杏鲍菇栽培管理技术
杏鲍菇栽培要点
杏鲍菇栽培要点
杏鲍菇栽培要点
一、土壤要求
1、杏鲍菇为喜湿温的物种，土壤有良好的通气性和肥力，土质平均水分偏湿；
2、杏鲍菇最适宜的土壤是沃壤和壤土，以沃壤为好，其次是壤土，不能在粘土类土壤上栽培，否则会引起根系发育不全；
3、地势低湿，山谷等水罐内亩比较适宜。
二、播种
1、杏鲍菇播种的菌种有：大蒜抹菌、侗抹菌等；
2、播种时要购买近期播种的菌丝，避免老菌丝过期失去活力；
3、播种后应搬运到栽培地快速播种，并立即用厚垫料在菌丝播种的地上垫罩，避免热量的损失和病菌的侵入；
4、播种完毕后，需及时覆土、冲洗，使菌体和土壤保持湿润。
三、栽培管理
1、水分管理：应根据菌丝生长情况，及时施水，同时要想办法清除滞涝水，以保持土壤的通透性和湿润状态；
2、肥分管理：杏鲍菇栽培时，要按照施肥量和施肥频率进行肥料施用，以满足菌丝的营养需要；
3、防病防虫：采用有效的防病措施，除止病虫害的发生。
四、收获
1、杏鲍菇需在菌丝膨大完全后进行采收；
2、采收之前可先通过观察、扒拉土壤和破裂表皮的方式，来判断其是否已经完全发育；
3、收获后及时进行分类整理，以及防止破损保鲜，以便更好的售卖。
2024年杏鲍菇栽培技术(增加多场景)
杏鲍菇栽培技术(增加多场景)杏鲍菇栽培技术一、概述杏鲍菇（Pleurotuseryngii），又称刺芹侧耳，是近年来在我国广泛栽培的一种珍稀食用菌。
其肉质肥厚，口感鲜美，营养丰富，富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，具有很高的食用价值和药用价值。
杏鲍菇栽培技术简单，管理方便，生长周期短，经济效益高，已成为我国食用菌产业的重要组成部分。
二、栽培季节杏鲍菇属于中温型食用菌，菌丝生长温度范围为5-35℃，最适温度为25℃左右。
子实体发育温度范围为8-18℃，最适温度为15℃左右。
因此，我国大部分地区一年四季均可栽培杏鲍菇，但以春秋两季为最佳栽培季节。
三、菌种制备1.母种制备：选用优质、高产、抗逆性强的杏鲍菇菌株，采用组织分离法或孢子分离法获得纯菌种，经扩大培养后作为母种。
2.原种制备：将母种接种到小麦粒培养基上，培养至菌丝长满培养基，即可作为原种使用。
3.栽培种制备：将原种接种到棉籽壳、玉米芯、木屑等栽培培养基上，培养至菌丝长满培养基，即可进行栽培。
四、栽培管理1.栽培场地：选择通风良好、清洁卫生、光线适宜的场地进行栽培。
可采用室内栽培、大棚栽培或露天栽培等方式。
2.栽培原料：选用棉籽壳、玉米芯、木屑、麸皮等作为栽培原料，要求新鲜、干燥、无霉变。
将原料按一定比例混合均匀，含水量控制在65%左右。
3.装袋接种：将混合好的栽培原料装入聚丙烯或聚乙烯塑料袋中，每袋装料约500克。
将栽培种接种到料面上，稍加压实，封口。
4.发菌管理：将接种后的菌袋置于25℃左右的温度下进行发菌，保持空气相对湿度在65%左右，适当通风。
一般经过20-30天，菌丝长满菌袋。
5.出菇管理：当菌丝长满菌袋后，将菌袋移至出菇房，保持温度在15℃左右，空气相对湿度在85%-90%，适当增加光照。
此时，子实体开始形成，需及时疏蕾、通风、保持空气新鲜。
一般经过10-15天，杏鲍菇即可成熟采摘。
五、病虫害防治1.病害防治：杏鲍菇病害较少，主要预防细菌、真菌等病原菌的感染。
杏鲍菇的栽培技术要点
杏鲍菇的栽培技术要点
杏鲍菇的栽培技术要点
不详
