详解鳕鱼和油鱼的区别
宛爸叨叨鳕鱼油鱼傻傻分不清楚？买错了孩子会吃拉肚子的哟！
宛爸叨叨鳕鱼油鱼傻傻分不清楚？买错了孩子会吃拉肚子的哟！《宛爸育儿》营养培养教养子栏目：宛爸叨叨资深育儿专家国家高级营养师、育婴师宛爸领衔打造食育|养育|微课|童书|故事|好物这是宛爸叨叨第8篇原创宛爸说昨天宛爸整理了做过的海鲜类宝宝餐。
鱼虾贝类，想吃啥可以在微信公众号的菜单上戳“宛爸食育”的子菜单——“宛爸厨房”~这其中包含了宛爸最喜欢的（银）鳕鱼的制作方式。
不过相当多的妈妈区分不出哪一种是（银）鳕鱼，常常错买了另一种鱼——油鱼。
今天宛爸就要教大家如何识别鳕鱼和油鱼。
先说一则旧闻。
明星马伊琍曾经有个这样的遭遇，买了10多元一斤的“鳕鱼”回家给孩子吃，女儿莫名其妙拉出一堆油，当时让大家都非常费解，排泄物检测全是脂肪，只好推断女儿偷油喝。
后来她才知道，敢情儿在超市里买的十几元一斤的“冷冻鳕鱼”根本不是鳕鱼，而是另一种鱼——油鱼。
其实马伊琍的遭遇，妈妈们也有过类似的经历。
曾经有很长一段时间，我经常收到图片留言，妈妈们发给我超市的冷冻鱼向我求证到底是鳕鱼还是油鱼。
好吧，宛爸先来科普概念：油鱼、鳕鱼、银鳕鱼~PS:这三个名词已经把宛爸的小助手干崩溃了！概念不清，还买啥鱼啊！油鱼：是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，俗称：泉水鱼，别称包括“圆雪（鳕）鱼”、“仿雪（鳕）鱼”、“白玉豚”、“牛油鱼”等。
有的地方也叫“水鳕鱼”。
油鱼段鳕鱼：泛指鳕形目的50多种鱼类。
东北这边经常吃的“烤明太鱼”也是鳕鱼的一种。
明太鱼学名叫黄线狭鳕，是鳕型目中50多种鱼类其中的一种。
“明太鱼”是朝鲜民族对“黄线狭鳕”特有的一种称呼。
明太鱼（市面上常见的一种鳕鱼）银鳕鱼：其实根本没有银鳕鱼这个称呼。
它真正的学名是裸盖鱼。
银鳕鱼是中国和日本市场的叫法，因为外形酷似鳕鱼，最先由日本市场命名为“银鳕鱼”。
不同国家的市场名称不同：在中国，被称为银鳕鱼，美国和加拿大被称为智利海鲈鱼。
银鳕鱼一般比较适合5大人群食用，分别是孕妇产妇、婴幼儿、青少年、白领、中老年人，因为银鳕鱼所富含“鱼油”，而鱼油的主要成分是不饱和脂肪酸，同时不饱和脂肪酸分别是由DHA和EPA组成，其中DHA可以健脑明目、增强记忆力、促进脑部发育、预防忧郁症、缓解压力。
餐桌上的海鲜3
图片
食疗价值
特色介绍
鳕鱼与油鱼
做法 渔业产量
生活习性
鳕鱼（学名：Gadus），又名鳘（mǐn）鱼，是主要食用 鱼类之一。鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西 洋寒冷水域。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及 俄罗斯，日本产地主要在北海道。鳕鱼是全世界年捕捞量最 大的鱼类之一，具有重要的经济价值。
鳕鱼பைடு நூலகம்
鱼通常是指鳕形目鱼类，是海洋世界的大家族，已知约有500余 种，是海洋渔业的主捕对象。1996年全球鳕鱼捕获量达1071万吨， 占海洋渔业总产量的12%。主要捕捞种类属 鳕科、无须鳕科和长尾鳕 科。已知全世界鳕科鱼类有50多种，它们中大多数分布于大西洋北部 大陆架海域，重要鱼种有太平洋鳕、大西洋鳕、黑线鳕、蓝鳕、绿青 鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等。
