烟草中重要的香味成分
有关烟草中香气成分分析的研究
有关烟草中香气成分分析的研究摘要：烟草的香味成分是卷烟制品香味的重要组成部分,同时也是评价卷烟质量的重要因素。
烟草芳香成分较多，成分也比较复杂，烟草中挥发性和半挥发性风味成分的获得通常采用溶剂萃取、水蒸气蒸馏等多种方法。
在此基础上，本文首先对烟草中香气成分进行详细的分析，接着系统阐述了香气成分的提取方法，希望可以为我国烟草企业的长久发展提供参考。
关键词：烟草企业；香气成分；具体分析引言：烟叶是卷烟行业的支柱，烟草的优劣，直接决定着卷烟的品质。
而卷烟的品质，不但取决于尼古丁、糖分和钾等常见成分，更关键的是决定卷烟的芳香成分。
卷烟香味是烟草的主要特性指标，是判断卷烟品质与适宜性的主要因素，也是评判烟叶与卷烟品质的主要指标。
深入研究卷烟香味的化学成分对于改善卷烟品质与卷烟质量管理有着重要意义。
1.烟草中香气成分分析香烟中的芳香物质，通常并非指碳、氮等烟草类化学物质在新陈代谢过程中产生的直接代谢产物，它先代表了酯型、萜类等非挥发性高分子物质的化学组成，而后才进一步完成了酶促或非酶促的过程。
在实际应用中，分解过程中所形成的挥发性与半挥发性有机物质，按照香味和芳香与前体的关系可分成如下两种:（一）异戊二烯和降戊二烯类这类主要含有类胡萝卜素、无环异戊二烯、环类胡萝卜素降解化合物、无环类胡萝卜素降解化合物、二萜类、氯硫卓类、碳环倍烯类和单萜类。
在烟草的成长和生产过程中，类胡萝卜素(重要产品有异佛尔酮、二氢内酯、紫罗兰酮、紫罗兰醇和白兰地等高分子化合物的碳链)是经过氧化和降解，并直接或进一步地转变为醛、酮和挥发性酸成分，如茄酮、大花豆酮、香叶酮和去甲胨二酮。
醛和酮对香气有双重影响：烟叶的香气随着羰基化合物含量的增加而增加。
1.类脂的代谢产物这类主要包括酯类衍生物等低分子化合物代谢产生的芳香族化合物，蔗糖酯是东方烟草和部分雪茄特有的酯类化合物。
如异戊酸、3-甲基戊酸等脂肪酸类物质。
1.苯丙氨酸和木质代谢产物主要有苯甲醛、苯乙醇、苯乙醇等物质。
烟草香味学
烟草香味学烟草可以说是一种最古老的植物制品之一，其口感和香味使其成为一种受世界各地人们喜爱、品尝和欣赏的烟草产品。
烟草香味学，也称“香味分析”或“嗅觉科学”，它是研究香味及其特征的科学。
烟草香味学研究烟草中各种成分分子结构以及它们发生反应形成不同香味的化学过程。
本篇文章将介绍烟草香味学的基础知识和应用，以及烟草香味的检测和分析技术。
一、烟草香味学的基础知识烟草香味学的研究对象是烟草中的有机化合物，这些有机化合物在烟草中发生反应而形成构成烟草香味的化合物。
烟草中的有机化合物主要有芳香烃（如脂类，香豆素和卤代物）、芳醇（如乙醇和乙醚）、酸性物质（如乙酸、环己烷和环丙烯酸）和烟碱（如尼古丁、碳氢化合物、氨基酸和酚）。
烟油类物质是从烟草中提取的烟油中的混合物，而烟草的水分和油分也是烟草香味的重要成分。
二、烟草香味学的应用烟草香味学的应用目前主要在烟草工业中，有利于提高烟草产品的口感和香味，并为企业建立质量控制体系提供依据。
目前，主要应用烟草香味学的烟草工业主要有湿烟、方烟、雪茄烟等。
湿烟工业：湿烟工业主要应用烟草香味学来研究湿烟香味，为烟草厂提供分析技术，检验烟草中的化学成分，以及检测湿烟中添加的香精的种类及含量。
此外，还会根据香味化学的理论来针对性地优化湿烟配方，改善湿烟的口味和香气。
