杏鲍菇覆土栽培技术要点
杏鲍菇二次出菇技术操作规程
杏鲍菇二次出菇技术操作规程杏鲍菇是恒温结实性菇类，温差过大，不利出菇，温度适宜范围为10-18℃，最适温度12-16℃。
低于8℃不会现原基，高于20℃以上容易畸形，易发生病害，引起死菇、烂菇。
（一）整地做畦：选择土质疏松的场地，做好畦床。
畦内处理：撒生石灰，见白即可。
覆土处理：撒生石灰，用二氧化氯喷施，并将覆土暴晒。
试验前一天散开晾味。
有条件的在消毒前覆土中拌入腐熟的牛粪或配置营养液（1%尿素，0.5%磷酸二氢钾）备用。
（二）菌棒覆土操作1.脱袋：将菌袋脱去塑料袋；2.码袋：菌袋直立码放，码紧码实，上面找平；3.初次覆土：厚度约1.5cm；4.浇水：用水管接花洒头，确保均匀；5.可用磷酸二氢钾进行喷施；6.二次覆土：覆土应均匀；7.盖黑色小拱棚。
（三）覆土后管理1．出菇前菌丝恢复期管理该时期大约需要7-10天时间，时间长短与温度有关。
注意调控温度、湿度、通风；温度：地温一般维持在10℃左右，气温维持在18℃左右；湿度：保持覆土层是湿的。
喷水时可用营养液代替。
通风：每天通风2次，每次15分钟。
2．岀菇期管理菌袋覆土后大约15天，可见小菇蕾形成。
通风：早晚掀开小拱棚进行通风换气。
湿度：一般不用喷水；土层过干，板结严重及时用微喷或喷雾器喷水，原则是少量多次，尽量不要直接喷到菇蕾上。
温度：保持棚内温度在10-16℃。
（四）采收菇蕾形成后5-7天一般可以采收。
当菌盖展开，颜色由浅变深，边缘平伸，有少量孢子释放时及时采收。
此时产量高，品质好。
采收过晚，影响品质。
采收时可以摘大留小也可以一茬收。
一手捏住菇柄拧下，另一手用小刀削去菇根，避免泥沙沾染其它菇体，影响品质。
（五）采收后管理若采大留小，每次采菇后，都要清除畦面残余的菇根和死菇，再覆少量土。
杏鲍菇栽培要点
杏鲍菇栽培要点
杏鲍菇栽培要点
一、土壤要求
1、杏鲍菇为喜湿温的物种，土壤有良好的通气性和肥力，土质平均水分偏湿；
2、杏鲍菇最适宜的土壤是沃壤和壤土，以沃壤为好，其次是壤土，不能在粘土类土壤上栽培，否则会引起根系发育不全；
3、地势低湿，山谷等水罐内亩比较适宜。
二、播种
1、杏鲍菇播种的菌种有：大蒜抹菌、侗抹菌等；
2、播种时要购买近期播种的菌丝，避免老菌丝过期失去活力；
3、播种后应搬运到栽培地快速播种，并立即用厚垫料在菌丝播种的地上垫罩，避免热量的损失和病菌的侵入；
4、播种完毕后，需及时覆土、冲洗，使菌体和土壤保持湿润。
三、栽培管理
1、水分管理：应根据菌丝生长情况，及时施水，同时要想办法清除滞涝水，以保持土壤的通透性和湿润状态；
2、肥分管理：杏鲍菇栽培时，要按照施肥量和施肥频率进行肥料施用，以满足菌丝的营养需要；
3、防病防虫：采用有效的防病措施，除止病虫害的发生。
四、收获
1、杏鲍菇需在菌丝膨大完全后进行采收；
2、采收之前可先通过观察、扒拉土壤和破裂表皮的方式，来判断其是否已经完全发育；
3、收获后及时进行分类整理，以及防止破损保鲜，以便更好的售卖。
杏鲍菇栽培技术
杏鲍菇栽培技术杏鲍菇是近几年发展起来的一种珍稀食用菌品种，具有营养丰富、质地脆嫩、风味独特等特点，具有较高的营养价值和医疗保健作用，深受广大消费者青睐。
