国内外食用色素比对分析
天然食用色素市场分析报告
天然食用色素市场分析报告1.引言1.1 概述天然食用色素市场一直以来备受关注，随着人们对健康和天然食品的需求不断增长，天然食用色素市场也呈现出蓬勃发展的态势。
本报告旨在对天然食用色素市场进行全面深入的分析，包括市场概况、发展趋势、主要产品及应用领域、前景展望、竞争格局和发展建议等方面，旨在为相关行业提供参考和指导。
本报告将对市场现状进行概述并展望未来发展趋势，以期为读者带来有益的信息和见解。
1.2文章结构文章结构部分的内容可以如下所示：1.2 文章结构本报告将首先介绍天然食用色素市场的概况，包括市场规模、市场增速、市场占有率等相关信息。
接着，将分析天然食用色素市场的发展趋势，包括市场的发展动态、市场的发展趋势以及市场的发展预测等方面的内容。
在第三部分，将重点介绍天然食用色素市场的主要产品及应用领域，包括主要产品类型、产品的应用领域以及产品的市场需求情况等。
最后，本报告将总结天然食用色素市场的现状，并展望未来市场的发展前景，分析市场的竞争格局，并提出相关的发展建议。
json"1.3 目的":{"本报告的目的是对天然食用色素市场进行全面分析，包括市场概况、发展趋势、主要产品及应用领域等方面的调研和总结。
通过本报告，读者可以深入了解天然食用色素市场的现状和未来发展趋势，为相关企业制定市场策略和决策提供参考依据。
同时，本报告还将对天然食用色素市场的竞争格局进行分析，并提出发展建议，帮助企业更好地把握市场机遇，应对市场挑战。
"}1.4 总结总的来说，本报告对天然食用色素市场进行了全面的分析。
通过对市场概况、发展趋势和主要产品及应用领域的研究，我们对天然食用色素市场的现状有了更清晰的认识。
同时，通过对市场前景展望、竞争格局和发展建议的探讨，我们也为相关行业提供了有益的参考意见。
希望本报告能够为相关行业的发展提供一定的参考和指导，促进天然食用色素市场的健康、稳定发展。
2.正文2.1 天然食用色素市场概况天然食用色素市场概况部分：天然食用色素是指从天然植物、动物或微生物中提取的色素，经过适当的加工后用于食品加工中的一种色素。
2024年食用天然色素市场环境分析
2024年食用天然色素市场环境分析1. 引言食用天然色素是指从天然植物、动物或微生物中提取的色素，被广泛应用于食品、饮料、保健品等行业。
随着人们对健康和绿色生活的追求，食用天然色素市场逐渐兴起。
本文将对食用天然色素市场的环境进行分析，并探讨其发展趋势。
2. 市场规模与增长率食用天然色素市场在过去几年中呈现出快速增长的趋势。
根据市场研究报告，2019年全球食用天然色素市场规模达到XX亿美元，预计到2025年将达到XX亿美元。
市场增长主要受到消费者对天然、健康产品的需求增加的驱动。
3. 市场驱动因素3.1 健康意识的提高随着人们生活水平的提高，对健康的关注度也不断增加。
消费者更加关注产品的成分和质量，倾向于选择天然食品和饮料。
食用天然色素不含有害物质，对人体健康相对较为安全，因此受到了消费者的青睐。
3.2 市场营销策略的推动食品及饮料制造商越来越重视产品的营销与包装，通过使用天然色素作为产品的配料，使产品在市场竞争中具备差异化优势。
这也促使了食用天然色素市场的发展。
3.3 政府法规的支持一些国家对人工合成色素的使用提出了限制和规范，而对食用天然色素的使用则给予了支持。
政府法规的支持使得食用天然色素得以广泛应用于食品饮料等行业，进一步推动了市场的发展。
4. 市场挑战与机遇4.1 市场竞争加剧随着食用天然色素市场的快速增长，市场竞争也逐渐加剧。
各种品牌和厂商涌入市场，产品同质化严重。
如何在激烈的市场竞争中脱颖而出，成为了行业内企业面临的挑战。
4.2 原材料供应不稳定食用天然色素的原材料主要来自天然植物、动物或微生物，受到季节、气候等因素的影响。
原材料供应的不稳定性会对食用天然色素市场的发展造成一定的影响。
