我国蔬菜产业现状与发展趋势—杜永臣
谈谈蔬菜产业未来的发展趋势
谈谈蔬菜产业未来的发展趋势蔬菜是人们日常生活中不可或缺的一部分，随着社会经济的不断发展和人们健康意识的增强，蔬菜产业也面临着不断的发展和变革。
本文将从技术创新、市场需求、可持续发展等方面探讨蔬菜产业未来的发展趋势。
一、技术创新助力蔬菜产业升级随着信息技术的快速发展和应用，蔬菜产业也逐渐进入数字化、智能化的时代。
高效农业技术的应用，如远程监控、智能灌溉、无人机喷洒等，将大大提高蔬菜生产的效率和品质。
例如，远程监控技术可以实时监测蔬菜生长的环境温度、湿度、CO2浓度等参数，帮助农民及时调整环境条件，从而提高产量和品质。
智能灌溉系统可以根据土壤湿度和蔬菜的需水量进行精准灌溉，减少浪费和土壤污染。
无人机喷洒技术可以通过空中喷洒农药和肥料，提高喷施效果，减少劳动成本和环境污染。
除了数字化和智能化技术，基因编辑技术也将为蔬菜产业带来重大改变。
基因编辑技术可以通过改变植物的基因组，使其具备抗病虫害、逆境适应性等特性，提高蔬菜的产量和品质。
例如，可以通过基因编辑使蔬菜具备自身抵抗害虫的能力，减少对农药的依赖，降低生产成本和环境污染。
基因编辑技术的应用还可以加强蔬菜的营养价值，提高维生素和矿物质含量，满足人们对健康和营养需求的不断增长。
二、市场需求的多元化和个性化随着人们收入水平的提高和饮食观念的转变，蔬菜市场的需求也正在发生变化。
传统的蔬菜消费主要集中在基本蔬菜品种上，如青菜、黄瓜、番茄等。
然而，随着人们对健康饮食的追求，更多新型蔬菜品种和功能性蔬菜逐渐受到消费者的青睐。
一方面，多元化的市场需求促使蔬菜产业不断创新和开发新品种。
新品种的培育可以通过传统育种方法和生物技术相结合实现。
利用生物技术手段可以提高蔬菜的抗病虫害能力、耐逆性和营养价值。
同时，根据不同消费者的需求，培育出更多具有特殊功能的蔬菜品种，如保健蔬菜、有机蔬菜、高纤维蔬菜等，满足不同人群的不同需求。
另一方面，个性化的市场需求是未来蔬菜产业发展的一个重要趋势。
中国园艺学会2010年学术年会胜利召开
９月 ２ 日， 与 会 代 表 还 参 观 了 沈 阳 市 日 光 温 室 蔬 菜 、 良种 示 范 展 ９ 示 基 地 ，苹 果 、 设 施 葡 萄 、君 子 兰 生 产 基 地 等 。 据 中 国 园 艺 学 会 第 十 一 届 理 事 会 决 定 ， 今 后 中 国 园 艺 学 会 学 术 年
共 同 协 办 了本 次 年 会 。 来 自北 京 、 天 津 、上 海 、 重 庆 、 福 建 、 广 东 、 广 西 、贵 州 、云 南 、
其 中 ， 农 业 部 科 教 司 产 业 技 术 处 张 国 良 处 长 、 中 国 农 业 科 学 院 蔬 菜 花 卉 研 究 所 所 长 杜 永 臣 研 究 员 、 中 国 农 业 科 学 院 蔬 菜 花 卉 研 究 所 副 所 长 孙 日飞 研 究 员 、 沈 阳 农 业 大 学 副 校 长 李 天 来 教 授 等 ４位 专 家 分
交流 。
管 理 、 术 推 广 、 场 经 营 的 相 关人 员 ， 及 在 校 学 生 等 ４ ０余 人 与 会 。 技 市 以 ０
９月 ２ 日上 午 ８：３ ， 中 国 园 艺 学 会 ２ １ ７ ０ ０ ０年 学 术 年 会 在 辽 宁 大
厦 隆重 开 幕 ，中 国 园 艺 学 会 秘 书 长 、 中 国 农 业 科 学 院 蔬 菜 花 卉 研 究 所 杜 永 臣所 长 主 持 开 幕 式 。 中 国 园 艺 学 会 理 事 长 、 中 国 农 业 科 学 院 蔬 菜 花 卉 所 方智 远 院 士 ， 中 国 工 程 院 农 学 部 副 主 任 、华 中 农 业 大 学 校 长 邓 秀 新 院
2024年发酵蔬菜市场环境分析
