红烧肘子的皮怎么烧好吃
红烧肘子的皮怎么烧好吃
做法一（简单做法）：
带骨头的肘子，放姜葱糖醋酱油盐料酒若干，（多放酒），外面再抹上蜜糖，放入冰箱中约一个小时。
取出来，放入锅中用油煎两面，直到颜色金黄（蜜糖的颜色，这样会保证肉紧和质嫩）。
蜜糖也可以用糖色代替，熬制好糖色，将肘子放到锅里，均匀上色。
取出来，把剩油倒掉，重新放肘子入锅中，把腌制的材料都放入锅中，不加水用最慢的火，烹制大约两个小时即可。
做法二：地方特色肘子
原料：肘子肉500克，酱油15克．精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，料酒50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量。
制做方法：l、将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。
2、将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。
用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼块，皮向下放在蒸碗里，放上葱段、姜片、大料。
取二道
清汤（猪骨汤）一碗，对入酱油、精盐、料酒，找好口味，浇入肘子碗内。
放在蒸笼里，用旺火蒸2个半小时即好。
出笼后拣去葱段、姜片、大料，扣在汤盘内。
3、汤锅置旺火上，舀入二道清汤两勺，滗入蒸肘子的原汤，投入玉兰片、木耳片、精盐、味精。
好口味，勾流水芡少许，沸后浇到肘子上即好。
特点：质地软嫩，色泽深红，汤清味鲜，食时蘸上长治熏醋，有一股醇香的风味。
做法三、经典红烧肘子做法
主料：肘子1000克。
辅料：花生油2000克(实耗75克)，酱油50克，料酒75克，盐1.5克，葱、姜、五香料少许，淀粉15克，糖10克，汤适量，青蒜少许。
【制作过程】1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。
2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。
3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。
4、炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。
5、将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，加入料酒、味精，调一下色味，开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即成（一起过
做法四，家庭版红烧肘子
主料：白肘肉750克。
配料：葱段、姜片各10克，木耳10克，笋片25克，葱、姜丝各10克。
作料：盐水10克，酱油10克，料酒5克，味精1克，糖色1克，花生油1000克。
制法：将白肘子用布搌干，抹上糖色，油热九成时下入锅内，炸成枣红色，捞在墩子上，偷刀解成象眼块，放在碗里，加盐水、酱油、料酒、葱段、姜片，添入清汤，上笼蒸烂，取出拣去葱段、姜片。
原汁滗入锅内，放火上，下入配料、作料，把肘子顺入，烧至汤汁收浓，
盛入盘里。
特点：色泽枣红，肉烂味美。
红烧猪肘子的做法
红烧猪肘子的做法说到猪肘子是很多男性最爱，这样的食物味道独特，而且吃的时候口感也是很不错，不过在吃猪肘子的时候，也需要适量进行，尤其是对肥胖的男性，过多的吃猪肘子对身体没有任何好处的，那猪肘子在制作上也有很多不错方法，常见就是红烧猪肘子，这样的制作方法也是比较简单。