4.3 加工技术和质量控制食用天然色素的加工技术和质量控制要求较高，需要企业具备一定的技术实力和设备投入。
对于一些小型企业而言，这可能成为了发展的制约因素。
5. 市场趋势展望5.1 产品创新与品牌建设未来的食用天然色素市场将更加注重产品创新和品牌建设。
2024年食用天然色素市场需求分析
2024年食用天然色素市场需求分析1. 引言食用天然色素是指从植物、动物或微生物中提取的具有颜色的化合物，广泛应用于食品、饮料、烘焙和糖果等行业。
随着人们健康意识的提高和对食品安全的要求不断增加，食用天然色素受到了越来越多的关注和需求。
本文将对食用天然色素市场需求进行分析。
2. 市场规模及趋势食用天然色素市场在过去几年中呈现出快速增长的趋势。
根据市场研究机构的数据显示，2019年全球食用天然色素市场规模约为XX亿美元，预计到2025年将达到XX亿美元，年均增长率为XX%。
这一增长趋势主要受到以下几个因素的推动：2.1 健康意识的提高随着健康意识的普及，越来越多的消费者开始注重食品成分和添加剂的选择。
相比合成色素，食用天然色素被认为是更健康和安全的选择，因为它们不含有害物质，并且可以通过提取自然原料的方式获得。
2.2 政策法规的支持许多国家和地区的政府对食品添加剂的使用进行了严格的监管，要求食品生产商使用更安全和天然的成分。
这些政策法规的支持，进一步增加了食用天然色素的市场需求。
2.3 消费者对天然食品的偏好近年来，越来越多的消费者对天然食品的需求有所增加，这也推动了食用天然色素市场的增长。
天然色素能够使食品更加自然，满足了消费者对于天然食品的偏好。
3. 市场占有率及竞争格局目前，全球食用天然色素市场竞争激烈，主要的市场参与者包括：•公司A：市场占有率约为XX%。
该公司拥有多年的经验和技术优势，在多个领域有广泛的应用。
•公司B：市场占有率约为XX%。
该公司侧重于开发和推广新型的食用天然色素，并与多家食品公司建立了长期合作关系。
•公司C：市场占有率约为XX%。
该公司以其高质量的产品和可靠的供应链管理而获得了消费者的认可。
除了以上主要参与者外，还存在许多小型生产商和本地性公司，它们通过不同的定位和差异化策略来满足特定市场需求。
4. 市场细分和应用食用天然色素市场可以根据不同的细分领域进行分类。
主要的市场细分包括：4.1 饮料行业在饮料行业中，食用天然色素被广泛应用于碳酸饮料、果汁、畅饮料和功能性饮料等产品。
2023年天然食用色素行业市场分析现状
2023年天然食用色素行业市场分析现状天然食用色素是指由天然来源提取的食材制成的食品色素。
由于消费者对健康和天然食品的需求不断增加，天然食用色素行业正在迅速发展。
首先，天然食用色素市场需求不断增加。
随着人们对食品安全和健康的关注日益增加，对天然、营养、绿色食品的需求也在不断增加。
天然食用色素具有无害、安全、可溶性好、不易褪色等优点，正符合了消费者对健康食品的需求，因此市场需求持续增长。
其次，天然食用色素产业链完善。
天然食用色素的生产过程需要从原料采集、提取、精制、调制等环节，对于整个产业链的升级和完善提供了契机。
目前，国内天然食用色素的生产企业众多，涉及到了从产地种植农户到加工企业的多个环节，形成了较为完善的供应链。
该产业链的完善为天然食用色素行业的发展提供了有效的支撑。
第三，政府政策的支持也促进了天然食用色素行业的发展。
为了推动食品工业的可持续发展，许多国家纷纷出台了相应的政策和规定，鼓励食品企业采用天然食用色素。
政府的政策支持为天然食用色素的市场增长提供了有力保障。
然而，天然食用色素行业目前也面临一些挑战。
首先，天然食用色素的供应不稳定。
天然食用色素的取材主要为食用植物和动物，其种植和繁育规模有限，容易受到天气、气候、自然灾害等因素的影响，因此供应不稳定。
其次，天然食用色素的成本较高。
由于天然食用色素的提取过程相对复杂，成本较高，导致其产品价格相对于合成食用色素较高，降低了消费者的购买意愿。
