食品包装材料的安全性分析及质量控制
食品包装材料的安全性评估
食品包装材料的安全性评估在现代食品工业中，食品包装材料的安全性评估显得尤为重要。
由于食品包装与食品直接接触，其安全性评估不仅关系到食品的质量和口感，更关乎人们的健康和生命安全。
本文将从包装材料的种类、评估标准及测试方法等方面，对食品包装材料的安全性评估进行探讨。
一、包装材料的种类及其特点食品包装材料的种类繁多，常见的包括塑料、纸质、金属、玻璃等。
不同的包装材料具有各自的特点和优势，但也存在一定的安全隐患。
下面将对常见的几种食品包装材料进行简要介绍：1. 塑料包装塑料包装以其轻便、透明、耐腐蚀、价格低廉等特点，广泛应用于食品包装行业。
然而，塑料包装中的某些成分，如邻苯二甲酸酯类化合物（Phthalates）、双酚A（BPA）等，可能会对人体健康造成潜在风险。
2. 纸质包装纸质包装由于其天然可降解的特性，备受消费者青睐。
相较于塑料包装，纸质包装在环境友好性上占有一定优势。
然而，过多的纸质包装在运输和储存中容易引发产品变质、污染等问题，需要警惕。
3. 金属包装金属包装具有良好的阻隔性、耐温性和光泽度等特点，主要用于罐装食品和饮料，例如铁罐和铝罐。
但金属包装也存在一些潜在问题，如金属离子对食品的变质和氧化过程的影响，以及罐身内涂层材料可能释放的化学物质。
4. 玻璃包装玻璃包装以其无毒、无味、无色、透明等特点，广泛用于食品行业。
相对于其他包装材料，玻璃包装对食品的质量和安全性影响较小，但其易碎性和加工成本较高，仍然存在一些局限性。
二、食品包装材料的安全性评估标准及测试方法为了确保食品包装材料的安全性，各国都制定了相应的评估标准，并建立了一套科学的测试方法。
下面简要介绍几种常见的食品包装材料安全性评估标准和测试方法：1. 国际食品标准委员会（Codex Alimentarius Commission，CAC）国际食品标准委员会制定了一系列与食品安全有关的标准，其中包括食品包装材料的评估和测试方法。
这些标准和方法主要涉及物理性能测试、化学性能分析、微生物污染检测等方面。
食品用塑料包装材质种类及安全性分析
食品用塑料包装材质种类及安全性分析食品用塑料包装在现代社会中被广泛应用，能够有效地延长食品的保质期，保护食品免受污染，方便携带和储存。
随着人们对食品安全和环境保护的关注逐渐增加，对食品用塑料包装材质的安全性问题也引起了人们的关注。
本文将对食品用塑料包装的材质种类和安全性进行分析，以帮助人们更好地了解和选择食品包装材质。
一、食品用塑料包装材质种类食品用塑料包装的材质种类繁多，主要包括聚乙烯(PE)、聚丙烯(PP)、聚氯乙烯(PVC)、聚苯乙烯(PS)、聚碳酸酯(PC)、聚酯( PET)等。
这些塑料材质各具特点，适用于不同类型食品的包装。
1. 聚乙烯(PE)聚乙烯是一种常见的食品用塑料包装材质，具有良好的耐热性、耐寒性和耐腐蚀性，适用于包装蔬菜、水果、饮料等食品。
聚乙烯包装袋、保鲜膜、食品容器等产品在食品包装中应用广泛。
2. 聚丙烯(PP)聚丙烯是一种热塑性树脂，具有优良的耐热性和防潮性能，适用于微波食品包装、方便面杯、酱油瓶等食品包装容器。
3. 聚氯乙烯(PVC)聚氯乙烯具有良好的透明性和柔软性，广泛用于饮料瓶、食品包装膜等食品包装材料。
但由于PVC材质可能释放出有害物质，目前已逐渐被其他食品包装材料所替代。
4. 聚苯乙烯(PS)聚苯乙烯是一种脆性塑料，主要用于制作泡沫塑料食品容器、保鲜盒、快餐盒等食品包装产品。
以上介绍的食品用塑料包装材质种类只是其中的一部分，随着科技的不断进步和创新，新型食品用塑料包装材质也在不断涌现。
