潮州饮食文化
潮州非遗介绍简介
潮州非遗介绍简介潮州非遗介绍简介潮州位于广东省东部沿海，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市。
潮州非遗是指潮州地区具有文化传承、历史价值、艺术特色、地方特色的非物质文化遗产。
这些非遗项目包括了潮语、木雕、陶瓷、剪纸、歌仔戏、婚礼习俗、饮食文化等多个领域。
以下是对潮州非遗的简要介绍。
一、潮州方言潮州方言是潮州地区的当地语言，它是广东话的一种变种，具有独特的音韵、词汇和语法。
潮州方言有着悠久的历史，是潮州人民的日常用语，也是潮州文化的重要组成部分。
二、木雕潮州木雕是中国南方的一种传统工艺，以其精湛的技艺和独特的风格而著名。
潮州木雕起源于唐代，经过历代工匠的不断发展和创新，形成了独特的技艺体系。
潮州木雕注重在木材上表现出自然的美感，雕刻出各种形态的动物、人物、花卉等，充满生气和灵性。
三、陶瓷潮州陶瓷是广东省南部的一种传统工艺，以其独特的造型和色彩而著名。
潮州陶瓷历史悠久，距今已有数百年的历史，以其艺术价值和文化意义被誉为中国陶瓷的瑰宝之一。
四、剪纸潮州剪纸是中国南方的一种传统工艺，以其精湛的技艺和独特的风格而著名。
潮州剪纸历史悠久，传统技艺要求工匠要具有极高的技术水平和创作灵感，才能制作出各种形态的图案。
五、歌仔戏潮州歌仔戏是潮州地区的一种传统戏曲，以其优美的旋律和深刻的情感描绘而著名。
潮州歌仔戏有着悠久的历史，是潮州人民的重要文化消遣方式之一。
六、婚礼习俗潮州是中国南方的一个重要的婚礼文化中心，潮州的婚礼习俗独具特色。
婚礼习俗包括订婚、过大门、拜堂、接新娘、出嫁等多个环节。
潮州的婚礼习俗体现了潮州人民的传统文化和社会风俗。
七、饮食文化潮州的饮食文化以其独特的味道和精湛的制作技艺而著名。
潮州菜系以海鲜和蔬菜为主要原料，以清淡、鲜美、滋补和健康为特色，深受广大食客的喜爱。
以上是对潮州非遗的简要介绍，这些非遗项目不仅是潮州人民的精神财富，也是中华民族传统文化的重要组成部分，具有非常重要的历史、文化、艺术和社会价值。
潮汕美食的介绍
潮汕美食的介绍潮汕地区小吃非常多，并且每一种都是美食。
下面欢迎阅读店铺为你收集整理的潮汕美食的介绍内容，希望你喜欢。
潮汕美食的介绍1、普宁豆干豆干是普宁独具风味的食物，久负盛名。
其制法是用大豆磨浆，加上少许薯粉、石膏等原料配制蒸熟包成方块状，色呈白、黄二种，每块重约50克。
食法可分为娟、煎、油炸三种，尤以油炸豆干最为脍炙人口。
油炸豆干，皮赤而酥脆，内肉白而嫩滑，称“外金内银”。
尝之又脆又软，香味久存于口齿之中。
以辣椒、葱珠盐水酱作佐料，更加风味独特。
2、翻沙芋过去是中秋节的应时食品。
芋头去表皮后，切成指状小块，放入油锅中炸熟捞起。
隔一会儿，再将芋块放入油中，以除去水汽。
然后用白糖加水适量，放入锅中煮，到糖水像胶水一样粘时，即将芋块放入，拌匀捞起，并马上从炉上拿开，这就成了又香又脆的翻砂芋。
3、肠粉肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称布拉肠、拉粉、卷粉、猪肠粉(因形似猪肠)。
