冷库管理规定
冷库温度管理制度
一、总则为了确保冷库内储存的货物在适宜的温度条件下保持新鲜，避免货物腐烂、变质，降低损失，保护客户权益，提高公司的服务质量，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于公司所有冷库的温度管理工作。
三、温度管理责任1. 冷库管理员：负责冷库的日常温度监测和记录。
2. 维护人员：负责冷库设备的维护和保养，并根据需要调节温度。
3. 仓储管理人员：负责货物的储存和取放，并监督货物在适宜的温度条件下储存。
4. 监督部门：负责对冷库温度管理工作进行监督和检查，发现问题及时处理。
四、温度监测规定1. 冷库管理员每日上班前和下班后，需对冷库的温度进行监测记录，并导入电脑系统。
2. 温度监测记录包括每小时的温度记录及其异常情况。
3. 在温度异常的情况下，需要及时向监督部门报告并采取相应的处理措施。
五、温度控制要求1. 冷库内的温度应保持在0-4摄氏度之间。
2. 在温度超出允许范围时，应立即采取措施进行调节，以确保货物不受影响。
3. 冷库内的温度设备应保持良好状态，确保准确可靠的温度监测和控制。
4. 夏季高温时，应加强对冷库内温度的监测，确保货物不受高温影响。
六、货物管理要求1. 储存于冷库内的货物，应符合库存管理规定，确保货物存放整齐，易于取放。
2. 应根据货物的性质和要求进行合理的分区存放，并在存放过程中确保货物不受温度影响。
3. 当冷库出现温度异常时，应及时检查货物情况，若有损坏、变质情况，应及时报告并进行处理。
1. 冷库内部应设有明显的温度监测指示器，并配备声光报警装置。
2. 冷库内防火、通风、排水、防潮等措施应齐全，确保冷库设备和货物的安全。
3. 工作人员应定期进行防火和安全知识培训，提高自救能力和应急处理能力。
八、责任追究1. 对于冷库温度管理工作中出现的问题，监督部门有权追究有关人员的责任。
2. 对于故意或严重失职造成的损失，责任人应当依法承担相应的法律责任。
九、附则1. 本制度于发布之日起执行，如有需要，视情况酌情进行修订。
冷库安全管理制度范文(3篇)
冷库安全管理制度范文一、总则为了保障冷库安全, 提高冷库管理水平, 防止事故和财产损失, 制定本冷库安全管理制度。
二、安全责任1. 冷库经理负责全面组织、协调、指导、管理冷库安全工作；2. 冷库经理应当定期召开安全会议, 审查冷库安全工作情况；3. 冷库经理应当组织工作人员进行安全培训, 提高员工的安全意识和应急处理能力；4. 所有工作人员都有冷库安全管理的责任, 应当严格遵守冷库安全制度。
三、安全设施1. 冷库应安装完善的消防设施, 包括灭火器、灭火探测器等；2. 冷库应设有监控系统, 监控冷库内外情况；3. 冷库应定期检查安全设施的运行状况, 并记录检查结果。
四、作业安全1. 进入冷库工作人员应经过安全教育和培训, 并佩戴个人防护装备；2. 进入冷库时, 应先检查冷库门、其他设施的安全性, 若发现异常情况应及时上报；3. 在操作冷库设备时, 应按照相关规定进行操作, 不得私自改动或操作不当；4. 外来人员进入冷库应有合理的事前安排和监管, 如需要进行救援时, 应有预案和相应的救援设备。
五、食品安全1. 冷库中存放的食品应符合相关食品安全法律法规的要求；2. 冷库应定期进行清洁和消毒, 防止微生物污染；3. 冷库管理人员应严格控制存储和取放食品的流程, 防止食品交叉污染。
六、事故应急处理1. 定期组织演练事故应急预案, 熟悉应急处理流程；2. 发生事故时, 应迅速启动应急预案, 采取有效措施控制事态发展；3. 对事故进行调查分析, 总结教训, 并进行必要的整改措施。