不同的塑料材质具有不同的特点和适用范围，消费者在选择食品包装产品时，需要根据食品的特性和自身的需求做出合理的选择。
二、食品用塑料包装的安全性分析食品用塑料包装的安全性一直备受关注，人们普遍担心塑料材质会释放有害物质污染食品，从而对人体健康造成影响。
实际上，食品用塑料包装的安全性受到多种因素的影响，需要全面考虑。
1. 塑料包装材质的安全性目前市面上销售的食品包装产品大多经过国家相关部门的认证和检测，符合国家标准和卫生要求，基本上是安全的。
食品用塑料包装材质种类及安全性分析
食品用塑料包装材质种类及安全性分析食品用塑料包装在现代生活中扮演着重要的角色，它不仅可以保护食品，延长食品的保鲜期，还可以方便携带和存储食品。
一些塑料包装材质可能会释放出有害物质，对人体健康带来潜在的风险。
深入了解食品用塑料包装的材质种类及其安全性十分重要。
一、食品用塑料包装材质种类及其特点1. 聚乙烯（PE）聚乙烯是一种最常见的食品用塑料包装材质，具有良好的韧性和抗拉强度，广泛用于制作保鲜袋、食品袋、塑料薄膜等食品包装材料。
聚乙烯分为高密度聚乙烯（HDPE）和低密度聚乙烯（LDPE）两种类型，HDPE常用于制作瓶子和容器，LDPE用于制作塑料袋等包装材料。
聚丙烯是一种耐热、耐寒、抗拉强度高的塑料，常用于制作微波炉食品包装盒、一次性餐具、食品保鲜盒等材料。
聚丙烯具有良好的耐温性能，适合用于微波炉加热食品。
聚氯乙烯是一种常用的食品用塑料包装材质，具有良好的透明度和柔软度，常用于制作保鲜膜、食品袋等食品包装材料。
聚氯乙烯含有有害物质，如塑化剂，对人体健康有一定影响。
4. 聚对苯二甲酸乙二酯（PET）PET是一种透明度高、耐高温的塑料材质，常用于制作饮料瓶、果汁瓶等食品包装容器。
PET具有良好的耐热性能和化学稳定性，适合用于包装饮料和果汁等食品。
5. 聚碳酸酯（PC）聚碳酸酯是一种透明度高、抗冲击强度大的塑料材质，常用于制作婴儿奶瓶、塑料餐具等食品包装材料。
聚碳酸酯在高温下会释放出受到关注的化学物质——双酚A（BPA），对人体健康带来不利影响。
二、食品用塑料包装材质的安全性评估聚乙烯是一种安全的食品用塑料包装材质，不含有有害物质，对人体健康无明显影响。
部分涂层或添加剂可能会对食品产生污染，需谨慎选择。
聚丙烯是一种食品包装安全的材质，不会释放出有害物质，具有优良的耐高温性能，适合用于微波炉食品包装。
聚氯乙烯在食品包装中的安全性备受质疑，其中的塑化剂对人体健康有害。
在选择食品包装时，尽量避免使用聚氯乙烯材质的包装。
食品用塑料包装材质种类及安全性分析
食品用塑料包装材质种类及安全性分析随着人们生活水平的提高，食品包装的需求也越来越高。
塑料包装因它具有轻便、耐用、透明、防潮、防氧化等优点，成为了食品包装材料的主要选择。
但是，塑料包装也存在着一定的安全问题。
本文就食品用塑料包装材质种类及其安全性进行分析。
1. 聚乙烯聚乙烯是目前使用最广泛的塑料之一。
根据密度的不同，可分为高密度聚乙烯（HDPE）和低密度聚乙烯（LDPE）。
HDPE主要用于注塑制品，如瓶子、罐子、盒子等；LDPE主要用于薄膜制品，如保鲜膜、食品袋等。
2. 聚丙烯聚丙烯是一种相对硬度较高的塑料，可以用于制作包装盒、瓶子等。
聚丙烯包装具有透明度高、耐高温、不含卤素等优点。
4. 聚碳酸酯聚碳酸酯是一种可回收利用的塑料，常用于制作瓶子、杯子等。
5. PVCPVC是一种质地柔软、透明度高的塑料，由于其含有氯离子，容易释放出致癌物资，所以不常用于直接与食品接触的包装材料。
6. PSPS是一种透明、硬度较高的塑料。
常用于制作食品包装盒、餐具等。
