醪糟煮年糕-----春季养生护肝(煮年糕完整窍门)
糯米粉年糕的最简单做法窍门
糯米粉年糕的最简单做法窍门制作糯米粉年糕，春节就非它莫属了。
准备好原料，即可开始烹饪，最简单的做法是：
第一步：准备好原料
要准备的原料有糯米粉，红枣，白糖及椰子油。
把糯米粉放在滚
水里泡2-3小时，把红枣洗净，去掉核，放入适量的清水里，煮至烂
的状态，同时把白糖加入，煮至汤汁变得浓稠后熄火，另外把椰子油
放到小碗里，放入小火，熬煮至椰子香味浓郁。
第二步：将糯米粉和枣浆混合
把泡发的糯米粉捞出，沥干水分，放入碗里，把枣浆混合在糯米
粉里，把煮的椰子油混合在糯米粉和枣浆里，搅拌均匀，制成糯米粉糊，然后待用即可。
第三步：制作糯米年糕
把平底锅放入微波炉里，把糕糊倒入锅内，大火加热，然后调低，中途反复搅拌，直至搅拌出熟透的米糊，糯米年糕就可以制成啦！
最后：装盘上桌
把制作好的糯米年糕放到盘子里，撒上糖汁，撒上葫芦籽，就可以开动啦！一份简单实惠可口的糯米年糕就准备好了，趁热就可以尝试哦，感受它独特的糯米香味，表达家庭的温暖和团聚的喜悦，好吃又暖心！。
糯米做年糕最简单的方法
糯米做年糕最简单的方法
糯米年糕是中国传统的美食，尤其是在春节期间，制作年糕是
家家户户的传统习俗。
而糯米做年糕是最常见的做法之一，下面我
将分享给大家糯米做年糕最简单的方法。
首先，我们需要准备好以下食材，糯米粉、糖、水以及一些香
料（根据个人口味选择加入）。
将糯米粉放入一个大碗中，逐渐加
入适量的水，搅拌均匀直至没有颗粒状。
接着将糖加入其中，继续
搅拌至糖完全溶解。
这样我们就得到了年糕的主要原料。
然后，准备一个蒸锅或者大锅，在锅中放入一些清水，将水烧开。
将事先准备好的糯米糊倒入一个已经涂抹了食用油的容器中，
用铺有湿布的盖子盖好。
将容器放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸
15-20分钟即可。
蒸熟后的年糕取出，待凉后切成块状。
如果喜欢口感更加Q弹，可以将切好的年糕块在平底锅中稍微煎一下，直至两面金黄即可。
最后，将煎好的年糕块装入碗中，可以根据个人口味加入一些
调料，如芝麻、花生粉、糖浆等。
这样一道美味的糯米年糕就制作
完成了。
总的来说，糯米做年糕的方法并不复杂，只需要简单的食材和几个简单的步骤就可以完成。
希望大家能够尝试制作这道美味的年糕，也祝愿大家在新的一年里幸福安康，事事顺利。
醪糟应该怎么吃
醪糟应该怎么吃 醪糟，⼜叫酒酿、甜酒、酸酒，旧时叫“醴”，是江南地区汉族传统⼩吃。
那么，醪糟应该怎么吃呢? 1.直接⾷⽤：开瓶后⽤勺取出直接⾷⽤，细腻润滑、醇⾹甜蜜。
2.作醪糟饮料： A、热饮：取适量醪糟，加适量开⽔，⽩糖搅拌后冷却即可饮⽤。
B、冷饮：将热饮放⼊冰箱冷冻后取出即成冷饮。
C、果汁醪糟：在上述饮料中加⼊柠檬汁、橙汁、草莓汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。
3.全套醪糟：做法是把醪糟放在沸⽔中烧开，打⼊鸡蛋花，并撒⼊葡萄⼲、桃仁、花⽣、果⼲、⽩糖等，最后加⼊烧开的⽜奶。
全套醪糟黄⽩相间，蛋花柔软，奶⾹酒味扑⿐，各种⼲鲜果星星点点，⾊彩斑斓，吃起来营养丰富，⾹甜⽽略酸，难怪群众视它为上好的早点。
4.醪糟汤圆：选将适量⽔煮沸后加⼊汤圆，待汤圆浮出⽔⾯即加⼊适量醪糟、⽩糖，煮沸3-5分钟即可⾷⽤，可做早点、宵夜。
