生猪定点屠宰厂场病害猪无害化处理管理办法参考PPT
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生猪定点屠宰场无害化处理制度
生猪定点屠宰场无害化处理制度
安全第一，质量为王！在生猪定点屠宰场，咱们得严格把控入
场生猪的质量。
得确保这些猪都是健健康康的，没有啥疾病。
一旦
发现有啥不对劲的猪，咱们得马上隔离，进行更深入的检测，避免
疫情扩散。
屠宰这事儿，得按规矩来。
工作人员得受过专业培训，知道怎
么屠宰才能减少猪的应激反应。
屠宰设备得定期清洗、消毒，保证
清洁卫生。
这样，咱们才能确保猪肉的质量和口感。
处理废弃物这事儿，也得重视。
屠宰过程中产生的废弃物，比
如血液、内脏、皮毛，这些都不能乱扔。
得进行专业的无害化处理，比如高温焚烧、化学处理等，确保它们不会对环境和人类健康造成
危害。
有人监管，才能放心。
相关部门得加强对屠宰场的监管力度，
定期检查屠宰场的操作流程、废弃物处理情况等。
一旦发现有啥违
规行为，就得严肃处理，让那些违规的人付出应有的代价。
别忘了，咱们普通老百姓也是监督员。
发现啥问题，得及时举
报，让相关部门来处理。
同时，咱们也得提高自己的意识，选择正规、安全的食品来源，这样才能确保自己和家人的健康。
财政部关于印发《屠宰环节病害猪无害化处理
财政部文件财建〔2008〕608号财政部关于印发《屠宰环节病害猪无害化处理财政补贴资金管理暂行办法》的通知各省、自治区、直辖市、计划单列市财政厅(局)：根据《国务院关于促进生猪生产发展稳定市场供应的意见》(国发[2007]22号)等有关文件精神，为保障猪肉质量安全，有效保护消费者利益，国家财政决定对屠宰环节病害猪无害化处理予以补助。
为加强财政补贴资金的管理，我们制定了《屠宰环节病害猪无害化处理财政补贴资金管理暂行办法》。
现予印发，请遵照执行。
附件：屠宰环节病害猪无害化处理财政补贴资金管理暂行办法中华人民共和国财政部二○○七年十月二十六日主题词：财政补贴办法通知抄送：商务部。
财政部办公厅2007年11月1日印发附件：屠宰环节病害猪无害化处理财政补贴资金管理暂行办法第一章总则第一条根据《国务院关于促进生猪生产发展稳定市场供应的意见》(国发[2007]22号)等有关文件精神，为保障猪肉质量安全，有效保护消费者利益，国家财政对屠宰环节病害猪无害化处理予以补助。
按照《中华人民共和国预算法》及其实施细则的有关规定，为加强对屠宰环节病害猪无害化处理财政补贴资金的管理，特制定本办法。
第二条无害化处理财政补贴包括病害猪损失补贴和无害化处理费用补贴。
中央财政和地方财政分别对病害猪损失及无害化处理费用给予一定比例的补贴。
第二章补贴对象和标准第三条病害猪损失补贴的对象为提供病害猪的货主和自宰经营的企业，财政补贴标准为500元/头。
无害化处理费用补贴的对象为进行无害化处理的生猪定点屠宰企业，财政补贴标准为80元/头。
病害猪损失补贴只对病害活猪，送至定点屠宰企业时已死的病害猪不享受损失补贴。
无害化处理费用补贴包括病害活猪及病害死猪。
第四条中央财政对东、中、西部地区实行差别补贴政策。
按上述财政补贴标准，中央财政对东、中、西部地区分别补贴40％、50％、60％，东、中、西部地方财政分别负担60％、50％、40％。
第三章补贴资金审核及拨付第五条病害猪损失和无害化处理费用所需的财政补贴资金由生猪定点屠宰企业提出申请，报同级财政部门。
病死畜禽如何进行无害化处理PPT
早期，病死畜禽随意抛扔、流入百姓餐桌等事件的报道 屡见不鲜，食品安全问题是人们关注的焦点。
在法规层面上，虽然早在2005年已有相关法律条文明确 规定需对养殖废弃物进行无害化处理，但是并未引起足够的 重视。
1. 病死猪非法处理事件频发
➢2013年3月黄浦江死猪漂浮事件，共打捞起万头病死猪。 ➢2014年公安部部署湖南、广西等11省区公安机关查封扣 押病死猪肉及问题肉品1000余吨。 ➢2014年12月央视报道江西高安病死猪流入7 省市,部分携 带口蹄疫病毒 。 ➢2015年3月福建2000吨病死猪肉销往多省。 ➢2017年09月浙江大银山挖出万头病死猪。 •••••
这些都会成为非瘟的轮椅，是危害 养猪业的帮凶！
因此，在非瘟常态化情况下，养殖 场生物安全体系的构建要求更高，需要 从人员、饲料、饮水、场舍、运输车辆 、病死畜禽处理等各个环节进行防控！