7. 其他除了上述常见的食品用塑料包装材料之外，还有一些其他的材料，如PC、PMMA等。
1. 可接触性食品用塑料包装材料是否安全，与其是否与食品接触直接相关。
塑料包装材料需要具备的可接触性，即其成分与食品接触后不会对食品产生有害的影响。
目前，我国已经制定了相应的食品接触塑料材料的标准，以保障食品安全。
2. 防腐性食品包装材料需要具备的另一个重要特性是防腐性。
因为食品会受到微生物的侵害，从而变质、变坏。
塑料包装材料具有防潮、防氧化等优点，可以有效保护食品的新鲜度和营养成分。
3. 热稳定性食品包装需要耐高温，能够承受高温加热而不破裂或变形。
一些消费者使用塑料保鲜袋在微波炉中加热食品时会出现塑料袋烧糊的情况，这主要是因为塑料包装材料的热稳定性较差。
4. 可降解性可降解性是指塑料包装材料在阳光照射、温度变化、湿度等自然环境因素作用下会分解成无害物质，不产生污染的特点。
塑料食品包装材料的卫生安全性分析
塑料食品包装材料的卫生安全性分析一、本文概述随着现代生活节奏的加快，食品包装材料在我们的日常生活中扮演着越来越重要的角色。
其中，塑料食品包装材料以其优良的耐用性、防水性、易加工性和成本效益，在食品包装领域占据了主导地位。
然而，随着人们对食品安全和环保问题的日益关注，塑料食品包装材料的卫生安全性也受到了前所未有的挑战。
本文旨在全面分析塑料食品包装材料的卫生安全性，通过对不同类型的塑料食品包装材料进行深入研究，探讨其在使用过程中可能存在的卫生安全风险，以及这些风险对食品安全和人体健康的影响。
本文还将关注塑料食品包装材料在生产和处理过程中可能产生的环境问题，以期为消费者、企业和政策制定者提供有关塑料食品包装材料卫生安全性的全面信息和建议。
通过本文的论述，我们期望能够增强公众对塑料食品包装材料卫生安全性的认识，推动食品包装行业的健康发展，为构建安全、健康的食品环境贡献一份力量。
二、塑料食品包装材料的种类与特点塑料食品包装材料，作为一种广泛应用的包装形式，以其轻便、耐用、易成型和低成本等特点，在现代食品工业中占据了重要地位。
这些包装材料不仅能够有效保护食品免受外界环境的污染，还可以延长食品的保质期，提升食品的市场竞争力。
目前，常见的塑料食品包装材料主要包括聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、聚氯乙烯（PVC）、聚酯（PET）和聚苯乙烯（PS）等。
这些塑料材料各具特色，适用于不同类型食品的包装需求。
聚乙烯（PE）塑料包装材料以其良好的防潮、防氧化和耐低温性能，常用于冷冻食品、熟食和液体食品的包装。
聚丙烯（PP）塑料包装材料则以其优良的耐热、耐油、耐化学腐蚀性能，广泛应用于高温蒸煮食品、油炸食品以及化学品的包装。
聚氯乙烯（PVC）塑料包装材料因其良好的透明性、柔软性和加工性能，常被用于蔬菜、水果等新鲜食品的包装。
聚酯（PET）塑料包装材料以其高透明度、高强度和耐化学腐蚀性能，常用于碳酸饮料、果汁等瓶装食品的包装。
食品用塑料包装材质种类及安全性分析
食品用塑料包装材质种类及安全性分析塑料包装在食品行业中被广泛应用，各种类型的塑料包装材料基本上可以满足各种食品的包装需求。
不同的塑料材料具有不同的特性和安全性，因此有必要对常见的食品用塑料包装材质进行分析和评估。
1. 聚乙烯（PE）：聚乙烯是一种常见的塑料包装材料，具有良好的韧性和耐热性。
高密度聚乙烯（HDPE）和低密度聚乙烯（LDPE）是两种常见的聚乙烯类型，前者较硬，后者较软。
聚乙烯包装材料通常具有较好的抗水性和耐化学腐蚀性，但其透气性相对较差。
2. 聚丙烯（PP）：聚丙烯是常见的塑料包装材料之一，常用于食品容器和瓶盖等包装。
