高碳醇脂肪酸脂消泡剂
发酵过程泡沫的控制
泡沫对发酵的影响与控制摘要：泡沫对发酵过程产生多种不利因素，是影响发酵过程重要主要因素之一，本文主要就泡沫的性质，以及泡沫消除的方式进行论述。
并阐述了消泡技术发展的趋势，以及新型的化学消泡技术。
关键词：发酵、泡沫、消泡剂、活性剂一、泡沫产生的原因泡沫是气体在液体中的粗分散体，产生泡沫的首要条件是气体和液体发生接触。
而且只有气体与液体连续、充分地接触才会产生过量的泡沫。
，按产生原因可以大致分为两类：①外界引入，在通气过程中，伴随机械搅拌、空气被分成细小的气泡，从溶氧的角度讲，气泡越细越好，使空气中的氧和发酵液中的CO2能充分的进行交换，这些气泡升到发酵液面时无法及时消除而形成泡沫。
②由发酵液内部产生微生物在进行发酵活动时，往往产生一些气体，如CO2，这些代谢气体凝结形成气泡，冒出到发酵液面，成为发酵泡沫，菌体代谢越旺盛，这部分泡沫的产生量越多。
培养基配比与原料组成以及性质对泡沫也有很大的影响。
培养基营养丰富，黏度大，产生泡沫就多而持久二、泡沫的性质：泡沫是气体被分散在少量液体中的胶体体系。
泡沫间被一层液膜隔开而彼此不相连通。
发酵过程中所遇到的泡沫，其分散相是无菌空气和代谢气体，连续相是发酵液影响泡沫稳定性的因素1、泡径大小通常情况下大泡易于破灭，寿命较长的都是小泡，另一方面，气泡只有上升到液面才能够在破灭之后减少泡沫体积，所以气泡越小，上升速度越慢。
小气泡上升慢，给表面活性剂的吸附提供充足的时间，增加了稳定性。
、2、溶液所含助泡物的类型和浓度（1）降低表面张力降低表面张力会降低相邻气泡间的压差。
压差小，小泡并入大泡的速度就慢，泡沫的稳定性就好。
（2）增加泡沫弹性泡沫液具有可以伸缩的称为“吉布斯弹性”的性质，对于泡沫稳定性来说表面活性剂使液膜具有“吉布斯弹性”比降低表面张力更重要吉布斯曾对泡沫液弹性做如下定义：E=2AσE——膜弹性A——膜面积σ——表面张力（3）助泡剂浓度3，发酵液的粘度某些溶液，如蛋白质溶液，虽然表面张力不低，但因粘度很高，所产生的泡沫非常稳定。
一种造纸用高碳醇乳液消泡剂及其制备方法和应用
一种造纸用高碳醇乳液消泡剂及其制备方法和应用高碳醇乳液消泡剂是一种用于造纸工业中的化学添加剂，其主要作用是抑制在造纸过程中产生的泡沫。
在造纸过程中，纸浆经过混合、脱水、压榨等多个步骤，其中会产生大量的气泡和泡沫。
这些气泡和泡沫会影响纸张的质量和表面光滑度，降低产量和质量。
高碳醇乳液消泡剂是一种由高碳醇和乳液组成的化学物质。
高碳醇是一种疏水性物质，它能够迅速降低液体表面的张力，并与气泡表面的水分子互相作用，从而破坏气泡结构，使其迅速消失。
乳液是由高分子聚合物和乳化剂组成的液体，它能够在水中形成胶状物质，具有较强的分散作用，可以均匀地分散在液体中，并形成一层薄膜覆盖在气泡表面，阻止气泡重新形成。
高碳醇乳液消泡剂的制备方法一般采用乳化或乳化硅油等方法，将高碳醇和乳化剂充分混合后，经过加热和搅拌，使其形成乳液状物质。
该消泡剂具有良好的消泡性能和稳定性，能够有效地抑制纸浆中的气泡和泡沫产生。
高碳醇乳液消泡剂在造纸工业中有着广泛的应用。
首先，它可以用于纸浆的制备过程中，通过添加适量的消泡剂，可以明显降低纸浆中气泡和泡沫的产生，减少纸浆的泡沫含量，从而提高纸浆的脱水效果和压榨效率。
其次，高碳醇乳液消泡剂还可以用于纸浆的搅拌和输送过程中，通过在搅拌和输送设备中添加适量的消泡剂，可以有效地消除气泡和泡沫的形成，提高设备的工作效率和稳定性。
此外，高碳醇乳液消泡剂还可以用于纸张的加工和涂布过程中，通过在纸张表面涂布一层薄膜，可以防止纸张表面的气泡和泡沫产生，提高纸张的表面光滑度和质量。