栽培季节杏鲍菇属于中低温菇类，菌丝最适温度23－25℃，出菇最适温度为12－18℃，低于8℃不现原基，高于20℃易畸形。
根据这一特点，栽培季节一般可在9－10月接种，经45－50天培养，11月左右出菇。
原料配制据试验，比较理想的配方是：棉子壳35％，玉米芯13％，木屑30％，
麸皮13％，玉米粉7％，石灰1％，石膏1％。
杏鲍菇喜偏酸的环境，石灰不可多用。
杏鲍菇适用于熟料袋栽，一般可选用17×34×0.04cm的丙烯或乙烯袋，用机械或手工装袋，两头扎紧后，常压灭菌18－20小时。
控温发菌待袋温冷却到25℃时即可在无菌环境下接种。
接种后置事先消毒过的室内控温发菌。
前5－7天温度控制在23－25℃，20天后，调至22－23℃，相对湿度控制在70％以下，每天通风1－2次，保持空气新鲜。
经过40－45天的培养，浓白的菌丝长满袋内，生理成熟，即可搬入棚内进入出菇管理。
出菇管理要掌握好开袋时间，开袋过早难以形成原基，过迟菇畸形，以菌丝扭结形成原基并出现小菇蕾时开袋为宜。
要控制好菇房温度，以13－15℃为最适宜。
要控制好湿度，以相对湿度85－95％为宜，切勿将水直接喷到菇体上，以防菇体变质腐烂。
要调解好空气，CO2浓度过高菇畸形。
采收加工一般现蕾后15天左右即可采收，以菇盖即将平展、孢子粉尚未弹射为采收适期。
采后培养15天左右，可收二潮。
杏鲍菇可以鲜销，也可以加工成干品，或制成罐头。
杏鲍菇养殖方法
杏鲍菇的养殖方法主要包括以下几个步骤：
1.配料与装袋：选择合适的培养料配方，如木屑、棉籽壳、麦麸、玉米粉等，按
比例混合均匀。
然后装入塑料袋中，松紧适中，并进行灭菌处理。
2.接种与培养：将菌种接入袋中，然后将菌袋放置在适温及光线较暗的培养室中
培养。
注意保持适宜的温度和湿度，以促进菌丝生长。
3.出菇管理：当菌丝长满袋后，将菌袋移至出菇室或野外荫棚内进行出菇管理。
保持适宜的温度和湿度，并进行通风换气，以促进子实体生长。
需要注意的是，温度应控制在10～18℃，湿度维持在90%左右。
4.采收与加工：当子实体长到一定大小时，即可进行采收。
采收后要及时清理料
面，并停止喷水，养菌7天左右再进行第2潮菇的管理。
如需加工，可将鲜菇进行切片、烘干等处理。
在杏鲍菇的养殖过程中，还需要注意以下几点：
1.病虫害防治：定期检查菌袋和出菇室，发现病虫害要及时采取措施进行防治，
如使用生物防治或化学防治方法。
2.水分管理：在出菇阶段要保持适宜的湿度，但也要注意避免水分过多导致烂菇
现象的发生。
3.通风换气：保持出菇室的空气流通，避免二氧化碳浓度过高影响子实体的生长。
4.光照控制：在子实体生长阶段，需要给予一定的光照，但要避免阳光直射导致
温度过高。
总之，杏鲍菇的养殖需要掌握一定的技术和经验，通过合理的配料、装袋、接种、培养、出菇管理和采收加工等步骤，可以获得优质的杏鲍菇产品。
2024版杏鲍菇人工栽培技术课件PPT共1
要点二
采后处理
采收后要及时清理料面，去除残留的子实体和杂质。对于未 开伞的子实体可进行保鲜处理，如低温冷藏等；对于已开伞 的子实体可进行烘干或加工制成干品。
06
病虫害防治与无公害生产
常见病害类型及识别方法
病害类型
杏鲍菇常见病害包括细菌性病害、真菌性病害和生理性 病害等。
识别方法
通过观察杏鲍菇子实体的颜色、形状、气味等变化，结 合实验室检测手段，可以准确识别病害类型。
通风换气
光照控制
保持良好的通风换气条件，避免二氧化碳浓 度过高影响杏鲍菇生长。
