非营养性添加剂分类
饲料非营养性添加剂的种类及其作用
饲料非营养性添加剂的种类及其作用李雪红玉素甫江贾新建（新疆维吾尔自治区兽药饲料监察所，乌鲁木齐，830063）我们在菜市场或超市中购买鸡蛋时，常会看到几种不同的鸡壳颜色，有些摊主就会说颜色浅的是土鸡蛋，是真的吗？当然，蛋壳颜色的深浅与鸡的品种有关，白色或浅颜色的鸡蛋可能是土鸡下的蛋，也可能不是，因为，蛋壳的颜色深浅主要与饲料中添加的着色剂有关。
本文就简要介绍一下与此相关的非营养添加剂的种类及其作用。
饲料非营养添加剂是指对那些天然饲料中所没有的物质，为达到防止饲料品质劣化、提高饲料适口性、促进动物健康生长和发育或提高动物产品的产量和质量等目的而人为加入饲料中的一些物质。
饲料非营养性添加剂主要包括：饲料保藏添加剂、调味剂、畜产品品质改良添加剂、饲料加工辅助剂、生长促进剂、饲用酶制剂及驱虫保健添加剂等。
1 饲料保藏添加剂饲料在贮藏期间，在一定温度、湿度条件下，空气中的氧会引起饲料中某些成分，特别是油脂的氧化酸败，使饲料变质。
腐败菌、霉菌的迅速繁殖，不但从中吸取营养物质，严重地影响饲料的适口性和降低营养价值，有的还产生有害物质（如黄曲霉等），直接危害动物健康。
饲料中添加化学保藏剂是减小饲料在贮藏过程中营养物质损失的行之有效的方法。
目前应用的化学保藏剂主要有抗氧化剂和防霉剂两类。
1.1 抗氧化剂的作用及种类饲料中的油脂或饲料中所含有的脂溶性维生素、胡萝卜素及类胡萝卜素等物质易被空气中的氧氧化、破坏，使饲料营养价值下降、适口性变差，甚至导致饲料酸败变质，所形成的过氧化物对动物还有毒害作用。
在饲料中添加一定的抗氧化剂，可延缓或防止饲料中物质的这种自动氧化作用。
常用抗氧化剂主要是乙氧基喹啉，其次是丁羟甲苯（BHT）、丁羟甲氧苯(BHA)等，也可使用用于食品的抗氧化剂如L-抗坏血酸、生育酚、没食子酸丙酯等。
此外，柠檬酸、酒石酸、苹果酸、磷酸等本身虽无抗氧化作用，但对金属离子有封闭作用，使金属离子不能起催化作用，与抗氧化剂并用可增进抗氧化剂的作用效果。
饲料非营养性添加剂的种类及其作用
畜禽 体 内能 够 合成 这 类 酶并 消 化 营养 物 质 ， 但 因某种 原 因需要 强化 和补 充 。这 类 酶主要包 括 淀粉
酶 、 白酶 和脂肪 酶 等 。 蛋 淀粉 酶 是一 类 能 分解 淀 粉糖 苷 键 的酶 的总称 ， 包括糖 化 酶 、 淀粉 酶 、 一 一 Ｂ 淀粉 酶 等 ， 宜 ｐ 为 ４ 适 Ｈ ～ ６ 水解 产 物为葡 萄糖 、 ， 麦芽 糖或 糊精 。 蛋 白酶是指 能催 化分 解蛋 白质 肽键 的一群 酶 的 总称 ， 酶 使蛋 白质 降解 成小 分 子 的蛋 白胨 、 肽 、 该 小 氨基 酸等 物质 。 括 动物蛋 白酶 、 物蛋 白酶及 微生 包 植
５ １ 抗 菌促 生长 剂 ．
活 性 成 分还 有 很好 的稳 定 作 用 ， 减少 活 性 微量 组 可
分 在加 工 、 存 过程 中 的损 失 。 贮
属 于抗 菌促 生 长剂 的有 ： 生 素 、 菌 药 物 、 抗 抗 砷
制剂 等 。这类物 质用 做饲 料添 加剂 的主要 作用 是抑 制 动物 体 内有 害微 生 物 的生 长 繁殖 ， 少 动 物 亚 临 减