在高级别生物安全下，病死畜禽无害化处理模式必须 达到以下要求：
保障生物
安全
• 消灭动物尸体携带的病原菌。
满足疫病 防控要求
2. 传统处理方式
处理模式 掩埋处理 焚化处理 化尸井处理 堆肥发酵处理 大型化制厂
处理成本
低
低
低
疫病传播风 险
高
高
高
环境影响
土地污染 地下水污染
空气污染 土地污染
土地污染 地下水污染
低
高
空气污染 土地污染
高 高 空气污染
产物残留
有
有
有
有
无
处理产物循 环利用
无
无
无
无
可循环
大型化制厂的优缺点：
优点： ➢处理后成品可再次利用，实现资源循环。 ➢高温高压，可使油脂熔化和蛋白质凝固，杀灭病原体。 缺点： ➢设备投资成本高，占用场地大，需单独设立车间或建场。 ➢化制过程产生的臭味，严重影响居民的生活。 ➢化制产生废液污水，需进行第二次处理。 ➢集运车长距离运输，造成交叉污染和疫病的传播。 ➢运输成本高，人力投入成本高。 ➢处理后的动物油和肉骨粉存在监管问题。
在法规层面上，虽然早在2005年已有相关法律条文明确 规定需对养殖废弃物进行无害化处理，但是并未引起足够的 重视。
1. 病死猪非法处理事件频发
➢2013年3月黄浦江死猪漂浮事件，共打捞起万头病死猪。 ➢2014年公安部部署湖南、广西等11省区公安机关查封扣 押病死猪肉及问题肉品1000余吨。 ➢2014年12月央视报道江西高安病死猪流入7 省市,部分携 带口蹄疫病毒 。 ➢2015年3月福建2000吨病死猪肉销往多省。 ➢2017年09月浙江大银山挖出万头病死猪。 •••••
这些都会成为非瘟的轮椅，是危害 养猪业的帮凶！
因此，在非瘟常态化情况下，养殖 场生物安全体系的构建要求更高，需要 从人员、饲料、饮水、场舍、运输车辆 、病死畜禽处理等各个环节进行防控！
在高级别生物安全下，病死畜禽无害化处理模式必须 达到以下要求：
保障生物
安全
• 消灭动物尸体携带的病原菌。
满足疫病 防控要求
2. 传统处理方式
处理模式 掩埋处理 焚化处理 化尸井处理 堆肥发酵处理 大型化制厂
处理成本
低
低
低
疫病传播风 险
高
高
高
环境影响
土地污染 地下水污染
空气污染 土地污染
土地污染 地下水污染
低
高
空气污染 土地污染
高 高 空气污染
产物残留
有
有
有
有
无
处理产物循 环利用
无
无
无
无
可循环
大型化制厂的优缺点：
优点： ➢处理后成品可再次利用，实现资源循环。 ➢高温高压，可使油脂熔化和蛋白质凝固，杀灭病原体。 缺点： ➢设备投资成本高，占用场地大，需单独设立车间或建场。 ➢化制过程产生的臭味，严重影响居民的生活。 ➢化制产生废液污水，需进行第二次处理。 ➢集运车长距离运输，造成交叉污染和疫病的传播。 ➢运输成本高，人力投入成本高。 ➢处理后的动物油和肉骨粉存在监管问题。
生猪定点屠宰厂场病害猪无害化处理管理办法参考PPT
5
省定点办的职责
• 省定点办负责：
• 1、负责统计、汇总全省病害猪无害化处理数据。 并负责向省财政厅和商务部报送。我们只负责对 数据进行统计，不对数据进行审核 ，（对有疑问 的数据要进行调查，必要时，我们将到现场进行 检查）。
• 2、负责全省对屠宰厂无害化处理设施进行备案注 册。
• 3、负责对肉品检验员、无害化处理人员、商务主 管部门监督员进行岗前培训。
• 3、货主（自宰企业为企业负责人 ）、检验(检疫）员、无 害化处理员、企业负责人、监督员在表1-3中签字确认。 表1和表3需要企业盖章确认。
• 签字后，表1-3由企业存档一份（联同影像资料）；货主 存档一份，监督员带回商务局存档一份。
8
表1-3的区别
• 表1是对应宰前检验或检疫。指运送至屠宰厂后死 亡及宰前检验（或检疫）出问题的活猪及死猪。 以头为计算单位，享受500元的病害猪损失补贴和 80元的无害化处理补贴。
并保存5年以上。 • 应当逐步建立病害猪无害化处理监控和信息报送系统。 • 定点屠宰厂
3
备案登记制度
• 市、县商务主管部门应指导辖区内符合无害化处 理条件的生猪屠宰厂，填写《吉林省生猪定点屠 宰厂（场）病害猪无害化处理备案注册表》报省 定点办备案 。
• 市、县商务主管部门负责对辖区内生猪屠宰厂 （场）病害猪无害化处理条件进行审核，符合条 件的于3月底前，报省定点办备案注册。对于尚未 设置无害化处理间和无害化处理设备不符合要求 的，限5月底前完成整改。经整改达到要求的，报 省定点办备案注册。仍达不到要求的，责令停止 屠宰活动，取消其定点屠宰资格。
