电饭锅蒸饭不起锅巴 电饭锅煮饭如何没有锅巴
如何用高压锅煮饭不粘锅？高压锅怎样煮饭不粘锅
如何用高压锅煮饭不粘锅？高压锅怎样煮饭不粘锅平常人们常常用高压锅做米饭，但有时候会遇到粘锅现象，这个时候就给我们的清洗带来许多的麻烦，所以我们今日就给大家说说如何蒸米饭不粘锅的方法。
高压锅怎样煮饭不粘锅 1、米饭做熟后立刻将压力锅坐在事先预备好的凉水盆里，两三秒钟端出即可。
2、米饭做熟后，锅内存有大量蒸汽。
假如让这些蒸汽渐渐自然放出，再拿掉限压阀，打开锅盖，米饭就不会粘锅。
假如急着要吃饭，不等蒸汽自然放完就拔掉限压阀让蒸汽一下子全喷出来，此时马上打开锅盖（留心：肯定要等蒸汽出完才华打开锅盖，否则轻易引起爆炸。
），便会有一层米饭粘在锅底，很难铲掉。
所以只要在盛第一次饭后把锅盖再盖严，不加限压阀，待到其次次盛饭时再打开锅盖，粘在锅底的米饭就很轻易铲掉了。
3、我先不加阀，冲出热气后再加上阀，等有声马上熄火，待压力消逝后即可开锅食用，既省火又不粘锅底，用火得当连锅巴都没有。
有两点须留心：一是依据米的性质，水要加得适当，饭粒就软硬适度；二是熄火后要保存锅内压力，不要急于放气和强制冷却。
因此，最好先做饭后做菜，菜好了饭也得了。
使用高压锅的留意事项 1、开盖前必需等压力完全降低，即爱护装置的阀芯下降复位后，才能开盖。
不得强行扳动把手。
2、每次使用前都要仔细检查限压阀排气孔是否通畅。
可用牙签清通），要保持防堵罩清洁。
3、锅内不行装太满食物，一般不应超过锅高的四分之三。
对较易膨胀的食物（如海带、绿豆、玉米等），不应超过锅身的一半。
4、合盖时要对好锅盖和锅身的合盖标记，完全扣合。
到位即止，不要过分用力扳过头。
5、合盖加热后，见有较多蒸汽从限压排气孔排出时再扣上限压阀盖。
6、当限压阀工作时，调小火力，保持压力阀能微微动作即可。
天气热，简单疲惫，吃些八爪鱼可缓解疲惫哦。
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91 煲仔饭怎样可以锅巴不糊
煲仔饭怎样可以锅巴不糊
煲仔饭要做出不糊的锅巴，需要注意火候和米饭烹饪的细节。
以下是一些关键步骤：
1. 确保煮饭时火候掌握正确。
大火煮沸后，转为小火，盖上锅盖，小火慢煲。
这样能确保锅中的水分及时蒸发，而不会糊锅。
2. 控制时间。
煲仔饭的时间应该适当，不宜过长也不宜过短。
一般来说，使用较厚的锅具，比如砂锅，需要炖煮的时间相对较长，可以让水分有足够的时间蒸发，同时锅巴也有机会形成。
3. 加入的水量要适当。
加入过多的水会使锅巴变得软塌，而加入过少或没有加水则容易烧糊。
4. 添加配菜的速度要快。
在米饭即将焖好时，适量添加配菜，然后继续焖煮片刻，这样可以减少配菜糊锅的情况，也能让米饭和锅巴更好地结合。
5. 避免反复开盖。
烹饪过程中，反复开盖也会增加糊锅的风险，尤其是在火力较大的时候。
遵循上述步骤，就能做出不糊的锅巴煲仔饭啦！。
高压锅煮饭粘锅的解决妙招与方法
⾼压锅煮饭粘锅的解决妙招与⽅法 ⾼压锅煮出来的⽶饭或者是菜肴都是⼗分的好吃且美味的，因为其制作的⼯艺或者是⽅法都是很独特的，那么这时对于⾼压锅煮饭粘锅了应该如何解决呢?以下是店铺为你整理的⾼压锅煮饭粘锅的解决妙招，希望能帮到你。