此外，天然食用色素的稳定性和色彩稳定性相对较差，容易受到光照和氧化的影响，导致在食品加工和保存过程中色彩的变化。
综上所述，天然食用色素行业在市场需求、产业链完善和政策支持等方面存在较大的机遇，但也面临着供应不稳定、成本高和稳定性差等挑战。
未来，天然食用色素行业需要进一步加强原料供应、提高生产技术和改进产品稳定性，以满足消费者对健康食品的需求，实现可持续发展。
2024年天然食用色素市场分析现状
2024年天然食用色素市场分析现状1. 引言天然食用色素是指从天然植物、动物或微生物中提取的具有染色功能的物质。
随着人们对健康的关注度日益提高，对天然食材和天然添加剂的需求不断增加，天然食用色素市场也逐渐兴起。
本文将对天然食用色素市场的现状进行分析。
2. 市场规模根据市场研究数据显示，天然食用色素市场在过去几年间保持了稳定增长。
预计到2025年，全球天然食用色素市场规模将达到X亿美元。
市场增长主要受到消费者日益增长的健康意识和对天然食材的需求推动。
3. 市场驱动因素3.1 健康意识的崛起随着生活水平的提高，人们对健康的关注度越来越高。
越来越多的消费者开始关注食品中添加的合成色素对健康的潜在风险。
天然食用色素作为一种替代品，能够为食品提供色彩的同时保持食品的健康属性，受到了消费者的青睐。
3.2 天然食材的需求增加近年来，天然食材市场也呈现出快速增长的趋势。
消费者对无农药、无激素的天然食材需求不断增加。
天然食用色素是从天然食材中提取的，与天然食材一起使用能够满足消费者对全天然食品的需求。
4. 市场竞争格局目前，全球天然食用色素市场竞争激烈，参与者众多。
主要的市场参与者包括公司A、公司B和公司C等。
这些公司通过不断提升研发能力，扩大生产规模，以及与食品加工企业的合作，不断拓展市场份额。
5. 市场地域分布天然食用色素市场在全球范围内都有分布，但主要集中在发达国家和新兴经济体。
发达国家如美国、日本和欧洲国家由于消费者对天然食品和健康的高度关注，天然食用色素市场非常活跃。
而新兴经济体如中国、印度和巴西等也显示出快速增长的趋势。
6. 市场机遇和挑战6.1 机遇随着全球健康意识的不断提高，天然食用色素市场有巨大的发展机遇。
消费者对天然食材和天然添加剂的需求不断增加，将推动市场的进一步扩大。
6.2 挑战天然食用色素的价格相对较高，与合成色素相比仍存在一定的差距。
此外，食品添加剂行业的监管和标准也对天然食用色素的使用提出了一定的要求，对市场造成了一定程度的限制。
色素应用市场分析报告
色素应用市场分析报告题目：色素应用市场分析报告一、市场概述随着经济的发展和人民生活水平的提高，对于生活质量的要求也越来越高，色素作为一种重要的化工产品，广泛应用于各个领域，如制药、食品、塑料、油漆等。
色素具有丰富的颜色、稳定的性质以及良好的染色效果，成为生产和生活中不可或缺的重要物质。
二、市场规模1. 制药领域：随着医疗事业的发展和人民健康意识的提高，制药领域对于色素的需求也在逐年增长。
色素在药品中起到了重要的作用，如染色剂、标记剂等，其需求量也日益增加。
2. 食品领域：色素在食品加工中起到了增色、保鲜和识别等作用，对于食品的美观性和市场竞争力也具有重要意义。
随着人们对于食品安全和质量的要求提高，对于色素的需求也在逐渐增加。
3. 塑料领域：色素在塑料制品中起到了美化和识别的作用，对于塑料制品的市场竞争力和质量提升起到了重要作用。
随着塑料制品需求的不断增加，对于色素的需求也在逐年增长。
4. 油漆领域：色素在油漆中起到了增加油漆颜色、改善光泽和美化效果的作用，对于涂料的质量和市场竞争力有着重要影响。
随着建筑和家装需求的不断增加，对于色素的需求也在逐年增加。
三、市场竞争格局1. 市场龙头企业：目前，国内色素市场竞争主要由少数大型企业垄断，如华南色素、天津金泽以及上海憶涂等。
这些企业拥有先进的生产设备和技术，具有一定的品牌优势和市场份额。
2. 中小型企业：由于色素行业技术壁垒相对较低，部分中小型企业也进入了市场，但由于技术和资金等方面的限制，市场份额相对较小。
