六种豆类的最佳吃法
夏季养生,八大常见豆类吃出健康!
夏季养生，八大常见豆类吃出健康！夏季养生我们一般会认为食疗比较好，其实豆类也是一种很好的养生食疗，不同的豆类有不同的营养功效，那么夏季吃什么豆类好呢，常见的养生豆有哪些，下面就来介绍适合夏季吃的养生豆。
★一、蚕豆夏天正当嫩蚕豆上市之时，嫩蚕豆可以益气健脾，利湿消肿，营养丰富，每100克蚕豆含9克蛋白质、19克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。
蚕豆鲜嫩度不同，吃法也各异。
嫩蚕豆可以煮熟，或用少许油煸炒，鲜嫩可口。
老蚕豆可以做成豆瓣酥，或和鸡蛋等一起煮汤，入口润滑、细腻。
在南方地区，还有用蚕豆和大米煮饭、熬粥的传统，这样能增加饭里的蛋白质含量，减少营养损失。
★★二、黄豆黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇，都能明显改善血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的几率。
另外，大豆中还含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患与激素相关的癌症。
推荐吃法：大豆制成豆制品后，消化率能得到明显提高，可以多喝豆浆、多吃豆腐。
★三、红豆红豆性平，能清热解毒、健脾益胃、利尿消肿。
到了炎热的夏天，人体极易出现水肿，喝一碗红豆汤就可以有效缓解水肿。
推荐吃法：红豆可以和薏仁、陈皮等搭配，加入少量冰糖熬煮成粥。
但红豆利尿，尿频者少吃。
★★四、绿豆从中医的角度讲，绿豆性凉味甘，具有润喉止渴、清热益气、解毒利水等功效。
炎炎夏日，暑气袭人，喝上一碗绿豆汤，顿时神清气爽。
另外绿豆还可以清肠胃之热。
推荐吃法：煮成绿豆粥或绿豆汤饮用。
绿豆性寒凉，脾胃虚弱和体质寒凉的人不宜多吃。
★五、毛豆毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。
推荐吃法：将毛豆洗净，放入胡椒粉、大料后加水，煮沸8~10分钟，煮好后趁热撒盐搅匀，即可食用。
★六、白扁豆白扁豆为豆科植物扁豆的干燥成熟种子，是补脾暖胃，化湿消暑、补虚止泻的药食两宜佳品，尤其在暑热湿重的春夏雨季更成为家庭餐桌上不可少的一道食材。
各种豆类美食做法
各种豆类美食做法豆类食品含有丰富的植物蛋白，不含胆固醇，是理想的蛋白质补充食物，豆类品种很多，不仅营养丰富，而且还能起到美容美体的作用，今天就为大家介绍几种用豆类烹制出的美食吧~各种豆类美食做法介绍黄豆焖猪脚豆类中营养价值最高的是黄豆，黄豆富含蛋白质，黄豆在当代被人们誉为“绿色的乳牛”或“植物肉”，从营养价值来说，它是当之无愧的。
【黄豆焖猪脚】解馋养颜，简单易做，一道精心秘制，香软可口，嚼劲十足，再搭配酥烂醇香的黄豆，真是叫人回味无穷啊。
冬季吃猪蹄既滋润，又清补，而且不会感到油腻，女性朋友犹其喜欢它，因为富含胶原蛋白，有美容的作用哈，热爱美食的人，谁能忍住这个诱惑啊，一起来做做吧。