汕头肠粉是一种使用米作成的中国广东小吃，也是最为普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶莹剔透!看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲。
各人因为口味的不同会在肠粉里面加上各种不同的配料，现在常见的有鸡蛋，青菜，香菇，虾米，菜脯粒，鲜虾米，生蚝等，晶莹剔透的粿卷拌有零碎新鲜的肉沫，浇上精心调制过的酱汁，味道鲜美可口。
饭后喝上一杯清茶有助于消化哦!(清茶小摊上都有准备的)4、粿汁粿汁是比较出名的小食之一，具有果皮韧而脆，清香爽口的特点，汤水鲜美，料也丰富。
形似三角形的粿汁，加上瘦肉，猪肝，香菇等精美的配料，然后再浇上滚烫的汤底，加以调味菜点缀，味道鲜美可口，但千万记得不可久放，趁热吃才能吃出它那鲜美的口感。
5、乌橄榄通常用作饭食配料，因为本身有点咸，所以与白米粥搭配是最为适当的。
具有果肉厚实，味道鲜美等特点。
(腌制的乌橄榄也是潮汕人喜爱的零嘴之一)6、牛肉粿牛肉粿条对于潮州人(潮汕人)来说是再熟悉不过的食物了。
中国饮食文化之潮汕菜 潮汕美食的热门特色
中国饮食文化之潮汕菜潮汕美食的热门特色中国饮食文化之潮汕菜潮汕美食的热门特色中国拥有众多地方独特的饮食文化，其中潮汕菜以其丰富多样的口味和独特的烹饪方式而闻名。
潮汕菜是广东省潮州市和汕头市的传统风味菜系，深受中国内地和海外地区的食客喜爱。
本文将为您介绍潮汕菜的热门特色。
潮汕菜以其新鲜的食材和精细的烹饪技巧而著称。
这种菜系注重保持食材的原汁原味，尽可能地凸显每一种食材的独特风味。
海鲜在潮汕菜中占据重要地位，以新鲜的海鲜为主要原材料制作的菜品极具特色。
潮汕地区位于中国南海之滨，拥有得天独厚的海鲜资源，包括鱼类、虾蟹、贝类等。
其中最著名的就是潮汕河鲜，以鲜美的口感和鲜鲜的汤汁而受到食客的喜爱。
潮汕菜的特点之一是烹饪方式的多样性。
潮汕菜的烹饪方式多样，包括炒、炸、煮、蒸、炖等。
每一种烹饪方式都有其独特的特点，能够突出不同食材的鲜味和口感。
例如，“满汉全席”是潮汕菜中最具代表性的菜品之一，它将潮汕菜的各种烹饪方式融为一体，展现了潮汕菜的多样性和精细性。
此外，潮汕菜的调味品也非常独特。
潮汕菜尤其注重调味品的搭配和使用。
特色的调味品包括潮汕酱油、腌制品、熏腊肉等。
潮汕酱油是以优质大豆和小麦为原料酿制而成的，色泽深红，味道鲜甜，能够增加菜品的香味和口感。
潮汕菜中的腌制品和熏腊肉也给菜品带来了独特的风味，使得潮汕菜在口味上更加丰富多样。
潮汕菜中最热门的特色之一是潮汕烧腊。
潮汕烧腊以其皮脆肉嫩、口感独特而备受欢迎。
潮汕烧腊的传统工艺要求选用新鲜的猪肉、鸭肉等食材，经过腌制和烤制而成。
这种烹饪方式使得烧腊的肉质更加鲜嫩多汁，皮脆肉嫩，风味独特。
潮汕烧腊在国内外都具有一定的知名度，成为来潮汕旅游的一大亮点。
除了烧腊，潮汕菜还有许多其他受欢迎的特色菜品。
例如，潮汕牛肉火锅是潮汕地区的知名菜品之一。
火锅中使用的牛肉切得薄而宽，煮熟后口感鲜嫩，搭配上鲜美的汤底和鲜蔬菜，带来一种独特的味觉享受。
