食品包装材料安全性分析
食品包装材料的安全性评估
食品包装材料的安全性评估在现代食品工业中，食品包装材料的安全性评估显得尤为重要。
由于食品包装与食品直接接触，其安全性评估不仅关系到食品的质量和口感，更关乎人们的健康和生命安全。
本文将从包装材料的种类、评估标准及测试方法等方面，对食品包装材料的安全性评估进行探讨。
一、包装材料的种类及其特点食品包装材料的种类繁多，常见的包括塑料、纸质、金属、玻璃等。
不同的包装材料具有各自的特点和优势，但也存在一定的安全隐患。
下面将对常见的几种食品包装材料进行简要介绍：1. 塑料包装塑料包装以其轻便、透明、耐腐蚀、价格低廉等特点，广泛应用于食品包装行业。
然而，塑料包装中的某些成分，如邻苯二甲酸酯类化合物（Phthalates）、双酚A（BPA）等，可能会对人体健康造成潜在风险。
2. 纸质包装纸质包装由于其天然可降解的特性，备受消费者青睐。
相较于塑料包装，纸质包装在环境友好性上占有一定优势。
然而，过多的纸质包装在运输和储存中容易引发产品变质、污染等问题，需要警惕。
3. 金属包装金属包装具有良好的阻隔性、耐温性和光泽度等特点，主要用于罐装食品和饮料，例如铁罐和铝罐。
但金属包装也存在一些潜在问题，如金属离子对食品的变质和氧化过程的影响，以及罐身内涂层材料可能释放的化学物质。
4. 玻璃包装玻璃包装以其无毒、无味、无色、透明等特点，广泛用于食品行业。
相对于其他包装材料，玻璃包装对食品的质量和安全性影响较小，但其易碎性和加工成本较高，仍然存在一些局限性。
二、食品包装材料的安全性评估标准及测试方法为了确保食品包装材料的安全性，各国都制定了相应的评估标准，并建立了一套科学的测试方法。
下面简要介绍几种常见的食品包装材料安全性评估标准和测试方法：1. 国际食品标准委员会（Codex Alimentarius Commission，CAC）国际食品标准委员会制定了一系列与食品安全有关的标准，其中包括食品包装材料的评估和测试方法。
这些标准和方法主要涉及物理性能测试、化学性能分析、微生物污染检测等方面。
食品用塑料包装材质种类及安全性分析
食品用塑料包装材质种类及安全性分析随着现代社会的进步，塑料制品已经成为我们日常生活中不可或缺的一部分，尤其在食品包装领域更是广泛应用。
食品用塑料包装的类型繁多，常见的有PVC、PE、PP、PET等材质，每种材质都有其独特的特点和用途。
随着对食品安全性的关注度增加，人们开始对食品包装材质的安全性产生了更多的疑虑。
本文将对食品用塑料包装材质种类及其安全性进行分析，以帮助读者更加了解食品包装材质的选择和使用。
一、食品用塑料包装材质种类1. PVC塑料（聚氯乙烯）PVC塑料是一种常用的食品包装材质，通常用于制作保鲜膜、食品袋、瓶盖等。
它具有良好的透明度、柔软性和保温性能，适合用于包装各类食品。
PVC塑料在加工和使用过程中可能会释放出有毒物质，对人体健康造成潜在的危害，因此其在食品包装中的应用受到一定的限制。
3. PP塑料（聚丙烯）PP塑料是一种具有优良物理性能的食品包装材质，具有较高的热稳定性和梳理性，适用于制作微波食品包装盒、饮料瓶盖等产品。
PP塑料的安全性较高，不易释放有毒物质，因此在食品包装中得到了广泛应用。
2. PE塑料的安全性PE塑料是一种相对安全的食品包装材质，不易释放有毒物质，对人体健康影响较小。
