五粮液产品知识培训
洋河酒厂酿酒基础知识培训试探题
酿酒基础知识培训试探题一、填空1．三不冒汽是指装甑不冒汽，落盘不冒汽，淌酒不冒汽。
2.下场操作要求重视翻镰子质量，热季大叉要求翻很多于4 遍镰子。
3.依照微生物对氧的不同要求，可将它们分成三类，需氧微生物，厌氧微生物，兼性微生物。
4、装甑时要严格做到轻、松、匀、薄、准、平“六字”要求5.微生物的五大特性有：种类多、散布广，吸收快、转化快，生长旺、繁衍快，易变异、适应性强，种类多、散布广。
6.发酵周期短的酒，其产量多或高，质量差；发酵周期长的酒，其酒质好，产量少。
7、大曲按照其品温可分低温曲，中温曲、_高温曲，大曲在发酵进程中，既是糖化剂，又是发酵剂。
8、大曲的微生物主要有霉菌、细菌，酵母菌，放线菌。
9、大曲发酵完成后，曲块心里留有不能挥发水分的严峻现象成为窝水。
10、大曲培育后曲心有生淀粉的现象称为生心。
1一、装甑时，要做到轻，松，匀、薄、准、平，见潮撒料，不跑气，不压气，使甑内蒸汽均匀上升，达到甑满汽平。
12、洋河蓝色经典在全国同行业中率先提出绵柔型白酒的新概念，浓香型白酒其风格特征是窖香浓郁，绵甜醇厚，香味协调，尾净爽口。
13、大曲发酵的温度转变准则是前缓、中挺，后缓落。
14、曲中微生物来自原料、空气、器具、覆盖物、制曲用水。
15、在质量进程控制中，有2个关键控制点，其中一个为粮食查验，另一个为蒸馏蒸煮。
16、酒的色、香、味，是靠人们眼、鼻、口等感觉器官来辨别的，即所谓的眼观其色，鼻闻其香，口尝其味。
17．浓香型白酒其主体香味成份是己酸乙酯。
18．原料蒸煮熟烂的要求是做到：熟而不粘，内无生心；。
1九、专家对洋河蓝色经典评语为：高而不烈，低而不寡绵长而尾净饱满而协调。
20、．我厂多粮型生产利用的原料品种有高粱、大米、糯米、小麦、玉米_所占比例别离为45%、20%、15%、12%、8%。
21.三找汽是指装甑开始时找边汽，装至中间时找中汽，，装甑结束时找平汽。
2二、、白酒酿造进程中，主要起糖化作用的微生物是霉菌，起发酵作用的微生物是酵母菌。
酒水相关知识培训
Rum
• 定义：直接用甘蔗酿造 • 制造过程：a、ferment b、distilled c、reserve d、blender • 1-3年颜色较浅 6-10年色泽比较好，较深 • 种类：a、厚重性 • 产地：Jamaica 牙买加 • 特性：味浓而辣、黑褐色（在蒸馏时用泥烧出来的锅蒸溜） • b、中间型 • 产地：马鲁吉尼古岛，法语系 • 特性：厚重型与清淡型之间。（在蒸馏时用铜制的锅） • c、清淡型 • 产地：古巴奴客，西班牙系 • 特点：味道清爽、干口、无色的酒质
Spirit 烈酒
• 定义：烈酒指以蒸馏酒的方式将酒精含量 提高的酒
• 蒸馏的料包括发酵的gripe juice 、果汁、糖 的溶糊状的谷物，甚至一部份素菜也可以 用。
• 酿造过程：Distilled→Reserve→Blender
Gin
• 来源于荷兰，1710-1720 • 原材料：杜松子、胡葵、杏仁、小豌、玉桂皮、白芷、柠檬、橙皮、粟米、
产地：France、Spain、Germany、Africa、 Australia、Greece、America
干邑：Cognac
法国西南部的小镇 六个区：大、小香槟区、边缘区、优木区、良木
区、普木区 制造过程：葡萄——压榨成汁——发酵——第一
次蒸馏——第二次蒸馏——放入橡木桶储存—— 勾兑——装瓶。 Martini dry 马天尼干 Martini rosso 马天尼甜
Fortified 加强酒
定义： 酿造过程中加入白兰地，再加酵母 菌，然后将其酒精含量提高叫加强酒
种类：1、Sherry