杏鲍菇采取覆土栽培，能够使杏鲍菇栽培的生物转化率由袋装架式栽培的４０％～５０％提高到１００％左右，同时能节省疏蕾环节的人工费用，大幅度增加经济效益。
其主要栽培技术如下。
1. 栽培料配方棉籽皮７６％，麦麸１５％，玉米面５％，石膏２％，石灰２％，料水比为１?１．４。
棉籽皮、麦麸、玉米面要新鲜、无霉变。
2. 栽培料处理拌料前将棉籽皮暴晒３～５天，然后按配方将栽培料混合均匀，按料水比１?１．４进行拌料，栽培料含水量达到６０％～６５％，ｐＨ值要调整到１０～１１。
3. 栽培棒制作3.1 栽培袋规格采用规格为１７厘米×１０～１２厘米的高密度低压聚乙烯塑料袋，每袋装干料０．２千克左右。
3.2 灭菌采用常压灭菌，温度达到１００℃时保持１６小时。
灭菌时间不能少，否则灭菌不彻底，污染严重。
3.3 菌丝培养灭菌后栽培袋温度降到３０℃以下时，在无菌条件下接种。
菌丝培养期空气温度控制在２０～２５℃，空气相对湿度控制在５０％～６０％，同时保持空气新鲜，保持弱光或黑暗条件。
4. 栽培方法4.1 栽培时间杏鲍菇覆土栽培要在地温为２０℃左右时进行。
时间过早，地温高，易发生杂菌污染；时间过晚，地温低，不利于菌丝生长，不易出菇。
唐山地区春季一般在３月下旬～４月初进行，５月１０日前出菇结束；秋季一般在９月下旬至１０月初进行，１１月１０前结束。
4.2 栽培方法4.2.1 做畦做成宽８０～１００厘米，深２０～２５厘米的栽培畦。
畦与畦之间留畦埂宽３０厘米，便于出菇期管理。
4.2.2 栽棒先将畦底面撒一层石灰，然后将栽培棒脱掉塑料袋，直立在畦中。
栽培棒之间留为２～３厘米的间隙，间隙用ｐＨ值为８左右的沙土填满。
4.2.3 覆土覆土厚度是栽培能否成功的关键环节。
覆土前先将栽培畦灌足水，水渗完后覆盖一层ｐＨ值为８左右的沙土，厚度为２～３厘米，做到畦面平整，土层疏松。
覆土地栽杏鲍菇新技术
覆土地栽杏鲍菇新技术|种植技术一、菌株选择。
出口产品，应选择朵形圆整，菌柄上下均匀、色白、组织较密，口感好的菌株。
通过试验，从福建省食用菌菌种站引进的"杏鲍1号"具有菌肉肥厚，质地脆嫩，外形美观，出口合格率高特点，适合于覆土地栽。
?二、季节安排。
杏鲍菇栽培适宜生长温度为12-18℃，从制袋接种到出菇约需40-50天，一般在9月中下旬制袋较为适宜，杏鲍菇生长对温度敏感，当温度持续高于20℃以上，菇体易萎缩，发黄腐烂，因此，不同海拔地区应根据出菇适宜温度来安排适合当地的栽培季节尤为重要。
三、菌种制作。
母种采用PDA添加3克蛋白胨可促进菌丝生长。
母种置于26℃下培养10-13天能长满试管原种、栽培种可用木屑麸皮培养基上添加部分棉籽壳，一般原种、栽培种在25℃培养下，35-40天可以长满瓶(袋)。
四、菌袋生产。
1．原料与配方。
杏鲍菇适宜的生长基质较多，各种农林副产品的下脚料，如阔叶树木屑、棉籽壳、蔗渣、麦秆、废棉、稻草、草粉等均可作栽培主原料，麸皮、米糠、玉米粉、糖、碳酸钙、石膏粉等是栽培杏鲍菇的辅助材料。
?配方一：棉籽壳40％、杂木屑35％、麸皮20％、玉米粉3％、糖1％、轻质碳酸钙1％，含水量60％-65％，pH值6．0-6．5。
配方二：棉籽壳68％、杂木屑20％、麸皮10％、糖1％、石膏粉1％。
2．拌料装袋。
