胶原蛋白生物活性肽的研究现状
胶原蛋白生物活性肽的研究现状
胶原蛋白生物活性肽的研究现状摘要：本文介绍了胶原蛋白的结构，综述了胶原蛋白生物活性肽的多种生物活性，包括抑制血管紧张素转换酶、抗氧化、抑制血小板凝结和抗肿瘤活性等，并对胶原蛋白生物活性肽的开发应用前景作了展望。
关键词：胶原蛋白；生物活性肽；抑制血管紧张素转化酶；抗氧化Research Progress of Collagen PeptidesAbstract：The structure of collagen was introduced and biology active of collagen peptides, include Angiotensin-converting enzyme inhibition, antioxidation, anti-platelet clotting and anticancer etc. were summarized in this article. The exploiting potential foreground of collagen active peptides was prospected.Key words:collagen；bioactive peptides；Angiotensin-converting enzyme inhibition；antioxidation；前言：肽是由氨基酸通过肽键连接而成的化合物，它是机长期以来，人们仅仅把食物蛋白质当作一种营养丰体组织细胞的基本组成部分。
生物活性肽是指具有特殊富的成分，认为蛋白质只有水解成游离氨基酸后才能被生理功能的肽类物质。
1902年伦敦大学医学院的Bayliss吸收，它只能为人体提供充足的氮源和必需氨基酸，但和Startling从动物的胃肠中发现了一种能引起胰腺分泌是在后来的研究中证明大量氨基酸是以2～6个氨基酸组活动的物质，称为分泌素，这是人类第一次发现生物成的寡肽形式被吸收，寡肽有助于肠道吸收。
2024年胶原蛋白市场前景分析
2024年胶原蛋白市场前景分析摘要胶原蛋白是一种重要的结构蛋白，具有丰富的生理功能，被广泛应用于食品、医药、美容等领域。
随着人们对健康和美容意识的提高，胶原蛋白市场迅速增长。
本文通过对市场现状、发展趋势和前景进行分析，得出胶原蛋白市场将保持稳定增长并具有广阔发展前景的结论。
1. 胶原蛋白市场现状胶原蛋白市场目前已经成熟，并呈现出稳定增长态势。
主要应用领域包括食品、医药、美容等。
传统的食品补充品市场仍然是胶原蛋白的主要市场。
此外，医药领域对胶原蛋白的需求也在不断增长，特别是在骨科和皮肤科方面。
美容市场对胶原蛋白的需求也持续增加，人们对于抗衰老和美容的关注促使胶原蛋白产品的销量不断上升。
2. 胶原蛋白市场发展趋势（1）健康意识的提升：随着人们对健康意识的不断提高，健康食品和保健品的需求持续增加。
胶原蛋白作为一种重要的营养补充品，受到了消费者的青睐。
（2）高端美容市场的快速发展：随着社会经济水平的提高，消费者对于高端美容产品的需求也在不断增加。
胶原蛋白在抗衰老和美容方面具有重要作用，因此在高端美容市场具有广阔的应用前景。
（3）科技创新的推动：胶原蛋白的提取和加工技术不断创新，产品质量和功能得到了大幅提升。
科技创新推动了胶原蛋白市场的发展，并为其应用拓展提供了新的可能性。
（4）年龄结构变化：随着人口老龄化趋势的加剧，老年人口的增加将直接推动胶原蛋白市场的增长。
老年人更加注重健康和美容，对胶原蛋白产品的需求将持续增加。
3. 2024年胶原蛋白市场前景分析胶原蛋白市场具有广阔的发展前景。
首先，随着人们健康意识的提高，胶原蛋白作为一种天然的营养品将受到更多消费者的关注和购买。
其次，高端美容市场的快速发展将推动胶原蛋白产品的需求增长。
