猪大肠功效与作用
猪大肠的功效与作用
猪大肠的功效与作用随着大众生活水平的提高大家也更重视养生。
很多人都知道中药猪大肠对身体有好处,能够治疗很多很多疾病。
今天我们就来了解一下。
【别名】地花生、翻转红。
【来源】药材基源：为远志科植物西藏远志的根。
【原形态】西藏远志多年生草本，高6-20cm。
根粗壮，肉质，深褐色；茎自基部多分枝，圆柱形，直立或铺散，密被卷曲短柔毛和刺毛状棉毛。
单叶互生；叶柄极短；叶纸质，叶片椭圆形或倒卵状椭圆形，长1.5-4（-7.5）cm，宽0.7-2.5（-4）cm，先端钝，或微凹，基部钝至近圆形，全缘，具缘毛，上面绿色，下面淡绿色，两面均被刺毛状棉毛，主脉在上表面微凹，在背面隆起，侧脉3-5对。
花两性，总状花序腋生或与叶对生，长1.2-2cm，具8-15朵花，被刺毛状棉毛；花长6-9mm，梗长约2mm，被长棉毛，基部具苞片3枚，卵形，长约2mm，宿存；萼片5，宿存，外面3枚小，里面2枚大，花瓣状，绿色，先端带红褐色，斜卵形，长6-7mm，基部具短爪；花瓣3，分离，紫红色或白色具紫色条纹，侧生花瓣长4-5mm，基部内侧被柔毛，中部里面两侧各具1簇白色柔毛，具缘毛，龙骨瓣长5-7mm，盔形，基部耳状，具缘毛，顶端背部具细丝状鸡冠状附属物；雄蕊8，花丝长5-6mm，4／5以下合生成鞘并与花瓣贴生，具缘毛，花药黄色，卵形，顶孔开裂；子房近圆形，直径2mm，具翅，具缘毛，尤以顶部为甚，花柱弧曲，柱头2。
蒴果圆形，直径3.5mm，具狭翅，并有缘毛。
种子黑色，长圆形，直径1.5mm，密被白色柔毛，具1盔形微裂种阜。
花、果期7-8月。
【生境分布】生态环境：生长于海拔1600-2300m的山坡草地或灌丛中。
【性状】性状鉴别根呈圆柱形，粗大，弯曲，直径0.3-0.9cm。
表面深褐色，有皱纹。
质硬脆。
气微，味微甘而苦。
【性味】辛；甘；温【功能主治】祛痰止咳；宁心安神。
主咳嗽咯痰不爽；心悸；失眠多梦【用法用量】内服：煎汤，6-9g；或浸酒。
猪大肠的养生价值探讨_刘丹丹
活中十分容易获得的药材和食材。猪大肠富含脂肪和其他
生物活性物质，但并非人人适合食用。猪作为一种生存能力
极强的家畜，饲养成本不高，所以猪肠是一种日常生活中十
分容易得到的药材食材。
目前，猪大肠在我国更主要的是作为一种食材而不是药
材，而且没有较完整的理论体系支持。与猪大肠有关的药方
缩素、抑胃肽和舒血管肠肽等成分。其中，肝素是一种广泛
分布于哺乳动物组织中的粘多糖，由紧靠血管的肥大细胞合
成并贮存于其中。经提取，每千克猪大肠腌液可提得精制肝 素钠约 9 000 IU［2］。猪大肠的提取物中含有胰岛素和其他多 种肠胃类激素［3］。
2 猪大肠的养生保健价值
2． 1 猪肠对肛肠疾病的治疗效果 中医历来有“以脏治
大多是由古方改良而来，目前也普遍缺乏临床记录，在查找
资料时，多 数 情 况 下 只 能 找 到 药 方 而 无 实 际 应 用。由 此 可
见，猪大肠在商业和医学研究方面都具有很大潜力，可进 葫芦头［J］． 食品与生活，2004，26（12）：35． ［2］俞纯方，陈吉森，刘韬． 从猪大肠腌液中提取肝素钠的研究［J］． 川北教
5754
安徽农业科学
2013 年