的寡糖 。根 据降解 产生 的单 糖 的数 目， 可分 为二 糖 、
三糖 、 …… 、 十糖 。
６ 饲 用 酶 制 剂 随 着近代 酶控 技术 及生 物技术 的进 展 ，高效 能
生 物 活 性 物 质 一 制 剂 已能 大 规模 地 工 业 化 生 产 ， 酶 并 被应 用于 饲料 工业 中 。酶制剂 的作 用与抗 生 素和 激 素类 物质 相 比 ， 具有卓 越 的安全 性 ， 能显著 提 高饲
的２ 。 ％
常用 于增 加畜 产 品颜 色 的物质 主要 是天 然和 化 学合 成 的类 胡 萝 卜 素及 其衍生 物 。类胡 萝 卜 素主 要 包 括 １ 胡 萝 卜素 、 ３ 一 番茄 红 素 、 叶黄 素 、 米黄 素 、 玉 阿
动物饲料中添加剂的安全性评估
动物饲料中添加剂的安全性评估随着养殖业的发展，动物饲料的质量与安全性成为人们关注的焦点之一。
为了提高养殖产业的生产效率和动物的生长水平，许多农场主或饲养员开始使用各种动物饲料添加剂。
然而，这些添加剂是否安全和其对人类和动物健康的影响一直备受争议。
因此，研究动物饲料中添加剂的安全性评估显得尤为重要。
一、动物饲料添加剂的定义和分类动物饲料添加剂是指向动物饲料中添加的可增加饲料营养价值、改善饲料品质和提高动物生产性能的物质。
根据添加剂的功能和来源，它们可以被分为营养性添加剂和非营养性添加剂两大类。
1. 营养性添加剂：如维生素、矿物质、氨基酸，主要用于提高饲料的营养价值，确保动物获得充分的营养素。
2. 非营养性添加剂：如激素、抗生素、酵母菌等，主要用于改善动物的生长性能和健康状况。
二、动物饲料添加剂的安全性评估标准饲料添加剂的安全性评估是确保产品质量和人畜健康的重要环节。
下面是饲料添加剂安全性评估的主要标准。
1. 急性毒性测试：对于新的饲料添加剂，需要进行急性毒性测试以评估其对动物的直接毒性和潜在的致死风险。
2. 慢性毒性测试：针对长期使用的饲料添加剂，需要进行慢性毒性测试，评估其对动物的长期影响，包括器官功能、生殖系统和免疫系统的影响。
3. 致畸性研究：评估饲料添加剂对动物胚胎发育的影响，包括畸形率和胚胎存活率等指标。
4. 残留量和合规性评估：对于添加剂中的活性成分残留量，需要进行安全性评估，保证其在允许使用范围内。
5. 可溶性剂玻璃：添加剂在饲料中的稳定性和可溶性也是进行安全性评估的重要指标，可能溶解出的过量剂量会对动物健康产生负面影响。
三、动物饲料添加剂的合规性与监管动物饲料添加剂的合规性与监管是确保饲料安全性的基础。
以下是目前较为常见的动物饲料添加剂合规性和监管要求：1. 立法法规：国家针对动物饲料添加剂制定了相关法律法规，规范了添加剂的种类、使用范围和限量标准等。
2. 注册和审批：动物饲料添加剂需要通过相关部门的注册和审批才能合法销售和使用。
饲料学课件第7章饲料添加剂
目录
• 饲料添加剂概述 • 营养性添加剂 • 非营养性添加剂 • 安全与法规 • 饲料添加剂的应用案例
01
饲料添加剂概述
定义与分类
定义
饲料添加剂是指在饲料加工、制作、使用过程中添加的少量或微量物质，用于补充饲料营养成分、提高饲料利 用率、预防动物疾病、改善动物生产性能等。
毒理学评价
