果树栽培学概论
果树栽培学总论-第二讲
分化盛期 停长后 10 周 5/27-8/20
12/30-1/5 1/19-2/6 2/下－3/上 12 月
7/下－8/下 2/上－3/下 1 月中 4/28 8 月中
地点 辽宁兴城 陕西杨陵 河北定县 吉林公主岭 福州 福州 杭州 广州 河北保定 杭州 兰州 陕西杨陵 北京 河北保定 河南百泉 福州 广东东莞 陕西杨陵 杭州 河北保定
树种 苹果 梨 无花果 桃 柿 葡萄 柑桔
最低温度 7.0-7.2 10.0左右 9.0-10.0 4.0-10.0 11.0-12.0 12.0-13.0 12.0左右
最适温度 18.3-21.0 20.0-23.0 22.0左右 15.0-24.0 22.0左右 22.0左右 26.0-30.0
• 2芽的早熟性和晚熟性
一些果树新梢上的芽当年就能大量 萌发并可连续分枝，形成2次或3次 梢，这种特性叫芽的早熟性。
（二）芽的特性
• 3 萌芽力与成枝力
枝条上的芽能抽生枝叶的能力叫萌芽力，以萌芽力占总芽数的百分率表示。 萌发的芽可生长为长度不等的枝条，抽生长枝的能力叫成枝力，以长枝占总
萌芽数的百分率表示成枝力。（长枝：15cm左右）
叫生理分化(physiological differentiation)，也叫花芽分化临界期。
(二) 分化过程的形态标志
（三）花芽分化的部位和时期
表 2－1 果树的花芽分化时期
种类
品种
生理分化期
苹果
国光
停长后 2－4 周
早生旭
5/20
梨
鸭梨
苹果梨
柑桔
雪柑
芦柑
温州蜜柑
1－2 月
暗柳橙
11 月下
桃
深州水蜜
果树栽培学绪论(概论)
五、世界果树生产特点与发展趋势
• （一）世界果树生产状况： • 总产3.22亿t。其中柑橘最高为9379万t；其 次是葡萄（5723万t）、香蕉（5478万t） 和苹果（5171万t）；年产1000-2000万t的 有：芒果（1923万t，第5位）、梨（1311 万t，第6位）、菠萝（1185万t，第7位）、 桃（1085万t，第8位）。
四、我国果树生产中存在的主要问 题及今后的主要任务
• • • • • • • 1.果树大小年现象突出，单位面积产量低。平均单产为6.2t/ hm2，世界发达 国家法国、比利时、新西兰、荷兰等为30/ hm2以上。 2.大部分果品质量较差，在国内外市场竞争力弱。水果出口量仅占1%，世界 平均为10%。 3.大宗水果发展过快，果树生产树种和品种结构不尽合理。 4.果树生产的区域化程度差，机械化程度低，规模小，缺少集约化栽培，经 济效益差。 5.果品产后商品化处理水平低，贮运加工条件落后，鲜果的周年供应能力差。 6.缺少高效的技术推广体系，科技普及不够，果树生产整体技术水平低。 今后的任务是：坚持丰产优质原则，丰产是基础，优质是前提，产量应服从 于品质。为了实现果树优质高效的目标，应积极调整果树树种和品种结构， 实现果树的区域化和良种化生产；应注重科研成果的转化，加快果树集约化 生产进程；应正确处理好产中和产后的关系，只有产中提供的高品质与产后 的商品化处理相结合，果品才会在市场上具有强大的竞争能力。
•
• • • •
三、我国果树生产状况
