生鲜的商品管理制度
生鲜商品的管理制度
一．生鲜商品的定位
1．生鲜农、畜、水产品：
凡属于新鲜的蔬菜、水果、家禽、家畜、鱼类、贝类、等经简单的初始加工处理，在冷藏、冷冻或陈列架上销售的商品。
2．冷冻商品：
以农、畜、水产品为原料经加工处理，急速冷冻及严密包装在-18℃以下储存及售卖的商品。
3．冷藏调理商品：
以农、畜、水产品为原料经加工调理，急速冷却及严密包装在7℃以下储存及售卖的商品。
4．熟食调理商品：
农、畜、水产品原料经油炸、烹调或注入特殊原料配方，腌渍的各种即食品。5．面制食品：
凡用面粉加工制做的面包、蛋糕、馒头、面条等主食及现制散称糕点食品。二．生鲜商品的管理
1．生鲜商品的基本要求：
生鲜商品的基本要求是干净、丰富、便宜；通过新鲜的商品、合理的组合、天天低价的经营策略，走进社区，服务街坊。
2．进货管理：
A．采购要根据各类商品的盛产季节，以适当的价格，引进适销对路的商品。
B．订货要按照DMS（日均销售）报表与节庆销售来调控品项与订货量。同时要考虑库存天数、库存空间、库存量、商品的周转率、销售趋势来下订单。
C．生鲜商品的订货一定要注意时效性、季节性和到货的准确性。
D．生鲜商品的收验货要充分考虑商品新鲜度，严格按照先进先出的原则与质量验收标准，核对品项、数量进行验收。
3．生鲜商品的陈列管理：
A．生鲜商品的陈列必须要便于顾客看到、了解、选购。
B．要突出生鲜商品的艳丽、新鲜、丰富、干净，使卖场充满了量感、美感及活泼性，达到提高顾客的购买欲望的目的。
C．陈列面要朝向顾客进来的动线设置，并按照商品的包装设计及色彩变化的组合搭生
配。
D．按照不同的分类，陈列时依据商品的色相（调和、对比、对称）陈列，季节性商品要大量陈列呈现出丰富感。
E．生鲜商品陈列务必要求稳定，不易掉落，企划搭配要利用灯光、假岛、POP、模型、草编、竹编器具等装饰物，制造出新鲜、丰富、活泼生动的销售气氛。
F．员工在上货时要严格遵循先进先出的原则，推陈出新，保持商品鲜度的持久性。G．商品的POP、标价签要清楚正确，一一对应。
H．对冷藏、冷冻、冰鲜、熟食商品的陈列，要严格按照商品的不同属性，按规定设置陈列温度，充分延长商品的新鲜度。
4．生鲜商品的销售管理：
A．要检查商品编码、PLU码、电子称的售价是否对应统一；POP、标价签要明确地标明品名、产地、售价及销售单位。
B．尽量简化作业程序，以“个、盒、只”为销售单位，减少称重比率，缩短顾客排队时间。
C．生鲜商品上架前必须要经过清洁、整理、分割、组合处理，完全符合售卖标准，方可陈列销售。
D．除正常的DM促销商品外，门店还需要作机动性促销活动（试吃、叫卖、限时抢购等）。
营造卖场活泼气氛。
E．要随时注意气侯的变化，适时调整商品的陈列、售价及促销方案。
5．生鲜商品的补货管理：
A．生鲜商品补货前要先整理并维持陈列架、冷藏柜、冷冻柜的清洁；收掉不可销售的商品后再补货。
B．补货时商品要轻拿轻放，避免重摔，造成损耗。
C．补货时要不影响顾客购物为原则，尽量避开销售高峰期，要迅速及时；并快速清理纸箱等垃圾物及余货归仓。
D．补货完毕后须注意检查标价签是否对齐，品名、售价是否正确。
6．生鲜商品的鲜度管理：
A．务必把生鲜商品保持在低温状态（现制或热卖商品除外），有效地抑制细菌生长，使商品的寿命延长、价值更高；为顾客提供最新鲜的商品。
B．冷藏务必保持在0℃-5℃低温条件下，冷冻必须保持在-18℃—-40℃低温条件下存放。
C．蔬果的鲜度管理：
a.收货时务必按照先进先出的原则，尽快送入冷藏库降温保鲜，不需要入冷藏库的要打
开包装散热降温。
b.员工要随时整理陈列台面，并及时挑捡瑕次商品进行变价促销或二次加工处理。销售
中员工对叶菜类商品要经常洒水，降温保鲜，务必推陈出新。
D．肉品的保鲜管理：
a.肉品的加工间温度要控制在10-15℃左右，分割时要尽量缩短分割加工时间；并把剩
余的商品及时送入冷库保鲜。
b.销售中要严格控制岛柜的温度，冷冻柜应控制在-18℃以下，冷藏柜应在0-5℃之间。
c.员工要经常检查肉的品质，发现不良商品要及时处理。
E．水产品鲜度管理：
a.严格要求供应商低温运送水产类商品。
b.水产冰鲜品的表面温度应控制在5℃以下。
c.冷藏柜温度要设定在-2℃—2℃之间，冷冻库温度要设定在-18℃—-25℃之间。
d.加工处理间的温度要控制在15℃以下。
F．熟食（面包）的鲜度管理：
a.熟食的半成品、原料、成品要生熟必须分开存放，标明生产日期，做到先进先出。
b.生产加工前要注意检查原料的品质、保质期是否合格。
c.冻品原料要自然解冻，保持原有的鲜度，以便提升商品的品质。
d.冷展柜的正常温度为0-5℃，热展柜的温度应为60℃。原料冷冻库温度为-18℃。
e.使用后的成品、半成品与原料要及时地包装好送入冷藏库贮存。
f.销售过程中要经常翻动商品，保持商品新鲜持久。
g.对联营专柜门店要定期进行质量检验，与生产加工厂的卫生检查工作。
库存商品管理制度
北京东方网信科技股份有限公司 库存商品管理制度 1 总则 1.1 为了加强对公司库存商品的管理和控制，保证库存商品的安全性、完 整性与准确性，提高运营效率，及时发现和纠正库存商品中的各种差 错，保证生产、测试和销售环节得到有序的进行。根据国家有关法律 法规和《企业内部控制基本规范》，结合本公司的实际情况，特制定本 制度。 1.2 本制度所称库存商品，是指公司在日常活动中持有的以备出售的产品 或商品、处在生产过程中的产品、在生产过程或在项目现场施工过程 中耗用的材料和物料，主要包括服务器、交换机、分光器、协议转换 器、网卡、光模块、硬盘、光纤尾纤、网线等。 1.3 库存商品内部控制中的不相容职务应当分离，其中包括： 1.3.1 库存商品入库和出库申请人与审批人应分离； 1.3.2 库存商品入库和出库执行人与审核人应分离； 1.3.3 库存商品的验收入库人员与采购应分离； 2 职责分工与授权 2.1 市场部 采购，提供《项目采购申请单》，在ERP系统中录入采购订单； 2.2 技术支持部 到货后由技术支持部验收，领用出库申请； 2.3 综合管理部 提供出入库单据《采购设备入库验收单》、《下线设备入库验收单》、《物资出库申请单》，记录库存商品型号、数量，备货，在ERP系统中录入外购入库单、销售出库单； 2.4 财务部 审核外购入库单、销售出库单。 3 库存商品入库流程（详见附件一） 3.1 库存商品采购 由技术支持部向综合管理部提出项目采购申请，库管查询库存后向技术支持
