招待客人农家菜谱

招待客人农家菜谱凉菜（4个小拼盘）

荤菜

1、农家小笨鸡

2、山间野兔

3、翼云湖鲤鱼

4、刘家烧鸡(自带）

5、当地猪蹄（自带）

6、羊肉串（烧烤）

素菜

7、豆渗洋槐花

8、山豆角

9、金蝉

10、薄皮辣椒磕笨鸡蛋

11、清炒扁梅豆丝

12、青菜丸子

13、酱豆子

汤菜

14、萝卜疙瘩汤

家庭招待客人菜谱--适合懒人笨人烧菜使

现在人,会自己做饭烧菜的越来越少了. 有时候家里来了客人,很多时候都是出去吃.在家里吃一个是麻烦,再一个是,自己不会烧菜.其实,现在的人生活节奏很快,赶上休息日,喊上亲朋好友,在自己家里聚一聚,是非常不错的. 我自己搜集整理了几种适合在家里招待客人的菜谱. 这些菜谱的基本原则是: 制作简单,口味大众,对技术没有要求或者要求很低. 如果对这些菜谱仍旧头疼,可以考虑购买一个全自动的炒菜机,确实方便,我自己购买的是1200元的. 『吃遍房山』房山好吃的地方推荐、特价优惠交流，家常菜做法，新菜吃法都在这里了。冷菜系列: 蔬菜类的凉菜：推荐：黄瓜+粉皮凉菜黄瓜要切成丝粉皮买现成的即可，切成小片。先烧好一勺油，（一汤勺油哦，不是一个调羹勺这么少的油）把（花椒根据口味放量，辣椒，下锅过油）用滤掉这些东西后的热油。把烧好的油泼在黄瓜丝和粉皮上面。均匀拌好菜（有油后，黄瓜不容易出水哦）然后再加入：糖两勺（调羹勺）醋适量，味精，香油，蒜末，盐。同样的蔬菜搭配凉菜： 1）绿豆芽（用热水过一下，不能生吃）+胡萝卜丝（用热水过一下）+肉丝（炒好的肉丝）+粉丝（用热水煮熟用） 2）洋葱丝+鸡蛋丝（鸡蛋炒好后，切成丝） 3）圆白菜（包菜）切成细丝（用热水过一下），青椒切成细丝，也是非常同样的凉拌好菜另外试试： 1）芹菜+炒花生米去皮的炒熟的花生米大大的西芹，切成小块，用开水过一下。西芹块+炒好花生米+盐+味精+香油（非常爽口的早餐小菜，尤其喝上小米粥，才美）这些凉菜一年四季受欢迎，不信你试试！注意：盐一定不能先放，否则凉菜都出水，没有味道了。我最喜欢的是野生荠菜包饺子，然后是涮火锅，再就是这荠菜拌豆腐了，要用纯正的卤水豆

招待餐厅菜谱

精美凉菜麻辣鸡36元开胃下酒菜20元鲜椒牛肉48元天麻拌苦菊18元芳香排骨35元青椒皮蛋12元风味手撕兔28元木耳桃仁18元醋烧蜇头28元龙须菜拌木耳15元酒香带鱼32元蒜茸西兰花15元红油千层耳28元拌花拌青笋18元芥兰拌虾仁38元乳瓜沾酱15元虾仁西葫芦38元开胃瓜条16元陈醋花生10元汉江鲜鱼水煮麻辣鱼48元剁椒鱼头58元番茄鱼48元清蒸鲩鱼38元酸菜鱼48元干麻辣鱼58元黄辣丁（干烧、干锅、红烧、水煮）68元鲈鱼（清蒸、干烧）时价深海鱼头（剁椒、干烧）时价中华鲟（豉汁、清蒸）时价白灼基尾虾时价一虾两吃时价

甲鱼烧土鸡时价银鱼小炒皇58元精美热菜铁锅炖羊肉118元茶树菇炒牛柳48元草原羊排98元鸡毛菜（白灼、清炒）18元甘蔗炖羊排118元菊花里脊48元白灼芥兰胆28元锅巴肉片28元水煮肉片25元芦笋（白灼、清炒）28元麻辣豆腐15元手撕包菜12元酸辣土豆丝10元豆角烧茄子16元泡菜土豆丝12元鱼香茄子18元回锅肉22元老醋茄子22元小炒肉24元红烧茄子16元青椒仔鸡32元番茄炒鸡蛋14元鲜椒鸡36元香菇扒菜胆22元香辣麻花虾45元松仁玉米18元豆腐烧牛腩38元西芹腰果36元清炒海鲜菇26元泡菜木耳炒肉26元蒜茸油麦菜12元西芹百合炒虾仁28元糖醋里脊28元蒜茸小青菜12元火爆腰花30元松花茄条12元豆芽炒粉条12元大盘青瓜16元大盘菜花15元大盘长豆角15元

大盘莲菜16元肉沫粉条22元铁板干锅铁板土豆片16元铁板牛柳48元铁板水晶粉18元铁板牛仔骨68元铁板茄子26元铁板新式豆腐26元干锅茶树菇38元干锅士叶豆腐22元干锅菜花18元干锅啤酒鸭48元干锅鸡36元干锅腊味土豆22元煲仔锅仔鱼香茄子煲18元小肠山药煲32元咸鱼茄子煲22元花白粉丝煲38元日本豆腐煲18元锅仔牛楠48元锅仔农家酥肉26元汤羹紫阳蒸盆子78元银鱼发财羹48元淮山枸札炖甲鱼时价虫草花炖乌鸡88元天麻炖乳鸽68元银鱼发财羹48元西湖牛肉羹28元榨菜肉丝汤12元番茄鸡蛋汤10元黄瓜皮蛋汤10元酸菜粉丝汤10元

