餐饮业电子商务的特点及策略
浅析肯德基的管理、服务及电子商务
浅析肯德基的管理、服务及电子商务在分析了肯德基管理思想、管理方式和方法、电子商务的基础上，提出了相应餐饮业及公司管理服务和电子商务的应对策略。
标签：肯德基管理服务电子商务效益应对策略不可否认，肯德基之所以发展迅速，源自于它良好的运营与管理，从店址选取、顾客服务、产品策略、供应链管理、连锁经营等方面都制度化。
其中最关键的是服务顾客这方面，接待真诚友善，环境整洁优雅，供应准确无误，产品高质稳定，服务快速迅捷，由此获得顾客的青睐。
另外，公司还注重广告创意，公关赞助活动（爱心捐一元），对不良事件反应迅速，及时让顾客知道缘由，保证了顾客的知情权，获得顾客的理解。
仅在中国，肯德基员工就多达二十万，如此庞大的员工数量的管理的确是一件困难的事。
虽然每个分店经营模式基本相同，但又根据实际情况有差异化。
在人事制度上，每家分店主要有管理组、接待员、训练员、服务员。
在招聘的员工方面兼职和全职能够相互互补，招聘兼职能够节约成本，且基本上兼职都是大学生。
这样做，人员的流通率较高，虽然让肯德基付出了较高的代训成本，但却能给餐厅注入活力，而且收银员一般都是年轻人才能胜任。
对中国的企业来说，想要走向世界，那么肯德基的很多管理制度是值得借鉴的。
俗话说：“士为知己者死”。
作为管理者必须要善于发挥每个人的优点，尽量做到人尽其才，调动积极性。
管理是一门学问，需要我们在实践中不断尝试、总结、完善和改进，真正实现团队利益和个人利益的双赢！在员工激励方面，肯德基在对于工作当中表现较好的员工会给予相应的升职，这样有利于对其他人的良性诱导，并且实行家族式的管理文化，给人以和睦的感觉，同时餐厅还会定期举行家族活动，以加强管理者与基层员工的沟通，让管理者能够尽可能地了解下属员工的想法，让管理更加接近扁平化。
这种家族式的管理让肯德基的中上层能很好地与其下属达成良性互动，让管理在人情与制度取得一个折中的位置，这样让餐厅既有家庭般的气氛又使员工有高效的工作效率，肯德基的工作模式是不同人在不同时间负责不同的岗位，这样不会让人觉得在一个工作岗位上重复机械性的操作而感到枯燥乏味，有效地促进工作的配合，无论在什么时候都能保证为顾客提供良好的服务。
餐饮业电子商务发展
餐饮业电子商务发展在当今数字化的时代，电子商务的浪潮已经席卷了各个行业，餐饮业也不例外。
随着互联网技术的不断进步和消费者需求的变化，餐饮业的电子商务发展呈现出一片蓬勃之势。
电子商务为餐饮业带来了诸多便利和机遇。
首先，它极大地拓展了餐厅的市场覆盖范围。
过去，一家餐厅的客源往往局限于周边的居民和上班族。
但如今，通过线上平台，餐厅可以将美食推广到城市的各个角落，甚至吸引来自其他城市乃至其他国家的顾客。
比如，一些特色餐厅通过网络宣传，吸引了众多游客专程前来品尝。
其次，电子商务为顾客提供了更加便捷的点餐和预订服务。
消费者无需亲自到店，只需在手机或电脑上轻轻一点，就能浏览菜单、下单并支付。
这不仅节省了顾客的时间，还避免了餐厅高峰时段的排队等待，提升了顾客的就餐体验。
而且，线上预订功能使得餐厅能够更好地安排座位和准备食材，提高了运营效率。
再者，餐饮电子商务促进了餐饮品牌的推广和营销。
社交媒体、美食评价网站和在线广告等渠道，让餐厅有机会展示自己的特色菜品、独特环境和优质服务，吸引更多的潜在顾客。
许多网红餐厅就是借助社交媒体的力量迅速走红，吸引了大量的粉丝和顾客。
然而，餐饮业电子商务的发展也面临着一些挑战。
食品安全和质量控制是首要问题。
由于线上销售无法让顾客直接看到食物的制作过程，因此如何确保食物在配送过程中的新鲜度和卫生安全，成为了餐饮企业必须要解决的难题。