5.醪糟鸡蛋：先将适量⽔和鸡蛋(去壳)煮沸，加⼊适量醪糟和⽩糖，再煮3-5分钟即可⾷⽤。
醪糟不仅可以煮蛋，也可以⽤来煮鸡、鸭、鱼、猪⾁等 6.湖北“蛋酒”：将鸡蛋去壳打散，倒⼊沸⽔将鸡蛋烫成蛋花，加⼊约⼀勺“伏汁酒”和适量⽩糖，即可。
7.作调料： A、作泡菜、酱腌菜配料，可调整风味。
B、做⽕锅调料，可增加醇⾹和回甜味。
C、拌⼊蒸菜、烧菜、可调⾹调味，去腥除膻。
D、根据你的创意和需要，还可作其他调料，丰富你的⽣活。
醪糟制作⽅法 醪糟原料配⽅：上等江⽶5000克酒曲50克 制作⽅法： 1.把糯⽶5000克⽤清⽔淘洗⼲净，泡1⼩时后，倒⼊筲箕(南⽅淘⽶洗菜⽤的⽵器形似北⽅的簸箕)内沥⼲。
2.在蒸笼内铺好纱布，把沥⼲的江⽶倒在上⾯，⽤旺⽕蒸1⼩时后，倒⼊盆内，⽤电扇把⽶温吹降到20℃-40℃时(根据酒曲的种类不同，糯⽶的产地不同，甚⾄纬度不同温度都会有差异)，再将适量的凉开⽔倒⼊盆内，⽤⼿拌匀。
将酒曲研成粉末放⼊盆内，再⼀次拌匀。
3.将拌匀的糯⽶倒⼊缸内，⽤⼿在中间掏⼀个⼩窝，再将余下的酒曲粉末加少许凉⽩开⽔，洒在江⽶表⾯。
糯米酒糟的做法
糯米酒糟的做法【导读】“立冬至，酿米酒”，入冬酿酒是南方人的传统。
酿酒后的酒糟用来入菜更是由来已久。
糯米酒糟就是酿酒后的残渣，用它来做菜，味道更加甘醇可口，不仅如此，糯米酒糟的作用与功效也是可圈可点，糯米酒糟能消食、散瘀，更可以用来消炎止痛。
那么，糯米酒糟要怎么做？下面一起来了解糯米酒糟的做法！米酒甘甜芳醇，酿后的糯米酒糟更有其独特的香气，风味独特，老少皆宜，富含多糖、矿物质、有机酸、氨基酸和B族维生素等营养成份，是不可多得的食材，下面就为大家介绍糯米酒糟的做法！一、枸杞酒糟蛋花羹材料：糯米酒糟、枸杞、鹌鹑蛋1、准备材料。
2、把蛋打散，另准备一茶匙红糖备用。
3、水淀粉适量备用。
4、锅里放约一小碗水，放入姜片，烧开后小火把姜味煮出。
5、倒入酒糟约煮二分钟。
6、倒入水淀粉，放入枸杞煮至汤汁稍感浓稠。
7、画圈圈倒入蛋液成絮花状。
8、约五秒钟关火即可。
二、糯米酒糟花菇煲老鸡汤做法：材料：糯米酒糟、老母鸡、花菇1、老母鸡洗净斩块，焯水捞出；2、锅里放入清水、糯米酒糟、当归，泡好的小花菇、老姜片，煮开放入鸡块改小火煲一小时加适当的盐、鸡精即可。
三、酒糟鱼材料：酒糟鱼500克，植物油500克，豆豉25克，干椒粉10克，味精3克，姜、蒜各10克，葱5克。
做法1、将酒糟鱼改刀成4厘米见方块，姜、蒜切末，葱切花。
2、净锅置旺火上，放油烧到七成热，下糟鱼略炸，倒入漏勺沥油，然后装入瓦坛内（因糟鱼在腌制时已加入精盐，此时不宜再加盐）。
3、锅内留底油，下豆豉、干椒粉、姜、蒜末、味精炒出香味，倒在鱼上，上笼蒸30分钟，食用时倒入盘内，撒葱花即成。
糯米酒糟的制作方法糯米酒糟是糯米酒酿后剩余的残渣，老一辈的人认为糯米酒糟能补气养身，因此糯米酒糟就成为了一道不可多得的保健食品。
糯米酒糟怎么做呢？可能很多人都不怎么了解，下面我们一起来了解！1、糯米浸泡5小时；2、把水滤去，把浸泡后的糯米倒入饭甑；3、把饭甑盖好，放到大镬中，大镬底部放水；4、镬底生火，蒸上2~3个小时，直致米变成软熟的饭粒；5、把蒸好的饭粒扒松，倒进非常干净的大水缸；6、水缸内加入少量的干净水；7、加入适量酒饼，不同酒药可酿出不同的酒、有的甜，有的浓、甜酒酒药少，浓酒酒药多；8、把酒缸盖好，冬天等6-8天，夏天等3-4天，香淳的米酒就出来了；9、这时的酒是生的，要加热。