国宴招待贵宾的礼仪

国宴招待贵宾的礼仪以下是小编为大家收集的求职礼仪常识，仅供参考什么是国宴? 国宴是xx 或国务院总理为外国元首、政府首脑来访而举行的正式宴会。国宾来访的另一个重要礼仪活动就是摆国宴。国宴的隆重就在于一个“国”字，以国家名义招待外国贵宾，处处体现国家形象，因而是最高规格的宴请形式，如宴会厅内正面悬挂国旗，演奏国歌，国宴请柬、菜单、座位卡、席间乐的曲目单，甚至所使用的餐具上均饰有国徽图案等。国宴的隆重，也可从出席者的服饰上看出来。出席国宴的人员均着正式服装。西方时兴穿大礼服，男士身穿黑色燕尾服，扎领结; 女士则穿露背长裙， 1986年英国女王访华欢迎宴会，英方男女客人就是那样。而我方人员出席国宴时，男士一般穿深色西服或中山装，而女士多穿中式上衣配长裙或旗袍。国宴规模、席位过去，欢迎国宾的宴会在人民大会堂二层的大宴会厅举行。自上世纪80 年代后期起，改在人民大会堂一层的西大厅举行（中外双方在东大厅进行正式会谈之后，即在西大厅出席宴会，非常方便）。现在西大厅的国宴一般是十来桌。主桌上除我方领导人、国宾外，一般安排双方正部长级以上的人员以及双方的大使就座，其余各桌按身份高低，依次排列。各桌的主人面朝同一方向，每桌的主要客人座位在主人右手边，翻译则在主要客人的右手边。国宴的程序国宴一般是晚7时开始，时间不超过1小时15分钟。宾主双方的陪同人员先入席等待，待宴会开始时，国宾和配偶在我方领导人陪同下步入宴会厅，这时军乐队奏欢迎曲。宴会进行中间，席间乐一曲接一曲，都是中国和来访国著名的乐曲。宴会结束后，国宾在我方领导人陪同下，走向乐队，向乐队致谢。最后，国宾在我方领导人陪同下步出宴会厅，至北大厅中央握手告别。

接待及宴请管理制度

接待及宴请管理制度第一章总则第一条本制度制定遵循降低成本、文明迎送、对口陪同的原则。第二条接待工作是公司行政事务和公关活动的重要部分，为了规范公司接待行为礼仪，提高公司整体形象，降低公司经营成本，特制定本制度。第三条本制度的规定适用于公司的所有部门和人员。凡负有接待任务的部门和人员，均需按本制度规定开展接待活动。第四条事务办理过程中，以正常程序能解决或办理的，应尽量避免接待和宴请。第二章接待范围和审批程序第五条接待对象包括以下几个方面的内容： 1、集团公司人员或集团公司其他项目有关人员。 2、外来公司洽谈业务、指导工作的有关人员。 3、地方政府及各职能部门领导和有关人员。 4、集团公司领导安排由本项目接待的人员。第六条接待范围和审批程序 1、外单位来公司联系业务的人员，需要在公司就餐者，一般情况下安排在公司食堂就餐，由各经办部门经理通知综合部进行具体安排。 2、若需在食堂以外就餐的，须事先征得总经理批准，总经理不在时报副总经理批准，否则不予报销相关费用。 3、大型会议接待须请示集团公司总经理/董事长，经批准后方可实施。 4、总经理、副总经理根据工作联系需要自行决定项目接待工作及接待标准。 5、部门经理根据工作联系需要，须对本部门业务对口单位及职能部门相关人员安排接待宴请的，须提前填写《接待申请表》报总经理，经审核批准后安排接待和宴请。 6、部门经理以下员工原则上不得直接安排对外接待及宴请，确因工作需要进行接待的，须提前一天填写《接待申请表》报部门经理审核，详细说明接待事由及

相关情况，并由部门经理核定接待标准。 7、因紧急或特殊情况须临时进行接待和宴请的，应电话向上级领导进行请示、批复，并于结束后按正常程序进行审批。第三章接待标准第七条在公司食堂就餐者，按人均10—50元的标准执行，具体档次由综合部落实。第八条在公司食堂以外就餐的按以下标准执行。 1、总经理、副总经理根据来宾情况，确定接待标准； 2、部门经理根据宴请对象建议标准（含酒水），由总经理进行审批。 3、临时或紧急情况下进行宴请和接待的，根据宴请对象向上级领导请示。第九条未经公司领导特别指示的各级宴请一律饮用中档以下的酒（白酒50元/瓶，啤酒5元/瓶以下）。第十条外出联系工作、办理业务的人员，需要在外招待客人的应事先提出申请，按批准的标准安排就餐或其他活动。第十一条各级宴请原则上不配香烟，如确需，由接待人员根据宴请对象向综合部经理提出，报总经理审批。第十二条宴请时，由礼品管理员从公司领出酒水、烟等，核算费用后备注于《接待申请单》内。第十三条陪餐人员的数量视来客人数而定，外来人员在6人以上的，公司内部陪餐人员不超过3人；外来人员在10人以上的，公司内部陪餐人员不超过5人；特殊情况由主持宴请的领导确定陪餐人数。第十四条若因工作需要需赠送礼品的，报总经理批准后落实第四章住宿接待第十五条如来客需要安排住宿的，各接待部门根据接待对象向综合部经理提出住宿安排要求及住宿天数，并填写《接待申请单》，综合部经理根据情况进行直接安排或向总经理请示。