为了应对这一挑战，一些企业采用了特殊的包装材料和冷链配送技术，以保证食物的品质不受影响。
配送环节也是一个难点。
配送的及时性和准确性直接影响到顾客的满意度。
在高峰时段，配送员可能会面临巨大的压力，导致配送延迟或出错。
此外，配送成本也是一个不容忽视的问题，特别是对于一些价格较低的菜品，配送费用可能会蚕食掉餐厅的利润。
此外，线上竞争激烈，餐厅需要不断优化自己的线上营销策略，以吸引顾客的注意。
但过度的营销可能会导致顾客的反感，因此如何把握营销的度，也是一个需要思考的问题。
浅析移动电子商务在餐饮业中的应用
浅析移动电子商务在餐饮业中的应用作者：赵心铭来源：《今日财富》2020年第20期随着经济的发展和科技的进步，以网络技术为媒介的贸易方式逐渐渗透到人们日常生活之中，并与衣食住行等基础生存需求紧密相关。
本文将通过电子商务与餐饮业的适用性，移动电子商务在餐饮业中的应用现状进行分析，并就如何使移动电子商务更好应用于餐饮业提出建议。
“民以食为天”，国家的繁荣富强和社会的和谐稳定基于人民的幸福生活，而餐饮业的发展无疑是人民幸福生活的基本保障，也是国民经济发展的重要支撑，但目前我国餐饮业的正面临着如何实现进一步发展的重要挑战，根据国家统计局数据表明，截至2017年，我国餐饮企业多达25884个，从业人员为2232258人，约70%为私营餐饮业企业，餐饮业企业存在小，散等弊端，此外，整个行业盈利公司只有40%左右，另外30%只是勉强保本，而剩下的30%就是亏损，盈利能力较弱。
企业规模小而数量多，盈利能力弱，菜色品种多且质量不一，消费者偏好不同，使得整个餐饮业呈现出竞争激烈，盈利较少，食品质量良莠不齐等问题，难以满足大众随着物质生活水平的日益提升而产生的对餐饮业健康，美味，便捷，卫生的新要求。
传统的餐饮业经营发展模式受到冲击，急需新的运作方式。
电子商务是得益于第三次科技革命网络技术迅速发展从而诞生的以信息网络技术为手段，以商品交换为中心的商务活动。
并随着科技进步的日新月异，移动电子商务作为电子商务新的一种发展模式，而电子商务的发展无疑是互联网的发展和普及所带来的新型经济发展模式。
中国互联网络信息中心（CNNIC）发布第43次《中国互联网络发展状况统计报告》。
截至2018年12月，我国网民规模为8.29亿，全年新增网民5653万，互联网普及率达59.6%，较2017年底提升3.8%。
我国手机网民规模达8.17亿，全年新增手机网民6433万;网民中使用手机上网的比例由2017年底的97.5%提升至2018年底的98.6%，手机上网已成为网民最常用的上网渠道之一。
电子商务对传统餐饮业的影响与研究
电子商务对传统餐饮业的影响与研究
随着互联网和移动互联网的发展，电子商务对传统餐饮业产生了巨大的影响。
电子商务让餐饮企业有了更广阔的市场，使得消费者可以在线上点餐，随时随地享受美食，同时也让企业更加方便地进行营销推广，节省了成本，提高了营销效率。
以下是电子商务对传统餐饮业影响的几个方面：
1. 线上订单：电子商务平台提供了在线点餐的功能，消费者可以通过手机或电脑选择菜品，提交订单，直接向商家付款。
这减轻了餐厅的人力负担，提高了效率，也减少了出错的概率。
2. 线上宣传：餐馆可以通过线上平台进行广告宣传，提高品牌知名度，促进销售。
而且可以随时更新菜品与促销方案，增加了活力。
3. 减少成本：通过线上平台接收订单、管理库存，减少工作人员的人力成本。
电子商务平台的管理软件也可以协助餐饮企业对销售数据和消费者偏好进行分析和研究，从而优化经营和管理。
4. 提升用户体验：电子商务平台方便消费者随时随地订单，提高了用户的满意度。