聚丙烯具有优异的热稳定性和机械性能，而且具有比较好的耐油脂性和耐酸碱性。
相对于聚乙烯，聚丙烯更加透气，能够有效防止食品因缺氧而变质。
3. 聚乙烯对苯二甲酸乙二酯（PET）：PET是一种耐热耐冷的透明塑料材料，常用于制作饮料瓶、果汁瓶等容器。
PET具有优异的物理性能和透明度，而且对食品味道也没有明显的溶解影响。
PET具有较好的耐压性和耐磨性，能够有效防止食品包装在运输和储存过程中受损。
4. 聚氯乙烯（PVC）：PVC是一种常见的塑料材料，但在食品包装中的使用受到一定限制。
由于PVC包含的氯离子，可能会与食品中的脂肪发生反应，产生有害物质。
在食品包装中使用PVC时，通常需要添加稳定剂来减少对食品的影响。
食品用塑料包装材质在正常使用条件下是相对安全的，选择适当的塑料包装材料对于保障食品的安全性非常重要。
食品生产和包装企业应根据相关法规和标准，选择无毒、无污染的原材料，并确保生产过程中的卫生控制，以确保食品包装的安全性。
食品包装材料的安全性分析及质量控制
“
全隐 患也各 不相 同。
安 全 隐患安 Biblioteka 控制 现 状 及质 量 控 制
塑 料是 使用最 广泛 的食品 包装材 料。塑料属于 高 分子 聚合物 ， 其 危害 主 要来 源 干 制 品 中残 留 的有毒 单 体 、 裂 解
随着 “ Ｐ Ｖ Ｃ保 鲜膜 ” 、 “ 毒奶瓶” 、 “ 废 塑 料饮 用 水桶 ” 、 物等 。 为了改 善塑料 的加 工性 能和 使用 性 能 ， 在其 生 产过
大国， 国 家 对食 品 包 装材 料 的生 产 和 使 用都 有 严 格 的规 定 ， 因为 它们 直接 与 食 品 接 触 ， 然而， 在 我 国 使 用有 毒 有 害 物质 的违 规 行 为 非 常严
装材 料 的安 全 控 制 现状 及 质 量 控 制措 施 。 关键 词 ： 食品 包 装安 全 性
一
次性发 泡饭 盒 ” 等一 系列 事件 的发 生 ， 人 们 对食 品安全 程 中 需要 加入 一 些添加 剂（ 如稳定剂、 润滑剂、 着色剂、 抗
关注 的焦 点 已不 再仅 限于食 品 本身 ， 我 们 更多地 开 始关注 静 电剂 、 可塑 剂 等加 工助 剂） 。上 述物 质在 一 定条 件下 ， 会 食 品 的其他 方面 ， 食 品 包 装作 为食 品 的“ 贴 身 衣物 ” ， 存在 从聚 合物材 料 向接 触 的食 品中迁 移而 污染 食 品。另 外 ， 有 食 品包 装容器 及材 料 的危 害。 食 品安 全危 害除 了来 自于 食 些食 品包 装企 业 为 了牟取私 利 ， 利用垃 圾 站 收拣 的废 旧塑 品 本身和 食 品链 全过 程 之外 ， 在 原材 料 、 辅料、 工 艺方面 的 料 垃 圾 、 农用 薄 膜 、 医 院废 弃 物 等 回 收加 工 ， 未 经 消 毒 处 安 全性 将直 接影 响食 品质 量 ，在 与食品 接触 的过 程 中 ， 食 理 ， 就作 为食 品包 装原 料再 次用 于食 品包 装 的生产 并投 入 品包 装 容器 及材 料 中的 有毒 有害 物 质 会迁 移 并 渗入 至 食 市场 。 这些 再生 塑料 虽然在 加 工过程 中经 高 温加热 ， 用 这 品 中， 如铅、 镉、 铬 等 重金属 ， 甲醛 、 苯、 多氯联苯 等 ， 会影 响 种 塑料 制 品包装 直接入 口的食 品 ， 会 对人 体健 康造 成严 重 人 体 健 康 ，材 料 的安 全 问题 已严 重 制 约 了我 国 食 品 的 出 的后 果 ， 其 中 的增 塑剂 、 稳 定 剂和 甲醛 等种 种 有害 物 质 不 口， 它是 当前食 品行业 急需解 决 的问题。 