硒的生物学功能及其在动物生产中的应用
硒的生物学功能及其在动物生产中的应用
硒是动物所必需的微量元素之一，对动物生长、繁殖、免疫、抗氧化应激等方面起着重要的作用。
我国约72%的地区属于低硒或缺硒地区，2/3 以上地区饲料和牧草硒含量小于0.05mg/kg（Oldfield，1999），不能满足动物的正常生理需要。
因此，饲料中补硒成为一种必要措施。
1. 硒的生物学功能
1. 1 硒与繁殖性能
硒能提高动物的繁殖性能。
动物体内的代谢过程不断产生自由基团，由于卵巢产生甾体激素的组织、精子和胚胎在着次床前对自由基的损害作用极其敏感（Ascarelli，1985）。
因而这些自由基团是致动物不育的重要因素，另外有报道精清中的硒通过谷胱甘肽过氧化物酶的抗氧化作用来保护精子原生质膜免受氧化损害。
含硒多肽随精子的成熟而增加，精子的硒主要集中于线粒体膜上，缺硒导致精细胞受损，并释放出谷草转氨酶（GOT），降低精子的活力，从而影响受精能力和胚胎发育。
1. 2 硒的促生长作用
硒对畜禽具有促生长作用，这已在饲养试验和生产实践中得到证实。
胡彩虹等（2007）研究表明，在仔猪日粮中添加0.2、0.3、0.4、0.5 mg/kg亚硒酸钠和纳米硒与不添加硒的对照组相比均能显著促进仔猪的生长。
陈桂英等（2008）报道在断奶仔猪日粮中补充0.2、0.6、1.0 mg/kg硒水平的纳米硒，与不添加硒相比，生长性能有提高趋势，尤其以添加0.6 mg/kg硒水平组促生长效果最好。
1. 3 硒与抗氧化
硒是谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的活性中心组成成分，这是硒最主要的生物学功能。
硒可催化还原型谷胱甘肽（GSH）变成氧化型谷胱甘肽（GSSG），使有毒的过氧化物变成无毒水和醇。
孙忠军等（1998）发现，随着硒浓度的变化，雏鸡体内GSH-Px的活性也发生变化，且酶活性变化总是滞后硒浓度的变化。
当
硒缺乏时，该酶的活性降低，不能充分催化过氧化物，引起脂质自由基和过氧化物的积累，以致对细胞膜和细胞壁产生过氧化损伤。
肖淑华（2000）以硒含量分别为0.42、0.17、0.02 mg/kg的日粮饲喂AA肉仔鸡发现，肝硒水平、GSH-Px活力、淋巴细胞数量及总增重随着日粮硒含量的升高而显著升高；自由基浓度、特异性白细胞数量随着日粮硒含量的升高而显著降低，血液GPx活性和肝硒含量呈正相关，肝自由基浓度与肝硒含量呈负相关。
1.4 硒与甲状腺激素
甲状腺激素合成和分泌的主要作用是促进动物机体物质和能量代谢，从而促进动物生长与发育。
甲状腺激素主要有3,5,3’5’-四碘甲状腺原氨酸（即甲状腺激素T4）和3,5,3’-三碘甲状腺原氨酸（即甲状腺激素T3），而T3的生物活性是T4的5-8倍。
硒是脱碘酶活性中心的重要组成部分，硒缺乏会导致脱碘酶活性降低，减少T3的生成量，进而影响机体物质和能量代谢，使动物生长发育受阻。
Awadeh等（1998）报道，母牛日粮中添加60 ppm Se水平的亚硒酸钠或硒酵母较添加20 ppm Se水平的亚硒酸钠均能显著提高其血清中的T3浓度。
Cammack等（1995）在用缺硒日粮和硒充足日粮饲喂几内亚猪时发现，富硒组猪血清中T3浓度提高了69%。