再次，科技创新的推动将不断提升胶原蛋白产品的质量和功能，增强其市场竞争力。
最后，人口老龄化趋势的加剧将进一步推动胶原蛋白市场的增长。
综上所述，胶原蛋白市场将保持稳定增长并具有广阔的发展前景。
2024-2024年中国胶原蛋白肽市场深度分析
中国的胶原蛋白肽市场自2024年以来经历了快速增长，并在2024年达到了一个高峰。
以下是对该市场的深度分析。
首先，胶原蛋白肽被广泛应用于美容和健康领域。
随着人们对美容和健康的关注度不断提高，胶原蛋白肽的需求也在不断增长。
胶原蛋白肽被认为具有抗衰老、促进皮肤弹性和保湿、促进关节健康等多种功效，因此受到了许多人的青睐。
其次，中国的胶原蛋白肽市场受到了产品创新和市场推广的推动。
许多企业致力于研发新型的胶原蛋白肽产品，并通过广告、网络营销等方式进行推广。
这些企业的努力推动了胶原蛋白肽市场的发展，并吸引了更多的消费者。
此外，中国的消费水平不断提高，也促进了胶原蛋白肽市场的增长。
随着收入的增加，人们对美容和健康产品的需求也在增加。
胶原蛋白肽虽然价格相对较高，但消费者对其品质和效果的认可度也在提高。
然而，中国的胶原蛋白肽市场也面临一些挑战。
首先，市场上存在着大量的胶原蛋白肽产品，品质和效果参差不齐。
消费者在选择产品时需要谨慎，避免购买低质量的产品。
其次，胶原蛋白肽市场的激烈竞争也导致了价格的下降。
有些企业为了争夺市场份额降低了产品的价格，这给整个市场带来了一定的压力。
总的来说，2024-2024年中国胶原蛋白肽市场经历了快速增长，并在2024年达到了一个高峰。
胶原蛋白肽的广泛应用、产品创新和市场推广的推动以及消费水平的提高都是这一市场增长的主要驱动力。
然而，市场上存在着品质参差不齐的产品和价格下降等挑战。
鱼类胶原蛋白肽的研究现状与产业化应用
•药学进展•鱼类胶原蛋白肽的研究现状与产业化应用闫昌香u’3,李晓敏〃，余宗盛1’2,李家炸〃，高业成李怡芳3,高昊3,何蓉蓉3,栗原博w[l.完美(广东）日用品有限公司，广东中山528400;2.广东完美生命健康科技研究院有限公司，广东中山528400;3.暨南大学药学院，中药与天然 药物研究所，广东广州510632]摘要：随着我国海洋养埴和水产品加工能力的提高，生产过程中产生了大量的鱼皮及鱼鳞等富含胶原蛋白的废弃物。
因此，制备鱼股原蛋白肽不仅提高资源利用率，满足人们对胶原蛋白肽日益增长的需求，也能够解决废弃物引起的环境负担。
迄今为止的研究证明，鱼类来源的胶原蛋白肽具有不同于蛋白质及游离氨基酸的消化吸收特性与生物活性，在食品、化妆品及医药等领域具有广阔的应用前景。
本文对鱼肢原蛋白肽的制备方法，生物活性及产业化应用进行概述，旨在为鱼胶原蛋白肽的开发与应用提供有益的参考。
关键词：鱼类；肢原蛋白肽；制备方法；生物活性；产业化应用中图分类号:R961 文献标志码：A文章编号：1674-229X(2021)04-0241-10Doi：10.12048/j.issn.l674-229X.2021.04.001Research Progress and Industrial Applications of Fish Collagen PeptidesYAN Changyu1,2,3,L I Xiaomin1'2,YU Zongsheng1'2,L I Jiavvei1'2,GAO Yecheng1'2,L I Yifang1,GAO Hao^HE Rongrong3,KURIHARA Hiroshi Peifect( Guangdong) Daily Necessities Co., Ltd., Zhongshan, Guangdong528400, China；2.Perfect Life Sciences Research Institute Co. Ltd., Zhongshany Guangdong 52S400, China；?