• 1.果树栽培面积和产量均居世界首位。我国果树栽培面积为879万 hm2，产量为5453万t。苹果、梨、桃和李总量居世界第一位；柑橘、 芒果居第三位；菠萝、香蕉居第四位；葡萄居第六位。 • 2.我国果树生产的种类构成。苹果、柑橘和梨三大果树面积和产量分 别占60.8%和67.3%；其中苹果居第一位，面积和产量分别占34.9% 和36.6%；柑橘为15%和18.2%；梨为10.9%和12.5%。此外，占有较 重要地位的还有桃、香蕉、葡萄、李和柿，其产量分别占总产的6.2%、 5.4%、4.1%、3.2%和2.2%；其他20种水果仅占总产的11.6%。 • 3.我国果树生产区域。主产于沿海各省及黄河流域中下游地区。从面 积来看，河北最大（100万hm2）；其次是广东（86.7万hm2）和山 东（83.2万hm2）；辽宁、江西、湖南、甘肃、山西各省在30-40万 hm2。从产量来看，山东最高，为850万t，占全国的15.6%；其次是 河北（640万t）、陕西（450万t）、广东（420万t）、福建（330万t） 和广西（325万t）。超过200万t的有辽宁、河南、浙江、湖北和四川； 超过100万t的有山西、江苏、新疆、甘肃和湖南。
果树栽培学完整课件各论
年轻果树的栽植技术
讲解年轻果树的栽植技术，包括选购合适的苗木、栽植深 取得最佳产量。
果树修剪和训练
掌握果树修剪和训练的技巧，包括形成性修剪、剪枝技术和树型训练方法。确保果树的健康生长和最大产量。
果树栽培学完整课件各论
欢迎来到果树栽培学完整课件！本课程将深入研究果树的各个方面，帮助您 成为果树栽培方面的专家。让我们开始探索果树栽培的奥秘吧！
果树栽培学导论
揭开果树栽培的神秘面纱，了解果树的重要性及其对农业和环境的贡献。探索果树栽培带来的机会和挑战。
果树生长周期的理解
深入了解果树的生长周期，从萌芽到结果的各个阶段。掌握果树生长的关键 时期和相应的管理技术。
不同类型的果树及其特点
介绍各种常见果树及其特点，包括适宜生长环境、果实特征和栽培要求。选择合适的果树种类是成功栽培的关 键。
果树的合适位置和土壤条件选 择
详细讨论果树适宜的栽植位置和土壤要求。了解如何评估土壤质量和改良土 壤条件以实现最佳果树生长。
为果树种植准备土壤
介绍为果树种植前准备土壤的关键步骤，包括土壤通气性改善、施肥和保持 土壤湿润。确保良好的生长环境为果树迈出成功的第一步。
(完整word版)果树栽培学总论
绪论一果树和果树栽培1果树果树从字面上理解，果是指植物所产生的果实或种子，树是木本植物，可见，所谓果树应当是生产人类食用果实或种子的木本植物，如苹果、梨、桃等，但是，目前认为果树指能够生产人类食用的果实、种子及其衍生物的多年生木本或草本植物。
果树具有以下特点；(1)多年生：和1 一2年生作物区别开，即包括木本植物，也包括草本植物，木本植物如苹果、梨、桃等，草本植物如草莓、香蕉、菠萝等。
英国、美国、徳国等将多年生草本也归为果树，法国归为蔬菜。
(2)产生能食用的果实、种子：苹果、梨等吃的是果实；核桃、板栗吃的是种子。
(3)生产衍生物：包括砧木，如嫁接苹果用的海棠；梨的杜梨、桃一山桃、毛桃等。
银杏的叶片可以入药，治疗心脑血管疾病。
果树的含义随时代和地区的变化而发展，如一些野生的可归为果树，如刺梨，桑甚，美国把啤酒花也列入果树，日本把草莓列入蔬菜，西瓜、甜瓜归果树、蔬菜。
2果树栽培：包括果树种类、品种和从育苗、建园直至采收各生产环节的基本理论、知识和技术，果树栽培是一门技术科学。