经理提交库存情况，交由领导和财务部门审批决定是否进行采购；在库管、主管副总、财务、总经理逐一签字确认后，交由市场部执行项目采购流程。 3.2 库存商品验收 采购到货后，交到综合管理部，由库管对货物的数量（包括设备和配件等）进行验收，并通知技术支持部相关人员对货物的质量（包括型号、配置和性能等）进行技术验收。验收合格后在相关单据上签字确认；若出现不合格现象，库管将货物退回到市场部交由采购人员进行处理。 3.3 库存商品入库 库存商品在验收合格后，采购人员、验收人员、库管三方在《采购设备入库验收单》中签字确认。由库管在库存管理软件中执行入库操作，同时在金蝶系统管理软件中根据市场部输入的采购订单办理外购入库单，其中外购入库单需要财务部进行审核。 3.4 库存商品备货 当一个项目采购的货物到齐后，库管必须及时通过邮件形式向技术支持部发起通知，并在邮件中提供到货清单，由技术支持经理批复发货时间、地点和相关要求，接到批复后由库管进行备货。 3.5 库存商品编码 库存商品中由于服务器型号和配置的多样性，需要单独进行管理。根据服务器序列号的唯一性进行编码，编码规则：生产厂家缩写+序列号后六位数字，举例：SG198276、LZ202137。其它库存商品中的设备和配件全部遵循固定资产编码规则。 4 库存商品出库流程（详见附件二） 4.1 库存商品出库申请 技术支持部相关人员在接到发货通知后，需要填写《物资出库申请单》，到综合管理部申请出库。由库管查询库存，如果库房内没有需要领取的货物，则进入采购流程；如果有，则进入出库步骤。 4.2 库存商品出库 库存商品出库分为测试和销售两种状态，需由技术支持部经理在《物资出库申请单》中确认出库状态。 如果为测试出库，由库管在库存管理软件中执行设备地点变更操作，设备状态改为测试。 如果为销售出库，由库管在库存管理软件中执行设备地点变更操作，设备状态改为已销售；同时在金蝶系统管理软件中办理销售出库单，并将《物资出库申请单》复印件提交到财务部，由财务部根据《物资出库申请单》对金蝶系统管理软件中的销售出库单进行审核。
市场部管理制度
市场部展业管理制度（初稿） 一、目的 为了规范市场部管理，严明工作纪律，有效提升员工的敬业精神，并使员工的工资核算做到有法可依，结合医院实际情况，特制订本规定。 二、适用范围 本制度适用于市场部所有员工 三、规章制度 （一）、员工守则 1、在医院内，市场人员应遵纪守法，思想端正，诚实守信，对医院拥戴忠诚，热爱本职工作，有奉献精神，严格遵守医院的一切规章制度，服从院领导的安排。 2、市场人员之间应相敬相爱，团结互助，要具备团队意识，有矛盾纠纷要妥善解决，不得越级上报，实属无法调解，再上报院领导。 3、市场人员在上班期间，要求着装整洁，形象健康，禁止奇装异服或过于暴露的服装，不得有披头散发、敞衣露背、穿拖鞋等有碍观瞻的举止，如经发现，给予一次警告，经警告无效再次违反者，给予元处罚。（待商议）。 4、市场人员是医院形象的重要“代言人”，每个市场人员在客户面前，不得作出有损医院形象的行为或举动，不得作出有损医院信誉
的事情，如经发现或有客户投诉，经院内调查属实，将根据医院规章制度给予一次警告，经警告无效再次违反者，给予元处罚。 5、市场人员在外不得以医院名义、打着医院的旗号从事与医院无关的违法活动。如经发现，给予一次警告，经警告无效再次违反者，扣除所有工资奖金，立即予以解聘，并送公安机关依法处理。 6、市场人员工作期间不得从事与工作无关的活动。工作期间应认真负责，不得将医院资料、设备、器材以及交通工具用作私用，如需携带外出的资料、设备及器材须得到批准。私自挪用，如经发现，给予一次警告，经警告无效再次违反者，扣除所有工资奖金，立即予以解聘。 7、市场人员应具备职业操守，遵守医院相关的保密规定，不得将医院的商业秘密告诉竞争对手。如经发现，给予一次警告，经警告无效再次违反者，扣除所有工资奖金，立即予以解聘，并根据相关保密章程向法院起诉。 8、市场人员不得私自在医院内以及医院周围方圆3km内开展业务，不得将医院自来患者据为己有，不得向院内已住院患者家属开展业务，一经发现，给予一次警告，经警告无效再次违反者，给予元处罚。 （二）、工作职责 1、市场人员沟通客户时，应严格按照医院的规定操作，实事求是，不得夸大院内的治疗范围、报销范围。 2、市场人员要充分了解医院科室情况，确保治疗范围能够精准
菜市场安全管理制度
菜市场安全管理制度 （一）配备专兼职安全管理人员，建立健全菜市场安全管理制度、安全档案和管理人员岗位责任制，认真落实安全防范措施。加强安全检查并做好记录，及时整改和消除治安、消防、交通安全隐患。有条件的菜市场应安装符合技术标准的电子监控设备。 （二）建立群众性的治安保卫组织或配备专兼职治安保卫人员，安保人员统一着装或佩戴胸、袖章，做好各项安全防范和巡查、巡视，及时发现和制止扰乱、危害市场安全的行为，维护市场治安秩序，及时报告并协助公安机关调查和处置市场内发生的违法犯罪活动。 （三）安保人员应认真学习法律法规，遵守菜市场安保规定，严肃纪律、文明执勤、礼貌待人，禁止打人骂人，严禁非法使用警具。 （四）配备齐全的消防设施设备（消防水栓、供水系统、灭火器等），放置在方便使用位置，确保完好有效。保持疏散通道、安全出口、消防车通道畅通，严禁擅自改变防火分区和占用防火间距，严禁损坏和擅自拆除、停用消防设施设备。 （五）临时增加电器设备应采取安全措施；危险路段、部位应设置安全防护栏等设施；配电房禁止无关人员进入，设置明显标志。