拌料时可按常规方法根据配方比例进行操作，搅拌均匀后装袋，改常规17厘米×34厘米规格的聚乙烯短袋菌包式栽培为12厘米×55厘米×0．004厘米规格的低压聚乙烯塑料长袋栽培，农村大规模生产，长袋栽培较适合，可以利用装袋机装袋，与香菇生产相同。
五、灭菌接种。
将装好料的菌袋及时放在生产香菇用的常压灶内杀菌，力求4-5小时内灶温达到100℃。
维持10-12小时，一般一灶可生产6000-8000袋，冷却后在接种箱或无菌室内接种。
用直径2厘米的打孔器在袋单面打4个穴，用接种器摄取成块菌种接入穴内，套上15厘米×55厘米×厘米规格塑料袋，采用了双袋法可以有效地降低污染率。
塑料大棚内杏鲍菇覆土栽培技术
塑料大棚内杏鲍菇覆土栽培技术塑料大棚内杏鲍菇覆土栽培技术杏鲍菇因其野生条件下主要发生于刺芹植物枯死的根茎及周围土层中，故又称刺芹侧耳。
分类学上属担子菌亚门、伞菌目、侧耳科、侧耳属，由于杏鲍菇菌肉肥厚，菌柄粗壮，质地脆嫩，并且食之有一种特殊的杏仁香味，是侧耳属中味道最好的一种，故被誉为平菇王。
杏鲍菇子实体内含18种氨基酸及部分矿质元素等对人体有益的营养成分，且其呈味物质十分丰富，尤其令人食后不忘的杏仁味，使得消费者对其青眯有加；加之较高的耐贮、耐运性，使其保鲜性能及货架寿命大大延长，也是受市场欢迎的重要原因之一。
所以，新世纪开年以来，不断有商家在寻求该产品，无论鲜品、烘干或粗制品均可，市场前景看好。
1 生物学特性1.1 营养杏鲍菇分解木质素、纤维素能力较强，需要有较丰富的营养，特别是氮源应充足，菌丝生长才能旺盛，产量较高。
（1）木屑80%米糠15%豆粉2%玉米面2%石膏0.5%石灰0.5%；配方：（2）木屑80%麸皮15%玉米面4%石膏0.5%石灰0.5%；（3）木屑36%，玉米芯20%，豆秸20%，麸皮20%，玉米面3%，石膏0.5%，石灰0.5%。
1.2 温度温度是决定杏鲍菇栽培成败及产量高低的关键。
菌丝生长最适温度23～25℃，子实体生长最适温度为13～18℃，原基形成和子实体生长，温度低于8℃时，原基难以形成；当温度升到20℃以上时，原基分化和子实体迅速生长，但品质下降，而小菇蕾停止生长，开始萎缩，原基停止分化。
1.3 湿度菌丝生长培养料含水量60%～65%为宜，子实体形成阶段及生长阶段空气相对湿度要求85%～90%。
湿度太低，子实体会萎缩并停止生长，原基干裂不分化；而浇水时要注意不能直接喷在子实体上，否则子实体变黄，影响品质，严重时会造成腐烂。
1.4 空气菌丝生长阶段需氧量相对较大，子实体生长阶段需要氧气相对较少，由于杏鲍菇菌柄商品价值高，氧气充足菌盖生长过快，菌柄短；氧气不足，二氧化碳浓度高菌盖生长慢，菌柄生长快，所以在子实体生长阶段一般不需要通风换气。
珍稀菌蕈杏鲍菇特性及覆土栽培新技术
中 国食 用 菌
Ｅ Ｌ Ｕ Ｇ ＦＣ Ｎ ⅨＢ Ｅ Ｆ Ｎ ｛０ ＨＩＡ
１ １ ｏ１ ． ．Ｎ ２
珍 稀 菌 蕈 杏 鲍 菇 特 性 及 覆 土 栽 培 新 技 术
陈 为平