鳕鱼肉质厚实，细剌极少，肉味甘美。鳕 鱼肉中蛋白质占16.8%，比三文鱼、鲳鱼、鲥 鱼、带鱼都高，而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一 样，只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼 低7倍。每100克鳕鱼可食部分含热量88千卡， 白质20.4克，钙 42 毫克，镁84 毫，烟酸2.7 毫克，维生素A14微克，胡罗卜素1.2微克，钾 321毫克，磷232毫克，钠130毫克，硒24.8微 克，鳕鱼的肝脏含油量高，除了富含普通鱼油 所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维 生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中 这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量 的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的 “营养师”。
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鳕鱼大部分生活在太平洋、大西洋北方水温0℃～16℃的寒冷海 里。鳕鱼制作 • 鳕鱼制作(17张)只要会动的东西，什么都吃，吃得多，因此长得也快， 约10年多就能长到1米大；繁殖力也强，体长1米左右的雌鱼，一次可 产300万～400万粒卵之多。因集群性生活，捕捉很容易，自古就是 相当有名的食用鱼。 • 世界上最不怕冷的鱼，是南极的鳕鱼。在南极寒冷的冰水中，它能够 冻而不僵。原来，这种鱼的血液中含有一种叫糖肌的成分，功效和汽 车的防冻剂相似。
真鳕鱼是鳕鱼吗
真鳕鱼是鳕鱼吗鳕鱼是一种深海鱼种类，所以对于长期生活在内陆地区的人们来说都不能够很好判断真假鳕鱼。
而在市面上一些不法商家为了谋取更大的利益，会使用油鱼等其他鱼种类来冒充鳕鱼。
甚至还有一些商家会直接给消费者标注，这是真鳕鱼，可是消费者还是会感觉到有所疑惑，真鳕鱼是鳕鱼吗?五招判断真假鳕鱼：一、看横切面。
横切面大的是真鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼。
这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。
二、看肉的颜色。
真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。
三、看肉中间的线条。
油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条，而真鳕鱼是没有的。
四、看鳞片。
真鳕鱼的鳞片非常锋利，“摸上去像针刺一样”，为了体现真鳕鱼的这一“高贵”特点，卖场一般不会剥去其鳞片。
而油鱼的鳞片则无此特征。
五、用手摸。
这一点两者冰冻时很难区别，但在解冻之后，真鳕鱼摸上去就会很柔滑，而油鱼相对粗糙。
一、真鳕鱼和银鳕鱼的区别1.科目不同真鳕鱼，也就是我们常说的鳕鱼，它是鳕鱼目的，学名就叫鳕鱼。
银鳕鱼是鲉鱼目，学名叫做裸盖鱼。
鳕鱼是生长在零度一下的海域，银鳕鱼则是来自加拿大海域。
鳕鱼是频临灭绝的动物，捕捞是被严格限制的，所以就算我们有机会买到真鳕鱼，我们也不忍心吃。
2.脂肪含量鳕鱼的脂肪含量很低，和鲨鱼一样只有0.5%，真正的高蛋白低脂肪鱼类，吃饱饱不担心消化不良。
银鳕鱼的脂肪含量多，肝脏中有较多的维生素A和维生素D。
3.相同点无论是真鳕鱼还是银鳕鱼，它们的肉质都是十分滑嫩的，很鲜美。
吃起来有点像吃蟹肉的感觉，很鲜美，细嫩，闻起来有一种香香的味道。
二、真鳕鱼和银鳕鱼哪个好无论是真鳕鱼还是银鳕鱼，价格都是很高的，超市里卖的要是价格偏低，要擦亮双眼了，可能冒充鳕鱼出售的A货鳕鱼，有可能是油鱼。
要是你想买到鳕鱼，但是却买了银鳕鱼回来，可能会特别郁闷，虽然都是深海鱼类，但是营养上是否差不多呢?真鳕鱼，也就是鳕鱼，和一众深海鱼类一样，它的蛋白质是值得我们期待的，很丰富，如果有机会尝到真鳕鱼，吃饱饱不担心发胖，还补充了一堆堆营养物质呢。
家乐福用油鱼充鳕鱼 食用可致腹泻
