餐厅服务员管理扣分奖罚制度
餐厅服务员管理/扣分/奖罚制度
一、扣分制度：
1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。
2分
2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。
2分
3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。
2分
4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。
2分
5、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生） 2分
6、当班时打盹睡觉者。
4分
7、未经许可，随意玩弄场内设施者。
2分
8、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。
4分
9、当天没按指定岗位打扫卫生者。
2分
10、对客人服务礼貌不到位者。
3分
11、对个人仪容、仪表不认真对待。
2分
12、未经管理人员批准私自调班者。
2分
13、班前会及大扫除无故缺席。
5分
14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。
3分
15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。
5分
16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。
2分
17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。
2分
18、开单或送食品时出现差错。
1分
19、在营业场所奔跑者。
2分
20、乱写乱画破坏公共设施。
5分
21、不按规范招呼服务客人。
2分
22、对工作不主动使之失职。
3分
23、当班时用厕时间超过10分钟。
2分
24、不按规范站立或站立时间未准时。
2分
25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。
2分
26、拿酒水上餐具未使用托盘者。
1分
27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。
2分
28、当班时间聚堆聊天。
2分
29、接听电话不规范或不礼貌。
3分
30、遇到客人无主动问候意识。
2分
二、有下列过失之一者，视情节严重，将受到10分以上罚款。
1、对客人不礼貌或与客人争吵。
2、酗酒、赌博、打架者。
3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。
4、蓄意破坏公物或客人物品者。
5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。
6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者
7、营业期间无正当理由早退者。
8、私自领用客人存酒据为己有者。
三、奖励制度：
1、忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。
10分
2、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。
20分
3、为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。
40分
4、讲诚信，拾金不昧者。
5-10分
5、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。
5分
以上所有条例按当时情况酌情处理，每扣1分为人民币5元，望各位同事认真对待，如有补充或更改之处将另以书面通知。
餐厅员工奖罚扣分制度
餐厅员工奖罚扣分制度
一、奖励制度
1. 全勤奖励：员工每月无迟到、早退、缺勤记录，奖励100分。
2. 优秀服务奖：顾客反馈中获得表扬，每次奖励50分。
3. 创新提案奖：提出的改进措施被采纳并实施，根据影响大小奖励20-100分。
4. 安全生产奖：无安全事故发生，每月奖励30分。
5. 团队协作奖：在团队合作中表现突出，由管理层评定，每次奖励20-50分。
二、惩罚制度
1. 迟到/早退：每次扣10分。
2. 缺勤：无故缺勤一次扣30分。
3. 服务态度差：被顾客投诉服务态度不佳，每次扣20分。
4. 工作失误：导致顾客不满或餐厅损失，根据情况扣10-50分。