潮汕糖水也是潮汕菜的代表，以其甜而不腻的口感，以及多种材料的搭配而受到人们的喜爱。
关于潮汕的风俗
关于潮汕的风俗潮汕，位于广东省东部，是一个拥有悠久历史和丰富文化遗产的地方。
它的独特风俗和民俗文化，吸引着众多游客前来探索和体验。
本文将从潮汕的传统节日、婚俗、饮食文化和民间艺术等方面，介绍潮汕的风俗。
一、传统节日潮汕的传统节日有很多，其中最具代表性的是潮汕三月三和潮汕二月初二。
潮汕三月三是潮汕地区最大的传统节日之一，也是全国范围内规模最大的花炮比赛。
每年农历三月初三，来自潮汕各地的花炮队伍聚集在潮州市城区的大众广场上，进行花炮比赛。
比赛期间，花炮声不绝于耳，烟花绽放，吸引了众多游客前来观赏。
潮汕二月初二则是一个传统的祭祖节日。
在这一天，潮汕各地的人们都会前往祖先的坟墓，烧纸、烧香、祭拜祖先。
同时，还有一些传统的活动，如舞狮、舞龙、打太平鼓等，让人们感受到浓厚的传统文化氛围。
二、婚俗潮汕的婚俗也非常独特。
在潮汕，结婚不仅是一件家庭的大事，也是一件社会的大事。
在婚礼上，新娘要穿着传统的红色嫁衣，新郎要穿着黑色礼服。
婚礼当天，新郎新娘都要穿着鞋子，但在进入新房后，要将鞋子脱掉，然后由新娘的姐妹或闺蜜帮助新郎新娘脱鞋子，象征着彼此之间的互相照顾和关爱。
潮汕的婚礼还有一个特别的习俗，就是宴请嘉宾时要用鸡蛋糕。
鸡蛋糕是一种传统的潮汕糕点，由鸡蛋、糯米粉、糖等原料制成，味道鲜美。
在婚礼上，新人要亲手将鸡蛋糕送给宾客，表示对嘉宾的尊重和感谢。
三、饮食文化潮汕的饮食文化也非常丰富多彩。
潮汕的美食以海鲜和糕点为主，其中最有名的就是潮汕牛肉火锅和潮汕蒸粉。
潮汕牛肉火锅是潮汕地区非常有名的特色美食，以新鲜的牛肉和各种蔬菜为主要原料，配以鲜美的汤底和调料，味道鲜美。
潮汕蒸粉则是一种传统的潮汕糕点，由糯米粉、虾米、肉末等原料制成，口感软糯，味道鲜美。
潮汕蒸粉还有一个特别的吃法，就是用生抽、醋、辣椒油等调料拌着吃，味道更加美味。
四、民间艺术潮汕的民间艺术也非常丰富多彩。
潮剧是潮汕地区最有名的民间艺术形式之一，是一种以潮汕话为基础的传统戏曲。
潮汕美食文化演讲稿范文
大家好！今天，我非常荣幸能够在这里为大家演讲关于潮汕美食文化的话题。
潮汕美食，作为我国岭南文化的重要组成部分，以其独特的风味、丰富的种类和悠久的历史，吸引着无数食客的味蕾。
接下来，就请允许我带领大家走进潮汕美食的世界，共同领略其独特的魅力。
一、潮汕美食的历史渊源潮汕地区位于广东省东南部，地处韩江、榕江、练江三江汇合处，素有“海滨邹鲁”之称。
潮汕美食的历史悠久，源远流长。
早在新石器时代，潮汕先民就掌握了稻作、渔猎技术，为潮汕美食文化的形成奠定了基础。
唐代以来，潮汕地区经济繁荣，文化昌盛，吸引了大量移民涌入，使得潮汕美食文化逐渐形成了独特的风格。
二、潮汕美食的独特风味潮汕美食以鲜、香、嫩、滑、脆、爽、鲜、嫩、滑、香为特点，注重食材的新鲜和烹饪技巧。
以下是潮汕美食的一些代表：1. 潮汕牛肉火锅：选用潮汕地区优质的牛肉，搭配独特的调料，口感鲜嫩，香气扑鼻。
2. 粿条：潮汕地区的特色小吃，以米浆为主料，口感滑嫩，搭配各种海鲜、肉类等配料，美味可口。