（ 福建 省 阶段 增 减基 含水 量 ６ ～６ ℃ 为 宜 。空气 相对 ｏ ５ 湿 度 要 求 在 ６ ％ 左 右 ，子 实 体 形 成 和 发 育 阶 段 ， ｏ 相 对 湿 度要 求 ９ ｏ～９ ％ 。 ５ ④ 空气 ：菌 丝生 长 和 子实 体 发 育都 需 要新 鲜 的 空 气 。但 在 菌丝 生 长 阶段 ，瓶 、袋 中积 累 的二 氧化 碳 对 菌 丝生 长 有 促进 作 用 。原 基 形 成 和子 实体 分化 需 要 充 足 的 氧气 。 ⑤ 光 线 ：菌 丝 生 长 阶段不 需 要 光线 。子实 体 形 成和 发 育 需 要 散 射 光 。适 宜 的 光 照 强 度 是 ５０～ ０
芯 、豆 杆 、废 棉等 均 可 作栽 培 原料 下面 介绍 几 组 常用配 方 ： （ ）杂 木 屑 ４ ％ 、棉 籽 壳 驺％ 、麦 皮 １ ｏ ２ ％ ； （ ）杂 木 屑 ５ ％ 、棉 籽 壳 ３ ％ 、麦 皮 １ ％ 、 ５ ２ ６ ０ ２ 玉 米粉 ５ ；（ ）杂 木 屑 ２ ％ 、棉 籽壳 ２ ％ 、麦 皮 ％ ３ ５ ５ ∞ ％ 、豆杆 粉 或 玉 米 芯 ２ ％ 。 以 上 配 方 各 加 蔗 糖 ３ １ 、碳 酸钙 １ ：料 与水 比例 为 １ １ １ 。试验 ％ ％ ： ． ～１２ 结 果表 明 ，棉籽 壳 和木 屑添 加 麦皮 和玉 米粉 能促 进 营养 生 长 的作 用 ，可 提 高产 量 。 按 比 例 称 取 培 养 料 ，含 水 量 控 制 在 ６ ％ 左 右 ，搅 拌 均 匀 ，即 可 装 ｏ 袋 ，选 用 １ ×５ ２ ５或 １ ５×５ ｃ 塑 料 袋 。装 袋后 立 即 ５ｍ 上 灶 ，常 压 灭菌 上 ｌ０ ０ ℃保 持 ｌ ８—２ ０小 时 ，高 压 灭 菌 １５千 克／ 米 压 力 保 持 ３小 时 。 （ 袋 生产 工 ． 厘 菌 艺 按 常规 ） ） ③ 接 种 发 菌 ：待 料 袋 冷 却 至 ２ ℃ 以 下 时 进 行 ８ 接 种 。要 求 严 格 做 好 各 项 消 毒 ，接 种 后室 温 保 持 ２ ℃左 右发 菌 。发 菌 期要 求 避 光干 燥 ，注 意 发 菌 室 ５ 通 风换 气 。经 过 ２ ５—３ ０天 的 培 养 菌 丝 即将 走 透 袋 底 后前 ，把 穴 口 上 的 原 菌 种 挖 掉 ，使 氧 气 透 进 袋 内 ，加快 菌 丝 生理 成 熟 。 然后 移人 消毒 干 净 的菇 房 或野 外 荫棚 出菇 ： ④ 开 口出菇 ：栽 培 房棚 内 温 度 保 持 １ ２～ｌ ℃ ． ８ 空气 相 对湿 度 保 持 ９ ～９ ％ 干燥 时 向空 间 及 地 面 ｏ ５ 喷水 ，一 般 经 过 ｌ ０—１ ５天 就 可 出 现 菇 蕾 当 袋 内
覆土地栽杏鲍菇新技术
及时 浇水 。
脂 外 ， 富 含 维 生 素 ｃ， 还 以及 多 种 人 体 所 必 需 的微 量 元 素 ， 其 是硒 、 尤 钙 的 含 量 大 大 地 高 于 其 它 的 果 实 和 蔬 菜 。 此 人 参 果 有 抗 癌 、 衰 因 抗 老、 降血 压 、 血糖 、 炎 、 降 消 补钙 、 美 容 等功 能 ； 可加 工 成 果 汁 、 料 、 还 饮 口 服 液 、 头 等 产 品 ， 有 很 大 的 罐 具 开发 价值 。 人 参 果 适 宜 南 亚 热 带 地 区大 田种 植 或 中亚 热 带 采用 设 施 栽培 。 