5. 违反操作规程：未按规定操作设备或处理食材，每次扣15分。
三、扣分制度
1. 个人卫生不达标：每次扣5分。
2. 工作区域不整洁：每次扣5分。
3. 未按时完成工作任务：每次扣10分。
4. 私自带外人进入工作区域：每次扣20分。
5. 浪费食材或资源：每次扣10-30分，视浪费程度而定。
四、积分使用
1. 积分累计可兑换现金奖励、礼品或享受特定福利。
2. 积分累计到一定程度，可作为晋升考核的参考之一。
3. 积分年底不清零，可累积使用。
五、其他
1. 本制度自发布之日起生效，由管理层负责解释。
2. 对于特殊情况下的奖惩，管理层有权根据实际情况做出适当调整。
3. 员工对奖罚有异议时，可向管理层提出申诉，管理层需在5个工作日内给予答复。
请注意，以上内容仅为示例，实际制度应根据餐厅的具体情况和管理需求进行定制。
餐厅服务员奖惩制度
餐厅服务员奖惩制度餐厅服务员奖惩制度范本餐厅服务员奖惩制度1为了进一步提高餐厅员工素质，规范工作行为，激励员工积极性，特制定此制度。
一、奖励制度1、员工过生日时，会馆为其赠送礼品。
2、业务能力优秀，不迟到，不早退，无旷工。
3、工作积极，团结同事，任劳任怨。
4、礼貌、热情、周到的服务，经常得到客人的好评。
5、所管理的器具、用具无破损、无丢失。
6、从会馆的利益出发，为会馆的发展，尽心尽力。
以上6条，会馆按季度、年度进行评比，依据评比结果给予表彰奖励。
二、惩罚制度（一）违反以下条款按次惩罚20元。
1、在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事。
2、上班时间随意吸烟，擅离工作岗位，无故迟到、早退。
3、浪费公物，视情节轻微的。
4、妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。
5、未经许可擅带外人入会馆参观。
6、工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。
7、对客人指手划脚，品头论足。
8、与客人争吵，把个人情绪带入工作中。
（二）违反以下条款按次惩罚50元。
1、不服从管理与分配的。
2、对同仁恶意攻击或诬告，伪证而制造事端。
3、随意进出厨房、餐厅，到厨房抓吃、抓拿的。
4、下班后无故在会馆逗留。
5、工作散漫，粗心大意。
6、在更衣柜内存放会馆物品、食物或饮料。
7、当班时吃东西、看电视，用会馆电话办理私人事情。
8、拒绝会馆经理授权的有关人员的检查。
9、对宾客不礼貌，与客人争辨。
10、当值时擅离工作岗位，闲逛，干私人事情。
11、不经请假，随意旷工。
（三）违反以下条款的给予辞退，造成经济损失的按原价赔偿，触犯刑律的提交司法部门处理。
1、偷盗同事或公有财物。
2、对上级或同事实施暴行或有重大的侮辱行动。
3、蓄意破坏会馆或他人财物。
4、不服从工作安排，调动指挥，无理取闹影响工作秩序的。
5、工作不负责任，损坏工具、设备、浪费原料，造成经济损失较大的。
6、玩忽职守，违章操作、指挥，造成事故或经济损失较大的。
7、包庇员工，对员工所犯错误视而不见，屡教不改的。
餐厅服务员奖惩制度
江南水天美容养生会所奖惩制度一、管理制度百分考核标准及奖罚制度ﻫ（一）奖励制度:1.忠于职守，对工作认真负责,为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。
奖20分ﻫ２.努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。
奖2０分3.为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。
讲诚信，拾金不昧者。
奖30分ﻫ4.工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。
10分５.有合理化建议提出，一次奖1０分ﻫ6．对部门或单位有较好影响的工作或受到董事会的表扬，一次奖20分ﻫ7．每月销售冠军奖30分（二)扣分制度：ﻫ1．上岗时,衣冠不整、不佩带工号牌,工装不清洁或破损者发现一次扣5分2.对个人仪容、仪表不认真对待。
不化妆者不盘头发者,扣５分；吃带用异味的食品后上岗，发现一次扣5分。
ﻫ3.当班时未经许可私自拨接电话或办私事者。
扣10分4．不注意卫生，随地吐痰,丢弃杂物者。
5分；当班时间聚堆说笑，嚼口香糖,聊天,吃东西，大声喧哗,干私活,接打私人电话,看书报杂志,打闹，嬉笑，每项扣１0分。
ﻫ5.门店上班时间9:００-2１：00。
迟到或早退１０分钟以内扣10分,11—30分钟扣2０分，不能获得月全勤奖。
当月三次(迟到或早退）扣５０分。