1.5 硒与免疫
硒能提高动物机体的免疫机能。
硒缺乏时，动物体内的吞噬细胞数量、抗体产生能力、细胞免疫机能均低于正常水平，机体的免疫机能大大降低。
Swecker等（1995）发现，补硒的母牛可增加初乳IgG，故而其牛犊的IgG浓度升高。
Rock等（2001）在他们绵羊的试验报告中称，补硒母羊的IgG水平比对照组母羊的高；补硒母羊所生的羊羔，其血清IgG浓度亦较高，母羊血清和初乳中的IgG水平未受硒摄入量的影响，但补硒母羊血清中的IgM却明显升高，这说明在妊娠期间摄入硒可影响（加强）母体IgM的合成和新生幼畜对IgG的吸收。
2 硒缺乏与硒中毒
2.1 硒缺乏对机体的影响
母猪生殖周期紊乱、不规则发情、不育、受胎率低、早产、弱产、死胎
仔猪步态拘紧、站立困难、下痢、白肌病、桑堪心、突然死亡
牛肌肉阵额、四肢麻木、白肌病、站立困难、犬坐、呼吸浅表、抽搐
马水肿、消瘦、运动障碍、马趴窝病
羊共济失调、白肌病、山羊裂腰病
鸡渗出性素质、白肌病
骆驼骆驼摇摆病
狒狒肝脏受损、肌营养不良
狐狸肌肉变性、肝肾肿大、发黄
2.2 硒中毒对机体的影响
猪消瘦、脱毛、脱蹄、运动失调、呼吸困难
犊牛卧地不起、全身痉挛、哞叫、呼吸紧迫、心跳加快、口鼻流血色粘液
羔羊肺水肿、局灶性出血、腹腔脏器充血、水肿、腹水增多、心肌发白
肉仔鸡生长停滞，行走摇晃、伏地、不食、跄关节屈曲、打转
蛋鸡羽毛蓬乱、神经过敏、产蛋少、种蛋孵化率低
3 有机硒与无机硒
目前，饲料中基本以无机硒作为硒源补充剂，但存在许多缺点：（1）毒性大，动物易发生中毒；（2）不易被肠道吸收（Vendeland, 1994），随粪便排出而污染环境；（3）具有潜在的亲氧化缺陷（Spallholz, 1994）；（4）对饲料厂生产工人的健康存在潜在威胁。
因此，一些国家限制使用无机硒盐作为硒的营养补充剂。
欧美许多国家已大力提倡使用有机硒。
3.1 有机硒在猪生产中的应用
国内对生长猪硒在日粮中推荐量为0.3 mg/kg，肥育猪为0.15 mg/kg。
美国NRC（1998）定为0.3-0.15 mg/kg。
ARC标准为0.15 mg/kg。
美国NRC（1998）对妊娠母猪与泌乳母猪硒的营养需要定为0.15 mg/kg。
一旦缺硒会导致精细胞受损，降低受精能力，母猪缺硒会导致流产、死胎等症状。
Mahan（1999）报道，硒酵母可增加组织硒浓度，有助于维持组织细胞的完整性，减少猪肉的滴水损失。
Mahan（2000）发现，不同硒源对母猪繁殖性能影响差异不显著，有机硒沉积在乳汁中的效率比无机硒沉积在后代乳猪血清中的效率要高，有机硒能显著提高初乳及常乳中硒的含量。
3.2 有机硒在牛生产上的应用
饲料中补硒能提高牛的越冬能力，促进犊牛生长发育，提高其繁殖性能、产奶性能和抗应激能力。
当日粮含硒量低于0.1-0.2 ppm时，只有少量硒从日粮转运到奶里。
Pehrson（1999）报道，以酵母硒替代等量（0.4 mg/kg）亚硒酸钠后奶牛的繁殖力提高，每次妊娠的配种次数减少，提高繁殖效率。
Gunter等（2003）发现妊娠后期母牛补充相同水平硒的亚硒酸钠和酵母硒后，对奶牛的体重、BCS、采食量及实验母牛所生犊牛的出生重、总增重无显著影响，但酵母硒组奶牛的全血硒含量有了显著提高，而GSH-Px变化不显著；在分娩时，饲喂酵母硒组后代犊牛的全血硒含量和GSH-Px都显著高于亚硒酸钠组后代犊牛。
