中国可持续食品供应链的现状、问题和展望
食品供应链困难分析及应对措施方案
食品供应链困难分析及应对措施方案1. 引言供应链是指产品从生产者到消费者之间的整个流程，涉及到生产、物流、市场销售等多个环节。
食品供应链是一种特殊的供应链，因为它关系到人们的饮食安全和健康。
然而，在现实生活中，我们经常遭遇食品供应链困难的问题，例如商品断货、质量问题等。
本文将对食品供应链困难进行分析，并提出相应的应对措施方案。
2. 食品供应链困难分析2.1 供需不平衡食品供应链困难的一个主要原因是供需不平衡。
在市场需求高峰期，供应商可能无法满足市场的广泛需求，导致商品断货。
另一方面，在市场需求低谷期，供应商为了避免库存积压和损失，可能减少供应，进而导致供应不足的问题。
2.2 质量问题食品供应链中的质量问题也是困扰消费者的一个重要因素。
质量问题包括商品过期、掺假、保质期不达标等，这些问题可能是由供应商的管理不善或恶意操作所导致。
质量问题不仅影响消费者的权益，还损害了供应商的声誉。
2.3 信息不对称食品供应链中的信息不对称也是一个常见困难。
供应商和消费者之间的信息流通有时不畅，导致供应链各环节的信息传递出现断层。
这不仅影响了销售预测和库存管理，也使得供应链中的问题难以及时发现和解决。
2.4 运输和物流问题食品供应链中的运输和物流问题也是一个困扰供应商和消费者的难题。
恶劣的运输条件和不合理的物流安排可能导致商品在运输过程中出现损坏或变质的问题。
此外，配送不及时和不准确也会给供应链带来不稳定性。
3. 应对措施方案3.1 建立供应链协同机制为了应对供需不平衡和信息不对称等问题，供应链各方应建立起协同机制，加强合作和沟通。
供应商可以通过与销售商和消费者的紧密合作，及时了解市场需求和销售情况，从而更好地调整供应量。
另外，建立信息共享平台，及时传递有关销售预测、库存情况等信息，以减少信息不对称。
3.2 加强质量管理和检测为了解决质量问题，供应商应加强质量管理和检测。
建立起完善的质量管理体系，对原材料和产品进行严格的把控。
中国农业供应链的现状与发展趋势
中国农业供应链的现状与发展趋势随着中国农业现代化的推进，农业供应链逐渐成为关注的焦点。
本文将对中国农业供应链的现状进行分析，并展望未来的发展趋势。
一、农业供应链的现状1. 农业供应链的组成农业供应链由生产、加工、流通和销售等环节组成。
其中，生产环节是农业供应链的起点，涵盖农田种植、养殖、林业等。
而加工、流通和销售环节则涉及到农产品的加工、包装、物流、零售等环节。
2. 供应链的挑战中国农业供应链面临着许多挑战。
首先，农业生产环节存在着产能不足、技术水平落后等问题，导致农产品品质不高，供应不稳定。
其次，农产品流通环节的物流、仓储和配送等方面仍然存在瓶颈，导致农产品流通效率低下。
此外，信息不透明、供需信息不对称也是制约农业供应链发展的问题之一。
二、农业供应链的发展趋势1. 提升生产环节的现代化水平为了改善农产品质量和供应稳定性，需要加强农业生产环节的现代化建设。
这包括推广高效农业技术、提供现代化农业装备和设施、加强农业科技研发等。
通过提高农产品的产量和质量，能够满足市场需求，提高农业供应链的竞争力。
2. 加强农产品流通环节的优化优化农产品流通环节是提升农业供应链效率的关键。
通过建设农产品物流体系、提升农产品仓储技术、推广冷链物流等，可以降低农产品流通成本，提高供应链的灵活性和反应速度。
3. 推动信息化建设信息化是农业供应链发展的重要驱动力。
通过建设农产品溯源系统、推广供应链管理软件等，可以实现对农产品生产、流通和销售全程的监控和追溯。
同时，信息化也能够提高农业供应链的可视化程度，降低信息不对称的问题，提高供应链的协同效应。
4. 发展农产品电子商务农产品电子商务的发展将进一步促进农业供应链的升级。
