反复揉压面条机做出爽滑劲道面条
香辣牛肉面
香辣牛肉面自制面条配料：普通中筋面粉、水、鸡蛋、盐具体的配比是，水份（鸡蛋+水）占面粉总量的45%，盐少许例如：面粉1000克，鸡蛋2只+水总重450克，盐5克左右1、打散两只鸡蛋，加入纯净水，总重450克，加少许盐，用手抽搅拌均匀2、将面粉倒入液体中用刮刀略微拌一下3、面团会非常干，勉强成团即可，不需要揉4、将面团分成小份，按扁后用压面机1档反复压过5、面片每次压过后折叠继续压，直至面片变得光滑6、将面条机调至4档（根据你喜欢的厚度），将面片压薄7、压好的面片两面洒干粉防粘8、将面条机转到切面功能，将面片切成适合的粗细9、切好的面条再洒些干粉抖一下，然后分成合适的等份（一份为一碗的量）团成团冷冻，冻硬后密封保存在冷冻室中，随用随取。
* 一般掌握500克面粉用一只鸡蛋，加一点点盐，这样面条非常爽滑劲道，试过鸡蛋加太多也不好吃* 切好的面条一定要多洒些干粉抖动一下让其均匀地沾在面条上，这样冷冻之后也不会沾连。
香辣牛肉配料：牛肉、炖肉料、豆瓣酱或其它香辣酱，葱段、姜片1、牛肉切块，至少2.5CM见方吧，别太小了，一炖就没有了2、冷水下锅，煮沸，不停地将沸沫撇去，煮一会儿后将肉块儿捞出，反复用温水淘洗干净，沥水备用3、准备好炖肉料，可以用市售的，也可以自己配，八角桂皮草果什么的有什么放什么4、炖锅加水煮开，将炖肉料用料包包好放进去同煮5、同时加热炒锅，油热后下葱段姜片爆香6、将豆瓣酱或辣酱下锅炒出红油。
7、下焯过水的牛肉块翻炒8、加盐、糖色（糖色的做法点这里，如果没有现成的糖色，就加几块冰糖）翻炒至上色9、将炒好的牛肉倒入煮沸的炖锅中，烧开后转小火加盖炖10、大约要炖三至四个小时，待牛肉入口即化时，汤头就做好了11、大火宽水将冷冻的面条直接下沸水中煮，用筷子及时将成团的面条划散，面条煮好后将青菜略烫一下12、盛出面条，加一勺清汤，浇上香辣牛肉汤头，洒上香葱和香菜（我没买到），完成。
* 汤头的咸味可以重一点，这样面条就不用再加盐了* 做好的汤头一次吃不完可以密封后冷藏保存。
面条机的故障维修方法有什么
⾯条机的故障维修⽅法有什么 ⾯条机⽣产出来的⾯条粗细统⼀，筋道可⼝，⼴泛⽤于⾷堂、饭店及⾯条加⼯⼚，那么如果⾯条机在⼯作过程中出现了问题故障该怎么进⾏维修呢?以下是店铺为你整理的⾯条机的故障维修⽅法，希望能帮到你。
⾯条机的故障维修⽅法 1、⾯板不能连接，导致出现断析或余板的情况，出现这种情况⼀般是轧辊的间隙造成的，断板时缩⼩下组对辊的间隙，也可加⼤上组对辊的间隙，余板时调整⽅法跟断板正好相反。
2、跑边或两边的厚薄不匀，这是对辊两端的间隙不⼀致导致的，适当调整轧辊的两端间隙，调整均匀就可解决。
3、⾯条呈曲波状，这种情况是刮⼑及切⼑梳⼑的安装⾓度过⼤造成的，适当调整就可解决。
4、出现⾯板沾轧辊⼀般是因⾯坯⽔份过⼤造成，还有⼀种因素是刮⼑螺栓松动。
5、加⼯时断不开⾯条，主要是断⾯⼝⼑刃与底板不符，适当调整位置就可解决。
6、⾯条断条是因为⾯中带有杂质，也可能是由于和⾯不匀造成的。
⾯条机的性能特点 1、采⽤齿轮传动，运转平稳、安全可靠。
2、采⽤⾃动挑条系统，效率⾼、质量好。
3、⾃动输送、⾃动断⾯、⾃动上杆，⼀次成型,节省劳动⼒ 4、多组轧实，轧辊拉丝，喂料均匀，⾯板整齐 5、减速机，链轮链条传动，噪⾳低，使⽤寿命长。
6、操作安全，卫⽣清洁。
⾯条机的操作特点 1.机器应安装在⼲燥、通风的⽔平地⾯上，确保机器⼯作平稳、可靠。