红烧猪肘子的做法：材料：猪前肘1000克，小葱4根，姜片4片，冰糖5克，生抽2汤匙(30ml)，老抽1汤匙(15ml)，料酒2汤匙(30ml)，盐2汤匙(30克)，八角3个，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3颗，香叶4片，草果2个做法1.猪肘去毛，处理干净2.锅中加入足量冷水，放入猪手，加入1汤匙料酒、花椒、八角3.不要盖锅盖，烧开后撇去浮沫4.捞出控干，在检查一遍有没有残余的猪毛5.锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化6.待冰糖融化成焦糖色放入猪肘7.猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒8.再加入热水，尽量没过猪肘，入锅无法没过猪肘，也请跟猪肘高度差不多9.如果家里还有其他干香料，可以一并加入。
我主要用的就是草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香10.把香料混合后放入调料袋中11.把混合好后的调料包放入锅内，在加入姜片和葱段12.锅大火烧开后，转中小火。
保证微微开锅状为宜，盖上锅盖焖煮一个小时13.炖煮一小时后，放入盐调味。
可以把猪肘翻一个身，再盖上锅盖继续炖煮1个小时14.2个小时后，打开锅盖，汤水渐少，用勺子盛汤一勺一勺淋在猪肘上，大火收汁即可盛出对红烧猪肘子的做法了解后，在制作这样佳肴的时候，也需要注意制作时间，猪肘子需要长时间制作，这样制作出来的猪肘子才会比较好吃，同时也比较容易消化，老年人在吃猪肘子的时候要适量，否则会引发身体一些疾病。
新鲜猪皮怎么做好吃 吃猪皮有什么好处
新鲜猪皮怎么做好吃吃猪皮有什么好处猪皮相信很多人都望而止步，其实它的营养价值非常高，经常吃会给我们带来不少的好处，但是吃的时候一定要注意，有些人不易多吃。
那么新鲜猪皮怎么做好吃呢？一、新鲜猪皮怎么做好吃红烧猪皮原料:干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。
制作方法:1、干猪皮用凉水浸泡透,切块,冬茹、红椒、生姜全都切片,葱切段。
2、猪皮加清汤,蚝油用小火烧至入味捞起待用。
3、烧锅下油,放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时,用湿生粉打芡,淋入麻油即成。
青椒肉皮用料:猪肉皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许。
制作方法:1、将洗好的肉皮放入已烧开的锅里,到水再次沸腾起来,再捞起,用刀里外刮洗。
2、在冷水锅里放几片姜,放入肉皮。
煮到七成熟就行。
3、肉皮切成条状,香干切片,青椒切菱形片待用。
4、油锅烧旺后,下少量蒜、姜末煸炒,待炒香后,将肉皮倒进锅里加适量料酒翻炒,随后可加入少量的糖让肉皮颜色变黄,放入青辣、香干翻炒几分钟,加盐、鸡精、草菇老抽炒匀,装盘即可。
芹菜炒猪皮材料:猪肉皮300克,芹菜100克,青蒜50克,辣椒50克,姜片10克,料酒,辣椒酱,陈醋,食盐,胡椒粉,植物油,鸡精,花椒粉,熟芝麻。
做法:1、把猪肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干净。
2、下入凉水锅中,加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫,肉皮微卷,捞起放凉水中过凉。