通过电子商务平台，农产品可以直接面向消费者进行销售，减少流通环节，提高市场准入能力。
同时，电子商务也提供了更多的信息渠道，可以方便农民获取市场信息，引导农产品生产，提高供应链的适应性和灵活性。
5. 加强农业供应链的合作与协调农业供应链的合作与协调是保障供应链顺畅运转的重要保障。
食品行业的供应链管理问题与效率提升建议
食品行业的供应链管理问题与效率提升建议一、食品行业的供应链管理问题在食品行业中，供应链管理是一个关键的环节，涉及到从原材料采购到生产加工、配送和销售等各个环节。
然而，由于行业内多样化的产品和复杂的市场需求，食品行业的供应链管理面临着一些问题。
1.1 产品质量控制不力食品行业对产品质量要求非常高，但是由于生产加工环境和设备条件有限，许多小型企业无法保证产品的一致性和质量稳定性。
这导致了食品供应链上游出现了很多假冒伪劣产品和不合格产品，给消费者带来安全隐患。
1.2 缺乏信息共享机制在食品供应链管理中，各个环节之间缺乏有效的信息交流与共享机制。
这使得供应商无法及时掌握市场需求变化、库存状况以及物流情况等重要信息，给企业带来了库存过剩或缺货等问题，并增加了运营成本。
1.3 物流效率低下由于食品行业的特殊性，物流环节对温度、湿度等条件有严格要求，这为食品的物流操作带来了一定的困难和挑战。
物流过程中不仅需要保证产品质量，还要注意减少损耗和延长货物的保鲜期，这使得整个供应链的运作效率受到限制。
1.4 供应链成本高企食品行业中，供应链管理所涉及的各环节都需要投入大量的人力、物力和财力资源。
尤其是在影响食品质量和安全的检测认证环节，企业需要投入更多的成本来确保产品合规性。
这导致了供应链管理成本居高不下，增加了企业运营压力。
二、提升食品行业供应链管理效率的建议为解决食品行业供应链管理中存在的问题和提升其效率，以下是本文针对该行业提出的一些建议。
2.1 健全质量控制体系建立完善的产品质量控制体系是提高供应链管理有效性的基础。
企业应加强原材料采购环节中对供应商资质审核，并与合格供应商建立长期稳定合作关系。
同时，在生产加工过程中实施严格的质量监控措施，确保产品的一致性和质量稳定。
2.2 建立信息共享平台食品企业应建立起供应链上下游之间的信息共享平台，促进信息流通和互联化。
通过建立统一的数据管理系统，实现采购、生产、物流等环节的信息交流与共享。
食品行业发展现状与未来趋势展望
食品行业发展现状与未来趋势展望食品是人类生存和发展的基本物质需求之一，随着经济的发展和人们生活水平的提高，食品行业也呈现出了蓬勃的发展态势。
本文将从食品行业的现状以及未来发展趋势两个方面进行论述。
食品行业在近年来取得了显著的发展成果，不论是从供给端还是需求端来看，都展现出了良好的势头。
从供给端来看，食品行业的技术水平和生产能力得到了极大的提升。
先进的生产技术使得食品加工更加高效、安全，能够更好地保持食品的营养成分和口感。
同时，食品行业的生产规模也在不断扩大，企业规模化、集约化成为了食品行业的发展趋势之一。
各类食品品牌争相扩大市场份额，通过建立强大的销售网络和品牌形象，提高了市场竞争力。
从需求端来看，随着人们生活水平的不断提高和消费观念的转变，人们对食品的需求也发生了巨大变化。
健康、营养、方便成为了人们选择食品的重要因素。
这推动了食品行业从传统产品向功能性产品和个性化定制产品的转变。
例如，低脂、低糖、低盐等功能性食品逐渐走入人们的生活；定制化餐饮也开始受到人们的青睐。
除此之外，跨国食品巨头进入中国市场，带来了更多的选择和消费体验，促进了市场竞争的加剧。
未来，食品行业将呈现出更多的发展趋势和机遇。
首先，随着人们健康意识的增强，绿色、有机食品将成为市场的主流。
消费者将更加注重食品的营养价值和安全性，对食品的溯源和供应链透明度提出更高要求。