用料：主料：猪前腿1000克、黄豆60克辅料：油适量、盐适量、冰糖30克、老抽2汤匙、料酒2汤匙、葱1根、姜2片、桂皮5克、花椒8克、八角2个、香叶6克、干辣椒6个做法：1、猪蹄剁大块，黄豆提前一晚浸泡发透，再准备一些香料与葱姜2、锅内不放油，大火，烧热些，直接下洗净的猪蹄炒制，直到表皮微黄，这个过程大约要5分钟左右3、加入冷水，葱姜，料酒，大火烧滚，焯去血污与脏东西，同时起到去腥的作用4、锅烧热，放油，小火，煸香花椒，香叶，八角，桂皮，姜片5、下猪蹄翻炒6、沿锅边蘸洒料酒增香去腥7、再加入红烧酱油，盐，冰糖炒制，加入没过猪蹄的水，烧滚后转中火焖40分钟8、这时才把事先泡好的黄豆加入，继续焖40分钟9、大火收汁，即可出锅红豆黑米粥红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦的功效，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等，李时珍称红豆为“心之谷”。
一位古人说得好：“秋晨起食粥,推陈致新,利膈养胃,生津液,令人一日清爽,所补不小。
”这款【红豆黑米粥】补气益血、滋阴暖肝，适合多类人群。
用料：主料：红豆50克、大米50克、黑米30克做法：1、红豆洗净提前泡上，泡一晚2、大米，黑米洗净，加上红豆和水一起放入电炖锅，选择砂锅粥时间两小时3、差十分钟结束时放入红糖即可4、红糖根据个人喜好与需要，加与不加都可炼乳蜜芸豆芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。
6种家常豆类菜谱，速马！
6种家常豆类菜谱，速马！黄豆焖猪尾原料：猪尾、黄豆、油菜。
葱、姜、蒜、黄豆酱、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包（八角、桂皮、花椒、草果、香叶）做法：一、准备工作：1、猪尾切段，洗净，用眉钳处理残余的猪毛。
2、黄豆浸泡一小时。
3、葱切段，姜切片，蒜用刀稍拍碎。
4、黄豆酱和南乳以2：1的比例调和均匀。
二、做法：1、锅中烧开水，下猪尾焯水约两分钟，捞出猪尾用温热的水冲洗干净，沥干水分。
2、锅烧热，倒入油，放入葱姜蒜爆香，放入猪尾翻炒一下，加料酒去腥，加少许老抽，适量生抽，翻炒至上色均匀，倒入混合好的酱类，翻炒均匀。
3、倒入没过的热水，烧开后，转入高压锅中，投入料包，倒入黄豆，盖上盖子和高压阀，大火烧至上汽后，转小火压30-40分钟。
4、减压后，打开高压锅，如果有多余的汤汁，再开火收汁即可。
5、油菜洗净，锅中坐水，放些盐和油，烧开后放入油菜，焯烫断生后捞出浸凉，沥干水分后围在盘边，将黄豆猪尾放在中间即可。
排骨玉米炖青豆材料：排骨、豆瓣酱、姜蒜、花椒、桂皮、草果、大料、料酒、玉米、青豆、蚝油、盐做法：1、排骨入水中焯去血水捞出备用。
2、热油炒香豆瓣酱。
3、加入姜蒜花椒、桂皮、草果和大料同炒。
4、加入焯好的排骨，淋入料酒。
5、将排骨炒香。
6、放入适量的清水。
7、加入玉米一起炖四十分钟。
8、加入青豆再炖十分钟。
9、放入少许蚝油和盐即可出锅。
雪魔芋黄豆烧土鸭材料：土鸭半只（1000克左右）、干黄豆200克、雪魔芋1500克左右、老姜2块、干辣椒1把、花椒1小把、白扣2-3颗、沙仁1颗、香叶2片、香果1颗、八角1个、三奈1个、白糖3小勺、豆瓣酱2大勺、大葱1根、芹菜适量做法：1、土鸭切块，黄豆提前一晚泡发，雪魔芋提前泡清水解冻（雪魔芋的大“毛孔”显现），老姜拍烂。
2、锅中烧开水，下雪魔芋煮五分钟左右，捞出来，挤干水份后再切条状。
3、锅中放油，烧热，下干辣椒、花椒、香果、白扣、沙仁、香叶、八角、三奈、白糖，大火炒至白糖化。
孩子营养食谱豆类篇
孩子营养食谱豆类篇豆类是一种非常受欢迎的食材，对于孩子的健康成长尤为重要。
豆类富含蛋白质、纤维和多种维生素，能够提供孩子们日常所需的营养。
在这篇文章中，我将为您介绍一些适合孩子的豆类食谱，帮助您为孩子提供均衡的营养，同时满足他们挑食的需求。