3. 蚝仔煎：选用新鲜蚵仔，搭配面粉、鸡蛋等食材，煎至金黄酥脆，味道鲜美。
4. 花蟹：潮汕地区盛产花蟹，肉质鲜美，烹饪方法多样，可清蒸、红烧、炒制等。
5. 潮汕粿品：包括粿条、粿皮、粿糕等，口感滑嫩，配料丰富，是潮汕人日常饮食的重要组成部分。
6. 潮汕卤水：选用多种香料，经过长时间熬制而成，具有独特的香气，可卤制各种食材，如豆腐、鸭肉、牛肉等。
三、潮汕美食的文化内涵潮汕美食不仅仅是一种饮食文化，更是一种精神寄托。
在潮汕地区，美食与节日、庆典、婚丧嫁娶等习俗紧密相连，承载着潮汕人民的生活智慧和精神追求。
1. 节日美食：潮汕地区有许多传统节日，如春节、端午、中秋等，每个节日都有相应的特色美食，如年糕、粽子、月饼等。
2. 宗教美食：潮汕地区信仰佛教、道教、伊斯兰教等多种宗教，因此形成了独具特色的宗教美食，如素菜、斋菜等。
3. 礼仪美食：潮汕地区讲究礼仪，在婚丧嫁娶等场合，美食是不可或缺的组成部分。
潮汕美食的介绍和特点
潮汕美食的介绍和特点
潮汕美食是中国南方特色饮食文化的代表，它以海鲜为主，清淡爽口、清甜香嫩而闻名于世。
潮汕人民以海鲜为主要食材，加上当地特有的烹饪技艺，使得潮汕美食独具一格，其特色也不断扩大。
潮汕美食主要以海鲜为主，常见的有鱼、虾、蟹、贝、螃蟹、蚌、鱿鱼等，这些海鲜可以炒、煮、烤、炸、蒸等多种方式制作，也可以结合当地的传统工艺制作成特色小吃和零食。
潮汕美食选料考究，以新鲜海鲜为主，准备精致，做法简单，烹饪时间短，保留了海鲜的原汁原味，使其口感鲜美。
潮汕美食有很多特色，其中以潮州砂锅煲为代表。
砂锅煲以潮州砂煲为制作工具，将新鲜海鲜和蔬菜加入，用清水冲洗，然后加入潮州特色的调料，如花椒、八角、干辣椒、葱姜蒜、酱汁等，用小火慢煮，只要保持最初的新鲜，味道鲜美。
此外，潮汕美食还有金汤虾球、湄公鱼丸、清蒸大虾、猪肚汤、烧腊牛腩、潮汕煎饼、椰子饼、椰子虾等，这些都是潮汕美食的标志性美食。
潮汕美食的口感是清爽、鲜美而不腻，它不但利于消化，而且还能调节人体的水盐平衡，对身体有很大好处。
潮汕美食在中国南方风味饮食中独具一格，它历史悠久，烹饪工艺多样，新鲜海鲜加上当地的传统调料，口感鲜美，吃起来清爽不腻。
潮汕美食的口味清淡，手法简单，保留了海鲜原汁原味，是一种健康美味的食物，是潮汕人民深爱的美食之一。
潮州是哪个省的城市特产
潮州是哪个省的城市特产
潮州位于中国南部，是广东省的一个城市，也被誉为“广东之魂”。
潮州市域内自然资源丰富，气候温和湿润，适宜农业和渔业发展。
潮州的地理位置使得其拥有独特的地域优势，不仅有着丰富的海产品资源，还培育了许多独特的城市特产。
潮州的城市特产
凤凰鱼翅
潮州是一个渔业发达的城市，所以海产品资源非常丰富。
其中最具代表性的特产之一就是凤凰鱼翅，以新鲜、鲜美、韧性十足而著称。
制成的鱼翅汤清香醇美，是潮汕地区的传统美食之一。
潮州牛肉干
潮汕地区的气候湿润，适宜畜牧业的发展。
潮州牛肉干选用优质牛肉，腌制后烘烤而成，肉质鲜嫩，口感香脆，是当地一道备受欢迎的特色零食。
潮州陶瓷
潮州陶瓷工艺源远流长，具有悠久的历史。
潮州陶瓷精美细腻，以其独特的艺术风格和制作工艺而著称，被誉为“瓷器艺术之乡”。