这将推动食品行业加大对产品质量和安全的监管和控制；同时，也为注重环境保护和可持续发展的食品企业提供了良好的市场机遇。
其次，科技的发展将为食品行业注入新的动力。
互联网技术、人工智能、物联网等前沿技术的应用将极大地改变食品行业的经营模式和消费者体验。
比如，通过互联网平台，消费者可以直接与食品生产企业进行交流和互动，实现个性化定制需求；通过人工智能技术，食品企业可以更好地进行市场预测和产品研发，提高生产效率。
同时，物联网技术的应用可以实现食品供应链的追溯和监控，确保食品质量和安全。
食品行业供应链研究报告
食品行业供应链研究报告Ⅰ. 引言近年来，随着全球化的快速发展和消费者对食品安全与质量的日益关注，食品行业供应链的管理愈发重要。
本研究报告旨在探讨食品行业供应链的发展状况、挑战以及相关解决方案，以期为食品行业从业者提供借鉴与思考。
Ⅱ. 供应链管理的重要性食品行业供应链管理的优化对于确保食品安全、提高效率、降低成本具有重要意义。
供应链管理需要关注原材料的采购、生产加工、仓储管理、物流配送等环节，有效地控制产品质量、保证供应稳定与及时，提供合理的成本管理方案。
Ⅲ. 食品供应链的挑战与解决方案3.1 高风险的原材料采购原材料的采购环节存在潜在风险，包括原材料供应商的不可靠性、质量控制的困难以及市场价格的波动等。
解决方案包括建立供应商选择标准、建立供应商评估体系、建立长期稳定的合作关系，以及加强原材料检测与质量控制。
3.2 多样化的产品品类食品行业面临着多样化的产品品类，如生鲜食品、加工食品、饮料等，每种产品品类都有其特殊性和对供应链管理的不同需求。
针对不同品类的产品，可以采取定制化的供应链管理策略，确保产品质量和供应的可靠性。
3.3 供应链透明度与可追溯性在食品行业，透明度和可追溯性是确保食品安全和提高消费者信任的重要因素。
通过引入信息技术、建立完善的追溯系统，可以实现食品供应链的可视化与追溯，加强质量控制与风险管理。
3.4 复杂的物流配送食品行业的物流配送环节复杂多样，且对配送时效性和温度要求较高。
为解决这一问题，可以采用智能物流系统、冷链运输等技术手段，提高配送效率和产品质量的稳定性。
Ⅳ. 食品供应链管理的案例分析4.1 奶粉行业供应链管理案例通过案例分析奶粉行业的供应链管理，可以发现其特点在于原材料的稳定供应、生产加工品质控制、渠道销售与配送等环节的协调。
成功的奶粉供应链管理案例可以借鉴于其他食品行业，以提高整体的供应链效率与质量。
4.2 生鲜电商供应链管理案例随着生鲜电商的兴起，其供应链管理面临着更大的挑战，如保鲜配送、订单管理与库存控制等。
中国农业供应链的现状与改进策略
中国农业供应链的现状与改进策略一、引言农业供应链是指农产品从生产到消费的整个过程，包括农业生产、加工、储存、运输、销售等环节。
农业供应链对于中国农业的发展和农产品市场的稳定至关重要。
然而，目前中国农业供应链面临着一些挑战，需要采取相应的改进策略来提升效率和质量。
二、现状分析2.1 农产品流通环节存在薄弱环节在中国的农产品流通环节中，存在着生产和销售之间的薄弱环节。
农产品的收购、运输、储存和销售等环节中，往往存在中间环节不透明、信息不对称、不规范经营等问题，导致农产品流通效率低下，同时也容易出现价格波动和质量问题。
2.2 农产品质量安全问题突出近年来，农产品质量安全问题不断引起社会关注。
农业供应链中的质量控制环节不健全，农产品的生产、加工、储存等各个环节都存在一定程度的质量安全隐患，影响了消费者的信心，也制约了中国农产品的国际竞争力。
2.3 农产品溯源系统不完善农产品溯源是保障农产品质量安全和有效监管的重要手段，但目前中国农产品溯源系统还不够完善。
农产品信息不对称、风险难以追溯等问题，使得消费者无法准确了解农产品的生产和加工环节，也无法有效维护自己的合法权益。