2.使⽤前应检查电源电压是否与本机使⽤相符;有接地符号的线芯是否可靠接地;转向是否符合要求;按图⽰位置安装好顺⾯簸箕和接⾯簸箕。
(为便于包装运输，顺⾯簸箕未安装在机器上) 3.拌⾯ 带有拌粉机构的产品，把倒顺开关置于“倒”时，拌粉⽃内的搅拌器开始运转，拌粉均匀后打开放料器开关⾯粉可⾃动排除。
(建议拌⾯时将⾯条⼑卸下，以延长⾯条⼑的使⽤寿命)。
4.⾯⽚加⼯ 把开关置于“顺”的位置进⾏⾯⽚机⼯，拌好的⾯粉团经轧辊揉压时应由厚⾄薄调整轧辊间隙，进⾯厚度为出⾯厚度的2~3倍。
面条制作流程方法
【手工面条】（参考分量：2-3人份）配料：中筋面粉300克，水132克制作过程：1、首先我们将面粉、水都倒入面条机的搅拌盆里。
2、面条机定时5分钟，开1档。
等倒计时结束，面就和好了。
3、揉好以后，我们看一下面的状态。
因为这是一个非常硬的面团，因此在和面钩的强力搅拌下，面团会被扯碎，所以看上去比较碎的状态是正常的。
4、把揉好的面取出来，捏成团，然后分成两份，就可以进行压面了。
5、压面之前，先将面团用擀面杖稍稍擀薄一点，压起来会更轻松。
6、面条机装好压面器配件，第一次压面要将压面器的厚度设为8（最厚的一档），将面团通过压面器，压成薄片。
因为面团非常硬，所以第一次压出来的面片可能会比较粗糙并且边缘有锯齿。
我们可以将压好的面片对折以后，反复多压几次。
多压几次以后，面片就变得非常光滑了。
7、因为面片还要继续压薄，会变得太长了，所以我们在最后压面之前，将面片切分成两半来分别压，操作起来会更顺手。
8、这时候就可以选择我们想要的厚度来进行最后的压面了。
选择的数字越小，压出来的面越薄，最后做出来的面条也会越细（我这里选择的是3档）。
9、将面条机的配件更换为细切面器。
苗条机同样用低速挡，将面片通过细切面器，切成细细的面条。
10、这样，美味筋道的手工面条就做出来了！现做现煮最好哦，如果做太多吃不完，可以撒一些干面粉防粘，然后密封放入冰箱速冻，煮的时候不用解冻，直接下到沸水里煮就行。
或者撒上干面粉在太阳下晾晒，晒干后可以长期储存。
11、除了白面条，我们还可以给面条变出更多花样。
比如用原汁机榨的胡萝卜汁和菠菜汁，用它们来和面，可以制作颜色非常讨喜的蔬菜面条。
12、胡萝卜汁和面粉混合以后，是这种粉粉的颜色哦。
通常使用蔬菜汁的分量要比水稍微多一点（我用了142克），同样请根据面粉的吸水性酌情调整。
13、同样的工序，就可以做成漂亮的胡萝卜面条了。
营养又新鲜，还担心孩子不爱吃胡萝卜？用好看的胡萝卜面条征服TA吧！TIPS：1、首先我们必须要注意，不同的面粉吸水性差异非常大。
面条制作技术(机器压面)
一、工艺流程面粉----和面----熟化----压片----切条----成品↑水+盐+海韦力面条增筋剂二、工艺技术说明（一）各种物料配比以面粉计：海韦力面条增筋剂使用量为0.5%；食盐1％；水30%。
如果是手工和面，加水量一般为45-55%。
（二）操作步骤简介1、和面：先把海韦力面条增筋剂和面粉混合均匀、食盐在水中充分溶解，加入面粉中，把面和成絮状。
2、熟化：将和好的面絮静置10min左右，让蛋白质充分吸水形成面筋。
3、压片：将熟化好的面絮在面条机上连续压片，先调整压面机的辊子间距为宽，逐渐变窄，最好调整到合适的间距，压出要切割的面片。
4、切条：将压好的面片放入装有切刀的面条机中，开机切出合适的面条。
5、成品：将面条整理成型，即为成品。
三、面条增筋剂海韦力面条增筋剂适用于加工高档面条。
