模拟导游实训指导书

《模拟导游》实训指导书

实训教学是旅游专业教学的手段延伸方式和必要的教学成果检验环节，对于《模拟导游》课程来讲，尤其如此。通过相关实训教学活动，要求学生能够较好的掌握导游服务工作的基本步骤，熟悉导游实际操作的相关技巧和本领，并能够较独立而完整的策划与开展一次成功的导游服务工作。

一、实训内容

1、模拟导游工作基本步骤的认知

在教师的指导下，学生通过专题调查实训活动的开展，务必弄懂模拟导游的完整工作过程，掌握组织实施导游工作的基本步骤，加深对每个步骤的工作内容的了解与认知，较为感性而深刻的认识到导游工作的本质。

2、熟悉模拟导游活动实际操作技巧

在教师的指导下，学生通过旅游见习活动的有个深刻的认识，务必掌握导游业务活动的主要形式、内容和具体方法，熟悉导游实际操作的技巧和本领并能较好的运用其中相关内容，提高自身公共关系的实际工作思维及能力，提高感性认识。

3、一次完整而成功的模拟导游的策划与报价

结合综合案例的讲解，在教师的指导下，学生通过专题的导游见习活动的策划与准备，务必对整个课程理论教学的学习进行一次完整而详尽的演练，努力提高自身对活动策划、控制与协调的综合能力。

二、课时分配表

三、实训项目与内容

实训一：导游词写作

一、实训目的

良好的导游词是导游讲解员最重要的基本功之一。导游员通过讲解可以建立起与游客之间的相互信任，使主客关系更加协调。因此，如何提高导游讲解员的导游技巧，增强表达能力，是模拟导游实训中需要强调的问题。通过2学时的实训熟悉怎样利用资料来撰写导游词，导游词怎样重点以及如何转变导游讲解的节奏和声调来吸引游客。

二、材料与工具

湖州地区各景点导游词及资料的收集与创作、旅游电子商务实训室、网络。

三、方法和步骤

教师讲解导游词创作的一般规律和好的导游词范例

学生根据相关材料进行导游词创作

进行导游词写作的评比并进行优点分析

四、作业

根据模拟实训材料写出实验报告

实训二：鸡西市职业教育中心校园导游

一、实训目的

培养学生的团队协作能力，对校园导游工作流程及分工进行具体操作实践。训练学生导游讲解能力，本实训亦可结合各校对外接待工作进行，针对校外专家进行校园导游。

二、材料与工具

1.校内旅游观光车

2.导游旗、话筒

3.导游员所需的物质材料

三、方法和步骤

以校园为旅游区，以宿舍楼区为宾馆，以食堂为旅游餐厅，以旅游观光车进行车上导游，以校园超市为购物点，以其他教学区，操场为景点，设计一次旅游团队活动，模拟从接团至送团的全部流程，并设计其间的活动，安排导游讲解，规划旅游路线，体现团队合作，与个性创意。在校内实地考核。

（一）．实训准备

1、学生分组，各小组内同学分别作为游客、导游员、旅行社工作、店、餐馆、景点工作人员等。也可邀请校内其他专业的同学作为游客

2、充分利用所在学校旅游管理专业实训基地的条件，如客房、餐厅、酒吧等设施作为单项服务的提供部门，以校内各院系、校史展览或标志建筑物为景点。

3、安排好校内交通工具

4、模拟旅行社设为旅行社场景，作为实训工作的中心

（二）实训开始

1、导游员做好准备工作

2、迎接工作(可从学校门口开始)

3、入住饭店服务

4、商定活动日程

5、参观游览服务

6、送客服务

7、工作总结

实训期间教师可让承担游客角色的学生提出各类问题让“导游员”处理，考核其应变能力。

（三）实训结束

附表1校园模拟导游综合评分表

四、作业

根据模拟实训材料写出实验报告

实训四：中俄界湖---兴凯湖模拟导游

实训项目五鸡西动植物园模拟导游

实训项目八鸡西文化广场模拟导游

实训项目九王震纪念馆模拟导游

实训项目十二东北老航校纪念馆

五、考核方式及所占比例

1.考核方法：实地讲解，由教师、企业导游等按《三星导游晋升制》当场评分。

2.所占比例：采用百分制记分制，按比例记入期末总评。

六、实践教学指导参考书

[1] 浙江省旅游局编《浙江现场导游考试指南》，中国旅游出版社，2007年6月。[2] 浙江旅游局编，《浙江景点导游词》，浙江人民出版社，2001年6月。

[3] 湖州市旅游局主编的《湖州景点景区导游词》（“国导证”考证用）。

[4] 沈健编著《文化湖职院——校园文化导游手册》（校本教材）。

模拟导游-教案

模块一导游工作程序能力目标通过本模块的学习，让学生完全掌握导游工作服务程序，并通过旅行社认知加强对导游工作的感性认识。教学提示本模块内容是整个课程学习的开始，在教学中不仅仅要重视内容的讲授，而且要端正学生对于学习导游操作的态度，更重要的在于激起学生的学习兴趣，使其以充沛的热情投入对导游服务程序的学习之中，以达到自愿学习、自发学习、自主学习的高度自觉性，实现教师讲授与学生学习的协调互动。实训项目一：导游工作流程认知【实施形式】 1. 课余时间到旅行社调查，重点了解旅行社导游部等部门的具体业务和工作流程。 2. 寝室为单位组织调研交流。 3. 用一节课时间对同学门的调查结果进行总结。【实训重点】加深对导游工作流程的感性认识与理解，加深对导游员工作流程的理解。导入所谓“导游工作程序”，是指导游人员从接受旅行社下达的旅游团接待任务起，到旅游团旅游结束并做完善后工作为止的工作流程。 [ 教师提问] 为什么要学习导游工作程序？[ 学生作答] [ 案例] 湖南某院校学生顾某，初次带团时没有按照导游服务程序认真核对送团时间，导致发生误机事故，导致游客在本地滞留2 天，组团社从此不再组团赴湘旅游，给旅行社造成了重大损失。首先，学习导游工作程序有利于新上岗的导游员迅速熟悉导游工作的要求，尽快掌握服务标准和技能。[ 参考资料] 《导游服务质量》国家标准一、规范性规范化服务与个性化服务相结合，是导游工作的基本原则之一。 [ 参考资料] 个性化服务是指在国家或行业规定的标准之外，根据顾客的个别要求，有针对性地提供的，富有人情味的服务。在现代社会中，人的个性得到充分发展，对个性化服务的要求也越来越强烈。