2024年发酵蔬菜市场环境分析一、引言发酵蔬菜作为一种传统食品，在近年来受到了越来越多消费者的关注和喜爱。
由于其独特的口感和丰富的营养成分，发酵蔬菜市场迅速发展。
本文将对发酵蔬菜市场的环境进行分析，包括市场规模、消费者需求、竞争态势、政策环境等方面，希望能够为相关从业者提供有益信息和参考。
二、市场规模发酵蔬菜市场的规模在近年来不断扩大。
随着人们对健康饮食的追求和对传统食品的热爱，发酵蔬菜的需求不断增长。
根据市场研究机构的数据显示，发酵蔬菜市场的年均增长率超过10%，预计将持续增长。
三、消费者需求发酵蔬菜的消费者需求主要集中在以下几个方面：1.健康需求：消费者关注发酵蔬菜的营养价值和对健康的益处，希望通过摄入发酵蔬菜改善身体状况。
2.口感需求：发酵蔬菜独特的口感成为吸引消费者的重要因素，包括酸甜口感、鲜爽口感等。
3.方便需求：消费者对于方便食品的需求日益增长，发酵蔬菜的便携性和易保存性成为其受欢迎的原因之一。
四、竞争态势发酵蔬菜市场的竞争态势相对激烈。
目前市场上的竞争对手主要包括传统的家庭式生产者和规模化的生产商。
传统家庭式生产者凭借其独特的配方和制作工艺，依然保持一定的市场份额。
而规模化生产商则通过品牌推广和渠道优势，逐渐占据市场主导地位。
五、政策环境发酵蔬菜产业受到了政府的一定扶持和政策支持。
政府鼓励农民参与发酵蔬菜的生产，并提供相应的财政支持和技术指导。
同时，政府加强了对发酵蔬菜市场的监管，保障了市场的健康有序发展。
六、未来发展趋势根据市场趋势和消费者需求的分析，可以预测发酵蔬菜市场将会继续保持良好的增长势头。
未来发展的几个趋势如下：1.创新产品：发酵蔬菜市场将进一步推出更多创新产品，以满足不同消费者的需求。
2.增强品牌效应：未来发酵蔬菜市场将更加重视品牌建设和营销，提升品牌影响力和市场竞争力。
3.扩大出口市场：发酵蔬菜具有浓厚的地方特色，未来将积极开拓国际市场，提升出口贸易。
七、结论发酵蔬菜市场是一个充满机遇和挑战的领域。
现代蔬菜产业发展趋向调研报告(全文完整)
现代蔬菜产业发展趋向调研报告（全文完整）现代蔬菜产业发展趋向调研报告现代蔬菜产业正在向设施化、立体化、精细化、无公害化方向发展，市场体系逐步健全，产业链日渐延伸，与其他产业融合发展趋势越来越明显，良好的蔬菜现代产业结构模式正在形成，深刻改变了农业结构调整方式。
本文以*市*县的蔬菜产业集成发展模式为例，探讨现代蔬菜产业的发展趋向和问题。
*县蔬菜规模种植已有*余年的发展历史，形成了豫北规模最大、功能最全、辐射力最强的蔬菜交易中心，现在种植的蔬菜有*多个品种，囊括了中国蔬菜的大部分品种，群众基础广泛，技术条件成熟，具有典型分析价值。
一、现代蔬菜产业发展现状*县始终将发展蔬菜产业作为乡村振兴的有力抓手，通过政策引导、壮大主体、科技创新、项目支撑等措施，实现蔬菜产业规模化、标准化、集群化发展，推进传统粗放农业向高效精准农业转型，走出了一条产业发展、农村兴旺、农民富裕的新路子。
*年*县蔬菜播种面积*万亩，带动*万户农户从事蔬菜生产，创建了*个国家级蔬菜标准园、*个省级农业标准化生产示范基地、*个市级标准园，认证*个绿色产品，“清化姜”获得农产品地理标志认证，“旺山红”樱桃、“豫博天赐”辣椒等入选河南省知名农业品牌目录，注册了“孝敬牌”“*源”“笑京”等*余个蔬菜商标。
获得“国家级蔬菜标准化生产示范县”“中国十大蔬菜之乡”等称号。
发展蔬菜产业是迅速增加农民收入的有效途径。
据调查，用中小拱棚生产蔬菜每亩年收入在*元左右，大棚蔬菜每亩年收到在*万左右，日光温室每亩年收入可达*万至*万元左右。
与种植粮食相比，蔬菜种植的收益是粮食收益的*-*倍。
不少农户靠种菜脱贫致富，盖起了新房，供孩子上学，种菜成为家庭收入的主要来源。