一般加工面条者都希望加工的面条表皮白亮，口感爽滑、有嚼劲、富有弹性等。
而我国大部分地区的小麦加工的面粉一般都不能很好的满足加工者以上要求，目前只有西北地区的河套平原生产的硬质小麦加工的面粉效果很好，但是此类优质面粉不仅价格很高，而且产量少，购买也不便。
选用海韦力面条增筋剂，能让普通面粉就达到优质面条专用粉的效果！（一）面条中使用本品的效果：1、增加面条的弹性和韧性;2、面条光滑不粘连，且不易断条;3、煮后的面条光滑、白亮，口感筋道，有弹性。
（二）海韦力面条增筋剂使用方法和使用量：海韦力面条增筋剂使用方法很简单，只需撒在面粉中适当混合均匀，然后加水和面即可。
面条增筋剂的使用量为：0.5%。
海韦力增筋剂海韦力面得筋。
机制面条的做法，步骤图
机制面条的做法，步骤图（需购买面条机）1.面粉400g。
2.盐3g放入盆中。
3.凉水200g4.把水一点点的倒入盆中。
5.揉成棉絮状（就是大雪花状），因为水分少，无法达到三光的状态，总是有干干的粉团掉下，不过没关系的。
6.盖上湿布醒30分钟，醒好的面团和之前略有不同。
7.面条机小脸露下，我买的是电动面条机。
下面铺一块大号硅胶垫子方便做好后的清理。
干粉筒放在一边，随时需要加干粉的。
8.取适量的面，用手按下，按薄点。
9.开面条机，把面片放入一档。
10.第一次一档压面条后，出现的碎碎的片状。
记得要把小片加入大片中，用1档反复压。
11.把小的面片夹入到大的面片中。
12.第二次压出来的面片。
13.反复3--5次后，面片就光洁了。
14.再反复压，并一片片把他们连接起来，最后成了一长匹“面布”连续不断的哦。
15.机器在运行中开到2档。
16.2档压个2--3次后，这样面片就变薄了。
17.机器在运行中换3档。
18.3档压出来的面片，更光滑，更细腻。
19.机器运行中换4档，一般面条压到4档就可以了，看自己的口味了，想要细点的，可以压到5档。
20.4档出来的面片，特光滑。
21.机器的右边有个调节钮（这个调节钮是用来压面条的扭），调节钮调到到1档，按开关，把“面布”加入，就很快出来面条啦。
22.面条出来的时候，到一定的长度就剪断。
接着就做自己爱吃的面条了。
附：机制面条配方机制加工面条技术配方：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。
操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
筋力源F（鲜面专用）强调口感筋道爽滑，有嚼劲，特别适合鲜面条。
筋力源H强调口感筋软耐煮、有弹性，特别适合水饺馄饨皮。
挂面机制作的面食的口感与品质评价
挂面机制作的面食的口感与品质评价挂面作为中国传统的面食之一，拥有悠久的历史和丰富的制作工艺。
挂面机制作的面食不仅在口感上具有独特的风味，同时也受制作工艺和原料质量的影响，对于口感和品质的评价直接关系到消费者的满意度和市场竞争力。
首先，挂面机制作的面食在口感上追求的是筋道和劲道的质感。
挂面在制作过程中需要经历水化、揉捏、搓绞、拉伸等多个步骤，才能使面团中的蛋白质形成筋膜，从而赋予面食独特的弹性和口感。
挂面制作过程中需要让面团充分休息，使得面筋得到充分的伸展和锻炼，进而增加面食的筋道和劲道。
这样的制作工艺使得挂面制品吃起来有嚼劲，不易煮烂，保持了原材料的原汁原味，让消费者能够感受到面食独特的滋味。
其次，挂面的品质评价受原料质量的影响。