接待用餐标准包括什么内容

接待用餐标准包括什么内容接待用餐标准包括什么内容接待用餐的标准(这里所谈的标准是根据来宾的级别和身份确定的) 一是省部级以上领导或相当身份的客人，用餐以领导餐饮习惯为主，突出地方特色，我市宴请标准120元/人次，便餐120元/人次。二是厅局级领导或相当身份的客人，我市宴请标准100元/人次，便餐100元/人次。三是外事接待。兄弟市党政代表团、友好代表团、外省的市厅级以上班子领导来鹤参观、考察，原则上食宿费用自理，可视情安排一次宴请，我市标准100元/人次。国外友好城市政府代表团按对等接待原则办理;企业请求市领导会见，宴请外宾，原则上由企业负责接待费用。接待用餐主要有以下几种形式：宴请、酒会、工作餐等，每种形式均有特定的要求。 (一)宴请，政务接待工作对宴请的要求十分严格，除应掌握宴请的规格、就餐的方式、菜肴的选择、位次的排列等四个要素外，还要关注具体的细节。宴请方案必须经主管部门批准才能执行，接待人员不得自行其事。宴请，通常是指最正式、最隆重的宴请，在礼仪上分为宴请、欢迎宴请和欢送宴请。它可以在早、中、晚举行，但以晚宴最为正式。接待部门举办宴请时，要注意会见、菜单、费用、举止与环境等方面的规范，要制作菜牌，摆放人名牌并安排专职服务人员在就餐期间做好用餐服务，准备好白酒、红酒、啤酒和若干饮料。席间，如主宾双方有致辞或祝酒，应考虑准备麦克风。如是欢迎、欢送宴请在细节的掌握上，除考虑客人的饮食习惯外，主食在北方有送行饺子，迎接面的习俗，应注意掌握。

(二)酒会，是指一些不备正餐的宴请形式。一般备有食品和酒水饮料，不排固定席位，宾主活动不拘形式。其形式多样，主要有：冷餐会、鸡尾酒会、自助餐。冷餐会的特点是不排席位，菜肴以冷食为主，也可冷、热兼备，餐具、酒水、饮料陈放在桌上，供来宾自取。冷餐会可设小桌、椅子，自由入座，也可不设座椅，站立进餐，来宾可自由活动多次取食。冷餐会的地点可在室内也可以室外花园。这种形式适合招待人数众多的宾客。一些重要的庆典活动多选择此种方式。鸡尾酒会，是较为活泼，便于广泛交谈接触的一种酒会形式。但酒会上不一定都用鸡尾酒，通常以多种酒品、果料为主，不用或少用烈性酒，略备小吃。服务员用托盘托着酒水和菜点在席间巡回敬送。酒会举行的时间较为灵活，中午、下午、晚上均可。请柬一般均注明酒会起讫时间，来宾可在其间任何时间到达和退席，来去自由，不受约束。自助餐，是一种更为简单方便的招待形式。席间只摆茶点、水果和风味小吃，也可安排一些短小的文艺节目助兴，场地大小不限，时间长短不拘，气氛轻松活泼。 (三)工作餐，即在会议或工作之中以套餐的形式为与会人员和工作服务人员所提供的便餐，属非正式宴请。按用餐时间可分为工作早、中、晚餐。以吃饱吃好为准，一般不备酒水。

一般招待客人——宁波菜谱

一般招待客人——宁波菜谱十味冷菜白斩土鸡、红膏抢蟹、新封鳗鲞、五香牛肉、生泡奉蚶、糖醋熏鱼、萝卜海蜇皮、四喜烤麸、油焖冬笋、苔条花生八热菜油汆春卷、黄鱼羹、雪菜炒虾仁、宁式鳝糊、挂绿目鱼花、牡蛎抱蛋、醋溜鱼块（或鱼鲞烤肉）、素扒三宝（菜芯、番茄、香菇）四大菜锅烧河鳗（或甲鱼）、清汤全鸡（或鸭）、什锦暖锅、咸齑大汤黄鱼二点心菜烘酱肉炒年糕（或鲜肉水饺）、酒酿蛋花圆子（或猪油汤团） P.S:如自己包鲜肉水饺，最好一斤面粉放一只鸡蛋，水饺皮下锅后不易破。水果拼盘猕猴桃、哈密瓜（西瓜）、雪梨、苹果、桔子、葡萄、荸荠等去皮切放即可酒香白斩鸡制法：将水烧开，放入葱姜盐若干，然后将洗净的鸡在滚水中上下拉十几下，使鸡肚内外冷热均匀。加盖5分钟后，放入高度白酒半两，转小火20分钟养熟即可。冷却后，皮脆肉嫩，鸡皮不爆裂，鸡有酒香。生泡奉蚶制法：先切些葱姜丝。将奉蚶洗白后，水滚离锅，数20下倒入奉蚶摇晃15下，即可熟，而且蚶肉不粘壳，捞起放入葱姜丝、黄酒少许，装盆。蚶肉鲜红饱满，无腥气。

油汆春卷制法：将荠菜或韭黄切小段，配上肉丝、笋丝或荸荠丝，锅内放色拉油，并放些猪油，下锅爆炒后，放盐和味精，勾些生粉芡，装盘摊开，冷却后包入春卷皮，油炸即可。特点：吃时春卷略有滷汁，味道鲜美松脆。但要注意馅料不要放太多，多了反而会不好吃，达不到香脆的效果。宁式鳝丝制法：将黄鳝切段，配上笋丝、韭黄、青椒、红椒若干。炒锅内放色拉油25克、猪油25克，下葱姜丝煸出香味后，放入熟鳝丝、韭黄，烹上绍酒，加入酱油、盐、胡椒粉，滚后用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，颠锅盛入盘中即成。宁式鳝丝是宁波传统筵席和婚宴中必不可少的一道菜，老少皆宜，深受大家喜爱。因为三油滚在里面的缘故，吃时要注意烫嘴。锅烧河鳗制法：将河鳗切1寸半长的段，最好用生铁锅，鳗皮不会爆裂。锅内放生姜、葱段、猪板油若干，将鳗段竖放一起，然后放酱油、糖等，滚后转小火约15分钟，转大火滷汁烧干些即成。特点：色泽红亮，鳗肉鲜美，营养丰富。咸齑大汤黄鱼制法：一斤左右的河鲫鱼也可代替。将黄鱼煎两面金黄，放入酒、姜汤水、冬笋丝、咸齑粒，放大汤滚之，改小火约十分钟，汤变奶白，转大火再放些咸齑粒提鲜，放入大品锅或大汤鱼盘，撒上葱花即成。世界在变，菜肴亦在变。宁波传统家乡菜宴，特色鲜明，鲜咸合一，营养丰富，味道鲜美，含蛋白质、脂肪较高，对体力透支者，能恢复体力。现在天天在过年，但对日常营养过剩者来说，需要降低胆固醇，减少血糖，以免增加肾的负担。在春节家宴的膳食上，平时各奔东西，难得一聚一起吃顿年夜饭，是普天下中国人团聚一家、酒宴相对，过一个温馨轻松快意的春节，要多配一些时令蔬菜，如鲜蘑菇、鲜金菇、罗汉豆、鲜藕、山药、牛蒡、萝卜、蜂蜜等，对促进肠胃分解、安定情绪、促进肌肤生长，平衡膳食对提高身体抵抗力大有益处。