3.3 有机硒在家禽生产中的应用
邹晓庭等（2005）研究表明，日粮添加蛋氨酸硒、酵母硒均可显著改善肉鸡肉色，与对照组相比，其红色色度分别提高20.84%和10.76%，且与无机硒组差异显著，以蛋氨酸硒组效果最佳。
郭峰等（2004）报道，与同水平无机硒相比，酵母硒可改善肉鸡腿肌的肉色。
陈忠法等（2003）研究表明，有机硒在降低脂质与肌红蛋白的氧化、稳定肉色、提高肉色评分方面的作用要优于无机硒。
硒的营养作用及其在畜禽生产中的应用
HUANG Man-qiu1, JIANG Xiao-bin2, CHEN Jia-wen1 Abstracts: Selenium is a very important trace mineral for humans and animals. Nutritional functions of selenium in animal for antioxidant, promoting immunity, increasing trait of breeding and maintaining normal growth and development are summarized. Application of selenium to production of livestock and poultry is introduced. Keywords: selenium; nutritional function; production of livestock and poultry
· 16 · 营养与日粮
LIVESTOCK AND POULTRY INDUSTRY NO．307
硒的营养作用 及其在畜禽生产中的应用
黄嫚秋1 蒋晓斌2 陈家文1 （1.四川省南充市饲料站,四川 南充 637000；2.南充市潆溪高级职业中学） 中图分类号：S816.72 文献标志码：B 文章编号：1008-0414(2014)11-0016-03
微量元素硒在动物生产上的应用研究进展
发 育和动 物 的繁 殖密 切相关 。硒也 能有 效提 高机体
的体 液 免疫 和 细胞 免 疫 功 能 ，增 强 Ｔ细 胞 介导 的
动物 体 内含 硒 量 约 为 ００～ ． ｍ ・ｇ ，主 要 ．５ ０２ ｇ ｋ～ 存 在 于肌 肉 、肝及 肾 中。硒 ｎｍａ Ｎ ｔｔ ｎ Ｉｓｉ ｔ ｏ ｉ ｃｅ ｃｓ Ｃ ｉｅｅＡ ａｅ ｙｏ ｇｉｕｔｒｌ ｃｅｃｓ Ｂ ｉｎ ０ １３ Ｃ ｉａ） ． ｔｅＫ ｙＬ ｂ ｒｔｒ ｆ ｉ ｌ ｕｒ ｉ ，ｎｔｕｅ ｆ ｎ Ｓｉｎｅ， ｈｎ ｓ ｃｄ ｍ ｆ ｒ ｌ ａ Ｓ ｉ ｅ， ｅｉｇ１０ ９ ， ｈｎ ｔ Ａ ｉｏ ｔ Ａｎ ｍｌ Ａ ｃ ｕ ｎ ｊ
微量元素硒在动物生产上的应用研究进展
兴嘉 生物
张再 明 ，杨 琳
（１ 华 南农 业 大 学 ，广 州 ５ ０ ４ ：２ 中 国 农业 科 学 院 北 京 畜 牧兽 医研 究 所 动 物 营养 学 国家 重 点 实验 室 ，北 京 １０ ９ ． １６ ２ ． ０ １３）
摘