1.豆腐条炒青菜材料：- 嫩豆腐条- 青菜（如菠菜、韭菜或小白菜）- 食用油- 盐制作方法：1) 热锅热油，将豆腐条切成适当大小，爆炒片刻。
2) 加入切碎的青菜，翻炒至熟透。
3) 加入适量盐，根据味觉调整。
4) 关火前翻炒均匀，保证豆腐与青菜的味道混合。
这道菜可以为孩子提供丰富的蛋白质和维生素，不仅可以增加孩子的食欲，还能够满足他们对口感的需求。
2. 红豆糯米团子材料：- 糯米粉- 红豆沙馅- 温水- 糖粉（用于撒装饰）制作方法：1) 将糯米粉和适量温水搅拌均匀，揉成光滑的面团。
2) 将面团分割成小块，搓圆后稍微压扁。
3) 在每个小面团中加入适量红豆沙馅，封口并将其搓成球状。
4) 将团子放入沸水中煮熟，取出后沥干水分。
5) 撒上糖粉，以增加口感和美观度。
这款甜点不仅可口，红豆中富含蛋白质和多种维生素，糯米粉也提供了丰富的能量，可以增加孩子的饱腹感。
3. 黄豆煲排骨汤材料：- 黄豆- 猪排骨- 姜块- 料酒- 盐制作方法：1) 黄豆提前浸泡6至8个小时，捞出备用。
2) 猪排骨切块，用开水焯水去除血水。
3) 煲汤锅中加入清水，将黄豆、猪排骨和姜块放入，用中小火炖煮1小时以上。
4) 加入适量的料酒和盐，搅拌均匀。
5) 炖煮至排骨熟透，黄豆软烂，即可关火。
这道汤具有高蛋白质、高纤维的特点，有助于孩子的骨骼生长和消化系统的健康发育。
4. 豆浆牛奶饮品材料：- 黄豆- 牛奶- 红糖（根据需求可选）- 水制作方法：1) 黄豆提前浸泡6至8个小时，捞出备用。
2) 将浸泡后的黄豆与适量水一同倒入搅拌机中，打碎。
3) 用纱布过滤豆浆，将豆渣分离出来。
4) 将豆浆倒入锅中煮沸，加入适量牛奶搅拌均匀。
黑豆补肾的最佳做法
黑豆补肾的最佳做法
黑豆是一种比较常见的豆类，它的营养价值是非常不错的，它属于黑色的一种豆子，还有一定的花青素，有很好的补肾作用，在调节身体内分泌方面也能发挥一定的作用，比如说平时如果出现脱发发质比较差的情况，适当的吃一些黑豆，有一定的补益和预防的作用，我们来了解一下这方面内容。
黑豆补肾的最佳做法
1、黑豆煮着吃最补肾
黑豆煮着吃补肾效果最好，平时大家可以把适量的黑豆用清水洗净，然后入锅加清水不煮制，煮开以后放些食用盐，然后接着煮，煮熟以后关火，降温以后取出就能直接食用，这种煮熟的黑豆可以当零食，一天食用多次，不限数量，一段时间以后就能看到明显的补肾效果。
2、黑豆与其他中药一起煎着吃最补肾
黑豆与一些中药材搭配食用补肾效果最好，具体用法是准备当归十二克，黄芪六克和生地熟地各十二克，加入枸杞子和首乌各二十五克，再加入适量的黑豆与清水一起煮制，煮好以后把药渣去掉把黑豆取出晒干，直接食用黑豆即可。
3、黑豆做豆浆喝最补肾
黑豆做豆浆喝补肾效果也很好，平时可以把黑豆用清水洗净，再用清水浸泡七八个小时，等黑豆变软以后把里面的水倒掉不要，把黑豆放入到豆浆机中，加入适量清水，制成新鲜的豆浆，然后
直接饮用，每天两杯，补肾效果特别出色。
神奇豆类各显神通
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神奇豆类各显神通
导语：五谷杂粮可是好东西，不仅能治病还有很高的保健作用。
一起来看看豆类食物各显神通，他们有哪些功效?一起来看看吧
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◆黄豆芽延年
延年奥秘：在现已证实的具有延年益寿功效食品中，黄豆及黄豆芽排名首位，得益于大量抗衰老成分。