>. Institute of Traditional Chinese Medicine and Natural Products ySchool of Pharmacy y Jinan University ^ Guangzhou^ Guangdong 510632 y China]ABSTRACT：With the improvement of marine aquaculture and aquatic product processing indusity in China,a mass of collagen-rich by-products are discarded, including fish skin and scales. Therefore, the preparation and utilization of fish collagen peptides contributes to the maximum use of resources, meets the increasing demand for collagen peptides and eases the environmental burden. Researches has proved that collagen peptides derived from fish have digestion and absorption characteristics and biological activity different from proteins and amino acids, and have broad application prospects in the fields of food, cosmetics and medicine. This article summarizes the preparation method, biological activities and industrial status of fish collagen peptides to provide a useful reference for the further development and application of fish collagen peptides products.KEY WORDS：fish；collagen peptide；preparation method；biological activity；industrial application近年来，随着海洋养殖、远洋捕捞及鱼产品产 业的迅猛发展，产生了大量的鱼皮，鱼鱗和鱼骨等废 弃物，其中含有丰富的胶原蛋白资源。
鲟鱼鳔胶原蛋白肽延缓衰老作用研究及应用
鲟鱼鳔胶原蛋白肽延缓衰老作用研究及应用一、概述随着科学技术的不断发展和人类对健康生活的追求，抗衰老已经成为了当今社会关注的热点问题。
在众多的抗衰老方法中，营养补充剂因其安全、有效的特点受到了广泛的关注。
鲟鱼鳔胶原蛋白肽作为一种具有较高生物活性的天然蛋白质，近年来在抗衰老领域的研究取得了显著的成果。
本文将对鲟鱼鳔胶原蛋白肽的延缓衰老作用进行深入研究，并探讨其在实际应用中的潜在价值。
鲟鱼鳔胶原蛋白肽是一种富含氨基酸、多肽和胶原蛋白的生物活性物质。
研究表明胶原蛋白是构成皮肤、骨骼、关节等组织的重要成分，而胶原蛋白肽则是胶原蛋白的水解产物，具有更高的生物利用度和吸收率。
因此鲟鱼鳔胶原蛋白肽具有良好的抗衰老作用，能够通过多种途径改善皮肤弹性、减少皱纹、提高皮肤保湿能力等。
此外鲟鱼鳔胶原蛋白肽还具有一定的免疫调节作用，可以增强机体免疫力，降低炎症反应，对于预防和治疗一些慢性疾病具有积极意义。