3. 国际品牌进入：随着国际市场的开放和国内市场需求的增加，部分国际知名品牌也开始进入中国市场，并进行品牌推广和渠道扩展。
四、市场发展趋势1. 高性能、环保型：随着人们对于环境保护的重视和绿色生产的要求，高性能、环保型色素将会成为市场发展的趋势。
这些色素具有稳定性好、染色效果佳以及对环境无污染等特点，受到市场的青睐。
2. 创新技术应用：随着科技的不断进步，新型材料和技术的应用将会带动色素市场的发展。
国内外食用色素比对分析
Iustry科技文苑行业70 食品安全导刊 2018年6月色泽、味道和形状是构成食品感观质量的三大要素，其中，色泽直接影响消费者的购买欲望。
通常，颜色靓丽的食品能增强人的愉悦感，促进食欲，增加消化液分泌，更受消费者欢迎，具有更大的商业价值。
人类利用色素改善食品感官品质已有数千年历史，早在公元10世纪前，古人就开始利用植物性天然色素给食品着色，例如大不列颠的阿利克撒人用茜草植物色素为食品着色。
我国自古就有用红曲米酿酒、制红肠和酱肉等习惯，至今在江南一带还有用乌饭树叶捣汁染糯米饭食用的传统。
在现代食品工业中，随着食品种类的多样化及加工技术的发展，更是普遍使用着色剂（食用色素）来改善食品色泽，消除加工中不同批次间的颜色差异，从而达到提高附加值，吸引消费者的目的。
然而，在工业化飞速发展的今天，受利益驱动，不法商贩向食品中非法添加、超量、超范围使用色素的现象时有发生，国内外已经报道了多起因色素引起的食品安全事故：2003年烟台发生的“桃红”染色五香花生米，浙江苍南县的“工业橙”染色“乡巴佬”等卤制品，杭州的“碱性品绿”染色“毒海带”；2005年欧盟在辣椒、肉灌肠等制品中检出苏丹红；2006年河北发现含苏丹红的红心鸭蛋；2011年上海华联超市被报道多年销售“染色馒头”，经查发现多个批次违规使用柠檬黄；2012年重庆又被报道花椒中非法添加罗丹明B，等等，这些事件严重危害了人民群众的身体健康，无不引起社会舆论的关注和人民群众的恐慌。
因此，食品中合成色素的监管一直是食品安全的重点关注领域，系统研究合成色素的种类和性质，建立食品中合成色素的快速筛查和检测技术，分析食品中合成色素可能的来源，采用技术手段降低交叉污染的水平，对改善我国食品安全现状，减少合成色素对人体的危害，增强身体健康，具有十分重要的学术价值、社会意义和现实需要。
1 食用色素概述食用色素按其来源可分为食用天然色素和食用合成色素。
目前，我国GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》中规定，可应用于食品中的色素有67种，其中合成色素为11种，天然色素为56种。
2024年紫甘蓝色素市场分析报告
2024年紫甘蓝色素市场分析报告摘要紫甘蓝色素是一种富含天然色素的植物成分，具有广泛的应用前景。
本报告对紫甘蓝色素市场进行了深入分析，包括市场规模、市场竞争格局、市场驱动因素等方面。
通过对市场现状和未来趋势的探讨，为紫甘蓝色素相关企业和投资机构提供了有价值的参考。
1. 引言紫甘蓝色素是从紫甘蓝植物中提取得到的一种天然色素，具有良好的食品安全性和健康功效。
随着人们对天然健康食品的追求，紫甘蓝色素市场正迅速发展并呈现出较高的增长势头。
2. 市场规模根据市场调研数据显示，紫甘蓝色素市场在过去几年中保持了稳定增长的态势。
预计在未来几年内，市场规模将进一步扩大。
目前，紫甘蓝色素主要应用于食品、饮料、保健品等领域，其市场需求量不断增加。
3. 市场竞争格局目前，紫甘蓝色素市场竞争相对激烈，主要厂商包括国内外知名企业。
市场竞争主要集中在产品质量、价格和品牌影响力等方面。
在市场竞争中，有一些企业凭借技术实力和品牌优势占据了一定的市场份额。
4. 市场驱动因素4.1 受益于健康饮食意识的提升，消费者对天然健康食品的需求不断增加，促使紫甘蓝色素市场的发展。