*县蔬菜产业发展体现了蔬菜生产结构模式的更新优化，蔬菜用地采取了进一步的集约化措施，减少了露天蔬菜的种植面积，各种设施农业大量出现，建设了更为专业化智能化的日光温棚生产基地，种植结构和模式也在朝着多元化方向发展，蔬菜市场品种细化供应能力和全天候跨季节、跨区域供应能力大大增强。
蔬菜产业的发展现状与前景分析
蔬菜产业的发展现状与前景分析蔬菜产业的发展现状与前景分析-------哈尔套镇蔬菜产业发展情况调研报告调整农业种植结构、增加农民收入，已经成为当前和今后一个时期乡镇农业和农村工作的重点。
近年来，在哈尔套镇党委、政府的正确领导下，在上级相关部门的帮扶下，哈尔套镇以蔬菜产业为突破口，通过加快绿色、无公害蔬菜产品和基地建设、增加产业科技含量、建设专业合作经济组织、加强产品质量安全检测和市场监管等环节，加强流通领域建设，完善产业链条，蔬菜产业化发展已初具规模。
一、蔬菜产业发展现状1、绿色、无公害蔬菜基地建设成效显著。
在蔬菜产业开发中，哈尔套镇按照"因地制宜，突出特色、统一规划，区域布局"的原则，不断扩大绿色、无公害蔬菜基地建设。
2011年，设施蔬菜生产总面积已达16000亩，其中日光温室5000亩，冷棚11000亩，遍布全镇11个行政村，.总投资超过3亿元，年产无公害蔬菜8000万公斤，建有占地26.9亩的高标准育苗工厂和容积3000立方米的蔬菜保鲜库一座， 2003年11月，我镇茄子、青椒、番茄、香瓜4种产品获得辽宁省绿办颁发的A级绿色食品证书，从2006年开始我基地又被认证为国家级无公害蔬菜生产基地，香瓜、西瓜、茄子、青椒、黄瓜、番茄6个品种被认证为国家级无公害蔬菜产品。
又注册了“哈尔套”商标，提高了哈尔套镇无公害蔬菜基地的商标品牌的知名度。
初步形成春茬香瓜、秋茬茄子、西红柿、青椒四个具有地方特色的优势产品。
套"无公害蔬菜商标。
制定出了无公害蔬菜生产技术规范，同时，推广了嫁接育苗、黄板、蓝板诱蚜、高温闷棚、熏蒸闷棚、生物农药防治病虫害等无公害生产技术。
5、经济效益逐年提高。
哈尔套镇蔬菜生产以日光温室、冷棚、为主要栽培模式，日光温室蔬菜生产改秋冬茬和冬春茬两茬栽培为越冬一大茬，平均每亩收入4万元，冷棚平均每亩收入8000元；增收效果明显。
形成了北有富有，南有平安，西有新发，东有黄花，中有东西哈、柳树的效益典型村。
精选我国蔬菜生产现状及发展对策
4、科技创新与转化能力不强。 由于投入少、研究资源分散、力量薄弱等原因，蔬菜品种研发、技术创新与成果转化能力不强，难以适应生产发展的需要。育种基础研究薄弱，蔬菜种质资源收集、整理、评价及育种方法、技术等基础研究不够；育种目标与生产需求对接不够紧密，在商品品质、复合抗病性、抗逆性等方面的育种水平与国外差距较大，难以适应设施栽培、加工出口、长途贩运蔬菜快速发展的需要；育种成果转化机制不灵活，科研单位与企业衔接合作不够密切，制约了成果的推广应用。据不完全统计，我国每年进口蔬菜种子8000多吨，销售额占全国蔬菜种子销售总额的25%，尤其是春夏大白菜、白萝卜及设施栽培的红果番茄、茄子、彩色甜椒、青花菜、水果型黄瓜等种子主要依赖进口，影响蔬菜产业安全（公司、品种举例）。与此同时，良种良法不配套，栽培技术创新不够、储备不足，基层蔬菜技术推广服务人才短缺（比如：我站…;全省据统计县级90%....）、手段落后、经费不足，技术进村入户难，生产中存在的问题越来越突出。如烟粉虱、根结线虫、番茄黄花曲叶病毒、十字花科根肿病等蔬菜病虫害发生面积越来越大、危害越来越重；过量施用化肥，有机肥施用不足，加上连作引起的土壤盐渍化、酸化不断加重，影响蔬菜产业的持续发展；农村青壮年劳动力大量转移，劳动成本大幅上涨，轻简栽培技术集成创新也亟待加强。（寿光技术员跑全国说明…）(近几年国家已有所重视，县级区域站建设…)
