西湖龙井茶冲泡方法步骤
西湖龙井冲泡方法
西湖龙井冲泡方法
西湖龙井是中国传统的名茶之一，下面是西湖龙井的冲泡方法：
1. 准备茶具：茶杯、茶盅、茶叶罐、茶盘等。
2. 使用温热水清洗茶具，以去除杂质和异味。
3. 取出适量的西湖龙井茶叶，并将其放入茶罐或容器中备用。
4. 烧开水，将开水放入一个茶盅中，稍待片刻，使水温降至80左右。
5. 将茶叶放入茶杯中，大约用1/3的高度为宜。
6. 慢慢地将热水倒入茶杯中，从茶杯的边缘缓缓注入，让茶叶慢慢展开。
7. 注意控制水的温度和注水的速度，注水时最好保持水的温度在80左右，避免过热。
8. 在注水的同时，可以闻味，观叶，并且轻轻地搅拌茶叶，使茶叶与水充分接触。
9. 等待茶叶沉淀，一般大约需要1-2分钟。
10. 将茶杯中的浸泡好的茶倒入茶盅中，然后从茶盅中倒入茶杯中，将茶液分均匀。
11. 最后，可以品尝茶的香气和滋味，慢慢地享受西湖龙井的美妙味道。
冲泡西湖龙井时需要注意控制水温和冲泡时间，以免影响茶叶的口感。
另外，西湖龙井是不宜冲泡太多次的，一般情况下每盏茶叶可以冲泡1-2次，以保证茶叶的品质和口感。
西湖龙井应该如何冲泡
西湖龙井应该如何冲泡相信很多的人都喜欢喝西湖龙井，我们应该怎么冲泡才能将西湖龙井的味道及功效冲泡出来?下面是小编为您分享了西湖龙井冲泡方法，一起来看看吧!西湖龙井冲泡方法1、西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水(切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡)2、西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯(或因个人口味而定)3、西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉水(农夫山泉就很不错，多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味)。
4、冲泡器具选择：陶瓷、玻璃茶具皆可。
5、用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，然后，倒五分之一开水，浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，35秒之后，即可饮用。
以上就是西湖龙井的冲泡方法，只有好的冲泡方法才能冲泡出西湖龙井的茶品与功效。
西湖龙井茶的功效提神。
西方人喜欢喝咖啡，东方人喜欢喝绿茶。
当你思考问题，或者加班熬夜的时候都可以泡上一杯香味沁人心脾的龙井茶，一定会让你精神振奋，思绪更加顺畅。
减肥。
饭后喝茶能起到有很好的减肥作用，不过不要吃完立马就喝，过20分钟以后再喝，不然会冲淡胃酸，不利消化。
茶叶中含有的独特的多种化合物可对脂肪的代谢起到很好的调节作用。
防蛀齿。
用茶叶水漱口，可以保持口腔卫生，起到防蛀的作用，让牙齿更加坚固。
特别是小孩好吃零食，可以用茶叶水漱口来预防蛀齿，当然小孩不能用来喝，因为茶叶水会影响铁质的吸收。
美白护肤。
西湖龙井茶有防辐射和美白护肤的功效，所以电脑族和女士都可以多喝茶叶水，好处多多。
降压降脂。
西湖龙井茶有降血压，降血脂的作用，所以老年人多喝茶，对保护血管和稳定血压有很好的效果。
西湖龙井辨别方法干茶特点：茶形似碗钉，光扁平直，色翠略黄呈“糙米色”茶汤特色：滋味甘鲜醇和，香气优雅高清，汤色碧绿清莹茶底特色：细嫩成朵，一旗一枪，交错相映，大有赏心悦目之享受。
西湖龙井鉴别方法一摸：判别茶叶的干燥程度。