在实际应用中，也应注意选择合格的PE塑料制品，以确保其安全性。
三、食品用塑料包装材质选择建议1. 综合考虑使用需求在选择食品用塑料包装材质时，应根据具体的使用需求综合考虑，包括食品的种类、保存时间、加工方式等因素。
对于易变质、易氧化的食品，应选择具有良好保鲜性能的塑料包装材质。
2. 优先选择PE、PP、PET等安全材质在日常生活中，应尽量选择PE、PP、PET等安全的食品包装材质，避免使用PVC等可能释放有毒物质的塑料制品。
特别是对于婴幼儿食品、高温食品等特殊情况下的包装需求，安全性尤为重要。
3. 谨慎挑选包装产品在购买食品包装产品时，应选择正规生产厂家、合格的产品认证，避免购买质量不合格、安全性存疑的塑料包装产品。
食品用塑料包装材质种类及安全性分析
食品用塑料包装材质种类及安全性分析食品用塑料包装在现代社会中被广泛应用，能够有效地延长食品的保质期，保护食品免受污染，方便携带和储存。
随着人们对食品安全和环境保护的关注逐渐增加，对食品用塑料包装材质的安全性问题也引起了人们的关注。
本文将对食品用塑料包装的材质种类和安全性进行分析，以帮助人们更好地了解和选择食品包装材质。
一、食品用塑料包装材质种类食品用塑料包装的材质种类繁多，主要包括聚乙烯(PE)、聚丙烯(PP)、聚氯乙烯(PVC)、聚苯乙烯(PS)、聚碳酸酯(PC)、聚酯( PET)等。
这些塑料材质各具特点，适用于不同类型食品的包装。
1. 聚乙烯(PE)聚乙烯是一种常见的食品用塑料包装材质，具有良好的耐热性、耐寒性和耐腐蚀性，适用于包装蔬菜、水果、饮料等食品。
聚乙烯包装袋、保鲜膜、食品容器等产品在食品包装中应用广泛。
2. 聚丙烯(PP)聚丙烯是一种热塑性树脂，具有优良的耐热性和防潮性能，适用于微波食品包装、方便面杯、酱油瓶等食品包装容器。
3. 聚氯乙烯(PVC)聚氯乙烯具有良好的透明性和柔软性，广泛用于饮料瓶、食品包装膜等食品包装材料。
但由于PVC材质可能释放出有害物质，目前已逐渐被其他食品包装材料所替代。
4. 聚苯乙烯(PS)聚苯乙烯是一种脆性塑料，主要用于制作泡沫塑料食品容器、保鲜盒、快餐盒等食品包装产品。
以上介绍的食品用塑料包装材质种类只是其中的一部分，随着科技的不断进步和创新，新型食品用塑料包装材质也在不断涌现。
不同的塑料材质具有不同的特点和适用范围，消费者在选择食品包装产品时，需要根据食品的特性和自身的需求做出合理的选择。
二、食品用塑料包装的安全性分析食品用塑料包装的安全性一直备受关注，人们普遍担心塑料材质会释放有害物质污染食品，从而对人体健康造成影响。
实际上，食品用塑料包装的安全性受到多种因素的影响，需要全面考虑。
1. 塑料包装材质的安全性目前市面上销售的食品包装产品大多经过国家相关部门的认证和检测，符合国家标准和卫生要求，基本上是安全的。
食品用塑料包装材质种类及安全性分析
食品用塑料包装材质种类及安全性分析食品用塑料包装在现代生活中扮演着重要的角色，它不仅可以保护食品，延长食品的保鲜期，还可以方便携带和存储食品。
一些塑料包装材质可能会释放出有害物质，对人体健康带来潜在的风险。
深入了解食品用塑料包装的材质种类及其安全性十分重要。
一、食品用塑料包装材质种类及其特点1. 聚乙烯（PE）聚乙烯是一种最常见的食品用塑料包装材质，具有良好的韧性和抗拉强度，广泛用于制作保鲜袋、食品袋、塑料薄膜等食品包装材料。