能完全 去除掉 ， 长期 使用将 引起 慢性 中毒甚 至致 癌。 常作 为食 品 包 装材 料 的衬 垫 使 用 的橡 胶 制 品 就存 在 １食品包装材料安全性的基本要求 食 品 包装 的安 全要 求主 要有 几个 方面 ， 是 为了在流 通 合成橡胶 单体 或加 工助 剂渗 出的潜在 危害 。 生 产食品 包装 过程 中保持 食 品新鲜 并安全 卫生地 提供 给消费 者 ： 纸 的原 材 料本 身可 能不 清洁 ， 纸制 品也 是一 种传统 的食 品 １ ． １ 油 墨性 能 ： 为保 证在 运 输 、 存储 过 程 中 不 会 发生 包装 材 料 ， 使 用 回 收废 纸作 为原 料 ， 造 成 化学 物 质 残 留 以 油墨脱落、 凝结等现象 ， 食品包装膜要具有耐冻性、 耐 热 及微 生物污 染 ， 有时会 存在重 金属 、 农药残 留等 污染 问题。 陶瓷包装的瓷釉中可能溶出金属氧化物 ， 玻璃材料可 能 性、 耐磨 性 ， 还 要 符合 能够耐 杀 菌和水煮 处理要 求 ， 对油墨 的要求 ， 是要具 有一 般 的和基 材 结合力 。 溶出二氧化硅 ， 金属包装材 料可能出现有毒金属离子析出。 ２ ＿ ２ 生 产过程 中违规添 加各种加 工助 剂。 以一次性 塑 １ ． ２ 热封性 能 ： 生 产过程 中较 容 易出现 的 问题 有漏封 、 虚封、 封漏、 粘封 头、 拉丝、 封 口破 裂 、 热封 强度 差等 。对热 料快餐 盒为例 ， 许 多不法 厂家 为了降低成 本 ， 在产 品中 大量 粘强度（ 高 温下 的封 口强 度 ） 的预 知 对于 整 个灌 装过 程 尤 添加 工业级 的碳酸 钙 、 滑 石粉 、 石蜡 等禁 止用于食 品包 装生 为重要 。 值得 注 意的是 ， 此时 的封 口温度 尚未降到 室温 ， 强 产 的添加 剂。 食品温度较 高或微 波炉加 热 时 ， 有害物质 就会 度 较低 ， 大多数 灌 装生 产线从封 口到 实现灌 装整个 过程 时 溶解 在食 物 中 ， 长 期摄 入会 导致 消化 不 良、 肝 系统病 变 等 ， 间较短 ， 极 易发生 泄漏 。 甚至 患上胆结 石等疾病 ， 对身体 健康造 成重大危害。 １ ． ３ 拉伸性能 ： 包 装 过程 中薄 膜 受 到机 械 拉 力 ， 对于 ２ ． ３ 包 装材 料或 容器生 产 的不规范 。现 在绝 大多 数食 复合 膜来 说应 保证 膜层 间 不分层 ， 这就 要 求薄膜 必须具 有 品不允 许包 装企 业在 产 品上打 上 自己的标 志 ， 食 品企业 多 足够 的拉 伸强 度 ， 运 输过 程 中又会 受 到挤 压 等外 力 ， 这就 以成本 是否低 廉 来决 定购 买各 种加 工助 剂 ， 这使消 费者 无 要求 复合膜 有较 高 的剥离强 度 ， 以免材 料 分层 。 法辨 识 包 装 的出身 ， 因 为消 费者 无 法监 督 ， 从 而造 成食 品 １ ． ４ 阻 隔性 能 ： 阻隔性包括 对气体 的阻隔和对水份 的阻 安全 隐患。 ２ ． ４ 包装 印刷 带来 的污染 。传 统 的包装 印刷油 墨主 要 隔， 材 料的选择 要根据 不同 的情 况来选择 ， 食品 变质 很大部 油 墨是包 装 印刷 不可缺 少 的基 本 分原 因都是 因为所选材料 的阻隔性能不合适 ， 我们 需要 考虑 有树 脂 型和溶 剂 型两种 ， 材料 ， 也 是食 品 污 染 的源头 ， 用这 两种 油 墨 进行 印刷 存在 被包物材质 、 保质 期、 存储 条件等选择合适 的阻隔材料。 重金属 、 有机 挥发 物和 溶剂 残 留等 ， 人 一 旦吸入 很难 排 出 ， １ ． ５ 重金 属含 量 ： 铅、 镉、 汞、 六价铬 等 重金 属 ， 由于 它 们 及 它们 的化 合物 毒性较 强 ， 而且 是一 类生 物积 累 的非 降 日积 月累会 引发 癌症 等疾 病 ， 日本 政府在 几 年前 也规 定 ，