随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够;若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。
龙井茶的十大功效和九大禁忌
龙井茶的十大功效和九大禁忌龙井茶的十大功效和九大禁忌西湖龙井茶是属于绿茶，是中国的十大名茶。
它的外形扁平挺秀，色泽绿翠，冲泡之后，汤清清香味醇，是难得的好茶。
而龙井茶的功效有很多，但是同样的它的禁忌也有很多，下面和小编一起来看龙井茶的十大功效和九大禁忌，希望有所帮助！一、龙井茶的冲泡方法1、上投法准备一个透明玻璃杯，倒入90度的开水，水量以七分满为宜，然后往茶杯里投入约3克左右的西湖龙井茶叶。
静待西湖龙井茶叶一片一片下沉，欣赏茶叶在杯中逐渐伸展，上下沉浮的优美姿态。
待汤色逐渐变黄时，便可饮用。
2、中投法准备一个透明玻璃杯，倒入约杯子三分之一的90度开水，投入约3克左右的西湖龙井茶叶，静待茶叶慢慢舒展。
等到茶叶舒张开，汤色变浓时，即可品饮。
3、下投法准备一个瓷盖杯，倒入少许开水烫洗一下杯子，约3克左右的西湖龙井茶叶。
往此杯里倒入少许适温开水，水量以刚没过茶叶为宜。
拿起瓷盖杯，轻轻摇晃，使西湖龙井茶叶完全润湿，充分吸收水分至自然舒展。
待湖龙井茶叶稍为舒展后，继续注入90度左右的开水，盖上杯盖闷泡约50秒钟，方可。
二、龙井茶的十大功效1、龙井茶具有清热解毒，劫匪的作用，茶都是具有消炎解毒的作用，龙井茶也不例外，而且龙井茶中含有维生素C和茶多酚，能够降低胆固醇，还能养颜，所以龙井茶还有一定减肥功效。
2、龙井茶可以起到缓解疲劳，美容的功效，龙井茶中含有一种叫嘌呤碱的物质，在身体疲惫的时候，喝一杯龙井茶，可以有效地缓解疲劳状态，而且龙井茶还可以延缓衰老，促进新陈代谢，所以可以起到美容的功效。
3、龙井茶可以起到利尿，补水的作用，茶具有排毒功效，龙井茶当然也有，毒素会随着人的尿液排出，所以和龙井茶可以利尿，晚上好不要和，以免夜尿增多，而且龙井茶还可以补充身体水分，因为泡一杯龙井茶会一杯接着一杯喝。
4、龙井茶可以提高思维能力，为什么那么多的老板谈事情的时候喜欢喝龙井茶？画家、艺术家都爱喝茶？因为当一个问题想不透彻的时候，坐下来喝上一杯茶，慢慢的思维能力就放开了。
龙井茶的茶道步骤
龙井茶的茶道步骤龙井茶名闻中外，根据产地分狮、龙、云、虎，即狮峰、龙井、云栖、虎跑四地，民国后梅家坞的产量有了很大的提高。
下面是店铺精心为你整理的龙井茶的茶道步骤，一起来看看。
龙井茶的茶道步骤1、赏茶杭州西湖龙井茶十分珍贵，色香味俱全，又饱含文化底蕴。
所以，可在冲泡之前，放少量干茶于赏茶盘中，让品赏者观赏闻香。
如果再用几句话，介绍一下龙井茶的品质特征和文化背景，则更能一起品茶者的兴趣。
冲泡西湖龙井茶2、温杯温杯的作用主要有两个：一是洁净饮具。
尽管所用的玻璃杯是事先清洁过的，甚至是消过毒的，但温杯往往会给人以心理上的慰藉;二是使杯具器温度升高，特别是冬天冲泡西湖龙井茶，能使茶汤温度不会因杯具吸热而使温度降低，影响茶水的质量和口感。
冲泡西湖龙井茶3、置茶通常按1克龙井茶，冲50毫升左右水量的比例，视饮杯大小、将茶一一拨入杯中待泡。
如用200毫容量的水杯，则置上3克龙井茶，冲水七分满就可以了。
冲泡西湖龙井茶4、浸润泡泡龙井茶时，先用少量开水冲入已经置有龙井茶的饮杯，以浸湿杯中茶叶。
随即稍加晃动，提杯按逆时针方向转动数圈，目的在于使中龙井茶浸润，便于继续冲泡时，茶中的内含物尽快浸出，茶叶也不会因一时难以浸透而浮在茶汤表面。
冲泡西湖龙井茶5、正泡龙井茶经过浸润泡后，就进行正泡。
