朗姆保存方法
兰姆酒Rum
浓烈型兰姆酒
由搀入榨糖残渣的糖蜜在天然酵母菌的作用下 缓慢发酵制成的。酿成的酒在蒸馏器中进行2 次蒸馏，然后在橡木桶中熟化5年以上。 浓烈兰姆酒一般呈金黄色，酒香和糖蜜香浓郁， 味辛而醇厚，酒精含量45-50度。 浓烈型兰姆酒以牙买加的为代表。
兰姆酒的饮用与服务
在出产国和地区，人们大多喜欢喝纯兰姆酒， 不加以调混。实际上这是品尝兰姆酒最好的 作法。 而在美国，一般把兰姆酒用来调制鸡尾酒。
兰姆酒（Rum）
定义
兰姆酒又称火酒，它的绰号又叫“海盗之酒”， 是以糖蜜、甘蔗汁为原料，经过蒸馏，形成的 一种蒸馏酒。
特点
兰姆酒是微黄、褐色的液体，具有细致、甜润 的口感，芬芳馥郁的酒精香味。
清淡型兰姆
用甘蔗糖蜜、甘蔗汁加酵母进行发酵后蒸馏， 在木桶中储存多年，再勾兑配制而成。 酒液一般呈浅黄到金黄色，酒度在45-50度。 清淡型兰姆酒主要产自波多黎各和古巴。
以酒质轻而著称，有淡而香的特点，酒度在 40º左右，名品有： Don Q（唐Q）、Ronrico（郎利可）、Bacordi
（百加地）。
CAPTAIN MORGAN (Dark Rum) 摩根船长 （黑兰姆酒）
RUM四大品牌
BACARDI
Bacardi公司的创立者，1830年从西班 牙移民古巴的T. F. Bacarid。1862年 开始制造兰姆酒。他不满意当时兰姆酒 的制造方法粗糙而带有强烈刺激味道， 成功地制成了除去无质，柔和、无色、清淡的 兰姆酒。
名品
Jamaican Rum（牙买加兰姆酒）
味浓而辣，呈黑褐色，酒体丰满醇厚，以浓醇 著称。酒度在40º-43.5º。名品有： Myers（玛亚斯）、Captain Morgan（摩根船 长）、Coruba Roral（皇家高骨巴）。
酒水知识
年份陈酿（两种说法的年份不同，不过等级高低之分是一样的）以白兰地酒为例。
白兰地是葡萄蒸馏酒，制作过程为原料加工、发酵，并经两次蒸馏后再行勾兑、陈酿。
其中陈酿工艺要求很严，必须用没有铁质钉子的橡木桶储存陈酿，其酒陈酿年份越长，酒品越为昂贵。
在白兰地酒标上常标有不同的陈酿符号，“☆☆☆”表示3～5年，“VO”表示10～12年，“VSP”表示12～20年，“VSOP”表示25年以上，“XO”表示40年。
威士忌酒要储存8年以上，储存15～20年的为最优质成品酒，但超过20年质量会下降。
Pale浅色，Very非常，Supervision高级的，Old老的，Extra old特级老的。
外国酒外国酒按配餐方式和饮用方式可分为开胃酒、佐餐酒、餐后甜酒、烈酒、啤酒、鸡尾酒等。
1、开胃酒（Aperitif）在餐前饮用，可细分为味美思（Vermouth）类、茴香（Anises）类和苦味（Bitters）类。
由于开胃酒多用草药、树皮、树根、茴香、龙胆、肉桂、金鸡纳露等对人体有益的成分，并以葡萄酒和蒸馏酒为基酒，因此，开胃酒饮用后能刺激人的胃口，使人增加食欲。
2．佐餐酒有白葡萄酒、红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、强化葡萄酒和香槟酒。
葡萄酒是西餐配餐的主要酒类，它用新鲜的葡萄法发酵制成，酒精含量较低，通常在8%～14%之间。
由于葡萄酒含有丰富的维生素（特别是维生素B和维生素C），因此，饮用后可以帮助消化，促进内分泌，起到滋补强身的作用。
葡萄酒Wine 葡萄酒是以葡萄为原料；经发酵制成的酒（以葡萄酒为主要原料，加入部分白兰地或食用酒精配制的酒也常称为葡萄酒）。