包装材料安全分析报告评估包装材料的食品接触安全性
包装材料安全分析报告评估包装材料的食品接触安全性包装材料安全分析报告一、引言在今天的食品工业中，包装材料的食品接触安全性成为了一个重要的话题。
包装材料的安全性直接关系到食品的质量和消费者的健康。
因此，本文将对包装材料的食品接触安全性进行评估和分析，并提出相应的建议。
二、包装材料的种类与用途1. 塑料包装材料塑料包装材料是目前使用最广泛的包装材料之一。
其具有轻便、透明和密封性好等优点，适用于包装各类食品，如瓶装饮料、糖果、零食等。
2. 金属包装材料金属包装材料主要包括铝罐、铁罐等。
其具有良好的防潮、防氧化性能，适用于包装饮料、肉类罐头等。
3. 纸质包装材料纸质包装材料常用于包装食品盒、纸袋等。
其由天然纤维制成，环保性好，适用于包装糕点、面包等。
三、包装材料的安全性评估1. 食品接触材料的成分分析对于塑料包装材料而言，其主要成分有聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、聚苯乙烯（PS）等。
通过分析包装材料的成分，可以初步评估其可能对食品产生的潜在风险。
2. 食品接触材料的迁移性测试迁移性测试是评估包装材料食品接触安全性的重要手段。
通过将食品与包装材料接触，模拟真实使用环境，检测包装材料中可能存在的有害物质对食品的迁移情况。
3. 食品接触材料的毒理学评估毒理学评估是评估包装材料安全性的关键步骤。
通过对包装材料可能存在的有害物质进行毒理学测试，测定其对人体的潜在危害。
四、包装材料安全性分析1. 塑料包装材料的安全性塑料包装材料在食品行业中被广泛使用，然而其中的某些类型却存在潜在的健康风险。
例如，聚氯乙烯（PVC）材料可能释放出可能对人体健康有害的DEHP。
因此，在选择塑料包装材料时，应尽量避免使用PVC材料。
2. 金属包装材料的安全性金属包装材料被广泛认为是相对安全的。
然而，其内涂层材料中的有害物质可能对食品产生潜在的污染风险。
因此，在设计金属包装材料时，应选用无毒、无害的内涂层材料。
3. 纸质包装材料的安全性纸质包装材料通常被视为相对安全的材料，由于其天然性质，对环境和人体健康影响较小。
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食品包装材料的安全性分析及质量控制
作者：王磊
来源：《中小企业管理与科技·下旬刊》2013年第06期
摘要：随着社会经济的发展和物质生活水平不断提高，人们越来越重视食品卫生和安全状况。
食品包装作为食品的重要组成部分，其卫生安全性直接关系到人体健康。
我国是食品包装材料生产和使用大国，国家对食品包装材料的生产和使用都有严格的规定，因为它们直接与食品接触，然而，在我国使用有毒有害物质的违规行为非常严重。
本文分析了我国食品包装材料的安全现状，并探讨了我国食品包装材料的安全控制现状及质量控制措施。
关键词：食品包装安全性安全隐患安全控制现状及质量控制措施
随着“PVC保鲜膜”、“毒奶瓶”、“废塑料饮用水桶”、“一次性发泡饭盒”等一系列事件的发生，人们对食品安全关注的焦点已不再仅限于食品本身，我们更多地开始关注食品的其他方面，食品包装作为食品的“贴身衣物”，存在食品包装容器及材料的危害。
