姬松茸有机栽培技术要点
食用菌姬松茸高产栽培技术
食用菌姬松茸高产栽培技术1、场地选择及菇棚建盖规格：菇棚场地应选择在保湿性强、通风、没有蚂蚁、交通方便、靠近水源的空地；正规菇棚为每棚栽培面积330平方米，即规格为9.5米×12米，建四个栽培架，中间两架六台，边架各五台，每台规格为1.5米×10米。
2、备料：每个菇棚需稻草或蔗叶1000公斤、蔗渣3000公斤、牛粪3000公斤、木屑500公斤、尿素80公斤、普钙100公斤、钙镁磷50公斤、石膏粉300公斤、石灰粉100公斤、大小竹子300余棵、铁丝约70公斤。
3、堆料：将铡成40—60公分的草类放一层，将石膏粉及尿素撒在草上,再放一层粪，将过磷酸钙及钙镁磷撒在粪上,再撒上蔗渣，以此方法直至堆完，一般为7层草6层粪。
经4天的发酵后进行翻堆，使堆料混合均匀，促使发酵，翻堆后3天即可搬料进床。
4、二次发酵：进床的料，在棚内控温进行，升温至60-62℃保持20小时后，降温至48-45℃保持6天，再降温至45℃—30℃。
5、翻格及播种：经对二次发酵的培养料进行平整、翻松及干湿调节后即可进行播种，播麦粒菌种按底层多播上层少播种的方法逐层进行。
6、管理：播种后菌丝生长期，要加强菇棚的密封，保持黑暗，约20天后菌丝长到底时，覆土4—4.5公分；长菇期，保持温度18-25℃，要加强通风换气，保持棚内空气新鲜，有充足的散射阳光射入棚内。
7、适时采收；姬松茸采菇时间直接影响菇的产量和商品价值，采菇过早影响产量，采菇过晚影响质量，当子实体长到将要离开而又未离开菌柄时，即可采收。
2、备料：每个菇棚需稻草或蔗叶1000公斤、蔗渣3000公斤、牛粪3000公斤、木屑500公斤、尿素80公斤、普钙100公斤、钙镁磷50公斤、石膏粉300公斤、石灰粉100公斤、大小竹子300余棵、铁丝约70公斤。
3、堆料：将铡成40—60公分的草类放一层，将石膏粉及尿素撒在草上,再放一层粪，将过磷酸钙及钙镁磷撒在粪上,再撒上蔗渣，以此方法直至堆完，一般为7层草6层粪。
《姬松茸高效栽培技术与要点解析》
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感谢支持！(Thank you for downloading and checking it out!)《姬松茸高效栽培技术与要点解析》一、姬松茸概述姬松茸简介：姬松茸，学名Agaricus blazei，又称巴西蘑菇、黄金菇等，是一种珍贵的食用菌。
它原产于巴西的热带雨林，后来在我国多地引种成功。
姬松茸子实体呈伞状，菌盖初期圆形，后渐平展，直径可达10-15厘米，菌肉白色，质地紧密，口感细腻，味道鲜美。
姬松茸的生长周期较短，一般只需4-6个月即可成熟采收。
姬松茸的价值与市场前景：姬松茸营养价值丰富，含有多种氨基酸、蛋白质、维生素和矿物质，具有一定的药用价值。
研究表明，姬松茸具有提高免疫力、抗肿瘤、抗病毒、降血糖等作用，对人体的健康有益。
因此，姬松茸在国内外市场备受青睐，被誉为“保健食品之王”。
随着人们对健康食品的需求不断增加，姬松茸的市场前景十分广阔。
目前，我国已成为全球最大的姬松茸生产国，但仍无法满足国际市场的需求。
因此，发展姬松茸产业具有很大的潜力和商机。
然而，由于姬松茸生长对环境条件要求较高，栽培技术和管理水平对其产量和品质影响较大，所以种植户需掌握正确的栽培技术，以提高姬松茸的产量和品质，从而提高经济效益。
二、姬松茸生物学特性姬松茸的分类地位姬松茸（学名：Agaricus blazei），属于伞菌纲，口蘑目，伞菌科，松茸属。
