清蒸鱼的做法详细图解
清蒸鱼的做法详细图解
清蒸鱼的原料：
鲤鱼一条（约一斤），清理净后劈成两半、青笋半根（约二两），切丝。、老姜一小块，
切片，另小指头大一块剁成匙茸、葱三棵，切段、料酒两大匙、香油一大匙、生抽两大匙、
盐适量、味精或鸡精一咖啡匙。
清蒸鱼的做法：
1、姜片、葱段、料酒、盐抹满鱼身腌汁15分钟以上。
2、在鱼碗中加汤或水，放入沸水蒸锅中蒸15分钟。
3、取出后将鱼碗中的汤倒入炒锅中烧沸。
4、放入青笋丝、鸡精煮两分钟。
5、起锅淋入鱼上，滴上香油即可食用。喜欢蘸料的话，在姜茸中放入生抽即可。这种
清淡鲜香的东东我是不蘸料的：））
厨房美食菜谱：清蒸比目鱼的做法
厨房美食菜谱：清蒸比目鱼的做法
这鱼是在本来生活网买的生鲜的去内脏的，看产地是丹麦，
向来喜欢新鲜事物的我二话不说就放入了购物车，
我想看看这丹麦产的比目鱼跟咱中国产的比目鱼有没有什幺区别。
事实证明，不枉人家千万里的飞过来，没因为这幺远的路途让它的口感产生什幺变化。
呃，说个题外话，我为什幺总把比目鱼联系到比翼鸟呢？
不知道这眼睛长在一侧的怪鱼有没有什幺动人的爱情传说故事。
食材
主料：
比目鱼1条
油适量
盐适量
生姜适量
小葱1根
料酒适量
蒸鱼豉油适量
步骤
1.比目鱼洗净放盘子里加料酒，盐，生姜，葱抹匀腌制30分钟
2.锅里水开以后放入比目鱼大火蒸10分钟
3.把蒸鱼的汤倒掉，葱姜捡掉，重新放上新鲜的姜丝和葱段
4.在鱼身上淋入蒸鱼豉油
5.锅里放油烧热淋在葱姜上激发出它们的香味
6.趁热开吃
小贴士：1斤重的鱼一般蒸大火8分钟就够了，请按照鱼的重量增减蒸制时间。
厨房美食菜谱：清蒸多宝鱼的做法
厨房美食菜谱：清蒸多宝鱼的做法
去市场买菜看到有如此新鲜的多宝鱼，赶紧买一条回家吧，这鱼要买新鲜的才好吃，肉质才比较鲜嫩，这幺好的东西不是天天都有的卖，所以看到有卖的，就不放过它了，很新鲜的鱼，不用太多调味料，就可以做出美味的菜肴，这就是海鲜的魅力所在，很喜欢，非常好吃，宝宝老人吃都是不错的呢。
食材
主料：
多宝鱼400g
油适量
盐适量
大蒜适量
姜适量
生抽适量
步骤
1.多宝鱼一条清理干净内脏后洗净。
2.在鱼的两面都均匀的撒一层盐。
3.把姜切丝后撒在鱼身上。
4.适量蒜米也均匀的撒在鱼身上。
5.在鱼身上淋适量生抽。
6.淋适量食用油。
7.放入蒸锅内蒸10分钟左右即可。
小贴士：蒸鱼的时间根据鱼的大小决定，大点的鱼就要蒸久一点哦。
生抽和食用油也可以在鱼蒸熟以后再淋，一样的。
厨房美食菜谱：清蒸比目鱼的做法
厨房美食菜谱：清蒸比目鱼的做法
家里很少做鱼，做鱼也是红烧或者炖，现在夏季，想吃点清淡的，就做了清蒸鱼。
鱼，虽然是冰冻的，解冻之后蒸来吃，味道也是十分的鲜美，喜欢这清清淡淡的口味。
食材
主料：
比目鱼
油适量
盐适量
蒸鱼豉油适量
葱适量
姜适量
香菜适量
胡椒粉适量
干辣椒适量
步骤
1.将鱼放入水中解冻。
2.将鱼清理干净。
3.盐和胡椒粉里外涂抹均匀备用。
4.将葱切段
5.姜切片备用
6.将葱段和少许姜片塞进鱼肚里，及覆盖鱼的身子上。
7.放入旺火蒸十五分钟。
8.少许葱姜切丝备用。
9.切好干辣椒段。
10.香菜切小段。
11.蒸好的鱼，将大片的姜及葱段取出来。
12.将切好的葱丝姜丝及辣椒段放在鱼身上。
13.旺火滚热油浇在鱼身上。
14.将蒸鱼豉油往蒸好的鱼身上淋汁。
15.再撒上香菜碎，OK！
小贴士：非常简单，无需特别技巧。
厨房美食菜谱：清蒸黄鱼的做法
厨房美食菜谱：清蒸黄鱼的做法