黄豆芽尤其突出，在发芽过程中由于酶的作用，更多的养分被释放出来，如胡萝卜素增加1～2倍，维生素B2增加2～4倍，维生素B12增加10倍，维生素E与尼克酸增加2倍;蛋白质虽无增加，但人体的吸收与利用率比黄豆高出10%。
最佳吃法：烹调黄豆芽加醋不加碱，可保证B族维生素不流失。
烹调宜快速，如用油急速快炒，或用沸水略氽后调味食用。
不吃无根豆芽，无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂有致癌、致畸、致突变等危害。
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黑豆的吃法有哪些？
黑豆的吃法有哪些？黑豆大家在生活中经常会接触得到的一种豆类食物，而且黑豆其实有很好的补血养颜以及无法的效果，那么黑豆怎么吃才更营养呢？其实可以用黑豆来炖乌鸡汤，或者是研磨成黑豆粉冲服。
吃法1、黑豆乌鸡汤材料：黑豆150克，何首乌100克，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克，精盐适量。
做法：将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。
黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。
何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。
加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，汤成。
功效：补血养颜，乌发，养心安神。
黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效，久服可使皮肤变得细白光洁。
何首乌补肝肾、益精血。
乌鸡健脾补中、养阴退热。
红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润.吃法2、黑豆粉配料：黑豆500克。
制法：黑豆洗净，煮熟焙干，研成细粉。
药用：每天3次，每次6克，米汤送服。
功效：补虚益肾、活血利水;对营养不良性水肿、脱发、秃发、头发早白皆有疗效。
吃法3、乌豆圆肉红枣汤原料:乌豆50克、桂圆肉15克、红枣50克。
功效:香甜滋润，清爽不腻。
乌豆味甘涩，性平，入肝、肾经，具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功效。
中医认为：色黑者入肾，从外形看乌豆似肾之状，故对肾气不足、肾虚、头发早白者大有好处。
桂圆及大枣都具有调补脾胃的作用。
乌豆圆肉红枣汤常食可补肾、润发、乌发，补血安神。
忌食：小儿忌服。
操作:1、将乌豆、红枣洗净。
2.将乌豆、桂园肉、红枣一起放入砂锅中，再加入3碗清水，文火煎制。
3.待清水熬至三分之二，去掉汤面浮渣即可。
各种豆的食疗作用：黄豆缓解胃积热 豇豆养颜调身
各种豆的食疗作用：黄豆缓解胃积热豇豆养颜调身各种豆的食疗作用：黄豆缓解胃积热豇豆养颜调身俗话说：“每天吃豆三钱，何须服药连年”，意思是说，如果人们每天都吃点豆类食品，不仅能够远离疾病的困扰，还可辅助治疗一些疾病。
而且，豆类食品还是冬天补脾益胃的最佳食材选择。
从中医角度来看，豆类食物有化湿补脾的共性，尤其适合那些脾胃虚弱的人食用。
不过，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。
一、黄豆营养点评：中医认为，黄豆性味甘平，归脾经和胃经，有清热利尿和解毒的功效，它对于胃中积热、厌恶油腻有很好的疗效。
