中国酒文化的论文范文大全

中国酒文化的论文范文大全在文化的长廊中，酒文化是人类文明的重要组成部分。

其中，中国酒文化源远流长，博大精深，是中国源远流长的文化史中不可或缺的一部分。

下文是店铺为大家搜集整理的关于中国酒文化的论文的内容，欢迎大家阅读参考!中国酒文化的论文篇1试论中国酒文化的伦理底蕴摘要：中国酒文化源远流长。

继承和发扬传统酒德和酒礼的精华，对养成饮酒适度、饮酒不强劝、饮不至醉的健康饮酒习惯，形成睦亲敬老、长幼有序、尊敬领导、君臣有义的文明喝酒风气，具有可借鉴的理论意义和实践意义。

关键词：酒文化酒德酒礼中国酒文化源远流长，它对中国的政治、经济、社会生活和伦理道德所产生的影响是不可低估的。

随着人民生活水平的提高，酒已是人们日常生活不可或缺的一部分，然而过度饮酒，不健康的饮酒习俗也伴随而来。

每年不知有多少人因喝酒造成意外，多少人把生命断送在酩酊酣热之际，多少健康消失在瓶罐之间。

怎样才能养成健康的饮酒习惯，形成文明的喝酒风气?中国传统酒文化的酒德、酒礼又为我们提供了哪些可借签的经验?值得我们冷静思考。

一健康饮酒德为先自从人类发明了酒以来，酒就与人结下了不解之缘。

亲戚往来、朋友聚会、社交公关、婚庆丧礼等场合往往离不开喝酒。

酒可以增进感情、振奋精神、促进健康等等，喝酒成为人们日常生活中经常遇到的事情，酒德也成为人们饮酒过程中不可回避的话题。

饮酒是否需要讲“酒德”呢?古人把德作为人内心修养的根本，认为齐家、治国、平天下都要以“修身为本”，如殷人认为：“代非予自荒兹德”，“予亦不敢动用非德”，“式敷民德、永肩一心”。

(《尚书・盘庚》)而周人则继承和发展了殷人的德，把内心修养的德同治国联系起来。

《周书・酒浩》：“在昔殷先哲王，迪畏天，显小民，经德秉哲。

”周人还认为殷的灭亡，是由于殷封王酗酒丧德所致，“庶群自酒、腥闻在天，故天降丧于殷。

”(《周书・酒浩》)可见，饮酒是要有“德”的。

酒德两字，最早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能像殷纣王那样“颠覆厥德，荒湛于酒”。

《尚书・酒诰》集中体现了儒家的酒德，这就是：“饮惟祀”(只有在祭祀时才能饮酒);“无彝酒”(不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食，只有在有病时才宜饮酒);“执群饮”(禁止民从聚众饮酒);“禁沉湎”(禁止饮酒过度)。

