关于高职酒店英语教学改革的探讨
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高职酒店英语教学现状及对策
文学 与艺术
第三卷
第二期
高职酒店英语教学现状及对策
敖卓玛 （ 阳江职业技 术 学 院 广 东 阳江
【 摘
５ ９０ ） ２ ５０
学生 要 】 文章就 当前酒店英语的教 学现状和存在 弱 的高职 生来说更是难上 加难。因此 ， 自主学 习的积极 性
一
问题进行 分析 。 并提 出相对应的对策 ，
直不 高 ， 教学效果也 不太理 想。
（ ） 四 教学模式单 一 酒店 英语课堂 的教学模 式大多单一化 。 由于高职生 的英语
【 键词 】 酒店英语 ； 学现状 ； 学对策 关 教 教
水平低 和学校设备不足等 原因 ， 的教学容 易偏 向于英 语语 课程 前 言 言 的教 学。很 多时候教 师就把酒店英语 当成 了词汇课 ， 阅读课 经 济 的全球 化 、 旅游 业和酒店业 的蓬勃 发展向新一代 的酒 主要灌输 书本 上的内容。 这样 一来 。 课程 更加枯燥 无 店服务 人 员提 出了更高 的服 务要求——酒店 英语服务。 既具有 或 口语课 ， 味 ， 生容 易产生抵触情 绪 ． 学 教师难 以调动学 生的学 习兴趣。 此 较 高的英 语水 平又熟 悉酒店 业务 的复合型 人才将 更受这 个行 外 ， 算有些高职 院校采取课 堂教学与模拟 实训相结合 的教学 就 业市场 的青睐 。 目前 ． 我国的酒店 行业虽然发展较快 ， 起步 但是 也会 出现模拟实 训所占的课堂 比例不高 和无法真正地 为 晚 而且行 业教 育较为 滞后 ， 其不够 重视 ， 对 极其欠 缺真正 的行 模式 ． 学生提 供真实 的工作环境 等问题。 业人 才 。要想 在本质 上提 高我 国酒店行业 的服务 质量和 竞争 这 些问题都直 接影响了酒店 英语的教学质 量。 如何解 决这 力 ， 养酒店 行业人才是 关键 。 培 因此 ， 高职院校 中的酒店英 语这 些 问题就 成 了酒店英语 专业教师的一大挑 战。 门课程 的开设 就显得非 常重要了。
第三卷
第二期
高职酒店英语教学现状及对策
敖卓玛 （ 阳江职业技 术 学 院 广 东 阳江
【 摘
５ ９０ ） ２ ５０
学生 要 】 文章就 当前酒店英语的教 学现状和存在 弱 的高职 生来说更是难上 加难。因此 ， 自主学 习的积极 性
一
问题进行 分析 。 并提 出相对应的对策 ，
直不 高 ， 教学效果也 不太理 想。
（ ） 四 教学模式单 一 酒店 英语课堂 的教学模 式大多单一化 。 由于高职生 的英语
【 键词 】 酒店英语 ； 学现状 ； 学对策 关 教 教
水平低 和学校设备不足等 原因 ， 的教学容 易偏 向于英 语语 课程 前 言 言 的教 学。很 多时候教 师就把酒店英语 当成 了词汇课 ， 阅读课 经 济 的全球 化 、 旅游 业和酒店业 的蓬勃 发展向新一代 的酒 主要灌输 书本 上的内容。 这样 一来 。 课程 更加枯燥 无 店服务 人 员提 出了更高 的服 务要求——酒店 英语服务。 既具有 或 口语课 ， 味 ， 生容 易产生抵触情 绪 ． 学 教师难 以调动学 生的学 习兴趣。 此 较 高的英 语水 平又熟 悉酒店 业务 的复合型 人才将 更受这 个行 外 ， 算有些高职 院校采取课 堂教学与模拟 实训相结合 的教学 就 业市场 的青睐 。 目前 ． 我国的酒店 行业虽然发展较快 ， 起步 但是 也会 出现模拟实 训所占的课堂 比例不高 和无法真正地 为 晚 而且行 业教 育较为 滞后 ， 其不够 重视 ， 对 极其欠 缺真正 的行 模式 ． 学生提 供真实 的工作环境 等问题。 业人 才 。要想 在本质 上提 高我 国酒店行业 的服务 质量和 竞争 这 些问题都直 接影响了酒店 英语的教学质 量。 如何解 决这 力 ， 养酒店 行业人才是 关键 。 培 因此 ， 高职院校 中的酒店英 语这 些 问题就 成 了酒店英语 专业教师的一大挑 战。 门课程 的开设 就显得非 常重要了。
高职英语分层教学改革对策探析
堕 塾
Ｎｏ ． Ｏ １ Ｔ Ｉ ＭＥ Ｅ Ｄ Ｕ Ｃ Ａ Ｔ Ｉ Ｏ Ｎ Ｊ ａ ｎ ｕａ ￣
高职英语分层教 学改革对策探析
宋臻 臻
摘要 ： 分层教 学是一种兼顾 学生个体发展 的教 学模式 ， 有助于调 动学生学 习积极性 。由于高职 院校 生源较为复杂 ， 学生英语基础 薄弱 ， 成 绩差别大 ， 采用分层教 学能够 因材施教 ， 照顾到 学生个体发展需要 ， 因而有必要在 高职 院校英语教 学中大力推广 。本文 阐述 了 高职 院校 英语教 学实施 分层教 学的必要性 ， 分析 了 目前分层教 学模 式中存在 的一些 问题 ， 提 出了英语 分层 教学的改革途径 ， 以期更加
适 应 时代 的学 改革途径 中图分类号 ： Ｇ ７ １ ２ 文献标识码 ： Ｃ
ＤＯＩ ： １ ０ ． ３ ９ ６ ９ ￣ ． ｉ ｓ ｓ ｎ ． １ ６ ７ ２ － ８ １ ８ １ ２ ０ １ ３ ． ０ １ ． １ １ ３
而使得学生 出现排斥心理 。 ３ 高职英语分层教 学改革的途径 第一 ， 科学 、 有效 地划分层级 。高职院校在对学 生进行分层 时， 不应仅 仅只按照学生高 考英语成绩来 划定层级 ， 而应该在 开 学学 习一段 时间， 让 学生 恢复英语状态 以后再进行模拟考试 。同 时， 学校还 需要参照学生 的 自我意愿 以及 学习动力 、 侧重程度 等 来划分层级 ， 而教师还应该在第一个教学区间内详细了解 每个 学 生 的个体差异和认知水平 ， 根据其课 堂表现 、 作业完成态度 、 英语 活动参 加状况等来准确定位学生 。在划分班级时 ， 尤其要 注意对 学 生进行调查 和分 析 ， 确定 其在英语环 节中的优势 和劣 势所在 ， 并 按照动机 成因来划分学生层级 。例如英语 听力 、 语法、 阅读 、 口 语、 书面表达 、 翻译 、 应用英语等等方 面 ， 或 者按照其学 习英语 的 目的及 花费的时间来确定 。 第二， 设 置与 不 同层 级相符 的教学 目标 。