醪糟怎么吃
醪糟怎么吃醪糟又叫酒酿，是江南地区特色传统小吃，能消暑助消化。
以下是百分网小编为你整理的醪糟的营养吃法，希望能帮到你。
醪糟的营养吃法1、直接食用开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。
如果觉得味道太冲了太浓了，可以把酒酿再次制作一下。
2、做冷饮或热饮把酒酿稀释以后，加人桂花或者玫瑰，夏天放入冰箱做冷饮，清爽宜人;冬天煮沸做热饮，滋补又美味。
3、做酒酿炖蛋稀释的酒液煮沸打入鸡蛋或蛋花，同样是冷热饮都好。
4、做酒酿汤圆、酒酿粉子。
做醪糟汤圆，醪糟一定不能先放，一定在出锅前放，醪糟煮久会很老，吃起来全是渣子的。
5、湖北“蛋酒”。
将鸡蛋去壳打散，倒入沸水将鸡蛋烫成蛋花，加入约一勺“伏汁酒”和适量白糖，即可。
醪糟的功效助消化醪糟有特殊的甘甜芳醇的味道，能刺激消化腺分泌消化液，增进食欲，帮助消化，促进新陈代谢。
补肾醪糟是糯米做的，从中医上讲，糯米和其他的米不一样，其他的米是补脾胃的，而唯有糯米是补肾温肾的。
养颜糯米酿成酒后，增加了酒性，可以入肺经，而肺主皮毛，所以常吃醪糟的女人皮肤好，不显老。
丰胸、发奶在我国很多地方都有给坐月子的产妇和醪糟发奶的风俗，原因是醪糟能入肝经，活血补血，而乳汁是血化生的，所以醪糟又通乳腺，有丰胸的作用，也能让产妇发奶。
补虚常吃醪糟可以提气补虚。
更能防治冬季怕冷畏寒，风湿关节炎等疾病。
醪糟营养食谱：醪糟汤圆的做法1.醪糟准备好。
2.汤圆准备好。
3.锅内加水烧开。
4.放入汤圆。
5.煮至汤圆浮起。
6.放入醪糟煮开。
7.再放入水发枸杞煮1分钟关火。
8.把醪糟汤圆盛入碗中，撒入干桂花即可。
醪糟怎么吃篇2:陕西贵妃醪糟怎么做好吃大家有吃过陕西贵妃醪糟吗知道它的具体做法是怎么样的吗它的味道又是如何以下是百分网小编给大家带来陕西贵妃醪糟的做法，以供参阅。
陕西贵妃醪糟的做法(一)产地：西安市、咸阳市烹调方法：笼蒸、发酵、煮味型：糟香味、花香味原料：圆江米15kg，糖黄桂200g，小50g(夏季用釉量为40g)，白糖5kg，糖精10g，鲜鸡蛋5kg。
农村传统年糕制作方法详解作文
农村传统年糕制作方法详解作文标题：传统的味道，农村年糕的制作方法在中国农村，年糕是一种具有悠久历史的传统美食。
每逢春节，家家户户都会准备一些年糕，以祈求来年生活美满、五谷丰登。
今天，就让我们一起走进农村，学习一下这道美味的传统食品——年糕的制作方法。
一、选材1.糯米：选用优质的糯米，口感才会更加细腻。
一般来说，糯米的颜色越白，质量越好。
2.红糖：红糖是年糕的主要甜味来源，选择品质好的红糖，能让年糕更加美味。
3.花生、芝麻等配料：可根据个人口味添加，增加年糕的口感和营养价值。
二、制作过程1.浸泡糯米：将糯米提前浸泡一晚，使其充分吸水膨胀。
这样煮出来的年糕才会更加软糯。
2.蒸糯米：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，用中火蒸熟。
蒸的过程中要注意观察糯米的熟度，以免过熟或不熟。
3.搅拌糯米：将蒸好的糯米放入大盆中，用木棍或勺子搅拌均匀，使其成为糊状。
4.加入红糖：将红糖切成小块，加入糯米糊中，搅拌均匀。
此时，年糕的甜味已经初步形成。
5.揉搓成型：将搅拌好的糯米糊分成适量的小团，用手揉搓成圆形或扁圆形。
可以根据个人喜好，制作出不同形状的年糕。