通常葡萄酒的酒精含量在10%~14%之间。
新鲜的白葡萄酒为无色或浅金黄色液体。
陈酿白葡萄酒是黄色或金黄色液体。
玫瑰红葡萄酒呈桃红色；新酿制的葡萄酒为红色、紫红或石榴红色，而陈酿红葡萄酒为宝石红色。
优质葡萄酒带有酒香或果香味，香味是由葡萄酒中的各种物质累加、协同、分离或抑制形成的，使酒香千变晚化。
朗姆酒能放多久
朗姆酒能放多久酒是很常见的，酒有很多种类，不同的酒在口感、色泽、度数上，都是有着很大区别，而且不同酒的制作，也是不同，那常见就是啤酒、白酒，这两种酒是男性很喜爱喝的，但是这两种酒在喝的时候，都是需要适量进行，否则对自身健康也是有着很大损害，那朗姆酒是不错之选，它口感独特，而且度数不高，对朗姆酒能放多久呢?很多人对朗姆酒能放多久并不是很清楚，这样就需要对朗姆酒选择的时候，需要对它的各方面进行很好的认识，这样在喝的时候，对自身健康也是有着很好的保护，使得喝的时候，利于身体健康发展。
朗姆酒能放多久：朗姆酒，是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为兰姆酒、蓝姆酒或朗姆酒。
原产地在古巴，口感甜润、芬芳馥郁。
朗姆酒也叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、蒸馏，在橡木桶中储存3年以上而成。
根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒等，含酒精38%～50%、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。
古巴朗姆酒、古巴咖啡、古巴雪茄为古巴三大知名产品。
类型朗姆酒根据风味特征，可将朗姆酒分为：浓香型、轻香型：*浓香型：首先将甘蔗糖澄清，再接入能产丁酸的细菌和产酒精的酵母菌，发酵10天以上，用壶式锅间歇蒸馏，得86%左右的无色原朗姆酒，在木桶中贮存多年后勾兑成金黄色或淡棕色的成品酒。
*轻香型：甘蔗糖只加酵母，发酵期短，塔式连续蒸馏，产出95%度的原酒，贮存勾兑，成浅黄色到金黄色的成品酒，以古巴朗姆为代表。
品质酒体轻盈，酒味极干的朗姆酒这类朗姆酒主要由西印度群岛属西班牙语系的国家生产，如古巴、波多黎各、维尔克群岛(VIRGINISLANGS)、多米尼加、墨西哥、委内瑞拉等，其中以古巴朗姆酒最负盛名。
酒体丰厚、酒味浓烈的朗姆酒这类朗姆酒多为古巴、牙买加和马提尼克的产品。
酒在木桶中陈年的时间长达5-7年，甚至15年，有的要在酒液中加焦糖调色剂(如古巴朗姆酒)，因此其色泽金黄、深红。
百加得冰锐朗姆预调酒
百加得冰锐朗姆预调酒
一、产品介绍
1、产品介绍
规格：275ML/瓶
酒精度：4.8%。
储存方法：避免强光与碰撞。
百加得冰锐朗姆预调酒用百加得朗姆酒为基底,混合新鲜果汁,精心调配而成的低酒精度预调酒，以其令人陶醉的纯正顺滑的口感和国际化富有激情的品牌魅力，成为当今中国都市年轻一族饮誉欢愉体味派对的选择。
2、口感：新鲜而充满灵性的口味。
百加得冰锐用享誉全球的百加得朗姆酒为基底，混合水果的怡人口感，精心调配成低酒精度的高档预调酒，这种既柔和又刺激的混合酒，受到了年轻潮流族群的追捧和青睐。
3酒分类
鲜活柠檬、活力青柠、浪漫蜜桃、热情葡萄柚味、灿烂橙味、酷爽蓝莓等六种口味，选个颜色，进入角色，极具个性的冰锐，举瓶浅尝的瞬间，活力迸发，距离消融，体验前所未有的生命激情。
二、消费者分析：