以前家里都是吃红烧鱼，自从推荐健康饮食之后，现在家里每次都是清蒸鱼了，是不是转变很大？今天这款清蒸黄鱼，非常鲜美，黄鱼特有的嫩，香，发挥的淋漓尽致食材
主料：
黄鱼1条
剁椒酱
油适量
盐适量
步骤
1.黄鱼，去内脏，洗净
2.将黄鱼的肚子上划三刀，放点盐，腌制10分钟
3.生姜，洗净，切丝
4.大蒜去皮，切末
5.腌制好的黄鱼，放点料酒，蒸鱼豉油，
6.在黄鱼的表面铺上剁椒酱，和姜丝，放入蒸锅中，蒸10分钟，关火。
小贴士：黄鱼，要提前腌制10分钟，这样比较入味。
厨房美食菜谱：清蒸多宝鱼的做法_1
厨房美食菜谱：清蒸多宝鱼的做法
多宝鱼还是清蒸的有味啊
食材
主料：
多宝鱼
葱2根
生姜1块
芹菜1根
大蒜籽4颗
李锦记蒸鱼豉油5匙
步骤
1.市场买多宝鱼，老板帮忙杀了，带回来先用盐两面都用盐涂抹均匀，腌制十分钟，记得打刀花
2.十分后，把多余的盐分用水冲洗干净。
放置在案板上。
3.芹菜、生姜、葱、都切成丝，备用
4.清蒸的盘子摆好筷子，然后把多宝鱼摆盘
5.然后放入锅内，锅内加水，然后开火。
蒸
6.十分钟一到，把鱼从锅内端出来，抽筷子之前把盘
内蒸鱼的水倒掉。
等盘内没有水之后再把筷子抽出来
7.抽出后，把鱼身上的葱丝和生姜都拿掉
8.从新放上生姜丝、葱丝、芹菜丝，淋上蒸鱼豉油。
然后放入锅内蒸3分钟即可
9.锅内烧开加油，油烧的做跳
10.把油淋到雨表面。
大功告成
小贴士：无。
朴素版清蒸桂鱼【精品海鲜吃法教学】
传统闽菜，从小吃到大的做法，也是最喜欢的桂鱼做法。
今儿懒得搭配辅料，最最朴素的纯鱼蒸。
基本上这道菜搭配李锦记蒸鱼豉油，味道都不会跑偏。
简单易操作，房主的招牌菜之一^^
用料பைடு நூலகம்
桂鱼
料酒
李锦记蒸鱼豉油
生姜
生姜汁
葱
盐
食用油
朴素版清蒸桂鱼的做法
1
桂鱼洗净，鱼身两面分别拉2-3道刀口
2
鱼身抹上少许盐，倒料酒、生姜汁腌制半个小时
3
上锅蒸前，在盘底放上几大块姜片。这样让鱼身与盘子有个间隙，蒸汽好同时均匀地蒸熟背面
4
再往鱼肚里塞一根葱结，鱼鳃处塞几块姜，鱼身淋适量李锦记蒸鱼豉油
5
大火烧开水，上锅蒸7分钟。房主的鱼大概一斤左右，看鱼的大小适当增减时间。关火后不要着急打开锅盖，余温虚蒸5分钟左右再出锅。把蒸鱼的汤汁倒掉，在鱼身上摆上姜丝和葱丝，再倒少许李锦记蒸鱼豉油
6
见证奇迹的时刻来了，这步是提香提鲜的妙笔——烧少许热油，浇在鱼身上。
嗤啦啦～～上桌！
小贴士
蒸鱼的汤汁一定要倒掉，再加佐料淋热油哈。腥不腥都在此一举啦^___^
烤箱可以做清蒸鲈鱼吗 烤箱蒸鱼的做法
烤箱可以做清蒸鲈鱼吗烤箱蒸鱼的做法烤箱可以做清蒸鲈鱼，但是需要采用特定的烹饪方法。
下面将为您介绍一种使用烤箱蒸鱼的做法。
对于喜爱鱼肉的人来说，清蒸鲈鱼是一道非常美味又健康的菜肴。
而使用烤箱来蒸鱼，不仅可以保留鱼肉的鲜嫩口感，还能够让鱼肉更加入味。
下面是一种步骤简单的烤箱蒸鱼的做法，希望能够帮助您完成一道美味的清蒸鲈鱼。
首先，准备所需要的食材。
除了鲈鱼之外，还需要葱姜蒜去腥，一些调料如盐、料酒、生抽和香油。
将鲈鱼洗净后，用刀在鱼身两侧切上一些刀纹，这样可以让调料更容易渗入鱼肉。
然后将葱姜蒜切成末备用。
接下来，将锡箔纸或烘焙纸铺在烤盘上，然后将切好的葱姜蒜放在锡箔纸上。
将鲈鱼放在葱姜蒜的上方，用盐和料酒腌制一段时间，这样能够去除鱼肉的腥味。
然后，将烤箱预热至200°C。
在鲈鱼上撒上一些生抽，并滴上几滴香油，这样可以增加鱼肉的味道。
将烤盘放入预热好的烤箱中，选择蒸汽模式，温度设定为180°C。