三、改进策略3.1 推进农业供应链信息化建设建立和完善农业供应链信息化系统，加强农产品信息的采集、共享和传递，有助于提高供应链的透明度和可追溯性。
通过信息化手段，供应链各环节可以及时共享信息，减少信息不对称问题，提高生产效率和产品质量。
3.2 建立完善农产品质量安全监管体系加强对农产品的质量控制和安全监管，建立完善的质量检测体系和追溯机制。
加强对农业生产、加工、储存等环节的监管，严格把控不合格产品进入市场的情况，保障消费者的食品安全。
3.3 促进农业产业化与农业合作社发展推动农业产业化和农业合作社的发展，加强农业生产者与加工企业、销售渠道之间的合作与协调，形成良好的农业供应链合作关系。
通过农业合作社等形式，提高农产品质量和品牌知名度，增加农民收入。
2024年餐饮供应链市场发展现状
餐饮供应链市场发展现状引言餐饮供应链市场是指餐饮行业中的供应链管理系统，涵盖了从食材采购到食品加工、配送、存储和销售的整个流程。
随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，餐饮供应链市场得到了迅速发展，成为了推动整个餐饮行业升级的重要力量。
餐饮供应链市场的发展趋势1. 用科技推动供应链数字化随着信息技术的快速发展，越来越多的餐饮企业开始使用数字化的供应链管理系统。
通过利用物联网技术、大数据分析等手段，餐饮企业能够实时掌握食材采购、生产和配送等环节的信息，提高供应链的效率和透明度。
2. 增加冷链物流能力随着冷链物流技术的不断提升，餐饮供应链市场的冷链物流能力也在逐步增强。
冷链物流可以保证食材在整个供应链流程中的新鲜度和安全性，满足消费者对食品质量与食品安全的要求，成为餐饮企业竞争的重要优势。
3. 推动供应链绿色化餐饮供应链市场的发展也促进了供应链绿色化的进程。
越来越多的餐饮企业开始关注食材的可持续性和环保性，选择绿色、有机和可回收的原材料，减少对环境的影响。
同时，一些地方政府也出台了相关政策，鼓励餐饮企业采用绿色供应链管理，推动整个行业绿色可持续发展。
4. 提高供应链风险应对能力餐饮供应链市场的发展还带来了一些新的挑战和风险。
例如，突发疫情、自然灾害等因素可能影响食材的采购和配送，给餐饮企业带来不确定性和风险。
为了提高供应链的风险应对能力，餐饮企业需要建立灵活的供应链体系，加强与供应商的合作与沟通，确保食材的持续供应。
餐饮供应链市场面临的挑战1. 价格波动与成本压力食材的价格波动是餐饮供应链市场面临的一个主要挑战。
季节性的供需变动、自然灾害和国际贸易政策的影响等因素都可能导致食材价格的波动，给餐饮企业的经营带来压力。
为了应对价格波动带来的挑战，餐饮企业需要建立稳定的供应链合作关系，通过预测和合理调整采购计划来降低成本。
2. 配送环节的效率与成本餐饮供应链中的配送环节，尤其是最后一公里的配送环节，是一个效率与成本之间的平衡问题。
我国食品物流的发展现状
我国食品物流的发展现状在中国，随着消费升级和人们对食品安全的日益关注，食品物流行业得到了迅猛发展。
目前，我国食品物流的发展现状可以从以下几个方面进行描述：1. 专业化程度提升：过去，食品物流主要依赖于传统的市场摊贩和小型超市，物流手段简单粗糙。
如今，随着电商和冷链物流的兴起，食品物流逐渐走向专业化发展。
多家大型物流企业涉足食品物流领域，打造专门的配送网络，提供一站式服务，提高物流效率和安全性。
2. 冷链物流的普及：冷链物流是食品物流中的重要环节，确保食品在运输、储存和销售过程中的温度控制和新鲜度保持。
目前，我国冷链物流设施不断完善，涵盖了多个环节，包括生产、仓储、运输和零售等。
冷链物流的发展为食品的远程销售和跨境贸易提供了支持，促进了食品供应链的畅通。