正泡时，可将水壶由底向高，连拉三下，俗称“凤凰三点头”，有表示向客人三鞠躬之意。
再冲水至七分杯满为止，留下三分空间，表示“七分茶，三分情”。
当然，亦可采用“高山流水”式把水冲泡饮杯中。
这样，还可使龙井茶在冲泡过程中上下翻滚，使茶汁很快浸出，与水融为一体。
冲泡西湖龙井茶6、奉茶面带微笑，做到欠身双手奉茶，并示意客人“品茶”。
这样就完美的结束了整个冲泡过程。
龙井茶的茶道冲泡方法用沸水清洗茶具，起到温杯的作用，利用茶匙从茶叶罐里取适量的茶叶放到玻璃杯里(一般一次量取5克龙井茶叶即可)。
用85度左右的开水，采用“回旋斟水法”向杯中注入适量的水，以覆盖所有的茶叶为宜。
雨前龙井怎么泡最简单又好喝
雨前龙井怎么泡最简单又好喝雨前龙井是龙井的一类，指的是谷雨前采制的龙井茶，很多冲泡雨前龙井比较随便，这样并不对。
下面是店铺为你整理的雨前龙井怎么泡的相关内容，希望对你有用!雨前龙井的冲泡方法1、依个人口味加龙井茶叶约3g放入250ml玻璃杯，推荐使用花草玻璃杯FH-2(250ml);2、加开水(80℃左右)约1/3茶杯，摇动后;3、待茶叶充分吸水、舒展，再加水至7-8分满，趁热饮用;4、喝至剩下1/3茶汤，再加开水冲泡，这样前后茶汤浓度较均匀。
喝雨前龙井的小贴士1、龙井多以细嫩芽头为原料，冲泡水温不宜过高，80-85℃为宜，一般饮水机的温度刚好合适;2、冲泡时，建议使用透明玻璃杯。
朵朵茶芽袅袅浮起，好比出水芙蓉，赏心悦目;3、忌长时间浸泡，否则苦涩味重;4、可反复冲泡2-3次。
雨前龙井的主要简介龙井是中华传统名茶，属于绿茶，位列中国茶品之首。
龙井茶产于浙江杭州西湖一带，由古代茶农创制于宋代，已有一千二百余年历史。
龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点，西湖龙井茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶。
西湖龙井茶清香馥郁，滋味更加鲜醇爽口。
龙井茶含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多，营养丰富。
与红茶，白茶齐名，为中国最主要茶类之一龙井茶因其产地不同，分为狮峰龙井、梅坞龙井、西湖龙井三种。
始产于宋代，明代益盛。
龙井茶在清明前采制的叫“明前”，谷雨前采制的叫“雨前”。
向有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。
龙井茶泡饮时，但见芽芽直立，汤色清洌，幽香四溢，尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。
深谙生活情趣而爱茶如命的明钱塘人许次纾，是《茶疏》一书的作者，闲中和志同道合的朋友到产茶著名的龙井游玩。
有一次，他在僧舍住了十多天，竟然甚么事情也不做，每天只爱泡龙井茶，品尝作乐。
他乐不思蜀，离去时依依不舍地说了一句："真想落发作龙泓的和尚，可以天天与茶水作伴。
泡制龙井茶的步骤
泡制龙井茶的步骤龙井茶，又称西湖龙井，是中国绿茶中的一种名茶，因其产地位于浙江杭州西湖的龙井村而得名。
它以其鲜绿的外观、清香的气息和爽口的口感而闻名于世。
下面将为您介绍泡制龙井茶的步骤，以帮助您用最佳的方式品尝这款美味的茶。
一、准备工作1. 选择好的龙井茶叶：优质的龙井茶叶应具有平直、匀长的形状，色泽绿润，闻起来香气扑鼻。
2. 准备干净无异味的玻璃茶具：玻璃杯或玻璃壶可让您欣赏到茶叶在水中的舞动，感受龙井茶的色、香、味。
3. 准备好温度适宜的水：龙井茶适宜用70-80℃的水冲泡，过热的水会破坏茶叶的原有香气。