4、加工业快速发展。 我国蔬菜加工业发展迅速，特色优势明显，促进了出口贸易。据农业部不完全统计，2009年全国蔬菜加工规模企业10000多家，年产量4500万吨，消耗鲜菜原料9200万吨，加工率达到14.9％。另据统计，2010年，我国番茄酱产量150多万吨、占世界总产量的近40%；脱水食用菌57万吨、占世界总产量的95%，均居世界第一位,且占比很高。
我国蔬菜产业现状与发展趋势—杜永臣演示课件
二、产业发展的几点思考
1、不宜再扩大面积，以提高单产和质量为主
目前我国蔬菜的生产总量基本满足需求，而且有季节性过剩。 未来人均蔬菜消费趋势稳中有降。 2.5亿亩，平均产量3000kg, 即人均500kg.
美国人均蔬菜消费量 磅
年份
2009 2010 2011 2012
Fresh Canningห้องสมุดไป่ตู้Freezing
合计
141.6 144.7 143.4 146.4 98.7 97.4 89.6 91.0 21.4 21.3 22.0 22.4
263.5 264.9 256.4 261.1
日本家庭（二人以上）蔬菜、水果购买量及费用的经时变化
二、产业发展的几点思考
2、生产优势区域布局应适当大分散，小集中
减少长距离运输量。 保证突发情况下的蔬菜市场供应。 减轻集中生产性污染。 有利于菜价稳定。 政府提出建设大中城市蔬菜基地是对的。
美国蔬菜生产区域分布
日本蔬菜指定生产制度
指定野菜は、きゅうり、キャベツ、さといも、だいこん、たまね ぎ、トマト、なす、にんじん、ねぎ、はくさい、ピーマン、じゃ がいも、ほうれんそう、レタスの14品目です。（30种品种*作型） 指定産地は、1，075産地（平成16年8月現在）指定しています 2012年指定产地播种面积16万公顷，上市产量627万吨，分别占总面 积和总上市量的33% 和45%。
价格有波动，总体稳定
番茄
美国莴苣、甜椒零售价格变化 美元/磅 莴苣
价格有波动，总体稳定
甜椒
日本蔬菜面积与产量
万公
年份顷；千万20吨07 2008 2009 2010 2011 2012
播种面积 50.3 50.0 49.8 49.5 49.0 48.8 收获产量 1.47 1.46 1.41 1.37 1.35 1.38 上市数量 1.22 1.21 1.17 1.11 1.13 1.16
浅析蔬菜种业现状及云南前景展望
浅析蔬菜种业现状及云南前景展望摘要：蔬菜种业的长远发展依靠科技的创新发展，我国已经进入蔬菜种业发展的关键时期。
本文分析了国内蔬菜种业的现状及其发展趋势，并结合云南实情提出发展建议，以期为云南蔬菜种业的发展做出积极贡献。
关键词：蔬菜种业；现状；前景；展望蔬菜是我国人民生活消费的必需品，种菜是中华民族历经几千年的智慧结晶。
蔬菜种业属于战略性的高科技农业产业，根据目前国际国内形势，借鉴全国蔬菜种业发展经验，全面升级全省蔬菜种业的发展水平，增强其市场竞争力，建成高效益、高质量的蔬菜产业，带动全省少数民族和贫困地区经济持续发展。
1.国内蔬菜种业发展趋势1.1种质资源将越来越突显重要未来蔬菜种业的竞争，首当其冲的便是种质资源竞争。
按照中央“打赢种业翻身仗，让中国碗装中国粮”的要求，农业农村部已出台相应措施，进一步加强征集、引进优质种质资源力度，目前正在开展全国第三次种质资源普查与征集工作，对国内蔬菜优质种质资源进行补充征集，尤其是扩展具有遗传背景的特殊资源和种间资源的研究探索。
增强对优质种质资源的保护与保存，利用代写组学与基因组学挖掘种质与基因，挖掘、创新、精准评价优质种质。
1.2分子育种在蔬菜育种中广泛应用随着辣椒、白菜、西瓜、黄瓜、番茄、甘蓝等全基因组序列的相继问世，以测序信息为基础，开发研究全基因组简单序列的单核苷酸多态性标记、插入缺失标记等分子标记育种技术将广泛应用于蔬菜育种中，由此获得了大批与主要的蔬菜作物品质、抗逆、产量、抗病等一系列重要性状紧紧相连的优良品种，突破多年常规育种无法攻克的瓶颈，将进一步加快蔬菜育种和产业的发展步伐，促进蔬菜产业再上新台阶。
