无公害果品生产技术

无公害果品生产技术
根据不同果树种类对生态环境的要求，通过对影响果品质量卫生安全的关键环节的分析，针对最需要和最有用的关键控制点的监控进行人财物力的投人，并采取相应的生产技术措施，保证果品质量与安全，达到生产无公害果品的目的。

果品生产过程中种苗带病；生产基地大气、灌溉水、土壤（质量）不符合要求；栽培过程中无机肥料质量不合格或使用方法不当；有机肥无害化处理不够或使用不当造成的生物危害；病虫草害防治中农药使用不当造成的化学危害；不当的树体管理措施造成的生物伤害和物理伤害；采收、分级、包装过程中人为损伤、采收工具、包装容器不卫生的物理危害和生物危害等都会妨碍无公害果品生产，因此，建立健全无公害果品生产技术是推进无公害果品产业的有力保障。

一、基地选建
（一）基地选择基地的大气、灌溉水、土壤质量符合国家或全国农业行业无公害果品产地环境标准，属于该种果树的生态最适宜区或适宜区。

选择坡度在25 度以下，土层深厚、有机质丰富、地下水位1 米以下、生态条件良好，远离污染源并具有可持续生产能力的农业区域建设基地。

定期对产地环境的空气质量、灌溉水质进行检测。

（二）基地建设山地丘陵按地形分区修筑梯带、防护林、道路、排灌溉设
施等，防护林宜选与果树无共生性病虫害的速生树种，梯面走向应有3％。

的比降，尽量做到“水不下山，土不出园”。

背靠山坡的果园应修拦洪沟。

根据品种生长结果特性，确定种植密度，开挖定植沟或定植穴。

提倡宽行距和适当的株距。

二、生产过程中投入品的控制
（一）品种及xx 的选择
l、品种：
选择市场前景好并经生产实践验证后适合推广的抗性较强的品种，针对主栽品种自花授粉能力，选配适宜的恰当比例的授粉品种。

柑桔推荐使用组荷尔脐橙、夏日脐橙、无核桃柑、早津温州蜜柑，梨推荐使用翠冠、中梨一号、丰水等；桃推荐使用燕红、新川中
岛等。

2、xx：
品种纯正，生长发育正常并达到相关标准（柑桔苗木按GBZ T9659,苹果苗木按
GB9847- 88,苹果无病毒苗木按NY329- 1997执行）无严重机械损伤，无国家规定的检疫性病虫害。

提倡使用大苗或脱毒容器苗。

（二）果园土壤改良
我省果树多栽于山地、丘陵,土壤中有机质含量低,土层薄,结构不良, 微生物活性差,不利于果树生长发育。

可通过深翻改土予以改善。

一般梨树在采果后根系第三个生长高峰前进行,柑桔类果树在9-10月或在4月进入雨季
前进行。

可依据劳动力情况选择扩穴或隔行深翻或全园深翻等方法,深翻出的表土与心土分别堆放,先在果树底部填人树枝、绿肥、蒿秆或杂草等,以提高底土的通透性,然后填一层表土,一层有机物和肥料,心土覆于上层。

每次深翻可结合施入粗质有机肥料，深翻改土后还应及时充分灌水。

根据土壤PH值和果树特性,施入一定量的熟石灰或硫磺粉,调整土壤酸碱度。

（三）果园土壤管理
幼龄果园树盘清耕或覆草,行间种植绿肥或多年生牧草,成龄果园提倡行间生草,树盘覆盖。

果园绿肥或多年生牧草推荐以下种类：
光叶紫花备箭舌豌豆、紫云英、木挥、三叶草、黑麦草等。

豆科和禾本科牧草混种,对改良土壤有良好的作用。

可以多次性刈割的牧草,在果树花期前后,草高25厘米以上时,及时刈割,割后留茬1 0厘米左右,每年刈割4-6 次。

割下的草,散撒于果园,或覆草于树盘,或用作饲料,造肥还园。

一次性刈割的牧草,在牧草盛花时割倒。

幼龄果园或成龄果园可用铁芒真等杂草或稻草及作物稿秆覆盖，厚度约8- 15厘米，覆盖物应与根颈保持10cm左右的距离。

土层薄的果园,在冬季中耕松土后培入无污染或经无害化处理的塘泥、河泥、沙土或果园附近的肥沃土壤，厚度scm—10cm,以加深（活）土层。

四）肥料的使用
果树大多是生命周期长的木本植物，有其突出的需肥特点。

在幼树生长期、初结果期、盛果期和衰老更新等各时期，对营养的要求不同，因而施肥的侧重点也有所不同。

幼树期是果树营养器官大量建造的时候，对磷、氮较敏感，要注意施用氮、磷肥；到盛
果期，则要求优质丰产，提高商品价值，要注意氮、磷、钾的适当配合，并且要注意钙和微量元素。

果树树体从小到大，施肥量也要相应增加。

在一个年周期内，果树既有营养生长，又有生殖生长，施肥时兼顾这两方面的关系，使树势生长健旺，果实优质丰产。

果树能贮藏营养，当年施肥，既要考虑树体上年的营养水平，又要考虑是否满足果树当年生长、结实需要及对翌年的影响。

在保证水分和碳水惴物供应的同时，一定要考虑有机肥和无机肥的配合，氮、磷、钾肥的配合，大量营养元素、微量营养元素和稀土痕量元素的配合，要根据果树年周期中的需肥规律，在其对某元素最需要的关键时期前施人。