人参 果 生 长 的适 宜 温 度 是２ ℃ ， ５ 能 忍耐 ３ ５ 低 温 ， 于０ 会 冻死 。 — ℃ 低 ℃ 在 ｌ— ３ ℃ 内可 不 断开 花 结果 ， ５ ０ 连 续 结 果 时 间 长 、 果 率 高 ， 产 可 座 亩 达 到２０ － ３０ 公斤 。 市 近 年来 ００ ００ 我 引进栽 培 ， 得成 功 。 栽培要 点 ： 取 其 整 地 、 肥 与 定 植 。 择 灌 施 选 溉 方 便 ， 风 透 光 ， 质 疏 松 肥 沃 通 土 的 中 性 土 壤 栽 种 。 参 果 为 多 年 生 人 草 木 植 物 ， 施 足 底 肥 ， 施 农 家 应 亩 ／ ４ ０ － ５ ０ 公 斤 ， 、 、 三 元 复 ］ ０ ０ ００ １ ￣ ＮＰ Ｋ 合 肥５ 一 ７ 公斤 ， 株 行距 ４ —７ Ｏ ０ 按 ０ ０ 厘 米 ， 耕 ２ — ３ 厘 米 ， 后 平 整 深 ０ ０ 然 土 地 ， 成 宽 ７ 厘 米 条 状。 参 果果 人 实 形状 多似 心 脏形 和 椭 圆形 ， 熟 成
时 果 皮 呈 金 黄 色 ， 的 带 有 紫 色 条 有 纹 ， 淡 雅 的清 香 ， 肉清 爽多 汁 ， 有 果 风 味独 特 。 具有 高 蛋 白、 糖 、 它 低 低
杏鲍菇栽培中的土质改良与施肥技巧
杏鲍菇栽培中的土质改良与施肥技巧在杏鲍菇的栽培过程中，土质的改良和施肥技巧是至关重要的。
作为一名多年从事幼儿相关工作的专业人士，我想与大家分享一些我在杏鲍菇栽培中积累的经验。
第二步，调整土壤的pH值。
杏鲍菇喜欢微酸性环境，因此我会在土壤中添加适量的酸性物质，如硫酸铵或者磷酸二氢铵，以调整土壤的pH值至5.5左右。
第三步，增加土壤的肥力。
为了提供充足的养分供给杏鲍菇生长，我会施用有机肥料，如堆肥或者鸡粪肥，并适量添加一些化肥，如硝酸铵或者磷酸二铵。
根据杏鲍菇的生长需求进行施肥。
杏鲍菇在生长过程中对氮、磷、钾等养分的需求较大，因此我会在生长初期施用较多的氮肥，以促进菌丝的生长；而在生长中期，则增加磷、钾肥的施用量，以促进杏鲍菇的生殖和成熟。
采用分期施肥的方法。
在杏鲍菇的生长过程中，我会将施肥分为几个阶段，如基肥、追肥和壮肥等。
基肥在栽培前施用，以提供充足的养分供杏鲍菇生长初期使用；追肥则在生长中期施用，以补充土壤中逐渐减少的养分；壮肥则在生长后期施用，以促进杏鲍菇的成熟和提高产量。
注意施肥的方法和用量。
施肥时应将肥料均匀撒施在土壤表面，然后进行翻土，使肥料与土壤充分混合。
同时，要控制好施肥的用量，避免过量施肥导致土壤盐分积累和环境污染。
通常，我会根据土壤肥力和杏鲍菇的生长情况，适量施用肥料，以确保杏鲍菇生长的健康和产量。
在杏鲍菇的栽培过程中，土质改良和施肥技巧是非常重要的。
通过选择适合杏鲍菇生长的土壤、调整土壤的pH值、增加土壤的肥力，并按照杏鲍菇的生长需求进行分期施肥，我们可以提供充足的养分，促进杏鲍菇的生长和发育，从而获得高产量和优质的杏鲍菇。
希望我的经验能够对大家有所帮助，愿大家的杏鲍菇栽培取得丰收！在杏鲍菇的世界里，我是它们的守护者，看着它们从一个个小生命，茁壮成长为餐桌上的美味佳肴，那种成就感，无以言表。
今天，我想和大家分享一些我在杏鲍菇栽培过程中的心得体会，特别是土质改良和施肥技巧这两个关键环节。