同时鲟鱼鳔胶原蛋白肽还具有一定的抗氧化作用，能够清除体内自由基，延缓细胞衰老过程。
鲟鱼鳔胶原蛋白肽作为一种具有广泛应用前景的天然抗衰老物质，值得进一步研究和开发。
本文将从多个角度对其延缓衰老作用进行探讨，以期为抗衰老领域的研究提供有益的理论依据和实践指导。
1. 鲟鱼鳔胶原蛋白肽的来源和特点鲟鱼鳔胶原蛋白肽是一种来源于鲟鱼鳔的天然蛋白质，具有丰富的氨基酸组成和生物活性肽。
鲟鱼鳔胶原蛋白肽的主要成分为胶原蛋白，占总蛋白质的80以上，其余为弹性蛋白、糖胺聚糖等其他成分。
鲟鱼鳔胶原蛋白肽具有高纯度、低分子量、易被人体吸收等特点，是一种理想的抗衰老保健品原料。
鲟鱼鳔胶原蛋白肽的来源主要依靠人工养殖和捕捞，随着科技的发展，人工养殖技术逐渐成熟，使得鲟鱼鳔胶原蛋白肽的生产成本降低，产量提高为市场上的消费者提供了更多的选择。
同时为了保护野生资源，许多国家和地区对鲟鱼捕捞实行严格的管制政策，这也促使了鲟鱼鳔胶原蛋白肽产业的可持续发展。
鲟鱼鳔胶原蛋白肽具有多种生物活性肽，如促胰岛素样生长因子1(IGF、表皮生长因子(EGF)等，这些活性肽在调节人体免疫功能、促进细胞再生、延缓衰老等方面具有重要作用。
胶原蛋白肽产业现状与趋势
胶原蛋白肽产业现状与趋势胶原蛋白肽是一种由胶原蛋白分解而来的多肽物质，被广泛用于保健品、化妆品和医药行业。
随着消费者对健康生活的关注度不断提高，胶原蛋白肽产业也经历了快速的发展。
本文将分析胶原蛋白肽产业的现状与趋势。
一、胶原蛋白肽产业现状1. 市场规模扩大：随着人们对健康意识的提高，胶原蛋白肽市场规模逐年扩大。
根据市场调研机构的数据显示，全球胶原蛋白肽市场规模从2014年的约15亿美元增长到2019年的近25亿美元，年均复合增长率为11%。
其中，亚太地区是最大的市场，占据全球市场份额的近50%。
2. 应用领域广泛：胶原蛋白肽在保健品、化妆品和医药行业都有广泛应用。
在保健品领域，胶原蛋白肽被广泛用于改善皮肤弹性、抗衰老、促进骨骼健康等功能。
在化妆品领域，胶原蛋白肽被用于抗皱、保湿、紧肤等产品中。
在医药领域，胶原蛋白肽被应用于软组织修复、关节保健、伤口愈合等领域。
3. 制造技术不断提升：胶原蛋白肽的制造技术不断提升，使得其在质量和功效上得到了保障。
目前，胶原蛋白肽的制造常采用酶解法、酸解法和辐射法等。
其中，酶解法是最常见的制造方法，通过酶的作用将胶原蛋白分解成多肽。
制造技术的提升使得胶原蛋白肽的纯度更高，吸收率更佳，从而提高了产品的质量和效果。
4. 品牌竞争激烈：随着胶原蛋白肽市场规模的扩大，品牌竞争也变得愈发激烈。
目前市场上存在众多胶原蛋白肽品牌，品牌之间的竞争主要体现在产品质量、效果和市场推广上。
一些知名品牌通过品牌认知度的提高和产品质量的稳定性，占据了市场份额。
二、胶原蛋白肽产业趋势1. 健康意识提升：随着人们对健康意识的提高，胶原蛋白肽市场将继续扩大。
消费者对美容和健康产品的需求不断增长，促使胶原蛋白肽产业向更高品质、更高效果的产品发展。
2. 个性化需求增加：随着消费者需求的个性化和多样化，胶原蛋白肽产业将呈现出更多的细分市场。
不同年龄、性别和身体状况的消费者对胶原蛋白肽的需求也各不相同，因此企业需要针对不同消费者群体进行定制化的产品研发。
胶原蛋白肽行业研究资料
胶原蛋白肽行业研究资料胶原蛋白肽行业研究资料1. 简介胶原蛋白肽是一种重要的蛋白质，具有广泛的应用领域。
本文将对胶原蛋白肽的行业研究资料进行梳理和总结，包括市场规模、发展趋势、应用领域等方面的内容。
2. 胶原蛋白肽的定义和特点胶原蛋白肽是由胶原蛋白分解产生的短肽，具有良好的生物利用度和生物活性。
其特点包括：优质蛋白：胶原蛋白肽富含必需氨基酸，对人体生长发育和健康维护起着重要作用。