要：硒是 畜禽 生长代谢 必需的微 量元 素之 一。文章综述 了硒 的营养 生理功 能 ，动物生产 中的常用硒源 ，
科 学研 究之 后 ，才提 出硒 是机 体不 可缺 少的微 量元 素 。此后 ，关于硒 的生 物学功 能及 其在 动物生 产 中
活性 ，促 进脂肪 乳糜微 粒 正常形 成 ，从 而促 进脂类
及其 脂溶性 物质 的消化 吸 收作用 。硒 与肌 肉的生长
的应用 受到人 们 的普遍关 注 ，发现硒 对动 物 的生长 发育 、免疫 、繁殖 等方 面都具 有重要 的作 用 。
硒 （ｅ 是动 物 的 必需 微 量 元 素 。 １ ５ 美 国 Ｓ） ９ ７年 营养 学 家 Ｓ ｈ ａｚ和 Ｆ ｈ 发 现 硒 可 以预 防 鼠肝 坏 ｃｗ ｒ ｏｚ 死 和鸡 渗 出性 素 质 ，Ｅ ｇｅｔ 又 报 道 ，缺 硒 的猪 ｅ ｇｒ等
硒在奶牛上的研究进展
５２ 饲料博览 ２ １ 年第４ ０１ 期
１３ 调 节 激 素 代 谢 ．
牛产 奶 量…。
硒 能 够 影 响 奶 牛 机 体 内 的 多 种 激 素代 谢 。刘
２２ 对抗 氧 化性 能 的影 响 ．
强 等 研 究 表 明 ，硒 能 够 显 著 提 高 奶 牛 血 清 胰 岛
素 、生 长 激 素 和 促 乳 素 含 量 ；并 在 进 一 步研 究 中
硒 具有 多种 生物 学功 能 ，其 中最 重要 的就 是硒
的抗 氧化 性 ，其 抗 氧 化 性 是 硒 整 个 生 化 作 用 的基
础 。在 动物 的代 谢 过 程 中 ，会 产 生 大 量 的过 氧 化 物 ，这 些过 氧化 物能将 生物 膜 中 的不 饱 和脂 肪 酸氧 化成饱 和脂 肪酸 ，含有 饱 和脂肪 酸多 的生 物膜 的流 动性会 减小 、黏度 增 大 ，并 因此 引起 生物膜 乃 至整
产奶量无显著影响 （ Ｐ＞００ ） 日粮 中添 加 硒 极 显 ． ； ５ 著 提 高 了 牛 乳 和血 浆 中硒 的 含 量 （ ＜ ．１ Ｉ 因 Ｐ ００ ） 。 此 ，在 奶 牛 Ｅ粮 中添 加硒 和 维生 素 Ｅ是 生产 富硒 奶 ｌ 和 高维 生 素 Ｅ奶 的一 种 有 效方 法 。刘 宝生 等 选择 中
基 础 Ｅ粮 ，试 验 Ｉ、 Ⅱ组 每头 每 日补硒 量 （ 硒 酸 ｔ 亚
（ ＜ ．１ ，提 高 全血 硒 含量 及 血清 中总抗 氧化 能力 Ｐ ００ ）
（ — Ｏ 、Ｓ Ｔ Ａ Ｃ） ＯＤ和 Ｇ Ｈ Ｐ Ｓ — Ｘ的 活 力 （ ＜ ．１ ；在 Ｐ ０ ） ０
０３ｍｇ ｋ 水 平 下 ，与 亚 硒 酸钠 相 比饲 喂酵母 硒 ． ・ｇ 硒 奶 牛 血 清 丙 二 醛 （ Ａ） 量 显 著 降 低 （ ＜ ．５ ， ＭＤ 含 Ｐ ００ ） 综 合 考 虑 ， 日粮 硒 水 平 为 ０ ５ｍｇ ｋ 的酵 母 硒 添 ． ・ｇ ４ 加 组效 果 较 好 ｕ。 雒 同彬 等 在奶 牛 上 的研 究 发 现 ，
硒的营养作用及其在畜禽生产中的应用
硒的营养作用及其在畜禽生产中的应用
黄兴国;贺建华;鲁玖华;左建军
【期刊名称】《湖南农业大学学报（自然科学版）》
【年(卷),期】2002(028)001
【摘要】综述了硒在动物体内抗氧化、参与生物活性物质的合成、增强免疫、提高繁殖性能和维持正常生长发育等方面的营养作用,并介绍了硒在畜禽生产中的应用.