3、芹菜、辣椒洗净后均切成细丝。
4、姜去皮切片、青蒜择洗干净,切段。
5、猪肉皮切成丝。
6、锅置于火上,加植物油烧热,下入姜片、青蒜段煸炒出香味。
7、放入猪肉皮翻炒片刻,加辣椒酱、料酒续炒。
8、再把芹菜丝、辣椒丝炒至断生。
9、加食盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味,烹少许陈醋,撒上熟芝麻即可出锅。
二、吃猪皮有什么好处1、活血补血猪肉皮味甘性凉,有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发。
2、美容猪肉皮中的胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用,猪肉皮能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干瘪起皱,使其丰富饱满平整光滑。
红烧肘子怎么做又烂又好吃
红烧肘子怎么做又烂又好吃1、姜肘子去毛,清洗干净,去骨。
2、葱洗净切末、姜切片。
3、锅中放适度油,油热后放进白糖拌匀至腹满。
4、放入肘子肉,翻炒上色。
5、然后加入适量调料、姜、酱油和五香料、清水,炖制50分钟。
6、加入适量盐调味,放凉切片装盘即可食用。
1、烤炉不助威皮朝下放进猪肘,中小火慢慢将皮烤至略变黄,抽出冲洗干活。
2、猪肘凉水入锅,大火烧开后加入姜片、数滴醋和适量黄酒,中小火焯水约5分钟,边煮边将沫子撇出倒。
3、猪肘用温水冲洗整洁,拨款小毛,进高压锅,提热水至肘子的二分之一处,重新加入葱段、姜片、调料盒(八角、桂皮、花椒)和适度黄酒。
4、继续加入酱油、盐、冰糖和糖色,大火小汽后转小火压约12分钟,移入砂煲小火煲约30分钟即可。
1、将肘子肉用刀割下来。
2、葱姜蒜,花椒,大料,香叶备用。
3、锅中放油,放进白糖拌匀至腹满。
4、放入肘子肉。
5、拌匀上色。
1、猪肘刮洗干净,开水焯一下去掉腥味;2、顺骨缝划出一刀,放进高压锅,重新加入葱段、姜片、花椒、八角、肉桂、适度热水,压25分钟;3、肘子煮至八成熟;4、捞起剔去肘骨;5、将猪肘子抹上由1汤匙白糖、3汤匙酱油调好的汤汁腌制15分钟让其入味;6、烤炉复置适度的油,重新加入白糖拌匀至红色油汁,放进肘子肉拌匀上色至深红色,重新加入盐、调料、适度老汤小火炖焖20分钟;7、收汁出锅。
肘子+杏仁:可以引发腹痛肘子+羊肝:共烹炒易产生怪味肘子+甲鱼:可以引发腹痛肘子+牛排:性味有所抵触肘子+香菜:伤身肘子+何首乌:身体不适肘子+杏仁:一起喝可以引发肚子痛肘子+杏:腹痛肘子+雪花梨:受伤肾脏。
红烧蹄膀的做法 最正宗的做法
红烧蹄膀原料：蹄膀、葱、香叶、八角、砂仁、甘草、豆蔻、草果、冰糖、生抽、老抽、姜。
做法步骤：第1步、首先将带皮的蹄膀刮净皮上的毛。
（让肉铺老板帮忙用喷枪烧一下，能去除异味）。
如果不是为了出品的整体性，您也可以像泽瑞妈这样把蹄膀提前剔骨剖开，这样可以缩短蹄膀的加工时间。
用整个蹄膀制作造型更好看，各有利弊。
第2步、所需调料：葱段、姜片、香叶3片、八角2粒、砂仁1粒拍碎、草果1粒拍碎、小茴香、甘草3片、豆蔻3粒、冰糖30克。
把所有香料放入料包中。
第3步、处理好的蹄膀凉水入锅，煮至水沸，（水量以没过蹄膀为宜）撇净血污浮沫。
第4步、焯过水的肘子用小镊子拔除残余的猪毛，用刀把肉皮上残留的油污刮干净放入煮锅，加入葱段、姜片和步骤（2）中准备好的料包。
第5步、炒糖色：炒锅放油和碎冰糖，用小火加热至融化。