易吸收：胶原蛋白肽分子小，容易被人体消化吸收，有助于提高皮肤和其他组织的营养供应。
促进再生：胶原蛋白肽能够促进体内的胶原蛋白再生，对皮肤弹性、关节健康等方面有积极作用。
3. 胶原蛋白肽市场规模胶原蛋白肽市场规模不断扩大，主要受益于消费者对健康和美容的关注。
根据市场研究数据显示，胶原蛋白肽市场的年复合增长率预计将保持在10%以上，并有望在未来几年内达到几十亿美元的规模。
4. 胶原蛋白肽的应用领域4.1 美容护肤品胶原蛋白肽被广泛应用于美容护肤品中，如面霜、精华液、面膜等。
其具有保湿、紧致皮肤、淡化皱纹等功效，因此备受消费者青睐。
4.2 食品和饮料胶原蛋白肽也可以添加到食品和饮料中，用于增加产品的营养价值和功能性。
比如，胶原蛋白肽可以添加到饮料中提高口感，也可以添加到营养品中作为补充品。
4.3 医药领域胶原蛋白肽在医药领域也有广泛应用，如药物包衣、软骨修复材料等。
胶原蛋白肽可以作为一种生物相容性较好的材料，有助于提高药物的稳定性和生物利用度。
5. 胶原蛋白肽的发展趋势5.1 高端化随着消费者对健康和美容的追求，胶原蛋白肽产品逐渐向高端化发展。
一些企业开始注重产品研发，提高产品品质和功能性，以满足高端消费者的需求。
5.2 个性化定制胶原蛋白肽产品的个性化定制也是未来的发展趋势之一。
消费者的健康需求各异，企业可以根据消费者的需求，定制不同类型、不同功效的胶原蛋白肽产品。
5.3 科技创新科技创新对胶原蛋白肽行业的发展至关重要。
新的生产技术、提取技术和应用技术的引入，将有助于提高产品质量、降低生产成本，推动行业的创新发展。
化妆品中的生物活性肽研究与应用
化妆品中的生物活性肽研究与应用近年来，随着科技的不断进步和人们对美丽的追求，化妆品行业得到了空前的发展。
然而，众所周知，人体的皮肤是一个非常敏感的器官，我们在使用化妆品时需要特别谨慎。
这就需要化妆品企业加强研究，选取对皮肤友好且具有独特功效的成分。
生物活性肽便是其中一种备受关注的成分。
本文将对化妆品中的生物活性肽的研究与应用进行探讨。
一、生物活性肽的概念和特性生物活性肽是指在生物体内具有一定特定功能的活性肽，它们起着传递、调控多种生物活动的作用。
相较于一般的多肽，生物活性肽具有更为特殊的结构和功能。
它们能够通过作用于皮肤细胞，实现多种功效，例如抗氧化、皮肤保湿、皮肤修复等。
二、生物活性肽的来源生物活性肽可以从不同的生物体中获取。
常见的来源包括动物、植物以及微生物。
动物来源的生物活性肽，如胶原蛋白和弹力蛋白等，能够有效地改善皮肤弹性和紧致度。
植物来源的生物活性肽，如芦荟肽和大豆肽等，则富含多种抗氧化物质，能够滋养皮肤，减少氧化损伤。
此外，许多微生物也含有生物活性肽，如乳酸菌产生的乳酸菌肽，能够有效提高皮肤免疫力。
三、生物活性肽在化妆品中的应用1. 皮肤保湿干燥是许多人面临的共同问题，尤其是在干燥的季节里。
而生物活性肽在化妆品中的应用正好能够解决这个问题。
该类肽能够促进皮肤细胞的水分保持，并增强皮肤细胞间的连接，从而减少水分的流失。
一些具有良好保湿效果的生物活性肽，如玻尿酸和透明质酸等，已经广泛地应用于保湿型化妆品中。
2. 皮肤修复皮肤受损是因为外界环境和内部因素共同作用的结果。
然而，皮肤具有一定的自我修复能力。
一些生物活性肽能够促进皮肤细胞的再生和修复，加速创伤愈合，减少色素沉着。
例如，胜肽-4在化妆品中的应用可以有效改善肌肤质地，减少细纹和皱纹的出现。
3. 抗氧化空气污染和紫外线辐射等外界环境会导致皮肤产生氧化损伤。
而抗氧化剂能够有效减少氧化反应的发生，保护皮肤免受氧化损伤。
生物活性肽具有出色的抗氧化性能，如维生素C肽和谷胱甘肽等。