家乐福用油鱼充鳕鱼食用可致腹泻目录：第一章：网曝家乐福用油鱼冒充鳕鱼食用后易导致腹泻第二章：什么是油鱼？第三章：多吃鱼肚子宝宝更聪明编者按：有网友今日发帖抱怨说给宝宝买的鳕鱼居然是油鱼假冒的。
这个帖子受到了很多人的转播。
也许有很多人并不知道什么是油鱼，吃了油鱼对身体有什么伤害。
下面大家一起来看看吧！网曝家乐福用油鱼冒充鳕鱼食用后易导致腹泻“给宝宝买的鳕鱼，原来是油鱼，在欧洲被列为有毒鱼种，是禁止上市的，太坑爹了！”今天上午，北京网友“颜”（化名）在网上发帖称自己竟从北京某大型超市买到“赝品”鳕鱼，在倍感失望的同时更开始为家人的健康担心。
帖子两小时内被转发830余条，引发各地网友关注。
许多人表示鳕鱼的安全食用问题已不是“新鲜话题”，有关部门应该加强对无良商家的监管。
↓点击图片直接进入下一页↓据网友“颜”表示，自己是从友人处得知“油鱼”与“鳕鱼”是有区别的，自己也查阅过不少新闻报道，但当日超市工作人员向消费者介绍他们销售的正是“鳕鱼”，这引起了她的怀疑。
“真正的鳕鱼很贵的，二三十元不可能买到。
超市所谓的龙鳕鱼其实是油鱼。
”“颜”在网上给朋友回帖时如是说。
网友：“挂羊头卖狗肉”行为缺德当局应该严打“颜”这则发帖几经转发，引起各地网友对“鳕鱼食用安全”问题的再讨论。
吃虾要去头 这些海鲜小知识你都知道吗
带 鱼 表 面 的 一 层 银 白 色 物 质 ，常 常 误 认 为 是 带 鱼 意 ，虾 的 头 部 胆 固 醇 含 量 较 高 ，也 容 易 残 留 一 些 重 金
的 鳞 ， 并 说 它 是 一 种 腥 昧 很 浓 的 东 西 ， 所 以 在 烹 调 前 属 等 ，在 虾 大 量 繁 殖 的 季 节 ，虾 籽 也 含 有 一 部 分 胆 固
行 销 售 。这 个 油 鱼 是 一 种 深 海 鱼 类 ，主要 是 用于 工 业 用
吃 虾 要去 头 这 些海 鲜 小 知 识 你 都 知 道 吗
随 着 人 们 生 活 水 平 的 提 高 ，各 式 各 样 的 海 鲜 早 己 毒 和 霍 乱 弧 菌 ， 因 此 在 吃 扇 贝 的 时 候 ，一 定 要 蒸 熟 煮
不 是 什 么稀 罕 物 。 在 最 近 一 期 的 综 艺 节 自 《向 往 的 生 透 ，以 免生 肉 中 含 有 的 致 病 菌 危 害 健 康 。
活 》 中 ， 大 家 为 吃 小 龙 虾 要 不 要 去 头 争 论 了 起 来 。 其
虾 ：虾 头就 别 吃 了
实 ，海 鲜 虽 昧 美 ，但 也 得 吃 法 得 当 ，否 则 会 给 身体 带
总 是 千 方 百 计 地 把 它 洗 掉 。 首 都 营 养 保 健 美 食 学 会 理 醇 。 高 血 脂 、 高 血 压 和 糖 尿 病 朋 友 在 食 用虾 时 需 要 注
事 陈 培 毅 介 绍 ，其 实 那 层 银 白 色 的 物 质 并 不 是 鳞 ，而 意 ，虾 头 和 虾 籽 尽 量 少 吃 。
鱼 品种 食 用 ，如 果想 为 老 人 、 孕 妇 、 小 孩 提 供 更 好 的 营 价 为十 几 元 一 斤 的 鳕 鱼 ，极 有 可能 是假 货 。
真鳕鱼是鳕鱼吗
真鳕鱼是鳕鱼吗关于《真鳕鱼是鳕鱼吗》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
银鳕鱼是一种深海鱼种类，因此针对长期性日常生活在中部地区的大家而言也不可以非常好分辨真假鳕鱼。
而在目前市面上一些非法店家以便牟取更大的权益，会应用油鱼等别的鱼种类来假冒银鳕鱼。
乃至也有一些店家会立即给顾客标明，它是真鳕鱼，但是顾客还会觉得到有一定的疑虑，真鳕鱼是银鳕鱼吗?五招分辨真假鳕鱼：一、看横剖面。
横剖面大的是真鳕鱼，横剖面小的则可能是油鱼。
这是由于银鳕鱼的容积比油鱼大。
二、看肉的色调。
真鳕鱼的肉对比油鱼更加雪白，油鱼细心看后会发觉呈淡黄色。
三、看肉正中间的线框。