a、制造过程：用白葡萄为原料压制成浆放入木桶，经过一个冬天的 发酵，产生菌体，增加了甜味，再加入白兰地（为了减缓发酵），一 定时酝酿后再装入瓶内。
五粮液十五年
五粮液十五年产品资料参考--------------------白酒属性---------------------原料：水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米香型：浓香型净含量：500ml酒精度：55%(vol)单位：瓶规格：1×6产地：四川宜宾【产品主形象图】【产品展示图】酒标酒身【商品特点】五粮液15年陈酿年份酒，历史的证明，五粮液经典之作。
同时提供50度、55度两款酒品。
五粮液是以精选高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料，以“包包曲”为糖化发酵剂，经过“酿造”、“陈酿”、“勾兑”、“检测”、“包装”而成。
酿造五粮液原酒采用“跑窖循环”，“固态续糟”，“双轮底发酵”，及“人工窖泥快速老熟”等发酵技术；通过“分层起糟”、“混蒸蒸馏”、“分段摘酒”等操作；按照“量质摘酒，按质并坛”进行生产。
陈酿陈酿是五粮液原酒生产出来后的老熟过程，它利用原酒在贮存过程中发生系列的物理和化学变化，从而改善原酒的感官风味，促进原酒品质的提高。
勾兑“基础酒”经验质分级分别储存，储存期满后，勾兑人员要进行逐坛感官尝评和理化分析，根据不同产品在质量和风格上的要求进行勾兑组合。
五粮液的勾兑工艺技术，已形成了以计算机勾兑专家系统和人工尝评相结合的独具特色的综合工艺技术。
检测为了保证产品质量，五粮液集团将现代分析技术和现代分析仪器用于五粮液生产的全过程检测。
采用了惠谱、岛津、PE等气相色谱仪、原子吸收及色谱质谱联用仪等现代分析仪器，对原材料采购、原酒分级、陈酿、勾兑操作等生产过程和产品质量进行全面的质量控制。
包装包装是塑造五粮液的外观形象、保真防伪的重要环节。
为了保护消费者的利益，五粮液集团从普通玻璃瓶，到水晶瓶，到PET瓶；从塑胶瓶盖，到三防瓶盖，到激光防伪盖，再到3M回归反射胶膜防伪……进行了多次包装材料革命。
【酒评】五粮液独特的生产原料、生产工艺和生态环境，使五粮液酒具有了“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”的独特风格，是酒类产品中的经典之作。
五粮液内部招聘面试题目(3篇)
第1篇一、自我介绍1. 请简要介绍您的个人基本信息，包括姓名、年龄、学历、专业等。
2. 请谈谈您在五粮液集团的工作经历，以及您在各自岗位上的主要职责和业绩。
3. 请描述一下您在五粮液集团最难忘的一件事，以及您是如何处理的。
二、专业知识与技能1. 请简述您对五粮液集团的产品线及市场定位的了解。
2. 请谈谈您对白酒行业发展趋势的看法，以及五粮液集团在其中的竞争优势。
3. 请结合您的工作经验，谈谈如何提高五粮液集团的市场份额。
4. 请描述一下您在五粮液集团参与过的重大项目，以及您在项目中的角色和贡献。
5. 请谈谈您对五粮液集团企业文化、价值观的理解，以及您如何践行。
三、工作能力与素质1. 请描述一下您在团队协作中的优势和不足，以及您如何改进。
2. 请谈谈您在面对工作压力和挑战时，是如何调整自己的心态和应对的。
3. 请结合实际案例，谈谈您在解决复杂问题时，所采取的方法和策略。
4. 请谈谈您在沟通与协调方面的能力，以及您在团队中的角色。
5. 请描述一下您在跨部门合作中的经验和体会。
四、职业规划与发展1. 请谈谈您在未来五年内的职业规划，以及您为实现这些目标所采取的措施。
2. 请谈谈您在五粮液集团的发展前景，以及您如何为集团的发展贡献自己的力量。
3. 请描述一下您在五粮液集团的学习和成长经历，以及您如何将所学知识运用到实际工作中。