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胶原蛋白生物活性肽的研究现状摘要：本文介绍了胶原蛋白的结构，综述了胶原蛋白生物活性肽的多种生物活性，包括抑制血管紧张素转换酶、抗氧化、抑制血小板凝结和抗肿瘤活性等，并对胶原蛋白生物活性肽的开发应用前景作了展望。
关键词：胶原蛋白；生物活性肽；抑制血管紧张素转化酶；抗氧化Research Progress of Collagen PeptidesAbstract：The structure of collagen was introduced and biology active of collagen peptides, include Angiotensin-converting enzyme inhibition, antioxidation, anti-platelet clotting and anticancer etc. were summarized in this article. The exploiting potential foreground of collagen active peptides was prospected.Key words:collagen；bioactive peptides；Angiotensin-converting enzyme inhibition；antioxidation；前言：肽是由氨基酸通过肽键连接而成的化合物，它是机长期以来，人们仅仅把食物蛋白质当作一种营养丰体组织细胞的基本组成部分。
生物活性肽是指具有特殊富的成分，认为蛋白质只有水解成游离氨基酸后才能被生理功能的肽类物质。
1902年伦敦大学医学院的Bayliss吸收，它只能为人体提供充足的氮源和必需氨基酸，但和Startling从动物的胃肠中发现了一种能引起胰腺分泌是在后来的研究中证明大量氨基酸是以2～6个氨基酸组活动的物质，称为分泌素，这是人类第一次发现生物成的寡肽形式被吸收，寡肽有助于肠道吸收。
此后，伴随着生物化学和分子生物学酸运输系统功能出现障碍的情况下，摄入寡肽却能获得技术的飞速发展，肽的研究取得了惊人的进展。
正文：一．胶原蛋白的结构特点胶原蛋白主要存在于动物的骨、腱、肌鞘、韧带、肌膜、软骨和皮肤中，是结缔组织中极其重要的一种蛋白质，起着支撑器官、保护机体的功能。
胶原蛋白的种类很多，一般皮肤和骨骼中的是Ⅰ型胶原蛋白，软骨中的是Ⅱ型胶原蛋白，胚胎皮肤中的是Ⅲ型。
胶原蛋白，细胞基底膜中的是Ⅳ型胶原蛋白。
胶原蛋白由三条多肽链构成三股螺旋结构，即3 条多肽链的每条都向左形成左手螺旋，3 条肽链再以氢键相互结合形成牢固的右手超螺旋，这种超螺旋结构十分稳定。
组成胶原蛋白的主要氨基酸为脯氨酸、甘氨酸和丙氨酸。
大多数蛋白质中的同一条多肽链中，氨基酸一般不会有周期性的重复顺序，但胶原蛋白却有“甘氨酰- 脯氨酰-羟脯氨酸”、“甘氨酰- 脯氨酰- X ”和“甘氨酰- X -Y ”( X 、Y 代表除甘氨酰和脯氨酰以外的其它任何氨基酸残基)这样一个三肽的重复顺序存在，“甘氨酰- 脯氨酰-X”三肽的数量大约占全部三肽总和的1/3。
胶原蛋白是由遗传形式所决定，其含量随种类而有显著不同。
胶原蛋白的氨基酸组成有如下特点：(1)胶原蛋白中缺少Cys 和Try；(2)胶原蛋白Gly 的含量几乎占1/3；(3)胶原蛋白中存在羟基赖氨酸和羟基脯氨酸，其它蛋白质中不存在羟基赖氨酸，也很少含有羟基脯氨酸，胶原中脯氨酸和羟基脯氨酸含量是各种蛋白质中最高的；(4)胶原蛋白α- 链N- 端氨基酸是焦谷氨酸，它在一般蛋白质中是少见的。
二．胶原蛋白中的活性肽胶原蛋白中蕴藏着多种生物活性肽，如抑制血管紧张素转化酶活性、抑制血小板凝结活性、抗氧化活性、抗肿瘤活性等。