潮州功夫茶
潮州是一个重视茶文化的城市，潮州功夫茶是当地人饮茶生活中不可或缺的一部分。
潮州功夫茶香气高雅，口感醇厚，是潮州人和游客交流感情、消遣闲暇的重要方式。
结语
潮州作为广东省的一个城市，拥有着丰富的特产资源。
凤凰鱼翅、牛肉干、陶瓷和功夫茶等城市特产，不仅滋养了当地人的味蕾，也为外地游客带来了独特的品味体验。
潮州的城市特产是城市发展和民俗传统的结合，展现了这座城市独特的魅力和风貌。
潮汕饮食文化
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下面从多个方面来介绍潮汕饮食文化
历史背景
潮汕地区自古以来 就是物产丰富、文 化繁荣的地方
由于地理环境的原因，潮汕地 区早先渔业发达，当地居民以 渔猎和农耕为主要生产方式。 因此，潮汕菜的食材多以海鲜 、果蔬、家禽等为主，形成了 独特的烹饪方式和菜肴风格
历史背景
烹饪技艺
烹饪技艺
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潮汕菜在烹饪技艺上讲究烹调手法的 精细和技艺的精湛
潮汕海鲜文化
总之，潮汕肠粉不仅仅是一种美食，更 是一种文化和情感的体现。它见证了潮 汕地区的繁荣和发展，也承载了无数人 的回忆和乡愁
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-
恳请各位导师批评指正
感谢您的聆听
汇报人：XXXX
指导老师：XXX
其中，炖、烧、焖、煮等技艺是潮汕 菜常用的烹饪方式
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此外，潮汕菜还注重食物的色香味俱 全，善于运用调料和烹饪技巧来提升
菜肴的口感和观感
特色菜肴
特色菜肴
文化内涵
潮汕饮食文化不仅是潮 汕地区人民生活中的一 部分，更是潮汕地区文 化的重要组成部分
文化内涵
在潮汕地区，人们注重 家庭观念和亲情意识， 因此饮食文化也成为了 家庭和亲情之间的纽带
潮汕海鲜文化
潮汕肠粉
潮汕肠粉，一种美食，源自广东潮汕地区，是潮汕人早餐的首选 关于潮汕肠粉的起源，有两种不同的说法。其中一种说法是，潮汕肠粉起源于广州，是 由当地的"末代皇帝"溥仪的御厨逃亡到潮州，为了生计，将皇帝的御食进行了改良，而 形成了潮汕肠粉。另一种说法则是，潮汕肠粉是由潮州人李三儿在广州学成后返乡创制 的 潮汕肠粉的制作方法简单，将米浆倒入蒸盘或蒸笼中，撒上猪肉、牛肉、虾肉、鱼肉、 肝、蛋及各式菜丁，蒸熟后卷成长条形，用刀切成段块后就成了。但是要做出一份口感 鲜美、滑而不粘、香而不腻的潮汕肠粉，却需要精湛的手艺和经验 如今，潮汕肠粉已经成为潮汕地区的一张美食名片，吸引了无数的食客前来品尝。无论 是街头小吃还是高档餐厅，都可以品尝到这道美食。同时，潮汕肠粉也在不断地发展和 创新，出现了各种口味的肠粉，如海鲜肠粉、香菇肠粉、蛋花肠粉等
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论潮州饮食文化