七、违规处罚1. 违反冷库安全管理制度的人员将受到相应处罚, 包括口头警告、书面警告、记过、降职或解雇等。
八、附则本制度自颁布之日起生效，如有需要修改，应经冷库经理批准方可进行。
冷库安全管理制度范文（2）第一条为了加强公司的安全管理，彻底消除安全隐患，保证公司财产免遭危害，避免各种事故发生，使公司的生产经营顺利进行，特制定此制度。
第二条各部门和各位员工必须把安全工作摆放在日常工作的首位，认真贯彻执行本制度，接受公司安全部门的监督和指导，在各自范围内严格履行职责，并负完全责任。
冷库管理规章制度最新标准
冷库管理规章制度最新标准第一章总则第一条为了规范冷库管理，确保冷库设备的安全运行，保障货物保鲜品质，提高冷库管理水平，制定本规章制度。
第二条冷库管理规章制度适用于公司冷库管理工作，所有相关人员必须遵守本规章制度。
第三条冷库管理人员应当具备相关专业知识和技能，严格执行冷库管理规章制度，确保冷库设备的安全运行。
第四条冷库管理人员应当具备相应的安全防护意识，严格遵守操作规程，确保冷库设备的正常使用和维护。
第五条冷库管理人员应当按照相关法律法规和公司规定履行岗位职责，做好冷库管理工作。
第二章冷库设备管理第六条冷库设备管理人员应当认真学习冷库设备的使用和维护知识，确保设备安全运行。
第七条冷库设备管理人员应当做好设备的定期维护和保养工作，确保设备性能稳定。
第八条冷库设备管理人员应当做好设备的故障排除工作，及时处理设备故障，确保设备的正常运行。
第九条冷库设备管理人员应当做好设备的更新改造工作，及时更新设备，提高设备效率。
第十条冷库设备管理人员应当做好设备的安全管理工作，确保设备运行安全。
第三章货物管理第十一条冷库货物管理人员应当认真学习货物的储存和保鲜知识，确保货物品质。
第十二条冷库货物管理人员应当做好货物的分类、整理和摆放工作，确保货物存放整齐。
第十三条冷库货物管理人员应当做好货物的监控和检测工作，确保货物保鲜。
第十四条冷库货物管理人员应当做好货物的出入库记录和追溯工作，确保货物追踪。
第四章安全管理第十五条冷库安全管理人员应当认真学习安全操作规程，做好安全管理工作。
第十六条冷库安全管理人员应当做好安全检查和隐患排查工作，及时处理安全隐患。
第十七条冷库安全管理人员应当做好安全应急预案的制定和演练工作，确保安全应急处置。
第十八条冷库安全管理人员应当做好安全教育和培训工作，提高员工安全意识。
第五章管理制度第十九条冷库管理人员应当遵守公司管理制度，积极参与公司各项决策。
第二十条冷库管理人员应当做好冷库管理日志记录工作，及时报告管理情况。
冷库管理规章制度大全
冷库管理规章制度大全《冷库管理规章制度大全》第一章总则第一条冷库是指用于存储冷藏品和冷冻品的设施，其管理规章制度的制定是为了保障冷库的安全运行和有效管理。
第二条冷库管理规章制度适用于所有冷库的管理和操作人员，包括冷库管理员、保洁人员、保安人员等。
第三条冷库管理规章制度的主要内容包括冷库的安全管理、冷藏品和冷冻品的存储管理、设备维护管理、应急预案和人员操作规范等。
第四条冷库管理规章制度的制定和执行由冷库的管理人员负责，必须严格执行，不得违反。
第二章冷库的安全管理第五条冷库的安全管理主要包括防火防爆安全管理、设备安全管理、人员安全管理等。
第六条冷库内禁止使用明火，并严格执行禁止吸烟规定，必须定期进行防火检查和安全演习。
第七条冷库设备安全管理包括设备的定期检查和维护、安全警示标识的设置等。
第八条冷库人员安全管理要求所有进入冷库的人员必须穿戴防寒防冻装备，并严格遵守操作规程，不得私自乱动设备。
第三章冷藏品和冷冻品的存储管理第九条冷藏品和冷冻品的存储管理要求严格按照产品的要求进行存储、分类和标识，做到先进先出原则。
第十条对于易腐烂的冷藏品和冷冻品，要加强定期清理和杀菌工作，确保产品的质量和安全。
