中国古茶种——老鹰茶

树高大，茶叶被白毛，故又称白茶”。据笔者调查发 现，从资源及应用广度来说，老鹰茶的原植物主要 为毛豹皮樟，但也包括樟科的一些近似植物（见表
１）。
表１老鹰茶的原植物
△［基金项目】 ‘［通讯作者】
・６０・ 万方数据
国家自然科学基金重点项目（３０５３０８６０） 肖培根，Ｔｅｌ：（ＯＬＯ）６２８９４４６２，Ｅ－ｍａｉｌ：ｆｉａｏｐｇ＠ｐｕｂｉｃ．ｂｔａ．ｎｅＬ
Ｄ一葡萄糖苷，山奈酚－３—０４３－Ｄ一葡萄糖苷对二苯代苦
味肼基自由基（ＤＰＰＨ）有较明显的清除作用，并能
明显抑制脑、肝、心、肾ＭＤＡ生成，说明老鹰茶中
黄酮类成分具有明显的抗氧化活性［１每１８】。研究表明， 豹皮樟总黄酮（ＴＦＬＣ）对非酒精性脂肪性肝炎 （ＮＡＳＨ）具有较好的防治作用，可明显减轻酒精性
ｌ
［“］沈君子，叶明，舒阿庆，等．老鹰荼多酚类化合物的提取
纯化及ＥＣ．ＣＧ含量测定［Ｊ］．浙江大学学报（农业与生命 科学版），２０１０，３６（３）：３２９－３３４． ［１２】肖勇，李良．木姜予属挥发油成分及其生物活性研究概 况［Ｊ］．云南化工，２００７，３４（５）：８５－９２．
ｇ・ｋｇ～，未发现小鼠对老鹰茶有中毒反应＂引。
２０１２年２月第１４卷第２期
中国现代中药Ｍｏｄｅｍ
Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｍｅｄｉｃｉｎｅ
Ｆｅｂ．２０１２
Ｖ０１．１４
Ｎｏ．２
ｊ面药文Ｉ岜
中国古茶种——老鹰茶△
许利嘉１．一，肖伟Ⅵ，马培１，一，彭勇１’２，张鑫瑶１’２，王婉莹１”，肖培根１’２’ （１．中国医学科学院北京协和医学院药用植物研究所，北京 ２．国家教育部中草药物质基础－９资源利用重点实验室，北京
物元素和氨基酸，不含咖啡碱成分‘１３－１５ ３。 ５现代药理作用 到目前的研究报道为止，老鹰茶的药理活性研
胰岛素抵抗的作用，其机制与调节脂质代谢及显著 降低血清Ｌｅｐｔｉｎ水平有关ｍＪ。
５．３抗炎作用
ＴＦＬＣ具有较强的抗炎作用，抗炎机制与抑制
ＩＬ．１的生成有关＂１‘。ＴＦＬＣ对胶原性关节炎ＣＩＡ大
鼠关节炎具有明显抑制作用，其抗炎和免疫抑制作
与环境学报，２００１，１０（３）：６１．
老鹰茶来源主要为樟科的毛豹皮樟ｍ】，其次是 川黔润楠／贵州润楠和红果黄肉楠，它们的共同特征 可总结为：在外形上较茶树高大，叶被白毛。然而 这三个品种的化学成分及分子序列尚未得到深入比 较研究，因此有必要对不同老鹰茶进行深入研究比 较，为其市场规范，质量标准研究和进一步开发提 供理论依据。 经历民间长期饮用经验的证明，老鹰茶没有毒 副作用，可以作为一种安全饮品长期饮用。现代研 究表明，老鹰茶主要含有黄酮和多酚类成分，不含 咖啡碱，其黄酮提取物在降血糖降血脂调节脂质代 谢方面具有很好的潜力，因此长期饮用能够对慢性
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第１４卷第２期
中国现代中药Ｍｏｄｅｍ
Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｍｅｄｉｃｉｎｅ
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成以及抑制基质金属蛋白酶的蛋白表达有关，同时， ＴＦＬＣ可恢复ＡＡ大鼠滑膜细胞的形态及改善腹腔巨 嗜细胞、滑膜细胞过高的分泌性介质的功能是其治