二、冲泡步骤1. 预热茶具：倒入少量热开水，既能保持茶具温热，也可以使茶叶更好地展开和释放香气，倒掉预热的水。
2. 放入适量茶叶：根据个人口味，放入适量的龙井茶叶，通常每杯茶可使用5克左右的茶叶。
3. 冲入70-80℃的水：将温度适宜的水冲入茶具，水位一般以盖过茶叶为宜。
注意水温过高会使茶叶煮脱苦涩味，影响口感。
4. 浸泡茶叶：茶叶初泡时间约为15-20秒，待茶叶展开后，再次将水倒入茶具中，时间可稍微延长一些。
5. 品茗：将茶叶冲泡后，即可品尝龙井茶了。
品尝时可以先闻其香气，再略吸一口轻轻的品尝，细细品味茶叶的滋味。
三、多次冲泡龙井茶具有耐泡性，经过多次冲泡茶叶的香气和口感会不断变化。
为了充分品尝茶叶的风味，您可以尝试多次冲泡的方法：1. 倒掉第一次泡制的茶汤，这是为了去除茶叶的苦涩味和杂质。
2. 使用相同的冲泡步骤，使用稍微延长的时间进行第二次冲泡。
3. 连续进行第三次、第四次的冲泡，每次时间适应也可延长。
您可以根据个人口味和茶叶品质自行调整冲泡时间。
四、保存龙井茶叶为了保持龙井茶的新鲜和香气，正确的保存方法非常重要：1. 避免阳光直射：将茶叶存放在不受阳光直射的环境中，避免茶叶因阳光照射而失去原有的香气和品质。
2. 防潮防异味：将茶叶存放在干燥通风的地方，并避免与其他食物或有异味的物品放置在一起。
中国名茶西湖龙井怎么泡？冲泡西湖龙井要注意什么？
中国名茶西湖龙井怎么泡？西湖龙井怎么泡？西湖龙井是中国十大名茶之一，产于浙江省杭州市，具有色绿、香郁、味甘、形美四大特点。
清朝乾隆皇帝巡游杭州西湖时，也对此茶赞誉有加。
好茶需要用正确的方法冲泡，才能充分呈现其优点，下面小编就为大家介绍一下西湖龙井怎么泡。
1、温杯预备适量开水及茶具。
将开水倒至杯中1/3处，右手拿着杯子旋转，将温杯的水倒入茶船中。
之所以要进行温杯这一步，是为了避开稍后放入茶叶冲泡热水时，不至于冷热悬殊。
2、盛茶用茶则盛茶叶，并将茶叶拨至茶荷中，以便来宾更好地观赏干茶。
3、置茶将茶荷中的茶叶拨至玻璃杯中，茶水比例把握在1:50，或者依据个人喜好打算。
4、浸润往杯中注入1/4杯开水（水温为90℃左右），放下水壶，拿起杯子往逆时针方向转动数圈，让茶叶充分浸润，使芽叶吸水膨胀渐渐伸展，便于可溶物浸出。
此时茶的香气是整个冲泡过程中最浓郁的时候，时间把握在15秒以内。
5、冲泡提起茶壶，再次将开水冲入杯中，用“凤凰三点头”（即将水壶下倾上提三次）法冲泡，利用水的冲击力，使茶叶在水中上下翻动，让茶汤的浓度全都。
冲水量为杯总量的七分满左右，意在“七分茶，三分情”。
6、品茶品茶的时候要先闻香，后赏茶观色，然后才是品饮。
在观看的时候，我们可以看到杯中轻雾缭绕，茶汤清亮碧绿，芽叶嫩匀，上下浮动，姿势美丽。
然后细细品饮，感受茶的醇香与鲜爽。
冲泡西湖龙井要留意什么？大家知道西湖龙井怎么泡后，还要了解一些留意事项。
水温是泡茶的关键，太热或者太冷都是不好的。
冲泡西湖龙井，水温最好把握在85-95℃，切不可用即开开水，冲泡之前最好凉汤，也就是说先让开水在储水壶放置片刻再冲泡。
茶具选择方面，盖碗会比玻璃杯好一些，由于盖碗的保温性更好。
但是玻璃杯也有其好处，就是便利观赏。
西湖龙井茶冲泡方法，冲泡西湖龙井茶需要留意什么？西湖龙井茶的色、香、味、形俱佳，早已驰名中外，被人誉为绿茶中的皇后。
龙井茶品质优异，冲泡技艺更要讲究，由于是有适宜的冲泡方法才能让西湖龙井茶的口感得到更好的体现，所以下面小编就以玻璃杯冲泡方法为例，给大家介绍一下西湖龙井茶冲泡方法吧！西湖龙井茶冲泡方法1、预备玻璃茶杯（容量约为300毫升），西湖龙井茶3克（可依据个人口感适当调整投茶量），沸水/热水（85~95℃）。
