肯德基企业形象分析(原创)

肯德基企业形象分析

肯德基是世界最大的炸鸡快餐连锁企业，它的标记为KFC （Kentucky Fried Chicken ），是全球范围内有口皆碑的著名品牌，在世界各地拥有超过11，000多家的餐厅，遍及80多个国家。

P ART1:产品形象

主要产品概况：

饮料

百事可乐七喜美年达九珍果汁柠檬茶橙c（热果）美禄牛奶咖啡

甜品

蛋挞圆筒圣代

主食

香辣鸡腿堡劲脆鸡腿堡黄金烤鸡腿堡鸡肉卷（老北京和墨西哥的）原味鸡新奥尔良烤翅香辣鸡翅上校鸡块胡罗卜餐包鸡汁土豆泥四季鲜蔬薯条汤

早餐

薯棒花式粥鸡蛋卷芝士蛋堡田园脆鸡堡

1.产品的视觉形象

肯德基的包装设计大都色彩分明，时尚方便，主要以年轻人为主体，目的在于吸引更多的青少年人群。

2.产品的品质形象

肯德基的经营理念是不断推出新的产品，或将以往销售产品重新包装，针对人们尝鲜的心态，从而获得利润。肯德基与百事可乐结成了战略联盟，餐厅固定销售百事可乐公司提供的碳酸饮料（但在部份国家例外，如日本、韩国肯德基就销售可口可乐）。

（1）肯德基从炸鸡的原材料采购到产品制作都有严格的标准化控制，比如北京肯德基有限公司采购的鸡必须是符合肯德基国际公司的标准的双A鸡种，在规定的饲养条件下生长了一定周期、重量在规定范围内的鸡仔。在鸡的炸制过程中，拌粉和烹炸都是根据经科学计算后得出的程序制作，精确到以分秒计算。炸鸡制成后超过1.5小时就要扔掉，汉堡包制成超过10分钟就要扔掉。

（2）肯德基针对中国不同地区的不同饮食习惯，采取了一些调整措施，即使对同一种产品，也会在烹制上作出一些调整，如在四川地区提供鸡类产品的同时往往会附赠一小份辣椒酱，以适应当地人喜辛辣的口味需要；同时，肯德基还针对中国传统的饮食习惯开发新的适合中国人口味的产品，如老北京鸡肉卷、芙蓉鲜蔬汤等。

（3）“肯德基”打造“新快餐”行动迈出了实质性步伐，百胜餐饮集团日前宣布，从200510月10日开始，薯条撤出了其套餐产品，全国肯德基餐厅将推出全新的“蔬果搭配餐”，从而取代原有的“经济豪华套餐”。新套餐中包括玉米沙拉、九珍果汁，并搭配多款喷香诱人的鸡肉美食。2005年8月8日，肯德基提出“为中国而改变，全力打造新快餐”，倡议所有同业共同关注中国人的饮食健康，为消费者提供更好的饮食选择，特别是注意蔬果品种的推广，引导消费者均衡地摄取身体所需的各种维生素。

3.产品的社会形象

◆推行均衡饮食，健康生活的食品健康政策

2004年1月发布《中国肯德基食品健康政策白皮书》，表明了肯德基致力于倡导健康生活理念的决心和信心。并在此基础上，提出天天运动，健康一生，让我们动起来的口号，开展体坛群英和肯德基全国青少年三人篮球冠军挑战赛。在做了以上大量工作的基础上，2005年8月，肯德基进而提出美味安全、高质快捷；营养均衡、健康生活；

立足中国、创新无限的新快餐理念，并向同行发起倡议，呼吁大家加入肯德基的行列，共同打造一个符合未来人类需求、符合中国国情的新快餐。

◆提供大量就业机会，创造员工职业发展机遇

肯德基的飞速发展为中国提供了大量的就业机会。截止2005年底，肯德基在全国共有员工94,000多名，从在中国的第一家餐厅起到现在的1500多家餐厅，肯德基一直做到了员工100%的本地化。在18年的发展里程中，肯德基不断投入资金人力进行多方面各层次的培训。从餐厅服务员、餐厅经理到公司职能部门的管理人员,公司都按照其工作的性质要求安排科学严格的培训计划。这些培训不仅帮助员工提高工作技能，同时还丰富和完善员工自身的知识结构和个性发展。许多有志青年在肯德基成长,成为企业出色的管理人才。

◆扶持国内供应商，带动产业链

从第一家肯德基餐厅开始，肯德基100%的采用国内的鸡原料。仅2005年，肯德基就采购了9万1千吨鸡肉原料，全年共向620多家国内原料供应商订购原料，占中国肯德基采购总额的95％。肯德基在中国的发展还带动了国内一大批的相关行业，并形成了一个规模庞大、良性循环的经济圈。

◆热心中国公益事业，积极回馈社会

作为社会大家庭的一分子，肯德基以回报社会的企业宗旨来积极关心需要帮助的人们，尤其是近年来当肯德基自身不断快速发展的同时，对中国的公益事业，尤其是中国儿童的教育事业的投入已成为肯德基回报社会的一个核心内容。十多年来肯德基直接和间接用在青少年教育方面及社会公益方面的款项已达6600多万元人民币，这些款项均用于帮助聋哑弱智儿童，贫困地区的失学儿童以及需要帮助的大学生和教育工作者。

●P ART2:服务形象

如果说各种规章制度、服务守则是规范职工行为的“有形规则”，企业文化则作为一种“无形规则”存在于员工的意识中。企业文化可以比喻为行为的“基因”，它通过各种形式和激励手段等方式，提供了企业的核心价值观，告诉职工在企业里什么目标是最重要的，哪些是企业所提倡的和不提倡的，能够引导和塑造员工的态度和行为朝同一个方向努力。肯德基作为餐饮企业，其高标准的服务质量是它的生命线，也是它参与竞争的资本。为此，肯德基塑造了具有服务意识导向的强有力的企业文化，职工在接受了肯德基的管理文化的同时，各种繁杂的服务理念和制度也就深深内化在他们心中了。

✧服务宗旨:顾客至上，让大人与小孩都有一种宾至如归的感觉

✧经营理念:尊重居民的选择自由和参与意识,突出人文关怀,体现以人为中心的服务理念✧肯德基宅急送网上订购

✧送各种优惠券

✧肯德基内设置儿童乐园

●PART3:员工形象

肯德基员工概况

肯德基中国现拥有各阶层职工约五万五千人，主要划分为一般员工、基层管理组、中层管理组及高层管理组四个层次。其中中层管理与高层管理主要在各地区分店及总部。基层管理与一般员工餐厅为单位有机组合。一般员工中，以工作资历、经验、技能为基准，选拔出部分作为星级训练员，用于餐厅基本营运的负责及员工的基础培训。餐厅还设有以餐厅经理为核心的管理组，主要由一般员工中提升.

员工服装

➢服务员：

男：粉红色上衣；深色的长裤；Yum帽子；头发不可以到衣领；深色补袜子，低跟包脚黑色的皮鞋。

女：粉红色上衣；深色的长裤；Yum帽子；长发需扎好放入帽子内，上班化淡妆，深色补袜子，低跟包脚黑色的皮鞋