儒家认为，用酒祭祀敬神，养老奉宾，都是德行。

具体到现实生活中，我们应该坚持饮酒适度的原则，追求饮酒不至醉的目标。

如何实现饮不至醉的目标?这就要求在饮酒不强劝的他律和量力而饮的自律方面下功夫，坚持他律和自律的统一。

1 饮酒适度。

万事皆有度，适度饮酒可以消除疲劳，促进睡眠;丰富营养，增进健康。

“度”过了就会乐极生悲。

周公旦在《无逸》中告诫周成王：“无若殷王受之迷礼酗于酒德。

”周公反对酗酒，提倡“毋彝酒”的酒德。

(《尚书・酒浩》)何谓“彝酒”?《韩非子・说林上》释：“彝酒者，常酒也，常酒者，天子失天下，匹夫失其身。

”可见，所谓“毋彝酒”，就是不要滥饮酒。

怎样才算不滥饮呢?《礼记》作了具体说明：“报君子之饮酒也，一爵而色温如也;二爵而言斯;三爵而冲然以退。

”就是说，饮酒要有节制，适可而止。

曾国藩在《书赠仲弟六则》的信中说：“吾人身心之间，须有一股清气。

饮酒太多，则气必昏浊。

欲保清气，首贵饮酒有节。

”以中国酒文化的传统观念看来，酒本身并不坏，饮酒也不坏，坏就坏在无节制的滥饮。

2 饮酒不强劝，量力而饮。

阮葵生在《茶余客话》中引陈畿亭的话说：“饮宴若劝人醉，苟非不仁，即是客气，不然，亦俗也。

君子饮酒，率真量情;文士儒雅，概有斯致。

夫唯市井仆役，以通为恭敬，以虐为慷慨，以大醉为欢乐，土人亦效斯习，必无礼无义不读书者。

”说的是酒林中一些欢饮者，他们胡搅蛮缠，步步紧逼，必置客人于醉地而后快。

这些人往往还振振有词，什么“今朝有酒今朝醉”呀，“人生难得几回醉”呀，完全是把沉溺当豪爽，把邪恶当有趣。

其实人们酒量各异，对酒的承受力不一，强劝他人饮酒，不仅有违酒德规范，而且容易出意外事故。

3 饮不至醉。

在《周书・酒浩》中，周公还借文王之口告诫子孙们，只有在祭祀的时候才可以饮酒，而且“德将无醉”，即要用酒德帮助自己，不要喝醉了。

流沙河先生曾经在《饮酒铭》写到：“饮不至醉，半酣即停;醉不至狂，微醺即醒;斯是酒德，君子奉行。

”饮不至醉是一种美德，更是对自己身体健康负责。

经常逢饮必醉、嗜酒酗酒，就可能引起视力减退、消化道病变、呼吸道病变、心血管病变等疾病，严重者可能引起早衰损寿甚至中毒致死，每年在酒杯里淹死的人比大海里淹死的多。

“三杯通大道，一座讲文明。

”(《饮酒铭》)喝酒不该醉，更不该千方百计把别人灌醉。

二文明酒风礼为本中国素有礼仪之邦的美誉。

自古代以来，礼就成了人们社会生活的总准则、总规范。

其中心内容和基本准则，就是充分承认存在于社会各个阶层的亲疏、尊卑、长幼区别的合理性，并视其为理想的社会秩序。

古人认为，礼是人与动物区分的标志，使人以有礼，知有别于禽兽。

(《礼记・曲礼上》)孔子反复强调：“为国以礼”(《论语・先进》)，“上好礼，则民莫敢不敬”(《论语・子路》)，“上好礼则民易使也”(《论语・宪间》)。

可见，礼是维护社会秩序的规范。

既然礼可以“经国家、定社翟、序人民，利后嗣者也”(《左传・隐公十五年》)，那么，礼就是无所不包无所不在的，酒行为自然也应纳入礼的轨道，应该有酒行为的礼节――酒礼。

酒礼源于祭祀，《左传》有言：“国之大事，在祀与戎”，这就是说，在当时人们的心目中，国家最大的事，第一件就是祭祀。

《周礼・天官家宰》写到：“凡祭祀，以法共五齐三酒，以实八尊。

大祭三贰，中祭再贰，小祭一贰，皆有酌数。

唯齐酒不贰，皆有器量。

”这段话是说凡举行祭祀，都要按规定供给五齐三酒，分别装在八个大樽中。

祭天帝和先王等大的祭祀活动，可增添三次;进行对山川鬼神等的中等祭祀，可增添两次;进行风雨的小祭，可增添一次。

用酌盛酒于樽，有数量规定。

周公颁布的《酒诰》明确指出天帝造酒的目的并非供人享用，而是为了祭祀天地神灵和列祖列宗。

这说明，当时人对以酒祭鬼神是相当重视的。

秦汉以后，随着礼乐文化的确立与巩固，酒文化中“礼”的色彩也愈来愈浓，《酒戒》、《酒警》、《酒觞》、《酒诰》、《酒箴》、《酒德》、《酒政》之类的文章比比皆是，完全把酒纳入了秩序礼仪的范畴。