• 表2是对应宰后检验或检疫。指宰后检验或检疫出 的病害肉，包括修割肉等，以重量（公斤）为计 算单位，在折合90公斤算头数，享受500元的损失 补贴和80元的无害化处理费用补贴。由于是重量 计算，并且为累计数，监管起来比较困难，各地 监督员要对表2的监督更为细致。
省定点办的职责
• 省定点办负责：
• 1、负责统计、汇总全省病害猪无害化处理数据。 并负责向省财政厅和商务部报送。我们只负责对 数据进行统计，不对数据进行审核 ，（对有疑问 的数据要进行调查，必要时，我们将到现场进行 检查）。
• 2、负责全省对屠宰厂无害化处理设施进行备案注 册。
• 3、负责对肉品检验员、无害化处理人员、商务主 管部门监督员进行岗前培训。
• 3、货主（自宰企业为企业负责人 ）、检验(检疫）员、无 害化处理员、企业负责人、监督员在表1-3中签字确认。 表1和表3需要企业盖章确认。
• 签字后，表1-3由企业存档一份（联同影像资料）；货主 存档一份，监督员带回商务局存档一份。
8
表1-3的区别
• 表1是对应宰前检验或检疫。指运送至屠宰厂后死 亡及宰前检验（或检疫）出问题的活猪及死猪。 以头为计算单位，享受500元的病害猪损失补贴和 80元的无害化处理补贴。
并保存5年以上。 • 应当逐步建立病害猪无害化处理监控和信息报送系统。 • 定点屠宰厂
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备案登记制度
• 市、县商务主管部门应指导辖区内符合无害化处 理条件的生猪屠宰厂，填写《吉林省生猪定点屠 宰厂（场）病害猪无害化处理备案注册表》报省 定点办备案 。
• 市、县商务主管部门负责对辖区内生猪屠宰厂 （场）病害猪无害化处理条件进行审核，符合条 件的于3月底前，报省定点办备案注册。对于尚未 设置无害化处理间和无害化处理设备不符合要求 的，限5月底前完成整改。经整改达到要求的，报 省定点办备案注册。仍达不到要求的，责令停止 屠宰活动，取消其定点屠宰资格。
• 表2是对应宰后检验或检疫。指宰后检验或检疫出 的病害肉，包括修割肉等，以重量（公斤）为计 算单位，在折合90公斤算头数，享受500元的损失 补贴和80元的无害化处理费用补贴。由于是重量 计算，并且为累计数，监管起来比较困难，各地 监督员要对表2的监督更为细致。
生猪规模场病死动物的无害化ppt课件
❖ （1）深埋:深埋应选择高岗地带，坑深在2米 以上，尸体入坑后，撒上石灰或消毒药水,覆 盖厚土。
❖ （2）焚烧:焚烧是将整个尸体或割除下来的 病变部分和内脏投入焚化炉中烧毁炭化。 （3）化制:分湿法化制和干法化制。即利用 湿化机或干化机将整个尸体投入化制。
精选ppt
3
▲病死动物及产品无害化处理的责任人
❖ 从事动物养殖、屠宰加工、运输储藏等的单位和个 人是动物及动物产品无害化处理的第一责任人，承 担主体责任，相关场所应配备无害化处理设施设备， 建立无害化处理制度；动物卫生监督机构承担监管 责任，对违法的有关单位和个人实施责任追究。对 于饲养、运输、屠宰、加工、储藏等环节发现的病 死及死因不明动物，有关单位和个人必须严格依照 国家有关法律法规和《农业部关于印发<病死及死 因不明动物处置办法（试行）的通知（农医发 [2005]25号）及《病害动物和病害动物产品生物安 全处理规程（GB 16548-2006）等规定和要求，做 好病死动物及动物产品的无害化处理工作。
精选ppt
6
光泽县生猪规模养殖场（小区）养殖环节病死猪无害化处理情况登记表
养殖场（小区）名称 养殖场（小区）地址
养殖场负责人身份证号： 无害化处理时间 生猪饲养量（头）
联系电话： 年月日时ห้องสมุดไป่ตู้
无害化处理数量（头）
化制池化制
深埋
无害化处理方式
高温处理
化学处理
其他
病死原因
粘贴： 处 理 死 猪 照 片 一 张 （4寸）
生猪规模场病死动物的无害化处理
光泽县动物卫生监督所
精选ppt
1
▲病死动物无害化处理的重要性
❖ 病死动物及动物产品携带病原体，如未经无 害化处理或任意处置，不仅会造成严重的环 境污染问题，还可能引起重大动物疫情，危 害畜牧业生产安全，甚至引发严重的公共卫 生事件。
❖ （2）焚烧:焚烧是将整个尸体或割除下来的 病变部分和内脏投入焚化炉中烧毁炭化。 （3）化制:分湿法化制和干法化制。即利用 湿化机或干化机将整个尸体投入化制。
精选ppt