第四章设备维护管理第十一条冷库设备的维护管理要求定期进行设备的检查、保养和维修，确保设备的正常运行。
第十二条对于设备的故障，要及时排查并采取相应的措施，确保设备的安全运行。
第五章应急预案和人员操作规范第十三条冷库管理人员要制定冷库的应急预案，并对所有人员进行培训，以应对突发事件。
第十四条所有冷库操作人员必须遵守操作规程，严格执行操作流程，不得擅自变动。
第六章附则第十五条冷库管理规章制度的修订和补充，必须经过冷库管理人员的审批和批准。
第十六条对于违反冷库管理规章制度的人员，将按照规定予以处罚，并要求整改。
第十七条冷库管理规章制度的具体内容和执行细则由冷库管理人员另行制定。
第十八条本规章制度自发布之日起生效。
冷库规章制度
冷库规章制度
第一条冷库使用管理。
1.1 冷库使用人员必须按照规定的操作程序进行操作，严禁私
自更改冷库设备设置和参数。
1.2 冷库使用人员必须严格按照冷库的存储温度要求进行存储，禁止存放超过温度要求的物品。
1.3 冷库使用人员必须定期对冷库进行清洁和消毒，保持冷库
内部环境清洁卫生。
第二条冷库安全管理。
2.1 冷库使用人员必须严格遵守冷库安全操作规程，避免发生
意外事故。
2.2 冷库使用人员在操作过程中必须穿戴符合要求的防护装备，确保人身安全。
2.3 冷库使用人员必须熟悉冷库的应急处理程序，一旦发生事故必须立即报告并进行相应的处理。
第三条冷库设备管理。
3.1 冷库设备的维护保养必须按照规定的时间和程序进行，确保设备的正常运转。
3.2 冷库设备的故障必须及时报修，并在维修期间采取相应的措施保障存储物品的安全。
3.3 冷库设备的更新和改造必须经过相关部门的批准，并按照规定的程序进行。
第四条冷库物品管理。
4.1 冷库存储物品必须按照规定的标签进行标识，并做好相应的记录。
4.2 冷库存储物品必须按照规定的摆放方式进行存放，避免交叉污染和混淆。
4.3 冷库存储物品的出入库必须经过相关部门的审核和记录，确保物品的安全和追溯。
以上规章制度经过冷库管理部门讨论通过，并于XX年XX月XX 日起正式执行，违反规定的人员将按照相关规定进行处理。
冷库管理规定
冷库管理规定冷库是一种专门用来存放冷冻和冷藏食品的设备，其主要功能是保持食品的新鲜度和延长其保质期。
冷库的管理规定非常重要，对于食品的质量和消费者的健康至关重要。
本文将介绍一些冷库管理的规定，以确保食品的安全和质量。
1. 温度控制首先，冷库的温度控制是关键。
根据不同的食品种类和需要，冷库需要保持特定的温度范围。
例如，冷藏食品的温度范围应在0-10摄氏度之间，而冷冻食品的温度范围则应在-18摄氏度以下。
管理者应严格遵守温度控制要求，并定期检查温度计和冷库内部控制系统的正常工作。
2. 定期清洁冷库的定期清洁也是非常重要的。
管理者应每天清理环境，并保持良好的卫生条件。
清洁涉及清除食物残渣，污垢和细菌。
必须使用适当的清洁剂和消毒剂，并确保彻底清洁和消毒所有的表面和设备。
清洁后，应进行充分的冲洗和干燥，以避免残留。
3. 物品摆放冷库内的物品摆放也需要管理者特别注意。
首先，应正确标记和分类存放的食品。
冷冻食品和冷藏食品应分开存放，以避免温度交叉污染。
其次，应合理安排货架和货物的存放，确保良好通风和冷空气的流动。
还要确保食品包装完好无损，避免食品有异味或受到异物污染。
4. 管理制度冷库的管理规定还需要包括制度的建立和执行。
管理者应事先制定相关的冷库管理制度，明确各项工作职责和流程，并及时与员工进行培训和沟通。
制度还应包括食品安全和卫生的相关知识培训，以提高员工的意识和技能。
5. 质量控制最后，冷库管理规定还需要包括质量控制。