五、案例分析1. 案例一：某地区市场销售额连续三个月下滑，请分析原因并提出解决方案。
2. 案例二：某产品在市场上的口碑不佳，请分析原因并提出改进措施。
3. 案例三：某员工在工作中出现失误，请分析原因并提出处理方案。
六、情境模拟1. 情境一：您所在的部门要完成一项紧急任务，但人手不足，请谈谈您如何调配资源和人员，确保任务顺利完成。
2. 情境二：您在团队中担任领导角色，但团队成员之间存在矛盾，请谈谈您如何化解矛盾，促进团队和谐。
3. 情境三：您在向领导汇报工作时，发现汇报内容与实际情况不符，请谈谈您如何处理这种情况。
中国白酒文化PPT模板中国酒基础知识培训课件成年老酒佳酿介绍wps (4)
2、白酒香型工艺、特点介绍
(2)中国白酒得定义 以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制 而成得各类白酒。
2、中国白酒得演化
(2)中国白酒得定义 白酒是中国传统蒸馏酒。又称“烧酒”及 “白干”。据《本草纲目》纪载：“烧酒非 古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑， 蒸令气上，用器滴露。”由此可以得出，中 国白酒以谷物及薯类等富含淀粉得作物为原 料，经过发酵蒸馏而成。酒度一般都在40度 以上。
中国白酒知识 及斟酒方法
目录
壹：中国白酒知识简介 贰：斟酒方法
壹 中国白酒知识简介
一、酒得起源及中国白酒得演化 二、中国白酒酿造 三、中国白酒得主要成分及营养分析 四、中国白酒分类及重点香型工艺、特点介绍
一、酒得起源及中国白酒得演化
1、酒得起源 2、中国白酒得演化
1、酒得起源
⑴酒得起源 - - 猿猴造酒得传说 《粤西偶记》中，还有这么一段记载猿猴“造酒”得说法：平乐等府山中猿猴极多，善采百花酿酒。樵 子入山得其巢穴者，其酒多至数石。饮之香美异常，曰：“猿酒”。
2、酒曲及其在酿造过程中得作用
什么是酒曲？ 酿酒所用得“大曲”和“小曲”，简单说就是一种维持微生物
（曲霉、毛霉、酵母菌、乳酸菌等）生存和繁殖得养料。制 曲所用得原料不同，制出得曲种也就不同。曲种一般有大曲、 小曲、快曲等。
2、酒曲及其在酿造过程中得作用
酒水培训知识
酒水培训资料一：酒水的定义与特点1、酒水的定义酒:一种用谷物、水果等含淀粉或糖的的物质经发酵制成的含乙醇的带刺激性的饮料水：是指不含酒精饮料2、酒精饮料酒精饮料是指含有0.5％～75.5％乙醇的任何适宜饮用的饮料。
3、无酒精饮料与酒精饮料相对的是无酒精饮料，俗称软饮料。
是指所有不含酒精成分的无酒精饮料。
二：酒水的分类1、按制造方法分类（一）酿造酒酿造酒亦称压榨酒或原汁发酵酒。
是将原料发酵后，直接提取或用压榨法而取得的酒。
这类酒乙醇含量较低谷类（黄酒、啤酒）果类（葡萄酒）其他类（奶油、蜂蜜）（二）蒸馏酒原料经发酵后用蒸馏法制成的酒叫蒸馏酒。
这类酒含乙醇较高谷类（白酒、威士忌、伏特加、金酒）果类（白兰地、朗姆酒、特基拉酒、其他）其他（米酒）（三）配制酒配制酒，亦称兑制酒。
指用一种白酒、果酒或食用酒精做主要原料（通常这种主要原料称为基酒），再将其它不同的原料与基酒进行兑制。
使之成为种类不同的新品种。
开胃酒（味美思、茴香酒、其他）甜食酒（玛拉加、玛德拉、波特、雪利）利口酒（香精、香料）2：按酒精含量分类（一）高度酒（40度以上）（二）中度酒（20度---40度）（三）低度酒（20度以下）（四）无酒精饮料（不含酒精）3：按商业经营分类（一）白酒是以谷物等农副产品为原料，经发酵蒸馏而成的一种高度酒。
酒度一般为50——60度1.白酒按香型可分为：1)酱香型，茅台为代表。