教师在 评价学 生 时， 必 须根据其学 习的态度 、 动机 、 成 效等来确定 ， 对 于不 同层级 的学生 ， 教师对其 所设 定的 目标 也需进 行分层 ， 不 能一 概而论 。 低层级 的教 学要注重基础 ， 教学 目标 为基础语 言训 练 ； 高层级 的 教学要注重提高 ， 教学 目标为语言应用能力拓展 。 第三 ， 实施教学要素 的分层计划 。教学要素 主要包括课前准 备、 课堂 内容 、 作业及 考试等方面 。分 层教学要合理设 定各个环 节 的教 学内容 。例如 实施 分层作业 时不 能简单地为考察 学生学 习掌握知识程度而设计 ， 更应 注重作业话题 与实 际应用方 面的联 根据不 同专业采用有针对性 的分层教学措施 ， 对基础 较好 的学生 系。作业 的布置也要体现层次性 ， 根据 不同层级 学生状况 布置与 其 能力 相符合 的难度 级别。另外 ， 在考试 时也 不能直接一 刀切 ， 可 以适 当扩大学 习范 围。 且对 不同等级 的试 卷 第二 ， 打 好英语 学 习的基础 ， 提高 学生英语 实 际应 用能 力 。 要根据分层教学 的内容确定试卷难易程度 ， 分层英语教学 的 目标在 于提高学生英语综合能力 ， 适应职业英语 考试成绩排名不能笼统对待 ， 排名 需在难 易程度相 同的框架 内进 的需要 ， 因而英语教学 除注重基础英语学 习之外 ， 还必须提高 学 行 。 生实际应用能力 。 第 四， 注重层级划分 的动态性 。在起 初的层级划分 中 ， 可以 第三 ， 充 分利用 现有教 学资源 ， 开展形式 多样 的教学活 动 。 根据学 生英语各方面 的能力来划分班级 ， 将 能力相近的划分在同 个班 级 ， 以便管理和教学 。教师在教学 中必须根据学生提升的 高职英语 教学要 充分 利用 多媒体教学设备 以及 网络 、 讲座 、 演讲 、 竞 赛等形式 ， 开展多种形式 的英语教学活动 。 效 果来重新调整层级 ， 实行“ 升级 ” 或者“ 降级 ” 制度 ， 并实 时记 录 、 ２ 高职英语分层教学存在的 问题 监督 ， 以此来激励学生努力学习 。 目 前， 我 国高 职院校虽然较 为广泛地采用 了分 层教学模式 ， ４ 总 结 在我 国教 育体系 中， 英语教育是 一门重要 的基础 课程 ， 也是 但 是 由于教师对学生 了 解 不够充分 ， 对 于新型教学模式与传统教 学模式不能很好的过渡 ， 从而造成高校分层英语教学效果不够理 职业教育不可或缺的教学科 目， 它在社会应用方面 的重要性 已得 想 。其主要原 因在于 ： 到 了各界的一致认同 。但长期 以来 ， 高职 院校 的英语教学都模仿 完全忽 略了不同层次学生 的个体差异 ， 致 第一 ， 按专业 分班 ， 制 约 了分层教学计 划的实施 。分 层教学 普通高校 的教学模式 ， 势必要考虑学生 的 要根据学生不 同水平来实行 ， 但高职 院校 中学生生源往往较为复 使高职英语教育效果甚微 。要改变这种现状 ， 采用分层教学 的方法 ， 科学 、 合理地开展教 杂， 学生水 平参差 不齐 ， 而 以专业班级的形式进行教学活动 ， 导致 现实状况和个体差异 ， 学活动 。 分层教育只能 以隐形 的方式实行 ， 不能发挥分级制最大 的优势 。 第二， 教 学方式落后 ， 难 以引起学 生学 习英语 的兴趣 。许 多 高 职院校教师在实施 分层教育时 ， 并未开创有 效的教学方式 ， 仅 参考文 献： 仅 只是沿用分层教育 的框架 ， 而没有实质 内容 ， 致使 分层教学 虚 【 １ 】 廖 丽英． 对 大专英语 分层 次教 学的思考 Ｕ ］ ． 高等 函授 学报 （ 哲学 有其表 ， 与传统教学并没有实质上的区分 ， 学生兴趣缺乏 ， 教学 效 社 会科 学版） ， ２ ０ ０ ３ ， （ ４ ） ． ［ ２ 】 周天虹， 李刚． 高职 院校 英语 分层教 学的探讨 Ｕ Ｊ ． 教 育理论 与 实 果低下 。 ２ ０ ０ ９ ， （ ３ ） ． 第三， 教 学 内容不 注重 实用性和操作 性 ， 不 能突 出高职 以应 践 ， 用 为主的教 学模式 。学生 高中时的英语主要是应试英语 ， 但高职 的英语侧重 于应 用性 。然而具体 的分层教学并 未开展有效 的应 作者简介 ： 宋臻臻 （ １ ９ ７ ９ －） ， 女， 汉族 ， 辽 宁丹 东人 ， 研 究生 ， 讲师， 用性英语锻炼教 育 ， 尤 其是针对基础 较为薄弱 的学生 ， 完全侧 重 研究方 向为高职英语教 学 ， 辽 宁装 备制造职 业技 术学 院， 辽 宁沈 ０ １ ６ １ 于英语基础知识 的重新学 习 ， 让学生感 觉又 回到 了高中学习 ， 从 阳 １１
Ｎｏ ． Ｏ １ Ｔ Ｉ ＭＥ Ｅ Ｄ Ｕ Ｃ Ａ Ｔ Ｉ Ｏ Ｎ Ｊ ａ ｎ ｕａ ￣
高职英语分层教 学改革对策探析
宋臻 臻
摘要 ： 分层教 学是一种兼顾 学生个体发展 的教 学模式 ， 有助于调 动学生学 习积极性 。由于高职 院校 生源较为复杂 ， 学生英语基础 薄弱 ， 成 绩差别大 ， 采用分层教 学能够 因材施教 ， 照顾到 学生个体发展需要 ， 因而有必要在 高职 院校英语教 学中大力推广 。本文 阐述 了 高职 院校 英语教 学实施 分层教 学的必要性 ， 分析 了 目前分层教 学模 式中存在 的一些 问题 ， 提 出了英语 分层 教学的改革途径 ， 以期更加
适 应 时代 的学 改革途径 中图分类号 ： Ｇ ７ １ ２ 文献标识码 ： Ｃ
ＤＯＩ ： １ ０ ． ３ ９ ６ ９ ￣ ． ｉ ｓ ｓ ｎ ． １ ６ ７ ２ － ８ １ ８ １ ２ ０ １ ３ ． ０ １ ． １ １ ３