（六）严禁使用明火作业，严禁存放易燃易爆物品、燃放烟花爆竹和烧废纸，严禁在菜市场内乱拉接电线和改动电装置。 （七）安全管理人员应定期检查、检测、维护保养下列消防设施：建筑物安全使用状况；建筑消防设施；消防设施、器材和消防安全标志；电器线路、燃气管路。对存在安全隐患的，应当委托有资质的房屋安全鉴定单位对菜市场建筑物进行安全鉴定，采取措施及时消除建筑安全隐患。 （八）菜市场开办者应制定灭火和应急疏散预案，组织开展消防安全教育培训和消防演练，提高菜市场消防防范水平。
生鲜超市员工管理制度
生鲜超市员工管理制度 为了严格落实规章制度，提高员工的自觉、主动服务意识，提高工作标准和落实完成任务的能力，加强员工的销售意识，和工作方法。特制订以下几点，必须严格执行。 营业前的准备工作： 1.着装要整洁，佩戴工作牌。 2.上下货要积极主动，动作要迅速。 3.新鲜蔬菜要做到轻拿轻放，防止损坏商品。 4.新鲜蔬菜要整理好了再上台面，要保证菜的质量。 5.杜绝腐烂，变质商品上台面。 6.需要清洗的菜要清洗好了进卖场。 7.台面要经常变换，新品种要放在显眼的台面上。 8.要不定时巡场，整理、清除坏，变质商品。 9.上班员工必须熟悉商品的品类，价格。 10.商品的促销要不定时的进行，提高销量和人气。 11.要引导顾客，介绍商品，让顾客主动消费。 12.人员交接-班时要把商品，价格交代清楚，便于销售。 13.卖场关门时台面要清场，注意卫生保持好。 14.对前一天的蔬菜、水果进行整理 15.对进场的水果、蔬菜质量、数量要检查、抽查、来量是否与定单一样 16.对新到的水果、蔬菜按先进先出的原则进行陈列堆放 17.对叶菜类要捆扎上架 18.价格牌与商品要相互对应，价格要调整到位，特价品的POP要正确悬挂 19.对未上架的菜和水果要保存好，并做好及时上架的准备 20.对需要包装的商品要尽快打包好，称好并上架 21.电子称、条形码纸要准备好 22.清洗卖场、不能有菜叶、积水、残渣，菜筐、灯光照明要足够，准备营业营业中 1. 随时整理上架的蔬菜、水果 2. 服务好顾客 3. 时常保持蔬菜的新鲜度(常喷水、整理排面) 4. 称重时要看有否打错称码 5. 常保持架上的菜、水果有充足的量 6. 随时保持卖场清洁卫生 营业结束前的工作 1. 下好第二天的定货单 2. 对未销售完的货物要进行保鲜或冷藏处理 3. 对菜架、水果架、架下的地面卫生进行全面清洁 4. 报损当天的烂菜、水果 5. 清洁卖场 6. 关掉电子称、电源
商品库存管理制度
工作责任： 1、货物入库必须严格检验，货物的品名、型号、规格、数量、质量符合要求方可入库。 2、货物入库时，物品装卸要轻拿轻放，分类码放整齐，杜绝不安全因素。 3、货物到货后要及时入帐，准确登记。 4、货物出库时要严格按照制度办理，手续不全不可出库，如有特殊原因，需直接上级签字。 5、全面了解库房货物的备货情况，根据库存及时向上级反馈信息，以便及时备货。 6、遇到退、换货时应仔细检查货物，在不影响第二次销售的情况下，经上级领导签字，方可接收。 7、货物出库后，要做好记录，每日下班前列出当日出入库明细。 8、积极配合财务部会计进行月终盘点。 9、加强库房的管理，落实防火工作及卫生清洁，严禁烟火，保证库存商品不损坏，摆放合理，整齐美观。 10、下班时检查电源是否关闭，锁好库门，才可离开。 库房管理制度 仓库为公司货物销售体系的重要组成部分，为本公司重地，所有人员必须遵照制度执行。 1.库房应防卫严密，慎防盗窃。 2..非本公司人员未经仓库管理人员许可入库者，库房人员应负制止之责，否则照章惩处。 3.库房内应置消防设备，并于适当位置设置，库房所有人员要熟悉掌握使用消防器材。 4.库房内绝对禁止吸烟，如有违反者，每发现一次，违反者同库管人员均按公司一次10元处罚。 5.货物入库，保管人员要亲自同交货人办理交接手续，核对清点货物名称，数量是否一致，并对交接货物进行检验，有无破损，检验无误，按货物交接单上要求签字，签收则是经济责任的转移。 6.库管人员要对库房所放货物做到：物品准确入位，货物与帐面相符无误，发现破损货物要及时挑出并根据公司规定妥善处理。 7.提货人员必须手执本部门的提货票提货，库管人员见票核对后按“推陈出新，先进先出”的原则，一盘底，二核对，三发货，四减数的原则，对贪图方便，违反货原则造成物品失效，霉变以及差错等损失，库管人员应负经济责任。 8.库房记帐人员记帐要字迹清楚，要做到日清月结不积压，月报要及时。 9.每月月末当日，要进行月终盘点，盘盈盘亏均要仔细核查，如有问题要及时上报主管经理，不准瞒报，以便做到帐、物、资金要一致。
市场部部门管理制度
市场研究部规章制度 市场研究部人员构成及职责要求 一、营销经理一名，职责： 1.制定销售方案及策略； 2.本部门的日常工作组织与管理； 3.定期对所属工作人员进行考核； 4.对销售员定期培训； 5.制定销售管理的规章制度等工作； 6.组织针对行业或客户等进行调研； 二、客户主管一名，职责： 1.负责客户服务标准、业务标准和流程标准的制定，规范客户服务行为； 2.负责大客户关系的重点维护与管理； 3.负责客户投诉处理及监督检查工作，发现问题及时纠正； 4.负责客户回访制度的建立及监督实施工作； 5.负责客户服务及销售人员的培训工作； 6.完成上级领导临时交办的工作； 三、营销主管一名，职责： 1.负责对销售代表的日常管理； 2.组织和领导销售团队进行相关市场及行业竞争对手的调研； 3.协助销售代表进行公司相关产品的销售； 4.及时收缴销售代表填写的各种资料及日常工作汇报； 5.完成营销经理交办的临时性任务，配合经理完成日常工作； 四、销售代表两名，职责： 1.按照公司要求统一宣传口径，向目标客户销售相关产品；