《模拟导游》课程整体教学设计课题

模拟导游课程总体设计一、管理信息课程名称：模拟导游制定时间：2009-10-10 课程代码：所在系：国际贸易系制定人：周洁批准人：二、课程性质学分：3.5分课程类型：专业必修学时：70学时先修课：旅游概论导游基础知识导游业务授课对象：高职旅游管理三、课程设计 1、课程目标设计能力目标： ①能够独立完成导游词的编写任务，并以生动形象的语言吸引游客。 ②合理运用导游讲解技巧，有针对性得进行讲解。 ③能独立并较为完善的完成导游服务准备工作。 ④能够熟练切独立做好下列准备工作：接团准备行前准备送团准备。 ⑤能够认真的分析并较为完善的处理游客提出的特殊要求以及突发事件。 ⑥能够熟练填写日程表、结算表。知识目标： ①掌握导游的服务程序与规范，具备全陪、地陪、领队、景区（点）导游的服务程序与规范 ②掌握丰富的史地文化知识。熟练掌握导游讲解过程中涉及到的历史、地理、宗教、民族、风情特产、建筑园林等方面的基本知识。 ③熟悉政策法规知识。牢记国家现行方针政策，把握有关政策法规，明确旅游者权利及业务。 ④具备丰厚的语言知识。具有扎实的汉语功底，具备一定的地方方言和外语知识。 ⑤熟悉旅行生活常识。具备全面的旅行生活常识，如交通、通讯、急救等知识，掌握丰富的生活常识，如卫生防疫、选购商品等常识。 ⑥了解旅游客源地与目的地知识。具备旅游客源地和目的地的基本知识，包括客源地和目的地的居民文化传统、风俗禁忌、经济文化等方面的基本知识。

⑦了解心理学、美学知识。了解游客心里规律，具备一定的个体心理学、社会心理学常识，掌握一定的美学知识和审美基本方法。 2、课程内容设计 3、能力训练项目设计

模拟导游实训室建设实施方案{项目}

****商贸系模拟导游实训室建设方案一、实训室建设概况 1、导游模拟实训室导游模拟实训室可在学院的学术报告厅的基础上加以改建，需配备超大屏显示系统（超大屏显示系统由超大投影屏幕、两台投影机、图形管理中心等设备构成）。购买模拟导游实训软件一套，本系统按用户权限分为管理员端、教师端、学生端等三个端口。管理员：实现教师管理、公共数据管理等功能操作；教师：实现景区虚拟演示及体验式教学、实现三维实景模拟教学、教师个人数据资料管理、班级管理、学生管理、作业批改及在线考试（选配）改等几大功能；学生：实现景区模拟导游自我训练、各类导游资料观摩学习、作业提交、在线考试（选配）等几大功能。该软件软件平台由若干个功能模块组成，细分为景区搜索、景区模拟导游、信息中心、教学管理、公共影音文件库、教师影音文件库、公共导游基础知识库、教师导游基础知识库、趣味讲解资料库、教师公共课件库、教师个人课件库、学生作业库、考试题库（选配）等。能承担旅游管理专业学生的技能学习和训练， 2、旅游微格实训室旅游微格实训室可在系部机房的基础上改建，需在原来基础上配备有多媒体等现代教学设施、录音录像和还原播放设备。其功能由演播、演练、导游模拟训练和分散控制等多种功能组成，适合于1－6人的小组训练或个体训练，学生可以录下自己的视频音频，反复播放、反复观看，查错纠错、反复改进，导游模拟训练微格实训室是旅游专业学生理想的模拟导游实训场所。

旅游微格实训室是旅游专业的重要实训室之一，另一方面该实训室还可以承担其他专业方向的实验教学任务，例如会展专业《会议组织》课程的会议主持人训练、《前厅与客房》的前厅接待小组训练、《演讲与口才》小组或个体训练。总之，只要学校提倡开放实训室，充分发挥该室实验设备利用率，对提高教学质量是有极大地作用的。 3、饭店管理实训室要求具备标准饭店的基本结构，前厅服务台、标准客房、客房操作间、模拟餐厅等按现行饭店标准设计。主要用于《前厅与客房》、《饭店餐饮服务与管理》等课程实习及酒店管理与服务技能的培训。二、实训室建设的目标模拟导游实训室承担着旅游管理专业的实验教学任务，是实验教学的重中之重，因此它的建设与发展对全教研室整体教学质量至关重要。在课程改革的基础上，加大实验教学方法改革，不断更新实验内容，保证实验开出率100%。引进和培养理论与实践兼修的高素质人才，建成一支优秀的实验管理人员队伍和技术精湛的实验技术人员队伍。三、实训室建设的意义和必要性 1、建设好实训室是培养高素质人才的需要实训室是高职院人才培养体系的重要组成部分，在引导学生理论联系实际，培养学生的创新精神和实践能力方面有着不可替代的作用。实验教学已不仅仅是验证知识和探索新技术的一种方法，还是培养学生多种实践能力和创新意识的主要手段，建设好实训室，将有力地推进实验教学内容、教学体系、教学方法和教学手段的改革。抓好

模拟导游课程教案

《模拟导游》课程教案学分：学时：48 适用专业：旅游管理一、课程定位本课程是旅游管理专业学生的专业必修基础课，是一门针对中文导游服务专业而有较强实践性的学科。其开设的主要目的是：通过运用导游业务知识和语言文化知识，对导游模拟的基本知识、室内情景演练、教学基地实践教学模拟三个模块的学习、掌握及模拟演练，达到提高学生导游带团的实际操作能力的目的。二、课程总目标 1能力目标： ①能够独立完成导游词的编写任务，并以生动形象的语言吸引游客。 ②合理运用导游讲解技巧，有针对性得进行讲解。 ③能独立并较为完善的完成导游服务准备工作。 ④能够熟练切独立做好下列准备工作：接团准备行前准备送团准备。 ⑤能够认真的分析并较为完善的处理游客提出的特殊要求以及突发事件。 ⑥能够熟练填写日程表、结算表。 2、知识目标： ①掌握导游的服务程序与规范，具备全陪、地陪、领队、景区（点）导游的服务程序与规范 ②掌握丰富的史地文化知识。熟练掌握导游讲解过程中涉及到的历史、地理、宗教、民族、风情特产、建筑园林等方面的基本知识。 ③熟悉政策法规知识。牢记国家现行方针政策，把握有关政策法规，明确旅游者权利及业务。 ④具备丰厚的语言知识。具有扎实的汉语功底，具备一定的地方方言和外语知识。 ⑤熟悉旅行生活常识。具备全面的旅行生活常识，如交通、通讯、急救等知识，掌握丰富的生活常识，如卫生防疫、选购商品等常识。 ⑥了解旅游客源地与目的地知识。具备旅游客源地和目的地的基本知识，包括客源地和目的