⾼压锅煮饭粘锅的解决妙招 ①：⽤⾼压锅做⽶饭，易粘锅。
⽶饭做熟后，锅内存有⼤量蒸汽。
如果让这些蒸汽慢慢⾃然放出，再拿掉限压阀，打开锅盖，⽶饭就不会粘锅。
如果急着要吃饭，不等蒸汽⾃然放完就拔掉限压阀让蒸汽⼀下⼦全喷出来，此时⽴即打开锅盖(注意：⼀定要等蒸汽出完才能打开锅盖，否则容易引起爆炸。
)，便会有⼀层⽶饭粘在锅底，很难铲掉。
所以只要在盛第⼀次饭后把锅盖再盖严，不加限压阀，待到第⼆次盛饭时再打开锅盖，粘在锅底的⽶饭就很容易铲掉了。
②：⽶饭做熟后马上将压⼒锅坐在事先准备好的凉⽔盆⾥，两三秒钟端出即可。
③：先不加阀，冲出热⽓后再加上阀，等有声⽴即熄⽕，待压⼒消失后即可开锅⾷⽤，既省⽕⼜不粘锅底，⽤⽕得当连锅巴都没有。
有两点须注意：⼀是根据⽶的性质，⽔要加得适当，饭粒就软硬适度;⼆是熄⽕后要保留锅内压⼒，不要急于放⽓和强制冷却。
因此，最好先做饭后做菜，菜好了饭也得了。
如何利⽤⾼压锅煮出好吃⽩⽶饭的技巧 ⽤⾼压锅煮饭，很难掌握时间，于是煮出好吃的⽶饭成了⼀个问题，看看下⾯的技巧，⼀起解决这个问题吧! 1、⽤⾼压锅做⽶饭，煮熟后可直接将⾼压锅浸在盛有凉⽔的盆内，如果再去阀揭盖，您将发现蒸熟的⽶饭不粘锅。
2、做3~5⼈⽶饭时，加⽔后⽔层的深度恰能被⼀⼝⽓的⽓流吹透最为适宜。
另外，还要掌握⽕候，刚上⽕时⽤⼤⽕催开，待喷⽓⼝喷⽓后加安全阀计算时间并适时改⽤为⽂⽕蒸煮，即使时间过长也不易巴锅。
3、要想⽶饭煮得洁⽩好看，可在煮⽶的⽔中加⼀点醋或料酒，这样做出的饭不仅形美，夏季还不易变质。
电压⼒锅蒸⽶饭技巧 1、根据家⾥的⼈⼝把⽶淘好，并装在锅胆⾥，添加稍漫过⽶的清⽔。
2、盖好盖⼦，把泄压阀拨⾄密封处。
米饭粘锅怎么办
米饭粘锅怎么办关于《米饭粘锅怎么办》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
谈起用餐，坚信针对大伙儿而言，所偏爱的正餐会有一定的区别，有的喜爱吃面条、有的喜爱用餐，而在中国的沿海地区，基本上吃的全是白米饭，那一颗颗雪白软糯的白米饭，令人吃起來很有成就感，但是在做饭的情况下大伙儿发觉，稻米非常容易黏锅，实际上这是由于它的关键成分是木薯淀粉，而当代人做饭大多数是用电饭煲，下边就以电饭煲为例子，而言说白米饭粘锅怎么办。
一、电饭锅煮饭的基本原理电饭锅它是由发热盘、限温器、隔热保温电源开关、杆杠电源开关、限流电阻、显示灯、电源插座等构成。
另外他里边有一个嵌入电加热管的铝合金型材园盘，它是我们电饭锅的一个导热线电话，它可以迅速的将我们的食材做熟。
在电饭锅里边还有一个金属内胆，这一金属内胆的优劣能够立即的决策我们的电饭锅是不是黏锅。
二、电饭锅黏锅原因1、目前大部分的电饭锅的內胆材料全是十分非常好了，基本上的电饭煲是不容易黏锅的，那麼出現黏锅的可能性是温度控制热敏电阻器毁坏了，能够拆换，如果是场效应管的，就拆换场效应管。
2、我们在煮饭的情况下加的水占比不够，那样的话也会导致我们的电饭锅黏锅的这一现况，假如长期性那样的话，可能会变小我们电饭锅的好用的使用寿命。