2.严格执行工作流程； 3.认真填写各项登记报表； 4.定期追踪客户； 5.及时反馈客户意见和销售问题； 6.积极参加公司组织的业务培训，不断提高自身能力，确保每月完成销售任务； 五、销售内勤一名，职责： 1.负责销售合同、销控、台帐、客户资料及各种销售资料的管理； 2.完成营销经理交办的临时性工作； 3.协助客户主管完成相关客户管理工作； 考勤管理制度 1.销售人员正常上班时间：8：50AM 下班时间：5：35PM。 2.销售人员必须按时上下班，销售人员比正常或规定时间晚到视为迟到一次（因公司班 车原因除外）迟到每次罚款20元，超过半小时按旷工半天计，每月三次迟到辞退处理。 3.应严格按开会时间到场，迟到每次罚款20元，超过半小时按旷工半天计。 4.病假：（1）临时有病，需提前上班前一小时电话申请经部门经理同意后休假。 （2）病假三天以上需有医院证明，无证明按事假处理。 事假：事假须向部门经理提前一天请假，超过三天需书面报告向总经理请假，经批准同意后方可休假。 5.病假扣除本人日工资额的___，事假扣除本人当日工资。 6.旷工：无故不上班，按旷工处理，旷工一天扣除当事人100元，累计3天开除处理。 7.考勤卡是统计出勤的依据，除总经理或内勤、人力资源部主管外，任何人不得更改， 由内勤负责。 8.员工当班过程中如需外出办事（因公），须向部门经理请示，填写《人员外出登记表》 经批准后方能外出。 人员外出登记表
(管理与人事)标准农贸市场管理制度
标准化农贸市场管理 制度 二○一四年五月
目录： 一、农贸市场经营管理规则 (1) 二、市场文明经商公约 (5) 三、市场环境卫生制度 (8) 四、市场食品安全制度 (9) 五、市场消防安全管理制度 (10) 六、治安防范制度 (12) 七、市场工作人员规范 (13) 八、日常巡场检查制度 (14) 九、食品安全溯源管理制度 (16) 十、食品退市制度 (18) 十一、商品入市索证索票制度 (19) 十二、食品进销货台帐管理制度 (21) 十三、协议准入制度 (22) 十四、商品查验登记制度 (23) 十五、市场承诺制度 (25) 十六、投诉公示制度 (26) 十七、价格管理制度 (27)
农贸市场经营管理规则 为促进市场繁荣发展，营造文明、健康、和谐的经营环境，促进地方经济发展，更好地保护承租人、消费者、出租人的合法权益，实现承租人、出租人共赢、消费者满意的目的，特制定本规则。 一、市场公共环境卫生管理规范 (一)、市场内摊区划分标识明确，人流、物流通道畅通。 1、无占用公共通道经营现象； 2、无出摊、离摊占道现象； 3、无在公共通道上停放车辆现象； 4、无在公共通道上乱堆、乱放物品现象； 5、公共通道、垃圾箱周边无垃圾堆放现象，垃圾及时清运； 6、公共通道上无积水、无油污，摊位（门面）整洁无残标。 (二)、经营区域内地面清洁卫生，没有影响环境卫生的污染情况。 1、摊位（门面）区内物品堆放整齐，无乱堆、乱摆情况； 2、摊位（门面）区标识明确，摊位（门面）及设施干净卫生，垃圾、杂物等装入垃圾容器内，垃圾容器摆放整齐； 3、摊位（门面）区内卫生整洁，地面无垃圾、无积水、无油污，广告悬挂规范整齐，无残标。 (三)、经销商“摊前三包”（包卫生、包商品摆放整齐、包无四害）定期搞好摊位（门面）区内清洁卫生，卫生习惯良好。 1、监督经销商搞好“摊前三包”，摊前纸屑、菜叶等废弃物由经营户负责清理，严禁乱扔乱倒行为，保持良好的卫生习惯； 2、监督经营户每周一次搞摊区卫生大扫除，洗抹摊面、摊架、经
(完整版)鑫红星生鲜超市员工管理制度总则
鑫红星生鲜超市 员工行为规范 1.目的： 『企业是始于人而只于人的事业』此说明企业非但由人所组成，由人所运作，而且其目标之有效达成，端赖全体人员之团结合作，全力以赴，否则必难期有功，而组成或集合全体员工在一起共同行动，视需有一定秩序与纪律，作为规范全体组成人员之行为准则，方能避免团体变成一盘散沙的乌合之众。为保证超市各项工作正常进行，提高超市各部门工作效率和管理水平，建立有序的工作、生活环境，特制订本制度。望全体员工自觉遵循。 2.新进人员报到： 经采用之员工于报到时，需缴交以下数据： 2.1身份证影印本1份及相片2张。 2.2办公室人员需学历证件影印本1份。 2.3经历证件影印本1份(如证照或技术检定证明)。 2.4其他应缴交之体检报告数据或证明文件或保证书。 3．超市操作规范： 3.1员工行为规范 （1）不准挪用和赊销店内财物。 （2）上班时间不允许抽烟、喝酒、吃零食。 （3）不脱岗、串岗、不聊天、不上班睡觉，不准迟到、早退、随便请假。 （4）不打架骂人、不说笑、打闹。 （5）不准乱蹲乱坐，不准衣冠不整。 （6）不准怠慢顾客，更不允许与顾客争吵。 （7）不准倚靠柜台和货架、手插进衣袋、脚踏货架，不准趴、伏、坐于柜台和卖场内。 （8）不准放个人物品在收银台和卖场（如手提包、钱包、用餐饭盒等）。 （9）不准无理取闹，顶撞领导，不服从安排。 （10）不准上班接、打私人电话不准上班会客。（特殊情况需经当班责任人同意） （11）不准透露门店任何商业信息，如遇问题，须报备组长、经理处理。 （12）提倡互相监督，相互提醒。 3.2 仪表规范 （1）头发干净，梳理整齐。 （2）女士不披散头发长发应扎整齐。 （5）面部整洁，女士不描眉纹眉。 （6）上班时间女士应化淡妆不得浓妆艳抹。 （11）不得留长指甲。 （12）女士不得涂有色指甲油或染指。 （14）衣服常换洗，不得有异味。
超市商品陈列管理制度