姬松茸是一种珍贵的食用菌，被誉为“食用菌之王”，广泛分布于世界各地，尤其在亚洲地区备受欢迎。
姬松茸栽培技术栽培技术
生物技术的运用为姬松茸的栽培提供了更多的可能性，如基 因工程的运用有助于培育出更具抗逆性和高产量的姬松茸品 种。
政府政策支持与引导下的未来发展前景
农业结构的调整
政府积极推动农业结构的调整，鼓励发展高效、优质、生态的农业产业，姬松茸栽培技术在此背景下 具有广阔的发展前景。
技术研发的支持
生长发育条件
姬松茸需要适宜的温度、湿度、光照和营养条件才能正常生长发育 。
影响生长发育的因素
姬松茸的生长发育受到土壤、气候、季节等多种因素的影响。
03
姬松茸栽培技术
栽培前的准备工作
品种选择
选择具有优良性状的姬松茸品种，如适应性 强、产量高、品质优良等。
场地选择
选择地势平坦、通风良好、排水方便的场地 进行姬松茸栽培。
政府对农业技术的研发给予大力支持，为姬松茸栽培技术的进一步发展和创新提供了良好的环境和条 件。
THANK YOU
产品加工技术的改进与提升
采收与储存
姬松茸采收和储存过程中，应关注采收时间和方法，以及 储存环境的湿度、温度等条件，以保持姬松茸的新鲜度和 品质。
初加工与深加工
根据市场需求和产品特点，可对姬松茸进行初加工或深加 工，如烘干、罐装、提取等，以提高产品的附加值和市场 竞争力。
副产品利用
姬松茸栽培过程中产生的副产品，如培养料残渣、菌渣等 ，可进行综合利用，如制作有机肥、饲料等，以降低废弃 物对环境的影响。
姬松茸的出菇率和产量。
管理水平的提升与优化
1 2 3
环境控制
姬松茸生长需要适宜的环境条件，如温度、湿度 、光照等，应通过合理的环境控制措施，创造有 利于姬松茸生长的条件。
水肥管理
合理的水肥供给是保证姬松茸产量和质量的重要 因素，应根据生长阶段和土壤状况等因素，制定 科学的水肥管理方案。
姬松茸栽培技术
姬松茸栽培技术
以下是姬松茸栽培技术更口语化的版本：
1. 找地搭棚：
选地：找个排水好、土肥水足、阳光足的地儿，最好是在树底下或田里。
搭棚：盖个遮阳棚，保持通风，地上铺塑料布防潮，四周挖排水沟。
2. 铺床备土：
铺床：用稻草、麦秆、玉米芯等废料，拌点牛粪、石膏，堆在一起发酵。
备土：选肥沃、松散的土，加点石灰调成微碱性。
3. 种菌盖土：
播种：把发酵好的料铺平，撒上姬松茸种子，轻轻按一下，盖层薄土。
调温湿：保持菇房温度20~28℃，空气湿度85%~95%，光线暗一点，通风好。
4. 养菇防病：
浇水：开始时保持料湿湿的，出菇时看情况喷水，别淹了。
施肥：出菇时可以浇点糖水、豆浆水，让菇长得更快。
防虫：经常看看有没有病虫害，有的话及时用药或清理，保持菇房干净。
5. 采菇保鲜：
采收：等菇盖长到4~6厘米，边缘还没展开时，用刀从菇柄底部割下来。
保鲜：采下来后放在冷的地方保存，长途运输要做好保湿、降温。
6. 整地重种：
清理：采完后把菇床上的死菇、菇根清掉，别让病虫害有藏身之处。
翻新：补点营养料，调pH，再种一轮姬松茸。
总的来说，姬松茸栽培技术就是给它建个舒适的“豪宅”，从找地搭棚、铺床备土、种菌盖土，到养菇防病、采菇保鲜、整地重种，每个环节都要精心操作，保证姬松茸在适宜的环境中茁壮成长，最终收获优质的姬松茸。
姬松茸的高产栽培技术
姬松茸的高产栽培技术一、姬松茸的生长条件1、温度。
姬松茸是一种中温偏高温型菇类，菌丝生长温度范围为15--32℃，最适22--26℃，出菇温度范围16--33℃，在春秋季和夏季都可以栽培。
2、水分和湿度。
培养料含水量在60％--70％范围内，空气湿度以75％为宜。
3、光线。