肠，黑枣 20 个，糯米约 500 g，白糖适量。将糯米黑枣灌入肠 内，两头扎牢后煮 2 h［17］。 2． 1． 13 清热利湿，缓解肠癌的疼痛。广木香 10 g，黄连 6 g，肥猪大肠 500 g，生姜 6 g，食盐、大蒜、花椒、葱段、味精各适 量。将猪大肠 翻 洗 干 净，木 香、黄 连 焙 干 研 末，纳 入 猪 大 肠 内，两头扎紧，放入沙锅内，加入适量清水与生姜、食盐及调 料等煨炖，至熟烂后去药渣，切成段，饮汤食肠。每日 1 剂， 分 3 次食完，连续服食 5 ～ 7 d，对因肠癌产生的疼痛有明显 缓解［18］。 2． 1． 14 治疗胃溃疡及十二指肠溃疡。①将 200 g 红糖、200 g 蜂蜜装入大肠内，两头扎口，放锅内煮熟，进汤 1 次吃下； ② 大肠头 1 个，姜 250 g，醋 250 g，放锅内煮熟食之，每服 1 剂，1 ～ 4 剂即可痊愈［19］。 2． 2 在其他疾病及日常保健中的效果 2． 2． 1 治疗子宫脱垂。升麻 10 g，黑芝麻 60 g，猪大肠 1 段 （ 约 30 cm） 洗净，将升麻和黑芝麻入猪大肠内，两头扎紧，加 清水适量煮熟，去升麻和黑芝麻，调味后饮汤食猪大肠［20］。 绿豆、糯米各 50 g，猪大肠 250 g，先将猪肠洗净，然后将浸过 水的绿豆、糯米放入猪肠内，两端用绳扎紧，用砂锅加水煮两 小时左右，烂熟后食用［21］。 2． 2． 2 通络下乳。猪大肠、黄酒适量。将猪肠洗净，切碎， 加黄酒适量煮熟后顿服［11］。 2． 2． 3 清热祛风，治疗皮肤瘙痒。将绿豆洗净，放入沙锅 中加水煮沸 20 min，将绿豆捞出放入洗净的猪大肠内，两端 扎紧，和败酱 草 一 起 炖 熟，加 入 精 盐、味 精、胡 椒 粉 等 调 味 即成［22］。 2． 2． 4 温补肾阳，塞漏止带。猪肠 1 段，枸杞、莲子各 30 g， 鸡蛋 2 个。将枸杞、莲米子发开，洗净，与鸡蛋拌匀，猪肠洗 净，纳入杞莲蛋糊，两端扎紧，置锅中，加清水适量煮熟后，将 猪肠取出切片服食并饮汤［11］。 3 代表性膳食
猪大肠怎么做好吃
猪⼤肠怎么做好吃 猪⼤肠就是猪的内脏器官，主要⽤于输送和消化⾷物的，有很强的韧性，猪⼤肠爆炒最为⼝味，湘菜⼀般喜欢爆炒做法，趁热⾷⽤⾮常美味。
下⾯是⼩编精⼼为你准备的猪⼤肠的美味做法，希望对你有帮助! 猪⼤肠的美味做法：卤五⾹⼤肠 ⾷材：猪⼤肠、花椒、⽩酒、⼋⾓、桂⽪、盐、酱油、胡椒粉 制作步骤： 1、准备好⾷材; 2、清洗：猪⼤肠放在⼤盆中，撒⼊粗盐和⾯粉，⽤⼒揉搓，⾄发出⼤量胶质，注⼊清⽔清洗⼲净; 3、将猪⼤肠翻到附着油膏的⼀⾯，撕去过多的油膏并清洗⼲净，取出悬挂起来，以便沥去⽔; 4、⽤疏孔⽩布缝袋，纳⼊全部⾹料，封扎袋⼝，放到煲⾥，注⼊清⽔约10碗，加盖煲约半⼩时; 5、捞出⾃然冷却沥⽔，将猪⼤肠翻回没有油膏的⼀⾯，切成⼩段; 6、将调料加⼊⾹料⽔中，加炎煮沸，把切好的猪⼤肠全部放⼊，加盖煲约⼀⼩时后即可⾷⽤; 浇⼤肠段 ⾷材：洋葱、⾼汤⽔、⾖瓣酱、⽣抽、盐、葱姜、耗油 制作步骤： 1、准备⾷材; 2、起油锅煸⾹洋葱丝，然后倒⼊肥肠⼤⽕爆炒; 3、调⼊蚝油、⽣抽、⽩糖和少许盐，翻炒均匀出锅，此为⾯浇头待⽤; 4、原锅放⼊⾖瓣辣酱炒⾹，加⼀碗⾯汤的⾼汤/⽔量烧开，调味; 5、另锅加⽔煮开，先将菜⼼焯⼀下，然后把⾯条煮熟盛在碗⾥，加⼊⾯汤摆上菜⼼，倒上⼤肠浇头即可; 猪⼤肠的烹饪技巧 猪⼤肠是很多名菜的原材料，清理猪⼤肠是很重的步骤。