超市商品陈列管理制度 一、商品陈列的基本原则： 1、显而易见的原则 （1）商品的正面向顾客，价格清楚； （2）每一种商品不能被遮挡； （3）货架下层商品倾斜。 2、要让顾客伸手可取 （1）商品与商品之间留一小指头空隙； （2）商品与层板间留一定距离； （3）前挡是否会影响顾客取货； （4）是否便于顾客放回。 3、丰满、层次感的陈列原则 4、适应购买习惯，便于顾客寻找 5、先进先出原则 6、关联性陈列原则 7、前置原则 8、相对稳定原则 9、可比性原则 10、安全原则 二、商品陈列的日常检查 1、商品正面是否面向顾客 2、价格标识是否齐备 3、商品有无被挡住 4、检查商品的拿取，放回是否便利 5、检查货架上面是否有空位，如有空位，即要补货 6、是否遵循先进先出的原则 7、卖相 8、检查关联性的商品陈列 9、检查海报，促销标识 三、商品陈列的基本方法：（一）基本陈列法：把同类商品集中在一个区域要求：（1）同类商品； （2）周转快的商品。以下以高度为165厘米的货架为例，将商品陈列段合为4个段：1、上段上段即货架的最高层，高度在120～165厘米间，该段位通常陈列一些推荐商品或有意培养的商品，该商品经过一定时间后可移至下一层，即黄金陈列段。 2、黄金陈列段高度一般在85～120厘米间，是人们眼睛最易看到，手最易拿取商品的陈列位置，此位置一般用来陈列高利润商品、自有品牌商品、独家代理或经销的商品。 3、中段其高度约为50～85厘米，一般用来陈列一些低利润商品或为了保证商品的齐全性及顾客的需要而不得不卖的商品，也可陈列原来放在上段或黄金段上的已进入商品衰退期的商品。 4、下段货架的最下层为下段，高度一般在离地约10～50厘米间，通常陈列一些体积较大，重量较重，易碎，毛利较低，但周转相对较快的商品，也可陈列一些消费者认定品牌的商品或消费弹性低的商品。
市场部管理制度(含营销激励机制)
市场部管理制度 1目的 响应公司关于“流程管事，制度管人”的理念，规部门经营活动、提 高经营效率及质量，根据业务推进做好客户服务工作，同时把部管理， 对树立部门形象，对外建立公司品牌。 2适用围 公司市场部全体人员。 3渠道开拓工作 3.1市场信息搜集与管理 3.1.1每天定时搜集行业政策、市场指导等信息，并做好部信息的更新。 3.1.2对项目信息、政府信息、施工单位信息保持敏感度，并进行筛选。 3.1.3搜集竞争对手、竞争产品等信息，进行系统分析整理，其中，对同类产 品分析主要包括一下容： 3.1.3.1同类产品在竞争对手全年生产总量的饱和度分析。 3.1.3.2客户对产品质量的反应及技术要求。 3.1.3.3同行业产品更新及技术质量改进的进展情况。 3.2市场活动管理 根据搜集的信息，制定经营计划，责任到人。每月29号前，根据实 际情况及考核指标制定下个月的工作计划，并进行分工；每五制定下 的工作计划，并每天反馈经营情况。通过例会及月度总结，跟踪经营 情况进展及汇总存在的问题，必要时请领导出面协调解决。 4客户接待实施细则 4.1客户来访信息搜集 4.1.1.接到来访通知后，马上与客户对接时间节点（包括出发时间、到厂时间、 人数、人员姓名及职务）以及客户所需要了解的资料。 4.1.2.提前了解客户单位背景情况及主要人员信息及偏好。 4.1接待流程制定及人员分工
根据取得的信息，制定详细的接待流程，并提交接待申请表至行政部， 重大接待由市场部市场专员牵头组织接待小组人员开会，分工进行做 好接待准备，接待信息通过接待流程表形式在部发布通知（附件：接 待流程表模板、接待申请表模板）。 4.2宣传工作 4.2.1.每次接待工作完成后，需编写新闻稿，并根据接待的规模、议题的重要 性，挑选重点新闻稿在公司微信公众号、公司门户等进行发布。 4.2.2.制作公司宣传画册，并每半年更新或增加宣传容。 4.2.3.制作公司宣传视频，涵盖企业形象、生产工艺流程、优势等信息，并每 年根据实际情况进行优化。 5项目跟踪规 5.1项目信息与进度 5.1.1确认项目存在后，第一时间找到项目的总包/业主，及项目的主要负责人， 并主动与项目主要负责人取得联系，了解项目的概况，明确项目是否 采用预制、总包定标还是业主定标，并录入项目跟踪台账（见附件）。 5.1.2如暂时无法取得项目联系式，则采取直接到项目现场拜访，争取与项目 经理或其他主要负责人面谈，现场拜访需带上公司资质资料、宣传画 册及个人名片等，另随声携带移动硬盘或U盘，尽力取得项目施工图 纸及PC构件图纸，并查看项目施工现场概况，为后期投标现场案做 准备。 5.2业主/总包需求 5.2.1向业主/总包宣贯我司的实力，同时了解对的需求及关注点，并做简单解 答，同时汇总问题，回复对我将尽快提供详细的针对性案。 5.2.2邀请业主/总包到工厂参观考察，了解生产工艺流程。 5.3分级营销制度 5.3.1根据项目跟踪台账，明确项目预制规模、施工难易程度等情况，先由市 场部专人与业主/总包接触探底，重点了解业主/总包对厂家选择的偏 向性，结合业竞争对手的中标意向，记入项目跟踪台账情况说明进行 考证，并上报分管领导，由分管领导汇总公司领导层意见后，决定是 否继续跟该项目或是否投标。 5.3.2在经营过程中，如遇到自身无法突破或解决的问题，应上报上级领导或 分管领导，并视情况安排公司高层与对高层对接。
菜市场管理制度
市场经营者文明守则 一、按照有关规定，证照齐全有效，亮证（照）经营，食品经营人员必须持有关营业执照、卫生许可证、健康合格证方可经营，不得出售《食品卫生管理制度》所列禁止销售的食品。 二、经营食用农产品要把好进货关，不出售有毒、有害、假冒伪劣及不洁食品，确保所销售食品货真价实、分量准足，若有违反，按有关规定进行处罚。 三、使用合格计量器具，营业前须校秤，确保计量准确，严禁在计量器具上做手脚，以此来欺诈消费者，如有短斤缺两或自行改动计量器具的行为，视情节轻重按规定处罚。 四、自觉执行市场卫生规定，保证摊内外清洁卫生，积极清扫市场公共卫生场所，营业结束，做好清场工作。 五、按市场管理要求，使用统一盛放器具，食品摆放整齐美观，不越出台边，严禁乱堆、乱放、乱吊挂、乱停放车辆等。 六、礼貌待客，站立服务，名称醒目，仪表端正，举止得体，文明用语，不赤膊上柜，不在营业时吸烟，不在市场内酗酒赌博。 七、文明经营，服务周到，上柜商品要明码标价，有货有价，无货撤价，做到消费者百挑不厌、百问不烦、有问必答，当好顾客参谋。 八、自觉搞好场内安全，在经营场所不准擅自使用电水壶、电饭煲、液化气，不准擅自接拉电线以及移动水龙头。 九、认真学习有关市场管理规定，熟悉食品业务知识，不断提高自身业务水平。 十、遵守交费制度，按市场规定，及时缴纳摊位费、管理费等有关费用，若中途歇业，应及时申请，与市场办理结算手续。