潮州菜具有一种鲜明的民俗性，是独具岭南文化特色的中国菜，它驰名海内外是广东菜三大流派之一，发源于韩江平原，其以独特的潮州风味自成一体。
其中，潮州小食源于民间，潮州小食也称潮州小吃，在潮州地方汉族传统饮食文化中占重要地位。
其历史悠久，是由潮
州劳动人民共同创造的勤劳、智慧的结
晶。
它同时也是全国点心的八大派系之
一。
潮州小食主杂粮，荤素皆有，品种
丰富，口味清鲜，制作精细，具有显著
的潮州风味。
潮州风俗具有悠久的历史，
博大精深，一脉相传，有着鲜明的区域
性，承载着厚重的文化积淀，在日常生
活中影响着世世代代的潮州人的思想与
行为。
时至今日，它仍是那样深深地受
到海内外潮人的热爱和关注。
一、潮州菜的发展历史
潮州菜来自于民间，大都是由潮州人民在长期的历史发展过程中通过劳动创造出来，经过潮州老百姓的辛苦奋斗，慢慢的形成今天的潮州菜。
在盛唐之后，受中原烹饪技艺的影响。
盛唐时代，被贬至潮州任刺史的韩愈，曾于元和十四年(公元819年)写过《初南食：贻元十八协律》一诗，其诗内容是：“鲎实如惠文，骨眼相负行。
蚝相粘为山，百十各自生。
蒲鱼尾如蛇，日眼不相营。
蛤即是虾蟆，同实浪异名。
章举马甲柱，斗以怪自呈。
其余数十种，莫不可叹惊。
我来御魑魅，自宜味南烹。
调以咸与酸，芼以椒与橙。
腥臊始发越，咀吞面汗騂。
惟蛇旧所识，实惮口眼狞。
开笼听其去，郁屈尚不平。
卖尔非我罪，不屠岂非情。
不祈灵珠报，幸无嫌怨并。
聊歌以记之，又以告同行。
”这是古代介绍潮州饮食特殊风味的代表作。
韩愈在传播中原文化的同时，也带来了中原的饮食文化与潮州当地的饮食两相融合，久而久之，形成了独特的南方烹饪流派——潮州菜。
明代嘉靖万历年间，潮州地区的经济出现了一个前所未有的繁荣时期，商业、手工业、民间贸易都十分兴旺。
经济的繁荣，无疑给了潮州菜极大的推动力，使潮州菜得到进一步的发展。
至清末民国初，潮州作为新兴的通商口岸而崛起，国内外商贾云集，市场繁荣，使潮州菜进入了一个飞跃发展的时代。
如今，潮州市作为国家历史文化古城和著名的侨乡，商务往来、华侨探亲和旅游观光变得日益频繁，现今的潮州菜也因此已经进入了一个鼎盛发展时期。
其中，潮州小吃成为潮菜的特色代表，其做法更是体现了潮州的历史文化与价值取向，使得五湖四海前来品尝的游客回味无穷，更是让在外的游子在谈及潮州小吃时，不禁涌起浓厚的思乡之情，这可算是“举头谈潮菜，低头思故乡”。
二、潮州菜的特色
潮州市地处中国南疆，广东省东部，韩江中下游，与福建省相邻。
潮州地处亚热带，濒临南海。
潮洲菜主要有海鲜菜式、卤味、饭类、粥类、小食、杂咸、丸类、凉果、其他主菜、淡汤、工夫茶等，其品类繁多，各具特色。
潮州菜以烹饪海鲜见多；荤菜素做，郁而不腻；汤菜鲜美，保持原汁原味，辅以各种佐料（酱碟）。
潮州菜用料广泛，刀工精巧注重造型，口味清纯，讲究食疗、养生。
当中各类潮州小吃有230多种，主要烹饪方法有炊、煎、烙、焗、焯、拌、炖、炸等近十种；就口味而言，有酸、甜、咸、辣等，在市区乃至乡村的街头巷尾随处可见。
三、介绍各类潮州菜
潮州小吃的做工精巧，历代民间点心师傅博众家之长，结合潮州人的口味，精心制作逐
步积累形成独具地方文化特色的美食艺术品。
因其用料讲究，口味独特而闻名遐迩。