管理者应建立监测和检查系统，确保食品的质量和安全。
这可以包括定期抽样检测和检查食品的质量和新鲜度。
如果发现问题或异常，应立即采取纠正措施，并记录和报告。
综上所述，冷库管理规定是确保食品安全和质量的关键要素。
管理者应严格遵守温度控制要求，进行定期清洁和消毒，并合理摆放货物。
他们还要建立有效的管理制度和质量控制体系，以确保食品的安全和健康。
只有做好这些规定，我们才能提供给消费者安全可靠的食品。
冻库日常管理制度
冻库日常管理制度一、目的为有效管理冷库，保证冷库内物品的质量和安全，制定冷库日常管理制度。
二、责任部门和责任人1. 冷库负责人：负责全面管理和监督冷库日常工作，协调各部门的工作。
2. 冷库管理员：负责日常操作和管理冷库设备，保障冷库内物品的质量和安全。
3. 物资管理部门：负责对冷库内物品的采购、入库、出库和盘点工作。
三、日常管理流程1. 冷库日常巡检：每天上午和下午进行一次冷库内部巡检，检查冷库设备的运行情况和温度。
如发现异常，及时报告并处理。
2. 温度记录：每天设定固定时间点进行冷库温度记录，记录并保存冷库内部温度，确保温度在设定范围内。
3. 冷库设备检修：定期对冷库设备进行检修和维护，确保设备正常运行，避免设备故障影响冷库内物品。
4. 入库管理：冷库管理员接收到物资管理部门的入库单后，及时将物品入库，并进行标识和记录。
5. 出库管理：冷库管理员接到物资管理部门的出库单后，按照要求核对物品并进行出库操作，确保出库准确无误。
6. 盘点管理：定期对冷库内物品进行盘点，确保冷库内物品的数量和质量无误。
四、冷库内操作规范1. 冷库内禁止吸烟、打火机等易燃物品。
2. 冷库内物品摆放整齐，通道畅通，防止堆放物品阻挡通道。
3. 在冷库内工作人员要穿着符合规定的工作服和鞋袜，并佩戴相关的防护用品。
4. 冷库内应按照要求定期进行清洁和消毒，保持冷库内环境清洁卫生。
5. 冷库内应遵守冷库使用规定，不得擅自调整或关闭设备。
五、冷库安全管理1. 冷库内设有警示标志，及时通风和漏气报警装置。
2. 冷库内应配备相应的应急救护设备和物资，以备万一。
3. 定期对冷库进行安全检查，发现安全隐患要及时报告并处理。
六、冷库管理记录1. 温度记录：冷库内温度每天定时记录并保存。
2. 入库记录：记录每次入库的物品种类、数量和日期。
3. 出库记录：记录每次出库的物品种类、数量和日期。
4. 盘点记录：定期对冷库进行盘点，记录盘点的内容和结果。
冷库管理规章制度范本(精选5篇)
冷库管理规章制度范本〔精选5篇〕冷库管理规章制度范本〔精选5篇〕冷库管理规章制度篇1一、总那么(一)为了确保进入有限空间人员的人身平安和安康，特制定本制度。
(二)工程部负责对本制度的执行情况进展监视检查。
二、管理内容(一)进入有限空间作业，必须填写《有限空间作业记录表》，办理程序如下：1、进入有限空间作业的施工单位提出申请，由所在工程的工程部负责办理《有限空间作业记录表》。
2、落实进入有限空间的平安防护措施，确认平安措施和有限空间内氧气、可燃气体、有毒有害气体浓度的检验结果。
3、指派监护人员，监护人员与作业部门共同检查监护措施、防护设施及应急报警、通讯、营救等设施，确认合格后签字认可。
4、工程部负责人在对上述内容全面复查无误，报工程经理审批后，方可进入作业。
(二)进入有限空间作业的综合平安技术措施1、作业前，应指定专人对监护人和作业人员进展平安教育，包括有限空间作业的构造和相关介质等方面的知识，作业中可能遇到的意外和处理、救护方法等。
2、实在做好有限空间的工艺处理，所有与作业点相连的管道、阀门必须加盲板断开，并对设备进展吹扫、蒸煮、置换，不得以关闭阀门或水封来代替盲板，盲板应挂标志牌。