平台上客户评价的海量数据，也可帮助企业持续改善服务品质。
总的来说，电子商务对于传统餐饮业来说是一大利好。
但是也有一些餐饮企业并不适应这种新的经营方式，需要逐步转型。
浅析电子商务在餐饮业的应用
同样作 为服务经济 ，电子商 务与餐饮业具有很 多的共性 ，包括 经营 方式灵 活、以客户为中心等。作 为一种 典型的现代服 务业 ，电子商务 强 调人本 主义 ，以客户体验为核心 ，以提 高客户满 意度 为 目的 。而餐饮 业作 为现代经济社会不断发展的产物 ，更加重视客户服务与感 受 ，在餐 饮业中引入电子商务有利于实现 “ 以客户为核 心” 的现代商务理念 。
浅 析 电子 商 务 在 餐 饮 业 的应 用
姚 起 家
摘 要 ：随 着计算机技术和网络技术不断深入发展 ，电子商务逐渐成为现代 商务 的主流模 式，现代市场经济环境 下的餐 饮业受到 了电 子商务前所未有的冲击 。目前我 国电子商务在餐饮 业的应用效果并不理 想，文章将对我 国电子 商务在餐饮业 的现 状进 行探讨 ，对其存在 的 问题进行分析 ，并且提 出电子 商务在餐饮业应用的对策。 电子商务是餐饮 业中较 为适合发展领域 ，推动电子商务在餐饮业 的应用任重道远。
关键词 ：餐饮业 ；电子 商务 ；标准化
我 国经济社会 的高速发展 ，人们生活水平和收入水平 的提高带动 了 餐饮业 的快速发展 ，在现代市场竞争环境下 ，如何脱颖而 出保 持市场竞 争力是餐饮企业所必须面对 的问题 。作为我 国的黄金产业 ，餐饮业所拥 有 的巨大消 费市场 随着生活 、 科技等领域 的改变而在不 断改变 ，现代 网 络经济 时代要求餐 饮业 不断加 深 电子商务 的应 用 ，以提高其 市场 竞 争
第 三，电子商务 是一 种个性 化的服务方式 ，而餐饮 业的一大本 质正 在于其 个性 化生产 服务体 系。电子商务在餐饮业中的应用是有其合 理性 的 ，可以有 效的解 决餐饮业 的个 性化服务需求。
２ ． 电 子 商 务 在 餐 饮 业 的 应 用 现 状 ２ ． １电 子 商 务 在餐 饮 业 的 应 用初 具 规模 电子商务在我国餐饮业的应用已经较为广泛 ，特别是对 于规 模较大
电子商务对餐饮业的影响(一)2024
电子商务对餐饮业的影响（一）引言概述：电子商务在当今社会已经发展成为一种主要的商业模式，它不仅改变了传统的商业模式，也对各行各业产生了深远的影响。
本文将探讨电子商务对餐饮业的影响。
餐饮业是一个与人们的日常生活息息相关的行业，因此电子商务对餐饮业的影响将在一定程度上改变人们的就餐方式、经营模式以及消费者的体验。
正文：一、扩大市场范围1.通过电子商务平台，餐饮业可以覆盖更大的市场范围，吸引更多的消费者。
2.利用电子商务的营销手段，餐饮业可以更有效地进行市场推广，吸引更多的消费者关注。
3.通过在线订餐平台，餐饮业可以接收更多的订单，提高销售业绩。
二、提升消费者体验1.电子商务提供了更加便捷的订餐方式，消费者可以通过手机或电脑随时随地下订单。
2.通过电子商务平台，消费者可以对餐厅进行评价和点评，提供了更加透明和公开的消费信息。
3.餐饮业可以通过电子商务平台与消费者进行有效的沟通，了解消费者需求并及时作出调整。
三、优化经营模式1.电子商务提供了更高效的订单管理系统，帮助餐饮业减少人力成本。
2.通过电子商务平台，餐饮业可以实现供应链的优化，减少库存和浪费。
3.餐饮业可以通过电子商务平台进行数据分析，了解消费者喜好，提供个性化的服务和推荐。
四、提高竞争力1.电子商务为餐饮业提供了更多的竞争机会，小型餐饮企业也可以通过电子商务平台获得更多曝光率。
