设问题情境,拓展探究空间，引导学生通过社会实践调查、观察思考、合作设计、交流讨论等活动，学会合理安排饮食，关注食品安全,培养学生科学探究的能力和实事求是的科学态度,促进学生全面发展.学情分析初一的学生思维活跃，好奇心强,他们有很强的求知欲望，能够通过报纸、电视、网络等收集和查找资料，但是缺乏生活经验,知识有限。
为满足他们的个性特点和发展需要，我设计了开放性的探究活动，鼓励学生大胆实践,使学生能够亲自参与，激发了学生的学习兴趣，从而在愉悦中增长知识,发展能力，培养情感。
【教学目标】知识目标、列举符合我国国情的膳食指南。
2、了解本地食品的安全状况，关注食品安全.能力培养、尝试运用相关知识，设计一份营养合理的食谱，培养解决问题的能力，激发创新精神。
2、了解食品安全的调查过程，掌握调查的一般方法，培养实践能力。
情感、态度价值观通过小组合作学习，培养学生团结协作的精神,激发学生的学习热情,养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度，提高学生的科学素养，增强学生的环保意识。
【教学设计1】 膳食指南与食品安全（第1课时）
第三节膳食指南与食品安全（第1课时）
教学设计
【教学目标】
知识性目标：1．理解什么是合理膳食；2．养成良好的饮食习惯。
能力目标：设计一份营养合理的食谱。
情感目标：关心长辈的饮食，体验父母的辛劳，学习表达孝心。
【教学重、难点】
重点：1．理解什么是合理膳食；2．设计一份营养合理的食谱。
难点：设计一份营养合理的食谱
【学习者分析】
初一的学生思维活跃，好奇心强，他们有很强的求知欲望，但是缺乏生活经验，知识有限。
为满足他们的个性特点和发展需要，我设计了开放性的探究活动，鼓励学生大胆实践，使学生能够亲自参与，激发了学生的学习兴趣，从而在快乐中增长知识，增长能力，培养情感。
【教学准备】
多媒体课件
【教学过程】
【总结提升】
“民以食为天”，膳食是人体健康的基础。
这节课我们了解了一日三餐科学的搭配方法，通过这节课的学习我们要将健康意识渗透到日常生活中去。
记住，要“用知识生活，而不要用习惯生活”。
【作业】
通过学习合理膳食，请你和父母设计“一周食谱”。
【板书】
一、膳食指南：民以食为天
1．食物多样，谷类为主，供给充足能量
2．保证鱼、肉、禽、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入
二、平衡膳食宝塔
三、养成良好的饮食习惯。
合理膳食与食品安全教案03
第三节合理膳食与食品安全教学目的：1．使学生认识合理营养及食品安全的重要性。
2．使学生能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。
3．培养学生分析问题、解决问题的能力；并使学生从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦。
教学重点和难点重点：认识合理营养及食品安全的重要性。
难点：如何根据实际情况设计合理的食谱。
教学准备：教师：搜集关于青少年生长发育现状问题、中日青少年身高比较结果、牛奶对人们生活的影响、什么是营养配餐等资料。
学生：1．分成小组，选出发言人。
2．搜集与合理膳食和食品安全有关的资料和信息。
教学设计：1．学生阅读教师提供的资料，分小组讨论资料后的相关问题。
2．教师组织学生进行全班的交流和总结。
3．学生分别在组内和班内交流自己所搜集的有关合理膳食和食品安全的资料和信息。
4．各小组同学制定适合青春期学生的营养食谱。
5．各小组的发言人在全班宣布本小组的营养食谱。
—、收集资料要做到未雨绸缪1．作为教师要收集有相当价值的信息资料。
如《营养知识常见误区》—摘自《教师报》、《三只癞蛤蟆吃死四个人》—”摘自《家庭医生》等。
2．资料的收集来源于日常生活，需用时便可顺手拈来，选用的资料要有说服力，即交给学生—定的合理营养知识，也为学生敲响食品安全的警钟。
因此，作为教师不仅要有广博的文化知识，还要有好的收集、保存资料的习惯。
3．指导学生收集有关资料。
由于学生生活环境及条件的制约，许多学生无处收集书面信息，可鼓励他们去收集广播、电视媒介所传递的信息。
另外还可指导学生亲自从事买菜做饭的全过程，或询问家长做这些活动时所关注的营养与安全问题。
4．对于资料分析。
教师课前要求学生2—3种食品包装袋或包装盒，教师收集包装袋要有代表性，有优、中、劣产品之分，有状态差别等。
如可选用鲁花花生油的商标、奶粉袋、方便面袋、小商贩出售的果冻盒、汽水盒等，最后指引学生关注包装袋的一些文字说明事项，如有无商标、厂家、厂址、生产日期、保质期、营养成分、配表等。
第三节膳食指南与食品安全教学案
课题：第三节膳食指南与食品安全主备教师邓玉君参与教师邓玉君邓莉娟李平审核人张春艳课时1课时授课时间2013年3月28日教学目标1、知识与技能：1、关注并学会粗略评价自身的营养状况2、明白什么是合理膳食并理解合理膳食的意义2、过程与方法：“角色扮演”分析设计适合青少年合理的“一日食谱”，通过阅读、调查食品安全等活动，培养关注食品安全的意识。
教学流程是：情景导入---引导探究---自主发现---总结提升3、情感、态度与价值观：通过本节课的学习，培养学生良好的合作创新精神，增强合理膳食及食品安全的意识，自觉养成讲究卫生，合理膳食的良好饮食习惯。