［４］万县乡土志［Ｍ］．１９２６年，二册．卷八．物产．
增殖物激活受体一１的表达ⅢＪ，也可能与其能够抑制 肝纤维化大鼠肝组织中ＴＧＦａｌ，ＣＴＧＦ，ｍＲＮＡ的表 达有关‘拍１。
０００元（千克价，
下同），中档的１００－６００元，低档的１０～９０元。 此外，老鹰茶还被用来制作虫茶，将老鹰茶搁
５．２降糖降脂作用 老鹰茶茶汤可明显降低实验性高血糖小鼠的血 糖水平，同时对实验性高血脂小鼠具有一定的降血 脂作用旧¨。ＴＦＬＣ具有明显的降血糖作用，可降低
袋装，罐装，特级，茶礼等系列产品，安徽亿邦生
物科技发展有限公司申请了老鹰茶水提取物制备防 治糖尿病药物中的应用、乙醇提取物在制备抗炎免疫 药物中的应用等成果专利，并开发了罐装茶饮料和干 茶、极品茶、茶礼盒等老鹰茶系列。在市场上，包装 精美的老鹰茶，高档的售价１
０００—２
用机制为抑制转化生长因子氓和提高过氧化物酶体
脂肪肝大鼠肝组织脂肪变和炎症程度，减轻脂质过 氧化，并能显著降低血清ＴＮＦａ水平和ＩＬ—ｌ口水平， 减少肝组织ＴＮＦａ ｍＲＮＡ表达，该作用可能是其有
的特点和微甜的口感而备受欢迎。而老鹰茶也正在 逐渐深入更多北方的城市，如北京等地的一些餐饮
店也已开始供应传统的老鹰茶。目前，老鹰茶的产 业化可以说初具规模，在重庆市、雅安、昆明市东 川区等均有老鹰茶基地。市场上也已经出现了不同 老鹰茶的产品和饮料。如四川省名山县已经开发出
［５］柳琅声，韦麟书，南川县志［Ｍ］．民国二十年（１９３１年），
十三册．卷六．植物． ［６］刘子敬，贺维翰．万源县志［Ｍ］．民国二十一年（１９３２ 年），六册．卷三．物产． ［７］唐黎标．保健荼知多少［Ｊ］．贵州茶叶，２０１０，３８（１）：３９．
疗从的途径之一ｐ埘Ｊ。
５．４其他作用 老鹰茶水提取液对长波紫外线（Ｕｌｔｒａｖｉｏｌｅｔ
Ｋｉｎｄｓ ｏｆ
Ｔｅａ）’的概念，即“有应用传统，
不属于山茶科（Ｔｈｅａｅｅａｅ）山茶属（Ｃａｍｅｌｌｉａ）植物， 迄今在民间仍广泛作茶饮的植物”。其中，老鹰茶就
年（１９３２年）四ＪｉＩ《万源县志》中记有：“老鹰茶， 野产，性寒，多饮令人失声，煎茶合酱不变味。外 商有专收此茶者，本地少用”【６ｊ。至民国时期，成 都、重庆的大小茶馆中均有老鹰茶饮用，尤其是抗
正常小鼠的血糖值，显著对抗由肾上腺素引起的小
置于通气阴暗之器皿中，撤糯米饭少许引诱昆虫取
食，自然接种繁殖，经常加料，日积月累自然产生
大量昆虫屎粒，经筛选得到均匀灰黑色小颗粒，称
“虫茶”或“茶砂”，虫茶的特点是用量极少，色香 味极浓，茶渣少，汤色透明纯净，因而备受亲睐且
鼠血糖升高，明显降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖， 并升高血清ＩＮＳ水平，显著降低链脲佐菌素糖尿病
酱不变味”（３】。《万县乡土志》（１９２６年）中记载：
“茶，叶粗大，色红而性寒，盛夏饮之，怯暑，俗呼
老鹰茶”【４】。民国二十年（１９３１年）的《南川县志》 记有：“一种乔木，如桂叶，名白茶，俗呼老茵茶，
昧较淡而清香，产数不及丛茶之多”＂ｊ。民国二十一
属以外的茶。对此，肖培根院士提出了‘别样茶
（Ｏｔｈｅｒ
战时期的重庆，国民党政府的达官贵人饮用老鹰茶
属于别样茶范畴。老鹰茶，又称白茶，老阴（荫）