菌丝生长期间不需要光照，菇蕾形成和生长需要较强的散射光。
4、空气。
姬松茸为好气性真菌，要注意培养料和覆土的通透性。
5、酸碱度。
菌丝生长PH值在3.5--8范围内，最适PH 值6.0--7.5，出菇期为6.0--7.0。
二、栽培技术(一)姬松茸堆料发酵床栽技术1、培养料配方：(1)稻草70％、米糠10％、菜饼粉11％、尿素1％、过磷酸钙2％、石膏2％、石灰3％、碳酸钙粉1％；(2)稻草42％、蔗渣42％、干牛粪粉10％、麦麸3％、过磷酸钙1％、碳酸钙粉1％、石灰1％；(3)稻草40％、棉壳45％、干牛粪粉6％、麦麸6％、过磷酸钙1％、碳酸钙1％、石灰1％。
2、建堆发酵。
先将稻草浇水或浸泡，吸足水分后，沥去多余水份。
建堆时先在地面铺一层草料，再均匀撒一层原料，含水量调到50％--60％，再一层草料一层原料建堆。
堆宽1.5--1.6米，高1.5米，长度不限，顶端龟背形。
料堆好后用草帘覆盖。
3、播种。
姬松茸栽培可在室内搭架，也可在室外搭建竹草遮阳棚。
室外田地需整地作畦，畦宽0.7--1.2米。
将培养料抖散，铺床，料温降到30℃以下即可播种。
(1)穴播：培养料厚20厘米，在料面上挖穴，穴深为料深的1／2，将菌种分成小块放入穴中，穴间距10厘米左右，呈现“品”字形分布。
(2)撒播培养料铺10厘米厚，在料面上撒播一层菌种，再铺一层料，播一层菌种，上层菌种占用种量的3／5。
一般用种量为每平方米1--2瓶。
播种后用木板将料面稍拍平压实，并盖一层报纸或一层新鲜干稻草。
4、覆土。
播种后7--10天菌种萌发生长时覆土，土以颗料直径为0.2--1.5厘米的壤土为佳，覆盖厚度3--5厘米。
姬松茸栽培技术
姬松茸的栽培技术
1
栽培前的准备工作
2
3
制定详细的栽培计划，包括栽培面积、生产品种、产量目标、栽培时间等，以便合理安排资源和人力。
栽培计划
选择通风良好、排水方便、土壤肥沃、远离污染源的场地进行栽培。
场地选择
选择适应本地气候、土壤等条件的品种，并确保种源纯正、健康。
品种选择
建立适宜姬松茸生长的菇棚，要求棚内空间适宜、光线适度、通风良好。
菇棚搭建
在菇棚内设置合理的床架，便于栽培管理和采收。
床架设置
对菇棚和床架进行彻底消毒，以减少病虫害的发生。
场地消毒
栽培场地建设
03
基质填充
将处理后的基质填充到菇床中，并调整基质湿度，以利于姬松茸的生长。
栽培基质准备
01
配方选择
根据本地资源和姬松茸生长需要，选择适宜的基质配方，如稻草、麸皮、饼肥等。
出菇管理
将发酵好的菌袋移入出菇室，控制适宜的温度和湿度，进行出菇管理。同时注意通风换气、光照控制以及病虫害防治等方面的问题。
菌种制备
制备一级、二级和三级菌种，并按照不同级别的菌种制备培养基配方。
大型菇场姬松茸栽培实例
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xx年xx月xx日
姬松茸栽培技术
姬松茸简介姬松茸的栽培技术姬松茸的栽培管理姬松茸的市场前景和发展趋势姬松茸的实用案例
contents
目录
01
姬松茸简介
姬松茸是一种珍贵的食用真菌，学名Agaricus blazei Murrill，属于伞菌目蘑菇科。
姬松茸起源于非洲，后来传播到亚洲和美洲。
姬松茸的定义
培养料建堆发酵
将处理好的培养料按照一定比例混合均匀，建堆发酵，期间要翻堆数次，保持培养料的通气性和湿度。
姬松茸的种植方法栽培技术
姬松茸的种植方法栽培技术
1.选择合适的生长环境。
姬松茸最适合在温度较低、湿度适中的环境中生长，
温度的最佳范围为12-20摄氏度，湿度在80-90%之间。