地的居民文化传统、风俗禁忌、经济文化等方面的基本知识。 ⑦了解心理学、美学知识。了解游客心里规律，具备一定的个体心理学、社会心理学常识，掌握一定的美学知识和审美基本方法。三、重点、难点章节及内容根据我国旅游事业的发展需要和从事航空公司各岗位的实际工作任务所需要的知识、能力与素质要求，结合高职教育特点和我院实际，本课程的重点是第一章和第四章。教学难点是各个各主要空港城市的介绍。学习本课程的另一个最大的难点是：要学好本课程，需要具备一定的演讲技巧及普通话水平。四、实践环节和内容总体设计本课程教学的主要实践环节：将全班同学分为5-8人的教学小组，每个组根据情境需要进行资料的收集与整，然后根据进行角色扮演，锻炼学生们的实际操作能力。五、教学进程计划表（含理论教学和实践教学统筹）课内总学时：64 3、能力训练项目设计

模拟导游大赛策划书(完整版)

策划编号：YT-FS-6213-32 模拟导游大赛策划书(完整版) Develop Detailed Rules Based On Expected Needs And Issues. And Make A Written Plan For The Links To Be Carried Out T o Ensure The Smooth Implementation Of The Scheme. 深思远虑目营心匠 Think Far And See, Work Hard At Heart

模拟导游大赛策划书(完整版) 备注：该策划书文本主要根据预期的需求和问题为中心，制定具体实施细则，步骤。并对将要进行的环节进行书面的计划，以对每个步骤详细分析，确保方案的顺利执行。文档可根据实际情况进行修改和使用。为鼓励同学们独立思考、锐意创新，提高口语表达能力、临场应变能力和自我展示能力，培养大学生导游专业素质，以适应今后旅游业发展的需要，旅游系特策划举办xx年模拟导游大赛。一、比赛内容普通话模拟导游讲解，讲解词内容限定为我省10 处旅游景点，分别是福州概况、福州马尾船政文化、厦门鼓浪屿、漳州滨海火山地质公园、泉州清源山、湄洲妈祖文化、泰宁地质公园、武夷山、古田会议会址、屏南白水洋。二、比赛人员参加决赛选手14人三、比赛时间地点

xx年11月25日9:30—11:30阶梯教室三、比赛物品等相关准备 1、讲解的ppt内容由选手自行准备，并需1人操作播放 2、计时器1个 3、评委评分的表格 4.评委的矿泉水、笔、四、比赛流程 1、11月25日前参加决赛的14名选手抽签决定出场顺序 2、11月25日9:00前布置好比赛场地 3、主持人介绍比赛规则、评分规则、比赛评委和比赛选手 4、选手在主持人宣布“比赛开始”后按照比赛顺序开始比赛,每位选手上台讲解导游词，由评委打分选出分数排在前十位的选手进入第二个环节——才艺大比拼。 5、最后，根据评委的评分选出前八名，由评委老

《模拟导游》课程教学大纲

《模拟导游》课程（实验）教学大纲课程名称：模拟导游课程类型：专业课总学时数：64（实验学时：64 ）先修课程：旅游学概论、导游基础、河南旅游基础、导游业务开课单位：管理学院适用专业：旅游管理一.课程的性质、目的及任务：模拟导游实训是《模拟导游》教学过程中的重要实践性教学环节之一。本实验属于专业基础实验，其目的是将导游学科中的理论知识点分解为可操作的实训项目，从而重点培养学生的实践动手能力。通过教学，使学生熟练地掌握带团工作的各项技能技巧，并能取得导游资格证书；具备导游工作岗位必备的组织、协调、应变及灵活处理突发事件的能力。二.实训内容及基本要求第一章导游语言技能实训实训目的及要求 1.了解导游语言技巧； 2.掌握导游语言特点及基本原则。实训内容： 1.普通话的语音语调； 2.普通话的语音节奏； 3.导游交际语言技巧。实训要点： 1.语调抑扬的训练、语流畅达的训练、语句长短的训练、语速快慢的训练； 2.导游语言针对性训练、导游寒暄语运用训练、导游劝说语言技能训练、导游答问语言技能训练、导游安慰语言技能训练。总学时：8学时第二章导游带团技能实训实训目的及要求：

1.了解导游带团技能的概念 2.掌握导游员的基本带团技能实训内容 1.树立良好的导游形象； 2.导游常用工具的使用； 3.欢迎辞、欢送辞的组织和表达； 4.导游岗位协调； 5.导游心理服务技能。实训要点： 1.导游人员姿态训练； 2.持导游旗训练、使用话筒训练、清点人数姿态训练； 3.常用称谓语的训练、欢迎辞的训练、欢送辞的训练。总学时：12学时第三章导游讲解艺术实训实训要求： 1.了解导游人员审美技巧； 2.掌握导游讲解基本技巧和方法。实训内容： 1.导游基本讲解技能； 2.导游审美引导技能实训； 3.导游综合讲解技能。实训要点： 1.导游讲解方法的分类及使用技巧； 2.导游词的创作及运用技巧。总学时：24学时第四章导游服务综合实训教学要求： 1.了解导游服务过程； 2.掌握导游讲解的基本技巧和导游服务的程序；教学内容：

导游实训室建设方案

导游实战演练实训室西安千策

目录 CONTENTS / 平台简介 NO.1 / 使用意义 NO.3 / 平台特点 NO.4 / NO.5 NO.6 / 成功案例 NO.7 / 售后服务 NO.8 NO.2 / 设计思路 / 详细介绍建设效果

《导游实战演练平台》借助多点触摸技术利用游戏思维将导游带团的实际工作全程展示给专业师生，让学生在游戏中学习，在体验中了解并熟练掌握旅游行业中作为一名导游所要完成的工作内容、工作流程和服务标准等。目前，该设备支持两大核心内容：导游上团啦——导游带团服务能力导游114——导游应变能力国内第一款导游专业实训设备 1

学生主体的变革游戏化、信息化、网络化人才需求的变化学习创新、团队协作、沟通协调旅游行业新常态网路化、专业化、个性化 2 课程体系改革课程内容多元化、教学模式多样化

3 对人才培养的意义游戏化、信息化、网络化最大程度激发学生的学习兴趣 01 1.实战平台场景全部采用Falsh动漫呈现，吸引学生眼球 2.实战平台全程采用游戏模式，积分、晋级、排名、竞技等元素贯穿实训活动始终，寓教于乐让学生沉浸其中，享受学习的乐趣最大幅度提升旅游专业学生综合素质 02 1.实战平台采用多人互动协同演练，培养学生团队协作能力，满足行业人才需求 2.实战平台支持行业中一日/多日游合8类团队类型，六大类约30种突发事件的在线实训，训练学生带团的综合服务能力，应急能力以及营销宣传能力 3.导游带团应变技能专项训练，培养学生的应变能力，为其适应社会储备基础能力最大程度培养学生实践能力 03 1.实战平台所有任务案例内容来源于旅游行业一线，将行业实际呈现给学生，掌握行业发展现状，获取行业经验 2.实战平台采用虚拟仿真情景展示，利用角色扮演和实践任务引导最大程度还原真实工作环境，促使学生更加迅速的适应实际工作岗位