1、目标消费者：年龄段在18-35岁的新锐人士，时尚人群，他们喜欢夜生活，喜欢泡吧，接受西方思想，有小资情调，大都集中在时尚前沿城市，接触网络较多。
2、人群特征：喜欢泡吧，勇于创新，富有个性。
3、人群关注：社会热点，品味格调，生活情感。
4、时尚人士关注的网络话题：自由、色彩、激情、格调、情感。
三、媒介选择：
1、网络：以话题论坛、贴吧等形式。
优点：网络具有针对性强，传播范围广，传播信息多样化多角度的特点。
2、电视广告：找一个意见领袖的人物，必须是时尚、潮流、个性消费的先锋，是人际圈中的“话题中心”，来做冰锐预调朗姆酒的代言人。
优点：使这类人成为“口碑”的主要传播者，广泛影响受众群体。
朗姆酒拍摄总结
朗姆酒拍摄总结
在现代酒品分类中，朗姆酒（Rum）属于八大蒸馏制备的烈酒之一，它是以甘蔗制糖过程中产生的糖汁或糖蜜为原料，经过发酵、蒸馏，之后在橡木桶中储藏至少三年而成，酒精度通常在20度到50度之间，最高可达70度以上。
具有口感甜润、芬芳浓郁的特点。
关于朗姆酒的起源有很多说法，其中最常见的说法是源自于加勒比地区制糖业的兴盛。
哥伦布在第二次远航美洲时将甘蔗带到了古巴，并在加勒比诸岛上广泛种植，进而形成了规模可观的制糖产业。
大约在15世纪末至16世纪初，当时的制糖工人（最初是强虏的当地土著，后来多为黑奴或贫苦移民）将甘蔗压榨后的糖汁或制糖产生的副产品糖蜜进行发酵、蒸馏，得到一种酒精浓度很高的饮料，喝过之后能够使人兴奋并消除疲劳，后来经过工艺改进，逐渐形成了朗姆酒的制备方法。
由于朗姆酒香气醉人、口感舒适，很快在海员水手中流行开来，尤其是海盗的最爱。
朗姆酒与海盗之间的密切关系源于航海中的饮水问题。
在海上航行时最重要的就是淡水，在风帆时代进行远航时，人们将淡水煮开后装入木桶中带上船，供航行途中饮用，但是这些原始的桶装水不易保存，很快就会变质，生出绿藻，变得黏滑，散发出异味，难以饮用，水手们在喝下滋生细菌的淡水后罹患痢疾，上吐下泻，严重影响战斗力。
为了解决淡水变质问题，船上也会携带比淡水保存期更长的酒类作为补充饮品，通常酒类会与变绿发臭的淡水混合饮用，利用酒精的香味改善口感，并有杀菌的效果，但也可以单独饮用，最初使用的酒
类为啤酒，后来增加了烈酒。
著名的加勒比海盗近水楼台先得月，很早就把朗姆酒桶搬上了船。
朗姆酒以颜色区分，可分为“白朗姆酒”、“金黄朗姆酒”和“黑朗姆酒”，国内能够买到的品牌大致有“摩根船长”、“百加得”、“哈瓦那俱乐部”等。
外国蒸馏酒
• 纯饮伏特加时，可用利口酒杯，加冰块时用古典威士忌 杯。
• 伏特加可作为佐餐酒或餐后酒；冰镇伏特加后纯饮，效 果更佳。
• 饮用伏特加时可兑冰水、苏打水或果汁饮料，并加上冰 块。方法是先把冰块放在杯内，再倒酒，最后加水或其 他软饮料。
伏特加
伏特加
四、金酒（Gin） • 又译为“琴酒”、“毡酒”、 “杜松子酒”。 • 荷兰金酒属甜型金酒 ，适宜单饮；英国金酒大多是无甜
（2）白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒、特基拉 一、白兰地（Brandy）
酒龄 著名品牌： 二、威士忌（Whiskey） 1、苏格兰威士忌（Scotch Whiskey） 2、爱尔兰威士忌（Irish Whiskey） 3、美国威士忌（American Whiskey） 4、加拿大威士忌（Canadian Whisky） 常见的著名威士忌