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米粉 、 石膏 粉 、 酸 钙及 石灰 等 。 碳 ４３ 培养 料配 方 ．
８ 覆土栽培
当采收完两茬菇后 ，菌袋培养料变得疏松 ， 水
经试验 ， 后期覆土栽培法栽 培 栽培杏鲍菇的培养料配方很多 ， 我们进行试验 分和营养消耗很大 ， 抑制杂 的配方有以下几种 ， 供各地食用菌生产者根据 当地 杏鲍菇较传统方法可以显著增加出菇潮数 ， 菌生长 ， 提高产量和改善质量 ， 并可显著提高杏鲍 原料情况选用 。 ４ ． 棉籽壳８ ％ 、米糠或麦麸 １％及石灰 、 ．１ ３ ０ ８
石 膏各 １ 。 ％
菇栽培的经济效益。 大棚 内埋 土栽培 ， 土要 求疏 松 、 泥 肥力 足 。 杏鲍 菇覆土栽培 的最大特点是生长的子实体个体大、 鲜
４３２ 杂 木屑 ７ ％ 、麸皮 或 米糠 ２ ％及 糖 、 ．－ ２ ５ 石
灰、 石膏各１ ％。
嫩、 产量高。首先进行脱袋 ， 选无杂菌 、 菌丝生长 良 用刀把菌袋破 开， 完整地取出菌块 ， 随后 ４ ． 棉籽壳５ ％、 ．３ ３ ０ 杂木屑３ ％、 ０ 玉米混合粉 好的菌袋 ， 整齐地平铺横向放人畦床内 ，袋 间留２ ３ｍ 隙。 —ｃ 空 １ ％及石灰 、 ８ 石膏粉各１ ％。 再用经消毒处理过的清洁细土填满空隙 ， 整床细土 ４３ 玉 米芯４ ％ 、 屑 ３ ％ 、 皮２ ％ 、 膏 －． ４ ０ 木 ３ 麸 ５ 石
后取出接种 。 每袋杏鲍菇原种可接菌袋３ ～０ ０ ４ 袋。
６ 培养发菌
接 种后 将菌 袋置 发 菌室 内培 养 ，保 持温 度
２ ～ ６ 、空 气相 对 湿 度７ ％左 右 。每 天通 风 １２ ０２ ℃ ０ ～
度 ，并让菇体接受散射光照射 ，相对湿度为８ ％ ５ ９％ ， ０ 促使菇体形成正常的子实体 。
安 康市 农 业 科 学研 究 所 目前 重 点推 广 的栽 培
品种 有科 杏２ 、科杏 ３ 、 ｅ２ 这 ３ 号 号 Ｐ ５ ８ 个适 宜 不 同栽
１ 菇棚建造
出菇棚要求建在地势平坦 、 靠近水源 、 环境清 培季节的品种 ， 两种类型。棒状形 ： 菇体圆柱形 ， 似 洁的地方 。一般是用竹片或钢筋搭建 ， 根据地形面 棍棒状 ， 菇柄中部不膨大 ， 菌盖直径稍大于菇柄 ； 保 ２１ 种根筛选 露地育苗选用直径０ ～ ． ｍ ．２ ． ． ０ ｃ 结合除草可用镐培一次垄 。出苗前保持土壤湿润 ， ５ ７ 的细根 ， 并剪成长ｌｃ 的根段 ， Ｏｍ 其余粗根剪成长５ｍ ｃ 若 春季 干旱 每隔 ６７ — 天浇 １ 水直 至 出苗 ， 次 雨季 注 意 挖沟排 涝 ， 次年 春季 即可定 植移栽 。 左右 ， 用营养钵或育苗盘育苗。 ２１ 种根 处理 ．３ ． 用雷多米尔锰锌２ ０ ０ 倍液 、
１ 、 酸钙 １ 。以上 各 配方料 水 比为 １： ． １ ， ％ 碳 ％ １ ～ － ２ ３
另加入克霉灵拌人料中 ， 控制杂菌污染 。含水量为
６ ０％ ￣ ５％ ， ７０ ７５ ６ ｐＨ ．￣ ．。