茶，大树茶，老人茶，原产于大娄山，始饮于大娄
山，是大娄山民族特有的古老茶种¨Ｊ，应用历史悠
久，具有茶文化特征。民间饮用经验证明，老鹰茶 有明显的防馊防腐作用，有消渴去暑、止泻、止嗝 和消食解胀之功能。本文对老鹰茶的饮用历史、原
肪性肝炎的防治作用及部分机制［Ｊ］．安徽医科大学学
报，２００７，４２（２）：１７９．
［２０］刘洪峰，李俊，胡成穆，等．豹皮樟总黄酮对酒精性脂肪 肝大鼠脂质过氧化及ＴＮＦａ生成的影响［Ｊ］．安徽医科
大学学报，２００９，４４（２）：２３６．
的代谢类疾病起到良好的保健预防作用。
［１５］张建新．恩施老鹰茶部分矿物质分析与评价［Ｊ】．安徽
农学通报。２００６，１２（５）：１５６． ［１６］叶辉，郁建平，王建光．老鹰茶提取物抗氧化作用的研 究［Ｊ】．时珍国医国药，２００４，１５（４）：１９８． ［１７］叶辉，郁建平．老鹰茶中三种黄酮类物质抗脂质过氧化 作用初探［Ｊ］．中药材，２００４，２７（２）：１１３． ［１８］叶辉，金丽琴，都建平。等．豹皮樟黄酮类提取物抗氧化 作用机制的研究［Ｊ］．２００６，３６（５）：４２４． ［１９］王媛媛，李俊，曹琦，等．豹皮樟总黄酮对大鼠酒精性脂
６总结与讨论 老鹰茶是我国南方一种纯天然的传统民族饮品，
具有防馊防腐，消渴去暑的功效。老鹰茶至少有数 百年以上的应用历史，作为民族特有的古茶种，具 有我国茶文化的特征，因此值得对老鹰茶进行系统
深入的整理研究。
［１３］李延松．老鹰茶资源调查与开发利用［Ｊ】．贵州茶叶，
１９９５．４：１０－１３．
［１４］郁建平，古练权．贵州老鹰茶的化学成分［Ｊ］．植物资源
４９．８２％…］，以及挥发油成分【ｌ ２｜。川黔润楠／贵州润
鼠肝脏中ＰＴＰｌＢ的表达，增强胰岛素信号通路有 关Ⅲ刀Ｊ。１ＩＦ＇ＬＣ可以降低大鼠血和肝组织血清甘油 三酯ＴＧ，其机制可能是ＴＦＬＣ抑制ＴＧ在肠道的吸
收１２２ Ｊ。ＴＦＬＣ具有较好的增加胰岛素敏感性及改善
楠含有黄酮，多酚等成分。而红果黄肉楠尚未有详 细报道。研究发现，上述３个品种均含有丰富的矿
【摘要】 ［关键词］ １００１９３；
１００１９３）
对老鹰茶的饮用历史、原植物和研究现状进行总结，为进一步整理研究提供依据。 老鹰茶；别样茶；化学成分；药理活性
中国茶文化历史悠久，作为其代表的山茶科山
茶属茶Ｃａｍｅｌｌｉａ ｓｉｎｅｎｓ厶（Ｌ）０．Ｋｕｎｔｚｅ一直流传至 今，而在我国民间尚有许多应用历史悠久的除山茶
植物和研究现状进行详细介绍。
ｌ老鹰茶的饮用历史 追溯老鹰茶的饮用历史，西南地区的各种史料
中多有记载，乾隆十一年（１７４６）四川《犍为县志》 中记载：“观斗山，在县东十五里。其他有寺，名老 人寺，相传有老人植茶于此，树皆连抱，服之者年 至百岁。今其树尚有乡人采食，名老人茶”旧Ｊ。道光 甲辰（１８４４年）《城口厅志》中记载：“又有名老鹰 茶者。其色较白，不甚清香，逊于诸茶，惟煎茶入
成为时髦，文人骚客、平民百姓也嗜好饮用，老鹰
茶几乎成为“国饮”。如今，西南地区广大农村的 老百姓依然把老鹰茶作为盛夏最好的祛暑饮料，而 这种嗜好也逐渐延伸至城市。由此可见，老鹰茶在 民间饮用至少具有数百年以上的历史，是我国南方 民间传统特有的古茶种。 ２老鹰茶的原植物来源 老鹰茶树有如下的特点：“树较大，特别是较茶
大鼠模型的血糖和血清ＴＣ、ＴＧ、ＬＤＬ—Ｃ含量，同时
价格较老鹰茶昂贵许多。