3. 信息化技术应用：随着物流数据的重要性日益凸显，食品物流企业积极引进信息化技术，并结合互联网、物联网和大数据等技术手段，实现对物流过程的实时监控和管理。
采用电子标签、追溯系统等技术手段，可以有效追踪食品的流向和质量信息，确保食品安全。
4. 食品安全意识提高：食品安全问题是制约食品物流发展的重要因素之一。
近年来，政府加大了食品安全监管的力度，加强了食品质量抽检和追溯体系建设。
消费者对食品安全的关注度日益增加，对物流企业提出了更高的要求。
食品物流企业积极引入国际标准和认证体系，加强内部管理和培训，提高食品安全保障能力。
总的来说，我国食品物流行业在专业化程度、冷链物流、信息化技术应用和食品安全意识等方面都取得了一定的进步。
然而，仍然存在一些挑战，如冷链物流覆盖不完善、现有技术水平有限等。
未来，食品物流行业需要进一步加强标准化建设，提高监管力度，增强食品安全保障能力，以满足人们对食品安全和品质的需求。
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中国可持续食品供应链的现状、问题和展望檀学文（中国社会科学院农村发展研究所）一、概述中国凭借占世界9.5%的耕地（1.22亿hr vs. 13.06亿hr）和相当于世界人均水资源的31%的淡水资源(2201m3 vs. 7044m3)，养活了占世界22%的人口。
从1978年到2006年，中国城乡居民的恩格尔系数分别从57.5%和67.7%下降到35.8%和43%，中国人的饮食也从食物短缺进入数量充足、种类丰富的年代。
上述发展表明中国已经对全球粮食安全做出了巨大贡献。
不过，中国食品供应的发展过程具有“先发展、后治理”的特征，发展过程不可避免地伴随着较为严重的环境污染和食品安全问题。
现在，当食品业进入买方市场、消费者需求结构升级的阶段时，增强食品供应链的可持续性成为食品供应链管理的主要任务。
人们对于食品供应链的关注，是因为很多在食品供应中产生的问题，无法归咎于哪一个企业或供应链条上的哪一个环节。
目前在中国，对于食品供应链的讨论，绝大部分是为了提高食品安全性以及食品物流过程的效率。
不过，具有可持续性的食品供应链，其特征除了食品安全保障和流通效率高之外，至少还有如下两方面，即最终食品的价值增值的合理性以及利润在供应链各环节的合理分配、食品供应造成的环境污染的最小化。
从可持续的食品供应链的上述四个特征看，中国的食品供应链的现状可以概括为三个方面：（1）总体上是不可持续的，食品安全隐患较大，污染较严重，食品链不健全，利益分配不合理；（2）中国正在食品物流业、食品企业、农业产业化、政府食品安全监管等多方面做出巨大努力，食品供应链正在改善；（3）食品供应链的改善具有不平衡性和渐进性。
二、问题（一）供应链各环节存在的问题1．初级生产环节。
农业生产过程缺乏控制，化肥、农药、兽药使用量过多，既造成环境污染，也造成食品的有害物质残留；农户经营规模小，农业生产者数量庞大，农民缺乏组织，在产品销售和食品链增值分享中处于不利地位。
2．食品加工环节。
中国虽然也有很多大型现代化食品企业，但目前大部分食品加工企业都还是10人以下的小规模食品厂或手工作坊。
很多企业缺乏必要的安全的加工设施和环境。
大部分企业有食品卫生标准和制度，但加工过程缺乏对食品质量和食品卫生进行严格控制的意识。
企业经营中普遍存在机会主义行为，利用信息不对称，产品安全标识与实际状况不符合。
最严重的是，很多食品都是在缺乏生产许可情况下非法加工出来，各种想象不到的有毒食品，逃避政府监管，秘密进入市场，给市场秩序和生命安全造成严重威胁。
3．食品营销环节。
目前我国食品零售渠道主要有超市、农贸市场、副食品商店等，前二者是主要的。
农贸市场虽然存在食品安全监管制度，但缺乏足够的食品安全检测手段、检测设备以及检测人员。