原产地 法国 爱尔兰 俄罗斯 古巴 荷兰、英国 墨西哥
饮用方法 餐后酒，不掺其他 ①纯饮②加冰块③调鸡尾酒、混合饮料 ①纯饮 ②调鸡尾酒 ①纯饮②加冰块③调鸡尾酒、混合饮料 ①净饮②调鸡尾酒（除荷兰金酒） ①净饮②加冰块③调鸡尾酒
注：v/v体积比，% v/v指100毫升酒中含有乙醇的毫升数。
连线
白兰地
作业
1、外国酒分类？ 2、外国蒸馏酒分类？ 3、白兰地酒的酒龄标志、含义及代表品？ 4、威士忌酒的分类及代表名品？
三、伏特加（Vodka）
• 伏特加以马铃薯、玉米或小麦、黑麦、大麦作原料，经 蒸馏法制作而成。
• 其酒精成分较高，标准酒度一般为50度，不需贮存即可 出售，是在俄罗斯、东欧、北欧国家十分流行的烈性酒。
加拿大威士忌等四种。
1、苏格兰威士忌 • 在英国法律上只有在伊果士地区以大麦芽为原料生产的
六大基酒
饮用方法：百搭。最常见加可乐（自由古巴）。加冰饮用
摩根船长 （Captain Morgan）
这款酒也是在朗姆酒中的热门。分为三类，风味各自不同：摩根船长金朗姆酒酒味香甜；摩根船长白朗姆酒以软化见称；摩根船长黑朗姆则醇厚馥郁。其中，摩根船长黑朗姆是调酒最常见的一款。价钱在我们这里是198
Байду номын сангаас
格兰菲迪（Glenfiddich）
1886年开始酿造，带走水果口味的干威士忌，在苏格兰相当出名
格兰威特(Glenlivet）
格兰威特苏格兰麦芽威士忌是排名全球第二、美国第一的单一麦芽威士忌。1824年经批准成为第一家合法的生产纯麦威士忌的酿酒厂。被称为魔力的源泉。
最佳享用期：长期。直接饮用，或者加入总量三分之一的冰镇纯净水或加气纯净水或一块冰。还有一个方法用纯净水稀释一点蜂蜜水，然后加入到威士忌里
贮藏条件:25度以下最好，勿近火
懒虫龙舌兰(Camino Real ）
这款酒现在是我最爱的百加得旗下的产品。这款酒是在特基拉中很独特的一款，清澈透亮。加入橙汁和糖浆，就会产生彩虹般的奇幻效果(刚度的，效果不知道)。在酒中倒入柠檬苏打或者汤力水，轻轻敲打，它会迅速产生爆发的气泡，非常有趣！(这个也是度的，但确实有这种效果)价钱也不算太贵，160。
绝对（Absolut Vodka）
一款世界名牌，产于瑞典。种类多，药瓶样式的瓶子世界闻名。和众多的伏特加一样，带有辛辣感。
价钱也合理，小瓶108，纯的200左右，带味的228。
建议贮藏条件：12~18℃恒温，相对湿度60~70%，避光，防震，无异味。
搭配美食：适合搭配各类中餐菜肴。可单独饮用，或用于调制鸡尾酒。
存酒的方法
存酒的方法
1.将最好的酒与其他酒分开存放：将你所藏好酒中最顶尖的百分之20单独拿出来，把它们存到一个合适的藏酒场所。
存放一瓶酒的平均费用每月不到两元，你会发现这是价有所值的。
2.空调控温：如果你能够负担得起，把空调一直开在低温段(22度左右)，把房门关上。
3.避开电器：存酒之地要远离会散热的电器设备，也就是说，不要把酒存放在厨房中，同样也不要放在洗衣房中。
4.存在暗处：在屋子中找一个阳光少或是照不到太阳的房间，或者是你不介意遮挡其窗户光线的房间，房门得关上。
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朗姆保存方法
1. 避免阳光直射：阳光会加速朗姆酒的陈化过程，并可能影响其味道和口感。
应将
朗姆酒储存在避光的地方，避免阳光直射。
详细描述：阳光直射会使得朗姆酒的颜色过早地变深，影响陈化过程，让朗姆酒变得