3
▲病死动物及产品无害化处理的责任人
❖ 从事动物养殖、屠宰加工、运输储藏等的单位和个 人是动物及动物产品无害化处理的第一责任人，承 担主体责任，相关场所应配备无害化处理设施设备， 建立无害化处理制度；动物卫生监督机构承担监管 责任，对违法的有关单位和个人实施责任追究。对 于饲养、运输、屠宰、加工、储藏等环节发现的病 死及死因不明动物，有关单位和个人必须严格依照 国家有关法律法规和《农业部关于印发<病死及死 因不明动物处置办法（试行）的通知（农医发 [2005]25号）及《病害动物和病害动物产品生物安 全处理规程（GB 16548-2006）等规定和要求，做 好病死动物及动物产品的无害化处理工作。
精选ppt
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光泽县生猪规模养殖场（小区）养殖环节病死猪无害化处理情况登记表
养殖场（小区）名称 养殖场（小区）地址
养殖场负责人身份证号： 无害化处理时间 生猪饲养量（头）
联系电话： 年月日时ห้องสมุดไป่ตู้
无害化处理数量（头）
化制池化制
深埋
无害化处理方式
高温处理
化学处理
其他
病死原因
粘贴： 处 理 死 猪 照 片 一 张 （4寸）
生猪规模场病死动物的无害化处理
光泽县动物卫生监督所
精选ppt
1
▲病死动物无害化处理的重要性
❖ 病死动物及动物产品携带病原体，如未经无 害化处理或任意处置，不仅会造成严重的环 境污染问题，还可能引起重大动物疫情，危 害畜牧业生产安全，甚至引发严重的公共卫 生事件。
生猪屠宰法律法规ppt课件
9
• 《重庆市无规定动物疫病区管理办法》重庆市人民政府令 第 288 号，2015年4月1日起施行
• 第二十八条 对无疫区内发生规定动物疫病的动物，应当 实行强制扑杀、销毁，并按照规定给予补偿。 有下列情 形之一，发生规定动物疫病被强制扑杀销毁的，不予补偿， 并依法追究法律责任：
• （一）拒绝实施强制免疫的； • （二）违反动物检疫规定的； • （三）拒绝动物疫病监测的； • （四）违反我市动物调运相关规定的。 • 遵守国家法律法规是对自身利益的保护！
4
一、屠宰用生猪调运相关要求
• 1、荣昌区市外调运屠宰用动物程序(见调运图) • 到所在地兽医站备案或电话备案（为什么要备案？疫病防控
需要）。 • 区动监所网上审批同意后自动生成备案单号，调
运者记住备案单号。（电子备案与纸质备案） • 向调出地动物卫生监督机构申报检疫。获取检疫
证明，标识符合要求。 • 经重庆市指定道口动物监督检查站检查签章后进
• 第二十七条 当事人有下列情形之一的，应当依法从轻或 者减轻行政处罚：
•
（一）主动消除或者减轻违法行为危害后果的；
•
（二）受他人胁迫有违法行为的；
•
（三）配合行政机关查处违法行为有立功表现的；
•
（四）其他依法从轻或者减轻行政处罚的。
3
学习培训内容
• 一、屠宰用生猪调运相关要求； • 二、《刑法》和《两高解释》中涉及动物及动物产品生产
生猪屠宰法律法规知识培训
1
培训目的
• 1、知法——敬法——守法 • 不能要求每人有多高的道德修养，但要求每人必须遵守道
德底线——法律。 • 2.品质检验员专业知识培训考试，申办证件。 • 党的十一届三中全会提出“有法可依、有法必依、执法必
• 《重庆市无规定动物疫病区管理办法》重庆市人民政府令 第 288 号，2015年4月1日起施行
• 第二十八条 对无疫区内发生规定动物疫病的动物，应当 实行强制扑杀、销毁，并按照规定给予补偿。 有下列情 形之一，发生规定动物疫病被强制扑杀销毁的，不予补偿， 并依法追究法律责任：
• （一）拒绝实施强制免疫的； • （二）违反动物检疫规定的； • （三）拒绝动物疫病监测的； • （四）违反我市动物调运相关规定的。 • 遵守国家法律法规是对自身利益的保护！
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一、屠宰用生猪调运相关要求
• 1、荣昌区市外调运屠宰用动物程序(见调运图) • 到所在地兽医站备案或电话备案（为什么要备案？疫病防控
需要）。 • 区动监所网上审批同意后自动生成备案单号，调
运者记住备案单号。（电子备案与纸质备案） • 向调出地动物卫生监督机构申报检疫。获取检疫
证明，标识符合要求。 • 经重庆市指定道口动物监督检查站检查签章后进