6.铺上配料：在揉好的年糕表面撒上花生、芝麻等配料，增加口感和营养。
7.蒸煮年糕：将铺好配料的年糕放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟，即可食用。
三、注意事项1.糯米浸泡时，要确保水淹过糯米，以便糯米充分吸水。
2.蒸糯米时，要保持中火，避免水分蒸发过快，影响糯米的熟度。
3.搅拌糯米时，要用木棍或勺子顺一个方向搅拌，以免糯米散开。
4.揉搓成型时，要将糯米糊揉匀，使年糕口感更加细腻。
5.蒸煮年糕时，要注意观察年糕的熟度，以免过熟或不熟。
农村年糕的制作方法虽然简单，但却蕴含着浓厚的乡土气息和深厚的文化底蕴。
通过亲手制作年糕，不仅能品尝到美味的传统美食，还能体会到家乡的温暖和亲情。
希望大家在新的一年里，都能品尝到这份美味的年糕，共享天伦之乐。
甜酒怎么煮好吃_甜酒怎么做较甜
甜酒怎么煮好吃_甜酒怎么做较甜关于《甜酒怎么煮好吃_甜酒怎么做较甜》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
米酒便是在日常生活中大伙儿常常说的酒酿，因此在制做米酒的情况下，关键应用的原料便是檽米。
但是每一个地域制做米酒的方式不一样，因而制做出去的米酒口味也略微差别。
做米酒的全过程中也能够添加别的食物，比如桂花树大樱桃等，让米酒独具一格花瓣及其新鲜水果的芳香。
那麼在制做米酒的情况下，怎样制作才会更为美味呢?酒酿小圆子原材料：粘米粉、米酒、桂花树作法：1、粘米粉合成面糊，揉成小圆子;2、提前准备好买的米酒;3、水打开小圆子;4、等小圆子漂起來添加米酒煮沸就可以;5、最终再撒上清洗的桂花树口味更优。
甜酒冲蛋原材料：江米酒260克、枸杞子5克、生鸡蛋2个、白砂糖5克作法：1、枸杞子泡好，清洗，预留;2、生鸡蛋打进碗中，打匀;3、锅内放冷水烧滚，放进江米酒;4、煮至飞出香气时倒进鸡蛋液，放糖、枸杞子，鸡蛋液起鸡蛋汤时就可以。
米酒绿豆糕鸡蛋原材料：水磨年糕、糯米甜酒、生鸡蛋2个作法：1、水磨年糕，要是取一小块，细细品味切割成一小块;2、再加一小碗纯净水，和糯米甜酒一起放进不粘小放锅里;3、等烧开了，再磕二只生鸡蛋，加几片老冰糖进来，略微搅一搅，就好了。
酒酿馒头原材料：高筋粉150克、低筋粉50克、白糖20克、自制酒酿约100克(依据米酒浓度值自主调整)作法：1、高低筋粉加白砂糖搅拌;2、将米酒(连米潮湿)渐渐地倒进面中搅拌，搓成光洁的面糊;3、放到溫暖处发至2-3倍大;4、整形美容，蒸屉上放刷好油的锡纸，排到蒸屉上，锅中烧开水，熄火，将蒸屉装进去，盖上盖子，让面糊醒面20-30分钟上下，面糊再发大一些;5、开枪，待水开后，再低火再次煮制8-10分钟上下就可以。
米酒大樱桃原材料：大樱桃、米酒作法：1、大樱桃清洗去蒂，用筷子把核捅出;2、大樱桃加小量烧开(水不必过多，不然制成品味儿会较为淡);3、文火煮至料汁泛红。
厨房美食菜谱：蛋花甜酒煮年糕的做法
厨房美食菜谱：蛋花甜酒煮年糕的做法
酒酿(sweet ferment rice )是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
我们本地是叫甜酒的，怕大家不明白还是叫一个比较通用的名字吧
食材
主料：
鸡蛋2个
酒酿
年糕（糍粑）2个
冰糖适量
胡椒粉少许
步骤
1.用勺将大块的酒酿稍微压开分解成小块，鸡蛋打散，年糕切小块备用
2.锅内清水煮沸，加入小块的酒酿，用大勺将锅内酒酿继续打散成粒状