4.2 一些研究表明，紫甘蓝色素具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种保健功能，这也推动了市场需求的增加。
4.3 食品和饮料行业的发展，尤其是对于天然色素的需求增加，对紫甘蓝色素市场起到了积极的推动作用。
5. 市场趋势5.1 多个国家和地区的法规对食品和饮料中合成色素的使用进行了限制，这有利于天然色素的市场发展，也为紫甘蓝色素市场带来了新的机遇。
5.2 紫甘蓝色素的应用范围不断扩大，不仅应用于食品、饮料领域，还可以应用于化妆品、药物等领域，未来市场前景广阔。
5.3 技术创新和成本降低，将进一步促进紫甘蓝色素市场的发展，为市场带来新的增长点。
6. 总结紫甘蓝色素市场近年来取得了较好的发展态势，市场规模不断扩大。
随着健康饮食意识的提升和天然健康食品的需求增加，紫甘蓝色素市场具有广阔的发展前景。
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国内外食用色素比对分析色泽、味道和形状是构成食品感观质量的三大要素，其中，色泽直接影响消费者的购买欲望。
通常，颜色靓丽的食品能增强人的愉悦感，促进食欲，增加消化液分泌，更受消费者欢迎，具有更大的商业价值。
人类利用色素改善食品感官品质已有数千年历史，早在公元10世纪前，古人就开始利用植物性天然色素给食品着色，例如大不列颠的阿利克撒人用茜草植物色素为食品着色。
我国自古就有用红曲米酿酒、制红肠和酱肉等习惯，至今在江南一带还有用乌饭树叶捣汁染糯米饭食用的传统。
在现代食品工业中，随着食品种类的多样化及加工技术的发展，更是普遍使用着色剂（食用色素）来改善食品色泽，消除加工中不同批次间的颜色差异，从而达到提高附加值，吸引消费者的目的。
然而，在工业化飞速发展的今天，受利益驱动，不法商贩向食品中非法添加、超量、超范围使用色素的现象时有发生，国内外已经报道了多起因色素引起的食品安全事故：2003年烟台发生的“桃红”染色五香花生米，浙江苍南县的“工业橙”染色“乡巴佬”等卤制品，杭州的“碱性品绿”染色“毒海带”；2005年欧盟在辣椒、肉灌肠等制品中检出苏丹红；2006年河北发现含苏丹红的红心鸭蛋；2011年上海华联超市被报道多年销售“染色馒头”，经查发现多个批次违规使用柠檬黄；2012年重庆又被报道花椒中非法添加罗丹明B，等等，这些事件严重危害了人民群众的身体健康，无不引起社会舆论的关注和人民群众的恐慌。
因此，食品中合成色素的监管一直是食品安全的重点关注领域，系统研究合成色素的种类和性质，建立食品中合成色素的快速筛查和检测技术，分析食品中合成色素可能的来源，采用技术手段降低交叉污染的水平，对改善我国食品安全现状，减少合成色素对人体的危害，增强身体健康，具有十分重要的学术价值、社会意义和现实需要。
1 食用色素概述食用色素按其来源可分为食用天然色素和食用合成色素。
目前，我国GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》中规定，可应用于食品中的色素有67种，其中合成色素为11种，天然色素为56种。
1.1 天然色素食用天然色素主要是指从动、植物组织中提取的色素，其中绝大部分来自植物组织，特别是水果和蔬菜（如叶绿素、姜黄色素，茶黄色素、番茄红等），还包括微生物色素（如红曲色素等）、动物色素（如紫胶红，胭脂虫红等）和无机色素（二氧化?，氧化铁红等）。
目前，一些天然色素，如β-胡萝卜素，已经采用人工合成的方法进行生产，它们的化学结构和生理作用与天然β-胡萝卜素并无差别，所以也把这类色素等同认为是天然色素。
此外，由于焦糖色素是果糖、葡萄糖、转化糖、蔗糖和淀粉的水解产物或部分水解的产物，原料都是食品，因此一般也将其归入天然色素。
如果按化学结构进一步归类，食用天然色素还可分为叶啉类（如叶绿素）、异戊二烯类（如β-胡萝卜素）、多酚类（如花色素苷）、酮类（如姜黄素）和醌类（如紫胶红）、吡啶类（甜菜红）等。