食品安全危害除了来自于食品本身和食品链全过程之外，在原材料、辅料、工艺方面的安全性将直接影响食品质量，在与食品接触的过程中，食品包装容器及材料中的有毒有害物质会迁移并渗入至食品中，如铅、镉、铬等重金属，甲醛、苯、多氯联苯等，会影响人体健康，材料的安全问题已严重制约了我国食品的出口，它是当前食品行业急需解决的问题。
1 食品包装材料安全性的基本要求
食品包装的安全要求主要有几个方面，是为了在流通过程中保持食品新鲜并安全卫生地提供给消费者：
1.1 油墨性能：为保证在运输、存储过程中不会发生油墨脱落、凝结等现象，食品包装膜要具有耐冻性、耐热性、耐磨性，还要符合能够耐杀菌和水煮处理要求，对油墨的要求，是要具有一般的和基材结合力。
1.2 热封性能：生产过程中较容易出现的问题有漏封、虚封、封漏、粘封头、拉丝、封口破裂、热封强度差等。
对热粘强度（高温下的封口强度）的预知对于整个灌装过程尤为重要。
值得注意的是，此时的封口温度尚未降到室温，强度较低，大多数灌装生产线从封口到实现灌装整个过程时间较短，极易发生泄漏。
1.3 拉伸性能：包装过程中薄膜受到机械拉力，对于复合膜来说应保证膜层间不分层，这就要求薄膜必须具有足够的拉伸强度，运输过程中又会受到挤压等外力，这就要求复合膜有较高的剥离强度，以免材料分层。
1.4 阻隔性能：阻隔性包括对气体的阻隔和对水份的阻隔，材料的选择要根据不同的情况来选择，食品变质很大部分原因都是因为所选材料的阻隔性能不合适，我们需要考虑被包物材质、保质期、存储条件等选择合适的阻隔材料。
1.5 重金属含量：铅、镉、汞、六价铬等重金属，由于它们及它们的化合物毒性较强，而且是一类生物积累的非降解物质，具有可以在大自然（水、土、食物链）中累积下来的特性，一旦被人类吸收，人类就无法通过自身的新陈代谢将它们排出体外，当累积到一定的量时就会危及到人类的健康，引起人体的免疫功能下降等严重后果。
1.6 溶剂残留：包装成型一般需经过吹塑、印刷、复合等步骤，国家标准规定溶剂残留要小于10mg/m2，为提高适印性提高速度，一般都会加入一些溶剂。
2 食品包装的安全隐患
2.1 包装材料自身缺陷。
目前，我国允许使用的食品容器、包装材料比较多，不同类型的材料所可能带来的安全隐患也各不相同。
塑料是使用最广泛的食品包装材料。
塑料属于高分子聚合物，其危害主要来源于制品中残留的有毒单体、裂解物等。
为了改善塑料的加工性能和使用性能，在其生产过程中需要加入一些添加剂(如稳定剂、润滑剂、着色剂、抗静电剂、可塑剂等加工助剂)。
上述物质在一定条件下，会从聚合物材料向接触的食品中迁移而污染食品。
另外，有些食品包装企业为了牟取私利，利用垃圾站收拣的废旧塑料垃圾、农用薄膜、医院废弃物等回收加工，未经消毒处理，就作为食品包装原料再次用于食品包装的生产并投入市场。
这些再生塑料虽然在加工过程中经高温加热，用这种塑料制品包装直接入口的食品，会对人体健康造成严重的后果，其中的增塑剂、稳定剂和甲醛等种种有害物质不能完全去除掉，长期使用将引起慢性中毒甚至致癌。
常作为食品包装材料的衬垫使用的橡胶制品就存在合成橡胶单体或加工助剂渗出的潜在危害。
生产食品包装纸的原材料本身可能不清洁，纸制品也是一种传统的食品包装材料，使用回收废纸作为原料，造成化学物质残留以及微生物污染，有时会存在重金属、农药残留等污染问题。
陶瓷包装的瓷釉中可能溶出金属氧化物，玻璃材料可能溶出二氧化硅，金属包装材料可能出现有毒金属离子析出。
2.2 生产过程中违规添加各种加工助剂。
以一次性塑料快餐盒为例，许多不法厂家为了降低成本，在产品中大量添加工业级的碳酸钙、滑石粉、石蜡等禁止用于食品包装生产的添加剂。