油鱼的正中间会出现一条浅黄或浅红的线框，而真鳕鱼是沒有的。
四、看鱼鳞。
真鳕鱼的鱼鳞十分锐利，“摸起来像扎针一样”，以便反映真鳕鱼的这一“高雅”特性，门店一般不容易剥掉其鱼鳞。
而油鱼的鱼鳞则不存在特点。
五、用手去摸。
这一点二者冷冻时难以差别，但在解除冻结以后，真鳕鱼摸起来便会很丝滑，而油鱼相对性不光滑。
一、真鳕鱼和银鳕鱼的差别1.学科不一样真鳕鱼，也就是我们常说的银鳕鱼，它是银鳕鱼目地，别名就叫银鳕鱼。
银鳕鱼是鲉鱼目，别名称为裸盖鱼。
银鳕鱼是生长发育在零度一下的水域，银鳕鱼则是来源于澳大利亚水域。
银鳕鱼是频临灭绝的动物，打捞是被严苛限定的，因此即使我们还有机会购到真鳕鱼，我们也狠不下心吃。
2.脂肪率银鳕鱼的脂肪率很低，和大白鲨一样仅有0.5%，真实的高蛋白食物低热量淡水鱼，吃饱饱不担忧消化不良。
银鳕鱼的脂肪率多，肝脏中有较多的维生素D和维他命D。
3.相同之处不论是真鳕鱼還是银鳕鱼，他们的肉质地全是十分软嫩的，很美味。
吃起來很象吃蟹棒的觉得，很美味，鲜嫩，闻着有一种香喷喷味儿。
二、真鳕鱼和银鳕鱼哪家好不论是真鳕鱼還是银鳕鱼，价钱全是很高的，商场里卖的如果价钱稍低，要放亮眼睛了，可能假冒银鳕鱼售卖的A货银鳕鱼，有可能是油鱼。
如果你要购到银鳕鱼，可是却买来银鳕鱼回家，可能会非常烦闷，尽管全是海洋鱼类，可是营养成分上是不是类似呢?真鳕鱼，也就是银鳕鱼，和一众海洋鱼类一样，它的蛋白是非常值得我们希望的，很丰富多彩，假如还有机会品尝到真鳕鱼，吃饱饱不担忧长胖，还补充了一堆堆营养元素呢。
鳕鱼价格大概多少钱一斤？和油鱼的六大区别!
鳕鱼价格大概多少钱一斤？和油鱼的六大区别！一、鳕鱼介绍：二、鳕鱼价格大概多少钱一斤？三、鳕鱼和油鱼有什么区别？目录鳕鱼又名鳘鱼、大头鱼、阔口鱼，是市场上非常受欢迎的一种鱼，因肉质鲜嫩、少刺多肉、营养价值高而深受人们的喜爱，那鳕鱼价格大概多少钱一斤？和油鱼有什么区别？一、鳕鱼介绍：1、鳕鱼产地有哪些？鳕鱼产地很多，国内国外均有分布，其中国外产自日本、加拿大、俄罗斯、挪威等，且北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域是原产地；国内产自黄海、渤海及东海北部区域。
2、鳕鱼的种类有哪些？银鳕鱼、黑线鳕、牙鳕、狭鳕、青鳕、大西洋鳕鱼。
二、鳕鱼价格大概多少钱一斤？鳕鱼市场价格小贵，大约在60～100元左右一斤，但由于产地、市场、品种和售卖时间的不同，价格会有所差异。
比如产自美国阿拉斯加的黑鳕鱼市场价格就很贵，高达130元左右一斤，在宗环洲水产品成都有限公司银鳕鱼市场价格在70元左右一斤，如果是在超市选购冷冻鳕鱼，市场价格大概在5～9元左右一斤，但如果是选购冰冻银鳕鱼，价格就会很贵，大概在85～100元左右一斤，最贵的可达200元左右一斤，所以具体价格还需去当地市场查看。
三、鳕鱼和油鱼有什么区别？区别一、科属不同：鳕鱼是鳕亚目鳕科鱼类；油鱼是鲤形目鲤科泉水鱼属泉水鱼种鱼类。
区别二、外形不同：鳕鱼体长侧扁，整体呈圆筒形，皮发白或灰白，体背呈深蓝灰色或绿灰色，腹部呈淡色或灰色，体上的鱼鳞片很小，身上有银色小圆点；油鱼体略长，前部圆，后部侧扁，上部呈黑色或青黑色，腹部呈灰白色，在鳃孔后面和胸鳍之间有一块较大的黑斑。
体上的鳞片很小，但商家一般都会将鳞片刮去。
区别三、手感不同：鳕鱼摸上去很光滑，表面有一层粘液膜；油鱼摸上去相对粗糙些，毕竟是刮了鱼鳞的。
区别四、分布范围不同：鳕鱼多分布在渤海、黄海、东海北部、加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域；油鱼多分布在长江上游及西江中上游、岷江区域。
区别五、价格不同：油鱼属濒危鱼种，且原产地不在中国，所以市场价格相对贵些；油鱼市场价一般在30元左右一斤。
油鱼和鳕鱼的差别