国宴菜单

钓鱼台总厨师长披露国宴菜单钓鱼台国宾馆“御膳”作品之一——玛瑙鱼圆钓鱼台拿什么来招待外宾，这对于局外人来说是一个谜，对于总厨师长来说，却是一件不容易的事。中国是一个很讲究饮食文化的国家，来访的外宾既要享受中国特色的饮食文化，又要保持他们的民族特色。调剂好了，会让外宾眉开眼笑; 调剂不好，将造成国际影响。从这一点上也证明:外交无小事。中国与新加坡建交不久，时任新加坡总理李光耀和总统黄金祥应邀来华访问，下榻在钓鱼台国宾馆。这些华人后裔的饮食习惯，依然保持着民族特色，对西餐不感兴趣。随从访问的工作人员向总厨师长建议:早餐最好来点油条、豆浆、豆腐脑、小咸菜。这是中国普通老百姓桌上的家常便饭。他们在华十几天的时间，每天早餐都要求吃那些东西，还不住啧啧称赞，总厨师长心里说:“这些外宾比中国人还好打发。” 日本的几位首相，田中角荣、大平正芳、竹下登、中曾根康弘和海部俊树都十分钟情中餐。尤其是海部俊树，对我国的中药膳食垂慕已久，到1991年访华，特意要求安排一次中药膳食。还有许多日本客人，小笼包子和手工水饺吃起来如风卷残云，对手擀面、元宵、年糕、煎饼等有民族特色的食品也很感兴趣，有时还要求带一些回去给儿女们尝尝。 1971年2月，美国总统尼克松访华，实现了中美两国关系的正常化，这在当时是震惊世界的大事，周恩来总理亲自设宴招待。当时中国还很贫穷落后，好多老百姓都吃不饱肚子。对国宴吃何物感到神秘，他们凭着主观想象瞎猜，也就引出了许多传闻。还有一个重要因素是，中国老百姓对美国人有抵触情绪。

当时，周总理给外交人员下达的命令是“热情大方，不卑不亢”。当然也包括饮食招待，也就是说，让尼克松吃什么，本身也是一种政治态度。20多年过去了，人们的议论和猜测已成为历史的笑柄，我们不妨把当年宴会上的菜单转抄如下: 冷盘: 黄瓜拌西红柿、盐焗锅鸡、素火腿、素鲫鱼、菠萝鸭片、广东腊肉、腊鸡、腊肠、三色蛋。热炒: 芙蓉竹笋汤、三丝鱼翅、两吃大虾、草菇盖菜、椰子蒸鸡、杏仁酪。点心: 豌豆黄、炸春卷、梅花饺、炸年糕、面包、黄油、什锦炒菜。由此可见，并无特殊食物，只相当于今天老百姓都“撮”得起的饭局。 1986年10月，按中国农历计算，是九月九重阳节，英国女王伊丽莎白二世来华访问。女王出身贵族，讲究饮食营养，但来到中国，她提出要入乡随俗。钓鱼台国宾馆为伊丽莎白二世准备了如下的冷热菜点: 冷盘: 水晶虾冻、菠萝烤鸭、白斩鸡、如意鱼卷、腐衣卷菜、梳子黄瓜、四样小菜。热菜: 茉莉鸡糕汤、佛跳墙、小笼两样、龙须四素、清蒸鳜鱼、桂圆杏仁茶。点心: 鲜豌豆糕、鸡丝春卷、炸麻团、四喜蒸饺、

招待晚宴服务方案

招待晚宴服务方案一、宴会类别宴会主题：“五一劳动节”劳模招待晚宴宴会时间： 5月1日晚 18:00 宴会地点：阿外楼度假酒店、宴会人数：100人宴会标准：1000元/人结账方式：当晚结账，使用支票客户情况：参加对象为全体市级以上劳模、市政府、总会主要领导；桌数：11桌，1桌备用二、宴会要求 1、宴会设11桌：每桌10人，餐前铺以银灰色台布，椅子配亮紫色椅子。工作台铺白色台布。 2、第一桌设相对较大艺术插花，其它桌摆设艺术插花。 3、宴会用酒水：茅台酒、张玉红白葡萄酒、啤酒、矿泉水、可口可乐、橙汁、茶水。 4、晚5:30—6:00间，客人在签到台签到，可到休息室休息。 5、每桌摆放席签。 6、席间播放热烈欢快的音乐，衬托会场气氛。 7、特殊要求：A.宴会使用本次晚宴专用菜单，在菜单设计上追求