方烟工业：方烟工业则主要使用烟草香味学研究方烟的口感和香味，调整方烟的口感和香味，增强方烟的市场竞争力。
同时，也会针对性地优化方烟配方，改善方烟的嗅觉特征。
三、烟草香味的检测和分析技术烟草香味的检测和分析技术主要包括气相色谱、气相质谱、气液质谱、烟油色谱分析、烟油样品特性分析等方法。
以上这些技术可以从烟草样品中提取烟油、芳烃和化学成分，进而对烟草口味和香气进行分析，以及检测添加物的种类及含量。
四、结论烟草香味学是研究烟草中各种有机成分结构及其反应形成不同香味的化学过程的科学。
烟草香味学的应用主要在烟草工业中，它有助于改善烟草产品的口感和香味，为企业建立质量控制体系提供依据。
烟草香料配方
烟草香料配方
烟草香料是一种广泛应用于烟草制品中的香料。
其主要作用是给烟草制品带来独特的香气和味道。
随着人们对烟草制品的需求不断增加，烟草香料的配方也越来越重要。
下面是一些常见的烟草香料配方。
1.基础配方
基础配方是烟草香料的基础，其是由天然成分和化学成分组成的复杂配方。
其主要成分是挥发性香料，如葡萄柚、香茅、柠檬等。
同时，还可以加入脂肪香料、木香料、植物材料、香草等。
2.单一香料配方
单一配方指只加入一种香料的配方。
这种配方主要用于烟草制品中的特殊香型，如草本类香味或柑橘类香味等。
例如，柠檬酸、薄荷油、橙花等。
3.混合香料配方
混合配方是将多种香料组合在一起使用，在烟草制品中可以呈现出复杂和独特的香气和味道。
这些香料通常是口感较强的香草、木质香、花香等。
例如，二甲基酚、苯甲酸乙酯、香叶醛等。
4.天然香料配方
天然香料并不是指完全以天然材料为原料的香料，而是指大部分原料来自于天然材料的香料。
这种配方中常用的原料包括天然植物提取物、天然精油等。
这种香料比化学合成的香料更偏向于天然风味。
5.化学合成香料配方
化学合成香料是指采用人工合成原材料制成的香料。
这种香料定制程度较高，能够产生多种独特的香气和味道。
化学合成香料中常用的成分包括异戊酸、香脂素、吲哚等。
总之，烟草香料在烟草制品中起到了重要的作用，不同的配方能够带来独特的香气和味道。
不同的客户需求，需要的烟草香料也不同，因此，烟草香料的配方和选择应该根据客户的需求和情况进行调整和改变。
烟草化学---第十四章 烟草香气成分的香气和吸味特征
2-7
Carbohydrates 碳 水 化 合 物
0 - 22
Tannic acids 丹 宁 酸
1
Inorganics 无 机 物
9 - 25
Fat 脂 肪
1
Organic Acids 有 机 酸
7 - 25
Proteins 蛋 白 质
3.5 - 20
Pectins, Polyphenols, Carotenoids etc. 胶 质 ,多 酚 物 ,类 胡 萝 卜 素 等 .7 - 12
尼古丁： （1）提供烟味、劲头、生理满足感 。
（2）裂解产生吡啶类，是吡啶类杂环化合物的前体，产 生油树脂样的香气。
微量生物碱：
（1）马里兰烟以降尼古丁为主，由于降尼古丁烟气转移 率低于尼古丁，所以一般认为，降尼古丁为主的烟叶较醇 和。
（2）可替宁的毒性只及尼古丁的1/15，但是可以增加烟 香。
h
4
烟草的可用性定义
我们的理解：目前，烟草的可用性包括
（1）抽吸质量：适宜的香吸味，满足配 方要求。
（2）加工性能：适宜的填充性、抗碎性 等，满足加工需要，用最少的烟叶卷制 出最多的产品。
（3）安全性：低农药残留、重金属、 TSNA，无公害绿色产品是未来的方向。