2.准备种植基质。
姬松茸的种植基质通常使用秸秆、麦麸、木屑等有机材料。
在使用前，这些基质需要经过脱水处理和高温消毒，以确保没有潜在的竞争性菌类。
3.菌种接种。
选择高质量的姬松茸菌种进行接种。
将菌种均匀混合到准备好
的基质中，确保每立方米基质中含有适量的菌种。
4.培育过程。
姬松茸的菌丝将开始扩展并渗透到基质中，这个阶段通常需要
2-3周，具体时间取决于温湿度。
5.病虫害防治。
定期检查姬松茸的生长过程是否出现任何病虫害，可以采取
有机的方式进行防治，如使用植物提取物或其他天然杀虫剂。
6.管理与维护。
维护温湿度、通风，定期清洁培育室，更换基质等是持续成
功种植姬松茸的关键。
7.收获与保存。
姬松茸的最佳收获时间是在出菌体直径为2-4厘米时，过早
或过晚的收获会影响口感。
新鲜的姬松茸可以在冰箱中冷藏保存，也可以切片晾晒或冷冻保存以延长保质期。
秦巴山区姬松茸栽培关键技术
特种经济动植物年期秦巴山区姬松茸栽培关键技术※●叶岚（陕西省安康市农科所陕西安康725021）摘要：姬松茸（Murr.）又名巴西蘑菇，属伞菌目蘑菇科蘑菇属，原产巴西。
它是一种夏秋季生长的菌类，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。
姬松茸菌盖嫩脆，香味浓郁，口感极好，富含人体必需的8种氨基酸，还含有多种维生素和矿物质元素。
其对抑制肿瘤、降低血糖、增强精力等都有明显疗效，深受广大消费者欢迎。
关键词：秦巴山区；姬松茸；栽培技术1栽培条件1.1温度姬松茸属中高温型菌类，菌丝生长温度范围10~35℃，最适温度23~27℃。
子实体发生温度16~30℃，最适温度18~25℃。
1.2湿度栽培姬松茸要求栽培料含水量55%~60%，料水比为1:1.4。
覆土层最适含水量60%~65%。
菇棚内菌丝体生长期空间相对湿度70%~75%。
出菇期空间相对湿度80%~95%。
1.3光菌丝体生长过程不需要光，子实体生长需要暗光培养。
1.4氧气姬松茸属好气性真菌，菌丝和子实体的生长都需要通风换气。
1.5酸碱度培养基配料pH 为7~8。
2栽培原料2.1土质要求田底土、草炭土。
2.2品种要以适应当地生长环境的品种为首选，主要突出表现该品种的抗杂性强，适应性强，菇体质量好，稳产高产，适于保鲜和干制的特性。
2.3栽培季节根据其生物学特性和本地区气候特点，宜安排在春夏和夏秋两季出菇。
春夏出菇在2月中旬播种，3月中旬至4月中旬出菇。
夏秋出菇在9月中下旬播种，10月下旬至11月下旬出菇。
3培养基配方3.1原种、栽培种培养基配方3.1.1配方1麦粒89%、腐熟粪草10%、石膏1%，含水量60%。
3.1.2配方2玉米粒89%、腐熟粪草10%、石膏1%，含水量60%。
3.1.3配方3腐熟粪草83%、麦麸15%、蔗糖1%、石膏1%，含水量60%。
3.2栽培料培养基配方培养料配方按100m 2需要准备的材料，供大家参考。
3.2.1配方1干牛粪1500kg 、稻草1250kg 、葛根渣1250kg 、磷肥40kg 、石膏粉70kg 、尿素5kg 、作者简介：叶岚，高级农艺师，主要从事珍稀食用菌栽培技术研究、试验示范技术推广工作。