对饲料添加剂进行毒理学评价， 包括急性毒性试验、亚慢性毒性 试验和慢性毒性试验，以评估其 潜在的毒性作用。
残留问题
关注饲料添加剂在动物产品中的 残留问题，通过制定残留限量标 准来控制添加剂的使用，确保残 留量不超标。
饲料添加剂的生产与使用规范
生产许可制度
建立饲料添加剂的生产许可制度，确保生产 过程符合相关法规和标准，从源头上保证饲 料添加剂的质量和安全。
蛋氨酸
是动物合成胆碱、肉碱、肌酸 等必需物质的原料。
苏氨酸
是动物合成生长激素等必需物 质的原料。
色氨酸
是动物合成烟酸、色氨酸等必 需物质的原料。
03
非营养性添加剂
生长促进剂
总结词
生长促进剂是一类能够促进动物生长速度的饲料添加剂，主要通过调节机体代 谢、提高饲料转化率等方式发挥作用。
详细描述
生长促进剂主要包括抗生素、合成抗菌剂、激素等。这些物质能够抑制病原菌 的生长繁殖，减少动物疾病的发生，同时促进动物生长，提高养殖效益。
抗氧化剂主要包括维生素C、维生素E、类胡萝卜素等天然抗 氧化剂和合成抗氧化剂。这些物质能够清除体内的自由基， 减少氧化应激对动物机体的损害，提高动物的健康水平和抗 病能力。
04
安全与法规
饲料添加剂的安全评价
安全性评估原则
营养性饲料添加剂和非营养性饲料添加剂
营养性饲料添加剂和非营养性饲料添加剂1、氨基酸添加剂：氨基酸添加剂可改善和平衡日粮氨基酸比例，提高日粮蛋白质品质，降低蛋白质用量，常用的有赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸。
营养性饲料添加剂1、氨基酸添加剂：氨基酸添加剂可改善和平衡日粮氨基酸比例，提高日粮蛋白质品质，降低蛋白质用量，常用的有赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸。
2、维生素添加剂：维生素是维持畜禽机体正常生长、繁殖和生产性能发挥所必不可少的营养物质。
补充和添入适量的维生素可增强畜禽的免疫力，促进健康，提高畜禽生产性能。
分为脂溶性和水溶性维生素两大类。
前者包括维生素a、维生素d、维生素e、维生素k。
后者包括维生素b1、b2、生物素、叶酸、b12、胆碱等。
3、微量元素添加剂：动物所需的微量元素主要有铁、铜、锰、锌、碘、钴、硒等。
微量元素在体内含量微小，但作用甚大。
非营养性饲料添加剂1、抑菌促生长剂：这类物质的作用主要是抑制动物消化道内的有害微生物的繁殖，促进消化道的吸收能力，提高养殖动物对营养物质的利用。
这类添加剂主要包括抗生素类、喹乙醇、生长激素类、铜制剂、砷制剂等。
用作饲料添加剂的抗生素主要有杆菌肽锌、土霉素、硫酸粘杆菌素、恩拉霉素、维吉尼霉素、泰乐菌素、北里霉素等。
2、驱虫保健剂：目前世界各国批准作饲料添加剂使用的驱虫剂只有两类，一类是驱虫性抗生素，另一类是抗球虫剂。
现已批准使用的驱虫抗生素只在越霉素a和潮霉素b两个品种。
常用的抗球虫剂主要有盐酸氨丙啉、莫能霉素钠、氯苯胍、盐霉素钠、马杜霉素铵盐氯羟吡啶等。
3、其它添加剂：包括饲料防霉、防腐添加剂，抗氧化剂等饲料保质剂，饲料着色剂，饲料调味、增香、诱食剂，饲料分散剂，粘结剂，镇精剂，除臭剂，酶制剂，活菌制剂，中草药添加剂等。