3、有的人在清理电饭锅内胆情况下用清理钢丝刷来茶洗，那麼那样就毁坏了电饭锅内胆的镀层，造成內胆已不光洁，那样在做饭的情况下便会造成黏锅。
3、电饭煲粘锅怎么办?1、便是我们把握适当的米和水，仅有那样的话，我们才有可能让我们的白米饭不沾锅，一般我们添加的水的河面高于稻米一个手指关节的高宽比就可以了。
2、在我们的电饭锅里边倒进一点食用油，随后让米侵泡15分鐘再插上开关电源煮，那样较为节电，饭较为爽口，随后也不是很沾锅，尽管不可能象新锅那麼光洁。
3、我们在做饭的情况下，当电饭锅煮饭结束后不必立刻就解开盖子，应当再焖一会儿，刚断掉开关电源时底锅的一层白米饭一直在受底锅加温，比上边的遇热多，非常容易糊。
电饭煲做饭的技巧与米饭夹生的解决
电饭煲做饭的技巧与米饭夹生的解决现在电饭煲的功能越来越强大。
一般来说，很多的家庭主妇们都是会使用其进行煮饭的，但是还是会有一些新手不知道应该如何做的，究竟应该如何做法呢?以下是店铺为你整理的电饭煲做饭的技巧，希望能帮到你。
电饭煲做饭的技巧1、用量杯把米量好放入电饭锅内锅中。
有的电饭锅包装盒内会配有量杯，也有一些电饭锅可以直接将米倒进内锅中量取。
通常，电饭锅自带的量杯并不是我们常用的美国标准量杯(240毫升一杯)，而是电饭锅业界自创的标准量杯(一杯相当于3/4 美国标准量杯，即180毫升)。
你也可以用自己准备的量具。
根据米的种类不同，一杯米能煮出大约一杯半到三杯饭。
煮饭时不能把电饭锅装得太满，防止米汤会溢出。
2、洗米。
大部分人都会在煮饭之前洗米，以除去任何可能存在的杀虫剂，除草剂，或别的污染物。
如果厂家的铣床不够先进，也有可能使部分米粒断裂，煮的过程中会释放多余淀粉，使饭粒粘成一坨。
洗米时，将饮用水倒入装有米的碗中，或直接用缓慢水流冲洗。
往碗中加水时，轻轻晃动米粒，至米粒被完全浸没。
用筛子将水沥干，或直接倾斜锅身，把多余的水倒出。
同时用手抵住锅边防止米随着水一块儿流出。
重复上述步骤直至淘米水变清。
有些米添加了铁、烟酸、维生素B1、叶酸;淘米就显得多余，因为水会把水溶性的维生素和矿物质洗去。
如果你的电饭锅内锅有不粘涂层，洗米时不应直接用内锅，以防米粒摩擦损坏涂层。
3、量水。
大部分的电饭锅使用指南建议用冷水。
用水量取决于米的种类和你喜欢的口感。
许多电饭煲内锅的内侧上已预先刻上应添加多少米和水的指示性刻度。
有的大米包装上也会说明用水量。
你也可以按照以下的配比加水。
当然，如果你喜欢较硬或较糯的口感，可随意减少或增加水量。
长白米 (籼米)—————— 1杯米加1又 3/4杯水中长白米—————— 1杯米加1又1/2杯水圆白米 (粳米) —————— 1杯米加1又1/2杯水长棕色米—————— 1杯米加2又1/4 杯水蒸谷米 (一种半熟米)—————— 1杯米加2杯水至于煮印度风格的大米如巴斯马蒂香米或泰国茉莉香米就要少加点水，一杯米加水不要超过一杯半。
食物糊锅怎么办？如何防止电饭锅糊锅
食物糊锅怎么办？如何防止电饭锅糊锅导语：不粘锅使用条件除了温度限制在250℃以下外，还不能用来制作酸性食物。
酸性食物包括各种肉类、蛋、白糖、大米等。
食物糊锅怎么办？如何防止不粘锅使用条件除了温度限制在250℃以下外，还不能用来制作酸性食物。