市场卫生管理规范 一、经营户应当保持所经营的店面、摊位卫生状况良好，定期做好清洁工作。店面、摊位及其附近必须做到无积水、无垃圾。 二、经营户所经营的商品应当摆放整齐，不得超过陈列台面，不得店外设摊，摊外设摊。 三、经营户应当做好防虫、防蝇、防蚊、防鼠工作。 四、经营户应当对门前实行三包，不得随意将垃圾扔到过道等市场公共场所。五、经营户应当积极配合市场管理人员的卫生检查，并服从管理。
商品部经营管理制度
前厅商品部经营管理制度（试行） 一、岗位的设置 部门经理（管理员）：1人 核算员：1人（兼物价员、解款、BOS机后台系统管理） 仓库保管员：1人（兼餐饮部保管） 领班：4人 营业员：8人+8人（西侧2人/班；东侧2人/班；共计8个班） 采购员：1人（兼各类物资采购） 二、各岗位职责 （一）部门经理（管理员）岗位职责 1、遵守国家法律、法规和单位规章制度，在服务区总体安排下，全面负责前厅商品部的经营管理。 2、科学安排，合理分工，带领本部门全体人员积极开展销售工作，完成全年销售和盈利指标。 3、定期对市场进行调查研究，负责编制所销售的商品采购计划，合理安排商品销售品种，积极开发新的销售项目。 4、经常开展自查活动，加强服务质量和形象管理，杜绝投诉发生，杜绝“三无”商品上柜出售。 5、负责对商品部自营商品的合同签定和参与采购。
6、定期组织本部门人员的业务学习，不断提高业务素质和服务技能，不断提升服务质量和服务水准。 7、加强部门安全管理和员工安全教育，对本部门的安全负责。 8、负责本部门POS机日常管理和维护。 9、按照环境管理目标，遵守相关制度，做好从业人员的卫生免疫工作以及本部门管辖区域的环境管理。 （二）核算员岗位职责 1、在部门经理的领导下，根据财务管理有关要求，具体负责前厅商品部的核算工作。 2、严格执行国家、上级及服务区的各项财务规章制度。 3、参与每次的商品进货的验收入库工作，做好相关的账物记录，对采购工作积极提出改进意见。 4、严格商品的进、销、存管理，定期测算商品的毛利率。 5、积极掌握销售过程中的各个环节，妥善处理商品调拨、报损、盘盈盘亏业务，做好相关账物记录。 6、加强对柜台消耗品的监督管理，降低成本。 7、参与商品的销售定价工作。 8、做好当日营业款的解交工作，负责营业员的日常培训和业务管理。 9、负责BOS机后台系统管理，做好销售日报表。 10、协助部门经理做好部门的综合管理，完成领导交办的其他工作。
市场部岗位职责及日常工作管理制度
市场部岗位职责及日常工作管理制度 一、工作原则 1、以公司信誉、利益为出发点，市场为导向、客户为中心。 2、诚实守信、品德高尚、热诚服务、勤奋努力、团队精神、开拓创新。 二、工作范围 1、公司市场开拓。 2、客户信息管理。 3、市场调研，开发方案的制定，安排实施。 三、管理范围 1、完善市场管理制度。 2、业务员日常业务活动的指导、招聘、培训。 3、营销网络的维系，拓展。 4、业务员业务行为与业绩的考核。 ?市场部人员岗位职责 一、部门经理岗位职责： 1、守国家法律及公司的各项规章制度； 2、管理部门，协同全体员工完成公司下达的各项任务； 3、按期对员工进行培训、案例分析； 4、指导监督市场部主管抓好小区管理； 5、巩固已开发小区的同时开发新小区使工作有延续性； 6、重点落实团购装修合作事宜； 7、重点落实大型房产公司楼盘的样板房合作事宜； 8、准确掌握市场动向、分析市场发展及时定位市场的航向； 9、分析竞争公司优势并及时总结出应对方案，及时反馈给公司； 10、逐步建立房产、建材、装修等市场部门共同合作的网络； 11、协调设计师、施工队、企划公司各职能部门共同发展名门世家品牌 12、监督促进协调各小区施工队及工程部的关系，坚守第二营销阵地； 13、管理部门同时协助市场部主管、开发项目负责人同业主洽谈，扩大市场的整体业绩； 14、以名门世家品牌为核心发展开拓加盟店及直营店发挥品牌效益；
二、市场部主管岗位职责： 1、遵守法律制度及公司的各项规章制度； 2、协助部门经理完成公司下达的各项任务； 3、各小区合作方式的起草协议书的落实； 三、市场部经理助理岗位职责： 1、遵守国家法律及公司的各项规章制度； 2、协调部门经理、市场部主管、开发项目负责人开展工作并为其提供服务； 3、日常工作管理； 四、营销人员管理办法： 1、家装顾问每日下午应将当日业务情况以日报表方式向上级主管汇报，并根据情况提出合理化建议。 2、高级家装顾问（开发项目负责人） 每周日应整理本星期区域业务进展和完成情况。分析原因，以书面方式向上级主管汇报，并根据情况调整业务战略。 3、家装顾问不得回答客户的专业性问题。 4、家装顾问不得随意答应客户任何的实质性要求。 5、家装顾问对公司及保障性应实事求是，不得夸大。 6、员工应遵纪守法。 7、根据上级指定分配的工作与职责，接受上级指导。 8、尊重同事的职责，本着分工合作精神，互为联系，力求配合。 9、公司的宣传资料除正常运用外，不可另作它用。 10、应保持个人仪表，衣着。 11、在外进行业务期间，不得私自利用公司名义从事其它工作。 12、确保业务机密。 13、不得积压任务。 14、善尽职责，防止一切可能发生的有损公司的危险及损害 15、对每一问题多思考、努力贡献智能。