【总页数】4页(P85-88)
【作者】黄兴国;贺建华;鲁玖华;左建军
【作者单位】湖南农业大学动物科学技术学院,湖南,长沙,410128;湖南农业大学动物科学技术学院,湖南,长沙,410128;湖南省南县第一职业学校,湖南,南县,413000;湖南农业大学动物科学技术学院,湖南,长沙,410128
【正文语种】中文
【中图分类】S816.72
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硒代蛋氨酸的生物学功能及其在畜禽生产中的应用
硒代蛋氨酸的生物学功能及其在畜禽生产中的应用
唐煌尧;魏浩;张伟;贾刚
【期刊名称】《动物营养学报》
【年(卷),期】2024(36)4
【摘要】硒代蛋氨酸(Se-Met)是动物从植物性饲料原料中获取硒的主要形式,具有抗氧化、抗炎、抗病毒等多种生物学功能,在提高畜禽生产性能、改善畜产品品质、缓解畜禽应激等方面发挥着积极作用。
本文通过分析近年来国内外文献,对硒代蛋
氨酸的抗氧化、抗炎、抗病毒等主要生物学功能、作用机理及其在畜禽生产中的应用概况进行综述,旨在为硒代蛋氨酸在畜禽生产中的高效应用提供参考依据。
【总页数】8页(P2155-2162)
【作者】唐煌尧;魏浩;张伟;贾刚
【作者单位】四川农业大学动物营养研究所;四川新一美生物科技有限公司
【正文语种】中文
【中图分类】S816
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米硒的合成技术、生物学功能及其在畜禽生产中的应用研究进展5.酵母硒的生物
学功能及其在畜禽生产中的应用研究进展
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微量元素硒的生物学功能与禽畜养殖中的应用
动物生产 582023.11微量元素硒的生物学功能与禽畜养殖中的应用于 淼1，齐凤强2（1.长春市九台区动物疫病预防控制中心，吉林 长春 130500；2.长春市九台区苇子沟街道综合服务中心，吉林 长春 130500）硒元素被世界卫生组织认定为人和动物必需的微量营养元素之一，在动物的各个生长发育阶段发挥着重要作用。
硒元素参与合成动物体内部分抗氧化酶，可调节机体的各种功能，在禽畜饲料中添加一定量的硒，对禽畜的健康有着重要意义。
1 硒的生物学功能 1.1 抗氧化功能硒元素参与多种抗氧化酶的合成，可清除氧自由基和脂类自由基，并且可抑制机体生成脂类自由基，使细胞免受损伤，维持膜正常结构和功能的完整。
1.2 增强免疫力硒多糖和硒蛋白为动物的生物膜结构建立了一道抗氧化屏障，维持膜结构完整，可以抵抗外来病原的侵害。
硒元素参与甲状腺素的合成和分泌，可刺激T4转变为T3，提高机体内促生长因子分泌量。
硒还可刺激机体生成免疫球蛋白、淋巴细胞，提高巨噬细胞能力，从而导致机体内的免疫功能增强，减少疾病的发生。
1.3 影响繁殖性能机体硒元素的含量会影响动物的生产和繁殖。