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８采收与加工 成熟的姬松茸子实体应及时采收．采摘后及时送到指 定地点，采取“一刀切”的方法，用不锈钢刀将根毛区以 下的根部切断．再用流动的水反复冲洗子实体．然后铺排 在不锈钢丝网筛上，上烘干炉烘烤。烘干炉不得使用煤碳 作为燃料．从３０℃开始控制温度。每升高５＇Ｅ保持１ｈ，升 至６０℃直至烘干。当烘烤过半程后应作上下调换烤筛位 置，使得烘干程度较一致．烘烤过程掌握的好．一般姬松 茸干品水分含量在１０％以下．菇体脆硬、香味浓郁．出口 合格率高。所得产品还要进行安全性检测，通过分析检测 技术，确保产品质量安全、有效、稳定。
（Ｐｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ，Ｐｕｔｉａｎ
Ｆｕｊｉａｎ
３５ １
１４４）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｂａｓｅｄ ｏｒｇａｎｉｃ Ａｇａｒｉｃｕｓ ｓｔａｎｄａｒｄ．
ｏｎ
ｔｈｅ ｉｍｐｒｏｖｅｍｅｎｔ ｏｆ ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ ｓｙｓｔｅｍ ａｎｄ ｔｈｅ ｏｒｇａｎｉｃ ｃｏｎｔｒｏｌｌｉｎｇ ｏｐｅｒａｔｉｏｎ ｉｎ
参考文献
【ｌ】林衍铨，李开本，黄建成，等．姬松茸绿色食品标准栽培初步研 究【Ｊ１．菌物学报，２００５，２４（增刊）：２３６—２３９． 【２】黄大斌，杨菁．土壤对姬松茸重金属含量的影响【Ｊ】．菌物学报，
２００５，２４（增刊）：２０２—２０４．
【３】李ｉ署．镉对姬松茸细胞悬浮培养的影响及其在细胞中的分布【Ｊ】．
栽培场地戍选择交通较方便，水源充足、干净，地势 较高．通风和排水良好的向阳坡地或出地．所选地块应确 保２年～３年以上未使用过禁用农药和化学合成肥料．同 时注意生产基地要远离畜禽养殖场、农户生活区和生活垃 圾堆放点．以避开生产过程中的二次污染。对栽培过程中 使用的水、大气和土壤进行检测．只有检测指标符合标 准。并经过有机食用菌产地环境认证后。才能进行姬松茸
江西农业大学学报．２００１，２３（３）：３２９—３３Ｉ．
【４】郑美腾．福建食用菌【Ｍ】．北京：中国农业出版社．２０００．
Ｍａｉｎ
Ｐｏｉｎｔｓ
ｏｎ
Ｏｒｇａｎｉｃ Ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ Ｔｅｃｈｎｉｑｕｅ ｏｆ Ａｇａｒｉｃｕｓ ｂｌａｚｅｉ Ｍｕｒｒｉｌｌ
ＬＩ Ｂｉ－ｑｉｏｎｇ，ＣＨＥＮ
Ｚｈｅｎｇ－ｍｉｎｇ，ＬＩＮ Ｊｕｎ－ｙａｎｇ
坡地，设立永久固定的“取土处”，用竹篱将取土处围好， 以保证姬松茸生产过程中覆土时的土质达到有机栽培的要 求。取土时应取地表以下２０ｃｍ的壤土．经过太阳暴晒３ｄ 后使用，晒场应保证无污染，防止虫卵和杂物带入而引起 的二次污染。
７病虫害防治
姬松茸有机栽培过程中强调不能采用农药、化肥等化 学合成物质，只能科学采用生物及物理方法防治病虫害。 严格的一、二次发酵操作和覆土处理基本消灭了培养料和 覆土土壤所带来的病虫害，但在姬松茸有机栽培过程中． 通过空气传播、操作人员的二次污染等仍可能引发部分病 虫害发生。倘若在菌床上发现杂菌污染可用７５％酒精杀 菌；菇房内发现菇蚊（蝇）时应及时用灭蚊灯诱杀或用 １：２：３：４的酒、糖、醋、水溶液诱杀．害虫危害严重的可在 无菇期使用天然除虫菊脂杀虫；在栽培过程中还应经常在 菇房四周和菇房内走道撒生石灰粉．起到杀虫防虫的作
６０℃，保持６ｈ～ｌＯｈ，然后通蒸汽保持在４８℃～５２℃。继续 培养３ｄ一５ｄ（视料的腐熟程度而定）。期间每天通风１次一 ２次，每次通风１０ｍｉｎ左右，如培养料仍有氨昧，须继续 升温培养到氨味消失。二次发酵结束后的培养料标准：秸 秆扁平，草茎较柔软，富有弹性。粪草呈褐棕色，含水量 ６５％左右，ｐＨ值为７．５—７．８．无刺鼻的氨味和粪臭味．草 形依在，手一拉即断．料内及床架上长满棉絮状的嗜热性 微生物菌落，具有浓厚的培养料特有的香味（倘若二次发 酵没做好，还得进行第三次发酵，确保培养料腐熟。消毒 完全）。