根据生长阶段合理调节光照强度和光照时间， 促进杏鲍菇正常生长。
安全生产与卫生防疫措施
安全生产
制定安全生产操作规程，加强员工安 全培训，确保生产过程中的各项安全 措施落实到位。
卫生防疫
定期对栽培场地、设施设备、工具材 料进行清洗消毒，保持环境清洁卫生； 加强病虫害预防和控制，确保杏鲍菇 健康生长。
随着人们对健康饮食的关注，杏鲍菇 等食用菌的市场需求将持续增长。
产业链整合与优化
从菌种研发、栽培管理到产品加工、 销售的全产业链整合与优化趋势。
技术创新与应用
新型栽培技术、智能控制技术等在杏 鲍菇栽培中的应用前景。
提升自身能力以适应未来需求
1 2
学习先进栽培技术 关注行业动态，学习并掌握先进的杏鲍菇栽培技 术。
提高实践操作能力 通过实践操作，提高杏鲍菇栽培过程中的技能水 平。
3
培养创新思维与解决问题的能力 面对栽培过程中遇到的问题，能够灵活运用所学 知识，提出创新性的解决方案。
感谢观看
THANKS
02
人工栽培设施与条件
场地选择与布局规划
杏鲍菇栽培技术
杏鲍菇栽培技术杏鲍菇是一种珍贵的食用菌，逐渐在市场上受到人们的关注。
与其他食用菌相比，杏鲍菇的栽培技术并不复杂，只需要遵循一定的步骤和要求，便能够成功种植出高质量的杏鲍菇。
下面，我们将介绍杏鲍菇的栽培技术。
一、菌种选取杏鲍菇的菌种主要分为植物菌种和动物菌种两种，其中植物菌种的适应性更强，栽培时选择植物菌种能够提高杏鲍菇的产量和品质。
二、培养基制作杏鲍菇的培养基是栽培中必不可少的一部分，良好的培养基不仅能够促进杏鲍菇的生长，还可以提高产量和品质。
制作培养基时，需要按照一定比例混合大米粉、玉米粉、小麦麸和饲料，然后添加适量的水混合均匀，最后将混合物放置在锅中蒸煮30分钟即可。
三、灭菌在种植过程中，灭菌是非常重要的一步，它可以有效地杀死培养基中的微生物和细菌，避免外部细菌的污染。
灭菌有多种方法，如高压蒸汽灭菌、电子束灭菌和紫外线灭菌等，选取合适的方法进行灭菌即可。
四、接种培养接种培养是杏鲍菇栽培过程中的一个重要环节，正确的接种方法和时间能够促进杏鲍菇的生长和发育。
接种时，将培养基放置于洁净无尘的工作台上，并在表面喷洒透明胶水，然后用无菌夹子将杏鲍菇均匀地搭在培养基表面，并在周围喷上一层透明胶。
五、生长环境控制杏鲍菇栽培过程中，生长环境的控制非常重要，环境的温湿度直接影响着杏鲍菇的生长和产量。
在培养箱中控制温度在20-25℃之间，湿度在80%-90%之间，空气流通良好，可以有效促进杏鲍菇的生长。
六、采收和贮藏杏鲍菇的采收时间一般为菌丝覆盖后的第7-10天左右，采摘时要轻拿轻放，避免对菌体造成伤害，同时要及时清理已经采摘的部分，防止细菌污染。
采后的杏鲍菇应尽快包装或处理储存，包装时可以使用专业的保鲜膜或保鲜袋，贮藏时间不宜过长，一般在2-4天内食用为宜。
以上就是关于杏鲍菇栽培技术的详细介绍，如果您也想尝试种植杏鲍菇，不妨按照以上步骤进行，相信您一定能够轻松成功。
杏鲍菇种植技术管理
一、引言杏鲍菇作为一种高营养、高价值的食用菌，近年来在我国各地得到了广泛的种植。
为了提高杏鲍菇的产量和品质，以下将从种植技术管理方面进行详细介绍。
二、杏鲍菇种植技术1. 基质选择杏鲍菇适合种植在木屑、稻草、秸秆等废弃物质上，其中以木屑为最佳。
木屑要求干燥、无霉变、无异味，最好是经过消毒处理的。
2. 菌种选择杏鲍菇的菌种有多种，常用的有原生菌种和培养菌种。
在选择时应根据自己的实际情况和需求进行选择。