养猪生产中常用的非营养性添加剂
2018年第9期各种各样的化学合成类和非化学合成类化合物及微生物可加入猪日粮，用于治疗或预防疾病，或提高生长性能。
它们包括：抗生素和抗菌化合物、生长/健康促进剂、益生菌和益生素。
在大多数国家，这些物质在日粮中的添加受到法律的严格控制，并且实际可用的药物种类及允许剂量也存在差异。
用于促生长的许多不同产品宣称具有促进猪生长的作用。
1酸化剂酸化剂可以降低肠道食糜的pH，和/或具有抗菌的作用。
前者包括乳酸、柠檬酸、富马酸和苹果酸。
具有抗菌作用的酸包括乙酸、丙酸和甲酸，这些酸对断奶后的仔猪有益。
2抗生素如今，将抗生素用于促进动物生长的做法已经被广泛禁止，主要是由于抗生素耐药性问题。
在那些还允许使用的地方，许可的产品也有更多的限制。
养猪生产者需要改变他们的生产方式，来减少或停止这些产品的使用。
3甜菜碱甜菜碱是一种可以添加到老龄哺乳母猪日粮中以增加其采食量的化学物。
它在酷热的高温环境中作用非常好。
在老龄哺乳母猪的妊娠期日粮内添加甜菜碱，有助于提高母猪的窝产仔数。
4酶制剂酶的种类繁多且作用各异，存在于所有哺乳动物的消化系统中。
猪很难分解复杂的细胞结构，特别是小麦中的细胞结构。
酶可以帮助分解纤维，也能促进猪对植物蛋白质、豌豆和大豆的消化。
每种酶都有其特殊的作用。
碳水化合物酶会促进日粮纤维的消化，如木聚糖酶和β-葡聚糖酶作用于阿拉伯木聚糖和β-葡聚糖等纤维。
这些纤维含有抗营养因子，抗营养因子在蛋白质中也有发现。
市场上出现的一些新的酶制剂（蛋白酶）有助于分解这类蛋白质，结果表明消化紊乱减少，特别是在断奶仔猪中。
5发酵物通过某些乳酸菌等微生物的发酵，液体日粮的摄入有助于创造酸性消化环境。
这些微生物就会在猪（特别是断奶仔猪）的肠道中定植，有助于阻止致病菌在肠道中的定植。
发酵也会提高日粮的消化率和利用效率。
6金属物质已知铜可以作为一种促生长剂。
氧化锌中锌元素的添加水平在2500mg/kg 时对抑制断奶仔猪的腹泻具有非常有效的作用。
第三章 非营养性添加剂(饲料酸化剂)
日粮中添加HCl、H2SO4等无机酸化剂，会增加 日粮中的稳定性阴离子C1-、SO42-等的数目，破坏 日粮离子平衡，具有诱发体内产生代谢性酸中毒 的趋势。有机酸如柠檬酸、延胡索酸等尽管可在 体内氧化生成CO2和H20，但若添加量过大，超出 机体代谢的调节能力，仍有使体内变酸的趋势。 因此补充碱性盐类，以缓解体内“变酸”的趋势， 则可消除其不利影响，充分发挥酸化剂的酸化效 应。
酸化剂的作用机制 1、酸化降低饲粮pH和酸结合力，抑制某些微生物的生长繁 殖，减少饲料氧化酸败在夏季高温季节，加酸的饲料减 少了“哈口”，其原因可能在于加酸抑制了微生物生长 繁殖，减少了油脂的氧化酸败。 2、酸化降低胃肠道pH，提高消化酶活性，促进营养物质消 化吸收消化道中大多数酶要求接近中性，如α -淀粉酶最 适的pH值为6.8-7.0 、胃脂肪酶5.0-6.0、胰脂肪酶7.08.0，而分解蛋白质的酶在消化道中必须在极酸的条件下 才被激活（胃蛋白酶适宜 pH 值 2.0-3.5 ）， pH 值达到 3.6 时活性显著降低（pH大于6.0时失去活性）。 饲料中添加酸 胃内pH值下降 激活胃蛋白酶原为胃 蛋白酶 促进蛋白质分解 分解物刺激十二指肠分泌 较多的胰蛋白酶 蛋白质完全分解吸收。
