长期素食易引发贫血
吃素有什么好处 素食存在哪些缺陷
吃素有什么好处素食存在哪些缺陷很多人认为过多的肉食影响身体健康，开始喜欢素食，其实经常吃素也容易患病，健康饮食虽然提倡多食粗粮蔬菜水果，但营养均衡才健康。
一、控制脂肪的摄入量素食比较容易控制脂肪的摄入量。
豆制品、谷类以及杂豆类、菌菇类食物中所含的蛋白质是素食者所需蛋白质的主要来源。
相对于动物性食品，这些植物性食品中饱和脂肪酸、胆固醇的含量明显偏低。
而且，其所含脂肪酸均为不饱和脂肪酸烹调方法也较少采用煎、炸、红烧等方法。
这样，素食者膳食中脂肪酸的摄入总量，就会明显低于常吃动物性食物的人群。
所以素食者的血清胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平通常较低，其冠状动脉粥样硬化的发病率比非素食者低。
二、膳食纤维摄入量其次，素食的另一个显著的特点是膳食纤维摄入量较多。
来自粗粮、蔬菜、水果的膳食纤维可以促进肠道的蠕动，帮助保持肠道水分、软化大便、保持大便通畅，促进体内毒素的及时排出，因此可有效地预防便秘、衰老和癌症等的发生。
流行病学调查研究显示，素食者的肺癌、结肠癌、直肠癌的发病率比非素食者低。
三、植物蛋白另外，素食者饮食中蛋白质的来源虽然以植物蛋白为主，但来自豆制品的大豆蛋白和来自菌菇类的蛋白都属于优质蛋白，如果搭配合理，大豆蛋白和米面等主食的植物蛋白同时混合食用，可以显著提高蛋白质的利用率。
因此，从蛋白质营养的角度来讲，素食可以满足机体对蛋白质质与量的需求。
四、素食存在哪些缺陷素食最大的缺陷，就是容易造成体内维生素B12的缺乏。
维生素B12的功能很多，维生素B12缺乏时，导致四氢叶酸、琥珀酸辅酶A 生成减少，以致DNA合成缺陷和血红素的合成障碍而致巨幼细胞贫血的发生。
维生素B12主要存在于动物性食物中，如动物肝、肾、肉类、乳制品、鱼、贝类和蛋类等。
植物性食物中B12含量很少。
发酵过的豆类如豆豉，以及紫菜等藻类中含有少量的维生素B12，但是通常上述食物我们不会食用太多，不能满足人体对维生素B12的需求。
因此，素食者一定要补充维生素B12，以预防恶性贫血的发生。
解析长期吃素对身体的益处
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生活常识分享解析长期吃素对身体的益处
导语：养生是人们一直所追求的，而饮食就是养生的一种。
这里的饮食主要是各种食物之间的合理搭配，使人体营养均衡。
但饮食分为素食和荤食，多数人
养生是人们一直所追求的，而饮食就是养生的一种。
这里的饮食主要是各种食物之间的合理搭配，使人体营养均衡。
但饮食分为素食和荤食，多数人以吃素作为自身饮食的主体，对身体究竟是有益还是有害？这是素食主义者们非常关心的问题。
近年来，多种常见又难治的疾病一直威胁多数人的生命，尤其是血管硬化疾病。
因为该疾病如果没有得到及时的治疗，很容易使心脏血管及脑血管发生病变的状况。
造成这种疾病的因素有诸多，如抽烟、喝酒、不规律饮食、缺乏运动等，最主要的原因是吃太多荤食。
那么，吃素就能防治这种疾病吗？
实验证明吃素对身体有益
一、素食者血蛋白更平和稳定
自身的饮食习惯可直接影响身体健康，但长期吃素对健康是有益还是有害，科学家们不断做实验。
他们运用血液自动分析器、蛋白质电气泳动器等现代医学仪器和方法，从多角度来分析长期素食对人体的影响。
调查普及各地几十处地方，花了两年多的时间，接受调查的一共有394人，他们的吃素时间从一年以上，最长达七十二年不等。
非素食者血蛋白平均6.1-11克，素食者则6.6-8.8克。