2023-11-04contents •简介•生物学差异•食用差异•经济价值差异•营养价值差异•总结与展望目录01简介油鱼简介油鱼属于鳕形目、蛇鲭科，是海洋鱼类的一种，常见于世界各地的热带和亚热带海域。
油鱼的身体比较长，通常可达2米以上，体重最重的可达100公斤。
油鱼的主要食物是浮游生物和小型鱼类。
鳕鱼简介鳕鱼的身体比较粗壮，头部较大，口大且牙齿锋利。
鳕鱼主要生活在北冰洋和北大西洋的冷水中，以小型鱼类、甲壳类和其他无脊椎动物为食。
鳕鱼属于鳕形目、鳕科，是一种常见的海洋鱼类。
02生物学差异油鱼（Ruvettus pretiosus）属于脂科，是一种暖水性海洋底栖鱼类，主要分布于大西洋、印度洋和太平洋的热带和亚热带海域。
鳕鱼（Gadus morhua）属于鳕科，是一种冷水性海洋底栖鱼类，广泛分布于大西洋、太平洋北部及北极海。
物种差异油鱼的生长环境水温较高，一般在18-30摄氏度之间，主要生活在浅海区域，从潮间带至水深150米处均有分布。
鳕鱼则喜欢生活在寒冷的海洋环境中，生长水温一般在0-10摄氏度之间，主要栖息在深海区域，从水深50米处直至水深500米处均有分布。
生长环境差异油鱼的体型相对较小，一般体长在30-40厘米之间，体重在1-2公斤之间。
鳕鱼的体型相对较大，一般体长在60-100厘米之间，体重在5-10公斤之间。
体型差异03食用差异油鱼是高脂肪鱼类，其脂肪含量高于其他鱼类，因此对于需要控制脂肪摄入的人群，应当谨慎选择。
高脂肪含量适合炸制略带腥味由于油鱼的肉质细嫩，适合用于炸制，如制作鱼排、炸鱼条等。
油鱼的味道相对较为腥，因此在烹饪过程中通常会添加香料或调味料来掩盖其腥味。
030201鳕鱼是低脂肪高蛋白的鱼类，其脂肪含量相对较低，而蛋白质含量较高。
低脂肪高蛋白由于鳕鱼的肉质细嫩，适合清蒸或烤制，如制作清蒸鳕鱼、烤鳕鱼等。
适合清蒸和烤制鳕鱼的味道鲜美，肉质细腻，口感极佳，因此在烹饪过程中通常会保留其原汁原味。
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有图有真相详解鳕鱼和油鱼的区别
来源：中国吃网
鳕鱼刺少肉嫩，营养价值高，容易消化，很多妈妈都会给宝宝买来食用。
小编提醒您，在买鳕鱼的时候一定要小心鉴别，包括女星马伊琍在内的众多妈妈都买到了一种名叫油鱼的“假鳕鱼”。
那么我们怎么区别鳕鱼和油鱼呢？下面小编就通过多幅图片从外观、手感、口味等方面告诉您鳕鱼和油的区别。
上图从左至右分别为圆鳕、扁鳕、油鱼
当鳕鱼和油鱼完整时的鉴别
银鳕鱼皮发白或灰白，色淡，看上去鳞片小，鱼体相当延长而稍侧扁，呈圆筒形。
体背深蓝灰色或绿灰色；体腹灰色或淡色；除第一背鳍后，各鳍均具有黑色外缘，体长可达120厘米。
鳕鱼要比油鱼大一些。
真鳕鱼的鳞片非常锋利，摸上去像针刺一样。
油鱼的形态特征有圆唇鱼体略长，前部圆，后部侧扁；体长约20余厘米；头的背部成弧形；体上部为黑色或青黑色，腹面灰白色，各鳍微黑，体侧鳞绝大部分有黑色边缘，从鳃孔之后至胸鳍前，黑色的斑块较粗而联成一大形黑斑。
鳕鱼和油鱼切片后的鉴别
油鱼与鳕鱼的横切面
怎么区别鳕鱼和油鱼看横切面
鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片，银鳕鱼肉的颜色洁白，肉上面没有特别粗特别明显的红线；鱼鳞非常密，是一片压一片的那样长的。
横切面大的是真鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼。
这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。
油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条，而真鳕鱼是没有的。
怎么区别鳕鱼和油鱼看肉和皮的颜色
鳕鱼的鱼段皮发白或灰白，色淡，肉质细腻；油鱼的皮为灰黑色，色深，有网格状，肉质较硬且粗糙。