6、其他可能的作用机制 有机酸形成能量的途径比葡萄糖短，在应 激状态下可用于ATP的紧急合成，提高机体抵 抗力；有机酸可能有助于仔猪因断奶应激而 损伤的肠上皮细胞恢复，从而有助于恢复小 肠的吸收功能；有机酸还可以在胃肠道发挥 螯合剂作用，使肠道对矿物质的吸收增加。 另外，添加有机酸或无机酸可减慢食物在胃 中的排空速度，因而可增加蛋白质在胃中的 停留时间，提高蛋白质消化率。
2酸化降低胃肠道ph提高消化酶活性促进营养物质消化吸收消化道中大多数酶要求接近中性如淀粉酶最适的ph值为6870胃脂肪酶5060胰脂肪酶7080而分解蛋白质的酶在消化道中必须在极酸的条件下才被激活胃蛋白酶适宜ph值2035ph值达到36时活性显著降低ph大于60时失去活性
非营养性添加剂
非营养性添加剂在鱼饲料中的研究与应用鱼类饲料添加剂分为营养性和非营养性添加剂两类。
其中营养性添加剂包括氨基酸、维生素、矿物质与微量元素；非营养性添加剂是指在饲料的主体物质成分之外，添加到饲料中的促进生长发育、改善饲料结构、保持饲料质量、帮助消化吸收、防治鱼类疾病的添加剂，包括生长促进剂、促消化剂、益生菌制剂、诱食剂、粘合剂、抗氧化剂等。
非营养性代谢调节物的合理使用，会改善机体的代谢，提高养分的利用效率，增加鱼类养殖的经济效益。
随着水产养殖业的迅猛发展，国内外对鱼用非营养性添加剂的研究日益深入，非营养性添加剂已大量用于鱼类配合饲料的生产中，并取得了大量研究成果。
1 生长促进剂鱼类生长促进剂主要作用是通过刺激鱼类内分泌系统，调节新陈代谢、提高饲料利用率，从而促进养殖鱼类的生长。
1.1喹乙醇喹乙醇是一种广谱抗菌的化学药物，并且促生长效果明显，是动物饲料中应用最广泛的一种生长促进剂。
其作用主要有影响代谢，促进合成，提高鱼饲料中能量和氮的利用率，促进氮的沉积。
王盛能等在鲤鱼和罗非鱼的日粮中添加150 mg/kg喹乙醇，生长率较对照提高了75%和65%；文印良等对鲤鱼的实验证明，添加喹乙醇200 mg/kg促生长效果佳，相对增长率较对照提高53.88%，且鱼体耐低氧能力增强，肉质也有所改善；叶金云在日粮中添加50 mg/㎏的喹乙醇饲喂1龄草鱼，生长率提高了53.82%，存活率提高22.7%。
但是也有学者认为，若喹乙醇添加过量会引起中毒，耿毅等报道，鲤鱼饲料中长期添加喹乙醇，剂量应控制在50 mg/㎏以下，否则鱼体有中毒危险(出现腹水和出血症，不耐运输以及捕捞时严重地大批死亡)。
1.2抗生素抗生素是微生物的发酵产物，其作用机理主要是改变病原微生物的结构和干扰其代谢过程，如阻碍细胞壁的合成，影响胞浆膜的通透性，阻碍蛋白质的合成，改变核酸代谢等。
另外，也有学者认为动物采食抗生素后其肠壁变薄且更健康，因而提高了肠道吸收效率。
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它是一类抑制霉菌繁殖"消灭真菌"防止饲料霉变的有机化合物，常用的防霉剂有苯甲酸和苯甲酸钠，丙酸及其钙"钠盐’山梨酸及其盐类’富马酸及其脂类和脱氢醋酸等。