模拟导游教案图文稿

模拟导游教案集团文件版本号：（M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988）

加深对导游工作流程的感性认识与理解，加深对导游员工作流程的理解。导入所谓“导游工作程序”，是指导游人员从接受旅行社下达的旅游团接待任务起，到旅游团旅游结束并做完善后工作为止的工作流程。 [ 教师提问 ] 为什么要学习导游工作程序 [ 学生作答 ] [ 案例 ] 湖南某院校学生顾某，初次带团时没有按照导游服务程序认真核对送团时间，导致发生误机事故，导致游客在本地滞留 2 天，组团社从此不再组团赴湘旅游，给旅行社造成了重大损失。首先，学习导游工作程序有利于新上岗的导游员迅速熟悉导游工作的要求，尽快掌握服务标准和技能。 [ 参考资料 ] 《导游服务质量》国家标准一、规范性规范化服务与个性化服务相结合，是导游工作的基本原则之一。 [ 参考资料 ] 个性化服务是指在国家或行业规定的标准之外，根据顾客的个别要求，有针对性地提供的，富有人情味的服务。在现代社会中，人的个性得到充分发展，对个性化服务的要求也越来越强烈。

模拟导游剧本汇总

10旅管第五组模拟导游情景剧内容简介：本情景剧围绕桂林春田花花旅行社从接团到游览七星公园景区的过程。其中包含了很多旅游接待常识，特别是在整个旅游接待过程中，出现了很多意外的情况，切实反映了导游人员在接待过程中很遇到的问题，必须有合理的处理方法。通过本情景剧，我们主要展示了导游人员处理意外事件所应具备的基本素质以及能力，同时也提出了一些一般问题的解决原则和方法。主题中心：本情景剧旨在表现在导游人员在旅游接待过程中，要进行的各种各样的活动。这不仅要求每位导游人员切实做好自己的工作，更强调的是团体协作意识，旅行团是一个大团体，各成员间必须相互合作，相互协调，相互尊重，共同促进旅游活动的正常经行。剧情简介：春田花花旅行社接了一个4人的家庭团队到桂林旅游。在旅游过程中，全陪和桂林地陪在全体工作人员的积极配合下，使该团顺利完成了在桂林的2天2夜游。虽然在旅游过程中出现了很多小插曲，但是经过全体工作人员的通力合作，将所有意外意义解决。说明：因为我们小组在社会实践知识有欠缺，在处理相关旅游问题时，还会有不足之处。但是，我们会努力完善自己。我们希望老师和同学们对我们提出宝贵意见，我们不胜感激！

小组成员：龙海深唐琳唐思罗崇明李诗新黄志华劳善慧梁国敏角色分配：唐思饰地陪龙海深饰全陪梁国敏饰司机劳善慧饰饭店经理唐琳饰七星公园导游李诗新饰晕倒游客游客：罗崇明劳善慧黄志华李诗新

情景一：（车站接团）旅游大巴将在两个小时后到达桂林汽车站，全陪拨通地陪电话，告诉地陪唐导旅游团将于一个小时候到达桂林汽车站。全陪：您好！请问你是桂林春田花花旅行社的唐导吗？地陪：您好！请问您是哪位？全陪：我是西安秦小皇旅行社38团全陪导游。地陪：嗯，你好，你好！请问你们什么时候到桂林？全陪：我们乘坐的旅游大巴将于两个小时候到达桂林汽车站，请您做好相关接待工作。谢谢！地陪：好的！我们已经在做准备了，请您放心！旅游大巴抵达桂林汽车站，全陪带领游客拿好行李下车，地陪已在出站口举接站牌等候。全陪上前询问地陪，两人确认对方后，地陪带领团队登车。全陪：你好，请问你是春天花花旅行社的唐导吗？地陪：是的，你是西安秦小皇旅行社龙导吧！全陪：嗯，我们一行五人，这是我们的名单。地陪：大家好，一路辛苦了。大家请跟我来，我们的车已在门口等待大家了。旅游团上车后，地陪礼物地清点人数，致欢迎词，并介绍城市概况。地陪：各位游客，大家好！首先欢迎大家到来，我代表我们的旅行社欢迎大家来桂林旅游，我是本次的导游小唐，大家就叫我唐导。在我旁边的就是我们的司机师傅梁师傅，驾车年龄已有6年之久，非常吉利的一个数字，也希望我们的这次旅程如刘师傅的驾龄一样“六六大

201607旅游礼仪与沟通课程标准

无锡商业职业技术学院《旅游礼仪与沟通》课程标准课程代码：LY1023教育层次：专科层次学制：3 年适用对象：初中起点高职□中职起点高职■高中起点高职■课程教学时数：28 学分数：2 制订或修订执笔人：齐琳、孙丰念系（部）教研室主任审核意见系（部）教学主任审核意见完成日期：2015.9 审核小组：院教学工作委员会审核日期：签发人：徐汉文签发日期：

《旅游礼仪与沟通》课程标准一、课程基本信息课程名称：旅游礼仪与沟通课程代码：LY1023 课时数：28 学分：2 开设学期：1 适用专业：旅游管理专业群二、课程性质与设计思路 1．课程的性质本课程是旅游管理专业群的职业通识课程。它与《旅游管理基础》、《吴文化》、《旅游心理》等专业群平台课程同时开设，是进一步学习《导游业务》、《酒店前厅服务与管理》、《中式烹饪工艺》等专业课程的基础，对学生职业能力的培养和职业素养养成起着主要支撑作用。 2．设计思路由于旅游行业是以出售服务为主的窗口行业，礼貌待客既是旅游行业衡量服务质量的重要标准，也是旅游行业竞争的重要手段；既影响着旅游企业的形象，也影响着国家形象。因此，旅游服务礼仪是旅游从业人员必须具备的专业素质。但是，礼仪修养不是与生俱来的，而是一个人在人际交往、社会交往的实践过程中，根据一定的礼仪原则和规范自觉地进行学习和训练，并经过努力形成自己在待人接物时应有的风度。由于本课程是一门实践性、交叉性很强的课程，它不仅要学生树立很强的专业意识、职业意识，掌握相关的理论知识，还要求学生在实践上具有很强的动口、动手、分析问题、解决问题的能力。针对课程培养目标要求，我们在课程设计过程中力争突出以下三个特性：（1）实施项目教学，体现教学内容科学性围绕职业关键能力的培养，按照循序渐进的原则，将学生在课程教学过程中所应达到的目标分为五个层次：基础理论——基本技能——单项技能——综合技能——职业综合素质提高，并由此将教学内容设计为六大项目：旅游礼仪与沟通基础、职业形象设计、社会交往礼仪、接待服务礼仪、宗教礼仪、涉外礼仪，体现出教学内容科学性。（2）针对课程特点，注重教学过程实践性旅游礼仪与沟通课程内容具有很强的规范性，在教学过程中不仅要让学生知道怎么做，更重要的是要让学生将这些规范性行为内容变成自身的行为习惯，但是大部分学生在成长过程中已经形成了一些与规范性行为相矛盾的不良习惯，因此本课程的学习具有易学、易会、难养成的特点。针对这个特点在教学过程中我们配合理论教学加大实训课时比例，通过多种实训教学方法和手段