• 第二十七条 当事人有下列情形之一的，应当依法从轻或 者减轻行政处罚：
•
（一）主动消除或者减轻违法行为危害后果的；
•
（二）受他人胁迫有违法行为的；
•
（三）配合行政机关查处违法行为有立功表现的；
•
（四）其他依法从轻或者减轻行政处罚的。
3
学习培训内容
• 一、屠宰用生猪调运相关要求； • 二、《刑法》和《两高解释》中涉及动物及动物产品生产
生猪屠宰法律法规知识培训
1
培训目的
• 1、知法——敬法——守法 • 不能要求每人有多高的道德修养，但要求每人必须遵守道
德底线——法律。 • 2.品质检验员专业知识培训考试，申办证件。 • 党的十一届三中全会提出“有法可依、有法必依、执法必
病死动物无害化处理程培训PPT
（四）发酵法
发酵法是指将动物尸体及相关动物产品与 稻糠、木屑等辅料按要求摆放，利用动 物尸体及相关动物产品产生的生物热或 加入特定生物制剂，发酵或分解动物尸 体及相关动物产品的方法。
操作流程 1、发酵堆体结构形式主要分为条垛式和发酵池式。 2、处理前，在指定场地或发酵池底铺设20cm厚辅料。 3、辅料上平铺动物尸体或相关动物产品，厚度≤20cm。 4、覆盖20cm辅料，确保动物尸体或相关动物产品全部被覆 盖。堆体厚度随需处理动物尸体和相关动物产品数量而 定，一般控制在2-3m。 5、堆肥发酵堆内部温度≥54℃，一周后翻堆，3周后完成。 6、辅料为稻糠、木屑、秸杆、玉米芯等混合物，或为在稻 糠、木屑等混合物中加入特定生物制剂预发酵后产物。
（一）、直接焚烧法
注意事项
1、严格控制焚烧进料频率和重量，使物料能够充分与空 气接触，保证完全燃烧。 2、燃烧室内应保持负压状态，避免焚烧过程中发生烟气 泄露。 3、燃烧所产生的烟气从最后的助燃空气喷射口或燃烧器 出口到换热面或烟道冷风引射口之间的停留时间应≥2s。 4、二燃室顶部设紧急排放烟囱，应急时开启。 5、应配备充分的烟气净化系统，包括喷淋塔、活性炭喷 射吸附、除尘器、冷却塔、引风机和烟囱等，焚烧炉 出口烟气中氧含量应为6～10%（干气）。
（二）、湿化法
操作流程 1、将动物尸体及相关动物产品或破碎产物送入高温高压 容器，总质量不得超过容器总承受力的五分之四。 2、处理物中心温度≥135℃，压力≥0.3MPa（绝对压力）， 处理时间≥30min（具体处理时间随需处理动物尸体及 相关动物产品或破碎产物种类和体积大小而设定）。 3、高温高压结束后，对处理物进行初次固液分离。 4、固体物经破碎处理后，送入烘干系统；液体部分法是指在密闭的高压容器内，通过向 容器夹层或容器通入高温饱和蒸汽，在 干热、压力或高温、压力的作用下，处 理动物尸体及相关动物产品的方法。 可分为：1、干化法 2、湿化法
生猪定点屠宰厂(场)病害猪无害化处理管理办法
损失和无害化处理费用 予以补贴 。
第三条 生猪定点屠宰厂（ ） 场 发现下列情况 的 ， 当进行无 应 害化处理 ： （ ） 一 屠宰前确认为国家规定 的病 害活猪 、 病死或死 因不 明的生猪 ； （ ） 宰过程 中经检疫 或 肉品 品质 检验确认为 不可食 二 屠 用 的生猪产品 ； （ ） 三 国家规定的其他应 当进行 无害化处 理 的生 猪及生 猪产品 。 无害化处理 的方法 和要求 ， 国家有关标准规定执行。 按照 第 四条 生猪定 点屠宰厂 （ ） 场 病害猪无害化 处理 的补贴 对
康有重 要作用 ，但 是高剂量 的硒对动物体 也有一定 的毒副 作用 。 纳米硒粒子 在保 持硒 的有效功效 的同时 ， 也降低了硒 对人体 的损伤 。 相关 的毒性试验表 明： 纳米硒 的安全 性远远 高于标 准参 照物 。这 些研究结 果鼓舞着研 究人员采用 纳米
技术将 添加 物的有效 成分合成 纳米粒子 。这些纳米粒 子有 可能在作 为添加剂服用 时 ， 方面保持其 积极作用 ， 一 另一 方
面也降低 了对动物机体 的毒副作用 ，进而对食 品 的安全 也
大有裨益 。
４ 小 结
纳米技术 在饲料添加 剂方 面的研究还是一 门新兴 的科 技 ，奶牛养殖业作 为国民经济的一个重要产业发展迅速 ， 其
于水 ， 影响到动物体 的吸收和利用 。饲料在消化道 中能否完 全 吸收与溶 出速度和接触面积 的大小有关 。 纳米 营养物 由于
其半 径极小 ， 因此暴露在介 质中的表 面积 增大 ， 能提高溶 解