而使得学生 出现排斥心理 。 ３ 高职英语分层教 学改革的途径 第一 ， 科学 、 有效 地划分层级 。高职院校在对学 生进行分层 时， 不应仅 仅只按照学生高 考英语成绩来 划定层级 ， 而应该在 开 学学 习一段 时间， 让 学生 恢复英语状态 以后再进行模拟考试 。同 时， 学校还 需要参照学生 的 自我意愿 以及 学习动力 、 侧重程度 等 来划分层级 ， 而教师还应该在第一个教学区间内详细了解 每个 学 生 的个体差异和认知水平 ， 根据其课 堂表现 、 作业完成态度 、 英语 活动参 加状况等来准确定位学生 。在划分班级时 ， 尤其要 注意对 学 生进行调查 和分 析 ， 确定 其在英语环 节中的优势 和劣 势所在 ， 并 按照动机 成因来划分学生层级 。例如英语 听力 、 语法、 阅读 、 口 语、 书面表达 、 翻译 、 应用英语等等方 面 ， 或 者按照其学 习英语 的 目的及 花费的时间来确定 。 第二， 设 置与 不 同层 级相符 的教学 目标 。教师在 评价学 生 时， 必 须根据其学 习的态度 、 动机 、 成 效等来确定 ， 对 于不 同层级 的学生 ， 教师对其 所设 定的 目标 也需进 行分层 ， 不 能一 概而论 。 低层级 的教 学要注重基础 ， 教学 目标 为基础语 言训 练 ； 高层级 的 教学要注重提高 ， 教学 目标为语言应用能力拓展 。 第三 ， 实施教学要素 的分层计划 。教学要素 主要包括课前准 备、 课堂 内容 、 作业及 考试等方面 。分 层教学要合理设 定各个环 节 的教 学内容 。例如 实施 分层作业 时不 能简单地为考察 学生学 习掌握知识程度而设计 ， 更应 注重作业话题 与实 际应用方 面的联 根据不 同专业采用有针对性 的分层教学措施 ， 对基础 较好 的学生 系。作业 的布置也要体现层次性 ， 根据 不同层级 学生状况 布置与 其 能力 相符合 的难度 级别。另外 ， 在考试 时也 不能直接一 刀切 ， 可 以适 当扩大学 习范 围。 且对 不同等级 的试 卷 第二 ， 打 好英语 学 习的基础 ， 提高 学生英语 实 际应 用能 力 。 要根据分层教学 的内容确定试卷难易程度 ， 分层英语教学 的 目标在 于提高学生英语综合能力 ， 适应职业英语 考试成绩排名不能笼统对待 ， 排名 需在难 易程度相 同的框架 内进 的需要 ， 因而英语教学 除注重基础英语学 习之外 ， 还必须提高 学 行 。 生实际应用能力 。 第 四， 注重层级划分 的动态性 。在起 初的层级划分 中 ， 可以 第三 ， 充 分利用 现有教 学资源 ， 开展形式 多样 的教学活 动 。 根据学 生英语各方面 的能力来划分班级 ， 将 能力相近的划分在同 个班 级 ， 以便管理和教学 。教师在教学 中必须根据学生提升的 高职英语 教学要 充分 利用 多媒体教学设备 以及 网络 、 讲座 、 演讲 、 竞 赛等形式 ， 开展多种形式 的英语教学活动 。 效 果来重新调整层级 ， 实行“ 升级 ” 或者“ 降级 ” 制度 ， 并实 时记 录 、 ２ 高职英语分层教学存在的 问题 监督 ， 以此来激励学生努力学习 。 目 前， 我 国高 职院校虽然较 为广泛地采用 了分 层教学模式 ， ４ 总 结 在我 国教 育体系 中， 英语教育是 一门重要 的基础 课程 ， 也是 但 是 由于教师对学生 了 解 不够充分 ， 对 于新型教学模式与传统教 学模式不能很好的过渡 ， 从而造成高校分层英语教学效果不够理 职业教育不可或缺的教学科 目， 它在社会应用方面 的重要性 已得 想 。其主要原 因在于 ： 到 了各界的一致认同 。但长期 以来 ， 高职 院校 的英语教学都模仿 完全忽 略了不同层次学生 的个体差异 ， 致 第一 ， 按专业 分班 ， 制 约 了分层教学计 划的实施 。分 层教学 普通高校 的教学模式 ， 势必要考虑学生 的 要根据学生不 同水平来实行 ， 但高职 院校 中学生生源往往较为复 使高职英语教育效果甚微 。要改变这种现状 ， 采用分层教学 的方法 ， 科学 、 合理地开展教 杂， 学生水 平参差 不齐 ， 而 以专业班级的形式进行教学活动 ， 导致 现实状况和个体差异 ， 学活动 。 分层教育只能 以隐形 的方式实行 ， 不能发挥分级制最大 的优势 。 第二， 教 学方式落后 ， 难 以引起学 生学 习英语 的兴趣 。许 多 高 职院校教师在实施 分层教育时 ， 并未开创有 效的教学方式 ， 仅 参考文 献： 仅 只是沿用分层教育 的框架 ， 而没有实质 内容 ， 致使 分层教学 虚 【 １ 】 廖 丽英． 对 大专英语 分层 次教 学的思考 Ｕ ］ ． 高等 函授 学报 （ 哲学 有其表 ， 与传统教学并没有实质上的区分 ， 学生兴趣缺乏 ， 教学 效 社 会科 学版） ， ２ ０ ０ ３ ， （ ４ ） ． ［ ２ 】 周天虹， 李刚． 高职 院校 英语 分层教 学的探讨 Ｕ Ｊ ． 教 育理论 与 实 果低下 。 ２ ０ ０ ９ ， （ ３ ） ． 第三， 教 学 内容不 注重 实用性和操作 性 ， 不 能突 出高职 以应 践 ， 用 为主的教 学模式 。学生 高中时的英语主要是应试英语 ， 但高职 的英语侧重 于应 用性 。然而具体 的分层教学并 未开展有效 的应 作者简介 ： 宋臻臻 （ １ ９ ７ ９ －） ， 女， 汉族 ， 辽 宁丹 东人 ， 研 究生 ， 讲师， 用性英语锻炼教 育 ， 尤 其是针对基础 较为薄弱 的学生 ， 完全侧 重 研究方 向为高职英语教 学 ， 辽 宁装 备制造职 业技 术学 院， 辽 宁沈 ０ １ ６ １ 于英语基础知识 的重新学 习 ， 让学生感 觉又 回到 了高中学习 ， 从 阳 １１
高职英语教学存在的问题及改革方向的思考
带 、 语 广 播 、 英 语 交 流 、 立 完 成 作 业 英 用 独 的学生 寥寥无几 。
效 。 需 要 日积 月 累 的 学 习 和 训 练 ， 读 是 它 早 种 有 效 的 方 法 。 此 ， 师 可通 过 布 置 、 因 教 检 查 早 读 内 容 来 督 促 学 生 早 读 ， 强 早 读 加 ２ 探讨 高职高专 学生英语 学习 困惑因素 习 惯 的 培 养 。
关 键 词 ： 职教 育 公 共 英 语 教 学 改 革 高
中图 分 类 号 ： ６ ２ Ｇ ４
文 献 标 识 码 ： Ａ
文章 编 号 ： ６ ２ ３ ９ （ ０ ０ （） ０ ９ — ２ １ ７ － ７ １ ２ １ ） ３ ｃ一 １ ３ ０ ０