h
5
卷烟的香吸味机理与来源
（2）半纤维素：3-5% 。 （3）果胶：水解主要生成半乳糖醛酸，叶6-12%，
梗12-15% 。
（4）木质素：含100个以上芳香环结构单元的（多数带甲氧基）
的高分子化合物，是酚类、苯甲醇、苯乙醇及其它许多芳香化合物的来 源，其实并不是碳水化合物。
h
8
非结构性碳水化合物
来源：青烟叶光和作用积累大量淀粉，调制过 程中在淀粉酶作用下水解生成小分子糖类。
烟草行业-第十七章 烟草潜香物质 精品
C H2OH
C H2OH
OO
H
OO
H
O
H H
OH OH
OHale Waihona Puke OHH OHH
OH
OH H
OH H
C H2OH
C H2OH
OO
H
O
OO
H
O
H OH
O
H
OH
H H
OH OH
OH H
OH H
图X 烟草中的一些类胡萝卜素降解产物与糖结合的产物
糖苷类潜香成分
• 糖苷类物质在烟草中的分离、鉴定
1989年，Kapfer等人研究了烟草中糖苷结合的 香味成分，结果表明：游离的糖苷配体没有十 分明显改善卷烟烟气香味的作用效果，但当形 成糖苷结合的物质后却具有明显提高卷烟烟气 的香味效果，这些健合产物可随主流烟气进入 烟气冷凝物中，并定量测定了该类物质在烟气 中的转移率为10%左右
糖苷类潜香成分
• 糖苷类物质在烟草中的分离、鉴定
Kodama等从烤烟烟叶中分离出了一种萜烯醇类 糖苷——地黄普内酯糖苷（见下图）并用化学 方法合成了该物质。该物质是猕猴桃内酯的香 味前体
OH
HO HO
O O
OH
OO
图x 地黄普内酯-β-D-吡喃葡萄糖苷
糖苷类潜香成分
• 糖苷类物质在烟草中的分离、鉴定
这类前体物质的含量与烟草的类型、质量、部 位、以及加工技术和参数有关，烤烟中含量高 于晾烟，烟梗中含量很少。研究结果暗示通过 分析烟草中该类物质的含量可以评价其香气质 量
糖苷类潜香成分
• 糖苷类物质在烟草中的分离、鉴定
通过分析研究发现，这类前体物质可以提高香 气质量。例如，下面结构的这些物质在烟草中 存在，并对卷烟吸味起积极作用
烟丝加什么特别香
烟丝加什么特别香
烟丝是传统烟草制作的一种有机细丝结构，是以可吸用的形式提供给消费者的包装烟草产
品中的最常见成分。
烟丝的历史可以追溯到16世纪，当时法国工匠正在尝试将细丝状的
丝织物和烟草混合在一起，以便更加安全的使用。
直到19世纪，烟丝的增强功能也得到了改善，烟丝变得更加细长，也不容易燃烧。
加入
了特殊香料后，它更具有制烟的可塑性，使释放出来的烟味更加清新，有更强烈的烟味。
有很多特别的香料可以加入到烟丝中，柠檬、薄荷、果香等等。
特殊香料不仅能提供芳香，还能起到保护烟草的作用，使烟草持久不变。
比如，加入柠檬，可以抗多种有害物质的污染，而薄荷可以抑制烟草的发热，让烟草和火有更好的搭配。
同时，特别香料也是制烟的艺术，因为它能增加烟味的多样性，给烟民带来更多的乐趣。
比如可以添加香甜的桃子味，草莓味，葡萄味，芒果味，还可以添加一些芳香的香料，像
肉桂，肉豆蔻，香叶等等，以便专业的烟民能够品尝到不同的烟味。
烟丝在烟草业中发挥着重要作用，但它的创意和设计也是有多种多样的。
加入了特别的香料，烟草的风味会有很大的改变，它也会给消费者带来更多的乐趣。
所以，无论是专业烟民，还是烟嗜好者，都应该体验一下添加特殊香料后的烟丝。
卷烟中主致香物对香味的作用及在增香剂中的应用.