５培养料发酵操作
培养料质鼍的好坏是姬松茸高产优质的基础．加上姬 松茸有机栽培过程中不能使用任何合成的农药、化肥、生 产调节剂、添加剂等物质。因此认真做好培养料的预堆、 一次发酵和二次发酵至关重要．关系到姬松茸有机栽培的
＋项目来源：摹金项目，莆田市科技攻关项目（２００７Ｎ２８）。 作者简介：李碧琼（１９７４一）．女，助理研究员．主要从事食用菌及栽培模式研究。
用：
（１）芦苇ｌＯｋｇ、野草２．５ｋｇ、干牛粪５ｋｇ、豆饼 （２）稻草７．５ｋｇ、芦苇２．５ｋｇ、木屑２．５ｋｇ、干牛 （３）玉米秆７．５ｋｇ、芦苇２．５ｋｇ、稻 （４）芦苇１２ｋｇ、干
０．７５ｋｇ；
粪５ｋｇ、豆饼０．７５ｋｇ； 牛粪８ｋｇ。
草２．５ｋｇ、干牛粪５ｋｇ、豆饼０．７５ｋｇ；
１栽培基地、菇房的选址
６覆土材料的选择
栽培实践表明覆土管理是姬松茸栽培的一个重要环 节，可直接影响出菇和产量。而且姬松茸菌丝对土壤中的 某些重金属元素具有很强的富集能力，尤其是Ｃｄ和Ｈｇ。 而土壤中的重金属污染源，主要是通过工业三废、肥料和 农药等进入的。是属于点源污染，虽然难降解但移动性 差。因而寻找无重金属污染的土壤作为覆土材料是获取无 重金属污染姬松茸产品的便捷途径。各地可按地块的地理 土质状况，选用无喷施过农药、化肥并远离农户生活区的
ｔｏ
ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ
ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ，ｔｈｅ
ｂｌａｚｅｉ Ｍｕｒｒｉｌｌ ｐｒｏｄｕｃｔ ａｃｃｏｒｄｉｎｇ
ｎａｔｉｏｎａｌ
ｓｔａｎｄａｒｄ
ｗａｓ
ｐｒｏｄｕｃｅｄ
ｔｏ
ｍｅｅｔ ｔｈｅ ｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔｓ ｏｆ ｈｅａｌｔｈ ｆｏｏｄ ａｎｄ ｅｘｐｏｒｔ
Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：Ａｇｏｒｉｃ珊ｂｌａｚｅｉ Ｍｕｒｒｉｌｌ；Ｏｒｇａｎｉｃ ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ
中图分类号：Ｓ６４６．９ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００３－－８３１０【２００８）０４－００１９－０２
姬松茸Ａｇａｒｉｃｕｓ ｂｌａｚｅｉ Ｍｕｒｒｉｌｌ是一种珍稀的食药兼用 菌．含有丰富的蛋白质、氨基酸和多糖．具有明显的抗肿 瘤作用及神奇的功效（降血脂、降胆固醇、降血糖、安神 和改善动脉硬化症等）。受到美食、保健、医学界的极大 兴趣和关注，其产品在日本、韩国及东南亚地区极受欢 迎。姬松茸是福建省发展最快的食用菌之一。是出口创汇 的主要菌类品种．经过十几年的发展，莆田已成为全国最 大的姬松茸生产基地。但实践研究发现姬松茸具有富集各 种元素的生理特性．常规栽培的产品有害物质（特别是重 金属元素）超标，导致品质下降．出口受阻。产销低迷， 这对我省食用菌产业造成巨大损失。因此我们要改变传统 的生产模式．进行姬松茸有机栽培研究．在生产上采用新 技术．严格按照有机农业生产要求操作。生产出纯天然、 无污染、安全营养的产品，以适应国内外市场对姬松茸产 品的质量要求，最大限度地提高栽培者的经济效益。