西湖龙井怎么冲泡方法
西湖龙井怎么冲泡方法
冲泡西湖龙井的方法如下：
1. 准备所需材料：西湖龙井茶叶、茶具（玻璃杯或茶壶）、热水、茶具盖子、茶碗。
2. 将西湖龙井茶叶放入茶具中。
一般建议使用3-5克的茶叶，根据个人口味可以适当调整茶叶的用量。
3. 先用温水进行第一次冲洗，目的是为了清洗茶叶的灰尘和杂质。
倒入适量的温水，轻轻搅动茶叶几下，然后倒掉水。
4. 再次注入热水，温度适宜为85-90度。
用热水慢慢倒入茶具中，以充分泡开茶叶。
为了更好的提取茶叶的香气和味道，可以保持水面泡沫多一些。
5. 盖上茶具的盖子，让茶叶浸泡一段时间。
第一泡建议浸泡时间为2-3分钟。
6. 慢慢将冲泡好的茶水倒入茶碗中，等待一段时间，让茶水沉淀。
7. 可以品尝茶水的颜色和香气，并适量调整下一次冲泡的时间和茶叶的用量。
注意事项：
- 茶叶的冲泡时间和水温可以根据个人喜好进行调整，但一般不建议过长时间浸泡，以免茶味过于苦涩。
- 西湖龙井是一种绿茶，建议使用85-90度的热水冲泡，过热的水温会影响茶叶的香气和口感。
- 使用玻璃杯或透明的茶具可以观察到茶叶的展开情况，增加品茶的乐趣。
- 冲泡西湖龙井茶时，可以分为多次冲泡，每次冲泡的时间和用量可以适当调整，以让茶叶的香气和味道得到充分释放。
- 西湖龙井可以冷泡，将茶叶与冷水一同放入冰箱中，浸泡4-8小时，即可享受清凉的冷泡茶。
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西湖龙井茶冲泡方法步骤
西湖龙井茶冲泡方法步骤
西湖龙井茶冲泡方法步骤
西湖龙井的冲泡方法主要分为以下五个步骤：
1、西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水(切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡)
2、西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯(或因个人口味而定)
3、西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉水(农夫山泉就很不错，多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味)。
4、冲泡器具选择：陶瓷、玻璃茶具皆可。
5、用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，然后，倒五分之一开水，浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，35秒之后，即可饮用。
以上就是西湖龙井的冲泡方法，只有正确的冲泡方法才能冲泡出西湖龙井的茶品与功效。
西湖龙井茶艺
用具：优质龙井茶、透明玻璃杯、水壶、清水罐、水勺、赏泉杯、赏茶盘、茶匙等。
（一）初识仙姿
龙井茶外形扁平光滑，享有色绿、香郁、味醇、形美“四绝”之盛誉。
优质龙井茶，通常以清明前采制的为最好，称为明前茶；谷雨前采制的稍逊，称为雨前茶，而谷雨之后的就非上品了。
明人田艺衡曾有“烹煎黄金芽，不取谷雨后”之语。
（二）再赏甘霖
“龙井茶、虎跑水”是为杭州西湖双绝，冲泡龙井茶必用虎跑水，如此才能茶水交融，相得益彰。
虎跑泉的泉水是从砂岩、石英砂中渗出，流量为43.286.4立方米/日。
现在将硬币轻轻置于盛满虎跑泉水的赏泉杯中，硬币置于水上而不沉，水面高于杯口而不外溢，表明该水水分子密度高、表面张力大，碳酸钙含量低。
请来宾品赏这甘霖清冽