3. 配料制袋（1）培料配方：杂木屑37%、棉籽壳37%、麸皮18.5%、玉米粉5%、石膏1%、白糖1%、石灰粉0.5%，pH值9-11。
棉籽壳78%、麸皮18%、糖1%、玉米粉2%、石膏1%、pH值9-11。
杂木屑23%、棉籽壳23%、麸皮18%、白糖1%、石膏1%、玉米粉4%、豆杆粉30%、pH值9-11。
（2）配料制袋：将上述培养料分别比例称量，置拌料场地面翻拌均匀，调节含水量60%-65%。
用17330.004厘米的折角聚乙烯袋或聚丙烯袋装料，每袋装干料500克湿重约1100克左右，对角反折直插式封口。
装完后放入大空灭菌包内灭菌4～5小时，冷却至常温后取出。
4. 接种接种用食用菌无菌接种器，在接种操作平台上两人配合全开式打开袋口接入菌种，每750克瓶装杏鲍菇栽培种可接料袋40～60袋。
5. 发菌培养接种后置清洁卫生的室内发菌培养，保持温度在20～25℃之间，空气相对湿度70%以上。
每天通风12次，保持空气新鲜。
三、杏鲍菇种植管理1. 温度管理杏鲍菇生长适宜温度为15-25℃，超过25℃时生长速度减慢，超过30℃时生长停止。
冬季要采取保温措施，夏季要采取降温措施。
2. 湿度管理杏鲍菇生长适宜湿度为60%-70%，过高或过低都会影响生长。
要保持通风，避免湿度过高。
3. 光照管理杏鲍菇生长过程中需要一定的光照，但过强的光照会抑制生长。
一般采用散射光，每天光照时间控制在12小时左右。
4. 施肥管理杏鲍菇生长过程中不需要施肥，但在生长后期可适量喷施叶面肥，以促进子实体生长。
无公害杏鲍菇栽培管理技术
无公害杏鲍菇栽培管理技术1、栽培季节及场所⑴栽培季节杏鲍菇栽培季节的安排非常重要，安排的好，能正常出菇，获得较好的经济效益。
如果安排不当，出菇期遇上高温，则很少出菇，甚至绝收，长期处于低温也不利于出菇。
在自然气候条件下，以秋季栽培较为理想。
杏鲍菇栽培季节的安排主要根据出菇的温度要求来确定。
根据杏鲍菇的生物学特性，杏鲍菇出菇的适宜温度大体在10～18℃。
我国北方地区一般8月底或9月初接种栽培袋。
工厂化冷库菇房，可周年安排生产，四季都能够出菇。
⑵栽培场所杏鲍菇栽培场所，要求清洁卫生，地势平坦，排灌方便，有饮用水源。
栽培场地周边5km以内无化学污染源；100m 内无集市、水泥厂、石灰厂、木材加工厂等扬尘源；50m内无禽畜舍、垃圾场和死水水塘等危害食用菌的病虫源滋生地；距公路主干线200m以上。
栽培场地为房间、日光温室、塑料大棚等，使用前要清洁整理，清除杂物、杂草等，然后进行灭虫和消毒。
灭虫使用敌百虫800倍液喷洒、2.5%溴氰菊酯乳油1500～2500倍液、20%氰戊菊酯乳油2000～4000倍液喷洒，施药后密闭48～72小时。
使用前1～3天地面撒一薄层石灰粉进行消毒。
2、培养料配方常用培养料配方如下：⑴棉籽壳80%，麸皮18%，石膏1%，糖1%。
⑵玉米芯80%，麸皮18%，石膏1%，糖1%。
⑶杂木屑80%，麸皮18%，石膏1%，糖1%。
⑷棉籽壳40%，玉米芯40%，麸皮18%，石膏1%，糖1%。
⑸棉籽壳40%，杂木屑40%，麸皮18%，石膏1%，糖1%。
⑹棉籽壳73%，麸皮25%，蔗糖1%，碳酸钙1%。
⑺棉籽壳75%，麸皮15%，玉米粉8%，蔗糖1%，碳酸钙1%。
⑻杂木屑73%，麸皮15%，玉米粉10%，蔗糖1%，碳酸钙1%。
⑼玉米芯73%，麸皮15%，玉米粉10%，蔗糖1%，碳酸钙1%。