实验证实素食者血蛋白完全正常，且比非素食者更平和稳定。
二、素食者其他营养元素也均衡
这个实验证明吃素的人群身体内的血蛋白和正常人相比更平稳，那么人体其他方面的营养是否也如此？首先看素食者每日所摄取的食物。
素食主义者有哪些常见问题
素食主义者有哪些常见问题
素食主义者可能会面临一些常见问题，包括：
营养不均衡：由于素食中缺乏动物性蛋白质、铁、维生素B12、维生素D等营养成分，可能会导致营养不均衡，进而影响身体健康。
钙质不足：素食中的钙质含量相对较少，如果长期缺乏钙质，可能会导致骨质疏松等问题。
缺乏维生素B12：维生素B12主要存在于动物性食物中，素食主义者可能缺乏这种营养素，导致贫血、神经系统问题等。
蛋白质来源不足：虽然豆类、坚果、种子等食物中含有一定量的蛋白质，但相对于动物性食物来说，其蛋白质的质量和数量都较低。
如果长期缺乏蛋白质，可能会导致身体免疫力下降、肌肉萎缩等问题。
消化不良：素食中的纤维素含量较高，如果摄入过多，可能会导致消化不良、腹胀等问题。
为了解决这些问题，素食主义者需要注意合理搭配食物，确保获得全面的营养。
同时，可以适量补充维生素B12、钙等营养素，以弥补素食中的不足。
如果有特殊需求或者身体状况，最好咨询专业医生或营养师的建议。
吃素的坏处
吃素的坏处现在的人，越来越讲究身体的健康，因此对于素食注意比较看重，尤其是对于女性来说，因为害怕自己会吃胖，所以平日里也会特别注意吃素。
虽然吃素有很多好处，比如说控制体重、比较容易消化、清理肠道、清洗口气等，这些都是吃素的好处，可是吃素也是有一定的坏处的。
很多朋友都不知道吃素还有坏处，这也是很正常的，因为现在都在提倡吃素，尤其是现在很多所谓的膳食专家，都在提倡人们要注意素食，却忽视了最传统的吃素的坏处所在。
★具体吃素的坏处有1、长期吃素易骨折研究发现，素食能降低患癌症的风险，尤其是患白血病的几率将大大降低。
这项结果在国外研究中得到证实。
但没有搞清楚自身体质盲目吃素，身体会亮起红灯。
研究发现，比起吃肉的人来说，素食者的骨头更脆。
“他们的骨骼较细，摄入的卡路里和蛋白质较少，体重指数较低，身体脂肪含量也低，”专家在研究报告中写道，“他们骨折的风险更大。
”有一个新发现就是，青少年素食者更容易出现饮食紊乱症，受访者中有11%的人就有暴饮暴食的倾向。
更多的青少年素食者由于缺乏指导，体内铁、锌、钙、维生素B严重匮乏。
他们还自以为很健康。
2、长期吃素月经紊乱从女性生理角度来看，1/3左右的受访者出现月经紊乱，还有部分女性出现贫血。
女人到底能不能只吃素食呢?由于脂肪摄入量少，导致雌激素分泌过少，极大地影响了这些女性的性欲和生育能力，并容易长皱纹，促使女性加速衰老。
3、长期吃素容易缺钙虽然素食有诸多的好处，但完全素食可导致缺铁性贫血和缺钙。
摄入过多的蔬菜也会有危害，比如菠菜、青菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸，与其他食物中的钙结合，容易形成草酸钙结石，这就是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一。
同时，素食者往往维生素A、维生素E摄入不足，这两种维生素缺乏，使胆囊上皮细胞容易脱落，从而导致胆固醇沉积，也容易形成结石。
上述这些都是吃素的坏处所在，您现在了解了吧，其实对于女性来说，不但要注意适当的吃些肉类食物，而且要注意在三个阶段是不能完全吃素的，就是育龄期、青春期和更年期，如果是在这三个阶段完全吃素的话，反而会对于您的身体有所不利。
吃素的坏处