卷烟中主致香物对香味的作用及在增香剂中的应用.摘要本文对七种国际流行风格卷烟的致香成分进行了分析，研究各种致香成分对卷烟香吃味的影响。
明确了对卷烟香气贡献较大的几类物质，对卷烟增香剂的调配有一定参考价值。
关键词卷烟致香成分增香剂潜香物质烟丝中的致香物质主要分三类：（1）分子量在400以下的挥发及半挥发性成分，在吸烟时，这些成分干馏或挥发进入主流烟气，对卷烟的香气、吃味等感官特性产生作用；（2）在烟叶中本身不挥发，但在卷烟加工处理过程中可裂解成香味成分的物质，即潜香物质；（3）烟叶中的一些氨基酸复合物及羰基化合物在卷烟加工过程中发生的梅拉德反应产物。
据资料显示，从烟叶中鉴定出的致香物质近八百种。
本试验对一组国际流行风格卷烟的致香成分进行了分析，研究了其中主要致香物质对卷烟香吃味的作用，找出对卷烟香气作用较大的物质，对摸拟烟草本香调配增香剂具有指导意义。
1材料与方法1.1试验材料7种不同牌号国际流行风格的卷烟1.2试验方法用micronmass Quaitro ⅡGC/MS/MS对7种样品的致香成分进行分析，计量方法为归一化法。
2结果与分析2.1卷烟成分检测结果对7种国际流行风格卷烟的致香成分进行检测，分析数据如表1：2.2结果分析2.2.1 烟丝中一些重要挥发性物质对卷烟香味的影响2.2.1.1新植二烯从分析结果中可知这是含量最高的挥发性物质。
新植二烯微甜，没有明显的香气，是卷烟香味的重要成分，能使烟气柔和细腻，增加丰满度，改善吃味。
它的分解产物——呋喃茄酮具有柔和清甜香气，是白肋烟的烟香成分。
2.2.1.2醇类化合物分析出异戊醇、糠醇、α—松油醇、大耗牛儿醇、3-己烯-1-醇、2-己基-1-己醇、苯甲醇、芳樟醇、薄荷醇、α，α-二甲基苄醇、6，7-二氢金合欢醇等十一个主要的醇类。
其中糠醇的甜奶香、苯甲醇的甜花香、芳樟醇甜花香及柠檬样香气这三种香味成分，是七种卷烟*有的，主要构成清甜花果香韵，是卷烟舒适优雅头香的组成香气。
1.烟草香味前体物质和香气物质
b CH O O O
c CH O
H C18
H C 16
H C 15
图10 泪柏醇的降解 （Demole.E.，Dietrich.P.，1977）
硬尾醇的降解情况与泪柏醇类似， 得到降龙诞香醚。
在b位断裂得到硬尾内脂，硬尾内脂还原就 在c位断裂得到C15的1，2，5，9-四甲基-2羟基-十氢萘。
O
H3O O OH O
1.O2 2.重排
O
茄尼呋喃 O O O OH H o
OH
图2 茄酮的转化 （Demole.E.，Dietrich.P.，1977）
茄酮的反应不仅可发生在两个烯键上， 其左端的羰基亦较活泼（见图3）。茄酮与 过氧酸作用，再经碱性还原就得到较茄酮少 两个碳原子的醇，此醇氧化后变成C10的含
一、 类西柏烷类（cembranoids)
Roberts等（1962年）首先从调制后的白肋烟 烟叶中分离定性了烟叶中主要的萜醇类物质：α-和β4，8，13-西柏三烯-1，3-二醇。 Chang等（1976年）证明鲜烟叶中有相对含量 较高的西柏三烯二醇，占烟叶鲜重的0.7%，占叶面 总脂类物质的50%。 红花烟草所有类型都含有西柏烷类萜醇。除上 述两种外，还有α和β-4，8，13-西柏三烯-1-醇。以 α-西柏三烯-1，3-二醇含量最高，其与β-西柏三烯-1， 3-二醇的比例接近3：1。
色素类物质氧化降解是因双键断裂的部位不 同，可产生不同碳原子数的化合物，进一步形成 许多重要的香气物质。 据报道，至今已有80多种C7～C13的挥发性成 分作为类胡萝卜素的降解产物被鉴定出来，再经 连续的氧化、重排，还原生成其他多种酮类成分。 六氢番茄红素氧化生物降解可生成丙酮、6-甲基5-庚烯-2-酮及其衍生物假性紫罗兰酮等。
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•(1)
•（2）
•（3）
烟草中重要的香味成分
常用的非挥发性有机酸包括柠檬酸、山梨酸、 酒石酸等。它们主要用于调节烟气的pH值，减轻 刺激性、改善余味。
氨基酸自身也许对烟气香味不是主要的贡献
者，但在陈化、调制或抽吸过程中与碳水化合物 的作用（Maillard反应）对烟气有重要作用， “面包香”或“烘烤香”香韵大多来自该反应作 用的结果。
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•（23）
•（24）
•（25）
烟草中重要的香味成分
（22）具有淡的甜清香气，增加清甜香 和烤烟香
（23）具有穿透性的青甜香、微玫瑰香， 增加清甜香
（24）弱的甜香，似胡萝卜酮香，增加 卷烟柔合性，园和烟气
（25）甜香、似干草芳香、泥土香，增 浓烟香。
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烟草中重要的香味成分
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烟草中重要的香味成分