过于强烈或是对口感造成损害。
在家中储存朗姆时，应选择避光的地方，在朗姆瓶上覆盖
防晒材料等，以避免阳光直射，保护朗姆酒的味道和口感。
2. 保持稳定温度：过高或过低的温度可能会影响朗姆的味道和口感。
应将朗姆储存
在稳定的温度下，以确保其品质。
详细描述：稳定的温度可帮助朗姆酒缓慢而均匀地陈化，使其味道和口感得到发挥。
当环境温度过高或过低时，朗姆酒的成分可能会发生改变，陈化过程被破坏，影响最终的
味道和质量。
在储存朗姆酒时，应注意保持稳定的温度。
3. 正确储存瓶塞：瓶塞可以保护朗姆酒免受氧化的影响，应确保瓶塞处于正确的位置，并经常检查。
详细描述：瓶塞可以保护朗姆酒中的酒精和风味免受氧化的影响，进而确保朗姆酒的
味道和口感。
如果没有正确密封瓶塞，空气和水蒸气会进入瓶中，导致朗姆快速发生变化。
在储存朗姆时，应注意正确储存瓶塞，并定期检查。
4. 避免震动：震动可能会破坏朗姆的陈化过程，在储存时应避免震动。
详细描述：震动可能会扰乱朗姆酒中的分子结构，影响陈化过程并破坏最终的味道和
质量。
在储存朗姆酒时，应将其放置在避免震动的位置，避免瓶中液体发生过多波动。
5. 避免氧化：空气是朗姆酒的天敌，可引起氧化并影响其味道和口感。
应密封朗姆瓶，并在瓶中剩余酒量过少时立即饮用或转移至其他密封容器中。
详细描述：当朗姆酒和空气接触时，会发生氧化反应，影响酒的理化性质和味道。
应
注意控制瓶内的空气与外界接触，并尽可能保持瓶中液面高度在接近瓶塞位置，以避免空
气进入瓶中。
建议在瓶中剩余酒量过少时立即饮用或转移至其他密封容器中。
6. 保持瓶口清洁：保持瓶口清洁可防止异物进入瓶中并污染朗姆酒，应经常清洁瓶口。
详细描述：瓶口是朗姆酒进出的通道，将瓶口清洁干净可防止异物进入，并减少细菌
和其它微生物对朗姆酒造成的影响。
建议在盖好瓶塞之前轻微清洗瓶口，并经常使用消毒
剂清洗瓶塞和瓶口，确保其远离污染和细菌。
7. 选择适当的储存容器：适当的朗姆酒储存容器应该是密封的，并避免使用易受污
染的塑料容器，应选用玻璃或不锈钢材质的容器。
详细描述：适当的储存容器可以确保朗姆酒不受污染、防止质量降低。
瓶口应该可密封，并且不应该让空气进入瓶中。
选择材质比较硬的容器，避免使用塑料或容易污染的容器，以免影响朗姆酒的质量。
8. 注意保存时间：保存时间和环境也是重要因素，不同档次的朗姆酒保存时间和环境，要求也是不同的。
详细描述：不同档次的朗姆酒保存时间和环境也有不同的要求，应根据朗姆酒的类型
选择合适的保存时间和温度。
一般来说，年份越久的朗姆酒，保存时间应越长，并且要放
在阴凉干燥的地方储存。
9. 定期检查和品尝：定期检查和品尝朗姆酒可以确保其品质和味道，对于收藏和饮
用也是一个好的方法。
详细描述：定期检查朗姆酒的外观、色泽、味道等可以判断其是否质量受损，这对于
收藏更是非常重要。
定期品尝也是常见的方法，品尝时可了解朗姆酒的味道、浓度等因素，尤其是在收藏瓶的情况下，定期品尝可以让朗姆酒快速呈现它的最佳状态，为品鉴和分享
提供保证。
10. 储存超过倒数日期的朗姆酒可以作为烹饪调料：如果朗姆酒储存超过倒数日期，
此时虽然无法饮用，但不要浪费了它的美味，可以用它来烹制一些美食，为菜品增添其他
特色口感。
详细描述：如果朗姆酒储存超过倒数日期，味道会发生变化，可能不适合饮用，但其
独特的风味和香气也可以为烹饪提供更多的选择。
将朗姆酒用于烤制肉类、烹饪沙司、调
味海鲜等都是非常棒的选择，为菜品增添特殊的口感和风味。