覆盖完成后 ， 并用营养液 （ ０ ｋＴ 中加入硫酸镁 每１０ ｇ（ ］ １ ～ ． ｇ磷 酸 二 氢 钾 ０３ ０５ｇ 或 在 水 中加 入 尿 ． １ ｋ、 ０ ５ ．— ． ； ｋ 素１ ％， ． 配成溶液 ） ０ 浇灌。覆盖地膜 ， 在地膜上覆稻 草。 继续发菌１天后 ， ５ 当泥土上布满杏鲍菇菌丝后 ， 去膜通风 ， 保持一定的温度 ， 有利 于杏鲍菇子实体 的形成。在 出菇阶段需有一定 的光 照条件 ， 使杏鲍 菇子实体形成 ， 不需喷水 ， 加强通气 ， 保持菇棚 内空 气的清洁。 杏鲍菇从原基形成到子实体成熟一般需 １～ ５ ３ ｌ天。当菇体长至６ｍ ｃ 以上时 ， 覆 土 栽 培
●叶 岚 （ 安康 市农 业科 学研 究所 陕西
杏鲍菇又名刺芹侧耳 ， 是真菌界真菌 门担子菌 纲伞菌 目侧耳属名贵的珍稀食用菌品种。 其菌肉肥
积决定大棚面积的大小 ， 宜坐北 向南 ， 菇棚用薄膜
覆盖 ， 薄膜上覆盖厚草帘或保温被 。菇棚四周保证 无虫 害 、 杂菌 污染源 。 无 厚， 质地脆嫩 ， 营养丰富 ， 其味有杏仁的香 味 ， 菇体 排水 畅通 ， 滑嫩爽 口似鲍鱼而得名 。杏鲍菇富含蛋 白质 、 氨基 ２ 栽培季节
２０施 田扑封 闭灭 草 ， ５ｇ 最后 用玉 米秸 或稻草 铺盖 。
２ ． 育苗与管理 将 营养土装入营养钵或 ．４ ３ 孔盘的２ 处 ，芽根平摆钵孔里 ，然后盖营养土操 ／ ３
温相近 ， 同时喷１ 次磷酸二氢钾溶液 。
２ ． 管理 ．３ ２
除草作业与露地直播育苗相 同，
４ 特种经济动植物 ／ １ ２ ２ ２年０ ０ ３明
～
杏鲍 菇袋料栽 培出两茬菇后 再覆土栽 培 ， 可 使其连续多次 出菇 。用此法栽培 ， 具有设施简单 、
次， 保持空气新鲜 ， 每周检查 １ 次菌袋 ， 天左右菌 保温性好 、 ３ ０ 污染率低 、 出菇快而 集中 、 质优 良、 菇 生 丝 可长 满菌袋 。杏鲍 菇 菌丝 生长 的最适 温度 为 物转化率高 、 管理方便等特点 ， 能较好地解决 出菇 ２～４ ， ２ ２ ℃ 子实体生长的最适温度为１～ ８Ｃ 根据 后期杂 菌不易控制 、 ４ １￣ 。 管理不便 、 尤其是采 收２ 潮菇 当地气候特性 ，选择适宜 的栽培季节相当重要 ， 一 以后营养和水分 亏缺导致产量低 、 质量差等 问题 。 般制作菌袋 的时间在８ 月中旬以后 ，最佳 的出菇季 覆土栽培出菇期可延长２ 个月 ， 连续采收３ ４ ～ 茬菇 ， 节 为 １４ 。 ～月 生物转化率可达２ ０ ３ ｏ ５％一ｏ ％，比常规栽培方式增
～
１ｅ ｈ ｎ ｓ ｕ ａ ｚ ｏ ｇ ｈ ｃ ｉ
特种蔬 菜
龄球形 ： 菇体似保龄球形 ， 菇柄 中部明显膨大 ， 菌盖
菌丝 长满 菌袋 后 ，即可搬 人栽 培室催 蕾 出菇 ，
直径小于菇柄 ， 出菇时间较长ｏ
４ 培养料 及配比
４ １ 主要原 料 ．
催蕾室（ ） 棚 要求空气相对湿度在９ ％～ ５ ， ０ ９ ％ 温度 在 ｌ～６ ４ １ ℃时 ，０ ｌ天左 右 即可形 成原 基 。 时开袋 出 适
菇， 保持温 、 湿度 ， 适当通风以利子实体生长。子实 中间下 凹、 表面稍有绒毛 、 孢子尚未 适宜栽培杏鲍菇原料较多 ， 可用棉 籽壳 、 阔叶 体 的菌盖平展 、 弹射时为采收适期。 采收时手握菌柄 ， 整朵拔起 ， 随 杂木屑、 桑枝屑 、 果树枝条屑和玉米芯等为主料 。 后用刀子削掉根部。 采收后清理料面， 停止喷水 ， 养 ４２ 辅 助原 料 ．