氮肥浅施，磷、钾肥最好与有机肥混合，施于根系集中分布层。

有机肥需经腐熟和无害化处理，提倡使用沼气肥和叶片营养诊断配方施肥。

石灰氮、碳酸氢按不宜在果树上直接施用，限制使用含氯化肥和含氯复合混）肥，禁止使用未经无害化处理的城市垃圾或含有重金属、橡胶的垃圾。

五）水分管理
l、灌溉：
要求灌溉水无污染，水质应符合NY 5016规定。

果树在枝梢萌动及开花期和果实膨大期对水分敏感。

此期应保证水分充足供应。

2、排水
及时清淤，疏通排水系统。

多雨季节或果园积水时通过沟渠及时排水。

果实采收前多雨的地区还可通过地膜覆盖园区土壤，挖深沟排水，降低土壤含水量，提高果实品质。

六）病虫害的防治与农药的管理
以农业防治和物理防治为基础，提倡生物防治，按照病、虫、杂草害的发生规律和经济阈值，科学使用化学防治技术，有效控制病、虫、杂草危害。

1、农业防治：
选择抗性强的品种，栽植优质无病毒苗木；通过加强肥水管理、合理控制负载等措施保持树势优壮，提高抗病力；合理修剪，保证树体通风透光划造不利于病虫草害革生和有
利于各类天敌繁衍的环境条件；清除枯枝落叶，刮除树干老翘皮，翻树盘，剪除病虫枝果，减少病虫源，降低病虫基数。

2、物理防治：
根据病虫害生长繁殖规律，采取糖醋液、灯光、色彩粘着剂、防虫网、人工或机械捕捉等方法诱杀害虫。

3、生物防治：
利用天敌、有益微生物或其代谢物诱杀害虫。

4、化学防治：
允许使用灭瘟素，春雷霉素，多抗霉素（多氧霉素），井岗霉素，农抗120，中生菌素、蜡阶轮枝菌、浏阳霉素、华光霉素、苏云金杆菌、蜡质芽抱杆菌等微生物源农药防治真菌、螨类和细菌病害，除虫菊素、鱼藤酮、烟碱、植物油、大蒜素、印梯素、苦探、川棵素等植物源杀虫、杀菌农药。

允许使用硫悬浮剂，可湿性硫，石硫合剂、硫酸铜，王铜，氢氧化钢，波尔多液等矿物源杀螨杀菌剂农药。

任何农药产品都不得超出农药登记批准的使用范围。

严格控制农药的安全间隔期、施药量和施药次数，注意不同作用机理的农药交替使用和合理混用，避免害虫、致病菌产生抗性。

三、树体及花果的管理
（一）整形修剪：
l、整形:
根据果树不同树种的生长结果习性，栽培管理制度，土壤及气候条件，在休眠期和生长季，通过修剪和撑、拉、摘心等方式，使骨干枝按计划的方位和角度形成，维持良好的树形结构。

就树形而言，总的来说仁果类果树多采用疏散分层形、纺锤形，核果类果树多采用各形式开心形，蔓性果树以棚架或篱架形为主，而常绿果树主要是各种形式的圆头形。

整形修剪必然要因时、因地、固树种品种和树龄不同而异，以良好的肥水条件为基础，以防治病虫作保证，达到通风透光、立体结果、省力增效的目的。

2、修剪
幼树和初结果树修剪要以培养树形骨架、迅速形成树冠为目的，要轻剪多留，千方百计开好角度，平衡树势，理顺主从，培养树形骨架，加快长树。

盛果期修剪及时回缩结果枝组、落花落果枝组和衰退校组。

剪除枯枝、病虫枝。

对较拥挤的骨干技适当疏剪开出“天窗”，将光线引人树冠内膛。

（二）花果管理
1、控花、促花：
冬季修剪以短截、回缩为主；进行花前复剪，强技适当多留花，弱枝少留或不留；抹除畸形花、病虫花等。

在秋季采用环割、断根、拉枝、控水或施用促花剂等措施促进幼、旺树花芽分化。

2、疏果：
提倡人工疏果。

第一次疏果在第一次生理落果后，只疏除小果、病虫果、畸形果、密弱果；第二次疏果在第二次生理落果结束后，根据叶果比进行疏果。

3、果实套袋：
提倡果实套袋。

套袋可有效地保护果实免遭病虫危害、空气和药剂污染及枝叶摩伤，使果皮光洁、细嫩，色泽鲜艳，减少锈斑，且果点小而少。

套袋适期为生理落果后。

套袋前应根据当地病虫害发生情况对果园全面喷药1次一2次。

喷药后及时选择生长正常、健壮的果实进行套袋，同时疏除小果、病虫果、畸形果、密弱果。

纸袋应选用抗风吹雨淋、透气性好的果实专用纸袋。

果实采收前15 天左右摘袋。

四、果实采收及商品化处理
1、果实采收：
鲜销果实在基本成熟时采收，不耐贮运的早熟品种或有后熟过程的品种，适当早采，晚熟品种尽可能晚采，核果类果实在达到品种固有品质时采收。

采果时要轻拿轻放，减少人为操作和机械伤。

2、商品化处理：
果实商品化处理技术包括预冷、洗果、防腐、防病处理，打蜡，分级，包装。