良好的原料质量是制作高品质挂面的关键。
挂面的主要原料是高筋面粉和清水，面粉的质量直接关系到面食的品质。
优质的高筋面粉含有丰富的蛋白质和蛋白酶活性，具有较高的面筋形成能力，能够增加面食的弹性和筋道口感。
此外，优质的高筋面粉还具有较低的胶凝能力和吸水性，使得挂面制作过程更加顺利，面筋拉伸性更好。
因此，选择优质的高筋面粉是制作高品质挂面的基础。
此外，清水的质量也对面食的口感产生重要影响。
清水水质应清洁、纯净，不含杂质和异味，能够满足面粉的水化需求，使得面团能够更好地发展和成熟。
此外，挂面机的制作工艺也对面食的口感和品质产生重要影响。
挂面机是挂面生产过程中的核心设备，其设计和性能直接决定了面食的质量。
挂面机需要具备良好的面筋伸展性和拉伸性，提供适当的拉伸力度和速度，确保面团能够充分发展，面筋得以锻炼和形成。
另外，挂面机的制作工艺也需要注意面团发酵和休息的时间和温度掌控，以保证面食的口感和品质的稳定性。
综上所述，挂面机制作的面食的口感与品质评价是一个综合考量的问题，需要从制作工艺和原料质量两个方面进行评价。
挂面制作工艺的合理性以及所使用的面粉和清水的质量直接关系到面食的口感和品质。
面条怎么做筋道
面条怎么做筋道
要做出筋道的面条，有以下几个关键步骤：
1. 选择高筋面粉：高筋面粉中的面筋含量较高，制作出来的面条会更加筋道。
可以选择专门用于制作面条的高筋面粉。
2. 和面时注意：先将适量的高筋面粉倒入容器中，慢慢加入清水，逐渐搅拌均匀。
待面团变得光滑且有弹性时，盖上湿布静置约30分钟，让面筋充分伸展。
3. 精心的擀面：将静置后的面团分成适量的小面块，用擀面杖将小面块擀成薄而均匀的面饼。
注意要用力均匀地擀面，使面饼厚薄一致。
4. 制作拉面：擀好的面饼可以切成细长的面条，也可以进行拉面操作。
将面饼用力拉长，然后将两端对折，再次用力拉长。
重复这个过程多次，直到面条筋道有弹性。
5. 煮面：将制作好的面条放入沸水中煮熟，时间根据面条的粗细和个人口感而定。
煮好的面条捞出沥水，可以用冷水冲洗一下，使面条更加筋道。
6. 上桌食用：将煮好的面条放入碗中，加入自己喜欢的配料和调味料，如调料油、酱油、芝麻酱等，搅拌均匀后即可享用。
以上就是制作筋道的面条的一般步骤，关键在于选择合适的面粉、掌握好和面的时间和力度，以及技巧性的擀面和拉面过程。
实践中根据个人口感的喜好，可以适当调整面团的水粉比例和和面时间。
厨房美食菜谱：机压面的做法
厨房美食菜谱：机压面的做法
有在咱好豆换的不锈钢压面机，想吃面条分分钟的事，面条劲道好吃，最重要的是放心。
食材
主料：
面粉
面粉用水
鸡蛋1个
盐3g
步骤
1.面粉加盐、鸡蛋和水活成稍硬的面团饧30分钟
2.压面机用专用的固定架子固定在案板上，手柄插入滚轴孔内
3.面团分成三份用擀面杖稍微擀一下（如果面团小可以不切开，擀一下可以使下面更好操作）
4.把调节器调到最大（1），使滚轴分开
5.把一个面团放入滚轴，顺时针摇动手柄，面片就可以出来了
6.把面片对折，撒少许干面粉，再次从滚轴中压过
7.同样的步骤重复3-4次直到面片光滑规整，依次做完所有
8.把调节器调到2
9.让面片通过一次滚轴，再调节到3，，使面片通过一次滚轴，再调节到4 ，面片通过一次，基本上4就可以了，如果您想在薄一些，再调到5即可
10.装上切割滚轴
11.撒上些细玉米面，把面片放入滚轴，顺时针摇动手柄，
12.让面片通过滚轴，你就可以得到想要的面条了