D导游实训室简介

D导游实训室简介 TPMK standardization office【 TPMK5AB- TPMK08- TPMK2C- TPMK18】

3D导游实训室简介3D导游实训室建立于2015年8月，是以深圳中视典公司的VR-Platform虚拟现实平台软件为基础，从我校旅游管理的教学实际应用为出发点而兴建的学生导游实训平台。能够使学生以导游的视角真实的模拟现实中游客的动作、语言，并与经典库中的场景进行搭配，利用计算机和屏幕投影，形成交互仿真的训练环境。能同时容纳60余人同时进行实习实训。主要设备有中控台、三星电脑、投影机、图形工作站、数字图像融合机、视频矩阵切换机、专业会议音箱、专业功放等教学设施设备，另外包含虚拟导游实训平台、三维虚拟景点（国内13个典型景点，山东省内23个典型景点）两个主要软件系统。能满足《导游业务》、《导游基础知识》、《旅游交际礼仪》等课程的实训教学任务。该实训室主要用于模拟导游技能训练，进行模拟导游，开展模拟导游讲解、带团技巧、全陪服务程序训练、地陪服务程序训练、景点导游讲解等专业技能训练。通过实训，使学生直观而形象地掌握导游的基本程序，训练学生的导游讲解基本技能，着重培养学生的旅游接待能力及导游服务能力，还可方便快捷进行导游影音资料观摩学习，使学生掌握导游技巧，掌握中外旅游资源分布状况和旅游资源特色。该实训室还为旅游管理专业学生考取导游证提供实践教学与训练场所。该实训室的酒店教学系统以五星级酒店为蓝本，就酒店的大堂、会议室、餐厅、酒吧、咖啡厅和客房扥场景进行三维可视化模拟仿真，使学生和老师可通过键盘、鼠标等工具实现在虚拟场景中快速切换场景、自主行走、全方位任意交互漫

模拟导游教案6—致欢迎辞

附件： 1：导游欢迎词各位团友，大家好啊!很高兴见到各位，首先我代表我们公司青岛**旅行社对大家参加这次的旅游活动表示热烈的欢迎，本人托大家的鸿福，很幸运能够成为大家的导游。在这里要跟大家说声谢谢哦：“谢谢大家”。先自我介绍吧，我呢是青岛***旅行社的经理(停顿一下)派来的导游，我姓黄，单名一个锋字，大家可以直接喊我的名字：黄锋。这个名字挺简单，对吗？又好记，呵呵，希望大家喜欢。在我身边这一位呢是我们这次旅途中最为劳苦功高的一位，我们的**陈师傅，开足两天车的时间，非常幸苦。在此，我们于以热烈的掌声多谢我们的陈师傅。(略停)谢谢大家!那么，在这两天里面呢，就将由我和陈师傅以及一会我们的地陪这三位工作人员为大家服务，务求使到大家在我们旅途中的：食住行游购娱”都能够得到满意的服务。大家有什么需要帮忙的地方尽不妨尽管说，我们尽所可能地去满足大家的要求。所以，我们也希望在座的每一位团友都能够配合我们导游司机的工作，爱护车厢里的清洁卫生。最后，请大家再次以热烈的掌声来预祝我们将会度过一个轻松愉快的旅程!~~~ 2：各位旅客朋友们：大家好！很高兴在这样一个阳光明媚的日子里见到大家，首先我代表我们公司——美好时光旅行社（最好起一个既好听又好记的名称）为大家的到来表示衷心的欢迎！托大家的宏福，很幸运地成为了各位的导游，我姓X，大家叫我小X就可以了，千万不要叫X导，那就太见外了！我身边的这位，是我们这次旅途中最为劳苦功高的一位，我们的司机刘师傅，刘师傅已有26年的驾车经验，由他行车大家可以放心。虽然我们的车厢不大，但却能容纳五湖四海，既然我们能从960万平方公里的土地上相聚到这个小小的车厢里，借用范伟的一句经典名言“缘分啊……”，因为缘分我们坐到了一起，因为缘分我们成为了朋友，既然是朋友，如果我有什么做得不合适的地方大家要及时提出来，我会立即改正。就是不希望咱们大家在回程时对我说“小X 这个地方你做得不好，小X那个地方你做得不对。”那么我想你并没有给我改正的机会，我也只能对朋友们说“抱歉，下次我会注意。”同时也给大家提几个小建议：首先，我们的车已经行驶在高速公路上了，朋友们在座位上坐好就不要乱动了，以免车速过快发生危险。其次呢，大家都起来得很早，还没有来得及吃早餐，那么希望大家把吃剩下的瓜果梨皮装进一个方便袋子里，下车的时候师傅会为大家清扫，这部车将陪伴我们X天的时间，希望大家能保持一个好的环境。最后一点就是坐在窗边的朋友千万不要把手或头伸出窗外，以免其它车辆刮伤。朋友们注意下我们的车是蓝白相间的金龙车，车牌号是XXXX，车牌号的后两位是XX，也就是我们的团号，希望大家上下车时注意识别。有一首歌叫做《常回家看看》，有一种渴望叫做常出来转转，说的就是旅游，旅游固然重要，但平安最重要。都说世界像部书，如果您没有外出旅游，您可只读了书中之一页：现在我们一同出游，让我们共同读好这属于中国的一页。接下来我们来阅读第一章：这属于XX（省份名称）的一页，第一节便是XX(景点名称），也就是我们今天的第一站。（接下来讲述景点概况