性激素可使蛋白质的合成作用增强，如人工合成的乙烯雌酚，乙雌酚等；另一显著特征是促进性器官的发育和性成熟$维持性机能%性周期等。
醇类激素衍生物如肾上腺素，类固醇激素,它的促生长机制尚不十分清楚,可能与提高蛋白质合成强度有关。试验证明:已烯雌酚(DES)是一种具雌激素作用的合成化合物。
甲状腺素等激素的使用方法有两种，即口服法和埋植。口服是指将所用激素添加物按使用方法拌料饲喂；埋植则是将激素埋植在畜体耳后皮下脂肪内
品质改良添加剂
粘结剂，流散剂，着色剂
新型绿色 添加剂
益生素
微生物制剂可以分为:乳酸菌制剂、粪链球菌、双歧杆菌、芽孢杆菌制剂和
酵母菌类。
功能性低聚糖
化学益生素、寡糖，能被胃肠道内有益微生物尤其是双歧杆菌所利用,而不能被有害微生物所利用,维持胃肠道内的微生态平衡与活菌制剂相比,寡糖更稳定,克服了活菌制剂在肠道定殖难的缺点,而且它无毒,无副作用,不被吸收。
非营养性添加剂分类
类别
生物学作用
保健及生长促进剂
抗生素类
1. 在动物肠道内有选择性地抑制或杀灭有害微生物，能刺激有益微生物的繁殖。2. 可增强膜的通透性，从而有利于肠壁对养分的吸收，提高饲料利用率
3. 提高增重速率和提高生产率
激素
生长激素是动物脑下垂体前叶分泌的蛋白质激素$在代谢中促进蛋白质合成和脂肪的分解&蛋白质激素可被动物和人的消化道消化,但不被机体吸收,不必担心药物残留。
有机胂制剂(商品名阿散酸)在肉仔鸡料中使用,可提高饲料利用率长期饲用后,动物的排泄物会造成环境污染,影响人类健康。
酶制剂
1.特点：高度专一性，效率高即单一酶制剂，ห้องสมุดไป่ตู้件苛刻。
2.酶制剂应用较多的有纤维素酶、葡聚糖酶、木聚糖酶、淀粉酶、蛋白酶、果胶酶和植酸酶。目前除了植酸酶为单一的酶产品外,其余的饲用酶制剂大多是包含多种酶的复合制剂
药用保健添加剂
包括抗生素类，合成抗菌药物类，激素类，驱虫性抗生素类和抗球虫剂。
食欲增进剂和品质改良添加剂
食欲增进剂
天然类
茴香油
1.增强食欲$提高饲料的消化吸收及利用率
2.改善人工乳的风味
3.在应激或患病时提高采食量,有利于提高饲料的商品竞争力
甘草精
干乳
炒全脂大豆粉
人工合成类
氨基酸"脂"酸"醛"酮等复合型类
微生物
光合细菌PSB及DM、EM菌等微生物也可用来提取具有明显促生长作用的生物活性物质,利用其开发研制促生长添加剂也极具潜力
水生生物及其提取物
是促生长添加剂的重要开发对象。螺旋藻、海洋藻类及其提取物具有较高的生物活性
饲料保藏添加剂
抗氧化剂
常用来保护饲料中易氧化的成分，如保护脂肪和油中不饱和脂肪酸"维生素A"胡萝卜素等。目前最常用的有乙氧喹"二丁基羟基甲苯"丁羟基苯甲醚等
中草药添加剂
具有纯天然性,无药残、无抗药性和无毒副作用,是真正的“环保型”添加剂。但是中草药作为添加剂,存在着人畜争药、产品成分不稳定、成本较高等弊端,因此目前实际应用还不普遍。
天然植物提取物
糖萜素是从山茶属(Camellia L.)植物种子饼粕中提取的,由糖类(30%)、三萜皂甙(30%)和有机酸组成的天然生物活性物质。所含的生物活性物质,具有调节网状内皮系统,增强巨噬细胞、淋巴细胞、白细胞介素的活性,提高抗体水平,调节cAMP与cCMP含量的补体的生成等作用,能增强机体免疫功能,提高畜禽生产性能。