⑽杂木屑36%，棉籽壳38%，麦麸24%，蔗糖1%，碳酸钙1%。
北京市农林科学院植环所刘宇、陈文良等于2001年至2003年对杏鲍菇培养料配方1至配方6进行对比试验，结果是配方1表现最佳，此配方培养的杏鲍菇菌丝生长速度最快，是对照配方3的1.37倍；菌丝生长势最强，是对照配方3的2.35倍；子实体产量最高，生物学效率达到92.9%，是对照配方3的2.34倍，并且配方一的子实体个体鲜重最大，达到96.5g，子实体形态特征最佳。
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杏鲍菇栽培管理技术
【摘要】杏鲍菇是近几年新开发的一种食用菌,营养丰富,风味独特,极受消费者的青睐,是一种很有发展前景的名贵珍稀的新型食用菌。
若根据实际情况选择适宜的菌种类型,在适宜的季节采用科学的栽培技术,加强科学的管理,定能获得较高的产量和良好的经济效益。
【关键词】棍棒状杏仁香味出菇率转化率菇体畸型率搔菌催蕾
杏鲍菇,别名刺芹侧耳、雪耳。
杏鲍菇具有生产周期短,产量高,经济效益高,开伞慢,保质期长,适于保鲜、干制和烹调的特点。
中医认为,杏鲍菇有益气、杀虫和美容作用,对肿瘤也有一定的预防和抑制作用,是老年人心血管疾病及肥胖症患者理想的营养保健食品。
因此,杏鲍菇有菇“王”之美称,极受消费者的青睐。
所以,杏鲍菇是一种很有发展前景的名贵珍稀的新型食用菌。
1菌种类型的选择
杏鲍菇为优良的大型肉质伞菌,子实体单生或群生,菌柄粗壮,白色,中实,菌肉肥厚,组织细密结实,菌盖和菌柄一样质地脆嫩,味道鲜美,营养丰富。
当前栽培较多的菌种类型有形似保龄球瓶状、棍棒状(圆柱状)、大盖状等三种类型供选择。
其特点如下:
(1)棍棒状类型:子实体白色,菌柄棍棒状,直径3～5,均匀,个大,组织致密,脆嫩,
口感好,具杏仁香味,保质期长,适合以出口为主,价格高。
但出菇速度较保龄球瓶状慢,产量也较低。
(2)保龄球瓶状类型:子实体白色,菌柄中间彭大,上下较小,形似保龄球瓶状,个体较大,产量较棍棒状高。
但组织疏松,海棉质,脆度差,口感欠佳,保质期短,适合以内销为主。
(3)大盖状类型:其特点是子实体盖大、柄细。
菌丝粗壮,抗病力强,现蕾早,出菇密而整齐,菇质结实,产量高,杏仁香味浓,口感好,是目前保鲜出口、内销、盐渍、加工的主要品种。
2栽培季节的安排
杏鲍菇为低温型,生产周期短的食用菌。
出菇温度范围是12～15℃,子实体生长适温是14～16℃,从制袋接种到出菇约需60～70天,根据牡丹江地区气候条件,一年可安排春、秋两季出菇。
春季出菇,应在2月上旬制袋接种,4月下旬至6月上旬出菇。
秋
季出菇,应在7月上旬制袋接种,9月中旬至10月上中旬出菇。
3原料配方及制袋
袋栽杏鲍菇的原料配方及制袋技术如下:
(1)木屑75%,麸皮20%,玉米粉3%,白糖1%,碳酸钙1%,含水量60%,ph以6.5～7.5为宜。
(2)木屑48%,玉米芯30%,麸皮20%,石膏1%,石灰1%,含水量60%,ph以6.5～7.5为宜。
按常规将各种料混匀,再加适量水混匀后,装袋、灭菌、接种,在24～26℃条件下发菌,约35～40天菌丝可长满袋。
4适时开袋搔菌催蕾
杏鲍菇菌丝生长后熟时间的长短直接影响到出菇率、转化率、菇体畸型率和产量的高低。
菌丝长满袋后,必须再经过20～30天的培养,使菌丝粗壮、洁白、浓密,达到生理成熟,由营养生长转入生殖生长,并积累足够的养分,才能开袋出菇,使出菇率达90～94%,转化率达97%左右,畸型菇率降低到最低程度。