2)浓香型，以泸州老窑特曲和五粮液为代表3)清香型，以汾酒为代表4)米香型，以桂林三花酒为代表复香型，以湖南酒鬼酒为代表（二）黄酒它多以谷物为原料，蒸熟后加入专门的酒曲和酒药，利用其中的多种霉菌、酵母菌、细菌等微生物的共同作用而酿成的原汁酒。
因大多数品种中都有黄亮或黄中带红的色泽，故名黄酒。
酒度一般在12——18度之间（三）果酒用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味（四）啤酒啤酒是用麦芽花糖化后加入啤酒花，由酵母菌发酵酿制成的。
白酒知识问答题及答案
白酒知识问答题及答案
1、中国四大酒都是哪里？
四川宜宾：川酒甲天下，精华在宜宾，出产以五粮液为代表的浓香型白酒；
贵州仁怀：国酒茅台就出产自仁怀市的茅台镇，这里主要出产酱香型白酒；
江苏宿迁：洋河和双沟都出产于此，属于典型的江淮派浓香型白酒代表；
山西汾阳：汾酒出产自汾阳的杏花村，这里品牌众多，但基本都是清香型白酒；
2、世界六大蒸馏酒都是什么？
世界六大蒸馏酒分别是：白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒和中国白酒。
蒸馏酒是经过蒸馏提纯将酒精度提高，所以酒精含量较高，一般都在40%以上，所以又被称为烈性酒。
3、中国白酒的香型分多少种？代表酒是什么？
目前中国白酒的香型分12种：
清香型：汾酒；
浓香型：泸州老窖；酱香型：茅台；
米香型：桂林三花酒；兼香型：口子窖；
豉香型：玉冰烧；
董香型：董酒；
凤香型：西凤；
特香型：四特酒；
芝麻香型：一品景芝；馥郁香型：酒鬼酒；老白干香型：老白干；。
酒水知识培训 ppt课件
▪ 3滋味：酸甜适口、醇厚、无酒精味。如果 出现浑浊、苦涩、絮状沉淀时、味道怪异、 白葡萄酒的颜色变深等现象，均属变质酒。
2020/10/15
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怎样倒葡萄酒
1）用准确的杯子来服务各种葡萄酒，比如香 槟杯对香槟。
2）通常请点酒的客人试酒， 然后再按“ 女 士优先” 来倒酒。
Stout –在英国曾用来泛指一个酿酒厂里度数最高 的啤 酒.现在特指产于爱尔兰的浓味啤酒
Pilsner / Pils –国际通用的对淡色啤酒的名称.
2020/10/15
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啤酒的服务方法
▪ 1）需冰冻6-8*最好饮用； ▪ 2）不可注入带油性的杯子（油无泡沫） ▪ 3）生啤在15*以下运送
熟啤在10-25*之间运送
▪ 是甚麽给酒的颜色？制造红酒，红葡萄皮被留下 和汁一起发酵。像发酵粉转变酒里的糖，颜色来 自葡萄皮。白酒制作去掉皮。所以红葡萄一样可 以作白酒。Rose 的制作是一样的办法，只是皮 去的早一点，所以味道比较淡，颜色较浅。
2020/10/15
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鉴别葡萄酒
▪ 1色泽：红葡萄酒的酒液应为紫红色，白葡 萄酒的酒液应呈淡黄色。液体透明、不浑 浊。
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21
葡萄酒的特点
▪ 葡萄酒不但滋味好，酒精度低，而且营养 丰富、 果味清香、酒液清亮、酒香醇正无 异味、无苦涩感，无悬浮物和沉淀物
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葡萄酒的制作过程
▪ 选葡萄
挤压
处理
装瓶
发酵
过滤
2020/10/15
稳定性
成熟，澄清
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什么给了葡萄酒颜色?