14.1. 吡啶类 在烟草及烟气中分离出的几个吡
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烟草中重要的香味成分
薄荷脑（34）也 是从烟草中分离出的 成分之一，在薄荷类 型卷烟中，它无疑是 十分重要的，但是在 其它非薄荷卷烟中， 由于含量很少，其对 烟气作用甚少，它似 乎对改善卷烟烟气余 味方面起一定作用。
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•（34）
烟草中重要的香味成分
前已提及茄酮的前体物质西柏烯类物质，其中 西柏三烯—4，6—二醇（35）和西柏三烯—4，8— 二醇（36）。作为前体物质或前驱体对烟草十分重
烟草中重要的香味成分
13. 含硫化合物 在烟草中分离出含硫化合物中，仅有两
个作为烟草香味成分是有用的，这两个化合 物一个是甲硫基—β—二氢大马酮（39）另一 个是甲硫基—β—大马酮（40）。它们给予烟 气烧橡胶类的吸味和香气。
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•（39）
•（40）
烟草中重要的香味成分
14. N—杂环化合物 N—杂环化合物是烟草中一类 重要的成分，提供烟草抽吸强度和 满足感的重要成分烟碱就属氮杂环 化合物。其它微量的生物碱2，3— 联吡啶对卷烟香味呈现明显作用效 果并对刺激性有压制作用。降烟碱 则对烟气的吸味品质有负面作用。
有两个氨基酸现已被证实对烤烟型卷烟吸味 有不利影响，一个是谷氨酰胺， 另一个是α—氨 基丙酸，它们不但对卷烟的香气，而且对余味有 不利影响。
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烟草中重要的香味成分
2、 内酯类
脂肪族内酯包括γ和δ—内酯，在天然界存在 广泛，例如大家熟知的γ—壬内酯（俗称椰子醛， C—18醛），γ—十—内酯（俗称桃酯，C—14 醛）。 在烟草中较重要的内酯有α—当归内酯 （4），γ—已内酯（5）2—异丙基丁酸内酯（6）， 桃醛（7）。
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烟草中重要的香味成分
4. 酰胺和亚酰胺
许多在烟草中发现的酰胺和亚酰胺对烟草吸味 呈负面作用。除了几个酰胺（10）—（13）以外， 通常酰胺和亚酰胺对卷烟吸味呈现粗糙感和不适。
•（10 ）
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•（11 ）
•（12 ）
•（13 ）
烟草中重要的香味成分
5. 酸酐 由于这类物质一般有较强的反应性，所以从
要，但它们自身于卷烟烟气似乎作用较小。
它们自身香气是微弱的木或粉样香气，当在卷烟中 作用评价是可可样、丰满烟气体香作用。
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•（35）
•（36）
烟草中重要的香味成分
11. 酚类 从烟气和烟草中分离了的酚类物质 大约有1/4存在于烟叶中，大部分存在 于烟气中。一般情况下，酚类物质对烟 草和烟气的香味有负面作用，它们表现 出药草气、化学气息和粗糙的吸味效果。 愈创木酚和相应的烷基化产物，对烟气 的作用是苦和烧焦香韵。
羧酸 氨基酸 内酯
在烟草中数 目
450 95 129
酯
529
酰胺和亚酰胺
205
酸酐
10
醛
111
碳水化合物
138
腈
4
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在烟气中的数 目
169 18 135
在烟草和烟气 中共有数目
140 16 39
456
314
227
32
10
4
106
48
30
12
101
4
烟草中重要的香味成分
续上表
酮
348
醇
•（4）
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•（5）
•（6）
•（7）
烟草中重要的香味成分
（4）具有焦甜香，赋予卷烟顶香特征 （5）焦糖香、青甜香、似香豆素香 （6）果甜、薄荷香、木香，减轻烟气 干燥感，赋予清新感
（7）桃香，赋予烤烟果甜香气
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烟草中重要的香味成分
烟草中另一个内酯是香料烟
中存在的降龙涎香内酯（8）
10. 醇类
该类物质似乎也是卷烟烟气
一类重要成分，它们在卷烟中的
作用在许多方面类似于酮类。从
烟草中分离出的醇类成分，通常
具有甜香、青香，当作为烟草香
味评价时经常作为木香类香韵。
在烟草精油中大量存在的是苄醇
（26）和苯乙醇（27）。
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烟草中重要的香味成分