3、有搅拌器等转动部件的有限空间内作业，电的有效切断可采取取下电保险丝或将电开关拉下后上锁等措施，并加警示牌，设专人监护。
4、进入有限空间作业前30分钟应取样，严格控制可燃气体、有毒气体浓度及含氧量在平安指标范围内，分析^p 合格后才允许进入设备内作业。
有毒有害气体含量不得超过GBZ1-202_设计卫生标准规定的最高容许浓度，氧含量应为19.5%以上。
如在设备内作业时间长，至少每隔2小时分析^p 一次，如发现超标，应立即停顿作业，迅速撤出人员。
5、取样分析^p 要有代表性、全面性，有限空间容积较大时要对上、中、下各部位取样分析^p 。
6、进入有限空间作业，必须遵守动火、临时用电、高处作业等有关平安规定，《有限空间作业记录表》不能代替上述各作业票，所涉及的其他作业要按有关规定执行。
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序号：食品有限公司质量管理体系文件批准：冷库管理制度有限公司仓储车间发布一、冷库的质量方针和目标1 冷库质量方针目标由仓储车间根据公司的质量方针目标制定,报管理者代表审批.2 冷库质量方针目标不得与公司质量方针目标相抵触,应满足支持上一级目标的要求.3 冷库的质量方针是:以优质的服务,严格的管理,创造一流的冷藏环境.冷库的质量目标是：出入库数量准确率、帐卡物符合率100%；冷藏温度除出入货物外保持-18℃以下；冷藏库昼夜温差不超过1℃；冷藏产品分类码垛及标识符合率100%.4 冷库人员熟记质量方针和目标,并落实到实际工作中.5 公司通过员工培训和工作考核、内部质量审核等方法确保质量方针目标得到贯彻实施.二、冷库组织机构图冷库组织机构图见图1三、职责和权限仓储车间全体人员要严格按文件规定操作,部门负责人有责任领导、监督和审核本部门各级人员是否按规定开展工作.1仓储主任职责a.负责出入库管理,对库存物资承担责任.b.负责冷库管理,对冻品的储存质量负责；c.保证质量体系在本部门的建立和有效运行.2制冷班班长职责a.保证质量体系在本部门的有效运行;b.根据库存情况及冷库温度合理安排开关机时间;c.按时查库,确保冷库温度达-18℃以下；e.按时组织冲霜,保证制冷效果；f.按规定组织设备大中修及日常维修工作；g.按规定开好管好设备,确保设备安全运转.3冷库班班长职责a.保证质量体系文件在本部门的有效运行；b.负责冷库日常工作的管理；c.负责产品出入库搬运及库内码垛工作；d.负责库存产品的标识及保管工作；e.负责出入库产品的核对建帐工作,确保帐物相符；f.负责冷库的卫生工作；g.按规定检查库温并记录.4 电工班班长职责a.保证质量体系文件在本部门的有效运行；b.负责公司用电的供给；c.负责公司电器安装维修工作；5制冷工职责a.严格按操作规程开压缩机;b.发现异常情况或潜在因素及时向部门领导或有关人员反映;c.按时查库并作好记录;e.按时组织冲霜并作好记录;6维修工职责a.协助部门经理作好设备的大中修计划;b.负责设备的大中修及日常维修工作;c.发现异常情况或潜在因素及时向部门领导或有关人员反映;e.努力学习有关知识,积极开展技术创新和合理化建议活动.7保管员职责a.负责出入库产品的核对建帐工作,确保帐物相符b.负责库存产品的标识及保管工作；c.负责产品出入库搬运及库内码垛工作；d.按规定查库并作好记录.搬运工职责a.负责产品出入库搬运及库内码垛工作；b.负责冷库的卫生工作.四、环境卫生、冷库及设施卫生控制要求2 冷库及设施速冻、冷藏能力与加工能力相适应.配备足够的合适的制冷设备,保持冷藏库温度在-18℃以下,昼夜温差不超过1℃.速冻库温度-30℃以下.库房应用光滑、防腐、不生锈和易清洗消毒的材料建成.库房配备温度计及自动温度记录装置,测温探头应放在库房温度最高处.