3.待酒酿煮开，加入冰糖和切好的年糕，不停搅拌以防年糕粘锅
4.待年糕煮软，将打好的鸡蛋液慢慢均匀撒入，呈蛋花状
5.出锅，洒少许胡椒粉，开吃
小贴士：1、这个年糕不是大米做的那种水磨年糕，是糯米的，就是糍粑；
2、年糕品质有区别，有的比较难煮，有的又比较容易煮稠。
总之比较难煮的可以切的小块一点或者先煮；比较容易煮成糊的就等其他煮开后最后放，稍微煮一下就可以了；
3、撒少少的胡椒粉，除了可以提味，也可以驱除体内寒气，冬天吃很好，不爱吃的就可以不加；
4、家里有糖桂花的话，也可以放点，但是建议放了桂花就别放胡椒了。
江米年糕的做法
江米年糕的做法江米年糕是一种非常出名的年糕，江米年糕不但美味好吃，而且江米年糕可是一道非常出名的补气的食疗方子。
那么我们要认识一下什么是江米，其实江米也就是糯米，江米年糕的意思就是用糯米做成的年糕，其实大部分年糕都是用江米做成的，那么江米年糕的做法究竟如何呢。
江米做成的年糕除了有更好的补气功效外，其实还有很多其它的好处，例如江米年糕就能够有效的治疗盗汗的症状，而且对于小便频繁也有帮助呢。
★做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心补气食谱补虚养身食谱产后调理食谱口味：甜味工艺：蒸★制作材料主料：糯米500克辅料：小枣(干)125克★制作方法1. 将糯米淘洗干净，用凉水浸30分钟，沥净水分;2. 糯米上笼用旺火蒸60分钟后，取出放入盆中，立即浇上500克开水，用木棒顺一个方向不停地搅拌;3. 待米与水融合一起，再上笼蒸30分钟;4. 仍放回盆内搅4～5分钟，直到成为黏稠状的糯米团;5. 接着再蒸10分钟取出，盖上湿布饧12小时;6. 小枣洗净煮熟，上笼蒸30分钟，待颜色深红发亮时，取出晾凉;7. 把糯米团分成相等的3块，放在案板上;8. 双手蘸着凉开水，逐块按揉光润，拍成5厘米厚的方块;9. 先在一块糯米团上均匀地铺上1/5的小枣，覆盖上第二块糯米团;10. 接着在第二块糯米团上铺同样多的小枣，再覆盖上第三块糯米团，即成为三层糯米团夹着两层小枣的切糕;11. 最后，将余下的小枣全部码在糕面上，盖上一块湿布，四周掖在糕身下面;12. 双手沿着糕的边缘，一手平着摁压，一手立着推挤，待将切糕压挤时间成约10厘米厚;13. 揭去盖布，切成菱形小块，可撒上白糖或浇上桂花糖吃。
上文我们介绍了什么是江米，我们知道江米其实就是糯米，所以江米年糕就是采用了糯米做出来的年糕，江米年糕有非常高的食用价值，常吃江米年糕有很好的养生功效和作用，上文介绍了江米年糕的具体做法，相信对大家有帮助。
糯米红枣年糕 - 美食杰
糯米红枣年糕
作者：红姨食坊
栏目：甜品点心
工艺：蒸
口味：甜味
难度：普通
烹饪时间：30
主料：糯米粉：1000克
辅料：枣(干)：500克、玉米面(黄)：100克
步骤：
材料集合图：
1、糯米粉和面一定要用开水，一边加水一边用筷子搅拌
2、然后把玉米面加进去，接着加水搅拌
3、直到搅拌之后几乎看不见生面为止
4、凉一下，等不烫手的时候，用手揉成光滑的面团。
揉成面团后，把面团用手压扁
5、把煮熟的红枣倒进去（喜欢甜味的可以加白糖或者红糖进去）
6、用手把红枣和面团揉到一起，揉匀就可以了
7、用手揪一块面团，大小随自己喜好。
没有严格的要求
8、用掌心把面团揉圆
9、像做窝窝头一样，做成窝窝头的形状（当然也可以直接做个饼状的放到篦子上，吃的时候切成一块一块的就可以了）