酸性食物包括各种肉类、蛋、白糖、大米等。
食物糊锅怎么办？如何防止电饭锅糊锅食物糊锅怎么办在做饭时难免出现饭烧焦的情况，对此，为您整理了五条小窍门，让您轻轻松松去除焦味。
1、饭有了焦味最好先不要搅拌，可将饭锅置于3-6厘米深的冷水中，或放在泼了凉水的地面上，约5分钟后焦煳味即可消除。
2、或用一只碗盛上冷水，放在饭锅中间，压入饭里，使碗边与饭相平，然后盖上锅盖，将炉火改小，焖一两分钟再揭锅，焦味即可消除。
3、饭有焦煳味时，赶快把火关掉，在米饭上边放一块面包皮，盖上锅盖，5分钟后，面包皮即可把焦煳味吸收。
4、把饭锅从火炉上端下来，打开盖，将三五根鲜葱段放在饭上，再盖上锅盖。
几分钟后，把葱段取出来，饭的煳味就消除了。
5、米饭出现了焦煳味，可用一块烧红的木炭装在碗里，置入锅中，将锅盖好，十几分钟后，揭开锅盖，取出炭碗，焦味即可消除。
当然，饭菜糊过后，尽量还是不要食用。
因为饭菜焦糊了以后，会生成很多有害的化学物质，这些物质会在身体内沉积，很难代谢，长期积累对身体不好，甚至会有致癌作用。
现在生活水平也不差，这点损失和健康比起来，孰重孰轻自己衡量埃其实，糊的东西分三种：1、粮食类的比如米面，小火炒糊是可以吃的，而且民间一直用炒糊的米粉或面粉治疗腹泻，吸附肠道毒素和细菌。
2、含大量淀粉的，经油炸温度超过120度的，糊了是最好不要吃的，因为会产生丙烯酰胺（AM），这是一种神经毒素，有传言其会致癌，但是到底在何种剂量会致癌还没有定论。
能不能吃就看你是不是在意了。
3、含大量脂肪和蛋白质的，比如鱼、肉，经高温烹饪，焦糊产生的油烟中含有苯并芘（Bap），是导致肺癌的诱因。
而这些糊的肉类是绝对不能吃的。
电热锅做饭老糊锅底解决措施有什么
电热锅做饭老糊锅底解决措施有什么电热锅是一种采用复底焊接工艺，电热锅使用的复地牵焊工艺，热效率高，使用寿命长，功能齐全,但是有时候使用不注意的话也是会糊锅的，那么该怎么办呢?以下是店铺为你整理的电热锅做饭老糊锅底解决措施，希望能帮到你。
电热锅做饭老糊锅底解决措施因为锅一般是金属的，金属传热很快，而饭传热性能很差，当锅传递过来的热很快，而没有水将多余的热长盯拜故之嘎瓣霜抱睛量对流带走，饭的温度就会越来越高，就烧糊了、干了甚至把锅粘起。
因此在水开前绞动下米，让水进去可以防糊。
电热锅蒸米饭步骤1.把要蒸的大米洗干净，放入不锈钢的小盆中。
然后加入热水，让水没过大米，可以多加些热水。
将大米在水中泡上1-2个小时。
2.蒸锅内加入水，水深大约半根筷子那样左右就好。
可以少加3-4厘米的水。
保险起见还是半根筷子左右。
这样就不怕水烧干了。
3.打开炉子，将蒸锅放在上面，先烧着水。
在烧水期间开始准备将泡的大米液面调好，然后放在蒸锅的篦子上面蒸。
4.在蒸之前看一下泡大米的液面。
如果水没过大米很多的话，就倒出一些，让米在水下1厘米以上就好。
5.从开始把蒸锅放炉子上烧水到放入泡的米蒸大约30分钟米就能蒸熟啦。
注意大米如果泡的时间太长，吸水很多的话，在蒸时就不必加太多水。
在蒸的过程不要一会一打开看看米熟了没熟，要耐下心等上30分钟大米熟了后比没熟之前大约会高出2-3厘米，所以选不朽盆时要根据米的多少选合适的不然，米涨了会溢出的。