硒元素参与精子内线粒体外膜的组成，对维持精子结构的正常和功能的完整有重要作用。
机体缺乏硒元素会导致雄性动物精子形态异常、活力降低，雌性动物受胎率降低、胎衣滞留、流产率和子宫内膜炎发病率升高，严重影响动物的繁殖性能。
2 硒在畜禽生产中的应用 2.1 硒在禽类生产中的应用硒元素可以提高家禽的免疫力和生长性能，提高蛋的品质和硒的含量。
相关实验数据表明，在蛋鸡的饲料中添加酵母硒有利于提高其生长性能和鸡蛋的品质，显著提高鸡蛋叶黄素和硒的含量，提高鸡蛋的抗氧化能力，可以延长鸡蛋的货架期；在肉鸡饲料中添加酵母硒，可以明显改善肉鸡品质和提高日平均增重；在鸭饲料中添加酵母硒，可明显降低蛋鸭血液胆固醇含量，提高天门冬氨酸氨基转移酶含量。
2.2 硒在猪生产中的应用在饲料中添加酵母硒可明显提高仔猪平均日采食量和平均日增重，并且提高仔猪体内免疫球蛋白含量，降低疾病发病率，还可提升猪肉品质和抗氧化能力。
微量元素——硒及其在家兔生产中的研究进展
物 ，从 而使 正常 功能 免受过 氧化 物 的干扰 。文 贵辉
指 ，在 保 护 细 胞 膜 （ 细胞 膜 和 内膜 系统 ） 结 红 的
构 免受 过 氧化 物 的损 害 中 ，硒对 维 生素 Ｅ起着 补偿
兔 补 硒 不 仅 能促 进 其 生 长 ，还 能提 高 饲 料 报酬 ”。
熟 而增 加 ，精子 里 的硒 主要存 在 于线粒 体膜 上 。缺
硒会 导 致 精 细胞 受 损 ，释放 出谷 草 转 氨 酶 （ Ｏ ） Ｇ Ｔ， 降低 精 子 的 活力 ，从 而 影 响 受精 能 力 和胚 胎 发育 。 有 研 究 指 出 ，缺 硒 可 导 致 母 兔 发 情 异 常 甚 至 不 发
结果 表 明 ，与对 照组 （ ｇ ｋ 相 比 ，饲料 中添 加 ０ｍ ・ｇ ）
硒 ０１ ｇ ｋ ．８ｍ ・ｇ 对獭兔 繁殖性能影 响显著 ，其 中獭兔
的受胎 率 、产仔数及 仔兔 初生 重 均 较对 照 组 有显 著
的促 进 作 用 （ ＜ ．５ ，分 别 较 对 照组 增 加 ３３ ％ 、 Ｐ ００ ） ．３
２ １ ￣第８ 饲料博览 ３３ ０２ － 期
兴 嘉技 术园 地 Ｘｎｊ ｃｎ ｌ ｙＧ ｒｅ ｉ．ａＴ ｈ ｏｏ ａｄ ｎ ｅｉ ｅ ｇ
Ｃ、醛 缩 酶 等一 些 酶类 。大 部 分 硒 被 白蛋 白运 载 ， 转入 红细 胞后保 存 在细胞 内 ，并长 期存 在 。组织 中
铜 、锰 和硒 ，结 果表 明 ， ４ 元素 均能 影 响生长 獭 种 兔 的生 长 性能 。曲桂娟等研究 了獭兔 日粮 中硒需要 量 ，结果 表 明 ，添加硒对 獭兔 有促进 生长 的作用 。
硒元素的生理学功能及在畜禽生产中的应用
硒 能参 加 基 础 代谢 ，调 控 某 些 酶 的生 理 活 性 ， 并 能 有效 地 提高机 体 免疫 水平 。有 研究 表 明 ，对奶 牛分 别在 泌乳 期 和干 乳期 补充 硒 ，明显 提 高 了血清