每年需求 大量 的粮食 资源作 为饲料 ，近年来粮食价格上涨 ， 对奶 牛饲料价格也有影响 。 人们把纳米饲料添加剂称 为第 四 代饲料添加剂， 纳米技术在饲料 领域 中的应用将更为广泛， 必 将为我 国的奶业发展产生深远影 响。
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5
省定点办的职责
• 省定点办负责：
• 1、负责统计、汇总全省病害猪无害化处理数据。 并负责向省财政厅和商务部报送。我们只负责对 数据进行统计，不对数据进行审核 ，（对有疑问 的数据要进行调查，必要时，我们将到现场进行 检查）。
• 2、负责全省对屠宰厂无害化处理设施进行备案注 册。
• 3、负责对肉品检验员、无害化处理人员、商务主 管部门监督员进行岗前培训。
• 表2是对应宰后检验或检疫。指宰后检验或检疫出 的病害肉，包括修割肉等，以重量（公斤）为计 算单位，在折合90公斤算头数，享受500元的损失 补贴和80元的无害化处理费用补贴。由于是重量 计算，并且为累计数，监管起来比较困难，各地 监督员要对表2的监督更为细致。
• 表3对应的是指送至屠宰厂中已经死亡的生猪。不 享受500元的补贴，仅享受80元的无害化处理补贴。
并保存5年以上。 • 应当逐步建立病害猪无害化处理监控和信息报送系统。 • 定点屠宰厂
3
备案登记制度
• 市、县商务主管部门应指导辖区内符合无害化处 理条件的生猪屠宰厂，填写《吉林省生猪定点屠 宰厂（场）病害猪无害化处理备案注册表》报省 定点办备案 。
• 市、县商务主管部门负责对辖区内生猪屠宰厂 （场）病害猪无害化处理条件进行审核，符合条 件的于3月底前，报省定点办备案注册。对于尚未 设置无害化处理间和无害化处理设备不符合要求 的，限5月底前完成整改。经整改达到要求的，报 省定点办备案注册。仍达不到要求的，责令停止 屠宰活动，取消其定点屠宰资格。
• 备案后，列入财政补贴范围。备案注册表
4
补贴标准和范围
• 送至屠宰厂已死的猪，享受无害化处理费用补贴 80元/头，不享受损失补贴500元/头；
• 待宰期间死亡及宰前检验或检疫中发现的病害猪 享受580元/头。
• 宰后检验或检疫发现以下的病害猪产品也享受补 贴。检验或检疫需要整头销毁或化制的；局部修 割的，如非恶性肿瘤、化脓、机械损伤、黄脂的 脂肪、白肌肉、黑干肉、骨血素病、放血不全、 浮肿、病理性肥大或萎缩、严重出血、皮肤发炎、 钙化变性、寄生虫损害部分、带异色、异味、异 臭部分及有碍食品卫生的部分。均按照称重计算， 按90公斤折合1头猪计算，可以进行累计。
生猪定点屠宰厂（场） 病害猪无害化处理管理办法
宣传贯彻会议讲稿
1
病害猪无害化处理的范围
• 通过《动物防疫法》和《生猪屠宰产品品质检验规程》及 《肉品检验卫生试行规程》规定的所有病害生猪。
• （一）送至屠宰厂，在宰前检验或检疫时发现的病猪；死 猪及死因不明的死猪。
• （二）在宰后检验或检疫时确认为不可食用的生猪胴体及 生猪产品。包括病害胴体、修割肉（毛污、血污、机械损 伤部分、白肌肉、黑干肉、黄脂等）。
• 4、负责报送无害化处理信息。（应当指定 专人负责）。
7
工作程序1
• 1、每天屠宰检验（检疫）过程中，发现病害肉，通知市县 商务部门监督员到现场。（未建立监控系统的）填写处理 确认表。
• 2、按照国家规定的标准进行无害化处理，监督员监督无 害化处理全过程。采用影像资料给予记录，并按无害化处 理的种类填写表1、表2、 表3。一式三份。
化处理记录及相关资料，保存期限不得少于5年。
12
法律责任1
• 第二十三条 生猪定点屠宰厂（场）不按规定配 备病害猪及生猪产品无害化处理设施的，由商务 主管部门按照《生猪屠宰管理条例》的规定责令 限期改正；逾期仍不改正的，报请设区的市级人 民政府取消其生猪定点屠宰资格。
• （三）确认为应当进行无害化处理的生猪及生猪产品：生 猪如：瘦肉精猪、灌水生猪、农药生猪、垃圾猪等；生猪 产品如：未及时销售腐败变质的、经过实验室检验有害物 质超标的、瘦肉精超标的、注水肉等等。
2
屠宰厂无害化处理的条件
• 有符合《生猪屠宰管理条例》和《猪屠宰与分割车间设计 规范》要求的病猪隔离圈、急宰间和无害化处理间。
• 有符合病害猪无害化处理要求的焚烧炉或湿化机。 • 有经省定点办培训的肉品品质检验员和病害猪无害化处理
人员，并佩带胸卡。 • 应当建立健全肉品品质检验制度、病害猪无害化处理制度、