▪ 逻辑上说红酒来自红葡萄，白酒来自白葡萄。事 实上，大多数葡萄汁是白色的，而皮是红色的。
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五粮液产品知识培训一、五粮液集团公司简介五粮液所在的川南重镇古称戎州，被誉为“万里长江第一城”它雄踞长江之首，山明水秀，历史悠久，文明昌盛，历来为多民族聚居之地，自古就有“西南半壁”之称。
五粮液得名于百年前，起步于新中国成立之初，创业于20世纪中期，发展、腾飞于如火如荼的改革开放的今天。
1957年，“宜宾五粮液酒厂”正式命名，从此之后的40多年间，五粮液经历了5次大的扩建。
五粮液集团在20世纪80年代初的生产能力只有3000多吨，到2003年扩展到40余万吨；由80年代初一个不到千人的小厂嬗变为拥有19个子公司、2万多名职工的现代化大型企业集团。
现在公司生产能力已达45万吨，是世界最大的酿酒生产基地，也是其他白酒厂家的几倍，甚至几十倍。
尽管规模不断扩大，但粮液集团公司始终坚持只先取最好的8000吨作为五粮液酒，用规模提升质量，为消费者奉献品质最完美的五粮液酒。
目前，五粮液集团公司的经济效益已相当于1986年前的160个五粮液酒厂，连续13年高速增长，并连续11年稳做全国酒类行业的头把交椅，其2004年品牌价值跃升至300多个亿元，继续保持中国食品行业领跑地位。
二、五粮液名字的来源为五粮液起名的宜宾晚清举人杨惠泉：1909年秋，宜宾团练局长雷东垣举为家宴，各界名流雅士文人墨客会聚于此。
席间，饮品杂粮酒，满堂喝彩，杨惠泉赞绝代佳酿而鄙其名不雅，故曰集五粮之精华而成玉液，何不更名为五粮液。
语出惊四座称妙，叫绝妙在酒名不言酒，绝在酒名诗意中，五粮液酒名从此问鼎世界，名扬天下。
其时，五粮液和杂粮酒两个名字同时使用，民间俗名仍叫杂粮酒，官方雅名叫五粮液。
直至1932年注册了五粮液商标，才逐步雅俗同称五粮液。
三、五粮液标识的含意标志图形中大圆象征地球，表示产品定要覆盖全球市场；五粮呈上升趋势，有动感的线汇集到一起（点）表示五种原料（粮食）升华酿成五粮液，同时表示五粮液酒厂蒸蒸日上的态势（奋进向上）；两个同习圆表示东西南北中的职工以及关心五粮液的人，习同德，团结一对敌，中心小圆中的W（W是五粮液和五粮液酒厂永远在职工心中，全体职工心系五粮液和五粮液酒厂，标志的标准色为红色，红色同时为产品色，象征五粮液和五粮液酒厂红红火火，永远发展。
四、五粮液的酿造工艺1、五粮液所用的粮食：大米、小麦、高梁、糯米、玉米。
“粮为酒之精”，五粮之中，高梁产酒清香味正，大米产酒醇和甘得，糯米产酒纯甜味浓，玉米酒味含冲香，小麦产酒则显曲香。
这正是五粮液在原料选配上的夺人之处。
2、五粮液所采用的五种粮食原料，淀粉含量均在60%以上，为基酒的生产提供了淀粉基础。
五种粮食所含其他成分，经过发酵转化，产生出丰富的醇、醛、酮、酸、酯等基础风味物质，因此既综合了五种粮食酒的特点又独具风味。
3、五粮液采用独有的“包包曲”工艺。
“神曲出天府，佳酿透骨香“，五粮液之所以成为优中选优的上乘佳酿，其独特的工艺技术是不可忽略的重要因素，其独有的”包包曲“工艺更是值得一提。
全国浓香型大曲在酿制过程中，除了五粮液的曲块成“包包状”外（我们称之为“包包曲”），其余皆为平板曲。
“包包曲”作为糖化发酵剂，发酵的不同温度，形成不同的菌系、酶系，有利于酯化、生香和香味物质的累积，特别是对酒产生陈味有独到功用，看似平常的“包包曲”保斑点了五粮液“酒味全面”的独有品质。