10、把做好的年糕放到篦子上，下面一定要垫上湿布，否则会粘在篦子上，我用的是玉米皮代替湿布的。
水开后放锅上蒸25分钟，就可以了
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主料：年糕 1 块（约 400 克）、醪糟 400 克 配料：白糖适量 制作：
1、把所用材料准备好。
不至于一个人孤独，然而现实告诉兔兔，她想的太美好了，于是体验网离开了
2、年糕切成 1.5 厘米见方的小块。 3、锅内加水烧开。 4、放入年糕煮开关火。
5、锅加盖焖 4-5 分钟。
6、用筷子插一下，年糕变软了。 7、开火，放入醪糟。 8、烧开即可，根据个人口味可适量加些白
2008-02-21|醪糟桂花黑芝麻汤圆 2007-11-08| 红枣醪糟蛋花汤
2df0f9c9j 凤凰平台总代
人、痰湿之体即使在春天也不应随便乱吃甜食。 我所用的年糕是婆婆年前从千里之外寄来 的，一直在冰箱冷冻保存。这款年糕是夹层豆沙 年糕，甜味的，非常棒。醪糟煮年糕搭配油炸花 生米、我自己做的腊八蒜就是很好的早餐了。
不至于一个人孤独，然而现实告诉兔兔，她想的太美好了，于是体验网离开了
窍门：煮年糕也是有窍门的，通常我们会直 接放入锅内，一直煮到软，但是年糕会变的有些 融化，汤也会浑浊。我婆婆教给我一个方法，就 是开锅放入年糕块煮开关火，加盖焖几分钟，再 开锅烧开，这样既节约能源，又可以保持年糕品 相完美，特写出来与大家共享。
-------虎年年菜系列热菜篇之四（附使炒年糕
不至于一个人孤独，然而现实告诉兔兔，她想的太美好了，于是体验网离开了
爽利不糊烂窍门）2009-04-10|海米荠菜炒年糕 --- 春 食 荠 菜 之 二 2008-02-20| 启 东 年 糕 2010-12-17|菠萝雪梨醪糟汤----滋润甜蜜好味 道（10 道冬季滋补汤水电子书下载） 2009-02-20| 醪糟的做法----经验总结 2009-02-12|桂花醪糟 双色小圆子 2008-03-19|酸酸甜甜的香橙醪糟
不至于一个人孤独，然而现实告诉兔兔，她想的太美好了，于是体验网离开了
过旺，又有益于脾气。所以春天人们应少吃（不 是不吃）酸味的食品（比如柠檬、橘子偏酸的那 种水果），适当多吃（不是过多）些甜味的饮食 （比如苹果、香蕉、荸荠、大枣、生梨、甘蔗等 水果），这样就能避免肝气过旺，而有助于补益 人体的脾胃之气。高血压、糖尿病患者、肥胖之
糖调匀。
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关键： 1、开锅以后再放年糕，防止年糕融化过快。 2、焖制既可以节约能源又可以保持年糕的
形状和软糯筋道的口感。
3、醪糟不要过早加入，否则酒味会挥发很 多。 我的相关日志：
2010-02-02| 年 年 高 之 韩 国 泡 菜 炒 年 糕
《黄帝内经》曰：“春三月，此谓发陈。”意 思是说，春季的几个月，是推陈出新、生命萌发 的时节。春季肝气最旺，而肝气旺会影响脾，容 易出现脾胃虚弱病症。如多吃酸味食物，就会使 肝功能偏亢，所以春季饮食适宜选择辛、甘、温 之品，忌酸涩食品；饮食应该清淡可口，少吃油
腻、生冷及刺激性食物。 中医认为肝脏与草木相似，春季属肝，是肝 气最活跃的季节，也是养肝护肝最好的时候。肝 气偏旺可伤及脾胃，影响脾胃的消化吸收功能。 而酸味入肝，甘味入脾。少酸多甜，既避免肝气