聚乙烯分为高密度聚乙烯（HDPE）和低密度聚乙烯（LDPE）两种类型，HDPE常用于制作瓶子和容器，LDPE用于制作塑料袋等包装材料。
聚丙烯是一种耐热、耐寒、抗拉强度高的塑料，常用于制作微波炉食品包装盒、一次性餐具、食品保鲜盒等材料。
聚丙烯具有良好的耐温性能，适合用于微波炉加热食品。
聚氯乙烯是一种常用的食品用塑料包装材质，具有良好的透明度和柔软度，常用于制作保鲜膜、食品袋等食品包装材料。
聚氯乙烯含有有害物质，如塑化剂，对人体健康有一定影响。
4. 聚对苯二甲酸乙二酯（PET）PET是一种透明度高、耐高温的塑料材质，常用于制作饮料瓶、果汁瓶等食品包装容器。
PET具有良好的耐热性能和化学稳定性，适合用于包装饮料和果汁等食品。
5. 聚碳酸酯（PC）聚碳酸酯是一种透明度高、抗冲击强度大的塑料材质，常用于制作婴儿奶瓶、塑料餐具等食品包装材料。
聚碳酸酯在高温下会释放出受到关注的化学物质——双酚A（BPA），对人体健康带来不利影响。
二、食品用塑料包装材质的安全性评估聚乙烯是一种安全的食品用塑料包装材质，不含有有害物质，对人体健康无明显影响。
部分涂层或添加剂可能会对食品产生污染，需谨慎选择。
聚丙烯是一种食品包装安全的材质，不会释放出有害物质，具有优良的耐高温性能，适合用于微波炉食品包装。
聚氯乙烯在食品包装中的安全性备受质疑，其中的塑化剂对人体健康有害。
在选择食品包装时，尽量避免使用聚氯乙烯材质的包装。
食品用塑料包装材质种类及安全性分析
食品用塑料包装材质种类及安全性分析【摘要】食品用塑料包装在日常生活中发挥着重要作用，但其安全性备受关注。
本文旨在对食品用塑料包装材质种类及安全性进行分析。
首先介绍了不同种类的食品用塑料包装材质，包括PET、PE、PP等，以及它们的特点。
接着探讨了塑料包装对食品安全的影响，分析了食品接触塑料包装的安全性评估方法。
还对食品用塑料包装的优缺点进行了总结。
结论部分对食品用塑料包装的安全性进行了深入分析，并展望了未来发展趋势。
食品用塑料包装在确保食品安全的应注意选择合适的材质，提高包装的安全性能，以满足消费者对食品安全的需求。
【关键词】食品用塑料包装、材质种类、安全性分析、食品安全、塑料包装、食品接触、安全性评估、优缺点、未来发展趋势、结论总结1. 引言1.1 背景介绍食品用塑料包装在现代社会中扮演着非常重要的角色。
随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，越来越多的食品选择被包装起来进行销售，以方便储存和运输。
塑料包装由于其轻便、耐用、透明等特点，成为了食品包装的主流材质之一。
随着塑料包装的广泛使用，人们也开始关注食品接触塑料包装可能带来的安全问题。
有些塑料材质在接触食品时可能释放出有害物质，对人体健康造成潜在威胁。
对食品用塑料包装材质种类及安全性进行深入的研究和分析显得尤为重要。
本文将对食品用塑料包装材质种类、常见食品塑料包装材质及特点、塑料包装对食品安全的影响、食品接触塑料包装的安全性评估以及食品用塑料包装的优缺点等方面进行探讨，旨在为人们更好地了解食品用塑料包装的安全性提供参考。
通过对食品用塑料包装的安全性进行全面分析，可以更好地指导人们在日常生活中选择安全的食品包装材质，保障人们的健康和安全。
1.2 研究目的本研究的目的是对食品用塑料包装材质种类及安全性进行深入分析，旨在探讨不同类型的塑料包装对食品安全的影响，并评估食品接触塑料包装的安全性水平。