因此，中国古代酒行为是受到礼的制约的。

《说文》云：“酒，就也，所以就人性之善恶。

”明代学者邱浚讲得更清楚：“酒以为祭祀、养老、奉宾而己，非以为日常食之物也。

”(《大学义补・征榷之课》)中国酒文化的核心就是酒礼，体现在酒行为中的尊卑、长幼，乃至体现在各种不同场合的礼仪规范。

1 睦亲敬老，长幼有序。

《诗・小雅・伐木》说到：“既有肥，以速诸父。

……既有肥牡，以速诸舅。

……笾豆有践，兄弟无远。

……有酒我，无酒沽我。

”《诗序》说：“《伐木》，宴朋友故旧也。

自天子至于庶人，未有不须友以成者。

亲亲以睦，友贤不弃，不遗故旧，民德归厚矣。

”这反映了无论何人都应该“亲亲以睦”、“不遗故旧”的思想。

“诸父”，是父系血统的代言人;“诸舅”是母系血统的权威人物，都是血缘关系极为密切的人，“兄弟”，更是从小一起长大、不离左右的人。

亲睦的大家族举家同饮，渲染出一种其乐融融的家庭氛围，以美酒佳肴为凭借，展示出人伦孝悌及内在的德性规范。

西周的饮酒礼仪讲究时、序、数、令。

其中的序就是指在饮酒时，遵循先天地鬼神，后长幼尊卑的顺序。

“乡饮酒之礼，六十者坐，五十者立侍，以听政役，所以明尊长也。

六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，所以明养老也。

民知尊长养老，而后乃能入孝弟。

民入孝弟，出尊长养老而后成教，成教而后国可安也。

”(《礼记・乡饮酒义》)然而，一旦饮酒过度，不仅伤害到自己的身体健康，也会给家人、朋友造成不必要的担心，影响他们的正常生活。

感情的深浅并不完全在于酒的多少，更重要的是饮酒过程中的欢快气氛和愉悦的心情。

酒作为一种交往和沟通的媒介，能够促进感情的交流，我们要继承和发扬酒文化中的睦亲敬老，长幼有序的优良传统，做到尊重老人、尊敬师长、友爱兄弟、和睦邻里，从而更好地调节人际关系、维系家庭和睦、促进社会稳定。

2 尊敬领导，君臣有义。

西周以后，出现了所谓“无酒不成礼仪”，“有礼之会，无酒不行”的奇特景观。

然而，当今社会在一定范围内存在着酒文化的变味，如：酒场就是战场，酒风就是作风，酒量就是胆量，酒瓶就是水平;只要两袖清风，哪怕一肚子酒精;兵马未动，酒肉先行，个个灌醉，路路打通。

以上现象严重违背了传统的酒文化精神。

那么，领导和下属之间饮酒需不需要酒礼的约束呢?孔子讲“君君、臣臣，父父、子子”(《论语・颜渊》)，说的是君臣相处，君尽君道，臣尽臣道。

君道，也就是为君者的责任义务;臣道，就是为臣子者的责任义务。

推而广之，在一个组织中，为上级者就是“君”，有其君道;为下级者就是“臣”，有其臣道。

只有君臣各守本分，各尽其道，每个人将自己的责任义务尽到，单位组织才会顺利发展，国家才会长治久安。

《礼记・乡饮酒义》云：“祭荐、祭酒，敬礼也。

哜肺，尝礼也。

啐酒，成礼也。

于席末，言是席之正，非专为饮食也，为行礼也。

……贵践明，隆杀辨，和乐而不疏，弟长而无遗，安燕而不乱，此五行者，足以正身安国矣。

”《大学》讲：“为人君，止于仁。

为人臣，止于敬。

”具体到饮酒中，即无酒不成礼，无酒不成敬。

领导以仁爱的情怀关心下属，接受下属的敬酒，就要以人为本，不要以势压人，逼着下属喝酒;下属也不要迫于上司的权威，宁让身体出毛病，也不能让领导不高兴。

现实中通过了“酒精考验”并获得上级领导赏识和提携的人是绝对的少数，未能遂愿反倒伤身、寒心者不计其数，甚至毁家、夺命者也屡见不鲜。

酒过三巡后多些工作、情感交流，少些酒来酒往。

这样，才会饮不至醉，既促进了领导和下属之间的感情交流，又不耽误工作，更利于文明的酒风形成。

古人是将衣冠端正、位序不乱，视为酒行为中的君子之举。

既然有君子之礼，必然会有“小人”之非礼。

因而，历代都设有各种酒官，以保证酒礼的执行。

《周礼・月令》：“仲冬之月，乃命大酋。

”大酋，酒官之长。

《周礼・天官》载有酒正之官，执掌有关酒的政令;问题是，在精神文明高度发展的今天，酒桌上是否还需要一位这样的酒官呢?先回顾当今饮酒者的现状：过量饮酒，断送生命者有之;酒后失态，伤风败俗者有之;酒后驾车，酿成交通事故者有之。

看来酒桌上还是需要有酒官。

领导干部是良好社会风气的倡导者，如果酒宴上的领导、长者做酒官来监督饮酒的量，保证酒礼的执行，带头不强劝、不拼酒，崇尚文明，洁身自好，这对文明酒风的形成将起到不可低估的促进作用。

三结语综观中国酒文化的礼与德，固然有许多必须扬弃的东西，如等级观念、酒仪中的繁文缛节，以及形形色色的封建迷信等，但是尊敬父兄师长，行为要端庄，饮酒要有节制、量力而饮，不强劝、饮不至醉，仍是值得继承和发扬的酒礼和酒德精华，在当前公款吃喝愈演愈烈、酒后驾驶屡禁不止、劝酒拼酒陋习盛行的形势下，这种倡导十分及时。