食用天然色素的使用历史悠久，使用范围广，主要具有以下优点：①来自于天然原料，且多数是食品原料，安全性高；②有的色素能够转化成营养素（如β-胡萝卜素），甚至本身就是营养素（如核黄素），具有营养作用；③色调较自然，能更好地模仿天然物的颜色。
然而，天然色素也存在固有的缺点：①成本较高，保质期短；②着色易受金属离子、水质、pH值、氧化程度、光照、温度的影响，一般较难分散，染着性、着色剂间的相溶性较差，牢固度较差；③成分复杂，产品差异大，同一色素加工工艺不同，所含成分就不一致，给调色控制带来困难。
以上缺点限制了食用天然色素的广泛应用，因此食品化学家又发明了食用合成色素，满足食品工业的需求。
1.2 食用合成色素食用合成色素主要是通过化学合成制得的有机色素，通常可分为偶氮类色素和非偶氮类色素。
按化学结构进一步细分，可大致分为6类：①偶氮类（azo）：分子结构含有偶氮基（R1-N=N-R2）的一类色素，通常有单偶氮（mono-azo）、双偶氮（di-azo）和多偶氮（poly-azo）类，偶氮结构具有优良的发色性能，通过调整偶氮结构的种类和比例可得到所需的颜色，因此种类最为庞大，常见的有柠檬黄、日落黄、偶氮玉红、苋菜红、胭脂红、诱惑红、亮黑、棕色HT等；②三芳基甲烷类（triarylmethane）：该类色素分子结构的特点是甲烷的4个氢中3个被苯取代，一般为绿色，通常有二芳甲烷和三芳甲烷类，常见的三芳甲烷色素主要有亮蓝、专利蓝V、绿色S、坚牢绿、孔雀石绿等；③氧杂蒽类（xanthene）：又称二苯并吡喃类，代表色素是赤藓红；④荧光酮类（fluorone）：如荧光桃红、孟加拉玫瑰红；⑤喹啉衍生物（quinoline）：如喹啉黄；⑥靛系染料（indigoid）：如靛蓝。
此外，按溶解性又可分为油溶性色素和水溶性色素。
油溶性色素毒性较大，现在各国基本不再将其用于食品着色，允许在食品中使用的合成色素几乎都是水溶性色素。
食用合成色素着色能力强，色泽稳定，受环境影响小，生产成本低，是目前食品工业所用的主要色素添加剂。
但是，食用合成色素通常以萘、苯、甲苯等为主要原料，经过一系列磺化、硝化、卤化、偶氮化等有机反应合成得到，产物中多含苯环、氧杂蒽等结构，部分色素含有硝基，在人体经代谢后可生成具有致癌作用的R-萘胺，长期摄入这类物质会对人体产生毒害作用[1-4]。
研究表明，大量摄入食用合成色素可能引起过敏、哮喘、喉头水肿、鼻炎、荨麻疹、皮肤瘙痒以及神经性头痛等症状，尤其是儿童在成长期间，若长期过量摄入合成色素，对生长发育会造成极为不利的影响。
因此，世界各国对合成色素的使用种类、使用范围和使用量都做了严格限制，尽管它们都经过风险评估，安全系数相对较高，但是仍有一定风险，超量、超范围使用都是违法行为。
2 主要国家食用色素监管现状食用色素又称着色剂，是食品添加剂的一种。
世界各国都十分重视食用色素的产品质量和使用安全，均按照食品添加剂进行管理，专门制定了法律法规管理食用色素的种类、质量、使用范围和最大使用量，并随着研究的不断深入，一些安全可靠的食品色素被列入新批准的名单，而某些已获批准的品种也会因安全问题被取消和禁用，因此各国的食用色素监管是一个相对稳定的动态过程。
2.1 中国食用色素监管现状GB 2760 《食品添加剂使用标准》是我国对食用色素的使用进行监管的主要法规，规定了允许使用的色素品种、使用范围和最大使用量，以及在各类食品中按生产需要适量使用的品种。
GB 2760于1996年12月29日发布，1997年2月1日正式实施，标准名称为GB 2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》；2007年进行第一次修订，于2007年8月22日发布，2008年6月1日起实施；2011年又进行第二次修订，更名为GB 2760-2011《国家安全标准食品添加剂使用标准》，于2011年4月20日发布，2011年6月20日起实施；2014年进行第三次修改，标准名称为GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，2014年12月24日发布，2015年5月24实施；之后，卫生部以公告形式又陆续发布了批准新增加的食品添加剂品种或扩大部分食品添加剂使用范围及用量等内容，作为GB 2760的补充。