真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。
怎么区别鳕鱼和油鱼看鳞片
银鳕鱼鳞片较小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅。
鳕鱼的鳞片非常锋利，摸上去像针刺一样，为了体现真鳕鱼的这一“高贵”特点，卖场一般不会剥去其鳞片。
而油鱼的鳞片则无此特征。
怎么区别鳕鱼和油鱼用手摸
这一点两者冰冻时很难区别，但在解冻之后，真鳕鱼摸上去就会很柔滑。
解冻以后摸鱼皮，银鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，而油鱼相对粗糙；一般来说银鳕鱼在销售的时候，都是不刮鳞的。
怎么区别鳕鱼和油鱼口感
银鳕鱼是深海鱼，入口即化，肉质非常细腻，可以像三文鱼那样蘸辣根生吃，有独特的清香和鲜味。
口感是像蟹腿肉似的比较有筋道；油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗，口感较差。
怎么区别鳕鱼和油鱼价格
鳕鱼是濒危鱼种，捞捕量被严格限制，再加上原产地不在中国，它的格不可能过于低廉。
如果是价格过低的“鳕鱼”，很可能是假的。
鳕鱼售价一般在每斤80元，银鳕鱼的价格大概一斤150以上，而油鱼一般不到30元一斤，如果遇到价格低廉的鳕鱼，一定要谨慎购买。
为什么油鱼会被冒充鳕鱼来买
油鱼的贸易价值并不高，属低价鱼类，在我国浙江、东海等地就有，价格也比较便宜，只有10多元一斤，加上油鱼外形跟鳕鱼非常像，有些商家会欺骗消
费者是鳕鱼，消费者在买的时候一般都不会发现，因此不少酒楼和超级市场都愿意将油鱼充任鳕鱼出售。
油鱼吃多了有什么害处呢？
油鱼内含的蜡酯，虽然并非有毒，但人体难以消化，并累积于直肠，故部份人进食后，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适，油份可能会不断从肛门流出。
人食用后，肠胃功能好的人不会有不良反应，肠胃功能较弱的人，特别是儿童就会出现排油性腹泻。
患者进食后，最快30分钟就会出现症状，大多于两天内痊愈。
在中药里，油鱼是一种泻药，在《本草纲目》里有所记载。
油鱼蜡酯高脂溶点高，到体内不易被溶解吸收，会导致不同程度腹泻。
名词解释
油鱼
油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，分布于热带和温带海域，属低价鱼类，主要用于提炼工业用润滑剂-----它含有一种名为蛇鲭毒素的天然蜡酯。
蜡酯在人体内难以消化，食用后容易导致胃痉挛，油脂囤积在直肠，导致排油性腹泻。
油鱼没有毒，一次食用量不超过三两一般没事。
但小朋友抵抗力较弱，妈妈们更要注意。
鳕鱼
银鳕鱼是冷水深海鱼，肉质细嫩，富含多种营养元素，原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域，在欧洲被称为“餐桌上的营养师”，因此一般吃的“鳕鱼”指的就是“银鳕鱼”。
一般捕捞个体的体重可达11.5公斤，最大的可达1.8米长，91公斤重。
目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。
鳕鱼已被列入濒危鱼种，捞捕量被严格限制。
银鳕鱼肉质细嫩，富含多种营养元素，在欧洲被誉为“海中黄金”。
真正的银鳕鱼看上去鳞片小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅。
市场上的鳕鱼都是去头、切块销售，一般人很难分辨银鳕鱼的真假，不过从价格、鳞片、肉质可以分辨。
真正的银鳕鱼看上去肉质细嫩，鳞片小，身上有小小的银色圆点，每一斤价格至少六七十元，低于这个价格的就不是银鳕鱼。
银鳕鱼口感甜滑，可以像三文鱼那样蘸辣根生吃。
而水鳕鱼肉质松散，水多，口感差，鳞片大而硬，价格很低。