连锁经营的本质和特征

• 统一的核算制度
在人事关系上，直营连锁门店的店长是连锁企业的雇员而不是所有者。门店的店长均有总部 委派，工资奖金由总部确定，店长有权决定门店利润的分配，整个连锁企业实行统一的核算 制度，各个门店的工资、奖金由总部依据连锁企业制定的标准来决定。
• 连锁企业的组织形式主要有两种：一是由母公司直接管理，不设连锁总部；另一种是没有 母公司，而是设立总部，由总部统一管理下属各门店成员。
连锁经营的本质和特征
本章内容
• 连锁经营的内涵 • 连锁经营的基本特征 • 连锁经营的“3S”原则 • 连锁经营与传统商业经营的区别 • 连锁经营的模式
一、 连锁经营的内涵
• 连锁店 是指经营同类品种，使用统一商号的若干门店，在同一总部的管理下，采取统一采购或授
权特许权方式，实现规模效益的经营组织形式。 • 连锁经营
2.传统商业经营的优势 • 门店自主性强，主动性高，能调动管理者的
积极性。 • 门店具有高度的灵活性，能随时根据消费者
需求变化调整经营战略。 • 管理层级少，沟通容易，能迅速做出决策。 • 特色经营，能弥补市场空却。
连锁经营与传统商业经营劣劣比较
连锁经营的劣势
1、门店独立性有限，缺乏灵活性，难以完 成满足当地的消费市场的特殊性。
连锁经营的标准化是连锁企业适应市场竞争的需要而采取的形式，是为持续性地生 产、销售预期品质的商品而设定的既合理又较理想的状态、条件以能反复动作的经营 系统。
➢ 商品的标准化 ➢ 服务的标准化 ➢ 企业整体形象的标准化
标准化工作步骤
• 首先，科学制定各项作业标准和管理标准。包括企业整体形象标准、商品服务标准化、生产、 服务设施和操作工艺标准化、作业流程标准化、考核评估标准化。
（二）网络化的组织形式
连锁经营方式的种种“统一”，恰恰是组织化程度提高的结果。 ❖ 整体性 ❖ 稳定性 ❖ 全方位
连锁店的成功发展在很大程度上得益于电脑和电子技术的广泛应用和连锁经营的组织形式 的网络化。
（三）规范化的管理方式
✓ 总部各职能部门管理权限的界定与控制、管理制度的建立和管理方法的设定 ✓ 业务环节的专业协作管理、每项业务流程的科学化管理 ✓ 门店的每个人员、每个岗位合理设定以及每个人员的作业流程的定时、定量的单纯化管理。
• 只有经营理念的统一，才会将企业的经营战略完全贯彻下去，形成企业的长期经营特色。
二、连锁经营的基本特征
• 核心内容——规模化的经营方式 • 前提条件——网络化的组织形式 • 基本保证——规范化的管理方式
（一）规模化的经营方式
规模化的经营方式所带来的规模优势 ❖ 集中采购的规模优势。 ➢ 低价进货成本 ➢ 降低了直接采购成本 ❖ 仓储、配送的规模优势。 ➢ 合理库存 ➢ 及时配送 ❖ 整体促销的规模优势。 ❖ 研究、开发、培训的规模优势。 ❖ 规模扩大带来的学习优势。
• 其次，通过严格的培训让操作人员掌握各项标准。如通过编写详尽的运营手册，作为培训员 工的依据。
• 最后，通过严格的管理保证标准化的实施。
• 通常的做法是：设立督导员岗位，督导员就是到各个门店去检查、评价运营过程中是否按照 标准实施，同时也给相应的指导。或者采用“神秘顾客”的方法，让检查员以普通顾客的身 份出现在店中，根据亲身接受的服务对门店进行考核。
连锁经营四个层次
1）企业识别系统及商标统一 • 系统及商标是企业的外在形象。 • 企业识别系统，是指连锁企业所暴露给公众的直接印象，包括连锁企业的招牌、标志、商标、
标准色、标准字、装潢、外观、卖场布局、商品陈列、包装材料、员工服装、识别卡等。
• 作用在于不仅有利于识别，更重要在于消费者的认同，对企业产生很深的印象。 • 要注意：外在形象的统一是远远不够的。
它是指同一经营总部领导下的若干分支企业或门店构成的联合体，为实现规模效益所进行 的统一的商业经营活动。
连锁经营业务类型指零售业、餐饮业和 纯服务业的连锁经营。
不同业态的连锁经营是指零售业中的百货商店、超级市场、专业店、专卖店、便利店、仓储 式商店、购物中心等。
连锁经营的内涵的体现
• 企业识别系统及商标统一 • 商品和服务统一 • 经营管理统一 • 经营理念统一
五、连锁经营的模式
1、直营连锁RC
• 直营连锁(regular chain) 直营连锁又叫正规连锁或公司连锁，是连锁经营的基本形态。它是连锁企业总部通过独资、 控股或兼并等途径开设门店、发展壮大自身实力和规模的一种连锁形式。连锁企业的所有 门店在总部的直接领导下经营，总部对门店实施人、财、物及商流、物流、信息流等方面 的统一领导。
2.专业化(Specialization)
管理的专业化，即将连锁经营的各个环节根据不同的经营过程而分成各个业务部 门，并使其固定下来。
➢ 总部的专业分工 ➢ 门店的专业分工 ➢ 各个环节、岗位、人员的专业分工
✓ 总部的职能是管理 ✓ 门店的职责是销售
专业化的表现