冷库配备足够的清洁、消毒和除霜设施.冷库配备足够的垫木和合适的搬运工具.库内无污垢、无异味、环境卫生整洁,布局合理.库内不得存放有碍食品卫生的物品,储存冷冻水产品的存储库必须是水产品专用冷库,不得与其他产品混用.五、卫生操作标准2 冷库及设施卫生冷库每天清扫,保持清洁、无异味、无污垢、无霉菌、无鼠虫害.穿堂和库房的墙、地面、顶棚和门应无冰、霜、水,做到随有随扫,及时清除.库内排管和冷风机要及时冲霜、扫霜,提高制冷效果.库内搬运工具每天班后要用100-200PPM的次氯酸盐消毒液消毒,消毒程序为：清水冲洗—必要时皂液擦洗—清水冲洗—喷洒消毒液3分钟—清水冲洗.必要时要对冷库进行消毒,消毒程序为：将库房内物品全部搬出—停止对该库房供冷使温度回升到0℃左右—用乳酸热熏蒸消毒每立方米空间用 3-5ml乳酸加1-2ml水热熏蒸/用的过氧乙酸溶液喷雾或5%的过氧乙酸溶液熏蒸/用碘加热熏蒸.3人员管理健康要求3.1.1从事仓储工作的人员每年至少一次健康查体,必要时做临时检查,严禁不合格人员上岗,新进厂人员必须经体检合格后方可上岗.3.1.2 凡是患有以下疾病之一者,除非有证明证明已治愈外,应调离仓储岗位：活动性肺结核、传染性肝炎、伤寒、传染性肠炎等传染性疾病及带菌者,痢疾、化浓性或渗出性皮肤病、脓疮、伤口感染、喉炎等有碍食品安全卫生的疾病.3.1.3 教育员工发现患有或可能患有疾病的人员及时报告,冷库管理人员要随时注意观察人员的健康情况,有患病迹象者或外伤人员立即调离仓储岗位.3.1.4 身体康复后须经体检证明合格,才能返回岗位.卫生要求3.2.1冷库工作人员工作期间必须保持好个人卫生,做到勤理发、勤洗澡、勤剪指甲等.3.2.2 遵守规定的更衣程序,防止污染.3.2.3 工作过程中遵守入厕规定,入厕要进行必要的工作服更换和手的清洗消毒.3.2.4 上岗禁止戴饰物如手表、耳环、戒指等,禁止化装.3.2.5 冷库内禁止饮食、吐痰、抽烟.禁止将与工作无关的一切个人物品带入冷库.3.2.6 禁止外来人员进入储存冷库,经常出入冷库办理业务的人员,要进行健康查体,符合冷库人员的卫生要求.人员资格机房制冷人员、维修工、冷库管理员、搬运工必须进行相应操作技术及卫生方面的培训,经考核合格后方可上岗.4 有毒化学品的安全卫生使用官方批准的消毒剂、灭虫剂.专库存放专人保管,领用时进行登记.必须有明显的标识.浓度配比及消毒专人操作,要符合文件和法律法规的要求.使用有毒化合物,要严格控制,严防污染食品和包装材料.5 虫害的防治对蝇虫的防治5.1.1 每日清扫厂区垃圾,清除苍蝇、蚊、虫滋生地.5.1.2 夏季每天对厂区喷药杀虫,春秋视情况确定打药频率,并作好打药记录.5.1.3 冷库入口设风幕,防止蝇虫进入.对老鼠的防治5.2.1 冷库门采用密封门,防鼠虫进入.5.2.2 厂区采用放捕鼠器、粘鼠胶、鼠笼等捕鼠设施来捕杀老鼠不能用灭鼠药.5.2.3 每天检查冷库,以确保无蝇虫、老鼠等虫害,并记录在虫害检查表中.六、仓储管理1 库温管理冷库应符合工艺要求,各种库房应根据设计规定用途使用,高低温库不得混淆使用.储存库库温应保持-18℃以下,速冻库库温应保持-30℃以下.在正常制冷条件下,储藏库温一昼夜升降幅度不超过1℃.冷库人员每隔2小时检查一次冷库温度并记录.冷库安装的自动温度记录系统要全过程监控温度,并存有电子版,以备随时检查.产品的冻结温度必须低到不高于低温冷藏间温度3℃时才能转库,如低冷藏间温度为-18℃,则产品冻结后温度必须-15℃以下.没有冻结的热货不准进入储藏库,以保证产品质量.各种库房在没储存产品时,也要保持一定的温度,冻结间和低温冷藏库应在-5℃以下.