台帐管理制度等各项规章制度。 • 应当有病害猪无害化处理信息报送的专职人员。 • 应当对病害猪无害化处理的各项信息进行统一存档、备查，
• 4、配合财政厅落实病害猪无害化补贴资金。 • 5、对全省病害猪无害化处理工作进行监督检查。
6
市县商务主管部门的职责
• 负责对辖区内生猪屠宰厂病害猪无害化处 理条件进行初审。
• 对病害猪无害化处理进行监督，要建立监 督员机制；
• 对病害猪无害化处理数据进行审核。（各 地要把好审核管，审核不到位，容易出问 题）。
• 3、货主（自宰企业为企业负责人 ）、检验(检疫）员、无 害化处理员、企业负责人、监督员在表1-3中签字确认。 表1和表3需要企业盖章确认。
• 签字后，表1-3由企业存档一份（联同影像资料）；货主 存档一份，监督员带回商务局存档一份。
8
表1-3的区别
• 表1是对应宰前检验或检疫。指运送至屠宰厂后死 亡及宰前检验（或检疫）出问题的活猪及死猪。 以头为计算单位，享受500元的病害猪损失补贴和 80元的无害化处理补贴。
9
工作程序2
• 每月5日前，屠宰厂将上个月的病害猪无害化处理 信息按照表4进行汇总，上报市县商务局。
• 市县商务局对屠宰厂上报的数据，按照监督员的 表1-3进行审核，无误后，于10日前，报省定点办， 并抄送同级财政部门。同时，指导企业填写表5-6。
• 省定点办根据市县商务局报送的信息，进行统计 汇总后，于每季度第一个月的20日前，将信息报 商务部，并抄送省财政厅。
• 省财政厅根据省定点办报送的数据，下拨国家财 政补贴资金。
10
工作程序3
• 每月10日前，屠宰厂填写完表5-6后，报市 县商务局。
• 每月15日前，市县商务局对表5-6确认后， 章，转报同级财政局。
11
监督管理
• 各级商务主管部门应当建立病害猪无害化处理的 日常监管机制。
• 建立投诉举报制度，公布举报电话； • 对无害化处理数据异常的，因及时进行分析原因。 • 组织肉品品质检验员和无害化处理人员参加培训。 • 屠宰厂、市县商务局、省定点办要妥善保存无害
省定点办的职责
• 省定点办负责：
• 1、负责统计、汇总全省病害猪无害化处理数据。 并负责向省财政厅和商务部报送。我们只负责对 数据进行统计，不对数据进行审核 ，（对有疑问 的数据要进行调查，必要时，我们将到现场进行 检查）。
• 2、负责全省对屠宰厂无害化处理设施进行备案注 册。
• 3、负责对肉品检验员、无害化处理人员、商务主 管部门监督员进行岗前培训。
• 表2是对应宰后检验或检疫。指宰后检验或检疫出 的病害肉，包括修割肉等，以重量（公斤）为计 算单位，在折合90公斤算头数，享受500元的损失 补贴和80元的无害化处理费用补贴。由于是重量 计算，并且为累计数，监管起来比较困难，各地 监督员要对表2的监督更为细致。
• 表3对应的是指送至屠宰厂中已经死亡的生猪。不 享受500元的补贴，仅享受80元的无害化处理补贴。
并保存5年以上。 • 应当逐步建立病害猪无害化处理监控和信息报送系统。 • 定点屠宰厂
3
备案登记制度
• 市、县商务主管部门应指导辖区内符合无害化处 理条件的生猪屠宰厂，填写《吉林省生猪定点屠 宰厂（场）病害猪无害化处理备案注册表》报省 定点办备案 。
• 市、县商务主管部门负责对辖区内生猪屠宰厂 （场）病害猪无害化处理条件进行审核，符合条 件的于3月底前，报省定点办备案注册。对于尚未 设置无害化处理间和无害化处理设备不符合要求 的，限5月底前完成整改。经整改达到要求的，报 省定点办备案注册。仍达不到要求的，责令停止 屠宰活动，取消其定点屠宰资格。
• 备案后，列入财政补贴范围。备案注册表
4
补贴标准和范围
• 送至屠宰厂已死的猪，享受无害化处理费用补贴 80元/头，不享受损失补贴500元/头；
• 待宰期间死亡及宰前检验或检疫中发现的病害猪 享受580元/头。
• 宰后检验或检疫发现以下的病害猪产品也享受补 贴。检验或检疫需要整头销毁或化制的；局部修 割的，如非恶性肿瘤、化脓、机械损伤、黄脂的 脂肪、白肌肉、黑干肉、骨血素病、放血不全、 浮肿、病理性肥大或萎缩、严重出血、皮肤发炎、 钙化变性、寄生虫损害部分、带异色、异味、异 臭部分及有碍食品卫生的部分。均按照称重计算， 按90公斤折合1头猪计算，可以进行累计。
生猪定点屠宰厂（场） 病害猪无害化处理管理办法
宣传贯彻会议讲稿
1
病害猪无害化处理的范围
• 通过《动物防疫法》和《生猪屠宰产品品质检验规程》及 《肉品检验卫生试行规程》规定的所有病害生猪。