第6步、慢慢熬至冰糖融化成深琥珀色，锅中糖色熬成深琥珀色后，快速倒入热水大火烧沸，成糖色水。
第7步、煮好的糖色倒入煮锅中，加入5茶匙生抽、1茶匙老抽。
糖水的量以没过蹄膀为宜。
第8步、煮锅置火上，大火烧沸改小火焖煮1.5小时左右。
炖煮过程中记得适当给蹄膀翻面，防止长时间炖煮粘锅。
第9步、小火慢炖1.5小时左右，根据自家口味放入食盐，盖上盖子继续炖煮。
（已经放过生抽和老抽，盐要根据自家口味适量。
）第10步、再次炖约1小时，汤汁减少，蹄膀软糯。
这时候如果汤汁很多的话，可以大火把汤汁收浓一些，边收汁边用手勺把汤汁淋在蹄膀上，收到汤是有点粘稠即可。
第11步、上菜啦！经过数小时的慢炖，不仅味浓肉糯，并且丝毫没有肥腻之感，真正的入口即化。
小贴士：肘子焯水一定要用冷水才能更好地把肘子中的血水焯干净。
红烧肘子最正宗的做法步骤是什么？
红烧肘子最正宗的做法步骤是什么？关于《红烧肘子最正宗的做法步骤是什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
红烧肘子是一道标准的徽菜，在广东地区，大家在做红烧肘子的情况下喜爱添加海叁，因此又称之为海叁猪肘子，这道特色美食看上去就要人很爱吃，外型是十分幽美大气的，吃起來肉质地十分软烂软糯，并且随着着浓浓香气，是各种各样婚宴上十分关键的人间美味，下边是红烧肘子的纯正作法流程。
红烧肘子最纯正的作法：作法一食物提前准备肘子肉500克，生抽15克，食盐10克八角茴香1颗，大葱白2段，生姜2片，50克，纯蜂蜜、黑木耳、烟笋、鸡精、湿团粉各少量，二道白汤适当，香莱。
制做流程1.将猪肘子煮至八完善捞起来，软皮抹上一层纯蜂蜜，放进宽锅中里，炸至皮上面有热气泡呈暗红色时，就可以捞起来。
2.将一整块猪肘子按蒸碗的尺寸，削成环形。
用刀在猪肘子的猪瘦肉方向，切割成深而不透的象眼块，皮往下放到蒸碗里，放上葱段、生姜片、八角茴香。
取二道白汤（龙骨汤）一碗，对入生抽、食盐、米酒，找好口感，浇入猪肘子碗内。
放到笼屉里，用灶火蒸2个三十分钟即好。
出笼后拣去葱段、生姜片、八角茴香，扣在汤盘内。
3.火锅置灶火上，舀入二道白汤一茶匙，滗入蒸肘子的原汤，资金投入烟笋、黑木耳片、食盐、鸡精。
好口感，勾水流芡少量，沸后淋在猪肘子上即好。
作法二食物提前准备主要材料：猪肘（1块，1斤半）、小棠菜（6棵）、葱（1棵）、姜（6片）调味品：八角（5粒）、米酒（5汤勺）、白砂糖（1汤勺）、生抽（3汤勺）、油（3汤勺）、盐（1/2汤勺）、水淀粉（1汤勺）制做流程1除掉猪肘上的毛清洗。
煮沸半锅水添加3汤勺米酒和生姜片，放进猪肘焯3分鐘，取下过一下凉水再捞出。
葱除掉首尾，清洗切条。
2将猪肘放进海碗里，倒进1汤勺白砂糖、3汤勺生抽、八角和小半碗水，挤压成型猪肘让其进味，腌渍30分钟。
3把腌好的猪肘放进微波炉加热内高火加温5分鐘后，放进2汤勺米酒、生姜片和葱根，给猪肘翻过来，再高火加温5分鐘。
猪肘子(猪蹄髈)做法
猪肘子（猪蹄髈）的做法猪肘子是猪的腿猪膝盖以下，猪蹄以上的部分，可分为前肘、后肘，这个部位皮厚、筋多、胶质量，凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨都别有风味，酱猪肘是我国百姓常吃的菜肴，具有色泽美观鲜亮，皮软肉烂，口味浓香，肥而不腻的特点。
酱猪肘时炖得要尽量烂，使其充分入味。
另外猪肘子的骨头中含有大量的骨髓，骨胶原的含量也非常高，炖汤营养丰富。
猪肘子的功效与作用猪蹄髈营养丰富，含有较多蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品，有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