烤箱开始工作后，将鱼蒸约10-15分钟，根据鱼的大小和厚度调整蒸的时间。
蒸鱼的时间不宜过长，以免影响鱼肉的口感。
可以利用这段时间准备一些其他的配菜，如烤蔬菜或凉拌小黄瓜来搭配。
蒸鱼的时间到了后，打开烤箱，小心地用锡箔纸或烘焙纸将鲈鱼取出放在盘子中。
鱼肉的外观应该变得白嫩，鱼骨也能够轻松地分离出来。
最后，在鱼身上撒上一些蒜末和香菜，这样可以增添一些芳香和口感。
清蒸鲈鱼就做好了！您可以根据个人口味加入一些其他调料，如胡椒粉或辣椒油来调配味道。
现在，您可以享受美味的清蒸鲈鱼了。
清蒸的做法可以保留鱼肉的原汁原味，并且更加健康。
尝试一下用烤箱来蒸鱼，您会发现这种方法不仅简单方便，而且味道非常好。
祝您做菜愉快，美食享用！。
厨房美食菜谱：清蒸桂花鱼的做法
厨房美食菜谱：清蒸桂花鱼的做法
桂花鱼肉洁白刺少、细嫩鲜美，富含蛋白质，脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃桂花鱼既能补虚，又不必担心消化困难，具有补虚劳、益脾胃的功效，最适合清蒸啦。
保持原汁原味。
食材
主料：
桂花鱼600g
油适量
葱适量
蒸鱼豉油适量
步骤
1.桂花鱼去内脏、去鳞、清洗干净，姜、葱清洗干净切丝。
葱白切段。
2.在盘底铺垫些姜丝，葱段把鱼架起来，鱼腹也塞些姜丝，葱段。
3.姜丝铺在鱼身上，淋些花生油。
放进开水锅了隔水蒸。
盖锅盖大火12-15分钟，视鱼的大小增减时间
4.蒸好的桂花鱼倒去多余的汤水，不要
如果要煮芡汁就留下汤汁。
去掉姜丝葱段，铺上葱丝，淋上适量生抽。
5.葱段切丝
6.干净锅放适量花生油烧热，淋上已铺好葱丝的鱼身。
热油淋下咝咝声响
7.可以上桌了。
肉嫩鲜味，清而不淡。
小贴士：清蒸鱼，最好用蒸鱼豉油或者生抽，蒸鱼豉油比较清淡鲜甜，能够给清蒸鱼提鲜而不过咸。
清蒸鱼的美味，除了不要蒸过火影响肉质，蒸鱼豉油也是精点所在。
如果没有蒸鱼豉油，可用生抽兑点水白糖煮开代替蒸鱼豉油。
清蒸黄花鱼的做法
清蒸黄花鱼的做法
准备食材：
黄花鱼一条，葱、姜、蒜、小米辣、料酒、植物油、蒸鱼豉油等。
做法：
1.将黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏、去腹内黑腹、去腹内脊骨下的大块污血，冲洗干净。
2.在鱼身两边各深划两刀，将姜片塞在刀口处，鱼鳃处各放一片姜，腹肉放两片姜，表面淋少许料酒。
3.将黄花鱼放入蒸锅中，大火上汽后蒸10-12分钟，根据鱼的大小调整时间。
4.出锅后倒掉鱼盘中的汁水，去掉表面的姜片，均匀铺撒葱末、蒜末和小米辣（如果不喜欢辣，可以只放葱末和蒜末）。
5.烧一点植物油，油即将冒烟时离火，均匀地淋在鱼身小料上，激发出香味。
6.最后，趁热淋上蒸鱼豉油。
鱼肉够不够味就全在这豉油上了，可以多淋一些。
清蒸小黄鱼做法
清蒸小黄鱼做法
清蒸小黄鱼是一道简单又美味的菜肴，做法如下：
材料：
●小黄鱼 2条
●姜片 3-4片
●葱 1根
●盐适量
●料酒适量
●生抽适量
●食用油适量
步骤：
1.准备材料：将小黄鱼处理干净，去鳞、去内脏，用姜丝、葱丝、盐、料酒
腌制10分钟。
2.拿出小黄鱼放入盘中（鲽鱼两面放葱、姜丝），上锅蒸10分钟。
3.在蒸好的小黄鱼上淋上生抽和少许食用油。
4.最后撒上葱花，即可上桌享用。
注意事项：蒸鱼时要在鱼两面放葱、姜丝，可以增加鱼的鲜味。
蒸鱼的时间要根据鱼的大小来调整，以免蒸得太老。
可以根据个人口味添加一些调料或配菜。