超市虽然是食品安全信誉最高的地方，但食品安全隐患也大大存在，如鲜活产品的有毒有害物质残留超标问题、随意更改产品保质期、新鲜与过期产品的混杂等。
国际化超市和国内超市均存在此类问题，食品销售企业自身缺乏足够的管理制度、管理设施、管理能力以及执行力度是根本原因。
尤其是当超市实行灵活经营，将生鲜食品和熟食的柜台出租给业者经营时，超市和经营者之间又产生了信息不对称导致的监管不力问题。
此外，大量的城市的地摊以及农村的农贸市场仍处于安全监管范围之外，一些非法加工的劣质食品通过这些逃避监管的渠道进入市场。
4．物流环节。
食品物流环节包括两个状态，即运输和储存。
从农产品生产到食品端上消费者餐桌，需要经历多次运输过程，如从田间进入加工厂、从加工厂进入配送仓库/批发市场、从配送仓库/批发市场进入超市和农贸市场等。
我国目前80%食品运输通过公路汽车运输，公路运输中专用运输工具极为缺乏，主要的运输工具是普通的卡车。
食品仓储容量不足，库点分布不合理、规模普遍偏小。
由于物流体系不健全，食品在流通环节损耗率高，遭受二次污染可能性大。
据估计，2002年中国食品运输过程中形成的损失不低于750亿美元，导致海鲜、乳制品等易腐食品售价中的70%是用来补贴流通过程中的货损的支出。
（二）各种类型产品存在的问题就我们讨论的主题而言，大宗的食用粮食作物的供应中存在的食品安全问题相对少一些，粮食安全（s ecu r ity）问题更加突出，属于另一个专门议题，这里不加讨论。
这里主要涉及下列三类食品。
1．鲜活易腐产品（蔬菜、水果）。
中国是一个有素食传统的国家，饮食结构中蔬菜和水果比畜产品占有更重要的地位，人均果蔬消费量很高。
此外，中国人多地少，果蔬生产有比较优势，蔬菜和水果是农产品出口中的大宗商品。
这类食品既有农残引起的食用安全问题，也有由于其易腐性引起的物流效率问题。
例如，河北省使用剧毒农药生产的韭菜一度流入北京市场，家乐福超市中也被查出蔬菜农药残留超标。
蔬菜和水果是我国的大宗出口农产品，为了满足国际市场设置的严格进口检验检疫标准，我国建立了专业化出口产品供应链，流通效率高，安全有保障。
尽管如此，出口产品仍被时常检测出农药残留超标，更不用说国内市场了。
2．畜水产品（肉类、乳制品、水产品）。
随着生活水平的提高，中国人的畜、水产品消费快速增加，其生产也相应地随之快速发展。
为了片面地追求增产效应，生产过程中大量地使用违禁的生长激素、兽药、渔药等化学物质。
其结果，一方面是产量的迅速增加，另一方面是产品品质的下降以及兽药和激素的残留。
2006年，上海市发生“瘦肉精”食品中毒事故，而其来源居然是一批具有合法检疫证明的猪肉和猪内脏。
中国是世界上最大的水产养殖国家，人工养殖水产品占世界总产量的70%。
水产养殖业造成了严重的水体污染、环境恶化，水产品自身也存在较为严重的安全和品质问题。
3．加工食品。
食品加工过程的污染既有对环境的污染，也有对食品自身的污染。
产生污染的原因主要是大部分食品加工企业规模太小不能满足食品卫生条件，容易导致对加工食品的二次污染，甚至有意为了改善食品的外观品质而非法使用食品添加剂。
例如，2004年，山东龙口粉丝部分生产企业在生产过程中，加入了有致癌成分的物质。
加工食品还有可能使用腐烂、变质、甚至有毒原料，试图钻加工食品中的原料难以检测的空子。
三、发展进展1．农业生产环节。
中国政府已经连续多年不断推动农业产业化经营，在小规模经营短期内难以改善情况下，通过推动农产品加工企业与农户的联合，稳定农业生产，保障农户从生产中获得更多收益。
生产环节的污染和农药残留问题，正通过订单农业以及企业对农户的技术要求和指导加以解决。
同时，政府还在持续推进农业合作和耕地的流转和适度集中，推动农业生产效率的提高。
2．食品物流环节。
中国的物流基础设施和物流产业正在快速壮大。