冷库管理员发现库温异常,应填写非正常库温通知单通知制冷班及其主管部门,及时采取措施恢复库温.2 冷库设施设备管理执行设备管理标准.3 冷库计量器具管理执行计量器具管理制度.4 库存产品管理产品按品种、规格、产地、状态、批次分别码垛,并挂标识牌,原料与成品不得同库存放,国内产品与进镜产品不得同库存放,相互串味的产品不得同库存放,未经包装的产品不得进入成品库.库内不得存放可能影响产品卫生或造成污染的物品.不准放置障碍物.不能把产品直接散铺在地面上,垛底应加垫木.4.4 码垛要牢固整齐,便于盘点检查,进出库方便,并且要留有通风口.货物码垛标准：a、距库顶棚0.3米b、距顶排管下侧0.3米c、距顶排管横侧0.2米d、距无排管墙0.2米e、距墙排管外侧0.4米f、距风机周围 1.5米保管员定期检查库存产品,做到帐、卡、物相符,发现缺少、损坏及接近保质期或其它异常情况应及时向有关领导汇报.5 库内作业管理根据产品特点选用适宜的搬运工具.在搬运过程中,要轻拿轻放,安全操作,以防损坏产品、产品标识和库内设施.装卸货物要轻拿轻放,文明、安全操作,保证装卸质量.货物应用冷藏车或保温车运输,发运时,保管员应检查运输车辆是否满足产品运输要求,如不能应拒绝发货.库内电器线路要经常维护,防止跑电,出库房要随手关灯.冷库具有怕水、怕潮、怕热气、怕跑冷等特性,不得在库内进行多水性作业,要严防水气进入绝缘层.任何产品均不许在冷库内地面上摔打,以免砸坏地面,破坏绝缘层.6 出入库管理进库管理6.1.1 外来原料产品入库,有关部门应提前通知仓储部门,仓储部门作好入库准备.6.1.2外来产品的进货检验和试验执行检验和试验控制程序a、货物到达后由生产车间或仓储部门填写请验单报质检科,质检部按相应检验标准/规程进行原辅料的检验/验证和判定.b、当合同或协议对质量检验或判定规则另有规定时,执行合同或协议.c、所有原辅物料必须在规定的检验和验证均已完成且合格后才可放行紧急放行、让步放行除外.经检验不合格的产品执行不合格品控制程序.d、对入库的进境水产品还需查验检验检疫机构出具的入境货物通关单,并保留其复印件.e、对入境的水产品入库前应进行产品包装和感官检查,发现进境水产品有以下情况者,一律不许进库,并及时通知有关客户及检验检疫机构.①.货证不符、散装、拼装或者中性包装的；②.腐败变质或者有异味的.f、进境水产品入出库装卸过程中的废弃物,有质检部负责收集并报检验检疫部门,按照检验检疫机构的要求,集中在指定地点作无害化处理.6.1.3 外来产品入库由仓储保管员负责数量验收,按有关单证对产品进行验收,开具入库单,详细记录产品的品名、产地、入库时间、规格、质量、包装等情况,请有关人员签字确认后入帐.当出现数量不符、包装破损等异常情况时,需填写不适宜情况通知单,请采购人员或司机签字后,交生产科核查处理.6.1.4 进境水产品由仓储保管员负责建立出入库登记台帐包括货物资料和货主资料,以配合检验检疫机构的检查监督.6.1.4车间加工产品入库,仓储保管员凭车间开出的随车入库单核数验收,仓储保管员每月月底必须同车间统计对帐,发现问题及时向有关领导汇报,并及时处理,必要时进库查货. 6.1.5 由仓储保管员根据质检部的检验结果及入库记录作好库存产品的标识.出库管理6.2.1销售或外调产品的出库.6.2.1.1 产品销售出库保管员凭生产科或车间开具的发货通知单发货,并开出出库单,请业务人员签字后入帐.6.2.1.2 没经检验合格的产品不得出公司,单据手续不全的产品不得发运,包装破损或标识不清不全的产品应整理完好后再发运.6.2.1.3 冷冻产品用制冷集装箱或保温车发运,装车前保管员要检查车箱是否卫生,并监督装卸队按章作业.6.2.1.4 对入库的进境水产品及其加工产品需查验检验检疫机关出具的入境货物检验检疫证明第一联正本,并保留复印件.6.2.2 