吃素的坏处关于《吃素的坏处》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
如今的人，愈来愈注重人体的身心健康，因而针对素餐留意较为注重，尤其是针对女士而言，由于担心自身会吃胖，因此平常里也会需注意素食。
尽管吃有着许多益处，例如控制休重、较为非常容易消化吸收、排肠毒、清理一口气等，这种全是吃素的好处，但是素食也是有一定的弊端的。
许多盆友都不清楚素食也有弊端，这也是很一切正常的，由于如今都会倡导素食，尤其是如今许多说白了的饮食权威专家，都会倡导大家要留意素餐，却忽略了最传统式的吃素的坏处所属。
实际吃素的坏处有1、长期吃素易骨折研究发现，素餐能减少患癌症的风险性，尤其是患败血症的概率将大幅度降低。
此项結果国外科学研究中获得确认。
但沒有弄清楚本身身体素质盲目跟风素食，人体会闪烁绿灯。
研究发现，相比吃荤的人而言，素食主义者的骨骼更脆。
“她们的骨骼偏细，摄取的热量和蛋白较少，体质指数较低，人体脂肪率也低，”权威专家在调查报告中写到，“她们骨折的风险性更大。
”有一个探索与发现便是，青少年儿童素食主义者更非常容易出現饮食搭配混乱症，被访者中有11%的人就会有暴食暴饮的趋向。
大量的青少年儿童素食主义者因为欠缺具体指导，身体铁、锌、钙、维生素b2比较严重贫乏。
她们还自以为是很身心健康。
2、长期吃素月经失调从女性身体视角看来，1/3上下的被访者出現月经失调，也有一部分女士出現贫血。
女性究竟能否只吃素餐呢?因为人体脂肪摄取量少，造成雌性激素代谢过少，巨大地影响了这种女性的性欲和生育功能，并非常容易长雀斑，促进女士加速衰老。
3、长期吃素非常容易钙的缺失尽管素餐有众多的益处，但彻底素餐可造成缺铁性贫血和钙的缺失。
摄取过多的蔬菜水果也会出现伤害，例如西兰花、蔬菜、莴笋、西红柿等带有较多的草酸，与别的食材中的钙融合，非常容易产生草酸钙结石，这就是许多喜爱素食的女士易患结石病的原因之一。
另外，素食主义者通常维生素D、维生素E摄取不够，这二种维生素缺乏，使胆襄鳞状上皮细胞非常容易掉下来，进而造成胆固醇堆积，也非常容易产生结石。
长期不吃肉的危害有哪些
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长期不吃肉的危害有哪些
导语：相信大家肯定都知道肉类对于我们的重要性吧，肉类能够为我们提供丰富的蛋白质和能量，不过我们也知道肉类一般含有很多脂肪，所以想要减肥的
相信大家肯定都知道肉类对于我们的重要性吧，肉类能够为我们提供丰富的蛋白质和能量，不过我们也知道肉类一般含有很多脂肪，所以想要减肥的朋友往往减少了对于肉类的摄入甚至是一点都不敢去吃肉类，那么长期不吃肉到底是有好处还是坏处呢？其实长期不吃肉是容易危害到我们的身体健康。
1、导致不孕
最近医学界对素食的研究证实，女性经常食素，会对体内激素分泌造成破坏性影响，严重的甚至可能导致不孕性成熟发育期女孩：经久素食会导致雌激素水平过低，导致第二性征发育延迟，有碍女性乳房、性腺的发育和体态美。
育龄期女性：若常吃素会使雌激素水平降低而导致孕育障碍。
更年期女性：由于卵巢萎缩、雌激素分泌量已缺乏或分泌“终结”，经久素食，其发生“更年期综合征”的症状更为明显。
2、引起胆结石
胆结石发病的一个因素，取决于胆固醇在胆汁中的溶解度。
正常人胆固醇与胆汁中的胆盐、卵磷脂按一定的比例混合溶解，不易形成结石析出。
长期吃素的人，卵磷脂摄入减少或肝脏合成降低;另外，素食中植物纤维的成分较多，可使胆汁酸的重吸收降低，胆盐浓度也降低;再有，素食者往往维生素A、维生素E的摄入不足，这两种维生素缺乏，使胆囊上皮细胞容易脱落，从而导致胆固醇沉积，形成结石