请假以2小时为单位,每2小时扣10元（除特殊情况请假)。
无迟到、早退、病假、事假者，全勤奖５0分。
病假须提供医生证明。
事假按每天工资的１．5倍扣。
2.工作人员提早15分钟上岗淡妆上岗，微笑服务，热忱待客。
上班时间一律着工服,工鞋,戴号牌,束头发戴帽子,仪表不整齐扣5分/次。
3严格遵守工作时间不得擅自离开工作岗位，顾客面前和操作服务时是不能接听私人电话，不得在上班时间用座机接打私人电话;工作时间，手机调成振动,违者扣２0分／次。
4工作中使用的物品,产品，仪器,用完后应该归还原处,随时保持工作场所的整洁，门店经理随时检查场所的卫生和产品摆放情况5凡事以公司利益出发着想,同事之间一视同仁,互助互爱,不得相互攻击,服从上级主管分配，确实作好份内工作,如有不同意见及提议,应以最佳方式如实反映，禁止恶意伤人，诽谤同事。
餐厅服务员奖惩制度
餐厅服务员奖惩制度餐厅服务员管理制度百分考核标准级奖罚制度一扣分制度1上岗时，衣冠不整，不佩戴工号牌，工装不清洁或破损者一次扣5分2对个人仪容、仪表不认真对待。
5分3当班是未经许可拨接电话或用酒店办私事者。
10分4私吃客人遗留食品或酒店赠品。
5分5不注意卫生、随地吐痰，丢弃杂物者。
5分6无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后会），5分迟到或早退半小时以内，一次扣30分7当班时打盹睡觉者。
20分8未经许可随意玩餐厅内设施者（如不好好坐椅子）。
10分9工作散漫，未及时向客人提供合理服务。
10分10当天没按指定岗位打扫卫生者。
10分11对客人服务礼貌不到位者。
10分12迟到半小时以上，或未经领班、经理批准私自替换班或无特殊情况捎信，电话请假均视为旷工。
13大扫除无故缺席。
20分14当班期间不注意言谈举止大声喧哗，讲不雅语言。
20分15未经同意离开工作岗位而无合理解释或营业期间无正当理由早退者。
每项扣10分16当班时间聚堆说笑，嚼口香糖，聊天，吃东西，大声喧哗，干私活，接打私人电话，看书报杂志，打闹，嬉笑。
每项扣10分17逗留他处偷懒和闲聊，无辜串岗（离岗）或私自会客而怠慢工作者。
5分18点菜（开单）或送食品时出现差错。
5分19在营业场所奔跑着。
10分20乱写乱画破坏公共设施，5分。
情节严重照价赔偿21客人进入餐厅，不按规范招呼服务客人，迎宾员不到位，服务员不及时到位，发现一次扣5分22对工作不主动工作中消极怠工，效率低下或带情绪上岗时使之失职。
一项扣10分23当班时用侧超过10分钟。
5分24不按规范站立或站立时间未准时，站位不规范每项扣5分25开餐前未按要求进行餐前检查，餐前准备，准备工作不到位，出现空档一项扣5分26拿酒水上餐具上菜递送物品未使用托盘者。
一项扣5分27未及时清理桌上烟缸（不能超过3个烟头）骨碟（残壳）空瓶，空箱，空碟补充餐具不及时，发现一次扣5分28接听电话不规范或不礼貌。
5分29遇到客人无主动问候意思。
餐厅服务员管理扣分奖罚制度
餐厅服务员管理/扣分/奖罚制度一、扣分制度：1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌. 2分2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。
2分3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。
2分4、不注意卫生,随地吐痰，丢弃杂物者。
2分5、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生） 2分6、当班时打盹睡觉者。
4分7、未经许可，随意玩弄场内设施者. 2分8、工作散漫,未及时向客人提供合理服务。
4分9、当天没按指定岗位打扫卫生者。
2分10、对客人服务礼貌不到位者. 3分11、对个人仪容、仪表不认真对待。
2分12、未经管理人员批准私自调班者。
2分13、班前会及大扫除无故缺席。
5分14、当班期间不注意言谈举止,大声喧哗,讲不雅语言. 3分15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。
5分16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。
2分17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。
2分18、开单或送食品时出现差错。
1分19、在营业场所奔跑者。
2分20、乱写乱画破坏公共设施。
5分21、不按规范招呼服务客人。
2分22、对工作不主动使之失职. 3分23、当班时用厕时间超过10分钟。