虚拟现实虚拟导游实训实验室建设方案

虚拟现实虚拟导游实训实验室建设方案导游专业仿真实验室又被称之为：旅游教学-导游培训系统。应用虚拟现实系统平台，可以将客户提供的旅游景点虚拟数据全部集成到播放平台，利用虚拟现实培训平台，导游人员、旅游管理人员不用花费大量时间、精力，就可以通过旅游实训系统平台随意浏览旅游景点，通过文字、图片、影片介绍，学习景区、景点、景观的历史、文化知识，为日后社会实践做好准备。一、软件部分（一）模拟导游实训平台软件，3套系统以满足旅游教学为目的，采用是计算机虚拟现实技术、仿真技术、项目管理技术和智能控制技术，以实现指定区间内的原貌再现，人机实时交互操作。系统人机界面友好，采用多级中文菜单，能对三维场景和三维数字模型进行科学有效、方便快捷的管理、维护和更新。主要特点如下：（1）采用虚拟现实技术（vr）实现对景点的指定区间进行整体仿真，系统（不依赖于硬件实现）可实现三通道环幕投影系统的边缘融合和几何校正（包含曲面矫正）功能(画面上几乎看不出融合区),可以让操作者在虚拟现实环境内自行漫游。软件运行速度应大于每秒30帧。（2）互动方式：可通过简洁操作对场景的进程进行实时有效的控制。（3）自主漫游功能：通过鼠标，键盘，手柄的简单结合，或触摸屏可以方便灵活的实现前进、后退、左转、右转、左平移、右平移、上升、下降、仰视、俯视、跳跃等一系列视点操作，并可自定义运动速度。可以在固定路线和自由游离中实时切换相机焦距，并具备焦距切换快捷键。（4）录制、重播、自动漫游浏览功能：能够对“从任意点开始至任意点结束的自主漫游（如第4条）方式”进行录像、重播（含在此处随即插入的解说录音）。能够从任意点开始，沿预先设定好的路径进行自动浏览，并可随时选择突出自动漫游模式，视点停留在该处进行自主漫游，并可预先设置多条自动浏览路线。（5）配音、解说：①允许在特定景点处配解说。使用方可以在系统完成并交付使用后按教学需要另行录制解说词，并由使用人自行选择是否播放解说词。②在进行自主漫游时，解说词的播放速度不受漫游速度的影响。③允许在任意点进行自主漫游时配音并重复播放录音。 ④配乐方面，使用方可以在系统完成并交付使用后按教学需要另行配乐，并由使用人自行选择是否播放配乐。⑤在自动漫游浏览时，可以控制是否播放解说和配乐。⑥系统完成并交付使用后，使用方可以按教学需要自行转换成录制其它语种的解说词，并由使用人自行选择是否播放解说词及所播放的解说词的语种。（6）二维导航图和视点切换：可以随时进入整个景区的二维全景图，在二维全景图上，除了实时表示当前观察点所在位置外，可以方便的通过鼠标点击景点标志或在对话框内输入特定景点名称的方式，使系统自动切换至该指定处，实现快速位置定位。（7）支持高性能物理引擎系统,以增加教学过程的互动性和师生的创造性:可实时计算场景中，物体与场景之间，物体与角色之间、物体与物体之间的运动交互和动力学特性。（8）支持景点骨骼动画：为了让虚拟的教学环境更加逼真，更生动，在场景中可以表现骨骼动画（人物动画、汽车、动物触发动画如天空飞行的飞鸟）。（9）支持各种特效：包括hdr、泛光、运动模糊、景深，非聂耳水面，模拟霓虹灯，雾效、太阳炫光、太阳光晕、体积光、实时环境反射、花草树木随风摆动、群鸟飞行动画、雨雪模拟等。

模拟导游教案

模拟导游教案 Company number：【0089WT-8898YT-W8CCB-BUUT-202108】

模块一导游工作程序能力目标通过本模块的学习，让学生完全掌握导游工作服务程序，并通过旅行社认知加强对导游工作的感性认识。教学提示本模块内容是整个课程学习的开始，在教学中不仅仅要重视内容的讲授，而且要端正学生对于学习导游操作的态度，更重要的在于激起学生的学习兴趣，使其以充沛的热情投入对导游服务程序的学习之中，以达到自愿学习、自发学习、自主学习的高度自觉性，实现教师讲授与学生学习的协调互动。实训项目一：导游工作流程认知【实施形式】 1. 课余时间到旅行社调查，重点了解旅行社导游部等部门的具体业务和工作流程。 2. 寝室为单位组织调研交流。 3. 用一节课时间对同学门的调查结果进行总结。【实训重点】加深对导游工作流程的感性认识与理解，加深对导游员工作流程的理解。导入所谓“导游工作程序”，是指导游人员从接受旅行社下达的旅游团接待任务起，到旅游团旅游结束并做完善后工作为止的工作流程。 [ 教师提问 ] 为什么要学习导游工作程序 [ 学生作答 ] [ 案例 ] 湖南某院校学生顾某，初次带团时没有按照导游服务程序认真核对送团时间，导致发生误机事故，导致游客在本地滞留 2 天，组团社从此不再组团赴湘旅游，给旅行社造成了重大损失。首先，学习导游工作程序有利于新上岗的导游员迅速熟悉导游工作的要求，尽快掌握服务标准和技能。 [ 参考资料 ] 《导游服务质量》国家标准一、规范性规范化服务与个性化服务相结合，是导游工作的基本原则之一。 [ 参考资料 ] 个性化服务是指在国家或行业规定的标准之外，根据顾客的个别要求，有针对性地提供的，富有人情味的服务。在现代社会中，人的个性得到充分发展，对个性化服务的要求也越来越强烈。个性化服务可以通过服务人员的独立操作和个人能力来完成，但如果没有规范化服务作为保证，就很容易陷入自作主张、无的放矢的误区。 “不以规矩，不成方圆。”导游服务程序就是《导游服务质量》等国家和行业标准的指导之下，对导游人员的工作流程做出具体规定，从而确保规范化服务得以实现。

导游模拟训练总结(1)

导游模拟训练总结导游模拟训练总结一模拟训练策划书（一）.活动主题 1.模拟景点讲解 2.酒店住宿安排等相关事项（二）活动目的 1.我们安排导游在风景区为游客进行讲解 2.景点的历史、景点的特别之处、景点内有趣活动等二、模拟酒店大堂：导游为游客安排住宿的相关手续，带领游客导游们去住宿，安排餐饮、告知明天的行程等事项责、服、导购模拟：导游可以带游客去购买当地的特产或者纪念品务程将班上人员分成四类(导游、游客、商店老板、酒店大厅服序、顺务人员)，导游可以在不同地点由不同的同学进行扮演，班上人员分成3个量标小组，每个小组进行抽签决定地点模拟准，时活动日的：①使班上同学们更加了解所学专业知识间地②将课上所学的课本知识运用在实践当中，能够更加消晰的记住所学知识（三）.活动行程劳逸结合，能多角度地领略体味峨眉山。坐在观光车中看峨眉山，是一种流动的美，神秘的美，飘逸的美，漫步于古道中，寻觅高僧们的足迹，是一种真实的美。二.导游词撰写大家早上好!我是旅游公司的王导，欢迎来到我们四川天府之国——峨眉山，这里山清水秀、气候宜人，希望大家在这里度过一个难忘而又快乐的一天。峨眉山位于四川盆地西南部，距今约两千万年前地壳演变史上的喜马拉雅运动，造就了地球上最年轻的喜马拉雅山，同时也造就了雄伟的峨眉山。峨眉山核心景区面积154平方公里，最高峰万佛顶海拔3099米，其地质地貌独特，生物土壤气候垂直带明显，形成繁多的动植物种类和丰富多样的自然景观，加之人文历史悠久，宗教文化浓厚，内涵丰富，构成了峨眉山“雄、秀、神、奇、幽”的特色，素有“植物王国”、“动物乐园”、“地质博物馆”、“仙山佛国”之称，并有“峨眉天下秀”之赞誉，难怪明代诗人周洪谟在诗中赞叹：三峨秀色甲天下，何须涉海寻蓬莱。” 峨眉山早在春秋战国时，就开始闻名于世，被称为“蒙山之首”。汉晋辞赋中开始出现峨眉之名，我国地理学奠基人之一北魏的郦道元在其著名的《水经注》中云：去成都千里，然秋日清澄，望两山相峙如蛾眉焉。”《犍为郡志》描绘得更加绘声绘色：“此山云鬟凝翠，鬓黛遥妆，真如螓首如蛾眉，细而长，美而艳也。”因用于山名，故后世谐音为“山”字旁的“峨眉”，峨眉山的名称大概就由此而来。县以山为名，隋开皇十三年(也就是公元593年)置县时，称峨眉山所在地为峨眉县;1989年，峨眉县撤县建市。峨眉山是我国四大佛教名山之一，以供奉普贤菩萨著称。目前，全山有僧尼约300人。二,本次模拟训练感受（一）.模拟训练对于这次实训课,我总结了两个词:受益匪浅、意义深刻。是的,这次实训对我来说真的很有意义,给给我