果树栽培的任务是生产优质、高产、低耗的多种果品，充分满足人民对于鲜果品及其加工制品的需要，并为食品工业(罐头、果酒、饮料)、医药工业(果丹皮、银杏叶)、化工工业(核桃、石榴的果皮提取单宁，柑桔皮提取香精油等)及外销等提供原料。
果树栽培学的特点：(1)种类多：与粮食作物相比，果树种类较多，通常为乔木或小乔木，但也有灌木、藤本或草本。
书中列47个料，280种，其中有许多品种，如苹果有上千个品种，因此种类多，粮食作物十儿种或儿十种。
由于种类多，他们的生物学特性、对环境条件的要求相差较大，因此栽培技术差异也较大。
(2)周期长：一般果树要栽后2-4年进入结果期，桃三杏四梨五年，要求建园时园地选择要适宜，种类、品种搭配得当，市场判断正确，还要有一定的经济來源。
(3)集约经营：即高投入、高产出。
我国古语：一亩园十亩田，美国，大田作物与苹果的产值比为1 : 7.3,意大利为1： 2.5, 1990年我国小麦：水稻：苹果二1.4 : 1： 27.4。
《果树栽培学》课件
压条繁殖
将果树枝条埋入土中，促使其 生根后与母树分离，形成新的 植株。
嫁接繁殖
将一种果树的枝条或芽接到另 一种果树的植株上，促使其愈 合生长。
优劣
能保持母本的优良性状，但繁 殖数量相对较少。
嫁接技术
01
02
03
04
选择砧木
选择与接穗亲和力强的果树作 为砧木。
选择接穗
选择品质优良、生长健壮的果 树枝条或芽作为接穗。
土壤类型与特点
01
02
03
沙土
沙土通气透水性好，但保 水保肥能力差，适合种植 需水较多的果树。
粘土
粘土保水保肥能力强，但 通气透水性差，需注意排 水，防止涝害。
壤土
壤土兼具沙土和粘土的优 点，保水保肥能力强，通 气透水性好，适合各类果 树的生长。
土壤改良与施肥
土壤改良
通过增施有机肥、深翻、轮作等措施改良土壤结构，提高土 壤肥力和透气性。
《果树栽培学》ppt课件
目录
• 果树栽培学概述 • 果树分类与品种 • 果树生长环境与土壤管理 • 果树繁殖技术 • 果树栽培技术 • 果树病虫害防治 • 果树采收与贮藏
01
果树栽培学概述
定义与特点
定义
果树栽培学是研究果树生长发育 规律、栽培技术原理和生产管理 方法的综合性应用科学。
特点
具有系统性、综合性、实用性和 地域性，需考虑果树与环境、品 种与技术等多因素相互作用。
果树生长环境与土壤管理
生长环境条件
1 2
光照
果树生长需要充足的光照，不同树种对光照的需 求不同，合理配置树种和种植密度可提高光能利 用率。
温度
果树生长适宜的温度范围因树种而异，需了解不 同树种对温度的要求，以满足其正常生长。
果树栽培学总论
果树栽培学总论绪论一果树和果树栽培1果树果树从字面上理解，果是指植物所产生的果实或种子，树是木本植物，可见，所谓果树应当是生产人类食用果实或种子的木本植物，如苹果、梨、桃等，但是，目前认为果树指能够生产人类食用的果实、种子及其衍生物的多年生木本或草本植物。
果树具有以下特点；(1)多年生：和1—2年生作物区别开，即包括木本植物，也包括草本植物，木本植物如苹果、梨、桃等，草本植物如草莓、香蕉、菠萝等。
英国、美国、德国等将多年生草本也归为果树，法国归为蔬菜。
(2)产生能食用的果实、种子：苹果、梨等吃的是果实；核桃、板栗吃的是种子。
(3)生产衍生物：包括砧木，如嫁接苹果用的海棠；梨的杜梨、桃一山桃、毛桃等。
银杏的叶片可以入药，治疗心脑血管疾病。