猪肘子的食用禁忌一般人群均可食用。
1、湿热痰滞内蕴者慎服。
2、肥胖、血脂较高者不宜多食。
以下是三道猪肘子的做法1、酱猪肘酱猪肘的用料：教您酱猪肘的家常做法，怎么做酱猪肘好吃一、猪肘去毛，洗净表皮用刀划开用酱油、料酒、盐腌制2小时二、清水烧开去杂质三、撇去血沫、杂质后放入葱姜段、大料、桂皮、香叶、冰糖、酱油、盐、水没过肘子中小火炖1小时四、翻面继续炖50分钟五、汤中浸泡半天，晾凉切片食神小贴士：一、猪肘去骨可以在炖好后剔除，也可以在去杂质后捞出剔骨。
二、水要根据猪肘大小，尽量多放，以免炖时间长干锅，要炖得尽量烂。
三、要用冰糖上色，表皮色泽才光亮。
四、炖好剔骨后，晾温，用保鲜膜卷好，两头拧紧晾凉打开后可以切成完整的片。
一个卷不要卷太多，少卷些更容易。
五、我家喜欢另外配一碗作料，沾食。
可用生抽、醋、蒜沫、炸好的辣椒油、花椒油调成汁。
2、红烧猪肘红烧猪肘的简介：我喜欢的肘子是软烂脱骨，摇摇晃晃几下就能把骨头取出来。
所以我建议不必脱掉骨头，带骨头一起下锅，待煮熟后再去骨会更加省力。
购买肘子时建议买前肘，前肘骨头相比后肘小一些。
虽然分量稍轻，但价格也会稍贵一些。
但在家庭制作中，即使是一个小肘子恐怕也占了咱家用里最大的锅，所以我个人还是推荐购买前肘。
而且炖煮时间也会相应缩短。
炖肘子前一定要耐心的去毛，用小镊子一根一根的拔掉皮表面的毛。
红烧猪蹄膀的家常做法
红烧猪蹄膀的家常做法
红烧猪蹄膀是一道家常菜，口感酥软嫩滑，香气扑鼻。
下面给大家介绍一下这道美味的家常菜的做法。
材料：
1. 猪蹄膀500克
2. 姜块3片
3. 葱段2根
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 冰糖适量
8. 盐适量
9. 料酱适量
10. 食用油适量
11. 清水适量
步骤：
1. 将猪蹄膀洗净，切成断面约2厘米的厚片。
2. 锅中加入冷水，放入姜片、葱段、料酒，煮沸后放入猪蹄膀焯水，煮2-3分钟，捞出洗净备用。
3. 锅中加入适量的食用油，油热后放入猪蹄膀，煎至两面金黄。
4. 将煎好的猪蹄膀放入净锅中，加入适量的清水，水量最好能够盖过猪蹄膀。
5. 加入适量的生抽、老抽、冰糖、料酱，即可根据个人口味调整。
6. 开火烧开后转小火，炖煮猪蹄膀，约炖煮1-2小时，至猪蹄
膀软烂入味即可。
7. 最后根据个人口味加适量的盐进行调味即可。
红烧猪蹄膀炖煮的时间较长，可以使猪蹄膀更加入味，软烂可口。
如果嫌炖煮时间太久，可以使用高压锅来加快烹饪过程。
这道家常菜适合搭配米饭或者馒头一起食用，味道更加美味可口。
详解红烧蹄膀的做法
详解红烧蹄膀的做法蹄髈既为我们北方俗称的肘子，蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，有多种功能，例如可加速新陈代谢，延缓机体衰老，可帮助催奶等等。
因此蹄髈是一道营养健康的菜，但它有多种制作方法，我们今天来看看红烧蹄髈吧，教你如何做好红烧蹄髈。
主料：猪肘子(1块，1斤半)、小棠菜(6棵)、葱(1棵)、姜(6片)调料：八角(5粒)、料酒(5汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(3汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)制作步骤去掉猪肘子上的毛洗净。
烧开半锅水加入3汤匙料酒和姜片，放入猪肘子焯3分钟，取出过一下冷水再捞起。