4、一般的浓香型酒发酵时间大约在45—60天，而五粮液的发酵时间长达70天，比同香型的酒发酵期适当一些，有利于酯化，生香和香味物质的累积，这对酒质的影响很大，所以五粮液不仅主体香味远远高于同香型酒，而且由于酵期稍长，酒中酸酯含量高，所以饮后“不上头”。
5、五粮液集团采用的“跑窖循环”、“固态续糟”、“双轮底发酵”等发酵技术及“分层起糟”、“分层蒸馏”、按质并坛“等独特的酿造工艺更是使五粮液成为”此酒只应天上有“的中华神酒，真是”流杯池畔飞酒香，中国名酒数五粮“。
五、五粮液的酒文化五粮液酒文化博览馆集中了五粮液最悠久最丰富的酒文化历史。
五粮液酒中上品，它的文化价值自是别有洞天。
在它身上，不仅传承了中国酒文化的精神要义，而且它还创造了新的酒文化，无论从它久远绵长的历史、别具风格的生态环境，还是它精心酿制的过程、品酒时五种感官的全部调动、品酒后悠然入心的人生况味都足以让诗人为之高歌。
3000年的酿酒历史给予了五粮液绵长浑厚的历史感，它不属于流行音乐，而是传统文化的发扬者。
中国传统文化中的“天人合一”和“中庸”之道在五粮液中可以找到新的解释。
五粮液采天地之灵气，汇江河之脉流，融五谷之精华，纳人和之风情，把天、地、人的完美结合酿制成醇香的美酒，是一种真正意义上的天人合一。
五粮液被誉为“中华神酒”，这神是中国文化的神，是天人合一的神，是中庸之道的神，更是五粮液的酒神。
品味五粮液，品味的是千年中国传统文化与酒文化的完美结晶，品味的是中华民族千年发展历程的厚重积淀。
五粮液酒文化是中华民族文化的骄傲，也是世界酒文化的奇迹，它造福于人类，放异彩于世界。
六、五粮液的不可复制性1、五粮液产地的气候“川酒甲天下，精华在宜宾”，这里山清水秀，灵气逼人，气候更是独具特色，属南亚热带到暖湿带的立体气候，年平均气温在15—18.3℃间，全年降雨量高达1200毫米/年平均，年美元相对湿度81—85%，年平均日照950—1180小时，其优良的自然地理环境为五粮液的酿制提供了无与伦比的先天条件。
2、五粮液产地的水源水为酒之神，酿制五粮液的水曾是被北宋诗人黄庭坚称为“安乐泉”的千年古泉水，贮存在侏纪泥岩发岩育的溶孔溶隙之中，其“水龄”相当久运，它清澈透明，甘美可口，富含对人体有利的20多种微量元素，许多指标已经达到优质矿泉水的标准，品质天然，有此古泉酿酒，五粮液深受世人喜爱，就不足为奇了。
3、五粮液的原料粮为酒之精，酿制五粮液的五种粮食并非产自何地都用，必须长于川南重镇宜宾之地，这里土壤丰富，有水稻土、新积土、紫色土等六大类优质土壤，非常适合植糯米、稻、玉米、小麦、高粮等作物，而这些正是五粮液酿造配方中的主要原料。
特别是宜宾紫色土上种植的高梁，属糯高梁种，所含淀米大多为支链淀粉，是五粮液酿酒原料。
另外五粮液筑窖和喷窖专用土都是特殊弱酸性黄粘壤，土壤粘性强，还含有机物，非学适合微生物的栖息和生长繁殖，而且定含磷、铁、镍、钴等多种矿物质，而镍、钴只有五粮液培养坭中才有微弱量，这种独特的优质土壤，全国只有宜宾市范围内才有，这也是五粮液浓香天下的奥秘之一了。
4、五粮液的窖池五粮液的古窖池建于明代成化年间，至今已有637年的历史，成为我国唯一现存最早的地穴式曲酒发酵窖池。
酒业谚语曰：“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”，越是陈窖，就越能提高对人体有利物质的含量，降低酒精给人体带来的损害。
酿酒是微生物发酵的过程，五粮液的酿造需要150多种微生物参与发酵。
只有珍贵的陈年老窖，才能酿造出五粮液这样的中华神酒，而这也是其他白酒所没有的独有优势。
这种优势是不可复制的替代的，这正是600年传奇老窖的独特魅力。