2.通过电子商务平台，餐饮业可以与其他行业进行合作，提供更多的增值服务。
3.电子商务为餐饮业带来了更多创新的机会，可以通过技术创新提供更加便利和丰富的用餐体验。
五、挑战与机遇并存1.电子商务在餐饮业中面临的挑战包括食品安全问题、物流配送问题和消费者信任问题等。
2.同时，电子商务也为餐饮业带来了机遇，如通过社交媒体平台进行营销和促销。
总结：电子商务对餐饮业的影响可以说是全方位的，它扩大了市场范围，提升了消费者体验，优化了经营模式，提高了竞争力。
然而，电子商务也带来了一些挑战，餐饮业需要积极应对并寻找解决方案。
餐饮网络营销策略
餐饮网络营销策略近年来，随着互联网技术的快速发展，餐饮行业也开始逐步把目光投向电子商务领域，网络营销成为餐饮企业扩大知名度、提高销售额的重要手段。
本文将从多方面探讨如何制定有效的餐饮网络营销策略。
1、定位目标客户群体在网络营销的初期，必须非常清楚自己的目标客户群体，比如年龄、性别、学历、职业、兴趣等方面的信息，以便更好地针对他们展开行销。
餐饮企业可以通过针对性的问卷调查等方式，掌握消费者的购买意愿、对产品的偏好等信息，进而制定针对性的网络营销策略。
2、建立品牌口碑网络营销策略要重视品牌口碑的建立。
餐饮店可以利用社交媒体平台、微博博客等方式，跟用户直接沟通，回答他们的问题，塑造品牌形象。
餐饮企业还可以鼓励消费者在社交媒体和点评网站上留下评价和评论，通过这种方式来提高企业在公众心目中的知名度和品牌美誉度。
3、建立完整的网络营销渠道网络营销需要建立完整的营销渠道，包括餐饮公司的官方网站、各种社交媒体账号、小程序、应用等。
通过多种渠道，才能让更多的潜在客户知晓品牌，了解企业的特点和优势，进而提高销售额。
4、提供多元化的服务餐饮企业应该根据自身特点和核心竞争力，打造轻量化、标准化、数字化的服务方案。
可以通过满减优惠、集赞领红包等方式吸引用户，并加大差异化的创新发展，让用户产生深度记忆。
同时，还可以开展各种活动，如宣传抽奖、网上布餐、群红包等活动等，提升用户粘性。
5、进行精准的推广在网络营销中，推广至关重要。
餐饮企业可以通过精准的推广活动来提高品牌知名度和认知度，增加用户粘性。
通过搜索引擎优化(SEO)技术和搜索引擎竞价(PPC)等方式，让企业在搜索引擎上排名靠前，提高企业的曝光度。
此外，还可针对不同社交媒体平台开展不同的推广活动，例如微信营销、微博营销、抖音营销等各种方式，以及分层次、区域性、营销范围的推广。
综上所述，针对餐饮企业的网络营销策略非常重要，要善于利用网络和数字化技术特点，构建多元化的站群技术和多维度的推广策略，不断提升品牌知名度、美誉度、业绩和市场占有率。
电子商务对餐饮业的影响(二)
电子商务对餐饮业的影响（二）引言概述：电子商务的快速发展深刻地改变了各个行业的商业模式，尤其对于餐饮业产生了巨大的影响。
本文将以电子商务对餐饮业的影响为主题，从供应链优化、消费者行为、市场拓展、品牌建设以及竞争压力等五个大点进行阐述。
供应链优化：1. 电子商务平台为餐饮业提供了直接对接供应商的机会，减少了中间环节，充分利用了供应链资源。
2. 在线订单系统与物流配送的结合，提高了餐饮企业的物流效率，减少了配送时间，提升了顾客体验。
3. 通过电子商务平台收集订单数据进行分析，对供应链进行优化和调整，实现库存管理的精确控制。
消费者行为：1. 电子商务平台提供了便捷的订餐方式，满足了消费者随时随地的要求，并提供多样化的支付方式，提升了用户体验。
2. 餐饮企业可以通过电子商务平台根据用户的消费记录和偏好，进行个性化推荐和精准营销，增加消费者复购率。