通过对常见食品塑料包装材质及特点的介绍，揭示食品用塑料包装的优缺点，为消费者提供选择安全食品包装的依据。
食品中的食品包装材料安全性评估
食品中的食品包装材料安全性评估一、背景介绍食品包装材料在现代社会中扮演着重要的角色，不仅能够保护食品质量和延长食品的保鲜期，还能提供便捷的使用方式。
然而，食品包装材料对人体健康的影响备受关注。
因此，对食品包装材料的安全性进行评估显得尤为重要。
二、评估标准食品包装材料的安全性评估需要依据一定的标准和指南来进行。
目前，国际上常用的标准包括美国食品药品监管局（FDA）的《塑料及其添加剂在食品包装中的使用指南》、欧盟食品安全局（EFSA）的《生活用品和食品接触材料安全性评估指南》等。
这些标准和指南主要关注以下几个方面：材料的化学成分、迁移性、暴露水平和健康风险评估。
1. 化学成分评估食品包装材料中的化学成分应符合相关法规的要求。
常见的食品包装材料包括塑料、金属、玻璃等，它们所含的添加剂和残留物需要经过认证，并控制在安全的水平。
2. 迁移性评估食品包装材料中的化学物质可能通过迁移作用进入食品中。
因此，评估迁移性是食品包装材料安全性评估的重要环节之一。
通常通过模拟实际使用条件进行迁移试验，评估不同条件下材料中化学物质的迁移程度。
3. 暴露水平评估食品包装材料与食品的接触时间、温度等因素会影响化学物质的迁移。
因此，在评估安全性时，需要考虑出现的具体使用条件，并根据暴露水平对食品包装材料的安全性进行评估。
4. 健康风险评估基于化学成分评估、迁移性评估和暴露水平评估的结果，可以进行健康风险评估。
通过计算化学物质的摄入量、对人体的毒性等数据，评估使用该食品包装材料对人体健康可能产生的潜在风险。
三、安全性评估方法为了全面评估食品包装材料的安全性，科学家们开发了一系列评估方法和技术。
1. 化学分析技术化学分析技术可以准确地分析食品包装材料中的化学成分，包括添加剂和残留物。
常见的技术包括高效液相色谱（HPLC）、气相色谱（GC）等。
2. 模拟实验科学家们通过模拟实际使用条件，如温度、时间等，进行迁移实验。
模拟实验能够更真实地评估化学物质的迁移情况。
食品包装材料的安全性评估与改进建议
食品包装材料的安全性评估与改进建议食品安全一直备受关注，而食品包装作为保障食品安全的重要环节之一，其材料的安全性就显得尤为重要。
本文将针对食品包装材料的安全性进行评估，并提出改进建议，以确保食品包装的安全性和可靠性，保障消费者的权益。
1.食品包装材料的安全性评估食品包装材料的安全性评估是确保包装材料不对食品产生有害物质的过程。
评估过程应包括以下几个方面：1.1 材料成分评估首先，评估包装材料的成分是安全和适用的。
对于塑料包装材料，应检查是否含有有害物质，如双酚A（BPA）和邻苯二甲酸酯（Phthalates），并确保其在食品接触过程中不会释放出有害物质。
同时，对于金属包装材料，如铁、铝等，应检查其是否符合国家标准和法规。
对于纸质包装材料，应确保使用的纸张没有添加破坏性化学物质，并符合卫生要求。
1.2 包装材料与食品相容性评估食品与包装材料之间的相容性也是评估安全性的重要方面。
包装材料应具有良好的食品相容性，不会与食品中的成分发生反应，产生有害物质。
因此，在评估过程中需要进行相应的实验检测，确保包装材料与食品之间不会发生迁移和交叉污染。