随 着 我 国高 职 教 育 蓬 勃 的 发 展 ， 在 它 整 个 教 育 系 统 里 的 位 置 越 来 越 重 要 ， 职 高 教 育各 学 科 教 学 的 研 究 己成 为 刻 不 容 缓 的 事 。 语 作 为 高 职 生 必 备 的 非 专 业 的 公 共 英 基 础 课 ， 重 要 性越 来越 明 显 ， 其 它直 接 关 系 到 高职 生 今 后 的 就 业 质量 。 影 响 人 们 英 而 语 学 习 的 因 素 是 多 样 的 、 杂 的 ， 一 个 学 复 每 习群 体 都 有 着 自身 的 特 殊 性 和 规 律 性 的 东 西 ， 其 在 新 课 程 改 革 下 高 职 英 语 怎 样 在 尤 日常 教 学 中 应 用 很 值 得 我 们 思 考 。
一
ห้องสมุดไป่ตู้的对策
高 职 教 育 的 培 养 目标 就 是 培养 学 生 的 实 践 操 作 能 力 。 何 克 服 制 约 高 职 学 生 英 如 语 学 习 的 困 惑 因素 ， 高 学 生 英 语 实 用 技 提 能， 笔者 认 为 可 从 以 下 几 个 方 面 做 起 。 ２． 更新 教学 观 念 ， １ 改进 教学 方法 课 堂 教 学 中 要 实 现 “ 个 转 变 ” （） 四 ： １ 教 １ 高职 生英语 学习存在 问题分析 学 内容 必须 从 语 言 点转 变 为学 生 交 际 能 力 １ １英 语基 础 薄弱 ， 生 自身 素质 低 下 ． 学 的 培 养 为 中 心 ；２ 教 师 地 位 应 从 知 识 的 传 （） 高 职 高 专 学 生 分 为 两 大 类 。 类 是 参 授 者 转 变 为 实 践 能 力 的指 导 者 ；３ 课 堂 教 一 （） 加全 国高等学 校统一 招生 考试的 学生（ 以 学 模 式 以 教 师 为 中 心 转 变 为 以 学 生 为 中 下 简 称 统 招 生 ）一 类 是 参 加 各 省 高 等 学 校 心 ；４ 学 生 应 由单 纯 重视 语 言 运 用 的 精 确 ， （） 单 独 招生 考 试 的 学 生（ 以下 简称 单 招 生 ） 单 性 转 变 为 既 重 视 精 确 又 重 视 流 利 。 。 招 生 又 称 三 校 生 （ 职 业 技 术 学 校 、 等 专 ２ ２激 发学 生英 语 学习 兴趣 ， 高学 生英 语 即 中 ． 提 业 学 校 、 业 学 校 ） 与 录 入 本 科 院 校 的 学 学 习 的 内 在 动 力 职 。 生 相 比较 ， 入 高 职 院 校 的 统 招 生 的 成 绩 录 不同的学生有不同的学习动机 。 因此 ， 明 显 低得 多 ， 生 基 础 相 对 较 差 。 一 份调 教 师应 对 学 生 的 学 习动 机 作 进 一 步 了 解 、 学 从 查 中了解到 ， 自认 为 英 语 基 础 好 的 学 生 只 分 类 、 及 时 进 行 学 习 目的 教 育 ， 他 们 把 并 让 就 占 ２ ％ ，７ 的学 生 认 为 自己 的 英 语 基 础 学 习 目的 和 生 活 目的 、 业 现 状 联 系起 来 。 １ ４％ 很 差 。 认 为 英 语 基 础 差 而 影 响 了 自 身英 而 语 学 习 的 占 到 了 近 ７ ％ 。 是 高 职 学 生 英 ０ 这 语基础差 ， 子薄 的原因之一 。 因之二 ， 底 原 录入 高职 院校 的学 生 又 多是 来 自较 偏 远 的 农村 ， 外 语 教 学 资 源 匮 乏 的 影 响 ， 生 在 受 学 中 学 期 间 ， 受 科 班 外 语 老 师 教 学 的 学 生 接 不足 １ ％ 。 因之 三 ， 着一 年 紧似 一 年 的 ０ 原 随 扩招 ， 生 的 人 数 在 不 断 增加 ， 这 其 中就 学 而 有许 多 英 语 本 来 就 不 合 格 的 学 生 ， 至 还 甚 有 效 培 养 和 激 发 学 生 的 学 习 兴 趣 、 高 对 提 英 语 学 习 的 极 积 主 动 性 。 生 是 课 堂 教 学 学 上 的 积 极 参 与者 ， 师 要 充 分 调 动 学 生 参 教 与 教 学 活 动 的 积 极 性 ， 挥 学 生 的 主 观 能 发 动 性 ， 掘 学 生 的 内在 潜 力 。 挖 另外 ， 师 还 教 应把 英 语教 学渗 透 到学生 的 课外 活动 中 去， 可利 用 广 播 、 视 、 电 网络 、 动 、 赛 等 活 竞 形 式 ， 校 园 内创 造 良好 的 英 语 学 习 环 境 在 与氛 围。 ２． 重 视 学 习策 略 的培 养和 学 法 指导 ３ 学 习 策 略 在 英 语 学 习 中有 着 重 要 的 作 用 ， 许 多 教 师 只 注 重 英 语 教 学 内容 的 讲 但 授 ， 略 ｒ学 生 英 语 学 习策 略 的 培 养 和 学 忽 法 指 导 ， 使 高 职 学 生 的 英 语 学 习过 程 与 致 学 习 方 法严 重 脱 节 。 因此 ， 学 生 进 行 学 习 对 策 略 指 导 ， 英 语 学 习 策 略 的 指 导 贯 穿 整 把 个教学过程就 显得非常迫切 。 在调查 中， 笔者 了解 到 ， 目前 的 高职 学 生 英语 学 习 上普 遍 存 在 的 问题 是 记 不 住 单 词 、 译 不 了 句 子 、 成 不 了 作 文 、 行 不 翻 完 进 了对 话 、 所 有 这 一 切 ， 学 生 看 来 都 是 记 而 在 不住 单 词 的缘 故 。 因此 ， 师 应 在 学 习 策 略 教 上 给学生 以指导 ， 助学生找 到英语学 习 帮 的有 效 途 径 。 单 词 记 忆 为 例 ， 师 应 向 学 以 教 生介绍各种单词记忆法 。 音标记忆法 、 如 构 词 法记忆法 、 比法、 系法 ， 等 。 外 ， 对 联 等 另 英 语 学 习不 像 某 些 学 科 那 样 ， 突 击 出 成 靠
高职酒店专业英语教学的难点及对策
高职酒店专业英语教学的难点及对策【摘要】酒店专业英语的教学虽然经过多年的发展，但学生在毕业后的工作中仍表现出专业英语应用能力欠缺的现状，这说明酒店专业英语的教学中仍存在难点。
本文通过分析教学中出现的难点，适时提出改革的对策以期克服教学难点，改进教学。
【关键词】酒店专业英语教学难点改革对策【中图分类号】h31 【文献标识码】a 【文章编号】2095-3089（2012）12-0015-02随着现代社会经济的发展和进步，酒店行业得到了前所未有的扩张，成为国民经济新的增长点。