中国食用菌２００８，２７（４）：１９—２０
ＥＤＩＢＬＥ ＦＵＮＧＩ ＯＦ ＣＨＩＮＡ
ＣＮ５３－１０５４／Ｑ
ＩＳＳＮ
１００３－８３１０
姬松茸有机栽培技术要点术
李碧琼，陈政明，林俊扬
（福建省莆田市农业科学研究所，福建 莆田 ３５１１４４）
摘要：通过栽培系统的改良和生产管理过程的有机化控制操作，生产出符合国家规定的有机姬松茸产品，满足广大消 费者对健康食品的需求，并符合出口食品标准。 关键词：姬松茸；有机栽培
右。
２菇房的改良
菇房的方位应座北朝南．保温保湿性能好．空气流 通，无直射阳光，电灯照明度均匀，内部整洁；所有的门 窗和通气口都应安装防鼠钢丝网和防虫钢纱网．以防老鼠 进出和害虫１ｓ入；用无滴膜代替普通的塑料薄膜，减少因 屋项薄膜冷凝水不断滴下而导致最上层的菇床水分过大， 造成漏床减产：菇房覆盖物外层可再覆盖ｌ层普通的塑料 薄膜．提高菇房的保温性能。
收稿日期：２００８—０３一ｌｌ
中国食用菌ＥＤＩＢＬＥ ＦＵＮＧＩ ＯＦ ＣＨＩＮＡ
Ｖ０１．２７
Ｎｏ．４
效益和成败。 在建堆前先将芦苇、玉米秆粉碎，铺放芦苇、稻草、 玉米秆时．既要求疏松、抖乱．又要扎边切墙．料堆边应 基本垂直，铺盖粪肥要求边上多，里边少，上层多。下层 少，特别是顶层应保持牛粪厚层覆盖。顶部堆成龟背形． 增加上层压力，水分掌握在堆好后有少量水流出为宜。在 翻堆时应上、下、里、外、生料和熟料相互调位．并把粪 草充分抖松，干湿混拌均匀。各种辅助材料按程序均匀加 入。整个堆制过程料堆水分应掌握“前湿、中干、后调 整”的原则。前发酵后培养料的标准：颜色呈咖啡色，生 熟度适中，有韧性而又不易拉断，料疏松，含水量６５％． ６８％。ｐＨ值在７．５—８．５。 进行二次发酵利用各种微生物充分分解培养料．使基 质有效性营养提高．并彻底灭杀培养料中及栽培房内地表 层和搭架内部的杂菌、害虫和虫卵．为姬松茸有机栽培成 功提供保障。二次发酵前必须全面检查菇房．不得漏气． 培养料进房后，关闭门窗，让其自然升温，视料温上升情 况启闭门窗，调节吐纳气量。促其自热达４８℃一５２℃．升 温培养ｌｄ一２ｄ， 再进行蒸汽热巴氏消毒．使料室温达
有机栽培。
４优良菌种的选择和管理
菌种的种性和质量直接影响姬松茸的产量和质量。生 产上使用的姬松茸栽培种要求菌丝浓白粗壮．生命力旺 盛．没有杂菌污染和虫害侵染．菌龄为满瓶后５ｄ一１０ｄ最 佳。目前我市姬松茸栽培面积７０％以上使用Ｎ一２菌株， 该菌株具有菌丝活力旺盛。抗逆性强．出菇性状优良。产 量高等优点。该菌株播种２ｄ一３ｄ内，应适当关闭门窗。以 保持高湿为主，促进菌种萌发．菇房相对湿度控制在６０％ ～７０％左右，温度控制在２０℃一２７℃，３ｄ后，菌种萌发，可 适当增加通风量，每天早晚各通风１次．每次３０ｍｉｎ左
３培养料选择及营养配方
姬松茸有机栽培的培养主料应严格按照日本ＪＡＳＯＭＩＣ 的有机法规执行．保证栽培配方中的原料如稻草、芦苇、 野草、豆饼等在耕作时不使用化肥或农药。栽培配方中用 的畜禽粪要求畜禽散养。饲料采用的有机食品．不含激 素、抗生素和化工产品。石膏、过钙、石灰等辅料添加也 应按照ＪＡＳ法规规定的种类、用量和使用方法进行。 任何姬松茸培养料配方都必须满足其营养生长的基本 要求：碳氮比为（３０：１）一（３３：１）．发酵后碳氮比为（１７： １）～（１８：１），含氮量１．６％一１．８％，投料量为１８ｋｇ·ｍ之～ ２０ｋｇ·Ｉｌｌ。２。在生产上合理的培养料配方（按ｌｍ２算）可采