模拟导游课程教案

课程编号编制人制定日期修订日期审定组（人）审定日期王娅 2013年8月 2013年9月《模拟导游》课程教案学分：学时：48 适用专业：旅游管理一、课程定位本课程是旅游管理专业学生的专业必修基础课，是一门针对中文导游服务专业而有较强实践性的学科。其开设的主要目的是：通过运用导游业务知识和语言文化知识，对导游模拟的基本知识、室内情景演练、教学基地实践教学模拟三个模块的学习、掌握及模拟演练，达到提高学生导游带团的实际操作能力的目的。二、课程总目标 1、能力目标： ①能够独立完成导游词的编写任务，并以生动形象的语言吸引游客。 ②合理运用导游讲解技巧，有针对性得进行讲解。 ③能独立并较为完善的完成导游服务准备工作。 ④能够熟练切独立做好下列准备工作：接团准备行前准备送团准备。 ⑤能够认真的分析并较为完善的处理游客提出的特殊要求以及突发事件。 ⑥能够熟练填写日程表、结算表。 2、知识目标： ①掌握导游的服务程序与规范，具备全陪、地陪、领队、景区（点）导游的服务程序与规范

②掌握丰富的史地文化知识。熟练掌握导游讲解过程中涉及到的历史、地理、宗教、民族、风情特产、建筑园林等方面的基本知识。 ③熟悉政策法规知识。牢记国家现行方针政策，把握有关政策法规，明确旅游者权利及业务。 ④具备丰厚的语言知识。具有扎实的汉语功底，具备一定的地方方言和外语知识。 ⑤熟悉旅行生活常识。具备全面的旅行生活常识，如交通、通讯、急救等知识，掌握丰富的生活常识，如卫生防疫、选购商品等常识。 ⑥了解旅游客源地与目的地知识。具备旅游客源地和目的地的基本知识，包括客源地和目的地的居民文化传统、风俗禁忌、经济文化等方面的基本知识。 ⑦了解心理学、美学知识。了解游客心里规律，具备一定的个体心理学、社会心理学常识，掌握一定的美学知识和审美基本方法。三、重点、难点章节及内容根据我国旅游事业的发展需要和从事航空公司各岗位的实际工作任务所需要的知识、能力与素质要求，结合高职教育特点和我院实际，本课程的重点是第一章和第四章。教学难点是各个各主要空港城市的介绍。学习本课程的另一个最大的难点是：要学好本课程，需要具备一定的演讲技巧及普通话水平。实践环节和内容总体设计本课程教学的主要实践环节：将全班同学分为5-8人的教学小组，每个组根据情境需要进行资料的收集与整，然后根据进行角色扮演，锻炼学生们的实际操作能力。五、教学进程计划表（含理论教学和实践教学统筹）课内总学时：64 序号内容模块名称学时 1 接团的知识准备模块一：导游服务程序 18 2 练迎接与入住

模拟导游实训指导书

模拟导游实训方案05涉外旅游专业适用 *** 编写

涉外旅游教研室实训目的：为了能够理论联系实际，培养学生的实践操作能力，达到高职高专培养高素质、技能型的人才培养目标，通过“模拟导游”的教学实训，使学生了解旅游企业的导游市场需求概况，培养和掌握今后从事导游工作的内容与方法，激发学生的紧迫感、社会责任感、事业心，培养良好的职业道德修养。引导学生深入常州旅游企业和与景区景点进行模拟锻炼学习，全面了解和掌握地陪导游和全陪导游的工作内容和程序，锻炼学生的实践技能，为今后从事旅游企业的导游工作奠定良好的基础。实训地点：民间假期旅行社、红梅公园、溧阳天目湖旅游景区实训安排：第一周： D1上午，进行分组，动员，布置小组具体的任务，要求每个小组将任务再分配到个人；下午安排学生上机查阅、整理红梅公园及相关景点的导游词，熟悉旅游游览线路及相关活动的安排； D2上午，聘请民间假期旅行社专家讲座；下午，组织学生讨论“旅游企业的用人要求” D3导游模拟演示，熟悉导游工作的程序及规范；指导骨干学生（小组长）做好旅游车、景点门票、行程设计的准备工作； D4上午，带领第一队进行红梅公园的导游模拟训练，下午，小组讨论、交流、总结当日工作，做好实训报告所需资料的整理工作；第二队成员可以由小组长带队到景点模拟训练，也可以在校内模拟训练。 D5 上午，带领第二队进行红梅公园的导游模拟训练，下午, 小组讨论、交流、总结当日工作，做好实训报告所需资料的整理工作；第一队成员可以整理实训材料，也可以由小组长带队再次到景点进行自我模拟训练。第二周：D1上机，查阅、准备天目湖景区的导游词准备工作，熟悉旅游线路