美食和美器的完美结合，充分体现中国饮食文化的悠久历史，突出公司对客人的感谢之情，可供客人带走留作纪念。B.宴会结束要拍集体照片（饭店请摄影师，费用客人自理）。C.客人离开时分发纪念品（主办单位自理，餐厅雇主分发）。三、场地设计根据主办单位的要求，整个活动已大明公司产品主色调银灰色为主，从场地布局到对服务力求演绎出公司事业蒸蒸日上，紫气东来之势，充分体现出公司对客户朋友们的答谢之意。 1.场地设计：5桌呈弧形排在主席台的前面。具体见场地设计图。（附图） 2.在室内绿化上基本选用各种盆栽植物，布置于大厅进出口两侧及厅内边角，主要用到：发财树、散尾葵、海南椰子等。 3.入口处设置花艺拱门，签到台，席位示意图，演讲台配置鲜花，主通道正对面设置大型艺术插花，两侧墙面设计艺术插花，餐桌摆设艺术插花，各处花艺要和谐呼应。 4.视频（摄影机、投影幕、衬幕）灯光、音响。 5.主席台背景设计：底色银灰，字体亮紫。 6.产地装饰费用另外计算，而且开宴前1小时，主办单位要检查场地布置。四、餐具配备及其它物品的配备 1.摆台及客厅所需配备的物品

商务招待礼仪

商务接待礼仪流程随着商务活动的频繁和先进管理思想的发展，高效的商务接待礼仪流程正在成为现代企业快速发展的重要组成部分。要建立成功的客户往来，掌握和学习商务接待礼仪流程是必不可少的。本文详细的讲述了商务接待的流程细节安排以及商务接待工作中必须的礼仪文化知识，让接待流程化渗透到每一位商务工作人心中。商务接待礼仪流程一：接待前充分准备 1.了解客户基本情况商务接待第一步首先是了解客户的基本情况，包括客户的单位、姓名、性别、民族、职业、职务、级别及所到访的具体人数；还有一些细节问题比如：到访的具体日期、时间、地点等。 2.确定迎送规格根据客户的具体情况确定具体的接待规格。 3.布置接待环节在规定标准的范围内，安排接待工作用车、客户用车、客户餐饮住宿等。 4.商务接待人员选择挑选好接待人员，根据接待人员工作的能力具体安排到接待工作中的各个环节中。商务接待礼仪流程二：接待中服务工作商务接待服务工作是商务接待过程的中心环节，是直接面对面的服务接待过程。在这个过程当中，要按照接待方案的要求组织实施，认真负责，一丝不苟，完成每一个接待服务事项。同时，要根据随时变化的情况，适时的修正原方案，组织实施。商务接待服务要求接待人员特别是负责人，要掌握全局，善于协调和沟通；要求真务实，善于随机应变；要及时向上级领导请示汇报，善于整合各方面的力量，同心同德，完成好接待任务。 1、客户迎接和食宿安排提前到达指定的地点迎接客户，如果领导和有关部门去机场、车站、码头迎接客户，要确定并事前通报**时间、地点、乘车安排和出发时间。帮助客户与机场或车站联系签票、领取行李。按照接待方针和接待方案，到达下榻或就餐的宾馆招待所，实施迎宾接待礼仪。客户到住地后，安排人员分送行李，并将《接待手册》（内容包括住房安排，活动日程及乘车安排，就餐时间、地点以及有关注意事项等）发给客户。 2、宴请陪餐领导先到达宴会地点；掌握宴请的人数、时间、地点、方式、标准，并提前通知宾馆；精心编制宴会菜单，做好宴会设计；摆放席位卡，并核对确认。接待人员提前一小时到宴会厅，督促检查有关服务；严格按拟定宴会菜单上菜、上酒水等，特殊情况按主陪领导意图办理，准确把握上菜节奏，不宜过快或过慢；接待人员人员主动引导客户入席、离席。 3、商务会见、会谈安排明确商务工作会见的基本情况，会见（谈）人的姓名、职务、人数、会见（谈）目的、会见（谈）什么人，以及会见（谈）的性质。有关人员和部门应做好以下准备：提前通知我方有关部门和人员做好会见（谈）准备；

接待菜单

【美味冷菜篇】杭州酱香鸭（酱鸭350克）五香卤牛展（牛展350克）红豆万年青（红豆100克、万年青250克）家乡咸鸭旦（咸鸭蛋400克）迷你紫薯仔（紫薯350克）金陵盐水鸭（盐水鸭350克）香肠拼皮旦（香肠200克、皮蛋150克）扬州靓风鹅（风鹅350克）香茜拌干丝（香菜100克、干丝250克）草莓酱锅巴（草莓250克、锅巴100克）香煮花生米（花生米350克）酥菊茄汁豆（苦菊250克、黄豆100克）香蜜法鹅肝（鹅肝350克）口口香脆笋（脆笋350克）鲍汁花鹅掌（鹅掌350克）盐水浸河虾（河虾400克）酱瓜毛豆米（酱瓜200克、毛豆米150克）山椒泡凤爪（泡椒80克、凤爪270克）滋补黄泥螺（黄泥螺350克）雪莲果木瓜（木瓜200克、雪莲果150克）蜜汁脆酥鱼（小鱼350克）38元58元26元26元22元38元29元48元22元26元12元28元32元22元48元时价26元28元38元38元28元

椒盐基尾虾（基尾虾500克）鲍菇碳烧肉（杏鲍菇300克、松阪肉180克）腰果掌中宝（腰果150克、掌中宝300克）松鼠富贵鱼（桂鱼750克、虾仁 50克）铁板烹牛柳（牛柳450克、洋葱120克）石锅焖鳝筒（鳝鱼500克、蒜子100克）香菇扒莱心（香菇150克、菜心450克）豉汁蒸扇贝（扇贝750克）烧汁鲜味鱿（鱿鱼800克）美极基尾虾（基尾虾500克）绣丽蟹味菇（蟹味菇400克、韭黄50克、肉丝80克）碧绿生鱼片（黑鱼500克、青红椒100克）水晶烧鸡公（公鸡850克、水晶包350克）蒜香日月贝（扇贝750克）巧手玉米烙（玉米500克、青豆100克）芹香炒山药（西芹250克、山药250克）金汤浸肥牛（肥牛500克、金针菇250克）全家福砂锅（鱼丸150克、肉丸150克、贡丸150克）蒜茸开片虾（基围虾500克）茶树菇牛柳（茶树菇350克、牛柳300克）时价58元58元118元38元88元38元时价68元时价38元48元88元时价48元38元68元58元时价48元