车间加工原料的出库,由生产部根据加工情况开出出库单,仓储保管员据单发货,只有检验合格的原料才能出库投入使用紧急/让步放行例外.6.2.3 进镜产品出库后要及时清理残留物并进行必要的消毒处理.6.2.4 储存产品出库要本着先进先出的原则,避免产品非正常积压.6.2.5在原料使用台帐上注明原料捕捞冷冻日期和保质期,确保原料在保质期内使用,超过保质期的原料改作非人类食用产品.6.2.6所有可使用原料都应有足够长的剩余货架期以保证原料的最后使用.6.2.7已开封或部分使用的原辅料应妥善有效地重封并标识.敏感原料需妥善隔离以防交叉污染.当原料的原始包装形式被改变时,要建立并标识开封原料的保质期,例如罐头开罐后,真空漏气后,保质期会明显缩短.6.2.8冷库保管员要定期对产品进行检查和清点,发现短少、损坏及接近产品有效期、保质期或其他异常情况时,要加以记录并及时向有关领导汇报.七产品标识和可追溯性控制程序1 目的：在产品实现的全过程中使用适宜的方法识别产品,防止不同类别、不同检验状态的产品混淆和误用,并实现必要的产品追溯.2 适用范围适用于原辅物料、半成品、成品在接收、储存、生产、交付各个阶段.3 职责质检部归口管理生产车间负责生产过程中产品的标识及成品包装的标识.车间直接接受原料的,车间还要负责原料标识.仓储部门负责本库所存物资的标识.4 工作程序标识的种类分产品标识和状态标识.产品标识5.2.1原辅物料的标识a 原辅物料入库时仓库保管员应在相关记录和帐上按规定填写标识内容,同时采用标签或卡片等方式对各种不同类型的产品进行分类标识,并按不同标识区分存放；b 标签或卡片上应标有产品名称、规格、数量、生产厂家、进货日期、检验状态、批次号等；c 无标识的原辅物料,应由检验人员负责核查验证后补加标识；d 保管员必须保持产品的帐、物、卡一致.e车间直接接受原料的,由车间负责按本部分要求进行标识.5.2.2 半成品的标识a 在生产过程中,生产车间可采用标识牌、容器、区域标识等方式对半成品进行识别和标识.在生产记录上应记录有关标识内容,如产品名称、生产日期、责任人等.b 检验人员应按要求填写半成品质量检验记录并签名.5.2.3 成品的标识a 生产车间按顾客及法律法规要求对成品进行标识；b 如产品标识丢失,应重新验证、标识,并做好记录；c 成品最终检验和试验记录,是成品交付的依据.状态标识5.3.1 监视和测量状态分为待检、合格、不合格.5.3.2 状态标识的实施a 原辅物料到货后,由仓储部门/车间填写请验单,保管员做待检标识,单独存放.检验部门将检验/验证报告及时传送给有关保管员.经检验合格的物资由保管员挂合格标牌,经检验不合格的原辅物料,由保管员移至不合格区,挂不合格标牌,按不合格品控制程序处理.b 在生产过程中各工序产品的检验状态,可采用区域隔离/标识牌/专用容器等方法进行标识.c 成品入库后,仓库保管员将待检成品挂待检牌,在接到检验报告后根据检验结果分别标明"合格品"/"不合格品".标识的管理a 各部门按4规定的职责作好标识的实施和保护.b 必要时由质检部对产品标识作出唯一性规定.c 质检部负责对各部门标识进行指导和检查b 标识不得随意更改.如发现标识丢失、损坏等情况,应立即查明原因,进行必要的确认和重新标识.c 转接原料和成品时,都要有明确的标识,并且在出入库单据上注明标识内容.产品的可追溯性5.5.1 在原辅物料进货到成品交付全过程中对产品进行标识如产品名称、规格、生产日期、批次、生产班组,特别是在转接原料和成品时,在出入库单据上注明标识内容,确保能够追溯到：a原辅物料的来源；b加工过程的历史；c产品交付后的分布和场所.5.5.2当顾客投诉或产品出现质量问题时,由车间依据文件和记录组织相关部门进行追溯.修改一览表。