在此期间对光照、通风、温度和湿度管理技术是:
子实体分化需要暗光,在暗光条件下分化形成的子实体,菌盖白而细腻、有光泽,菌柄较长。
若光强,菌盖大而黑,且粗糙无光泽,产品质量差,商品价值低。
较高的2浓度对菌丝生长有促进作用,也有利于原基的正常分化形成,降低畸型菇率。
所以搔菌催蕾,即原基形成期,应在温度适宜条件下,尽量减少通风。
控制温度在12～15℃,在空气相对湿度85～90%条件下打开袋口,搔去袋口料面老菌种块和老菌皮,但不撑开袋口,以便保持袋口料面湿度(或者撑开袋口,在袋口盖报纸并将报纸喷湿),当原基已在袋口料面形成,并出现1～2㎝小菇蕾时,撑开袋口或剪掉袋口薄膜,每袋留3～4个菇蕾,让其生长发育。
5子实体生长期管理技术
(1)调控温、湿度:子实体生长期温度保持在10～18℃范围内,高于18℃易引起菇蕾萎缩死亡。
空气相对湿度保持在90%左右,不要向菇体喷水,以防菇体发黄。
采收前2～3天空气相对湿度降至85%左右,可延长保鲜期。
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(2)注意通风换气:子实体原基形成时以保湿为主。
随着子实体的生长发育,需要加大通风量,保证菇房内空气新鲜,通风良好,菌盖正常,产量高。
(3)调控光线:光线的调节和控制应与气温的高低结合进行,气温低时,打开菇房受
光方面的门窗,以增加光照强度和相应的提高菇房温度。
但子实体生长也要保持较暗的光线,使菌柄粗长、白色、菇型好。
(4)脱袋覆土出菇:据试验,在出菇前脱袋进行床式覆土栽培的生物转化率最高;出
二潮菇后再脱袋床式覆土栽培的生物转化率次之;不脱袋不覆土的生物转化率最低。
将脱袋的菌棒竖排在深20n(或横排深12n)的畦床内,袋间距2n,覆营养土与袋料
面平,料面的余土用水冲掉,这样长出的菇体洁净。
(5)覆土的作用是:
①减少气温对培养料温度的影响,调节及保持培养料的含水量;
②因土壤中含有营养物质,能提高培养料的营养,提高杏鲍菇产量;
③土壤中含臭味假单孢杆菌能吸收菌丝体生长所产生的乙烯、丙酮等挥发性物质,能刺激和诱导原基分化形成;
④土壤具有支撑菇体和调节培养料ph的作用。
(6)覆土材料及处理:覆土材料要含有丰富的腐殖质,通气性良好,并经过消毒处理。
可取菜园地20以下的潮土(以草炭土最好)100kg,加草木灰6kg,氮、磷、钾复合肥1kg,发酵好的干鸡粪3kg。
消毒处理方法是:加多菌灵(或克霉净)100g,氯氰菊酯10l,生石
灰2kg。
充分混合均匀,堆闷12小时,然后摊晾6～8小时备用。
或用1/10的甲醛溶液
分层均匀的喷入土壤,将土壤作圆堆放,在圆心放入高锰酸钾125g及甲醛250l,上覆薄
膜密闭熏蒸24小时,然后摊晾6～8小时备用。
此材料也可当营养土施用。
(7)覆土后出菇期管理:调节菇棚内的温、湿、光、气条件,使子实体良好生长发育。
6采收及采收后管理
杏鲍菇的产量主要在于第一潮菇,当子实体菌柄长10～12左右,菌盖平展,边缘内
卷未完全展开,直径达4～5,尚未弹射孢子时即可采收,采大留小,过2～3天后再采收。
采收后调节温、湿、光、气条件,使子实体良好生长。
参考文献
[1]王传福.新编食用菌生产手册.中原农民出版社,2002.1.
[2]陈士瑜.珍稀菇菌栽培与加工.金盾出版社,2003.4.
[3]潘崇环,孙萍,龚翔,钱忠贵.珍稀食用菌.。