2分24、不按规范站立或站立时间未准时. 2分25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。
2分26、拿酒水上餐具未使用托盘者。
1分27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。
2分28、当班时间聚堆聊天。
2分29、接听电话不规范或不礼貌. 3分30、遇到客人无主动问候意识。
2分二、有下列过失之一者，视情节严重，将受到10分以上罚款。
1、对客人不礼貌或与客人争吵。
2、酗酒、赌博、打架者.3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。
4、蓄意破坏公物或客人物品者.5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。
6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者7、营业期间无正当理由早退者.8、私自领用客人存酒据为己有者.三、奖励制度:1、忠于职守,对工作认真负责,为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。
餐厅服务员管理制度 餐饮服务行业员工规章制度(最新13篇)
餐厅服务员管理制度餐饮服务行业员工规章制度(最新13篇)餐厅服务员管理制度篇一一嘉奖1、严格掌握开支，节省费用，成绩显着。
2、主动完成工作任务，积极推销和制造经济价值显着。
3、拾金不昧，优质效劳为酒店获得声誉。
4、业务技能考核成绩特殊优秀者5、为酒店的进展和效劳质量的提升提出合理化的'建议，并经实施有显着成效。
6、发觉事故隐患并准时排解，在消防安全方面做出突出奉献避开重大损失。
7、全年出满勤，表现良好。
二惩罚（稍微过失）5元/次1、未按酒店规定上，下班迟到或早退2、衣冠不整上下班，上班不佩戴工号牌。
(签到，签退或交还物品和钥匙3、仪容仪表不整和个人卫生不好。
4、楼层内奔驰，大声喧哗。
惊扰和影响客人用餐。
5、未按时作好工作分担区卫生或两处不合格。
6、未按规定准时关闭空调，电视，主灯及水龙头。
造成铺张。
7、拒绝治理人员进展检察工作岗位。
8、不严格根据操作标准进展工作。
9、进出厅房时不敲门和反手关门。
10、工作期间随便去洗手间。
11、酒店组织活动或培训，未经批准擅自空岗和缺席。
12、电话铃声超过3声未接听，而且不使用礼貌敬语。
13、未经批准私自为客人外出购物。
14、将来店客人姓名，职位随便外泄他人。
15、见到客人不主动问好和行礼。
16、上班前食用刺激性较大的食品，并口腔带有异味。
(如：蒜，葱等17、未经批准私自离岗，串岗。
18、超越客人时不使用礼貌用语。
或不带着客人到指定地点。
19、见到上级和同事不打招呼。
20、未按规定时间到岗站位。
21、面对客人无表情或埋头工作。
22、不做好备品或备品缺乏。
餐厅服务员管理制度篇二服务人员应该具备的基本素质1、语言表达能力。
简洁明了。
2、服务态度，保持微笑，不应太热情3、卫生习惯，不要太性感打扮也不能太另类。
身上不要有反感的气味。
餐厅服务员管理制度。
4、年纪问题，尽量在服务工作中，不要搀杂年纪长者。
5、应变能力，建立管理层，确定应急方案，当遇到客户争执问题，应请示经理或在职领导。
餐厅奖罚扣分制度
餐厅奖罚扣分制度一、总则1. 本制度旨在提升餐厅服务质量，增强员工责任感，促进餐厅良好运营。
2. 奖罚扣分制度适用于餐厅全体员工，包括管理层及基层员工。
二、奖励机制1. 优秀服务奖：员工在服务过程中得到顾客书面表扬，可获得一次性奖励。
2. 创新提案奖：员工提出的改进措施被采纳并实施，根据效果给予奖励。
3. 团队协作奖：团队在完成重大任务或项目中表现突出，给予团队奖励。
4. 安全生产奖：连续一定时间内无安全事故发生，给予相关责任人奖励。
三、惩罚机制1. 服务态度不佳：员工与顾客发生争执或服务态度恶劣，根据情节轻重扣分。
2. 工作失误：因个人疏忽导致餐厅损失，按损失程度扣分并赔偿。
3. 迟到早退：无故迟到、早退，每次扣分。
4. 卫生不达标：负责区域卫生不达标，每次扣分。
四、扣分细则1. 轻微违规：如未按规定着装，扣1-3分。
2. 一般违规：如工作中使用手机，扣3-5分。
3. 严重违规：如擅自离岗，扣5-10分。
五、积分管理1. 积分记录：每位员工的奖罚扣分情况将被详细记录。
2. 积分清零：每年度末积分清零，不累计至下一年度。
3. 积分公示：定期公示积分情况，保持透明度。
六、申诉机制1. 员工对奖罚扣分有异议，可在规定时间内提出申诉。