体贴父母，表达孝心。
重点1,结合生活实际，尝试设计一份营养合理的食谱，并说明理由。
2,关注食品安全，增强食品安全意识。
难点1,调动学生的学习积极性，主动参与尝试设计一份营养合理的食谱的探究活动中来。
2,运用所学知识指导日常生活，自觉养成良好的饮食卫生习惯，确立积极健康的生活态度。
方法“角色扮演”分析设计适合青少年合理的“一日食谱”，通过阅读、调查食品安全等活动，培养关注食品安全的意识。
教学流程是：情景导入---引导探究---自主发现---总结提升准备教师：1,制作多媒体课件。
2,协助学生将班级学生分组，选好小组长。
学生：1,收集平时食用的食品袋，包装纸等。
2,设计食品安全调查表。
3,课前进行的超市食品安全调查，并以小组为单位做好记录，填好表格。
导学过程一、激情导入（）：[出示]：营养问题的图片——肥胖症（营养过剩）、年重过轻（营养不良）、不吃早餐、偏食、挑食、暴饮暴食、饮食过咸等。
[提问]：想一想他们这些饮食习惯正确吗？[引言]：那么什么样的营养结构才叫合理？正确的饮食习惯是什么？什么样的食品才安全？让我们关注今天的学习内容——膳食指南与食品安全。
二、出示学习目标并阐释，明确重难点（）：1、提出一份营养合理的中学生食谱，说出其适合生长发育旺盛期的青少年的特点2、关注食品安全及购买食品需要重点关注的事项三、挑战新知识（一）【知识链接】（）回忆旧知识，说出食物中的营养成分是：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐、纤维素。
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练习
出示题目
完成练习
及时巩固所学知识
盘点收获
说说今天的收获。
请1—2名学生谈本节课收获。
我知道了……
我学会了……
我明白了……
提高学生总结及语言表达能力。
板书
设计
、
第三节 膳食指南与食品安全
一、我国的膳食指南ຫໍສະໝຸດ 1.《中国居民膳食指南》建议：
2.适于青少年的合理的饮食结构：
3.良好的饮食习惯：
二、食品安全
学情分析
初一的学生思维活跃，好奇心强，他们有很强的求知欲望，但是缺乏生活经验，知识有限。因此让学生自己动手设计营养合理的“一日食谱”和食品安全的讨论等活动，鼓励学生大胆实践，使学生能够亲自参与，激发了学生的学习兴趣，从而在愉悦中增长知识，发展能力，培养情感。
教
学
目
标
知识与技能
1、了解适合中国国情的膳食指南建议。
2、知道食品安全的意义，增强食品安全意识。
过程与方法
1、尝试制定一份营养合理的食谱。
情感态度与价值观
1、在日常生活中增强关注合理膳食及食品安全的意识。
2、自觉养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度。
教学
重点
1、尝试制定一份营养合理的食谱。
2、增强关注食品安全的意识。
教学
难点
1、积极参与课题讨论，尝试提出营养合理的食谱。
观察与食品安全相关图片，认识到食品安全的重要性
通过实例让学生认识到食品安全的重要性。
讨论：
1.应当关注食品包装上的哪些内容？
2.怎样判断包装食品是否过了保质期？
3.购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
积极思考、讨论、总结、发言
挖掘学生生活的经历和体验，使学生学有所用，学有所得。锻炼学生的参与能力和健康的生活态度。
指导学生阅读符合中国国情的膳食指南建议，了解合理膳食的做法和正确的饮食习惯。
活动二：
我是“最佳营养师”：
如果你是一名技艺高超的营养师，请你设计一份营养合理的“一日食谱”。
为自己制定一份合理的“一日食谱”
通过学生把知识应用于实际的过程，培养他关注自己和家人身体健康的意识。
过渡
“病从口入”，饮食不卫生、不安全，是百病之源。食品安全关系到人们的身体健康和生命安全，已引起社会的极大关注。
2、自觉形成良好的饮食习惯。
教学
方法
问题教学法
教 学 过 程
教学
环节
教 学 内 容
设计
意图
教师活动
学生活动
新课
引入
多媒体展示有关营养问题的漫画图片，引导学生分析这些饮食习惯是否正确
观察、分析图片，判断这些饮食习惯是否正确
帮助学生认识不正确的饮食习惯，培养学生的表述能力。
新课教学
活动一：
1.完成学案中的昨日食谱，并对照表格，分析主要摄入了哪些营养物质。
2.判断昨天的饮食是否合理？
按要求，完成学案
通过记录昨日食谱，并分析所摄入的营养物质，为下一步设计合理的“一日食谱”奠定基础。
自学指导一：
认真阅读课本37-38第一二段内容，完成下列问题。
1.《中国居民膳食指南》建议的内容有哪些？
2.青少年时期如何合理安排饮食？
3.我们要养成哪些正确的饮食习惯？
阅读课本相应的内容，提取相关信息，认识合理的饮食结构及正确的饮食习惯。
第三节膳食指南与食品安全
课
题
第三节 膳食指南与食品安全
课型
新授课
课时
一课时
授课班级
初一一班
教师
郑生霞
教
材
、
学
情
分
析
教材分析
本节课是在“探究人体需要的营养物质”、了解“食物的消化和吸收过程”之后的实际应用部分。通过学习，使学生明确不能偏食、挑食，不应该不吃早餐，讲究合理膳食等道理，从而养成良好的饮食习惯，并为学生学习“人体内的物质运输和能量供给”等知识打好基础。