六、五粮液的获奖情况1915年五粮液在马拿马荣获国际博览会金奖；1956年五粮液荣获中国食品工业部各大名酒尝评第一名；1963年五粮液荣获国家名酒称号；1988年五粮液系列酒在香港荣获第六届国际食品展企业金龙奖、产品金龙奖；1988年五粮液60度、52度、39度在中国荣获大曲浓香国家金质奖；1988五粮液被中国酒文化荣获关西国际食品展酒类金质奖；1989五粮液系列酒在日本荣获关西国际食品展酒类金质奖；1990五粮液系列酒在泰国荣获国际酒类博鉴会金质奖；1990五粮液荣获首届中国“十大马名商标”；1990五粮液酒厂荣获国家质量管理奖；1991年五粮液系列酒在保加利亚荣获普罗夫迪夫国际博览会金奖；1991年五粮液在德国荣获莱比锡国际博览会金奖；1992五粮液在美国荣获纽约国际白洒与饮料博览会金奖；1992年五粮液在意大利荣获波伦亚国际博览会金奖；1992年五粮液、尖庄在俄罗斯荣获圣彼得堡国际日用消费品博览会金奖等39个国际产品金奖，147枚部级产品金奖，140枚部级企业金奖，128枚省级产品金奖，163枚省级企业金奖，89枚市级企业金奖。
1915年~1995年两次荣获巴拿马金奖，涛造了“八十年金牌不倒”的辉煌业绩。
七、怎样识别五粮液的真伪新品五粮液采用美国先进的“3M回归反射”高隐秘防伪技术；酒瓶的商标是采用意大利的“金膏烧印”技术烧印而成。
与瓶身融为一体；厂徽标记是运用德国的“模内转移”新技术，比传统做法更闪亮，更富立体感；新包装由外到内的三重防伪技术使中国名酒五粮液的防伪水平达到了国际最新水准，再加上内外透明包装形成的强烈立体感，使五粮液比过去更显豪华和精美。
识别方法：1、盒盖口贴的“刮开查真伪”字为暗红色；2、“刮开查真伪”五个字体均匀，粗细协调；3、瓶口金黄色的防伪商标上有“SP”字母，对着光从不同的角度看，“SP”字母有动感，而假的五粮液“SP”比较死板。
八、五粮液产品价绍1、五粮液的品种（普通装）：52°1L新品五粮液、52°500ml新品五粮液、52°375ml新品五粮液、52°250ml新品五粮液、39°新品五粮液、52°水晶豪华五粮液、68°多棱五粮液，68°豪华五粮液、68°精品五粮液、68°经典装五粮液。
2、精品礼盒装五粮液：一马当先系列、一帆风顺系列、鹏程万里系列、金榜提名系列（这些产品经陈年老窖发酵、精心勾兑而成，实为送礼，高端商务用酒和私人收藏之珍品。
3、其它系列：（1）金枝玉液酒：它线条优雅，色彩华丽，采用盛唐华丽的着装风格，将雍容华贵的图案和元素溶入了包装设计之中，就像一名商贵美丽的王室公主，金枝玉叶、遵贵无比，她被誉为五粮液产品华贵与纯美的完美延续，她所用的材料都是优质陈酒，是五粮液刚柔相济，阴阳相生的完美结合。
（2）金銮殿酒：五粮液家族的一员，“人这头黄帝、江之头宜宾、诗之头李杜、酒之头五粮液”这是人们对五粮液酒的赞美和真实评价，金銮殿酒秉承传统五粮液酒酿造之精华，与五粮液酒同工艺，同原料，其包装华贵典雅，瓶形采用了古代的帽子形状，高贵、至尊无比，具有皇家典范。
（3）人民大会堂五粮液：其包装典雅、稳重大方，瓶身采用了人民大会堂的建筑风格，简洁、稳重，其选用一级材料长年陈酿，精心色兑，最后精炼成为人民大会堂五粮液。
（4）锦秀前程酒：是五粮液推出的具有代表性的产品。
它包装朴素大方，酒质同五粮液同工同料，代表着五粮液公司对未来美好的祝愿，是馈赠亲友及团聚饮用的酒中佳品。
（5）百鸟朝凤酒：是五粮液酒厂明代窖池陈酿，窖香特别逍郁，入口特别醇和，可令人“开香下马、知味停车”，百鸟朝凤，喻意中国酒业百花齐放、百鸟翩翩，五粮液醉月化凤，香飘万里。