的佳泉。
（三）静心备具
冲泡高档绿茶要用透明无花的玻璃杯，以便更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿，观赏碧绿的汤色、细嫩的茸毫，领略清新的茶香。
冲泡龙井茶更是如此。
现在，将水注入将用的玻璃杯，一来清洁杯子，二来为杯子增温。
茶是圣洁之物，泡茶人要有一颗圣洁之心。
（四）悉心置茶
“茶滋于水，水藉于器”。
茶与水的比例适宜，冲泡出来的茶才能不失茶性，双充分展示茶的特色。
一般来说，茶叶与水的比例为1：50，即100毫升容量的杯子放入2克茶叶。
现将茶叶用茶则从茶仓中轻轻取出，每杯用茶2~3克左右。
置茶要心态平静，茶叶勿掉落在杯外。
敬茶惜茶，是茶人应有的修养。
（五）温润茶芽
采用“回旋斟水法”向杯中注水少许，以1/4杯为宜，温润的目的是浸润茶芽，使干茶吸水舒展，为将要进行的冲泡打好基础。
（六）悬壶高冲
温润的茶芽已经散发出一缕清香，这时高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。
这一冲泡手法，雅称凤凰三点头。
凤凰三点头不仅为了泡茶本身的需要，为了显示冲泡者的姿态优美，更是中国传统礼仪的体现。
三点头像是对客人鞠躬行礼，是对客人表示敬意，同时也表达了对茶的敬意。
（七）甘露敬宾
客来敬茶是中国的传统习俗，也是茶人所遵从的茶训。
将自己精心泡制的清茶与新朋老友共赏，别是一番欢愉。
让我们共同领略这大自然赐与的绿色精英。
（八）辨香识韵
评定一杯茶的优劣，必从色、形、香、味入手。
龙井是茶中珍品，素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝佳茗之称。
其色澄清碧绿，其形一旗一枪，交错相映，上下沉浮。
通常采摘茶叶时，只采嫩芽称
“莲心”；一芽一叶，叶似旗、芽似枪，则称为“旗枪”；一芽两叶，叶形卷曲，形似雀舌，故称“雀舌”。
闻其香，则是香气清新醇厚，无浓烈之感，细品慢啜，体会齿颊留芳、甘泽润喉的感觉。
杭州--西湖龙井
龙井茶外形扁平挺秀，色泽绿翠，素以"色翠、香郁、味甘、形美"四绝著称，驰名中外。
冲泡龙井茶时取一玻璃杯，用80度左右的开水冲进杯中，只见朵朵茶芽袅袅浮起，旗枪交相辉映，好比出水芙蓉，俏嫩可人。
茶汤碧绿，香气清高，滋味甘醇，实乃茶之神品。
浙江西湖龙井
浙江省的主要名茶，年产量14万吨以上，其中西湖龙井茶约900吨（含夏秋龙井），约占龙井茶总产量的65%。
由于历史的发展和茶艺的传播，“龙井”这称谓逐渐转变为一种茶叶的制作方式。
而本文所说的龙井仅限于杭州西湖风景区及附近出产的龙井茶，也就是目前消费者普遍认同的“真正龙井茶”——西湖龙井。
龙井茶的品质特点
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。
其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。
夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差得多。
机制龙井茶，现在有全用多功能机炒制的，也有用机器和手工辅助相结合炒制的。
机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的差。
西湖龙井，产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。
龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。