旅游与酒店管理实训室建设项目论证报告

贵州省建设学校信息与管理分校旅游与酒店管理专业实训室建设方案（贵阳久林装饰工程有限公司） 2010-10-15

旅游与酒店管理实训室建设项目论证报告一、酒店管理专业介绍（一）酒店管理专业发展沿革及专业设置情况酒店管理专业与企业合作，共同培养人才，实施校企联合“2+1”人才培养模式，学生在学校学习两年，在酒店顶岗实习一年，指导教师由学校专任教师和企业管理人员组成，毕业时实现“零过渡”就业。学生在酒店的工作经历证书增强了其社会就业竞争能力。酒店管理专业率先实现了把酒店引进课堂，把课室放到酒店的特色教学。酒店管理专业在一年多年的办学过程中，构建了以高星级酒店为主的实习和就业网络，如广州星河湾酒店、广州景星酒店、广州欧亚酒店、广州哥顿酒店、上海中亚大酒店等企业为学生的学习和就业提供了优质的基地网络，这为酒店管理专业的教学提供了良好的办学条件。事实证明，酒店管理专业的实习实训基地为校企合作办学共同培养酒店管理专业人才发挥了重要的作用。酒店管理专业近毕业生就业率均达到100%，毕业生就业后迅速为企业所用。截至2008年4月，本专业有校内专任教师5人,其中本科以上3人，有2名专科教师。校外企业教师也参与了我们的教学。（二）旅游及酒店人才市场需求分析旅游与酒店业是当今世界发展最迅猛的行业之一。目前全球旅游业的接待规模约7亿人次，据预测，到2020年将增至15亿人次。行业的迅猛发展带来了大量的就业机会，据预测，在未来10年中，全球旅游与酒店业将每2.5秒创造一个新的工作机会。国家旅游局提出了“十一五”时期的旅游发展目标：实现入境旅游人数和入境过夜旅游者人数年均增长8%，国际旅游收入年均增长12%；国内旅游人数年均增长8%，国内旅游收入年均增长10%；旅游总收入实现年均增长10%；到2010年，国际旅游收入达到530亿美元，国内旅游收入达到8500亿元，旅游总收入达到12700亿元；每年旅游业新吸纳就业50万人，到2010年旅游业直接就业人数达到1000万人。（三）酒店管理专业特色及优势从中等职业教育上看，走的是“低端路线”，以培养基层服务人员为主，而酒店基层服务是一门理论和实际密切结合的专业，也是一门实际操作技术非常强的专业，它需要学生在学习理论的同时自己亲自动手去操作，这样在能真正的领会这门技能，我们中职教育就是要培养拿出去企业就能用得上的技术熟手，而99﹪的酒店都没有时间对参加顶岗的学生进行系统的入职培训（还没有开业的酒店除外），他们都希望我们的学生一进入酒店就能上手，我们的学生也希望自己在进入酒店前就很熟悉酒店的各项技能，而不是进去后觉得什么都很陌生，“连抬个托盘都不会”“酒店的房间是什么样的都不知道”将会是很滑稽的，而且随着我国旅游业的发展以及贵州旅游建省目标的确立，酒店人才将会更加紧缺，就拿贵阳来说，这几年每年都有3—5家新酒店开业，他们都需要大量的酒店初、中级人才；从贵州的旅游中职教育现状来看，贵州省旅游学校建成了比较完善的旅游教学设施（模拟导游实训室、客房实训室、中、西餐实训室、酒吧、），但他们明年就将把校区搬到清镇年这样将会损失很多的生源，而我们如果迎头赶上，招生将不是大问题；其他的中职学校如：商校（注：06年开始开设酒店专业就招了200人）、市旅游学校等等都相继建立起了旅游与酒店管理专业，就连扎佐的林业学校明年都要开设酒店专业了；但是他们都还没有建立相应得实训室，我们一定要走在他们前面。二、我们的现状和展望

模拟导游课程报告

实践课程报告课程名称: 模拟导游系 (部): 管理学院专业: 旅游管理班级： 01 学生姓名: 郭华学号: 2009217018 2011年 6 月 3 日

课程报告正文导游词：客家“坝坝宴” 亲爱的团友们，我是你们接下来的“洛带之行”的导游，我姓“郭”，郭沫若的“郭”，“华”，才华的“华”，父母是希望我能够像郭老先生那样才华横溢，而我也希望能够为团友们的“洛带”之行增加一点文化色彩。说到“洛带”，不得不提及“客家”，说到“客家”，我们不得不说起客家饮食中的瑰宝“坝坝宴”。“坝坝宴”，是客家人传统敬归客佳肴，因其多摆席于农家院坝头，故以此来命名。但是，不要认为“坝坝宴”只是在客家人地区流传哦，川西坝子上家家红白喜事，远客归来，都是大摆筵席，亲朋好友，邻里乡亲齐聚一堂好不热闹。客家人入川300多年其饮食特色源于中原，在四川反客为主并柔和四川的饮食特色加以传承。“坝坝宴”在四川客乡的盛行，成因有四：一是客家人注重血脉亲情，所以家族聚集活动甚多，所谓“有聚才有宴，有宴方有聚”；二是客家人在迁徙途中往往历时数年、数十年，且整村整族而动，加之秉性使然，露天的聚会更加的畅快；三是四川气候相对平和，一年365天的宴席，天天都可露天，广大的乡野又解决了房舍的窄小和对交流、联谊的隔离；四是客家人心胸开阔、光明磊落、热情好客的品格所致。 “坝坝宴”以“九斗碗”为主打，民间也直接以“九斗碗”或者“九大碗”代指“坝坝筵”，它辅以地域性、时鲜性，特色性菜肴及客人点菜，一桌约20个菜品。说到这，团友们可能会疑惑不解，刚刚不是说叫“九斗碗”吗？怎么又是20多个菜品呢。原因有三：一是源于清朝的客家“坝坝筵”发展到民国时期，成都地区流行大碗喝酒，每席一般有九碗菜即以蒸菜为特色的九大菜：像软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸全鸡、蒸全鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。二：“九”为数字的吉数，中国人对九的追求很多，像“九九长寿”“九子登科”“天长地久（九）”，所以客家人一般以九笼统道之。这其实也是民间对美好事物的期望。三：斗：在四川方言里意指大的容器，用“九斗碗”称次场面，也是赞美菜量多的意思。当然，随着时间的推移，大家的生活水平也好了，“九斗碗”也是在发展中。现在的九斗碗，分大菜、席点以及随饭菜。大菜，即热菜，通常保留六样蒸菜为主打，像“软炸蒸肉”、“清蒸排骨”、“粉蒸牛肉”、“蒸甲鱼”、“蒸全鸡”、“蒸全鸭”、“蒸肘子”、“夹沙肉”、“咸烧白”，再添上“大蒜裙边”、“八宝酿梨”等大菜。另外设“棒棒鸡丝”，“椒麻牛肉”等冷碟，再加上“红苕饼”、“叶儿耙”等席点。一桌的“九斗碗”很养眼的哦现在已经接近中午，团友们如果对“坝坝筵”感兴趣，不妨试一下哦，我们面前的这家客家“坝坝宴”是吴老板在经营，他门前的这幅对联“肴肴烹调蒸煮难禁口角留香；碗碗色香味形莫怪众人称雅。横批曰：九斗碗”最能说明“坝坝宴”的美味，，而且这家店子在经营了快十年了，也算是老店了，相信品尝过后团友们会记住“洛带”的。好了，接下来的“洛带”之行由我的同学继续为大家讲解，祝团友们能有一个美好的旅程。