高碳醇乳液消泡剂在造纸工业中的应用具有很好的经济和环保效益。
首先，它可以减少纸浆生产和加工过程中的能耗和原材料损耗，提高能源利用效率和资源利用率。
其次，高碳醇乳液消泡剂可以减少废水和废气的排放，降低环境污染和对环境的危害。
此外，高碳醇乳液消泡剂还具有一定的经济效益，通过减少气泡和泡沫的产生，可以提高纸张的生产速度和质量，降低生产成本，增加经济效益。
消泡剂添加量标准
消泡剂添加量标准
消泡剂的用法与用量:
消泡剂的种类很多，不同类型的消泡剂所需要的添加量是不同的，下面我们为大家介绍一下六类消泡剂的添加量:
1、醇类消泡剂:醇类消泡剂使用时，用量一般在0.01-0.10%以内。
2、油脂类消泡剂:油脂类消泡剂的添加量在0.05-2%之间，脂肪酸酯类消泡剂的添加量是 0.002-0.2%之间。
3、酰胺类消泡剂:酰胺类消泡剂效果比较好，添加量一般在
0.002-0.005%以内。
4、磷酸酸类消泡剂:磷酸酸类消泡剂最常用在纤维和润滑油中，添加量为0.025-0.25%之间。
5、胺类消泡剂:胺类消泡剂主要在纤维加工中使用，添加量为0.02-2%。
6、醚类消泡剂:醚类消泡剂在造纸印染、净洗中用的比较多，添加量一般是 0.025-0.25%。
优缺点
1.有机硅类消泡剂:这种消泡剂来源容易，价格相对是最便宜，虽然便宜，但是效果却很好，消泡速度快，抑泡时间持久，无毒无害是大部分工业消泡的良好消泡剂。
使用方法还非常简单，就是不容易储存容易变质，与少部分体系不相容。
2、聚醚类消泡剂:聚醚类消泡剂相对是最稳定的种类，与大部分体系相容性好是消泡剂种类中最稳定的消泡剂，基本上什么类型的泡沫都可以在聚醚类消泡剂中找到，抑泡时间比有机硅类强，但缺点是消泡速度相对慢。
3、高碳醇消泡剂:是比较有效的消泡剂一些比较难消除的泡沫都可以用高碳醇消泡剂进行消除。
4、硅类消泡剂:它既可以消除泡沫也可以抑制泡沫的产生，是少数可以在根本上解决工业泡沫的消泡剂。
5、聚醚改性硅:它结合了前两种消泡剂的优点，还无毒无害是一种性价比较高的产品。
几种消泡剂简介
几种消泡剂简介聚二甲基硅醚简介Polydimethylsiloxane(Dimethyl Polysiloxane；Dimethyl Silicon；Simethicone；Dimethicone)别名二甲基聚硅氧烷、二甲基硅油性状无色透明粘稠液体。
无臭，无味。
不溶于水和乙醇，溶于四氯化碳、苯、氯仿、乙醚、甲苯及其他有机溶剂。
在实际应用中常配成含4%～5%硅胶的水溶液。
在含有硅胶的水溶液中，可用20000r/min的速度进行离心分离而分出纯的聚二甲基硅醚。
用途消泡剂（腌渍液、葡萄酒发酵液、脱脂乳的浓缩）；抗结剂；防水剂；胶姆糖基础剂使用方法食用油脂（低芥酸菜油、可可脂、棕榈油、棕榈仁油、葡萄子油、巴巴苏油、大豆油、棉子油、葵花子油、芝麻油、花生油、玉米油、红花籽油、芥菜籽油）；菠萝罐头，橘皮果冻、果酱和果冻、用物理方法保藏的菠萝汁；速冻土豆片（以食油量计）、汤粉，限量均10mg/kg。
用量用于豆制品工艺、肉制品、啤酒工艺，最大使用量200mg/kg；果汁、浓缩果汁粉、饮料、速溶食品、冰淇淋、调味品、果酱和蔬菜加工工艺，50mg/kg；发酵工艺、焦糖色工艺，100mg/kg。
毒性ADI值0～1.5(FAO/WHO，1994)。
/聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚简介Polyoxypropylene Oxyethylene Glycol Ether别名GPE消泡剂性状无色或黄色非挥发性油状液体，溶于苯及其他芳烃溶剂，亦溶于乙醚、乙醇、丙酮、四氯化碳等溶剂。