鉴别龙井茶的四大招数：
一、辫“色绿”：乍一看，本塘、沙鳖都色绿，但通体绿得逼人眼的，必是沙鳖。
我区168平方公里的特级、高级新茶，尤其是“西湖龙井”极品的“狮峰龙井”，色泽恰恰是翠绿和龙井茶农谓之的“糙米色”相间，而且绿、黄两色天然浑成，恰似水墨画墨迹浓淡相洇。
而沙鳖呢，仿冒手段已相当高，也绿中带黄了，但这是火军锅时加大火候硬“闷”出来的，黄得死翘翘、糊糟糟，通体蒙一层阴黄若浮肿病脸色，乃至隐约炒焦痕迹；
二、闻“香郁”：书上说西湖龙井茶“香郁若兰”——这比喻只对了一半，较之国兰幽香，西湖龙井茶香味更浓，西湖乡茶农直观、形象地谓之“（油煎）蚕豆瓣香”，就是“兰花豆”香。
“龙井”本塘尤其是特、高级“狮峰龙井”，放杯中先别续水，盖儿扣上先“闷”几分钟，揭盖闻之，兰花豆特有的香气袅袅升起，而且其中又掺几丝蜂蜜的甜味儿，续水时那“香郁”尤是浓烈扑鼻。
沙鳖也香，但清淡多了，而且新昌货“栗子香”、萧山货隐约“土腥气”、绍兴等地的则杂七杂八香----均非兰花豆香，冲泡时和续水二三次后最易露馅；
三、品“味醇”：首次冲泡从容饮至三分之一，再续水饮至一半----此其时也，十足外行也能立判真假，本塘的口感“香郁”而复“醇厚”，兰花豆香里闪烁几许蜜糖的甜丝丝感觉，而且味蕾有一种龙井茶农谓之“滑溜溜”的独特质感，这质感类乎青岛啤酒别于任何品牌，味蕾的份量、质感要“重”一些，同时那“醇厚”亦即滑溜溜感觉更其细腻，类乎面粉之于芡粉。
接下来，咽几下口水“回味”，清雅甜味儿明明白白弥润咽喉，七八分钟后品啜之，甜味儿犹存焉，书上谓之“三口不忍漱”。
沙鳖呢，一品味原形毕露，首先是香味儿明显清淡，这感觉类乎张生记老鸭煲少放了盐，盖因独缺本塘“味醇”独有的.香甜回味和醇厚质感也，同时显明种种杂味儿：有的掺几丝若井水的威味儿，有的间杂土腥气，不一而足，即使是跟本塘极易乱真的新昌、诸暨有几处高山茶，淡淡甜味儿一律若蔗糖，蜜糖甜味儿无存；
四、观“形美”：沙鳖精心仿冒，明前茶同样形如莲芯，冲泡则同样若“雀舌”侯哺、“碗钉”直竖、“鹰爪”倒挂，奈之何？且点
中沙鳖死穴：其精心仿制，每每是长短整齐划一，炒碎的芯儿、片儿、末儿往往煞煞清爽。
本塘呢，皇帝女儿不愁嫁之故、自产自销之故，末道工序往往“粗放”些，往往长短参差，茶芯、茶片、茶末往往未扇尽。
另外，一般来说，本塘往往外表“阔”一些，体壮丰腴焉，沙鳖则大多体“瘦”苗条状，条杆儿很爽焉。
总言之，概而言之，那四大招数，辩色是“基础”，闻香属“前提”，品味乃“关键”，至于观形，除非高手，大可忽略不计。
水温方面，则应用约75摄氏度到85摄氏度的水。
千万不要用100摄氏度沸腾中的水，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。
如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。
那么怎样控制水温呢？我们当然不会拿支温度计去量，所以最好的是先把沸水倒进一个「公道杯」，然后再倒进茶盅冲泡，这样就可轻易控制了水温。
还有一点要记紧的，就是要高冲，低倒。
因为「高冲」时可增加水柱接触空气的面积，令到冷却的效果更加有效率。
茶泡好，倒出茶汤后，若然不打算立即冲泡，就该把茶盅的盖子打开，不要合上。
至于在茶叶份量方面，茶叶刚好把茶盅底遮盖就够了。
冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。
中茶文化-龙井的泡法没有一定的方式，不过享受龙井茶时不仅只是品味其茶汤之美，更可以进一步在冲泡过程中欣赏龙井茶叶旗枪沉浮变化之美........
【西湖龙井茶冲泡方法步骤】。