• 首先，专业化表现在连锁经营系统内部与门店之间的职能分工上。总部的作用就是研 究企业的经营技巧，并直接指导门店的经营，这就使门店摆脱了过去靠经验管理的营 销，大大提高了企业管理水平。 好处：技术共享 成本共摊
2、门店无法单独核算，盈利水平难以体现， 影响员工的积极性。
3、容易出现总部与门店沟通不足和决策延 误现象。
传统商业经营的劣势
1、辐射有限，难以获得规模效益 2、无法采用现代管理技术，仍是人工操作 的粗放型管理
3、经验管理为主，容易受个人因素的影响 4、规模小，难以吸引消费者和合作者。
• 直营连锁 • 自由连锁 • 特许连锁
2）商品和服务的统一
• 这是连锁企业经营内容的统一，是满足同一目标顾客的营销方式的统一。 • 表现在：连锁企业各门店所经营的商品都是经过总部精心策划和挑选的，是按照消费者需求
做出的最佳的商品组合，并不断更新换代。 • 所提供的服务也是统一规划的，无论到任何地方任何一家门店，服务都是统一的规范的。从
• 传统商业企业虽然也存在一定程度的联合，但主要是局部的合作。如引厂进店等，但都是短 期合作，难以形成竞争优势，辐射范围是有限的。
4）从管理手段上看，连锁经营可以借助现代信息技术进行精细化管理。而传统商业职能依靠 手工操作进行粗放管理。
• 计算机技术为连锁经营插上了翅膀。从选择供应商、订货储存、配送、补货到会计记录、统 计汇总、制作各种报表，几乎离不开计算机。现代信息技术的应用又为连锁企业整合资源， 获取规模效益提供了必要条件。
应当注意：
• 标准化的制定并不是一劳永逸的，而应随着时代的进步和条件的变化不断更新。 通过总部的研究开发，以不懈的努力来改善连锁店的营运标准，标准化才不会 僵化。
经验：
• 如果简单化是贡献 • 标准化就是连锁经营向规模发展，实现低成本扩张的基础 • 专业化就是连锁企业能持续发展的法宝。
四、连锁经营与传统商业经营的区别
性资源，具有雄厚的实力，易于同金融机构、生产厂家打交到，可以从分规划企业的发展规模 和速度，在新产品开发于推广、信息管理现代化方面能发挥出整体优势。
直营连锁的缺点
• 资本负担重、资金风险高；分店灵活性差；管理成本高 • 由于直营连锁是单一资本向市场辐射的，各门店由总部投资，一家一家兴建，因而易受资金、
各国对直营连锁的定义
– 美国商务部对直营连锁的定义正规连锁是“由总公司管辖下的许多分店组成。它往往具有行业 垄断性质，利用资本雄厚的特点大量进货，大量销售，具有很强的竞争力”。
– 国际连锁店协会对正规连锁的定义是：“Байду номын сангаас单一资本，直接经营11个以上门店的零售业或饮食 业”
– 日本通产省对直营连锁的定义更加具体些，规定是：“处于同一流通阶段，经营同类商品和服 务，由同一经营资本并在同一总部集中性管理机构统一领导下，进行共同经营活动的，由两个 以上单位门店组成的零售企业集团”。
• 这是企业全体员工的观念与行为的统一，是文化层面的统一。 • 连锁企业的理念是该企业的经营宗旨、经营哲学、价值观念、企业定位和中长期的战
略的综合，是其全部经营管理活动的依据。
四统一的关系
• 四统一是由低向高相互衔接在一起的。只有点名和店貌的统一而没有服务和商品的统一，那就 只有连锁企业的“形”，而无连锁企业的“神”；如果没有经营管理的统一，那就会虽然门面 相同，但各自为政。结果是无法做到商品和服务的统一。即使有统一也是暂断的。
• 大型连锁企业，其组织结构一般设三层：上层是公司总部，负责长远发展规划；中层是负 责若干门店的地区性管理组织或负责某项职能的专门管理机构；下层是各门店成员。
直营连锁适用的行业
直营连锁主要适用于零售业，特别是需要巨额的投资和复杂的管理的业态，如大型百货 商店和超级市场。
直营连锁的好处
• 资源优势、成本优势、决策优势 • 高度集权管理，可以统一调度资金，统一经营战略、统一管理人事，统一开发和利用企业整体
人力、时间等方面的影响，发展规模和速度有限。 • 各分店自主权小，礼仪关系不紧密，其主动性、积极性、创造性难以发挥出来。
1）从经营方式上看，连锁经营是资源整合后的规模经营，而传统商业经营是灵活应变的特色 经营。连锁经营的优势表现在：
（1）集中采购的规模优势。 （2）物流配送的规模优势。 （3）整体促销的规模优势。 （4）研发、培训的规模优势。
注意：
• 尽管连锁企业可以整合各种资源获取优势，但并不意味着传统单体店完全失去了市场 空间。 船大抗风险，船小好掉头
3）从组织形式上看，网络化的连锁组织可以快速渗透市场，而传统单体店市场辐射范围有限。
• 一方面连锁商店整体作为一个大企业，有规模经营的优势；另一方面，由于所属的门店实行 分散经营，深入到居民和消费者中间，又具有小店渗透的优势。这种网络一旦成熟，就具有 扩张效应。表现在：一是广泛吸引合作者；二是随着规模不断扩大，其内部会产生一种组织 学习优势。
• 传统的单体店由于受到信息技术成本的制约，很少投资采用先进的信息技术。即使用，也很 难达到满意的效果，所以管理水平难以提高。