1.3 包装材料的物理性能评估除了成分和相容性外，物理性能也是评估食品包装材料安全性的重要指标之一。
包装材料在包装过程中需要具备一定的机械强度和耐温性能，以确保包装过程中不会发生破损、变形或溶解。
通过严格的物理性能测试，可以保证包装材料的质量符合标准要求。
2.食品包装材料安全性改进建议在食品包装材料的安全性评估的基础上，以下是一些建议，以改进食品包装材料的安全性：2.1 加强监管和标准制定政府部门应加强对食品包装材料的监管力度，制定更加严格的标准和规范。
同时，建立相应的检测手段和方法，确保食品包装材料的安全性和质量可控可测。
2.2 推动绿色包装材料的研发与应用绿色环保是当前社会的主要趋势，食品包装材料也不例外。
应鼓励和支持绿色包装材料的研发和应用，选择可降解的材料，减少包装对环境造成的污染。
食品用塑料包装材质种类及安全性分析
食品用塑料包装材质种类及安全性分析随着人们生活水平的提高，食品包装的需求也越来越高。
塑料包装因它具有轻便、耐用、透明、防潮、防氧化等优点，成为了食品包装材料的主要选择。
但是，塑料包装也存在着一定的安全问题。
本文就食品用塑料包装材质种类及其安全性进行分析。
1. 聚乙烯聚乙烯是目前使用最广泛的塑料之一。
根据密度的不同，可分为高密度聚乙烯（HDPE）和低密度聚乙烯（LDPE）。
HDPE主要用于注塑制品，如瓶子、罐子、盒子等；LDPE主要用于薄膜制品，如保鲜膜、食品袋等。
2. 聚丙烯聚丙烯是一种相对硬度较高的塑料，可以用于制作包装盒、瓶子等。
聚丙烯包装具有透明度高、耐高温、不含卤素等优点。
4. 聚碳酸酯聚碳酸酯是一种可回收利用的塑料，常用于制作瓶子、杯子等。
5. PVCPVC是一种质地柔软、透明度高的塑料，由于其含有氯离子，容易释放出致癌物资，所以不常用于直接与食品接触的包装材料。
6. PSPS是一种透明、硬度较高的塑料。
常用于制作食品包装盒、餐具等。
7. 其他除了上述常见的食品用塑料包装材料之外，还有一些其他的材料，如PC、PMMA等。
1. 可接触性食品用塑料包装材料是否安全，与其是否与食品接触直接相关。
塑料包装材料需要具备的可接触性，即其成分与食品接触后不会对食品产生有害的影响。
目前，我国已经制定了相应的食品接触塑料材料的标准，以保障食品安全。
2. 防腐性食品包装材料需要具备的另一个重要特性是防腐性。
因为食品会受到微生物的侵害，从而变质、变坏。
塑料包装材料具有防潮、防氧化等优点，可以有效保护食品的新鲜度和营养成分。
3. 热稳定性食品包装需要耐高温，能够承受高温加热而不破裂或变形。
一些消费者使用塑料保鲜袋在微波炉中加热食品时会出现塑料袋烧糊的情况，这主要是因为塑料包装材料的热稳定性较差。
4. 可降解性可降解性是指塑料包装材料在阳光照射、温度变化、湿度等自然环境因素作用下会分解成无害物质，不产生污染的特点。
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食品包装是现代食品工业的最后一道工序，它起着保护、宣传和方便食品储藏、运输、销售的重要作用。
食品包装材料安全性分析＊刘浩１，赵笑虹２（１秦皇岛市产品质量监督检验所，秦皇岛０６６０００；２华北煤炭医学院秦皇岛分院，秦皇岛０６６０００）摘要：分类介绍了塑料、纸类、金属、玻璃、陶瓷等常见食品包装材料，论述了其中存在的安全问题。