3、缺锌
素食者锌的摄入量比非素食者低。
缺乏锌质，会影响儿童发育，并
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素食者如何保证营养均衡摄入
素食者如何保证营养均衡摄入在如今的社会中，出于对健康、环保、动物权益等多种原因的考虑，越来越多的人选择成为素食者。
然而，素食并不意味着可以随意地吃几种蔬菜和水果就能够满足身体的营养需求。
要想保持身体健康，素食者需要更加精心地规划饮食，以确保营养的均衡摄入。
首先，我们来了解一下素食者可能面临的营养挑战。
蛋白质是身体的重要组成部分，对于素食者来说，获取足够的优质蛋白质是一个关键问题。
动物来源的蛋白质通常富含人体所需的所有必需氨基酸，但素食中的蛋白质来源，如豆类、豆制品、坚果和籽类等，可能在某些必需氨基酸的含量上相对较低。
维生素 B12 也是素食者容易缺乏的营养素之一。
这种维生素在动物性食物中含量丰富，而植物性食物中几乎不含维生素 B12。
长期缺乏维生素 B12 可能导致贫血、神经系统损伤等健康问题。
铁元素的摄入对于素食者同样重要。
植物性食物中的铁是非血红素铁，其吸收率相对较低，不如动物性食物中的血红素铁容易被人体吸收利用。
那么，素食者应该如何应对这些挑战，保证营养的均衡摄入呢？在蛋白质方面，素食者可以通过合理搭配不同的植物性食物来获取完整的蛋白质。
例如，将豆类（如红豆、绿豆、黑豆）与谷类（如大米、小麦、玉米）搭配食用，可以提高蛋白质的质量。
此外，豆制品如豆腐、豆浆、豆皮等也是优质的蛋白质来源。
坚果和籽类，如杏仁、核桃、南瓜籽等，富含蛋白质和健康的脂肪，可以适量地添加到饮食中。
对于维生素 B12 的补充，素食者可以选择食用强化了维生素 B12 的食品，如某些谷类早餐、植物奶等。
也可以考虑服用维生素 B12 补充剂，但在服用之前最好咨询医生或营养师的建议。
为了增加铁的摄入和吸收，素食者可以多吃富含铁的食物，如菠菜、豆类、葡萄干等。
同时，搭配富含维生素 C 的食物一起食用，如柑橘类水果、草莓、青椒等，因为维生素 C 可以促进铁的吸收。
除了上述重点关注的营养素外，素食者还需要确保摄入足够的钙。
乳制品是钙的常见来源，但对于素食者来说，可以选择食用富含钙的植物性食物，如豆腐、绿叶蔬菜（如西兰花、芥菜、白菜）、坚果和籽类等。
警惕老年贫血——疾病的隐形信号
警惕老年贫血——疾病的隐形信号作者：秤砣来源：《金色年代》2010年第11期贫血在老年人群中相当多见,但许多人都认为这不算什么大病,并不急于求医问诊。
可就是大家平日小看的贫血却与很多疾病息息相关。
我们不妨跟着专家来一探究竟吧!案例胡先生是一名素食主义者,他一直认为自己除了有点贫血外,身体十分健康,殊不知,他平日一直忽视的贫血正是肿瘤的隐形信号……平日以食素为荣胡老先生到了退休年龄,在家没事闲得慌,便在附近的工厂兼了个门房保安的工作,赚点小钱。
由于这个工作需要精神高度集中,因此每天老胡出门都会让老伴泡上一大杯的浓茶,在值班的时候时常喝个一大口,抖擞精神。
一天老胡下班回家,正巧遇上了刚出国旅游回来的邻居老孙。
老孙冷不丁看到老胡很惊讶,“我说老胡啊,才多久没见你,你怎么又瘦了?”老胡听了,得意洋洋地说:“老孙,这有啥不好的呢!千金难买老来瘦,看看你的啤酒肚,也该学学我做个素食主义者,不要顿顿大鱼大肉的。
自从我吃了素,以前的三高症状都得到控制了。
”老孙听了,可不服气了:“胡老,不是我说,你这样长期吃素会营养不良,小心得贫血。