总的来说，蔬菜利用分子标记辅助育种呈现如下态势：一是选择效率高、实用好的单核苷酸多态性以及插入缺失标记等，分子育种使用的主要标记工具逐步转变为第三代分子标记；二是低成本、高通量、规模化、自动化的标记检测方法即将得到广泛推广应用；三是分子育种所产生的目标性状由简单质量性状向着复杂数量性状进行过渡，由单基因筛选到多基因聚合而转变；四是在采用前景选择的分子标记育种时，背景选择标记的系统研发此时渐渐得到深入展开，育种技术发展趋势的必然结果就是蔬菜全基因组的分子设计育种。
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杜永臣 中国农业科学院蔬菜花卉研究所
一、全国蔬菜概况与特点 二、蔬菜产业未来的几点思考
一、产业概况与特点
●2012播种面积约3亿
亩，比2011年增加3%；
对全国农民人均纯收入贡献830 多元，占农民人均收入的14%。
总产量约7亿吨，比
2012年增长3%。产值约 1.3亿元。
Canning
Freezing 合计
98.7
21.4 263.5
97.4
21.3 264.9
89.6
22.0 256.4
91.0
22.4 261.1
日本家庭（二人以上）蔬菜、水果购买量及费用的经时变化
二、产业发展的几点思考
2、生产优势区域布局应适当大分散，小集中
减少长距离运输量。
保证突发情况下的蔬菜市场供应。
2012年指定产地播种面积16万公顷，上市产量627万吨，分别占总面 积和总上市量的33% 和45%。
春甘蓝生产指定地
二、产业发展的几点思考
3、提高生产组织化程度，大力发展新型蔬菜生产主体
合作社：村级规模
家庭农场：50--100亩
企业农场：1000亩以上
美国有69172个农场（2007年数据）从事蔬菜生产。
一、产业概况与特点
流通格局基本形成，多种流通主体、流通形式并存交织
超市 企业 农贸市场 产地批发 市场 经纪人 种植个体户 大流通；多头生产对多头流通 上门配送
流通个体， 企业
蔬 菜 生 产 者
生产 合作 社
销地批 发市场
消 小区超市 费 者 蔬菜摊点
全国从事蔬菜流通的批发市场3000多个， 批发量占到蔬菜销售总量的70%以上。
华南与西南热区冬春 华南冬春蔬菜带 蔬菜优势区域
一、产业概况与特点
区域特色互补，县域集中度高。
一、产业概况与特点
区域特色互补，县域集中度高。
一、产业概况与特点
面积增幅减小，周年规模趋稳。
一、产业概况与特点
设施栽培持续增长，高山蔬菜稳步发展
估计每年全国增加各种设施
50--100万亩。增加高山、高
原蔬菜50—80万亩。
一、产业概况与特点
栽培种类丰富，地域特色鲜明。
截止2013年10月，全国有349个蔬菜产品获得地理标识认证
一、产业概况与特点
价格稳中有升，周年波动明显。
一、产业概况与特点
价格稳中有升，周年波动明显。
美国2007—2013年蔬菜生产价格指数。 1982年 = 100 涨幅较小，波动明显
东京大田蔬菜果品批发市场
一、产业概况与特点
产品安全品质断改善，质量追溯体制开始建立
《全国蔬菜发展规划》：建立国家“菜篮子”产品质量安全追溯 信息平台，地方根据属地管理职责建立省市县各级“菜篮子”产 品质量安全追溯分中心（站）。
一、产业概况与特点
科研队伍不断壮大，科技支撑能力不断增强
二、产业发展的几点思考
减轻集中生产性污染。 有利于菜价稳定。
政府提出建设大中城市蔬菜基地是对的。
美国蔬菜生产区域分布
日本蔬菜指定生产制度
指定野菜は、きゅうり、キャベツ、さといも、だいこん、たまね ぎ、トマト、なす、にんじん、ねぎ、はくさい、ピーマン、じゃ がいも、ほうれんそう、レタスの14品目です。（30种品种*作型） 指定産地は、1，075産地（平成16年8月現在）指定しています