3.19餐饮部接待方案

2015年3月19日餐饮部厅面VIP接待方案为了做好3月19日政务接待的服务工作，特将餐饮部厅面接待方案汇报如下：一、成立餐饮部厅面接待小组组长为：车飞副组长为：徐鸿海马晓丽小组成员为：李明利李春杰高燕王盼盼赵站飞姚会欣曹亚茹二、接待小组具体分工为： 1、人力资源准备小组责任人：车飞主要职责：按照开元厅、咖啡厅、沙河厅全部接待的客情积极准备服务、传菜、引领以及备用人员准备工作。时间节点：2015年3月10日18:00 2、培训准备小组责任人：车飞马晓丽李明利主要职责：根据现有人员、外调人员等不同员工的技能掌握情况开展针对性的培训工作，主要培训课程包括：（1）、开元关怀的四个核心承诺（2）、3-2-1礼仪风暴训练（3）、自助餐服务指导标准培训及演练（4）、餐饮服务“六大技能”基本功的培训及演练（5）、本次接待菜单的培训及讲解。培训时间安排：每日上午10:30-11:30 下午16:30-17:30 （根据客情适时调整）时间节点：2015年3月16日18:00 3、物资准备小组责任人：徐鸿海李明利王盼盼赵站飞主要职责：按照开元厅、咖啡厅、沙河厅全部接待的客情积极准备各项物资包括：（1）、餐具、托盘、牙签盅、调料盅、银器、服务夹、冰桶、红酒及啤酒启子等服务小件的盘点及准备工作。（2）、玻璃转盘及不锈钢保温壶等服务用具的盘点及准备工作。（3）、布菲炉及餐台装饰等服务用具的盘点及准备工作。（4）、桌椅板凳及椅子套、台布口布、围裙等家具布草的盘点及准备工作。（5）、台卡、牙签、水果叉、纸巾、一次性手套、一次性口罩、大小垃圾袋等低值易耗物品的盘点及准备工作。（6）、扫把、吸尘器、拖把等卫生劳动工具的盘点及准备工作。（7）、与接待有关的印刷品结合市场收益部的准备工作。（8）、结合人力资源部对接待期间旗袍等礼服工装的准备工作。（9）、结合接待办准备充足的酒水、香烟、饮料等。时间节点：2015年3月15日18:00 4、设施设备及卫生检查报修小组责任人：赵站飞李春杰高燕姚会欣主要职责：按照餐饮部全部开放接待的客情检查各区域需维修项目：（1）、各区域灯光、水龙头、电源插座、热水器、立式空调。（2）、各区域通道门窗、窗帘、端景台。（3）、各区域备餐间及墙纸、地毯地面。（4）、各区域椅子、沙发、茶几、客用设施。（5）、各区域绿植补充摆放、壁画悬挂检查。

各部门公司招待所招待菜谱已经公司领导审核批准

各部门：公司招待所招待菜谱已经公司领导审核批准，请各部门在招待时参照并监督执行。管理科2010-4-15 菜谱青菜汤类蒜茸西兰花16元酸辣汤12元木耳百合16元三鲜汤15元蛋黄南瓜20元玉米羹8元辣油菜12元花生糊8元干煸芸豆15元羊肉汤时价辣土豆丝8 元紫菜汤8元白菜粉条炒肉16元鸡蛋汤8元蒜茸茼蒿12元榨菜肉丝汤10元蒜薹炒肉14元蛤啦疙瘩汤28元西芹腰果16元多宝菌蘑菇汤25元木瓜百合22元滋补驴肉汤32元清炒山药18元炒海带16元西红柿炒蛋15元啤酒辣炒大头菜14元干煸大头菜16元青啤：4.5元香茄山药16元红烧茄子15元崂啤：3元酱香茄子16元辣炒苔菜14元蒜苗炒肉14元

菜谱肉类海鲜类红烧排骨30元原汁蛤俐15元特色五花肉26元烤蛤俐16元芹香牛肚28元山芹墨鱼丸28元油泼牛百叶24元盐水大虾8元/只毛血旺28元红焖大虾8元/只香菇炖鸡26元韭菜海肠25元辣子鸡26元蒜薹鱿鱼22元哈喇炖肥肠26元西芹炒墨鱼花时价西红柿炖牛腩26元肉末海肠28元风味牛柳32元茼蒿比管22元炸里脊22元特味大比管28元鱼香肉丝18元铁锅杂鱼28元水煮肉片24元鲅鱼饼子20元山芹驴肉丸32元烤虾35元特色炒鹅35元木须双鲜26元香辣鸡胗25元砺子肉饼22元回香鸭头4元/个金针翅丝20元可乐鸡翅28元煎刀鱼25元炸翅中25元熏鲅鱼24元秘制红烧肉28元水煮鱼28元飞鸿月牙骨30元千张海肠24元盐水虾30元