13.粗、细可以自由调节
小贴士：1：面团不宜太软，不好出面。
2：面粉和水的比例大约一斤面加四两五的水，鸡蛋的量也要加在水里。
3：调节器到5即可，在薄就不好压断了。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
反复揉压面条机做出爽滑劲道面条
为什么挂面可以成为我们日常生活的主食之一呢?为什么挂面能够成为中华民族的传统
美食呢?为什么挂面机可以在机械行业站住脚跟呢?诸多事情都是有其永盛不衰的缘由的，面条不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，而且极易于人体的消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
就拿友乐乐全自动挂面机的比较传统的挂面机来说它有很多的优势，比如说挂面机工艺紧凑，设计合理，价格低，占地小，效率高，超高的性价比都是新型全自动挂面机的优势所在
一个公司能在挂面机行业走的这么远，有什么秘诀吗?那就是不断改进不断创新，由最初的单一逐步完善功能和性能。
那么，友乐乐全自动挂面机是如何工作的呢?和面时将优质的小麦粉和水以4:1的比例倒入拌面机，然后就是挂面机自动完成的过程了。
先是经过均匀的搅拌与反复揉压的粘合，为了使面团紧致，搅拌器和卧式曲线搅拌器效果较好，然后挂面机采用圆盘式熟化机或卧式单轴熟化机对面团进行熟化、贮料和分料，一切就绪之后，就是压片切条了。
友乐乐挂面机经过2-3次压片最终成形，初次压面片厚度通常不低于5毫米，最后成品面片厚度为1毫米以下，而且此时面片表面平滑、内部紧致。
最后采用以6-7道为好的轧片道数进行轧辊，轧辊之后由面刀切条，为了满足客户对不同粗细的需要，基本规格为1.0、1.5、2.0、3.0、6.0毫米五种，可供自行选择。
如此，再经过上架烘干截条，美味方便的挂面就出炉了。
这么严谨细致的流程才能做出高质量的挂面，挂面机在每一个制作流程中都要求的严谨，为制作口感最佳的挂面，还需要你的宝贵意见和建议。
使用友乐乐挂面机，满足人们日常生活需求，让人们方便快捷的制作出美味的面条，而且还有贴心考虑。
产品关键词：全自动面条机、重庆老牌面条机、重庆老式面条机、重庆传统面条机
2.
3.
面通过拉丝处理
结构紧凑，造型新颖，辊具有揉面功能，生产面条时不需另外熟化，广受客户的青睐。
4. 转动部位采用高精轴承，经久耐用，运转灵活，性能稳定。
5. 护板采用不锈钢，面斗木质部分用不锈钢板装
重庆友乐乐机械有限公司位于重庆市巴南区金竹工业园内，前身为“重庆永利食品机械厂”，因自身发展需要，2015年底由重庆的合川区搬迁到了巴南区金竹工业园区内，不但交通地理环境更加便利，而且大大提升了我公司在研发、制造领域同周边“重庆大江工业集团”和“长安铃木公司”配套厂的综合协作能力。
“友乐乐”是一家专业从事食品机械设计、制造、销售、服务为一体的企业，公司不断开拓创新，迅速发展。
公司主打产品为面条机、米粉机和粉条机、凉皮机等，企业以创新、科技、服务和经济效益为设计理念，以优越的性能和人性化的智能设计赢得了广大新老客户的信赖，以过硬的质理和精湛的技术，在行业内享有较高的声誉!
我们的目标：创业路上友(有）乐乐！
我们的宗旨：销售的不仅仅是产品，更重要的是服务；最终目的是帮助选择我们的朋友获取适宜的利润！！
产品关键词：全自动面条机、重庆老牌面条机、重庆老式面条机、重庆传统面条机。