在冷水中溶解较热水中容易。
用途消泡剂使用方法1. 本品具有一定的亲水性和伸延性，适用于比较稠厚的发酵液。
在较高温度下，加热及多次循环加热，对消泡活性均无影响。
2. 本品用水稀释后，继续冷却到其浊点以下，用以滴加。
必须使其全部溶解后，溶液温度再回升到浊点以上，使其形成极细微乳状粒子，能够显著提高消泡能力，反之，液温在浊点以下使用，效果明显降低。
3. 生产味精时用量为0.02%～0.03%。
高碳醇消泡剂原料配方
高碳醇消泡剂原料配方
高碳醇消泡剂是用于抑制液体中气泡的产生的一种化学品，它的原料配方通常包括以下几种成分。
1. 高碳醇类化合物
高碳醇类化合物是制造高碳醇消泡剂的主要原料，常见的高碳醇类化合物包括十六醇、会议醇等，这些化合物具有良好的消泡效果，可以有效地抑制液体中气泡的产生。
2. 硅油类物质
硅油类物质也是高碳醇消泡剂的重要组成部分，硅油具有良好的润滑性和抗氧化性能，能够增强高碳醇类化合物的消泡效果。
3. 助剂
除了高碳醇类化合物和硅油，高碳醇消泡剂的配方中还需要加入适量的助剂，以达到更好的消泡效果。
常见的助剂包括界面活性剂、防腐剂等。
4. 溶剂
高碳醇类化合物常常是固态或半固态物质，在生产中需要将其溶解在适当的溶剂中，以便更好地制备高碳醇消泡剂。
常用的溶剂包括丙酮、乙醇等。
总的来说，高碳醇消泡剂的原料配方比较简单，主要由高碳醇类化合物、硅油、助剂和溶剂组成。
生产时需要进行适当的配比和混合工艺，才能制备出高质量的高碳醇消泡剂。
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本文概述：很多人都吃过豆腐，但是不知道怎么制作豆腐，做豆腐用的消泡剂是什么成分?消泡剂能食用吗?大家可以听一听小编的介绍。
消泡剂多为液体复配产品，主要分为三类：矿物油类、有机硅类、聚醚类。
矿物油类消泡剂通常由载体、活性剂等组成。
载体是低表面张力的物质，其作用是承载和稀释，常用载体为水、脂肪醇等;活性剂的作用是抑制和消除泡沫，常用的有蜡、脂肪族酰胺、脂肪等。
有机硅类消泡剂一般包括聚二甲基硅氧烷等。
有机硅类消泡剂溶解性较差，在常温下具有消泡速度很快、抑泡较好，但在高温下发生分层、消泡速度较慢、抑泡较差等特点。
聚醚类消泡剂包括聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚等。
聚醚类消泡剂具有抑泡时间长、效果好、消泡速度快、热稳定性好等特点。
例如在果蔬饮料、豆制品、蔗糖等生产过程中就会用到消泡剂。
做豆腐用的消泡剂是什么成分?小编介绍，高碳醇脂肪酸酯消泡剂。
活性成份：十八醇硬脂酸酯、硬脂酸三乙醇胺和硬脂酸铝复配物。
外观为淡黄色粘稠状液体，黏度400-800;水份≤1.5%;化学性能稳定、低温时流动性差。
可用于消除或抑制豆制品加工中产生的泡沫。
做豆腐最常用的是聚二甲基硅氧烷，也称二甲基硅油。
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本文概述：市场上玲琅满目的食品，各式各样，很多食品为了延长保质期，颜色更好，都添加了食品添加剂，食品消泡剂就是食品添加剂的一种，食品消泡剂种类有哪些?消泡剂能食用吗?下面就让小编给我们讲述一下。
消泡剂，也称消沫剂，是在食品加工过程中降低表面张力，抑制泡沫产生或消除已产生泡沫的食品添加剂。