在 猪 、牛 、羊 日粮 中补硒 可 明显 提 高繁 殖 力 。 在 日粮 中给 雄性 动物 补 硒 ，可增 加射 精量 、提高精 子 活率 和精 子 密度 ，精 子 畸形 率 显著 降低 ，改善其 繁 殖性 能 。对 于种 母 畜 ，补硒 可 以防止 妊娠 母 畜
高¨。硒对 淋 巴细胞 酶 系 ຫໍສະໝຸດ 调控 包 括淋 巴细胞 表 面 ］
Ａ Ｐ 对淋 巴细胞 的离 子交 换 、物 质 的通 透性 及 能 Ｔ酶 量 的 利 用 。 肝 癌 宿 主 给 硒 后 ，Ａ Ｐ酶 活 性 增 加 Ｔ
度 正相 关 ，Ｇ Ｈ— ｘ Ｓ Ｐ 的生 理 功 能 是抗 氧 化 作 用 。谷 胱 甘 肽过 氧化 物 酶 的特殊 功能 是通 过 酶促 反应 体 系 清 除 进 入 细 胞 而 产 生 的 活性 含 氧 物 质 ， 当硒 缺 乏 时 ，该酶 的 活性 降低 ，引起脂 质 自由基 和 过氧 化物 积 累 ，破 坏 细胞 ，进 而导 致组 织损 伤 。
明显 提高 幼雏 的存 活率 。 １
２２ 猪 ．
作用 ，特别是在旁路活化途径较为显著。硒可通过 提 高 Ｇ Ｈ— ｘ Ｓ Ｐ 活性 而 阻断 体 内脂 质过 氧 化过 程 ，以
降低 宿 主血 清 中具 有 致 癌性 的脂 质过 氧 化物 浓 度 。 硒 可 以通 过 增 高 癌 细 胞 中环 腺 苷 酸 （ Ａ ） Ｃ ＭＰ 的水 平 ，形 成抑 制癌 细胞 分裂 和增殖 的内环境 ，进 而起 到抑制 癌细胞 增 长 的作 用 。 硒 与 心 血管 结 构 、功 能 及疾 病 发 生关 系密 切 。 低 硒 导 致 末 梢 组 织 缺 血 ，可 诱 发 心 脑 血 管 系统 疾 病 。对 于高 血 压病 ，补硒 能 减 轻脂 质 过 氧化 损 伤 ，
纳米硒的生物学特点及在肉鸡生产中的应用进展
动 物更 安全 （Ｗａｎｇ等 ，２００７）。关 于纳米 硒 的低毒 性 的一 个 重要 指 标 。Ｔ细胞 本 身虽 不 直 接产 生 抗 体 ，
的原 冈 ，研 究表 明可能 与纳 米 硒与 谷胱 甘 肽反 应 率 可 与 Ｂ细胞联 合 发挥 作用 产 生抗留存于动物肌 肉内 ，也 细 胞 激活后 可 转 变为 浆 细胞 ，是 动物 血浆 中抗体 的
１．２纳 米 硒 的 安 全 性 纳米 硒 是 目前 国 内外 资 料报 道 的毒 性 最 低 的 补 硒 添加 剂 。纳米 硒 与无 机亚 硒 酸钠 相 比 ，两 者 的 半 数 致 死量 分 别 为 １ １３．０ ｍｇ／ｋｇ和 ｌ５．７ ｍｇ／ｋｇ，由此
· ２９ ·
广东饲料 第 ２７卷第 ７期 ２０１８年 ７月
１纳米硒 的 生物学 特点 １．１纳米硒 的 理化 性质 及吸 收 率 硒元 素 最重 要生 物效 应 是通 过 硒 蛋 白 （硒 酶 ） 降解 活 性 氧 自由基 及其 衍生 物 ，消 除 过 多 自由基 、
【收稿 日期 ］２０１８－６－１５ 【通 讯 作者 】刘 海 燕