3. 在线订餐平台的用户评价和排名系统，为消费者提供了选择餐厅的参考，促进了餐饮业的提质升级。
市场拓展：1. 电子商务平台为餐饮企业提供了更广阔的市场，能够涵盖更多的消费者群体。
2. 通过线上促销活动和平台推广，餐饮企业可以更好地宣传品牌并吸引更多潜在客户。
3. 可以通过电子商务平台开展外卖业务，进一步扩大市场份额，提高餐厅经营的利润。
品牌建设：1. 通过电子商务平台，餐饮企业可以展示自身的品牌形象、文化和特色，提升品牌的知名度和美誉度。
2. 通过与互联网平台的合作，餐厅可以获得更多的曝光机会，增加消费者对品牌的认可度。
3. 电子商务平台为餐饮企业提供了与消费者互动的渠道，通过回应用户的评价和留言，建立良好的品牌形象和顾客关系。
竞争压力：1. 随着电子商务平台的普及，餐饮业面临着更加激烈的竞争，需要提供更好的产品和服务来吸引消费者。
2. 电子商务的出现使得消费者更容易比较不同餐饮企业的产品和价格，提高了市场竞争的透明度和激烈程度。
3. 电子商务平台为小型餐饮企业提供了平等竞争的机会，使得市场格局更加多元化。
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1.2.1电子商务降低了成本使利润增加……………………………………3
1.2.2电子商务系统使餐饮业规模不断扩大，实行连锁…………………3
1.2.3餐饮业适合发展的特点………………………………………………3
3.2.1实现餐饮电子商务的一体化服务……………………………………5
3.2.2利用电子商务实现信息交流与共享…………………………………5
3.2.3启用SaaS技术……………………………………………………….6
3.3充分利用网络营销工具…………………………………………………6
3.3.1网络社区论坛营销……………………………………………………6
3.3.2依托电子商务餐饮搞好网络化建设…………………………………6
1）营销成本低。
所有商品信息在网上发布，既可主动散发，又可以随时接受需求者的查询，无须再负担广告促销费用。同时，可以很好地实现“零库存”，没有店面租金成本和商品库存就可满足市场需求，节省了潜在开支。
2）经营规模不受限制。
电子商务为企业提供了虚拟的全球化贸易环境，大大提高了商务活动的水平和质量，赋予了企业一种全新的经营方式。企业可以轻易地把产品和服务推向市场，实现跨区域、跨国界经营。
4）便于收集和管理客户信息。
在收到客户订单后，服务器可自动汇集客户信息到数据库中，可对收到的订单和意见进行分析，寻找突破点，引导新商品的生产、销售和消费，即提供交互式的销售渠道，商家能及时得到市场反馈，改进自身工作，减少流通环节，增加了客户和供货方的联系，使得双方均可获得最新数据，加强彼此问合作，提高服务质量。企业之间可以通过网络了解对手的产品性能与价格以及销售量等信息，从而促进企业改造技术，提高产品竞争力。
电子商务作为一种先进的商务交易模式，在提升餐饮的产业化程度，调整餐饮的销售模式，降低交易成本，扩大餐饮市场销售范围等方面的有着很大优势。同时，餐饮电子商务较传统餐饮经营模式相比提供了更加便捷的手段来完成餐饮的销售。深入了解我国餐饮、餐饮的发展现状，及时将现有的电子信息技术和商务理念应用到餐饮业发展中，为新餐饮建设提供更加有效的措施和方法，将成为新时代餐饮业建设成功的关键。可见，在新时代，提供适合的信息技术在餐饮发展中是可行的。因此，餐饮电子商务在新餐饮发展中的应用有着十分重要的现实意义。
3.3.3大力发展团购网………………………………………………………6
3.3.4加强网上订餐服务……………………………………………………7