因此，行业的发展需要与之相适应的酒店从业人员队伍作为保障。
培养具有扎实英语语言功底和语言交际能力，掌握酒店管理专业知识和技能，具备良好综合职业素养的实用性人才已经成为当务之急。
而作为酒店从业人员职业素养和能力的重要体现之一的酒店专业英语在教学上也随之面临着重大的挑战——如何扭转酒店管理专业学生毕业后在其从事的酒店工作中表现出的英语应用能力有限的困境？这就需要依据酒店管理专业具体的教学情况，理清酒店专业英语的重要性和特殊性以及目前在教学中存在的难点，有针对性地提出相应的教学改革措施。
一、酒店专业英语的重要性和特殊性鉴于酒店行业对于从业人员能力结构的要求已经逐渐由单一化趋向多元化以及由本土性趋于国际性的现状，酒店管理专业的毕业生除了要具备扎实的专业基础知识和专业技能之外，还要有较强的职业素养和实际应用能力，而拥有熟练的酒店专业英语应用能力在增强其就业竞争力上占据着越来越重要的地位和优势。
酒店专业英语应用能力体现在——要求学生不仅能够熟练进行日常服务中的沟通和交流，还要求其能够熟练运用英语处理各类日常事务，适应酒店工作岗位的情景要求。
只有这样，才能为其今后职业生涯的发展打下坚实的基础，培养其成为高技能的高层管理人员，获得可持续性的发展。
另一方面，酒店专业英语是以英语为工作语言的应用型英语，是在酒店这一工作环境中运用英语为客人提供服务。
因此，酒店专业英语在文体风格和社会功能方面都具有特殊性。
高职高专英语教学改革的策略分析
高职高专英语教学改革的策略分析摘要：高职高专院校的大学英语教育具有较强的行业性特征，其教学目的是培养学生具有能够在特定专业领域从事跨文化交际的能力。
因此，高职高专的大学英语改革应从重视专门用途英语教育和文化导入两方面入手。
关键词：大学英语改革专门用途英语文化导入世界经济与文化的多元化快速发展使得英语作为重要的沟通工具发挥着越来越不可忽视的作用。
与此同时，社会对专业化英语人才的需求也呈现出多元化的态势。
在这样的时代背景下，高职高专英语教学改革应面向社会需求，切合时代的发展趋势，将培养学生的综合语言运用能力和专门化英语的使用能力相结合，注重文化导入，使学生在跨文化交流中避免“文化休克”现象的发生，实现有效沟通。
1 专门用途英语的定义专门用途英语（English for the special purpose）是根据学习者所设定的特定目标或特殊要求而专门开设的特殊课程。
①其中包括如医护英语、计算机英语、法律英语、酒店英语、旅游英语、会计英语和营销英语等。
专门用途英语的理论最早是由西方运用语言学者20世纪60年代提出的，它被认为是英语语言学的一个分支，同时也是运用语言学研究领域的一门热门学科。
②简单地说，专门用途英语就是使用者在某一特定的领域内使用到的英语。
张振邦教授曾指出：“我国外语教育应做战略性调整，普通英语教学任务应在初中、高中阶段完成，这样学生进入高等院校时便可专心专业英语的学习”。
③2 文化导入的内涵语言作为文化的载体，折射出的是文化的个性与思维方式。
因此，语言学习必须重视文化导入。
在语言教学中，教师可以对与所教授内容相关的文化背景知识进行介绍和讲解，就中西方文化中的异同组织学生展开讨论，从而提高学生的跨文化交际意识，增强学生对文化差异的敏感性。
可以讲，就大学英语教学中的文化导入而言，“交际文化的重要性甚于知识文化”④大学英语教学应将语言身上所附着的社会文化因素融入到教学中，使学生在学习语言文法和词汇的同时，提升自身的语言综合素质。
高职院校酒店管理专业的大学英语教学改革
高职院校酒店管理专业的大学英语教学改革作者：杨玉琼来源：《中国科教创新导刊》2013年第26期摘要：大学英语教学要符合高职教育的培养目标以及社会对专业交际人才的客观需求。
这就要求我们的教学要以实用性为重心，着力培养学生用英语进行实际工作的能力。
把基础英语和行业英语相结合的教学模式引入高职英语教学酒店专业是实践性和操作性很强的教学，随着当今社会的进步和全球化进程的加速，酒店专业对于英语人才的需求越来越大并将发挥更加突出的作用。
把基础英语和酒店行业英语相结合的教学模式引入高职酒店专业的英语教学，使学生能够学以致用，学用结合，正是职业教育的特点和职业教育的生命力之所在。
关键词：教学内容职场目标社会需求情景模拟中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1673-9795（2013）09（b）-0053-01高职英语教学要紧跟市场、结合学生实际、围绕行业和企业对外语技能的要求，强化就业导向和能力本位。
学以致用，学用结合，也正是职业教育的特点和职业教育的生命力之所在。
酒店专业是一门实践性和操作性很强的专业，随着当今社会的进步和全球化进程的加速，酒店专业对于英语人才的需求越来越大并将发挥更加突出的作用。
因此，在日常教学过程中如何把酒店专业知识和英语教学结合起来至关重要。
1 基础英语与酒店行业英语相结合的必要性目前大多数高职院校酒店专业的大学英语教学还是以普通基础英语作为主要教学内容，学到的知识与学生的专业需求没有太大的联系，甚至毫不相关。
教材的内容一般都是相对传统的，比如一些记叙文、说明文、书信等等。
这些教学内容缺乏实用性和职业性，并没有从酒店专业和目标岗位的角度去体现教材的特性。
高职院校的学生英语基础本来就比较薄弱，对英语学习缺乏热情，传统的英语教学很难引起学生的学习兴趣和积极性。
从行业需求的角度来说，当前酒店作为旅游业的重要配套设施，将会接待越来越多的外国顾客。
根据调查很多酒店的员工面对外国顾客，都不能流畅地进行沟通，为酒店的工作带来很大的不便。
高职英语分类分层分专业教学改革与实践方案的探讨
二、 教 学 改革 方 案 １ ． 教学改革设计理念
（ ３ ） 采用“ 基础 英语部分 ” 教学为主 ， “ 拓展部分 ” 教学和“ 活动部分 ” 教
学 为辅 的教 学 模 式 通过课堂教学 、 课堂活动 、 实景教 学 ， 使 学生掌 握必要 的基础知 识、 常 用 专业 词 汇 和 语 言 运 用 能 力 。
水平。
【 关 键 词 】高 职 英 语
一