包装材料的安全性与食品安全有密切的关系，食品包装必须保证被包装食品的卫生安全，才能成为放心食品。
食品包装材料及主要材质的安全性分析旨在帮助人们关注食品安全，增加食品包装企业的质量意识，提高消费者的鉴别能力。
关键词：食品包装；食品安全；放心食品＊项目资助： 河北省科技厅科技支撑计划项目“食品中化学污染的检测与评价”（０７２７６９４３）。
作者简介：刘浩（１９７７～），男，河北省秦皇岛市人，学士，工程师，多年从事食品险验分析工作。
中国食物与营养Food and Nutrition in ChinaＮｏ．０５，２００９２００９年第５期出编制澳大利亚ＧＡＰ的需求，并以指南形式出现。
该指南有助于评估新鲜农产品田间生产中微生物对食品安全危害的风险。
指南中的新鲜农产品包括水果、蔬菜、药草和坚果等；而生产则覆盖了种植、收获、包装、储藏及农产品的分销。
对于每类主要食品安全危害（生物的、化学的、物理的）都要对其潜在的危害和污染源进行识别。
虽然有多种潜在的化学及物理危害存在，但微生物污染仍将是主要的生物危害。
新鲜果蔬污染是通过果蔬与受污染表面或物质接触而受到直接或间接的污染。
５对我国蔬菜微生物污染防控的建议食品安全是一个“从田野到餐桌”的系统工程，涉及很多部门，我国目前所进行的食品质量控制是板块型的，农业部门管原料，工业部门管生产，卫生部门搞检测，这需要统一和协调的管理体制，强化管理体系的系统建设，做到职责分工明确，行动统一协调有力。
尽快组建食品质量卫生安全认证机构，积极开展“安全食品”、“绿色批发市场”、“绿色零售市场”和“绿色生产线”的认证工作。
在食品安全立法上，需要进一步完善法律体系的建设，加强法律的可操作性，使食品安全工作有强力的法律支持。
逐步完善蔬菜的分拣、加工、包装、储藏、保鲜、检测等相关设施建设，加快蔬菜物流体系建设。
此外，我国微生物的检测项目应与国外接轨，设定量微生物、指示微生物和致病微生物及产物３大类［６］。
（１）定量指标包括菌落总数、霉菌和酵母计数等，用来衡量可能造成食用者危害的微生物总量，建议蔬菜以菌落总数为定量标准。
（２）指示微生物用来指示蔬菜被特定污染源，如人和温血动物粪便的污染程度，包括大肠菌群、粪大肠菌群（耐热大肠菌群）、大肠杆菌、肠杆菌科及粪链球菌等。
（３）致病性微生物指标应建立在蔬菜本身的性质和可能污染微生物的类群的基础上，经过大量的实验研究和预测微生物学研究进行确定致病微生物的种类。
◇参考文献［１］王明，赖以刚，陈善隆．目前的食品安全问题和措施．海峡预防医学杂志，２００５，１１（１）：６２－６３．［２］Ｂｅｕｃｈａｔ ＬＲ． Ｐａｔｈｏｇｅｎｉｃ ｍｉｃｒｏｏｒｇａｎｉｓｍｓ ａｓｓｏｃｉａｔｅｄｆｒｅｓｈ ｐｒｏｄｕｃｅ． Ｊ． Ｆｏｏｄ Ｐｒｏｔ， １９９６，５９： ２０４．［３］陈月英．我国居民蔬菜消费需求现状及前景．中国食物与营养，２００５，７：３８－３９．［４］齐正，李保国，王欣，等．果蔬清洗杀菌技术研究新进展．中国消毒学杂志，２００６ ２３（５）：４５２－４５４．［５］陈欣，常志州，袁生，等．常见蔬菜受粪肥病源菌污染情况的研究．中国蔬菜，２００７，２：２５－２７．［６］赵丹宇．食品卫生微生物学指标设定上的国内外差异．中国食品卫生杂志，２００３，１５（６）：５４８－５５１．在一定程度上，对食品质量产生直接或间接的影响，不但危害消费者的身体健康，而且影响我国整个食品包装业甚至是食品工业的健康发展。