葱去掉头尾，洗净切段。
将猪肘子放入大碗里，倒入1汤匙白糖、3汤匙酱油、八角和半碗水，挤压猪肘子让其入味，腌制30分钟。
把腌好的猪肘子放入微波炉内高火加热5分钟后，放入2汤匙料酒、姜片和葱白，给猪肘子翻面，再高火加热5分钟。
将小棠菜放入大碗里，加3汤匙油、1/2汤匙盐和半碗水，放入微波炉高火加热3分钟。
将猪肘子摆盘，倒出碗里剩余的肉汁，加1汤匙生粉和半碗水调匀，放入微波炉里高火加热1分钟。
把小棠菜摆在猪肘子的四周，淋上加热好的芡汁，即可食猪肘味甘咸、性平、有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
看完详细的步骤，你是不是想尝试一下秀一手呢。
红烧猪肘子不仅口味上佳，并且色泽深红，汤清味鲜，食时蘸上醋更加美味。
并且红烧猪肘子营养健康，乘着闲暇时候，可以动动巧手为你的佳人制作一盘美味的红烧猪肘子。
红烧蹄髈的正宗做法
红烧蹄髈的正宗做法红烧蹄髈食材准备蹄髈1个，生姜，花椒，花雕，桂皮，八角，香叶，小茴香，蒜，老抽，冰糖，生抽，盐。
方法步骤1、蹄髈洗净，放入凉水锅中，煮沸，焯水，沥干待用;2、另起一大锅，加水煮开，放入姜蒜，花雕，八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香熬煮;3、取小锅，少许油加入冰糖，炒至融化，待呈现酱色，出现气泡后关火，倒入大锅中;4、然后将蹄髈放入大锅中，烧开，放入花雕和老抽，中小火焖煮一个半小时;5、然后放入冰糖，食盐，生抽调味，盖锅后中小火焖炖1小时即可。
小贴士香料方面可以自行进行增减。
红烧蹄髈食材准备蹄髈，啤酒，葱姜蒜，花椒，八角，橙皮适量，冰糖，生抽，老抽适量。
方法步骤1、将蹄髈洗净擦干，锅中放油，中火慢慢煎;2、两面煎黄后捞出，锅中底油爆香葱姜蒜;3、然后放入蹄髈，倒入啤酒，放入生抽，老抽，冰糖，花椒，八角，橙皮中火炖煮;4、水开后转小火炖至蹄髈软烂，然后收汁即可。
小贴士不是的翻动一下，防止锅底糊锅。
食材准备去骨蹄髈1个，姜蒜适量，豆瓣酱1勺，糖，盐少许，老抽，料酒适量。
方法步骤1、将去骨蹄髈切块洗净，入沸水焯烫3分钟后洗净沥干;2、锅中少许油爆香姜片和蒜瓣，下入蹄髈块翻炒均匀;3、然后加入豆瓣酱，老抽，糖上色，上色后加入足量的水淹没肉块;4、大火煮开后中火慢炖，然后加入2勺料酒，盐，炖2小时左右，汤汁收干即可。
小贴士这种红烧方法和平时红烧五花肉，小排骨的方法差不多。
看过红烧蹄髈的做法的人还看了：1.红烧蹄髈怎么做好吃2.红烧猪蹄的家常做法有哪些3.红烧猪蹄的家常做法4.红烧肘子的食谱做法5.红焖猪蹄怎么做好吃6.红烧猪蹄的营养价值感谢您的阅读，祝您生活愉快。
厨房美食菜谱：红烧蹄膀的做法
厨房美食菜谱：红烧蹄膀的做法
孩子喜欢吃饭店里的红烧蹄膀，特别是在宴席上，一端上来就放不下筷子。
看他这样喜欢吃，我也决定在家尝试着烧一回，虽然是第一次摸索着烧，但味道还不错哦！卖相嘛，没有饭店里的好，但整个这样的烧出来，味道都进去了，孩子也说不错呢。
食材
主料：
蹄膀
油适量
盐适量
黄酒适量
八角2个
生姜适量
香叶1片
小茴香适量
橙皮2片
糖适量
步骤
1.蹄膀洗净沥干水
2.热锅下油，放入八角和姜片
3.放入蹄膀文火煎
4.倒入适量黄酒去腥
5.倒适量酱油上色
6.放适量小茴香和香味调味
7.加适量白糖提鲜
8.加适量盐调味
9.加适量清水焖煮
10.放入两片干橙皮
11.大火烧开后，转中小火焖煮约40分钟
12.里外都熟透后，大火收汁出锅
小贴士：放橙皮不仅可以让肉快速软烂去油腻，还有股橙子的清香，味道也更好。