效期商品管理制度(1)
效期商品管理制度 一、目的 1、防止过期商品从门店售出； 2、保护公司的品牌形象； 3、规范采购、物流、门店近效期商品的治理； 4、加快商品流转； 5、使效期商品治理规范化。 二、近效期商品的界定 距离商品有效期不足6个月的为近效期商品。 三、效期商品的管理 1、采购部签订商品采购合同时必需清晰界定效期商品退换货条款，否则因配送中心效期商品未退换而酿成的损失由采购员承担商品成本总额的80%，采购部长承担成本总额的20%。 2、采购员必须做到商品的效期把持：原则上不得购进效期不足商品有效期的商品（如：商品有效期为2年，采购商品效期不得少于12个月），否则配送中心不得验收入库。 3、对急需购进但效期为总有效期内的品种，购进时应由采购部长同意后方可购进。 4、采购部每月处理门店效期商品，对于可退换商品下发门店退货通知，门店必须于15日内将商品退回配送中心，逾期门店自行解决。 5、对于不可退换商品门店要及时促销，不可退换商品造成过期损失由门店负责，必须在过期前按照进价买出。
6、公司铺货到门店的效期商品，如到效期仍未售完，采购部负责退回到期商品；公司铺货到门店的非效期商品，自铺货日起三个月未动销门店可以申请退货，三个月内门店产生动销商品不予退货。 7、新开门店铺货商品，自营业之日起三个月内未动销，经采购部审批可以退回物流中心。 8、效期商品损失责任承担比例：大区经理40%，店经理30%，相应柜组30%，在相应区域绩效奖金中扣除；公司要求门店限期返货的商品未能按时落实，相关人员按此比例承担责任，将商品按进价买出。 9、门店内不得出现过期商品，一经查出必将重罚。 10、本制度自下发之日起执行，前期过期商品按此制度执行。 xx百盛新药特药连锁有限公司
生鲜超市员工管理规定
生鲜超市员工管理规定 Document number：NOCG-YUNOO-BUYTT-UU986-1986UT
生鲜超市员工管理制度 为了严格落实规章制度，提高员工的自觉、主动服务意识，提高工作标准和落实完成任务的能力，加强员工的销售意识，和工作方法。特制订以下几点，必须严格执行。 营业前的准备工作： 1.着装要整洁，佩戴工作牌。 2.上下货要积极主动，动作要迅速。 3.新鲜蔬菜要做到轻拿轻放，防止损坏商品。 4.新鲜蔬菜要整理好了再上台面，要保证菜的质量。 5.杜绝腐烂，变质商品上台面。 6.需要清洗的菜要清洗好了进卖场。 7.台面要经常变换，新品种要放在显眼的台面上。 8.要不定时巡场，整理、清除坏，变质商品。 9.上班员工必须熟悉商品的品类，价格。 10.商品的促销要不定时的进行，提高销量和人气。 11.要引导顾客，介绍商品，让顾客主动消费。 12.人员交接-班时要把商品，价格交代清楚，便于销售。 13.卖场关门时台面要清场，注意卫生保持好。 14.对前一天的蔬菜、水果进行整理 15.对进场的水果、蔬菜质量、数量要检查、抽查、来量是否与定单一样 16.对新到的水果、蔬菜按先进先出的原则进行陈列堆放 17.对叶菜类要捆扎上架 18.价格牌与商品要相互对应，价格要调整到位，特价品的POP要正确悬挂 19.对未上架的菜和水果要保存好，并做好及时上架的准备 20.对需要包装的商品要尽快打包好，称好并上架 21.电子称、条形码纸要准备好 22.清洗卖场、不能有菜叶、积水、残渣，菜筐、灯光照明要足够，准备营业营业中 1.随时整理上架的蔬菜、水果 2.服务好顾客 3.时常保持蔬菜的新鲜度(常喷水、整理排面) 4.称重时要看有否打错称码 5.常保持架上的菜、水果有充足的量 6.随时保持卖场清洁卫生 营业结束前的工作 1.下好第二天的定货单 2.对未销售完的货物要进行保鲜或冷藏处理 3.对菜架、水果架、架下的地面卫生进行全面清洁 4.报损当天的烂菜、水果 5.清洁卖场 6.关掉电子称、电源
库存商品管理规定
库存商品管理规定 Document number：PBGCG-0857-BTDO-0089-PTT1998
库存商品管理制度 为了保证公司经营商品的安全与完整，做到账实相符，根据公司经营管理实际情况，特制定本制度。 一、购进管理 （一）商品购进必须是以签定采购合同为前提，而采购合同必须是履行了合同评审程序而签定的。否则采购商品不能入库，更不能付款。 （二）采购的商品应由专人（保管员）负责管理，收到的商品，应办理验收入库，填制入库单，指定地方保管。根据入库单登记商品收发存台账，动态反映库存商品的变化情况。 （三）所有商品采购款项的支付必须以取得合法、合规的增值税专用发票为前提。 二、发货管理 （一）保管员根据销售合同或订单向客户发运商品，做到品种、规格、数量等准确无误，发送及时，不能延误合同，避免给公司造成违约损失。 （二）商品发出后应及时填制出库单，并及时登记商品收发存台账，准确记录所发商品的品名、规格、数量。 三、商品保管 （一）保管员应分类归集、整齐摆放各类商品，标识清晰，便于清查识别。
（二）销售退回的商品，保管员应及时填制入库单，并登记收发存台账。 （三）库存滞销商品按规定可以退还厂家的，按退货程序办理。 （四）保管员应定期检查库存商品的安全与完整，防止商品残损变质或出现差错。 四、商品盘点与对账 月末或年终，财务人员和保管员应及时盘点各类库存商品，并与财务账上核对。参与盘点的人员应在盘点表上签字。如果发现账实不符或残损变质商品，应立即清查原因，及时报告并予以处理。 五、保管员离职或岗位调动，公司组织财务、交接双方对库存商品进行实物盘点，并进行账物核对。如果发现差错并有损失，应由原保管员承担赔偿责任。否则不予办理离职、调动手续。 六、本制度从发布之日起执行。
公司市场部管理制度
公 司 市 场 部 管 理 制 度 同济室内设计装饰工程有限公司T ongji Interior Design and Decoration Engineering Co.,Ltd.