我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、高碳醇脂肪酸酯复合物、聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚、聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、聚二甲基硅氧烷等7种。
在食品加工中，消泡剂能防止和消除食品加工过程中产生的有害气泡，使操作顺利。
通常使用挥发性小、扩散力强的油状物，或水溶性表面活性剂。
使用最广的消泡剂是有机硅树脂，由金属硅与有机氯化物，经催化反应制得有机氯硅烷单体，精馏分离除去副产物，再经水解缩聚而得。
用于味精发酵、葡萄酒、酱油、糖、乳制品、果酱等制造，酶和淀粉的提取及加工。
消泡剂能食用吗?食品消泡剂专为食品加工行业消泡设计，又称DSA-5消泡剂，是我国食品工业重点推广的消泡剂。
产品具有不影响制品口感、消泡迅速、抑泡持。
消泡剂
聚乙烯醇、吐温80及去离子水等，乳化即
得。
• 毒性
• ADI 0~1.5mg/Kg
• 急性毒性试验 以乳化硅油灌喂小鼠，剂
量为每千克体重20mL，一周内无急性中毒 症状。
• 使用
• 我国食品添加剂使用卫生标准GB2760-2007规
定，乳化硅油可用于饮料类（除外包装饮用水
类），最大剂量为0.01g/Kg（以聚二甲基硅氧
• 使用
• 配制成乙醇溶液后用于果蔬涂膜，可形成一层保
鲜膜。
• 我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)
规定：用于巧克力搪豆，最大用量0.18g/Kg，也可
用于胶姆糖配料。
• FDA(1994)规定，可用做抗结剂、上光剂，
用于巧克力、焙烤制品、软糖、胶姆糖、
糖食制品、糖霜、果汁、肉肠沙司，也用
白油
果蜡
6.4、被膜剂安全性
品种 安全性
紫胶
是天然的被膜剂，有清热、解毒等功效，安全性高，LD50 >15g/kg，GRAS。
GRAS，ADI0-20mg/kg。不被机体吸收，少量几乎无毒，大量长 期服用有一定毒性 根据毒理学资料，高碳、高相对分子量、高粘度的矿物油实用 安全性大。高粘度白油ADI 0-20mg/kg LD50 1600mg/kg，GRAS，无蓄积、致畸、致突变作用
藏效果。
巴西棕榈蜡
• 巴西棕搁蜡的主要成分直链脂肪酸酯、直链
羟基脂肪酸酯、桂酸脂肪酸酯。
• 制造方法 • 由巴西棕搁树的叶芽和叶中提取，得到纯蜡
• 性状
• 棕至浅黄色硬质脆性蜡，具有树脂状断面。
微有气味。部分溶于乙醇，溶于氯仿和乙
醚，不溶于水，但溶于碱液。
• 毒性
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高碳醇脂肪酸脂消泡剂
活性成份: 十八醇硬脂酸酯、硬脂酸三乙醇胺和硬脂酸铝复配物。
物理特性: 外观:为淡黄色粘稠状液体；型号：SXP-110 黏度（mPa.s,25℃）：400-800；
水份：≤1.5％；化学性能稳定、低温时流动性差。
简介: 为食品加工行业消泡设计，又称DSA-5消泡剂，是我国食品工业重点推广的消泡剂，尤其在许多国家严格控制硅残留量和禁止使用聚醚类消泡剂的背景下，更具有应用价值；产品具有不影响制品口感、消泡迅速、抑泡持久、消泡效率可达96-98%等独特优势，被广泛应用与豆制品、奶业、制药、乳制品、饮料、制糖业、大豆蛋白提取、酱醋酿造、烟嘴胶粘剂等食品工业；由于产品性能优越，也应用于合成乳胶、金属清洗等多种行业。
使用方法:我国《食品添加剂使用卫生标准》规定：用于酿造工艺最大使用量为1g/kg、豆制品工艺为1.6g/kg、制糖工艺及发酵工艺为3g/kg，一般工业使用添加量0.5-2.5‰左右。