食品包装与食品安全有着密切的关系，食品包装必须保证被包装食品的卫生安全。
目前我国允许使用的食品容器、包装材料从原料上可分为塑料制品；天然、合成橡胶制品；陶瓷、搪瓷容器；铝、不锈钢、铁质容器；玻璃容器；食品包装用纸；复合薄膜、复合薄膜袋；竹木；棉麻等。
１塑料塑料是一种以高分子聚合物——树脂为基本成分，再加入一些用来改善其性能的各种添加剂制成的高分子材料。
塑料包装材料作为包装材料的后起之秀，因其原材料丰富、成本低廉、性能优良、质轻美观的特点，成为近４０年来世界上发展最快的包装材料。
塑料包装材料内部残留的有毒有害物质迁移、溶出而导致食品污染，主要有以下几方面。
１．１树脂本身所具有的毒性树脂中未聚合的游离单体、裂解物（氯乙烯、苯乙烯、酚类、丁腈胶、甲醛）、降解物及老化产生的有毒物质对食品安全均有影响。
美国食品药物管理局指出，不是聚氯乙烯（ＰＶＣ）本身而是残存于ＰＶＣ中的氯乙烯（ＶＣＭ）在经口摄取后有致癌的可能，因而禁止ＰＶＣ制品作为食品包装材料。
聚氯乙烯游离单体氯乙烯（ＶＣＭ）具有麻醉作用，可引起人体四肢血管的收缩而产生痛感，同时具有致癌、致畸作用，它在肝脏中形成氧化氯乙烯，具有强烈的烷化作用，可与ＤＮＡ结合产生肿瘤［１］。
聚苯乙烯中残留物质苯乙烯、乙苯、甲苯和异丙苯等对食品安全构成危害。
苯乙烯可抑制大鼠生育，使肝、肾重量减轻。
低分子量聚乙烯溶于油脂产生腊味，影响产品质量。
这些有害物质对食品安全的影响程度取决于材料中这些物质的浓度、结合的紧密性、与材料接触的食物性质、时间、温度及在食品中的溶解性等［２］。
１．２塑料包装表面污染因塑料易带电，易吸附微尘杂质和微生物，从而对食品形成污染。
１．３塑料制品在制造过程中添加的稳定剂、增塑剂、着色剂等助剂的毒性同济大学基础医学院厉曙光教授和他的科研小组进行的一项科学研究显示，我国食品中的增塑剂污染几乎无处不在。
研究发现，几乎所有品牌的塑料桶装食用油中，都含有“邻苯二甲酸二丁酯（ＤＢＰ）”和“邻苯二甲酸二辛酯（ＤＯＰ）”这两种增塑剂，而铁桶装的食用油中却几乎没有［３］。
１．４非法使用的回收塑料中的大量有毒添加剂、重金属、色素、病毒等对食品造成的污染塑料材料的回收复用是大势所趋，由于回收渠道复杂，回收容器上常残留有害物质，难以保证清洗处理完全。
有的为了掩盖回收品质量缺陷，往往添加大量涂料，导致涂料色素残留多，造成对食品的污染。
因监管原因，甚至大量的医学垃圾塑料被回收利用，这些都给食品安全造成隐患。
１．５油墨污染油墨中主要物质有颜料、树脂、助剂和溶剂。
油墨厂家往往考虑树脂和助剂对安全性的影响，而忽视颜料和溶剂间接对食品安全的危害。
有的油墨为提高附着牢度会添加一些促进剂，如硅氧烷类物质，此类物质会在一定的干燥温度下使基团发生键的断裂，生成甲醇等物质，而甲醇会对人的神经系统产生危害。
在塑料食品包装袋上印刷的油墨，因苯等一些有毒物不易挥发，对食品安全的影响更大。
近几年来，各地塑料食品包装袋抽检合格率普遍偏低，只有５０％～６０％，主要不合格项是苯残留超标等，而造成苯超标的主要原因是在塑料包装印刷过程中为了稀释油墨使用含苯类溶剂。
２００５年７月《每周质量报告》报道，央视记者在甘肃、青海、浙江、江苏４个省对十几家不同规模的塑料彩印企业调查发现，由于甲苯价格低，企业为了把浓稠的油墨快速印制在塑料薄膜上，都把它作为调配混合溶剂的主要原料。