养土 ， 充分 混拌 均匀后 堆 闷 。
２ ． 种根 筛选 ．３ ３ 种 根 的长度 、药液 配 制 、 浸
２ ． 选地整地 ．１ ２
根催芽方法同前 。 温室 内育苗在３ 月中旬进行 ， 故应 选地标 准同露地直播育苗 在前一年立冬前将根采 回， 放置于菜窖等低温处保 鲜贮存 ， 待育苗时进行调剂。
即可栽 植 。 ２２ 种根 露地 育苗 ．
２ ． 营养钵与育苗盘准备 选择 口 ～ ｃ 的 ．１ ３ 径５ ７ｍ 营养钵或５孑塑料钵盘。 ０Ｌ ２ ． 营养土配制 用氮 、 、 含量 各 １％ ．２ ３ 磷 钾 ５ 的复合肥 、 农家肥 、 田土配制 比例为１： ０－ ０ 园 ３ ７ 营
田。春季 ， 每亩撒施农家肥２ ０ｋ． 氮 、 、 ０ｓ Ｏ ￣ 磷 钾含量 ， 各 １％的复合肥５ ｋ ， ５ ０ｇ用打茬机耕 翻一遍 ， 然后用
犁趟宽６ ｃ 垄待栽 。 ０ｍ ２ ． 摆根育苗 用镐将６ ｃ 垄破成３ ｃ 宽 平 ， 放在 地 面上浇 透水 ， ．２ ２ ０ｍ ０ｍ 摆 用施 田扑 封 闭灭草 。 出苗 的小 垄 ， 沟纵 向摆 根 ， 顺 两个 根 段 头 对 头 稍离 开 点 前 室 温 保 持 在 ３ ℃左 右 ，出苗 后 温 度 控 制 在 ０ 距离即可 ，再用镐破垄覆土并镇压 ，同时每亩用 ２～ ０ ８ ３ ℃，定植前 １天逐渐下调温度直至与外界气 ０
２３ 营 养钵 与育 苗盘 育苗 ．
赤霉素２ 万倍液 ， 按两种浓度把药液配制好 ， 浸泡种 根３分 钟 以上 ， 出后立 即栽植 或催 芽 。 ０ 捞
２１ 催 芽 ．． ４ 种 根埋 在 细沙 或木 屑里 ， 根 后 埋 要 铺 开 ， 度为 ２ｃ 要 经 常翻动 ， 沙或木 屑应 保 厚 ０ｍ， 细 持湿 润 状 态 ， 度 控 制在 ２ ￣左 右 ， 温 ０Ｃ 当种 根 露 芽 时
５ 装袋灭菌
培养料按 比例拌湿 、 拌匀后 ， １ｅ ３ｅ 用 ７ｍ× ３ｍ× ０ ￣ｃ ． ｍ的折角聚乙烯袋 ， ０ 每袋装料湿重７ ０左右 ， ５ｇ 袋 口用 线扎 好 ，不必 扎 得 太 紧 。装完 后 常压 灭菌 ，
Ｉ０Ｃ Ｏ ￣保持８ ｌ 小时 ， ～０ 高压灭菌２ 小时 。 冷却至常温
酸 、 物质 、 生素 ， 含有 多 种 药用 成 分 ， 矿 维 还 常食 可 杏鲍菇 出菇 的最 适 温度是 １～ ８ ，按 照 出菇 Ｏ １℃ 温度 来安排 好 季节 ， 一般 是秋 末初 冬 至夏 初 较为 合
改善肠 胃功能 ， 有降血压和降血脂 的作用 ， 因此杏
鲍菇被称为“ 中之王” 深受消费者的青睐。杏鲍 适。菌龄６ 天左右 ， 菇 ， ０ 制菌 时间按出菇季节往前推算 菇栽培原料广泛 ， 生产周期短 ， 生物转化率高， 经济 ６天 来安排 菌袋 生产 。 ０ 效益好 ， 市场走俏 ， 发展前景广阔 ， 是适宜推广种植 ３ 栽培 品种 的食用菌品种。
７ 出菇 管理
产 、 收。 增
特种经济ｊ檀物１０ ２年 ０ Ｉ Ｉ ２１ ３期 ４ ３