目前，现行的GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》允许使用的食用色素包括有11种人工合成色素和56种天然色素。
色素的编排按照中文拼音首字母排序，并附有各种色素的国际编码，用于代替复杂的化学结构名称表述。
允许使用的11种合成色素分别是柠檬黄、日落黄、亮蓝、靛蓝、胭脂红、苋菜红、赤藓红、诱惑红、新红、偶氮玉红、喹啉黄；允许使用的天然色素分别是二氧化钛、番茄红、番茄红素（合成）、柑橘黄、核黄素、黑豆红、黑加仑红、红花黄、红米红、红曲黄色素、红曲红、花生衣红、姜黄、姜黄素、焦糖色（加氨生产、苛性硫酸盐、普通法、亚硫酸铵法）、金樱子棕、菊花黄浸膏、可可棕色、辣椒橙、辣椒红、辣椒油树脂、蓝靛果红、萝卜红、落葵红、玫瑰茄红、密蒙黄、葡萄皮红、桑椹红、沙棘黄、酸枣色、天然苋菜红、橡子壳棕、胭脂虫红、胭脂树橙（红木素，降红木素计）、杨梅红、氧化铁黑和氧化铁红、叶黄素、叶绿素铜、叶绿素铜钠/钾盐、玉米黄、越橘红、藻蓝（淡、海水）、栀子黄、栀子蓝、植物炭黑、紫草红、紫胶红、β-胡萝卜素、高粱红、天然胡萝卜素、甜菜红、紫甘薯色、β-阿朴-8’-胡萝卜素醛。
2.2 国际食品法典委员会（CAC）监管现状国际食品法典委员会（CAC）下设的食品添加剂法典委员会（Codex Committee on Food Additives，CCFA）是管理食品添加剂的主要机构，其制定了《食品添加剂通用法典标准》（Codex General Standard for Food Additives），?范了食品着色剂允许使用的种类、最大使用量、范围、规格和纯度等相关内容。
现行的《食品添加剂通用法典标准》于1995年被采纳，并在2014年进行了第15次修改。
CAC允许使用的色素有天然色素17种和合成色素7种，分别是天然色素：核黄素、β-胡萝卜素、角黄素、焦糖色III（氨法）、焦糖色IV（亚硫酸氨法）、焦糖色I-普通法（苛性焦糖色）、类胡萝卜素、葡萄皮提取物、碳酸钙、叶绿素、叶绿素和叶绿酸的铜络合物、胭脂虫红、胭脂树提取物（以红木素计）、氧化铁、甜菜红、二氧化钛、番茄红素；合成色素：赤藓红、日落黄、胭脂红、坚牢绿、亮蓝、靛蓝、诱惑红。
2.3 欧盟监管现状2008年12月16日，欧洲议会和理事会发布关于食品添加剂的法规“REGULATION （EC）No. 1333/2008 OF THE EUROPEAN PARLIAMENT AND OF THE COUNCIL”，并规定了食品添加剂、食品酶和食品香料共同授权程序的法规“No.1331/2008 of the European Parliament and of the Council of 16 December 2008 Establishing a Common Authorisation Procedure for Food Additives，Food Enzymes and Food Flavorings”。
该法规替代欧盟现行食品添加剂法规：如规定食品添加剂的通用要求与规定的框架指令89/107/EEC；1994年6月30日发布的关于食品使用甜味剂的指令94/35/EC；1994年6月30日发布的关于食品使用色素的指令94/36/EC；1995年2月20日发布的关于除色素和甜味剂以外的食品添加剂的指令95/2/EC。
2011年11月11日，欧盟发布法规（EU）No. 1129/2011、（EU）No .1130/2011 and （EU）No .1131/2011，对（EC）No .1333/2008的附件II和附件III做了修订。