兰州质监稽查人员随机抽查了７家生产复合型食品包装膜的塑料彩印企业，送往甘肃省产品质量检验中心和国家包装制品质量检验中心检测，结果显示，７个样品中有５个被检出苯残留超标，涉及牛肉干、奶粉、糖果、卤豆干、薯片５种食品的包装。
１．６复合薄膜用黏合剂黏合剂大致可分为聚醚类和聚氨酯类黏合剂。
聚醚类黏合剂正逐步被淘汰，而聚氨酯类黏合剂有脂肪族和芳香族两种。
黏合剂按照使用类型还可分为水性黏合剂、溶剂型黏合剂和无溶剂型黏合剂。
水性黏合剂对食品安全不会产生什么影响，但由于功能方面的局限，在我国还没有广泛的应用［４］，在我国主要还是使用溶剂型黏合剂［５］。
在食品安全方面，绝大多数的人们只是认为如果产生的残留溶剂不高就不会对食品安全产生影响，其实这只是片面的。
在我国使用的溶剂型黏合剂有９９％中国食物与营养１２是芳香族的黏合剂［６］，它含有芳香族异氰酸酯，用这种袋装食品后经高温蒸煮，可使它迁移至食品中并水解生成芳香胺，是致癌物质。
我国目前没有食品包装用黏合剂的国家标准，各个生产供应商的企业标准中也没有重金属含量指标，但国外的食品包装中对芳香胺有着严格的限制，如欧盟规定其迁移量小于１０ｐｐｂ［６］。
２纸类纸包装材料因其一系列独特的优点，在食品包装中占有相当重要的地位。
在某些发达国家，纸包装材料占总包装材料总量的４０％～５０％，我国占４０％左右。
国家标准对食品包装原纸的卫生指标、理化指标及微生物指标有规定。
单纯的纸是卫生、无毒、无害的，且在自然条件下能够被微生物分解，对环境无污染。
纸中有害物质的来源及对食品安全的影响主要存在以下几个方面。
２．１造纸原料本身带来的污染生产食品包装纸的原材料有木浆、草浆等，存在农药残留。
有的使用一定比例的回收废纸制纸，因为废旧回收纸虽然经过脱色，但只是将油墨颜料脱去，而有害物质铅、镉、多氯联苯等仍可留在纸浆中；有的采用霉变原料生产，使成品含有大量霉菌。
２．２造纸过程中的添加物造纸需在纸浆中加入化学品，如防渗剂、施胶剂、填料、漂白剂、染色剂等。
纸的溶出物大多来自纸浆的添加剂、染色剂和无机颜料。
其中多使用各种金属，这些金属即使在ｍｇ／ｋｇ级以下亦能溶出而致病［２］。
例如，在纸的加工过程中，尤其是使用化学法制浆，纸和纸板通常会残留一定的化学物质，如硫酸盐法制浆过程残留的碱液及盐类。
食品安全卫生法规定，食品包装材料禁止使用荧光染料或荧光增白剂，它是一种致癌物［７］。
此外，从纸制品中还能溶出防霉剂或树脂加工时使用的甲醛。
２．３油墨造成的污染我国没有食品包装专用油墨，在纸包装上印刷的油墨，大多是含甲苯、二甲苯的有机溶剂型凹印油墨，为了稀释油墨常使用含苯类溶剂，造成残留的苯类溶剂超标。
苯类溶剂在ＧＢ９６８５标准中不被许可使用，但仍被大量使用；其次，在油墨所使用的颜料、染料中，存在着重金属（铅、镉、汞、铬等）、苯胺或稠环化合物等物质，引起重金属污染，而苯胺类或稠环类染料则是明显的致癌物质。
印刷时因相互叠在一起，造成无印刷面也接触油墨，形成二次污染。
所以，纸制包装印刷油墨中的有害物质，对食品安全的影响很严重。
为了保证食品包装安全，采用无苯印刷将成为发展趋势。
２．４ 贮存、运输过程中的污染纸包装物在贮存、运输时表面受到灰尘、杂质及微生物污染，对食品安全造成影响。
３金属金属包装材料是传统包装材料之一，用于食品包装有近２００年的历史。
金属包装材料以金属薄板或箔材为原料加工成各种形式的容器用于包装食品。