教 学 改 革 实践 方 案
①设计任务 ， 还原真实生活场景 以多媒体等形式再现真实生活场景 ， 提出任务 。 ②过滤教学 内容 选择 日常交际话题 （ 如介绍、 问候等 ） ， 一般 涉外活动话 题 （ 如迎 送、 安 排 日程 与活动 、 安排住宿等 ） 以及 经典美 文的背 诵 ， 经典影视 台词等 实用实 效 内容 ， 作 为教 学 内容 。 ③设计课 堂， 重构教学 内容 将英语知识教学 内容和英语能力教学 内容都 融入 专项活动 中， 减少语 法理论讲解 ， 突出学生 的课堂 教学参 与和实 践教学 教学风格 ， 并且课 内教 学可 以向课外 延续 ， 进行第二课堂教学和活动。 ④考核 内容 的实用性 根 据所学 内容特点 ， 增加听力 、 口语测试 ， 并且分 别在 期末考试 成绩 中
（ ４） 教学与活动、 比赛相 结合
在教学活动之余 ， 组织学生 进行英 语文化 周才艺展 示、 英 语 广 播 员 选 拔 与辅导 、 省级 口语 比赛 培训『 与选拔 、 英语听 力测试等 活动 ， 意 在娱 乐学
生， 以活动促教学 ， 以比赛促教学。 （ ５） 进 行 必修 、 选修 相 结合 的课 程 安 排 年必修课完成高职英语的第 １ 、 ２册的教学任务 ， 系统 教授语 言基础 知识 ， 培养语言基本技能 ； 一年必修课的过程中或者第三学期 （ 周 四或者周 教学。 六下午等公休 时间 ） ， 开设专升本 、 英语应用能 力 Ａ Ｂ级考试＼ 四级考试等选 分类 ： 根据各 系学 生的总体水 平以及对英语的需求分为两个类别。 修课 。 满足部分学生对英语继续提高的个性要求。 Ａ类 ： 经管 系、 有机 系 、 印刷系 为一个 类别 ， 选 用高 职英 语 Ａ类教材 以 （ ６） 设计考评 ｌ 总成续 ｌ Ｏ Ｏ ￣ ， 及 教学要求 ， 进行较高层次 的基础层 和拓展 层的教学。 ｝ Ｉ 寸 成续 笔试 哪试 Ｂ类 ： 其他系为一个类 别， 选 用高 职 英 语 Ｂ类 教 材 以 及 教 学 要 求 。 进 行 ｝ Ａ 类４ 嗍 ；Ｂ类４ ｏ ％ Ａ 炭４ ０ ％ ；Ｂ 类４ ｏ ％ Ａ类２ （ ） ９ ６ ：Ｂ 类２ ｏ ％ 较 低 层 次 的 基 础 层 和 拓 展 层 的教 学 。 Ｉ ｝ 豁 评价 体 分值 ｌ ０ ０ ％ 内裙 １ 分值ｌ ０ ｏ ９ ６ 分层 ： 知识分层教学 ， 分 为基础层 和拓展 层两个 层次的教学内容。 ｝ ｛ ＿ ｌ 勘 （ 到谍率 ） ２ ５ ％ Ａ 类： 选择２ ０ ％ ； 情 景对 Ａ类 阴语考核方式 作妊（ 【 Ｊ 头） 英谱教岬 ２ ５ ％ 话／ 刹１ ５ ％ ；１ 蒯读３ ０ ％ ； 及 内缚 南 外 毂 自 基础层 ： 学 生 必 需 的基 础 综 合 英 语 知识 （ 分 为基 础 层 Ａ 和 基 础 层 Ｂ） 。 活幼 （ 即兴对话 教师ｌ 矧 学 ２ ５ ％ 翻译２ ０ ９ ｂ ； 实用冀作ｌ ５ ％ 行决定 拓展层 ： 各专业课所需 的专业 英语术语 （ 最常 用的 ５ Ｏ个 词 汇 、 术语） 、 情蟥模仿镩 ） Ｂ类 ： 听 力 １ ５ ％ ： 选 择 Ｂ类 ｆ ］ 讲考核方式 ２ ０ ％；情景 对 话／ 究 型 及 内容 由 各 英语 英 语 故 事／ 职场英语 （ 参考《 新职 业英语 》 基础 篇 ） 、 影 视赏 析 （ 参 考 欧 美 经 测试 （ 朗诵、 背诵 ｌ ｏ ％；阅 竣２ 娼 ；翻 译 老师 自行决定。 孳） 蕊语教师 ２ ５ ％ 典 影视作品 ） 等； 以基础 层教 学 为主 。 拓展 层教 学渗 透到 基础 层教 学 的全 ２ ｏ ％ ； 史闸 筠 作 １ ５ ％
（ ３ ） 采用“ 基础 英语部分 ” 教学为主 ， “ 拓展部分 ” 教学和“ 活动部分 ” 教
学 为辅 的教 学 模 式 通过课堂教学 、 课堂活动 、 实景教 学 ， 使 学生掌 握必要 的基础知 识、 常 用 专业 词 汇 和 语 言 运 用 能 力 。
水平。
【 关 键 词 】高 职 英 语
一
教 学 改 革 实践 方 案
①设计任务 ， 还原真实生活场景 以多媒体等形式再现真实生活场景 ， 提出任务 。 ②过滤教学 内容 选择 日常交际话题 （ 如介绍、 问候等 ） ， 一般 涉外活动话 题 （ 如迎 送、 安 排 日程 与活动 、 安排住宿等 ） 以及 经典美 文的背 诵 ， 经典影视 台词等 实用实 效 内容 ， 作 为教 学 内容 。 ③设计课 堂， 重构教学 内容 将英语知识教学 内容和英语能力教学 内容都 融入 专项活动 中， 减少语 法理论讲解 ， 突出学生 的课堂 教学参 与和实 践教学 教学风格 ， 并且课 内教 学可 以向课外 延续 ， 进行第二课堂教学和活动。 ④考核 内容 的实用性 根 据所学 内容特点 ， 增加听力 、 口语测试 ， 并且分 别在 期末考试 成绩 中
（ ４） 教学与活动、 比赛相 结合
在教学活动之余 ， 组织学生 进行英 语文化 周才艺展 示、 英 语 广 播 员 选 拔 与辅导 、 省级 口语 比赛 培训『 与选拔 、 英语听 力测试等 活动 ， 意 在娱 乐学
生， 以活动促教学 ， 以比赛促教学。 （ ５） 进 行 必修 、 选修 相 结合 的课 程 安 排 年必修课完成高职英语的第 １ 、 ２册的教学任务 ， 系统 教授语 言基础 知识 ， 培养语言基本技能 ； 一年必修课的过程中或者第三学期 （ 周 四或者周 教学。 六下午等公休 时间 ） ， 开设专升本 、 英语应用能 力 Ａ Ｂ级考试＼ 四级考试等选 分类 ： 根据各 系学 生的总体水 平以及对英语的需求分为两个类别。 修课 。 满足部分学生对英语继续提高的个性要求。 Ａ类 ： 经管 系、 有机 系 、 印刷系 为一个 类别 ， 选 用高 职英 语 Ａ类教材 以 （ ６） 设计考评 ｌ 总成续 ｌ Ｏ Ｏ ￣ ， 及 教学要求 ， 进行较高层次 的基础层 和拓展 层的教学。 ｝ Ｉ 寸 成续 笔试 哪试 Ｂ类 ： 其他系为一个类 别， 选 用高 职 英 语 Ｂ类 教 材 以 及 教 学 要 求 。 