市场部管理制度 一、总则 为进一步开拓市场，做好公司产品的宣传、推广、销售以及公司的形象宣传，提高销售工作的效率，并加强市场部的管理严肃纪律，特制定本制度。所有的市场部员工及相关人员均应以本制度为依据开展工作。 二、市场部管理制度 1. 市场部人员牢固树立公司、部门与个人之间利益相一致的观念。坚持以质量求生存，以信誉作保证，向市场要效益，充分挖掘，发挥个人能力，群策群力，薄利多销，在公司领导下开展工作。 2. 市场部人员必须对公司负责，严守公司机密，严格遵守公司各项规章制度。 3. 施行合同领用登记手续，采用合同编号，市场部人员应严格遵守合同法，严肃公司的合同使用。未经公司许可，市场部人员不得利用公司合同或公司名誉开展与公司无关的业务，否则将追究其经济及法律责任。 4. 市场部人员须定期进行一次书面总结，将业务进展情况及合理化建议上报公司，并交市场部主管人员存档。 5. 业务人员如有外出每日应1-2次与公司保持联系，汇报业务进程。 6. 每次业务签订之前必须先向公司汇报业务进程及具体情况，以便保证产品工期、技术及安装条件的可行性。合同签订后将原件交公司存档，并及时将现场情况及屏幕要求等反馈给公司及有关施工人员。 7. 打电话时要使用普通话，用语礼貌、得体。不得因私事拨打长途，不得拨打信息台等无聊电话。 8. 业务人员如要辞职，须提前一个月书面向公司写辞职报告，将本人与公司之间的帐务清算并将本人业务工作进行整理、交接后由市场部主管人员签字方可离开公司。否则作为离职处理，公司将保留追究其经济责任与法律责任的权利。 9. 业务人员应积极配合公司进行现场安装、调试及验收工作。 10. 完成公司或部门交办的其他工作。 三、市场部工作制度 1. 负责公司产品销售策略的制定、实施以及市场开拓。 2. 市场信息、行为的及时收集与反馈。
xxx蔬菜市场各种管理制度(全)
xxx蔬菜市场各种管理制度（全）xxx蔬菜市场 商品准入市场管理制度 为加强农产品质量安全监督管理～维护公众健康和生命安全～根据《中华人民共和国农产品质量安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等有关法律、法规的规定～制定本办法。 一、按照国家和本省规定应当包装或者附加标识的农产品～经包装或者附加标识后方可上市销售。 二、包装上市的农产品～应当在包装上标注或者附加标识～标明品名、产地、生产者或者销售者名称、生产日期。有分级标准或者使用添加剂的～还应当标明产品质量等级或者添加剂名称。不能包装的农产品～应当采取附加标签、标识牌、标识带、说明书等形式标明农产品的品名、生产地、生产者或者销售者名称等内容。 三、销售获得无公害农产品、绿色食品、有机农产品等质量标志使用权的农产品～应当标注相应标志和发证机构。 四、符合下列条件之一的农产品～可以免检进入市场销售: ,一,在认证有效期内的无公害农产品、绿色食品、有机农产品～凭认证标识, ,二,经法定检测机构检验符合国家质量安全标准的同一批农产品～凭有效的合格证明, ,三,与农产品销售市场签订销售合同的无公害农产品认定产地生产的农产品～凭产地证明和销售合同, ,四,农产品批发市场送销的农产品～凭市场主办单位出具的产地证明和检测报告,
,五,其他符合质量安全标准的农产品～凭县级农业行政主管部门或者乡镇政府、村委会、农民专业合作经济组织等出具的产地证明和检测报告, ,六,实行定点屠宰并取得检疫合格标志的猪肉～凭检疫合格标志～其他依法需要实施检疫的动植物及其产品～除凭上述有关证明外～还需提供检疫合格标志、检疫合格证明。 xxx蔬菜市场 商品抽检制度 一、入场的商品～不论来自何地、经营者何人～都要接受市场对商品的抽检。 二、抽检不要根据不同季节、任何不同品种进行重点抽检或全查。 三、检验抽取的样品的数量～不得超过检验的需要～并不准以抽检为名～拿要商户的商品～收到检验费用。 四、抽检应把重点放在不能危害人体健康和生命的商品上。 五、对检验出有严重问题的商品～要及时进行封存～并及时报告有关部门进行处理。 xxx蔬菜市场 经销商准入管理制度 一、要严格遵守国家的法律、法规和市场的各项管理制度～按照“自愿、公平、诚实、守信”交易原则～做到证照齐全。 二、主动接受市场有关部门的管理～执照经商、守法经营、自觉维护市场秩序、接受监督。 三、严格执行市场商品准入制度的各项要求～保证销售商品符合质量标准要求。 四、自觉接受市场及有关部门的各种检查和培训～努力提高守法经营～规范经营、执照经营的意识。
超市生鲜食品采购管理制度
超市生鲜食品采购管理制度 与一般超市相比，生鲜食品具有以下特点： (1)生鲜食品价格变化很大，批零差价大，很多商品价格变动幅度全年能达到10％以上，大多商品价格是一天一个价。 (2)除了面包和熟食外，生鲜食品的品种季节性很强，这些商品均在短短的一个时期集中上市，在生产、销售和价格上都表现出明显的季节性的变动趋势。 (3)生鲜食品大多为初级农副产品，其质量目前还主要沿用感官鉴定，缺乏统一的质量标准，造成生鲜食品在质量分级定价上标准制定困难。 (4)生鲜食品保质期短，易变质、易腐败，其商品损耗大大高于其他商品。 正是由于生鲜食品与一般商品相比存在以上特点，相应地生鲜食品的采购也具有自己一些特点： (1)采购的复杂性。由于生鲜食品价格变动较大，这就造成了采购人员市场采价困难，同时也增加了对采购人员吃拿回扣的控制的难度；由于生鲜食品质量难以标准化，这使得采购部门对厂家的质量比对和控制困难，同样也给采购人员降低质量以谋取个人私益留下了空间。由于季度性很强，再加上农业产品靠天吃饭所造成的产量不确定性，这使得对生鲜食品的采购的品种和数量的预测困难。正是由于以上三个
问题，造成生鲜食品采购的不确定性、复杂性加大。 (2)风险性。由于生鲜食品，特别是生鲜三果，经营成本、损耗大，操作复杂，如果采购管理不慎，就有可能使超市因经营生鲜食品而出现亏损或加大亏损，难以为继，这也是许多超市想经营生鲜食品，却又不敢贸然进人的一个原因。 (3)规模性降低。由于生鲜食品保质期短，有的仅1+2天，再加上许多超市未形成规模经营，这使得生鲜食品的采购半径缩短，使得许多超市，特别是跨地区经营的超市门店自行采购商品，降低了连锁经营在统一集中采购上所能获得的规模效益。这也是在洋超市的进逼下，许多超市仍有生存空间的原因。因为洋超市在全国有一二十家，但在某一地区还只有一两家超市，这些超市在生鲜食品的规模效益还不是很明显，而当地超市只要规模达到一定程度，统一集中采购，在价格上还是有一定优势的。因此当地超市只要把生鲜食品这一最具有集客力和特色的商品经营好，就能与洋超市形成有效抗争。 从采购的集权程度可分为： (1)分权式的采购组织(门店采购) 这种方式由各店商品部自行采购生鲜食品。 优点：采购具有相当弹性，较具市场针对性；价格由门店自定，机动性强，有较好的经营主导权；较能符合消费者需求。