菜谱凉拌菜凉拌菜肉类大拼35元脂渣拌元葱24元耳朵拌黄瓜24元香椿水萝卜20元老醋苦菊12元苦菊蘸酱8元老醋花生15元木耳辣根15元丰收菜10元菌类老虎菜10元拌三丝10元金针龙虾丝20元炝大头菜8 元蛋黄焗海鲜菇25元蒸茄子10元鲍汁海味菇26元清拌黄瓜8元干煸茶树菇24元老醋白菜肉丝10元茶树菇烧海肠30元毛蛤啦拌菠菜20元白玉菇炒虾球20元拌八带时价松菇炒粉35元老醋蛰头30元鸡腿菇炖瑶柱28元炝土豆丝8元鱼类炝油菜12元黄花鱼时价芹菜拌蛤啦肉16元昌鱼时价海螺拌黄瓜时价石甲鱼时价红颜知己12元梭鱼时价拌海蛰16元鲤鱼时价鲢鱼时价

招待菜谱(有做法)

一、糖醋排骨主料：排骨、大葱、姜、胡萝卜、香菜调料：料酒、酱油、糖、醋、盐、大料 1、取1斤排骨，用冷水煮，开锅后撇去浮沫和血水； 2、然后继续往锅里放葱段、姜片、大料、小火炖30-60分钟； 3、捞出，控水分； 4、做调味汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水；（用白色塑料勺，都是平勺） 5、用炒锅，放适量油，油热后倒入排骨。小火煸炒（90度）至金黄色即可； 6、继续向锅中倒入调味汁，刚没过排骨即可。大火煮开后转小火慢炖； 7、待汤汁快收干时，大火收汁，临出锅前视情况加醋、盐。

二、酱爆鱿鱼主料：鱿鱼、姜、蒜、青椒、红椒调料：海天拌饭酱、盐、水淀粉 1、锅内烧热水，水开后快速烫一下鱿鱼，控干水分备用； 2、将鱿鱼打花刀，青、红椒切块； 3、锅内放油，爆香姜末、蒜末； 4、蒜末变黄后放入焯好的鱿鱼和青、红椒； 5、海天拌饭酱加少量清水调成汁倒入锅中； 6、酌情加盐，最后勾薄芡。

三、上汤娃娃菜主料：娃娃菜、皮蛋、红彩椒、蒜、高汤、香菜调料：水淀粉、鸡精、盐 1、娃娃菜洗净切条，皮蛋切小丁，红彩椒切小丁，蒜切片备用； 2、锅置火上加少许油放蒜片爆香，倒入高汤烧开； 3、将娃娃菜、皮蛋倒入锅中； 4、待娃娃菜变软捞出备用； 5、将红彩椒、香菜末放入汤中煮一分钟，放入鸡精和盐； 6、调入水淀粉勾芡即可。

四、葱爆羊肉主料：羊肉片、大葱调料：香油、盐、鸡精、料酒、酱油、米醋、姜 1、大葱洗净后斜切片，姜切丝备用； 2、羊肉片加入盐、鸡精、酱油、香油、料酒、葱姜丝各适量，搅匀腌制15分钟； 3、锅置火上少许油烧热，将一半的大葱爆香； 4、下入腌制好的羊肉片大火翻炒； 5、待羊肉略微变色，加入剩下的大葱； 6、迅速加酱油翻炒均匀； 7、大葱炒至略塌秧，淋入香醋炒匀即可。

金婚中餐主题晚宴接待方案

永恒の爱主题宴会策划方案目录

┅┅服务情景设计 ┅┅服务设计 ┅┅台面设计 ┅┅菜单设计 ┅┅文案设计 ┅┅综合效果服务情景设计一、情景主题构思人们都称八十年的婚姻为“钻石婚”，这样的婚姻正如钻石一样，坚韧、稳固、永恒。永恒的爱，是从红颜到白发苍苍，双方同甘共苦，危难相扶。他们是青年时代的情人，中年时代的伴侣，暮年时代的守护。八十年的风风雨雨，八十年的相依相伴，八十年的同甘共苦……为这对白发苍苍的老人，策划一场温馨、浪漫的婚礼，体现家庭的和睦，儿女的孝顺，以中国传统风俗为元素，体现“永恒の爱”。二、宴会基调中国红——怀旧·个性·传统

三、宴会主题 “永恒の爱”个性婚礼四、宴会情景要素宴会名称：“永恒の爱”钻石婚礼宴会时间：2016年5月20日晚宴举办单位：张先生（老人儿子）被邀请方：张老先生儿女子孙、亲戚、朋友宴会人数：总人数100人。用餐地点：xx酒店2楼xx宴会厅服务设计一、宾客特点及主要诉求作为儿女，尊老爱幼，是中华民族传统美德，是对长辈孝顺、尊敬、承传的一种责任和义务。婚礼要喜庆热闹，婚礼以传统的仪式进行，体现传统婚礼的韵味，让父母可以回想结婚时的浪漫和甜蜜，以中国红为色调，搭配中国传统元素，让场面红红火火，幸福美满。菜式搭配要营养健康，清淡少辣。二、接待计划 1、5月17日确认到达时间及用餐时间、人数、菜单、会场布置、宴会议程、需提供的其他服务等； 2、5月19日组建宴会接待领导组织机构，按照接待规格标准进行排班； 3、及时检查宴会接待分工工作的完成情况，发现问题并及时协调； 4、5月20日上午再次检查接待工作的完成情况以及细节的关注； 5、20日酒店总经理及婚礼负责人共同检查宴会筹备情况； 6、下午16:00，宴会部经理巡查各接待环节，并进入状态。 7、酒店总经理及主要部门总监现场督导接待工作； 8、做好接待的总结，以及客人资料的存档。三、组织机构与分工组长：酒店总经理成员：营销总监负责与会务组保持联系。餐饮总监负责用餐服务。行政总厨负责菜品设计并确保出品卫生安全。安全总监负责做好安全检查和秩序维护。工程总监负责设施设备的正常运行。大堂副理负责协调联络及接待。总经理负责总的协调和接待。以上各部门负责人须按照营销总监的总进度计划制定分解计划，明确每个岗位的任务与职责。现场经理1名，主管1名，领班2名，