”“不瞒你说,我是有些贫血,但没关系,我的孩子们可关心我呢,没事就往家里送很多补血的营养品,我现在每天喝一点,效果总是有的!”体检查出大问题一眨眼工夫国庆节到了,老胡的儿子带着媳妇和小孙子到老两口家里来欢度国庆佳节。
“爸爸,你岁数大了、现在天天还要在外面兼职,身体可要当心啊!我帮你在医院里定了一套体检套餐,你去检查检查,也让我们放心吧!”老胡听了儿子的话,虽然感动于孩子的一片孝心,可他觉得体检一次既费时又麻烦,有点不情愿。
这时老伴在一边提醒他:“你最近大便不是不太正常吗?去检查检查也挺好的。
顺便验个血,看看自己的贫血情况好点了没。
”“肯定不会有问题的。
我平时吃素油水少,大便才会有点不正常。
好吧、好吧,听你们的!我就去查查看。
”老胡终于向自己的老伴和孩子妥协了。
国庆节一结束老胡就去医院做了体检。
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长期素食易引发贫血
一味素食并不能让身体更健康，反而还会因为营养素的缺失而引发其他疾病，其中最常见的就是缺铁性贫血。
受到高血脂、高血压、高血糖、高尿酸等慢性富贵病的“威胁”、“恐吓”，老年人多选择素食。
需要注意的是一味素食并不能让身体更健康，反而还会因为营养素的缺失而引发其他疾病，其中最常见的就是缺铁性贫血。
正常成年人每日从一般食物中摄入10~15毫克铁，其吸收程度与食物的种类有关。
铁在食物中的存在形式有两种，一种为血红素铁，可直接被小肠黏膜吸收，存在于动物性食品中，吸收率为11%~25%；另一种为非血红素铁，主要存在于植物性食品中，吸收率不到10%。
一般来说，要转换成人体实际吸收、需要的铁，还是以动物性食品为主，即使植物性食品含较多的铁，但因其吸收率不好，也只能作为辅助性的食品。
素食又分为全素食(即完全以植物性食物及其制品为食)和乳蛋素食(除植物性食物及其制品外，还可选择蛋类、乳制品)。
长期素食者，不吃富含铁的红色肉类食物，素食中虽有菠菜等含铁量丰富的食物，但由于同时含有较多的植酸和草酸，反而会阻碍铁的吸收。
植物食品中含有相当多的妨碍铁吸收的因素，其中最重要的是植酸和多酚类物质。
这两类物质能够延缓蛋白质和淀粉的消化吸收，也会降低矿物质的吸收率。
食物中的植酸含量越高，铁、锌、钙元素的吸收率就越低，而几乎
各种多酚类物质都有妨碍非血红素铁吸收的作用。
茶叶或咖啡中的鞣酸，能与铁形成不溶性复合物，而妨碍铁的吸收；蛋黄中的卵黄高磷蛋白也会影响铁的吸收。
如果不注意饮食搭配，以豆子为主要蛋白质来源的素食者贫血危险比较大。
在老人的膳食中，每天适量增加少量荤食对健康完全是无害的。
因为荤食中的动物性食物可以为人体提供蛋白质、脂溶性维生素和矿物质等营养成分。
在以素食为主的膳食结构中适量增加动物性食物，不但可以使食物中的营养成分互补，而且有利于保持体液环境的酸碱平衡，有益于老年人的健康长寿。
对素食者来说，应当考虑在吃豆子的同时多吃水果和蔬菜，并优先摄入发酵的豆类食品，以便提高植物性铁和其他矿物质的利用率，避免发生贫血和其他营养素缺乏问题。
除了豆类，还有很多食物可提供铁，比如榛子、杏仁、黑芝麻等各种坚果和油籽类食品。
山楂、大枣、桂圆等食物中的铁比较容易吸收。
老年人贫血的特点是症状不典型，往往不能确定发病时间，表现为病程缓慢，病程较长，贫血的早期多无明显自觉症状和表现，常在查体时发现有不同程度的贫血。
贫血是反映机体是否有病变的“晴雨表”，贫血本身不是一个独立的疾病，导致贫血的病因很多，老年人发现贫血时一定要到医院专科检查，应注意甄别贫血掩盖下的潜在疾病，积极治疗引起贫血的原发病，而不仅仅是单纯地去纠正贫血。