使用电热锅的注意事项1.属有人看管器具。
加热时，严禁用手触摸锅底，以免烫伤。
勿让儿童触摸。
2.使用电源必须与本厂技术规格相符。
3.电源插头必须插入带有接地保护的单项三孔插座中。
4.清洗时须切断电源，拔下电源线，切勿将水溅入插座和锅底内部，更不能将产品整体浸入水中清洗。
再次使用时必须将插座擦干。
5.首次使用由于零部件表面敷油受热挥发，产生轻微烟气属于正常，使用中有时出现噼啪响声，是因零部件热胀冷缩造成，不影响使用。
怎样蒸米饭不粘锅？蒸米饭不粘锅的方法
怎样蒸米饭不粘锅？蒸米饭不粘锅的方法米饭，是人们日常饮食中的主角之一；相信很多人在煮饭的时候都会遇到粘锅，这个时候就给我们的清洗带来很多的麻烦，所以我们今天就给大家说说如何蒸米饭不粘锅的方法。
1、压力锅做米饭不粘锅方法先不加阀，冲出热气后再加上阀，等有声立即熄火，待压力消失后即可开锅食用，既省火又不粘锅底，用火得当连锅巴都没有。
有两点须注意：一是根据米的性质，水要加得适当，饭粒就软硬适度；二是熄火后要保留锅内压力，不要急于放气和强制冷却。
因此，最好先做饭后做菜，菜好了饭也得了。
米饭做熟后马上将压力锅坐在事先准备好的凉水盆里，两三秒钟端出即可。
2、高压锅做米饭不粘锅方法米饭做熟后，锅内存有大量蒸汽。
如果让这些蒸汽慢慢自然放出，再拿掉限压阀，打开锅盖，米饭就不会粘锅。
如果急着要吃饭，不等蒸汽自然放完就拔掉限压阀让蒸汽一下子全喷出来，此时立即打开锅盖，便会有一层米饭粘在锅底，很难铲掉。
所以只要在盛第一次饭后把锅盖再盖严，不加限压阀，待到第二次盛饭时再打开锅盖，粘在锅底的米饭就很容易铲掉了。
做米饭小窍门1、煮陈米饭时，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出来的饭同新米一样爽口。
2、用籼米煮饭，可在水中加一撮盐和几滴花生油，然后搅拌均匀，煮出的饭同粳米一样好吃。
3、剩饭重蒸时，在锅中水里放入少量食盐，能除异味。
4、把剩饭煮成稀饭，常会煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水冲一下就可避免。
5、炒饭时，在锅中洒少许酒，炒出来的饭一粒粒松散，又松软又好吃。
6、煮饭要用开水，这样米中的维生素B1可免受损失。
7、让米在锅内成斜坡状，高处与水相平，这样一锅内可煮出软硬不同的米饭。
8、饭烧糊了，取一根长4～6cm的葱插入饭里，盖好锅盖过一会儿。
9、米饭夹生，用锅铲将米饭铲散，加入2汤匙米酒、白酒或黄酒，用文火略煮一会儿即可。
10、电饭煲煮饭：做饭前将米泡10多分钟，做出的饭好吃又省电；用热水煮饭省电，又可保持米的营养；在开锅后拔去电源插头，大约过5分钟，再接通电源；自动跳闸后，焖10分钟左右再揭盖；如米太多，跳闸后感到欠火，可在2～3分钟后再次揿下按键。
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电饭锅蒸饭不起锅巴电饭锅煮饭如何没有锅巴
电饭锅煮饭如何没有锅巴，还在担心这个问题吗，让小编带给你们讲解办法吧!