晚宴接待菜单-中英文版

接待晚宴菜单（50人）餐前面包（Food bread） Garlic Bread 蒜蓉法包 Soft Roll 小餐包凉菜&小食Cold dishes& Sweet - Scented Osmanthus West Lake Lotus Root with Honey Sauce 蜜汁桂花西湖藕 Fungus salad with Italian Black Vinegar 意大利黑醋凉拌东北秋耳 Honeyed Walnuts 琥珀核桃 American almond 美国大杏仁老火汤Double-Stewed Soup Yunnan Wild Mushroom Soup with Stewed Pigeon 云南野生菌炖老鸽（位上）热菜Hot Dishes Grilled Lamb Chop 特色烤羊扒（位上） Shaoyang-Style Braised Beef in spicy chicken stock 邵阳特色大片牛肉（位上） Fried Edible Lily with Ginkgo and Fresh Asparagu 福果鲜露笋炒百合（位上） Steamed Fish Balls in Sour Soup 酸汤翠椒鱼球（位上） Fried Brassica Campestris Chinensis Purpuria with Garlic 蒜蓉炒红菜苔（位上）

Steamed Taro with Chop Pepper 剁椒蒸小芋头 Cheese baked ham meat with Fresh Mycorrhizal Potato Cake 芝士焗牛仔肉伴险鲜菌根薯仔饼 Stir-fried loofah 清炒丝瓜 Spisy chicken 辣子鸡主食Rice and Noodle Rice seedling rice Hand-Pulled noodle Rice noodle 丝苗米饭番茄鸡蛋拉面常德米粉（位上) 甜品dessert Red Bean Sweet Soup 红豆沙糖水（位上） Seasonal fruit (in position) 时令水果（位上）

接待方案(最全版)

**会务活动接待方案为做好**接待工作，确保其圆满顺利举行，根据会务筹备组工作安排意见及分工职责，特制定本工作方案。第一部分基本情况一、会议概况、日程（一）活动主题（二）活动地点酒店（三）活动日期 6月29日--7月1日具体安排如下： 6月29日陆续入住签到； 6月30日 7月1日二、领导、嘉宾及参会代表情况（一）评委及嘉宾名单负责人：

（二）集团领导及政府领导名单负责人： 1.集团领导名单公司参会领导及其顺行人员，预计3人。 2.政府领导名单（1）

①市级单位参会领导 ②区级参会领导 ③专家学者 ④主办单位领导（2嘉宾名单 ①市级单位参会部门 ②区级单位 Ⅰ参会领导 Ⅱ参会部门 ③专家学者 ④主办单位领导（三）参赛团队人员名单目标人数:21人（以实际入住为准）

第二部分筹备工作一、工作任务自领导、嘉宾确定参加活动起，至活动结束后领导、嘉宾离开止，主动热情，细致周到、安全务实，对重要宾客实行全天候、全方位、全过程服务，树立起开放外向的***公司良好形象。二、接待原则（一）全面树立细节决定成败的理念，本着安全、热情、周到、节俭、细致、精益求精的原则，做好领导、嘉宾接待工作。对有关工作认真进行分解、量化，周密部署、细致安排，做到有礼有节，安全舒适，宾至如归，确保全面完成各项接待服务工作任务。（二）让参会领导和嘉宾时刻感受到我们的服务就在身边，让领导满意、让嘉宾满意，通过国际竞赛和论坛峰会，进一步与南充市、区两级政府领导，在****项目上达成共识。三、工作分组 (一)接待组：总负责人： 1.住宿接待组：

招待晚宴服务方案

招待晚宴服务方案一、宴会类别宴会主题：“五一劳动节”劳模招待晚宴宴会时间：2011年5月1日晚18:00 宴会地点：阿外楼度假酒店、宴会人数：100人宴会标准：1000元/人结账方式：当晚结账，使用支票客户情况：参加对象为全体市级以上劳模、市政府、总会主要领导；桌数：11桌，1桌备用二、宴会要求 1、宴会设11桌：每桌10人，餐前铺以银灰色台布，椅子配亮紫色椅子。工作台铺白色台布。 2、第一桌设相对较大艺术插花，其他桌摆设艺术插花。 3、宴会用酒水：茅台酒、张玉红白葡萄酒、啤酒、矿泉水、可口可乐、橙汁、茶水。 4、晚5:30—6:00间，客人在签到台签到，可到休息室休息。 5、每桌摆放席签。 6、席间播放热烈欢快的音乐，衬托会场气氛。 7、特殊要求：A.宴会使用本次晚宴专用菜单，在菜单设计上追求美食和美器的完美结合，充分体现中国饮食文化的悠久历史，突出公司对客人的感谢之情，可供客人带走留作纪念。B.宴会结束要拍集体照片（饭店请摄影师，费用客人自理）。C.客人离开时分发纪念品（主办单位自理，餐厅雇主分发）。三、场地设计根据主办单位的要求，整个活动已大明公司产品主色调银灰色为主，从场地布局到对服务力求演绎出公司事业蒸蒸日上，紫气东来之势，充分体现出公司对客户朋友们的答谢之意。 1.场地设计：5桌呈弧形排在主席台的前面。具体见场地设计图。（附图） 2.在室内绿化上基本选用各种盆栽植物，布置于大厅进出口两侧及厅内边角，主要用到：发财树、散尾葵、海南椰子等。 3.入口处设置花艺拱门，签到台，席位示意图，演讲台配置鲜花，主通道正对面设置大型艺术插花，两侧墙面设计艺术插花，餐桌摆设艺术插花，各处花艺要和谐呼应。 4.视频（摄影机、投影幕、衬幕）灯光、音响。 5.主席台背景设计：底色银灰，字体亮紫。 6.产地装饰费用另外计算，并且开宴前1小时，主办单位要检查场地布置。四、餐具配备及其他物品的配备 1.摆台及客厅所需配备的物品