第四章餐饮业发展电子商务的前景………………………………………8
致谢……………………………………………………………………11
引 言
随着社会的发展，我国在餐饮业方面的需求不断增加，市场规模不断扩大，注重利用连锁经营和特许经营的方式进行扩张，餐饮行业竞争激烈，赢利企业在整个行业中占的比例比较低。而电子商务具有营销成本低、经营规摸不受现在、支付手段高度电子化和便于收集和管理客户信息的特点。要建立使用电子商务管理餐饮这个古老行业就的使其销售收入增长并且利润增加，而革新目前传统餐饮经营管理模式，无疑是一种捷佳的途径。电子商务可以大大降低餐饮企业的采购成本、为餐饮企业提供广阔的顾客渠道、为餐饮企业拓展指明了方向。
1.2餐饮业发展电子商务的优势
1.2.1电子商务降低了成本使利润增加
电子商务大大节省了人力资源，更加方便快捷，促进了电子商务在餐饮业中的发展。
1.2.2电子商务系统使餐饮业规模不断扩大，实行连锁
科技引进餐饮业，实现烹饪技术的现代化。这在以连锁经营为主要特征的现代快餐业中体现得非常明显，比如，利用自动控制设备控制产品的生产加工过程，利用电子收银机来提高销售服务的准确率和速度，利用国际互联网进行远距离的信息传输，利用点菜机为顾客提供方便准确的服务，利用计算机软件系统帮助顾客进行营养分析并指导顾客消费。电子商务首先强调的就是技术含量和标准化建设。锁经营是现代餐饮业的主要标志，是餐饮企业实现跨区域大规模扩张的有效办法，是餐饮电子商务实现的良好形式。因为餐饮企业的产品“腿短”，不能够像其他工业企业那样采用批发、零售、直销等多种销售渠道把产品销往全国甚至全球，只有借助外开店才能实现跨区域大规模扩张的目的。
湖南安全技术职业学院
设计（论文）题目：餐饮业电子商务的特点及策略
学 生 姓 名：戴雷雷
专 业 班 级：电子商务0901
指 导 老 师：彭 绮
系主任（院长）：赵炎宇ห้องสมุดไป่ตู้
评 阅 人：李海涛
2012 年 5 月
摘 要
本文首先从介绍餐饮电子商务的概念入手，随后通过对其特征、发展态势进行分析及网上调查研究，剖析了我国餐饮电子商务运营中存在的问题，阐明了只有传统餐饮企业与网站良好接轨，实现集团化、网络化经营。
1.2.3餐饮业适合发展的特点
餐饮业本身还有比其他行业更适合发展电子商务的特点:中国餐饮业以中小企业为核心，其中的国有成分只占1%多，所以大部分的餐饮老板都希望通过电子商务降低成本、提高利润；电子商务从本质上来说是服务经济，而无论是中国还是世界都没有其它行业比餐饮业更精通服务经济的；电子商务是一种个性化服务的生产方式，而餐饮业长期以来就是个性化的生产服务体系。所以说餐饮业不仅是适合发展电子商务的，而且是有可能最先赢利的行业。
第一章餐饮业发展电子商务的特点及优势
1.1餐饮业发展电子商务及特点
（1）电子商务的定义
以电子及电子技术为手段，以商务为核心，把原来传统的销售、购物渠道移到互联网上来，打破国家与地区有形无形的壁垒，使生产企业达到全球化，网络化，无形化，个性化、一体化。
（2）电子商务的特征
网络经济有着不同于传统经济的规律与模式，电子商务不是传统商务活动在网络上的翻版。电子商务自身所具有的特点决定了其优于传统商务，具体表现在：
3）支付手段的高度电子化。
随着SER标准的推出，各银行金融机构、信用卡发放者、软件厂商纷纷提出了在网上购物后的货款支付办法，有信用卡、电子现金、智能卡、储蓄卡等，电子货币的持有人可用它方便地购物和从事其他交易活动。引入CA认证体系，使支付手段在高度电子化的同时，具有很好的安全性、可靠性，使得信用度大大提高，同时增强了国家对市场的调控能力。