电饭锅煮饭如何没有锅巴
电饭锅受热不均，锅底热量最多，而且不像炒菜那样会不停的翻动，多少肯定会有锅巴的，就算是不粘锅或者下面涂层油也不可避免吧，我以前做胡萝卜肉的饭里面加很多油锅底也是会起锅巴的。
我觉得也挺好吃的呀，或者你可以拿来粘一点鸡蛋和面粉，用油炒或者煎，撒椒盐胡椒粉番茄酱什么的，很好吃的。
你要是想完全没锅巴的话，我觉得可以等饭到七八成熟的时候全部盛出来，然后放进蒸锅里面蒸，或者直接不煮直接蒸，绝对不会出现起锅巴这种事，而且因为是用的蒸的，米饭一定很松软
知识拓展
锅巴
锅巴，就是焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒。
它又香又脆，是我国传统的一种有特色的食品。
锅巴味道鲜美，营养丰富，通常由大米、黄豆、小米等制成，是受人们喜爱的小食品之一，家庭制作锅巴出售，也是一种生财门路。
锅巴美食
花生锅巴
【原料】：花生锅巴是芝麻锅巴、瓜仁锅巴之后又一代表性食品，是锅巴系列中的一种。
它依靠现代工艺，运用传统配方(面粉、白砂糖、食用植物油)烘烤而成。
【特点】：花生锅巴不仅香脆可口，而且不会过甜;属于非油炸食品，符合人体健康需求。
花生锅巴给消费者提供营养的同时，还带来了美味的口感，非常受人们的欢迎。
【原料】：水发鱿鱼150克，肥瘦肉末50克，冬笋末15克，水发冬菇15克，锅巴50克，酱
油7克，精盐1.5克，味精3克，料酒5克，香醋8克，胡椒粉1克，清汤250克，菱粉8克，猪油10克，香油8克，植物油800克(约耗30克)。
【做法】：将鱿鱼刮净杂质，先切成约3公分长10公分宽的块，后批成均片，泡在清水中，烧热锅放入猪油，先将肉末下锅煸散后，烹入料酒，加入酱油、精盐、汤，放入鱿鱼、笋片、冬菇略滚一下，加入味精，随后用水菱粉勾薄芡，加入香油、香醋、撒入胡椒粉搅匀，起锅装在碗中。
烧热锅放入植物油，待油烧至九成热时，将锅巴掰成金钱块，下沸油锅炸至呈金黄色时捞出，装在深圆盆中，随即将鱿鱼倒入锅巴盆中即成。
【特点】：色泽金黄，酸辣松脆，鲜嫩。
【芝麻锅巴的特点】：芝麻锅巴含有多种人体需要的维生素，氨基酸，微量元素，营养丰富，其独特的生产工艺和传统的产品配方(白芝麻、白砂糖、食用植物油)，使芝麻锅巴产品不仅具有薄、脆、香的特色，而且保留了芝麻原有的各种天然营养成分，是纯正的天然绿色产品。
相传清代乾隆年间，乾隆皇帝微服私访下江南，路过湖州的一家茶食店，看到色泽金黄，香味扑鼻的芝麻锅巴，就点上一盘品尝，觉得香脆可口，食趣盎然，吃后赞不绝口。
第二天，乾隆的侍卫来到这家小店铺，开口就说：掌柜的，你的大福来了!搞得店家莫名其妙。
【口味】：芝麻锅巴属于烘烤食品，是非油炸食品，营养、美味、可口、香脆，现已成为了现代人们最为休闲时尚的一款小食品。
瓜仁锅巴
瓜仁锅巴是一种休闲食品，它含有碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素A、维生素b 族及钙、钾、镁、铁等，营养丰富。
瓜仁锅巴依靠现代工艺，运用传统配方(面粉、白砂糖、食用植物油)烘烤而成，产品不仅香脆可口，而且不会过甜，非常符合现代消费者的口味。
瓜仁锅巴不同于其他锅巴，它是非油炸食品，符合人体健康需求，给消费者提供营养的同时，还带给消费者美味的口感。
花生锅巴
【原料】：花生锅巴是芝麻锅巴、瓜仁锅巴之后又一代表性食品，是锅巴系列中的一种。
它依靠现代工艺，运用传统配方(面粉、白砂糖、食用植物油)烘烤而成。
【特点】：花生锅巴不仅香脆可口，而且不会过甜;属于非油炸食品，符合人体健康需求。
花生锅巴给消费者提供营养的同时，还带来了美味的口感，非常受人们的欢迎。
【原料】：水发鱿鱼150克，肥瘦肉末50克，冬笋末15克，水发冬菇15克，锅巴50克，酱
油7克，精盐1.5克，味精3克，料酒5克，香醋8克，胡椒粉1克，清汤250克，菱粉8克，猪油10克，香油8克，植物油800克(约耗30克)。
【做法】：将鱿鱼刮净杂质，先切成约3公分长10公分宽的块，后批成均片，泡在清水中，烧热锅放入猪油，先将肉末下锅煸散后，烹入料酒，加入酱油、精盐、汤，放入鱿鱼、笋片、冬菇略滚一下，加入味精，随后用水菱粉勾薄芡，加入香油、香醋、撒入胡椒粉搅匀，起锅装在碗中。
烧热锅放入植物油，待油烧至九成热时，将锅巴掰成金钱块，下沸油锅炸至呈金黄色时捞出，装在深圆盆中，随即将鱿鱼倒入锅巴盆中即成。
【特点】：色泽金黄，酸辣松脆，鲜嫩。
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