食品温度较高或微波炉加热时，有害物质就会溶解在食物中，长期摄入会导致消化不良、肝系统病变等，甚至患上胆结石等疾病，对身体健康造成重大危害。
2.3 包装材料或容器生产的不规范。
现在绝大多数食品不允许包装企业在产品上打上自己的标志，食品企业多以成本是否低廉来决定购买各种加工助剂，这使消费者无法辨识包装的出身，因为消费者无法监督，从而造成食品安全隐患。
2.4 包装印刷带来的污染。
传统的包装印刷油墨主要有树脂型和溶剂型两种，油墨是包装印刷不可缺少的基本材料，也是食品污染的源头，用这两种油墨进行印刷存在重金属、有机挥发物和溶剂残留等，人一旦吸入很难排出，日积月累会引发癌症等疾病，日本政府在几年前也规定，食品包装材料中不得含有苯，欧美国家已不允许在食品包装中使用含苯及重金属的原料，苯的残留量如果超标对人体危害极大，同时，苯具有蓄积性。
3 食品包装安全控制现状
3.1 食品包装领域卫生标准的内容不够完善。
目前国内没有对食品包装材料卫生性能制定统一规范，只是在少数产品标准中进行了相关规定，如软包装类的GB/T10004-
1998《耐蒸煮复合膜袋》和GB/T10005-1998《双向拉伸聚丙烯/低密度聚乙烯复合膜袋》中对溶剂残留量的指标进行了相应的规定。
但目前食品包装的种类越来越多，大多数的食品包装材料还没有适用的卫生标准。
3.2 目前国内的企业对现有卫生标准的执行情况也不容乐观。
目前我国的食品软包装行业中，有部分大型的食品企业对其包装卫生安全方面控制的很好，对各项卫生指标全部进行检测。
但很多的中小型使用食品包装企业没有这方面的质量控制，只是在采购食品包装袋的时候进行感官的闻有无异味，只要没有浓重异味就可以采购作为食品包装使用，不需要提供任何包装卫生检验报告书，甚至有些企业就连异味很浓的包装也直接用来包装食品，致使很多食品安全纠纷也是因包装所引起。
4 食品包装安全的质量控制
4.1 建立健全食品包装法规和检测方法。
我国已经具有了食品包装材料安全管理的基本法律框架，部门的监管还要建立在健全的法律法规和先进的检测手段上，有一些食品包装的卫生标准是上个世纪制定的，都需要进行完善和修改，指标的高低、检验项目都已无法适应现在产品的安全要求。
目前，一些新型的食品包装材料也是层出不穷，可能给一些不法企业以可趁之机，现有的老标准对新材料的检测也不再合适，相关部门应尽快完善新材料的安全性评价机制，针对这些现状，加速现有标准的修订和更新。
4.2 加强政府监管。
要想切实保证食品包装材料的质量安全，要通过政府的监管让技术水平高、管理规范的企业占领市场，光靠企业自觉是不够的，必须有政府部门的监管，对于那些生产假冒伪劣产品的企业，勒令停止生产销售，应逐步建立年审，定期检验和监督抽查等措施，食品包装工业作为食品加工的一个重要组成部分，要加大对小企业、家庭作坊的监管力度和违规企业的惩处力度，严重者应予以取缔。
4.3 强化企业自律。
要保证食品包装的质量安全，首先要从企业入手，产品质量归根结底是企业生产出来的，强化生产企业为食品包装材料卫生安全的第一责任人，开展法制教育、诚信教育，增强企业法律意识和自律行为。
要求企业从原材料的选购和确认，切不可为了节约成本，偷工减料甚至使用廉价劣质的原辅料，生产过程的工艺、质量控制，必须形成不可漏缺的管理机制。
参考文献：
[1]《中华人民共和国食品安全法》.
[2]刘浩，赵笑虹.食品包装材料安全性分析.中国食物与营养，2009.
[3]黄大川.食品包装材料对食品安全的影响及预防措施探讨.食品工业科技，2007，4：188.
[4]郭恒斌，曾庆祝，王雅卿.食品包装材料的安全性及其对策.现代食品科技，2006.。