•（26）
•（27）
这两个物质的香韵分别为花
烟加香使用，相对脂肪族醛类，芳醛对加香有重要 作用，例如香兰素（16）、大茴香醛（17）。尚有 5—羟甲基糠醛和5—甲基糠醛对烟香有重要作用。
5—羟甲基糠醛 甜、花、烤烟香 5—甲基糠醛 甜、增加体香
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•（16）
•（1烟7草）中重要的香味成分
用量范围内： （16）赋予卷烟香兰素样甜香，增 加烟气香势 （17）赋予卷烟甜香，使烟气飘逸。
样甜香，增加烟草甜香，使烟气和顺。
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•（19）
烟草中重要的香味成分
第三个是β—大马酮（Damascenone，20）， 第四个是β—二氢大马酮（Damascone，21）。 （20）和（21）也属类胡萝卜素的降解产物，两个 成分在烟草中未被发现之前已从玫瑰油中鉴定出来。 它们的香气具有类似玫瑰的青甜香气，在卷烟中赋 予烟气青甜香，已做为卷烟香气增效剂使用，赋予 成熟烟草特征香气。
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烟草中重要的香味成分
一是茄酮（Solanone，18）该成分来源于西柏 烯类物质的降解，它具有新鲜胡萝卜样的香味， 增加烟草香，使烟气丰满又醇和细腻。
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•（18）
烟草中重要的香味成分
第二个是巨豆三烯酮（Megastigmatrienones， 19），它来源于胡萝卜素的降解，一般制备 产品是四种异构体混合物，具有类似于干草
该香料具有甜香、木香，赋
予卷烟烟气柏木/木香特征，香
料烟特征香。
烟草中也存在二氢弥猴桃内
酯，它属于类胡萝卜素的降解产
物，该香料具有弥猴桃样的青香、
果香，赋予卷烟烟气青甜和木香、
凉香。
•（8）
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烟草中重要的香味成分
3. 酯类
酯类不仅是烟草常用的香料，而且广泛用于
食品类香精等方面。酯类在天然界广泛存在，它们
烟草和烟气中分离出的酸酐类物质较少。在酸酐中， 甲基乙基苹果酸酐（14）和二甲基苹果酸酐（15） 对烟气有积极作用。它们赋予烟气丰满体香，甜／ 革样或微东方烟草特征香气。
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•（14）
•（15）
烟草中重要的香味成分
6. 醛类 脂肪族醛类物质尽管有些香韵对卷烟香气是必
要的，但通常由于其有较强的刺激性，很少用于卷
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烟草中重要的香味成分
7. 碳水化合物 碳水化合物，尤其是糖类物质在烟草制品
中的应用由来已久，糖在烟草成分中属非挥发 性的，但在燃吸时可以热解。碳水化合物在卷 烟中含量高低会影响烟气的pH值，含量高则 pH值低，使烟气偏酸性，反之，pH值较高。 糖的另一个作用是调制、加工、陈化或抽吸时 与氨基酸反应产生Amadori化合物，而Amadori 化合物是产生香味物质吡嗪类和咪唑类等杂环 化合物的前体物。
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烟草中重要的香味成分
烟草是一个复杂的有机体，
为了让大家对烟草成分有一个整 体认识，我们可以把烟草及烟气 分离出的成分分成羧酸等28类成 分（见表4-1），结合表4-1的分 类我们讨论重要的烟草香味成分。
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烟草中重要的香味成分
表4-1 烟草和烟气中鉴定出的成分分类
类别
存在几乎所有的水果和大多数食品中。低级脂肪酯
类香气主要可以分成果香、酒香和花香。某些酯类
具有特定的果香，而大部分则不具有特定的果香。
例如乙酸戊酯是香蕉香气，异丁酸乙酯和戊酸乙酯
具有苹果香。
混合酯类可给予烟气特定的吸味，倾向于使
烟草香味园和，另一个优点是酯类在用量范围内不
会对卷烟香气有负面作用。在有些情况下，酯可以
334
酚
58
氨
65
含硫化合物
3
N-杂环化合物
3
吡啶
63
吡咯和吲哚
9
吡嗪
21
非芳族化合物
13
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461
122
157
69
188
40
150
37
37
2
37
2
324
46
88
3
55
18
43
7
烟草中重要的香味成分
续上表
稠环芳香族
1
其它
4
醚
53
烃类
饱和脂肪烃
58
不饱和脂肪烃
38
单环芳香族烃
33
多环芳烃
55