2. 餐厅管理层需在规定时间内对申诉进行复核，并给出处理结果。
七、附加条款1. 本制度自发布之日起生效，由餐厅管理层负责解释。
2. 对于特殊情况下的奖罚，管理层有权根据实际情况做出决定。
八、制度修订1. 本制度如有需要修订，将提前通知全体员工，并公布修订内容。
请注意，以上内容仅为示例，具体奖罚扣分制度应根据餐厅的实际情况和管理需求进行定制。
餐厅服务员管理扣分奖罚制度
餐厅服务员管理扣分奖罚制度目录•引言•背景•奖罚制度•扣分规则•奖励制度•实施与监督•总结引言餐厅是一个繁忙且竞争激烈的行业，为了保持良好的餐厅形象和提供优质的服务，餐厅管理者必须建立一套有效的管理扣分奖罚制度来激励服务员，规范员工的行为和提高工作效率。
本文介绍了一种餐厅服务员管理扣分奖罚制度，以提供一种可行的管理方法。
背景餐厅服务员是直接面对客户的人员，他们的行为和态度直接影响顾客的就餐体验和餐厅的声誉。
然而，由于员工素质和管理方面的问题，一些服务员可能存在工作不积极、服务不负责任和态度恶劣等不良行为。
为了改进这些问题，餐厅管理者需要制定一套可行的奖罚制度来激励员工改进行为，提高餐厅的整体管理水平。
奖罚制度为了推动餐厅服务员的积极性和激励其提供优质的服务，我们建立了一套扣分奖罚制度。
这个制度旨在分别惩罚不良行为和奖励优秀表现，以确保员工遵守规则，提供出色的服务。
扣分规则1.迟到：每次迟到扣2分。
2.旷工：每次旷工扣4分。
3.服务态度差：对客户恶言恶语或态度恶劣扣3分。
4.不服从管理：不听从领导指挥或拒绝执行工作任务扣2分。
5.未经许可离岗：擅自离开岗位，未经许可扣3分。
6.猥亵顾客：对顾客进行不适当的言行或动作扣5分。
7.高峰期不加班：高峰期不积极配合，不愿意加班扣3分。
8.穿着不符合规定：着装不整洁或不符合餐厅规定的穿着扣1分。
9.未经许可使用手机：在工作时间使用手机或未经许可使用手机扣1分。
以上是一些常见的扣分情况，根据实际情况，餐厅管理者可以根据需要添加或修改相应规则。
奖励制度为了激励员工提供优质的服务和表现出色的工作态度，我们制定了一套奖励制度。
1.优秀服务奖：对表现突出的服务员进行表彰和奖励。
2.勤勉奖：对工作勤勉、认真负责的服务员进行奖励。
3.客户满意度奖：根据顾客的反馈评价，对获得好评的服务员进行奖励。
4.高效工作奖：对完成工作任务快速且高质量的服务员进行奖励。
5.创新奖：对能够提出创新建议和改进工作流程的服务员进行奖励。
餐饮员工奖罚制度范例(20篇范文)
餐饮员工奖罚制度范例（20篇范文）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐厅服务员考核管理制度
一、目的为提高餐厅服务员的服务质量，规范服务员的行为举止，保障餐厅的正常运营，特制定本考核管理制度。
二、考核原则1.公平、公正、公开的原则；2.激励与约束并重的原则；3.奖惩分明的原则；4.持续改进的原则。
三、考核对象本制度适用于餐厅全体服务员。
四、考核内容1.仪容仪表：要求服务员保持整洁、大方、得体的着装，仪容整洁，头发梳理整齐，无异味，保持良好的个人卫生。
2.服务态度：要求服务员热情、周到、耐心，尊重顾客，有礼貌，主动为顾客提供帮助。
3.服务技能：要求服务员熟练掌握餐厅服务流程，具备良好的沟通能力、应变能力和团队协作能力。
4.服务效率：要求服务员在规定时间内完成各项服务工作，确保餐厅运营顺畅。
5.专业知识：要求服务员了解餐厅的菜品、酒水、设施设备等相关知识，为顾客提供专业、准确的咨询。
6.工作纪律：要求服务员遵守餐厅各项规章制度，按时上下班，不得迟到、早退、旷工。
7.团队协作：要求服务员与同事相互尊重、团结协作，共同完成工作任务。
五、考核方式1.日常考核：由餐厅经理或主管对服务员进行日常考核，主要包括仪容仪表、服务态度、服务技能等方面。
2.顾客满意度调查：通过顾客满意度调查，了解服务员的服务质量，对服务员进行评价。
3.工作表现考核：根据服务员的工作表现，对服务员进行月度、季度、年度考核。
4.培训考核：对服务员进行专业知识和技能培训，考核服务员的学习成果。
六、考核标准1.仪容仪表：满分10分，扣分标准如下：（1）着装不规范，扣1-2分；（2）仪容不整洁，扣1-2分；（3）头发梳理不整齐，扣1-2分；（4）个人卫生不达标，扣1-2分。
2.服务态度：满分10分，扣分标准如下：（1）态度恶劣，扣1-2分；（2）服务不热情，扣1-2分；（3）不尊重顾客，扣1-2分；（4）无耐心，扣1-2分。
3.服务技能：满分20分，扣分标准如下：（1）服务流程不规范，扣1-2分；（2）沟通能力差，扣1-2分；（3）应变能力差，扣1-2分；（4）团队协作能力差，扣1-2分。