果树的含义随时代和地区的变化而发展，如一些野生的可归为果树，如刺梨，桑葚，美国把要有一定的经济来源。
(3)集约经营：即高投入、高产出。
我国古语：一亩园十亩田，美国，大田作物与苹果的产值比为1：7.3，意大利为1：2.5，1990年我国小麦：水稻：苹果＝1.4：1：27.4。
(4)鲜食、加工是利用形式：以鲜食为主，并且经济发展程度越低，鲜食比例越高，我国果品加工率仅有5％左右。
二、果树在国民经济发展中的意义(一)果树的作用1．改善生态环境：过去果树的发展方针是上山下摊，不与粮棉争田，不仅绿化了荒山、丘陵和沙荒，也保持了水土，改善了生态环境。
2．果品含有丰富的营养物质，如杏仁、榛子蛋白质含量达20—25％，荔枝、猕猴桃、枣等vc含量40—100mg／100g，食用果品对人类健康有利。
可以以果代粮，也可以以果代粮酿酒等。
3．果品的药用价值：各种果品都有其药用价值，有一句谚语，一天三枣，永不显老。
枣补脾胃，梨清热，香蕉润肠、降压，银杏对脑血管起软化作用，斐济以杏及其制品为主食至今无癌症发生等。
4．为加工工业及化工工业提供原材料，如加工成果干、果脯、果冻、果酒等。
5．农民脱贫致富的埃经：许多地区因栽种果树而脱贫致富，如河北省迁西县年产板栗1000多万公斤，产值1.5亿元，迁西县杨家峪村人均板栗收入8000元以上。
果树栽培学
第1章绪论-果树生产与作用一、基本概念果树：能生产可供鲜食或加工的果实、种子及其衍生物的木本或多年生草本植物和其砧木。
果树栽培学:包括果树种类、品种和从育苗、建园、管理到采收各生产环节的基本理论、知识和技术。
二、果树/果实/果品与人类生活的关系及果品食疗(一) 果品与人类生活的关系1.没有一辈子与果品无缘的人，果品是人类的重要食物。
2.在食物种类丰富的今天，果品始终受到青睐。
因果品有诱人的颜色悦人的香气清爽的口味。
3.果品待客乃常见之事4.果品常被用作馈赠的佳品5.许多与果品有关的诗、文等丰富了我国的文学宝库6.其他（果品常作祭祀果品是加工原料各种果品（果树）的观赏价值果品的营养、保健与医疗作用）（二）果品食疗1.熟悉果品的性味（果品的药性和滋味）性：有寒、凉、温、热四种，故又称“四性”。
是根据果品作用于人体后的反应概括出来的。
寒：西瓜、柿等。
能使热性病症得到减轻或消除。
凉：又称微寒。
黄瓜、梨等。
温：梅、桃等。
能使寒性病症得到减轻或消除。
热：又称大温。
杏、辣椒等。
平：葡萄、枣、芒果等。
作用比较温和。
味：有辛、甘、酸、苦、咸五种，故又称“五味”。
是依感觉器官而直接判断或根据治疗中反应出的效果而确定。
辛：金橘等。
有发散、行气等作用。
如治疗感冒风寒（胡椒），治疗气滞（佛手柑）。
甘：香蕉等。
有补虚、滋养等作用。
如治疗虚症（枣、桂圆、莲子）。
酸：梅等。
有收敛、固涩等作用。
如治虚汗或久咳不止（乌梅），治泄泻（山楂），治尿频遗尿（石榴、荔枝）。
苦：苦瓜等。
有泻火、通便等作用。
如治疗热病心烦（苦瓜），治疗大便秘结（槟榔）。
咸：栗子等。
有软坚散结、润燥通便等作用。
如治疗瘰疬结核（栗子）。
！淡：无特殊滋味。
有利尿、渗湿等作用。
如治疗小便不利、水肿（冬瓜）。
！涩：作用与酸味相似。
有收敛、固涩等作用。
如治疗久咳虚喘（白果），治疗久泻久痢和尿频（石榴），治疗遗精（芡实）。
性和味关系密切（1）每种果品既有性，又有味，所以应将性和味的作用综合认识。
果树栽培学完整总论