抑 制 脂 质 过 氧化 ，抑 制 动物 机 体 氧 化应 激 ，从 而保 护 机 体 的细 胞 结 构 与功 能 。纳 米硒 是 以元 素 硒 为 膜 、蛋 白质 为核 心 及 分 散剂 的纳 米 级单 质 硒 ，粒径 在 ８０ ｎｍ 以内 （约 ２０～６０ ｎｍ），对 热 稳 定 ，不 易 转 化 为 其 他 种 类 的元 素硒 （灰 色 、黑 色元 素 硒 ），且 易溶 于水 （孙朋 朋 等 ，２０１４）。 与传统 补 硒 添加 剂亚 硒 酸 钠 和 有 机 硒 相 比 ，纳 米硒 的 比表 面积更 大 ，且 表 面 含 有 大 量 活 性 中心 ，具 有 更 强 的 吸收 率 及 催 化 能 力 。研究 表 明 ，纳米粒 子 较小 的纳 米硒 具 有更 高 的 生 物学 活性 （Ｚｈｏｕ等 ，２０１１）。它主 要通过 主 动吸 收 机 制 以及 被动 扩 散方 式被 肠壁 吸 收 ，因纳 米硒 的高 表 面 活 性 和 表 面 积使 其 吸 收 率 明显 高 于 亚 硒 酸钠 和有 机 硒 ；研 究 表 明与 添 加 亚硒 酸 钠 相 比 ，添 加 纳 米 硒 和有 机 硒 可 有效 增 加 山羊 的血 液 组 织 中血 液 和组 织 中硒沉 积 ，而纳 米 硒 的硒 沉 积 和谷 胱 甘肽 过 氧 化 酶活 性 略高 于有 机硒 组 （施 力光 等 ，２００９）。以 上 研 究说 明 ，纳米 硒是 目前饲 料硒 添加 剂 中吸收 率 和有效 率最 好 的补硒 添加 剂 。
纳米硒在动物生产中的应用研究进展
一
有生物活性和毒性的概念 ， 他的假说未得到研究 证实。 纳米硒是以蛋白质为核 、 红色元素硒为膜和 以蛋白质为分散剂的红色元素硒的纳米粒子 ， 粒 径在 ８ ｎ以内， ０ｌ ｎ 是单质硒。这种纳米硒对热稳
定， 不转化形成灰或黑色元素硒。体外研究中观 察到， 白质 能够控制红色元素硒原子 的聚合 。 蛋 从而形成以蛋白质为核、 红色元素硒为膜和以蛋
Ｋｅ ｏ ｄ ： ａ ｏ—ｓ ｌ ｎｕ ；ａ ｉ ｌ ｒ ｄ ｃ ｏ ｙＷ ｒ ｓ ｎ ｎ ｅｅ ｍ ｉ ｎ ｍａ ｏ ｕ ｔ ｎ；ａ ｖ ｃ ｐ ｉ ｄａ ｅ ｎ
ｌ 纳米技 术
目前 ， 对纳米技术 比较统一的定义是 ： １ 在 １０ ｍ空间内， ０ｎ 研究电子、 原子和分子运动规 律和特性的技术 （ｃｏｕ ａ ，ＯＯ …。纳米技 Ｓｈｏ ｎ ２Ｏ ） ｍ
—
—
， — ）—
中国饲料添加剂
２０ ０ ６年第 ８期 （ 总第 ５ ） ０期
认 识是模 糊 的 。一些 微生 物对无机 硒有耐 受性 ， 原 因是将 无机 硒转 化 形 成 为对 这 些微 生 物无 毒
性 的 处 于 胶 体 状 态 的 红 色 元 素 硒 （ ａｂｓ ｔ Ｇ ｒｉ ｅ ｕ
Ａ ｓｒｃ： ａｏ ｅｉｔｅ ａｏｐｒｃ ｆｌ ｎａｙｓｌ ｉｍ（ｅ）ｔａｄｓｅｓｄｂ ｒ・ ｂｔａｔ Ｎ ｎ —Ｓ ｎ ａｔｌｏ ｅ ｔ ｅ ｕ Ｓ￣ ｈ ｔ ｉ ｒ ｙｐｏ ｓｈ ｎ ｉｅ ｅ ｍｅ ｒ ｅ ｎ ｐ ｅ
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