2004年，国家发展改革委员会出台促进现代物流业发展的政策，鼓励增加对物流业的投资，鼓励工商企业的物流业务的剥离以及独立的物流产业的发展，承诺加强支持物流业发展的基础性工作。
3．食品加工和销售部门。
随着市场竞争的加剧、信息公开程度的提高以及消费者对市场供求形势的影响，食品加工和销售部门都开始重视食品供应链管理。
不仅各产业本身加强了食品安全以及质量管理，而且下游产业纷纷加强了对上游产业的控制，例如加工企业对农业的控制，超市对加工企业和农户的控制等，这样可以通过整个产业链管理达到保障食品安全以占领市场的目的。
这个趋势，正从一些大型超市和大型食品加工企业起步。
很多食品企业纷纷通过ISO9000、ISO14000、HACCP等国际认证就是一个证明。
4．政府部门。
中国政府正通过强化立法、加强日常市场监管以及政策扶持来增强我国食品供应链的可持续性。
除了卫生部负责食品卫生监督管理外，农业部负责农产品质量安全管理，商务部负责流通领域食品安全管理。
国家于2006年出台并施行《农产品质量安全法》，商务部出台的《流通领域食品安全管理办法》于2007年5月1日施行。
农业部制定专门措施以加强农产品质量安全监管能力建设。
根据《全国食品工业“十一五”发展规划建议》，中国将颁布“食品安全法”，建设食品安全信用体系，加强食品工业与农业的联合，建立健全全国性食品专业物流运输体系，同时鼓励食品加工业的发展。
四、几个关键问题探讨1．可持续食品供应链的四个目标的优先序。
食品安全应排在第一位，其次是农业和食品业的环境污染问题。
食品供应链上增加值的合理分配以及食品供应链的经济效率应是相对次要但并非不重要的目标，对它们的追求应服务于、或至少不损害前两个目标。
2．食品供应链的长短。
在欧洲，现在人们更倾向于短的食品供应链，即从农场直接配送到家庭，以确保食品的安全和新鲜，避免不确定性和信息不对称。
但是在中国，总体上看，农产品加工程度低，食品链不是太长而是太短。
发达国家农产品加工业产值与农业产值的比例为3~4：1，但在中国该比例仅为0.8：1！所以，可能的情形是，发达国家食品供应链可能已经偏长，而中国则还太短。
因此，在中国大力延长食品产业链条，发展食品加工业和食品物流业是大有必要的。
3．食品供应链增加值的公平分配。
这个问题的替代性问题是如何增加农民的收入。
西方发达国家农民增加收入有两个途径，分别是政府补贴以及农民从市场上获得更好的收入。
我国政府的农业补贴相对来说是非常有限的，近年有所增加，但仍是微不足道的。
农民市场收入的增加需要靠发展农业合作和农民组织。
在中国，由于农民组织无法组建，农业合作的发展存在先天缺陷。
农业产业化经营被视为增加农民收入的一条重要途径，农民与农产品加工企业实行纵向联合，各自获得产业的平均利润率。
尽管如此，由于农民缺乏组织，在与企业合作时缺乏谈判的力量，容易处于不利地位。
4．加强政府食品安全监管与抑制食品企业的机会主义行为。
政府缺乏公信力，政府部门大量对于食品安全的认证名不副实，“安全食品”未必安全。
企业缺乏社会责任，具有投机行为。
凭借监管漏洞，存在安全隐患的食品产品往往侥幸地走入市场。
政府除了加强专业性食品安全监管外，还要致力于构建社会的信用体系，加强信息披露，使企业社会责任成为企业的内生激励性行为。
5．经济发展水平与食品供应链的可持续性。
比较而言，同样在市场经济条件下，可以认为西方发达国家食品供应链的可持续性要优于发展中国家和欠发达国家。
随着经济发展水平和居民消费水平的提高，需求方对食品质量的影响力增强，市场秩序会随着消费者的压力而得到改善。
在某种意义上，是消费者自己“选择”了何种安全程度的食品。
檀学文, 中国社会科学院农村发展研究所, 2007/licenses/by-nd/2.0/fr/deed.fr。