表 2–16 果 树 生 长 季 节 的 蒸 腾 量
树 种 树龄 单株叶面积 每小时蒸腾量 每天每小时蒸腾量
( 年 ) ( m2 )
(l)
(m3)
苹果 8
94
1 6．4
3 0．0
梨
8
45
7．2
1 1．2
榲桲 6
26
4．8
2 3．0
李
6
28
5．9
2 8．3
樱桃 5
26
4．0
1 9．2
杏
5
25
3．7
1 2．4
桃
杏 葡萄
枣 板栗
几种主要果树的耐盐情况
土壤中的总盐量（ %）
正常生长
受害极限
0.13–0.16
0.8
0.14–0.2
0.3
0.08–0.1
0.4
0.1–0.2 0. 14–0.29 0.14-0.23 0.12-0.14
0.24 0.32 0.35 0.2
草莓
30.0
葡萄
40.0
苹果
37.0-40.0
核桃
38.0-40.0
（2）果树的需冷量
表 2-6
果树通过休眠所需的低温
树 种 需 ≤ 7.2 ℃ 的 时 数
树种
需 ≤ 7.2 ℃ 的 时 数
苹果
1200 — 1500
欧洲李
800 — 1200
核桃
700 — 1200
中国李
700 — 1000
梅
300 — 1200
梨
6.0–7.0
核桃
9.0-10.0
桃
7.0-8.0
柑桔
9.0–10.0
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果树栽培学概论
一、名词解释
1.果树生产:包括果树栽培、育种、储藏、加工、运输、销售等各个环节的相互衔接，称为果树的产业化。
2.嫁接:将优良品种植株的枝或芽接到另一植株的枝干或根上，使其愈合长成一个新个体的方法。
3、连作忌地：指老果树更新后，仍栽种与前作相同的果树，其生长发育和产量品质受到抑制的现象。
有人将这种现象也称为果树的再植病。
4、土壤覆盖：利用植物或植物材料对果园进行周年覆盖，以达到保持水土，防止冲刷和流失的方法。
5、果树的生理落果：果树在生长发育过程中,由于非机械外力和病虫危害的作用而造成的大量落果称为生理落果。
二、填空题
1、苹果或梨
2、休眠
3、茎源根系
4、短截；缩剪；疏剪
5、花前追肥（萌芽开花肥）；花后追肥（稳果肥）；壮果肥；果实生长后期追肥（采果肥）
6、中心式；行列式；等高式
7、大翼橙类；宜昌橙类；枸橼类；柚类；橙类；宽皮柑桔类
8、梯田、鱼鳞坑、撩壕
9、单性结实10、叶幕层或绿叶层11、根12、盛果期
13、营养物质论或C/N学说14、枝15、点播16、自然圆头形17、轻剪缓放，延迟冬剪
18、促进须根生长，提早结果19、冻害20、普通枇杷
三、判断题
1、对
2、对
3、对
4、对
5、对
6、错
7、对
8、错
9、对10、对
四、简答题
1、试述梨密植栽培控冠早果的措施及作用？
答：（1）拉枝：开张角度，缓势、促进萌发、促花。
（2）环割或环剥：抑制营养生长，促进梨树成花。
（3）拿枝或别枝：减缓枝的生长势，停止生长早，有利于花芽分化。
（4）摘心或剪梢：控制梨树的高度和宽度，以防早封行。
对旺枝摘心，可以抑制顶端优势，促进侧芽发育饱满。
（5）控根：适当断根，达到控树抑长、早果的目的。
（6）生长抑制剂的使用：控长促花。
2、果树丰产树形的标准是什么
答：（1）低干矮冠，树冠扁圆（2）少主多侧，骨架牢固（3）适当的叶幕层厚度和层间距（4）结果枝组配备合理（5）合理利用辅养枝提早结果。