以下为
几种具有代表性的潮州小吃的介绍：
（1）咸水粿
咸水粿形状小巧玲珑，外部是由米浆做成的白
色的小碟，中间有个凹下去的地方，可以盛着
加了辣椒酱和蒜末一起热的潮州特产菜脯粒。
冷冷
的粿加上热热的菜脯，构造出了特别的口感，粿滑
润柔软，菜脯味芬芳咸香，成为一道具有潮汕特色
的民间小吃。
卖主大都是推着小车在街边上叫卖，
摊主会先把粿皮蒸好备用，而菜脯干切成丁，加入
佐料，放在一边的小炉子小火加热，现作现卖，一块钱就有几个，真是味美价廉，深受潮州老百姓的喜爱，成为潮州小吃最受欢迎的一种。
（2）溪口卤鹅
在北京，烤鸭名天下；在广州，烧鹅闻名中外；在潮州，溪口卤鹅肉也大有扬名海内外之势。
卤鹅因用优质的配料和精制的卤汁煮，使熟内香甜
可口而远近闻名。
溪口卤鹅肉，一般用狮头鹅来煮，
再配上卤汁。
卤汁是用常规的老抽、生抽、料酒、
白糖、红糖等调料，再加上八角、花椒、南姜、香
菇、桂皮、蒜头等熬制而成。
将鹅再放入卤汤中熬
煮，最后一只色泽光洁腊艳的卤鹅就出来了。
而卤鹅是潮州过年过节的必需品，更是贡拜祖先的贡品。
（3）红桃粿
按照潮州风俗习惯，逢年过节，家家户户都必定要
做红桃粿，做完了还要放在祖宗灵位、供奉的神仙
菩萨灵位前祭拜。
因为潮州人认为红色有吉祥如意
的好意头，桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈
寿的愿望。
红粿里面包的馅料一般是糯米饭。
首先
把蒸好的糯米饭拌上香菇、虾米、瘦肉、腊肠，花
生仁等，一齐炒成芳香的糯米饭作馅料。
捏薄的红粿外皮，舀些糯米饭，包进粿皮里捏紧，再放进粿模印里压平夹紧，一个红桃粿就做成了。
（4）春饼
春饼是一种薄饼，皮酥脆，馅咸香，由面粉烙制，也是潮州一种热门小吃。
古时曾记载宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。
”从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。
明《燕都游览志》载：“凡立春日， ( 皇帝 ) 于午门赐百官春饼。
”从而得知春饼至今历史悠久。
春饼有薄饼包裹着由鱼露、香菇、虾仁、绿豆仁、葱花、肉丝、芹菜制成的馅料，再卷上一圈，放到锅里油炸，这样春饼就制成了。
除了上面列举的这些菜外潮州还有其他好吃的菜，以及其他有趣的风俗习惯。
四、总结
经过对潮州饮食文化的一番了解后，我得知了潮州饮食文化的博大精深。
但是随着时代的发展，近几年来更多外来文化的涌入，我看到了不少的中国的传统文化渐渐被淡化，甚至有些被遗忘，如中国的七夕节渐渐被外国的情人节代替，中国的手工艺也面临着“濒临灭绝”
的危险。
这也可能会使得传统的潮州民俗文化渐渐被人淡忘。
潮州饮食文化需要每一代潮州人的传承与弘扬。
通过对潮州传统文化的继承与传播，让潮州文化能够世世代代地传承下去，永葆活力，使其成为潮人的一种代表，一种骄傲，一种精神，这是每一个潮州人不可推辞的责任和义务。
所以，身为一个潮州人要学会继承家乡的文化和传播文化，让潮州文化得以延绵不断地传承下去，让外来的人们能够感受到潮州文化的魅力。