美国马铃薯、番茄零售价格变化
马铃薯
美元/磅
价格有波动，总体稳定
番茄
美国莴苣、甜椒零售价格变化
莴苣
美元/磅
价格有波动，总体稳定
甜椒
日本蔬菜面积与产量 年份
万公顷；千万吨
2007 2008 2009 2010 2011 2012
50.0 1.46 1.21 49.8 1.41 1.17 49.5 1.37 1.11 49.0 1.35 1.13 48.8 1.38 1.16
一是要立法 二是建立专门的体系，要全覆盖，而不是设点监测。
益不好。）
培育、发展大型流通企业，改变千军万马搞流通的局面。 保留甚至增加城市中的农贸市场；大的住宅小区开设蔬菜零售店、摊。
简单的农超对接是否可持续？
蔬菜单个生产体：种类专一性、生产季节性
消费市场需求：种类多样性、供应连续性
送菜上门：少数人群；空载率高。 政府不要管！
二、产业发展的几点思考
6、建立、完善蔬菜产业信息体系
总体稳定，个别品种有波动。价格波动大于批发量的波动。
一、产业概况与特点
组织化程度有所提高，多种经营主体并存
一、产业概况与特点
组织化程度有所提高，多种经营主体并存
一、产业概况与特点
组织化程度有所提高，多种经营主体并存
2、专营蔬菜企业增多 通过土地流转建立生产基地，雇佣农工生产，产销一体 经营。规模几百亩到上万亩。东南沿海一带发展较早。
占农作物播种面积的 11.9%,占种植业总产值
34%。
一、产业概况与特点
全国分布广泛，优势区域明显。 2、产业布局基本形成，优势产区稳定发展
北部高纬度夏秋 蔬菜优势区域
黄土高原夏秋 蔬菜优势区域
黄淮海与环 渤海设施蔬 菜优势区域 长江流域冬 春蔬菜优势 区域
云贵高原夏秋 云贵高原夏秋蔬菜带 蔬菜优势区域
1、不宜再扩大面积，以提高单产和质量为主
目前我国蔬菜的生产总量基本满足需求，而且有季节性过剩。
未来人均蔬菜消费趋势稳中有降。
2.5亿亩，平均产量3000kg, 即人均500kg.
美国人均蔬菜消费量
年份 Fresh 2009 141.6 2010 144.7 2011 143.4
磅
2012 146.4
二、产业发展的几点思考
4、以无公害蔬菜生产为主攻方向，谨慎发展有机蔬菜
美国有机蔬菜低于5%,日本更低。
发展有机蔬菜应由企业做，政府立法，、简化流通环节，建立有序、高效的流通体系
从长远看，产地批发市场不适追求高度集中、超大规模，应均匀分布在产 区。（一些地方争建大型、超大型批发市场，相互竞争，效率低，浪费土地，效
播种面积 50.3 收获产量 1.47 上市数量 1.22
日本亩产：1.9吨，中国亩产：2.3吨
日本2003年—2012年全国蔬菜批发价数量与价格变化
稳定
±6% ＜±14%
日本蔬菜批发数量与价格（2013年8月）
44种蔬菜，131个批发市 场
萝卜 胡萝卜 白菜 甘蓝 胡萝卜 菠菜 大葱卜 生菜 黄瓜 茄子 番茄 甜椒 马铃薯 芋头 洋葱
其中四分之三是规模小于90亩的现场。占总数9%的规
模大的农场的生产额占总生产额的90%。
総農家253 万戸 販売農家146 万戸 自給的農家90 万戸 主副業別販売農家 主業農家32 万戸 準主業農家33 万戸 副業的農家80 万戸
農業就業人口239 万人平成25年（概数）
うち女性121 万人平成25年（概数） うち65歳以上62 ％ 平成25年（概数） 平均年齢65.8 歳平成24年 基幹的農業従事者174 万人平成25年（概数） うち女性73 万人平成25年（概数） うち65歳以上61 ％ 平成25年（概数） 平均年齢66.2 歳平成24年 新規就農者5.6 万人平成24年 うち女性1.2 万人平成24年 うち39歳以下1.5 万人