同时，黄豆是蛋白质主要来源。
推荐吃法：1.平时多喝点豆浆、吃点豆类食物不但可滋养脾胃，而且对于女性朋友来说有美容养颜的作用。
黄豆制成豆浆后，更有利于脾胃的消化和运输，能排解脾胃中的胀气、解热润肺。
2.用适量的黄豆与牛肉一起炖煮至熟烂后食用，可以补脾壮骨，也是全家日常保健的优质菜肴。
二、扁豆营养点评：扁豆性味甘平，归脾经和胃经，有健脾、和中、益气、化湿的功效。
推荐吃法：1.将白扁豆15 克，粳米3 0 克，山药3 0 克一同煮粥，等粥快熟时加入适量的红糖搅匀即可食用。
有补益脾胃、调中固肠的功效。
2.女性可以将扁豆炒熟研成末，每次6~12 克，用糯米酒或温水送服，能够缓解白带多的症状。
需要注意的是，扁豆一定要烧熟煮透，否则会食物中毒，平时最好多吃焖、炖扁豆。
三、豇豆营养点评：豇豆也就是我们常说的长豆角。
中医认为，豇豆性平，味甘、咸，归脾经和胃经，具有理中益气、补肾健胃、养颜调身的功效，可治呕吐、痢疾、尿频等症。
推荐吃法：豇豆+木耳：豇豆具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的作用；木耳则具有益气养胃润肺、凉血止血和降脂减肥的作用。
所以豇豆和木耳一起吃对高血压、高脂血症、糖尿病、心血管病有防治的作用。
豇豆+玉米：玉米粥对于脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压病人有着很好的食疗效果，适合这些患者长期食用，玉米粥配上点豇豆的食物效果更好。
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六种豆类的最佳吃法
六种豆类的最佳吃法
民间自古就有“每天吃豆三钱，何需服药连年
”的谚语，意思是说如果每天都能吃点豆类，可以有效抵抗疾病。
可豆子种类众多，烹调方式多样，怎样才能每天都方便快捷地吃些营养的豆类？多吃黄豆制品。
当把大豆加工成豆腐、干豆腐、豆腐皮等豆制品后，钙含量明显增加。
如100克豆腐含钙164毫克，100克豆腐干含钙308毫克，100克豆腐丝含钙204毫克。
而且大豆制品吃起来方便，当然，每天喝足量的豆浆也有同样的效果。
日常食疗方：黄豆炖猪蹄，能够起到美容、补钙的作用，孕妇吃了可以下奶。
红豆大米粥。
红豆熬成粥，更有利于营养的吸收，口感也更滑润。
搭配大米有健脾养血、除湿的功效，经常喝点红豆粥，养心生津，对更年期女性尤其有好处。
日常食疗方：将红豆与鲫鱼、鲤鱼熬成汤，可健脾补水。
绿豆沙。
夏天熬绿豆汤清热解暑，已经是人们生活的习惯。
但其实，绿豆做成绿豆沙来吃，除了可以摄入更多的维生素A、B、C，还能补充更多的膳食纤维。
绿豆沙制作起来
也非常方便，将绿豆洗净，加入适量的水，用豆浆机来打十来分钟即可。
可根据个人口味添加少量的糖，做成营养美味的甜品。
日常食疗方：绿豆与海带、芹菜一起煮炖，能降血压、降血脂。
豆豉、豆酱等美味的调味品都是黑豆做的。
与其他豆类相比，其最大的优势是补肾，还能滋阴活血。
日常食疗方：黑豆与羊肉、狗肉一起炖，能够补肾阳，尤其适合肾虚的人食用。
另外，黑豆还有“乌发娘子”的美称、用它制成的豆浆、豆腐等，是须发早白、脱发患者的食疗佳品。
豌豆火腿炒米饭。
豌豆是养肝益气的一把好手，含有大量的维生素C，能够增强人体免疫力。
日常食疗方：豌豆与鱼片、虾或五花肉一起炒，可以补肝脾。
芸豆炖排骨，解腻又美味。
分为白芸豆和红芸豆。
红芸豆养心，白芸豆补气。
日常食疗方：芸豆煮熟加葱、蒜凉拌，能增强身体免疫力。