2.1 抑制血管紧张素转化酶活性血管紧张素转化酶(Angiotensin-converting enzyme,ACE)(EC 3.4.15.1)是一种多功能的二肽羧肽酶，在血压调节过程中起着非常重要的作用。
人体的肾脏可以分泌一种特异性的蛋白酶即肾素。
肾素作用于血管紧张素释放出无活性的血管紧张素。
ACE 可以从无活性的血管紧张素Ⅰ的C- 末端水解掉两个氨基酸，形成有活性的血管紧张素Ⅱ( 八肽DRVYIHPF)。
血管紧张素Ⅱ是已知最强的缩血管物之一，具有收缩血管平滑肌的效应，可以导致血管收缩，引发高血压。
同时ACE 可水解血管舒缓激肽使其失活，而血管舒缓激肽可以舒张血管、使血压降低。
Byun HG 等人利用三步膜反应器连续用Alcalase、链霉蛋白酶E 和胶原酶水解阿拉斯加雪鱼皮明胶，水解物的相对分子质量分布在0.9～1.9kDa范围内，具有抑制A C E 活性作用。
K i m SK 等人利用三步超滤膜反应器连续用Alcalase、链霉蛋白酶E 和胶原酶水解牛皮明胶。
这三步水解物的相对分子质量分别分布在4.8～6.6、3.4～6.6和0.9～1.9kDa 范围内。
第三步水解物抑制ACE 的活性高于第一和第二步水解物，它的IC50 是0.689mg/ml。
他们利用凝胶过滤色谱、离子交换色谱和反相高效液相色谱从水解物中分离得到两种具有抑制ACE 活性的肽，Gly-Pro-Leu和Gly-Pro-Val。
2.2 抑制血小板凝集活性Maruyama S等人利用胶原蛋白酶水解物和胶原蛋白相应的合成肽，对纤维蛋白原/ 凝血酶凝集的抑制效果进行了研究。
猪皮胶原蛋白的嗜热菌蛋白酶水解物或细菌胶原酶水解物可以抑制纤维蛋白原/ 凝血酶的凝集，但是不能抑制凝血酶的活性。
而胶原蛋白本身被认为是一种潜在的血小板凝集诱导物，而试验发现来源于胶原蛋白的肽或胶原蛋白酶水解物可以抑制血小板凝集。
2.3 抗氧化活性人体的正常代谢过程中不断产生自由基，这对于许多生化反应是必要的。
在生物体内氧自由基可以与DNA 、蛋白质和多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid，PUFA)作用，造成DNA 链断裂和氧化性损伤、蛋白质- 蛋白质交联、蛋白质-DNA 交联和脂质过氧化。
脂质过氧化是造成生物体氧化损伤的主要原因，可以引发各种心血管疾病、癌症与老化现象。
目前有很多研究表明，一些食物中的蛋白质具有抗氧化活性。
K i m SK 等人采用三步超滤膜反应器连续用Alcalase、链霉蛋白酶E 和胶原酶水解阿拉斯加雪鱼皮提取明胶，明来源于阿拉斯加雪鱼皮水解物中的肽P2 是一种天然抗氧化剂。
2.4 抗肿瘤活性一般认为，癌细胞转移的抑制作用与其抑制癌细胞附着和浸润基底膜的纤维粘连蛋白和层粘连蛋白有关，也就是与抑制癌细胞新生血管的形成有关。
胶原蛋白肽与纤维粘连蛋白具有很高的亲和性，所以胶原蛋白肽对癌细胞转移过程具有很深的影响。
GaoXY 等人利用胰蛋白酶水解酸洗明胶所得到的组分，用纤维粘连蛋白-Sepharose 亲和色谱分离活性肽，再进一步用凝胶过滤高效液相色谱和反相高效液相色谱纯化得到两个与纤维粘连蛋白具有很高的亲和性肽。
还有研究发现用酶处理青鱼胶原蛋白可以得到具有抑制血小板凝结、抗肿瘤、提高免疫活性等多种生物活性肽。
结论：原蛋白是动物体中含量最多的一种蛋白质。
近年来因疯牛病恐慌以及穆斯林信仰者的需求，寻找猪、牛皮和骨以外的胶原蛋白原料成为当务之急，而水产加工废弃物尤其是鱼皮和鱼骨是理想的替代原料。
此外，鱼胶原蛋白还具有低抗原性、低过敏性和分子结构较脆弱导致酶解较容易等特点。
我国作为一个水产品大国，水产加工废弃物利用较少，利用先进的酶技术开发鱼胶原蛋白活性肽，将对水产业的发展提供广阔的前景。
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