进 行 ｝ Ａ 类４ 嗍 ；Ｂ类４ ｏ ％ Ａ 炭４ ０ ％ ；Ｂ 类４ ｏ ％ Ａ类２ （ ） ９ ６ ：Ｂ 类２ ｏ ％ 较 低 层 次 的 基 础 层 和 拓 展 层 的教 学 。 Ｉ ｝ 豁 评价 体 分值 ｌ ０ ０ ％ 内裙 １ 分值ｌ ０ ｏ ９ ６ 分层 ： 知识分层教学 ， 分 为基础层 和拓展 层两个 层次的教学内容。 ｝ ｛ ＿ ｌ 勘 （ 到谍率 ） ２ ５ ％ Ａ 类： 选择２ ０ ％ ； 情 景对 Ａ类 阴语考核方式 作妊（ 【 Ｊ 头） 英谱教岬 ２ ５ ％ 话／ 刹１ ５ ％ ；１ 蒯读３ ０ ％ ； 及 内缚 南 外 毂 自 基础层 ： 学 生 必 需 的基 础 综 合 英 语 知识 （ 分 为基 础 层 Ａ 和 基 础 层 Ｂ） 。 活幼 （ 即兴对话 教师ｌ 矧 学 ２ ５ ％ 翻译２ ０ ９ ｂ ； 实用冀作ｌ ５ ％ 行决定 拓展层 ： 各专业课所需 的专业 英语术语 （ 最常 用的 ５ Ｏ个 词 汇 、 术语） 、 情蟥模仿镩 ） Ｂ类 ： 听 力 １ ５ ％ ： 选 择 Ｂ类 ｆ ］ 讲考核方式 ２ ０ ％；情景 对 话／ 究 型 及 内容 由 各 英语 英 语 故 事／ 职场英语 （ 参考《 新职 业英语 》 基础 篇 ） 、 影 视赏 析 （ 参 考 欧 美 经 测试 （ 朗诵、 背诵 ｌ ｏ ％；阅 竣２ 娼 ；翻 译 老师 自行决定。 孳） 蕊语教师 ２ ５ ％ 典 影视作品 ） 等； 以基础 层教 学 为主 。 拓展 层教 学渗 透到 基础 层教 学 的全 ２ ｏ ％ ； 史闸 筠 作 １ ５ ％
基于社会需求分析高职高专英语教学改革思路的探讨
点不 同。外 贸行业基本上要 求听说读写译 五项 技能都 比较全 面 ， 涉外文秘 工作 则更看重 写作和翻译能 力 ， 导游 则要 求非常强 的 口语 交际 能力 ， 而 专
３ ． 开设 行 业英 语
从社会 需求分析 可以看 出， 行业英语对学 生未来的就业和职 业发展 有 业性强的企 业如汽车 、 电气 、 建筑、 医药等领 域 ， 对学 生的翻 译和 阅读能 力 着紧密的联 系 ， 高职英语 教学要培养学 生在 特定职业范 围内应 用英语 的能 要 求较高 。对大部分高职高专毕业生来说 ， 阅读 和翻译是今 后工作中最 有 力 ， 体现 高职英语教学 的实用性和职业特色 。开设行业英语是 高职高专 英 可能 用到英语技能 。从不 同工作 岗位上 的毕业 生反馈 的信息 来看 ， 工作 中 语教学改革的一个重要 内容。 目前有 比较成 熟的教 学体 系的有计 算机 英 用到英语似乎是不可避免 ， 但 大家都提 到 ， 在 学校里 学的英 语除 了从事 教 语、 机电英语、 经贸英语 、 旅游饭 店英语 、 医学英语 ， 文秘英语 等。公共英 语 学工作 能够 直接派上 用场 。 在 其他 的领域普 遍感 到缺乏 实用性 。 行业英 语 可 以在一年级学习基础上开设 ， 行业英 语作为基础英语 的延续课程 。多运 空白 ． 平 时学的单词到具体 的行业有 新的意 义 ， 到最 后让 自己都 不敢轻 易 用多媒体技术、 实训等教学方式 ， 创设 实际职业情景 ， 实现 从学 习英语 到使
每改革思路的探讨
◆ 李文艳
（ 白城医学高等 专科学校公共教学部 ）
【 摘要】高职高专教 育以培养 生产管理、 技 术、 服 务等领域 的实践能力强 、 具有 良好职业道德 的高技 能、 应 用型人 才为总 目标 ， 高职 高专英
３ ． 开设 行 业英 语
从社会 需求分析 可以看 出， 行业英语对学 生未来的就业和职 业发展 有 业性强的企 业如汽车 、 电气 、 建筑、 医药等领 域 ， 对学 生的翻 译和 阅读能 力 着紧密的联 系 ， 高职英语 教学要培养学 生在 特定职业范 围内应 用英语 的能 要 求较高 。对大部分高职高专毕业生来说 ， 阅读 和翻译是今 后工作中最 有 力 ， 体现 高职英语教学 的实用性和职业特色 。开设行业英语是 高职高专 英 可能 用到英语技能 。从不 同工作 岗位上 的毕业 生反馈 的信息 来看 ， 工作 中 语教学改革的一个重要 内容。 目前有 比较成 熟的教 学体 系的有计 算机 英 用到英语似乎是不可避免 ， 但 大家都提 到 ， 在 学校里 学的英 语除 了从事 教 语、 机电英语、 经贸英语 、 旅游饭 店英语 、 医学英语 ， 文秘英语 等。公共英 语 学工作 能够 直接派上 用场 。 在 其他 的领域普 遍感 到缺乏 实用性 。 行业英 语 可 以在一年级学习基础上开设 ， 行业英 语作为基础英语 的延续课程 。多运 空白 ． 平 时学的单词到具体 的行业有 新的意 义 ， 到最 后让 自己都 不敢轻 易 用多媒体技术、 实训等教学方式 ， 创设 实际职业情景 ， 实现 从学 习英语 到使
每改革思路的探讨
◆ 李文艳
（ 白城医学高等 专科学校公共教学部 ）
【 摘要】高职高专教 育以培养 生产管理、 技 术、 服 务等领域 的实践能力强 、 具有 良好职业道德 的高技 能、 应 用型人 才为总 目标 ， 高职 高专英
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要 ：分析 当前 高职酒店英语教 学 中所存在 的 问题 ，结合 其特点探讨 如何正确地 进行 改革 以提 高高职酒店英语 的
教 学质量 。 关键词 ：高职 ；酒店 英语 ；教 学改革
中图分 类号 ：Ｇ４ ６ ２ 文献标识码 ：Ａ 文章编号 ： １ ７ ．６ ８２ １）２０ ０ —２ ６ ２４ ５ （０ １ － １９０ ０
是否 具有培养潜质的重要依据之一 。也就是说， 酒店英语教学必须满足社会的实际需求。 （ ）教 学手段 陈 旧、教 学效 果差 三 与其它专业英语教学一样，多数教师在酒店英 语教 学过程 中， 采取 的仍 然是传统的 以教 师为课堂 中心 ，把知识灌输给学生的陈旧教学手段。教师死 板地讲解专业词 汇，翻译段落内容，学生则机械被 动地接受，并没有积极 主动地参与到教 学中来。这 往 往会使学 生感觉 学 习枯 燥无味，缺乏学 习的热 情，进而导致教学效果不甚理想 。 （ ）师 资 队伍 不专 业 四 目前，承担酒店英语教学任务的教 师主要分为 两种 ，一种是 由公共英语课教 师来担任，这种教师 英语水平毋庸置疑 ，但缺乏足够 的专业知识功底， 有时自己对相关酒店专业术语 的理解都不够透彻。 另一种是 由有 一定英语基础的旅游或酒店专业课教 师来担任 ，这种教 师专业知识丰富，但英语水平相 对要差些，在教学过程中，教 师未 必能用恰 当的英 语准确地将专业知识及场景表述 出来。这种不够专 业的师资队伍都会严重影响酒店英语的教 学效果。 二 、酒店 英语 教 学 的改革 与对 策