• （一）送至屠宰厂，在宰前检验或检疫时发现的病猪；死 猪及死因不明的死猪。
• （二）在宰后检验或检疫时确认为不可食用的生猪胴体及 生猪产品。包括病害胴体、修割肉（毛污、血污、机械损 伤部分、白肌肉、黑干肉、黄脂等）。
• 4、负责报送无害化处理信息。（应当指定 专人负责）。
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工作程序1
• 1、每天屠宰检验（检疫）过程中，发现病害肉，通知市县 商务部门监督员到现场。（未建立监控系统的）填写处理 确认表。
• 2、按照国家规定的标准进行无害化处理，监督员监督无 害化处理全过程。采用影像资料给予记录，并按无害化处 理的种类填写表1、表2、 表3。一式三份。
化处理记录及相关资料，保存期限不得少于5年。
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法律责任1
• 第二十三条 生猪定点屠宰厂（场）不按规定配 备病害猪及生猪产品无害化处理设施的，由商务 主管部门按照《生猪屠宰管理条例》的规定责令 限期改正；逾期仍不改正的，报请设区的市级人 民政府取消其生猪定点屠宰资格。
• （三）确认为应当进行无害化处理的生猪及生猪产品：生 猪如：瘦肉精猪、灌水生猪、农药生猪、垃圾猪等；生猪 产品如：未及时销售腐败变质的、经过实验室检验有害物 质超标的、瘦肉精超标的、注水肉等等。
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屠宰厂无害化处理的条件
• 有符合《生猪屠宰管理条例》和《猪屠宰与分割车间设计 规范》要求的病猪隔离圈、急宰间和无害化处理间。
• 有符合病害猪无害化处理要求的焚烧炉或湿化机。 • 有经省定点办培训的肉品品质检验员和病害猪无害化处理
人员，并佩带胸卡。 • 应当建立健全肉品品质检验制度、病害猪无害化处理制度、
台帐管理制度等各项规章制度。 • 应当有病害猪无害化处理信息报送的专职人员。 • 应当对病害猪无害化处理的各项信息进行统一存档、备查，
• 4、配合财政厅落实病害猪无害化补贴资金。 • 5、对全省病害猪无害化处理工作进行监督检查。
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市县商务主管部门的职责
• 负责对辖区内生猪屠宰厂病害猪无害化处 理条件进行初审。
• 对病害猪无害化处理进行监督，要建立监 督员机制；
• 对病害猪无害化处理数据进行审核。（各 地要把好审核管，审核不到位，容易出问 题）。
• 3、货主（自宰企业为企业负责人 ）、检验(检疫）员、无 害化处理员、企业负责人、监督员在表1-3中签字确认。 表1和表3需要企业盖章确认。
• 签字后，表1-3由企业存档一份（联同影像资料）；货主 存档一份，监督员带回商务局存档一份。
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表1-3的区别
• 表1是对应宰前检验或检疫。指运送至屠宰厂后死 亡及宰前检验（或检疫）出问题的活猪及死猪。 以头为计算单位，享受500元的病害猪损失补贴和 80元的无害化处理补贴。
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工作程序2
• 每月5日前，屠宰厂将上个月的病害猪无害化处理 信息按照表4进行汇总，上报市县商务局。
• 市县商务局对屠宰厂上报的数据，按照监督员的 表1-3进行审核，无误后，于10日前，报省定点办， 并抄送同级财政部门。同时，指导企业填写表5-6。
• 省定点办根据市县商务局报送的信息，进行统计 汇总后，于每季度第一个月的20日前，将信息报 商务部，并抄送省财政厅。
• 省财政厅根据省定点办报送的数据，下拨国家财 政补贴资金。
10
工作程序3
• 每月10日前，屠宰厂填写完表5-6后，报市 县商务局。
• 每月15日前，市县商务局对表5-6确认后， 章，转报同级财政局。
11
监督管理
• 各级商务主管部门应当建立病害猪无害化处理的 日常监管机制。
• 建立投诉举报制度，公布举报电话； • 对无害化处理数据异常的，因及时进行分析原因。 • 组织肉品品质检验员和无害化处理人员参加培训。 • 屠宰厂、市县商务局、省定点办要妥善保存无害