以 ２ ０ 年北京奥运会及 ２ １ 年上海世博会 的 ０８ ００ 成功举办为标 志，我国在国际社会上的知名度和认 可度与 日俱增 ，越来越多的外国投资者及游客将会 涌入中国，无疑 ，这给我国的旅游业和酒店业的发 展提供 了一个很好 的机遇和展 示平 台… 。随着众多 国际酒店集团进驻 中国，对于酒店高级服务人才的 需求量大大增加。所谓酒店高级服务人才不仅应具 有熟练 的行 业知识与技能，还必须拥有较高的英语 水平。在 当前的高职院校酒店管理专业中所面临的 最大问题就是如何在让学生掌握过硬专业知识与技 能的同时，提高其英语水平。这就对我们 的酒店英 语教学提 出了新的要求，正确合理地 改革现行酒店 英语教学模 式，提高酒店英语 的教学质量对于能否 培养 出合格 的酒店高级服务人才有着重要的意义。
一
酒 店英 语 教学 现状 与存 在 的 问题 （ ） 乏足 够 的重视度 一 缺
、
酒店英语教学一般在二年级的第三或第四学期 进行 ，通常设有 ４ ８学时。从 学校的角度来说，公 共英语等级考试 的通过率才是头等重要的大事，这 是衡量学校英语教学质量好坏的关键指标 ，而酒店 英语仅仅是酒店英语专业人才培养方案中的一门普 通课程；从教师的角度来说，公共英语等级考试 的 通过率是其教学质量考核的重要指标，而酒店英语 的教学相 比较起来则可被视为 附属课程而 已；从学 生的角度来说 ，通过公共英语等级考试 意味着跨过 了一个毕业所要求的硬杠子，而酒店英语 的学 习则 可有可无。 （ ）教 学定位 与现 实需 求相脱 节 二 很多高职院校的教 师在酒店英语教 学过程中， 总是想 当然地认为酒店英语教学无非是 多教学生一 些专业词汇，多背几段专业对话而 已，对于学生 口 头表达能力 的培养则严重忽视。但事实上，当前所 需要的酒店高级服务人才注重 的是 能否正确理解外 宾的话语 ，并与之进行流利 的 口 语对话。在涉外酒 店，员工 的外语实际应用 能力的高低是衡量该 员工
第２ ６卷 第 ２期 ２ １ 年 ６月 ０１
邢台学院学报
Ｊ ＯＵＲＮＡＬ ０Ｆ ＸＩ ＮＧＴ ＡＩ ＵＮＩ ＶＥＲＳ Ｔ Ｉ Ｙ
ＶＯ ． ６ ＮＯ ２ Ｉ２ ． ．
Ｊ ｕｎ． ０１ ２ １
关于高职酒店英语教学 改革的探讨
单
摘
敏
２６０） ２ ０ ７
（ 南通 纺 织 职业 技 术 学 院 ， 江 苏 南通
［］ 单 敏 （９ ９ ）， 江 苏南 通人 ， 际合作 学 院讲师 ， １７一 男， 国 主要 从事 英语 教 育的 教学 与研 究
１０ １
邢 台 学 院 学 报
２ １ 第 ２期 ０ １年
能力性的课程 。 旨在培养学生在一定 的工作环境 中运用英语 开展工作的能力。无论是学校还是教 师 都应该根据市场需求科 学合理地整合教学 内容，重 新进行教学定位。酒店英语这 门课程的开设并不只 是让学生在学习了公共英语的基础之上简单地学习 些专业词汇与情景对话 ，而是要根据 国际酒店中 经常会 出现的一些客服情况，让学生学会用英文正 确地理解并处理相关事务，即让学生用地道的英文 将所 学的酒店管理 专业知 识准确 地表 述 出来。 因 此，加强学生的酒店英语实用能力成为重中之重。 （ ）突破传统教 学方法，锻造崭新教学手段 三 １激发 学生的学 习兴趣 ，凸显其 学 习主体地 ． 位。兴趣是学生能否学好一门课程的前提 ，想要激 发学生的学习兴趣，教师必须改变传统的以教 师为 课堂中心，满堂灌式的教学方法 ，而应该让学生成 为课 堂的主体 ，积极参与到教学 中来。教 师可将情 景式教学方法弓入课 堂，所谓情景教学法就是利用 『 模拟情景作为练 习语言项 目的方法 。鉴于酒店英 语的 自身特 点，教师可将每个单元的教学内容按照 国际酒店中的实际需求设计成一个个独立的情景与 活动。如：传统枯燥的词汇记忆便可融入到情景 中 来，在酒店中，肯定会有一些英文菜名需要学生记 忆，单纯地记忆词汇效果差，学生也很厌烦 ，若将 相关的菜名整理并 印在 一张菜单上，并配有菜 的图 片，将势必大大激发学生的学 习兴趣 ，改善学 习效 果。在课堂教学中，教 师可将学生分成若干小组 ， 根据 不同的情景 内容 ，让学 生分别扮演相应 的角 色 ，模拟实景对话 ，以练促学，让学生都 能充分参 与到课 堂教学 中来，真正成为学 习的主体。 ２采用多媒体教学，丰富教 学手段。教 师在进 ． 行酒店英语教学时，通 常情况下都是采用 一本教科 书，一支粉笔打天下的教学手段，这种传 统的教学 方法枯燥无味 ，教学效果也不甚理想。教 师应多采 用多媒体教学手段，将 书本 内容采用幻灯片的形 式 在课堂上演示，或到语音室播放情景对话 与录像 ， 这样有助于改变过去单 一的教学手段，吸引学生学 习注意力，提高教学质量。 ３ 改变教学地点，推行工学结合。传统的教学 ． 地点总是拘泥于普通教 室，对于酒店英语这种行业 性较强的课程 ，如果仍 然放在普通教室进行则会使
（ ）转 变观念 ，提 高各 方 重视度 一
当前各 高职院校的人才培养均 以就业为导向， 作为学校 ，应该正视酒店英语学 习的重要性。酒店 英语是将酒店专业知识与英语能力综合在一起的一 门课程，也是 学生专业能力的一个重要评判标准， 这对于酒店专业的学生在市场上的竞争力起着至关 重要 的作用。学校在制订专业人才培养方案时应适 当增加酒店英语 的学时，学时充足 了，学生才 能尽 可能多地掌握这 门课程的相关知识。此外，教 师应 在酒店英语教 学开始前，向学生具体介绍学 习该课 程 的重要意义 ，使 学生从一开始就树立正确的学 习 动机 ，提高其学 习重视度。 （ ） 二 遵从 市场需求，重新教学定位 酒店英语 既是 一门知识性课程 ，更是 实践性、