猪⼤肠买回来后，放⼊少量⾯粉、盐、料酒腌制半⼩时，搓揉⼏下再清洗，这样能很好地去掉异味。
猪⼤肠适于卤、烧、烩、炸，⽐较有名的菜：如”卤五⾹⼤肠“，“浇⼤肠段”、“九转肥肠”、“炸肥肠”、“炸斑指”等。
猪⼤肠的保存 新鲜的猪⼤肠不宜久存，建议吃多少，买多少，多余的部分可以放冰箱冷藏，尽量在1~2天内吃完。
猪⼤肠的选购 猪⼤肠是很多美味佳肴的材料，有很⾼的药⽤价值，是主妇青睐的⾷材。
选购猪⼤肠的⼩技巧： ⼀、新鲜猪肠：质稍软，呈乳⽩⾊，具有韧性，有黏液，不带粪便及污物; ⼆、变质猪肠：呈淡绿⾊或灰绿⾊，组织软，⽆韧性，易断裂，具有腐败恶臭味; 三、病变猪肠：指患急性或慢性肠炎的病猪的肠; 猪⼤肠的营养价值 猪⼤肠富含胆固醇、⼈体需要的微量元素、维⽣素A和蛋⽩质;猪⼤肠有润燥、⽌渴⽌⾎、补虚的功效，可⽤于治疗虚弱⼝渴、去下焦风热、便⾎、⽌⼩便、脱肛、润肠、痔疮、便秘等症;猪⼤肠是⽤于输送和消化⾷物的，有很强的韧性，猪⼤肠是著名的客家菜，因三四⼗年代客家⼈很穷，便把动物的内脏也炮制成美⾷。
常吃猪大肠对肠有好处吗有什么作用
常吃猪大肠对肠有好处吗有什么作用猪大肠是很常见的一首食物，有些人很喜欢吃，而有些人却非常讨厌吃，其实对我们的身体健康是有很多好处的。
下面是小编整理的吃猪大肠的好处及作用，分享给大家!吃猪大肠的好处猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。
根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。
可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
猪大肠食用禁忌一般人都可食用，1.适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用，2.感冒期间忌食;因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。
所以说食用健康的猪大肠是没有什么害处的，据了解，片碱是一种腐蚀剂，国家明令禁止在食品中添加。
食用片碱后会对消化系统产生腐蚀作用，对人体产生极大的危害。
(过氧乙酸)清洗增白增肥猪大肠过氧乙酸对眼睛、皮肤、粘膜和上呼吸道有强烈刺激作用。
吸入后可引起喉、支气管的炎症、水肿、痉挛，化学性肺炎、肺水肿。
接触后可引起烧灼感、咳嗽、喘息、喉炎、气短、头痛、恶心和呕吐。
另外还有一些不为人知的清洗方法，传说有用水银清洗猪大肠，还有用洗衣机的当然，猪大肠也并非每个人都能吃，由于性寒，由于脾虚而导致大便糖稀的人士不宜食用。
由于猪大肠含高胆固醇，对于高血压、高血脂、糖尿病以及心脑血管疾病患者不宜多吃。
另外，动物内脏一般含有嘌呤较高，痛风患者或是尿酸就较高的人士不宜食用。
对大多数人来说，购买新鲜猪大肠回家自行清洗并酌量食用，一般是不会带来什么危害的。
猪大肠去臭味的方法方法一1盐加面粉(淀粉也可以)：将猪大肠用清水冲去粘液后，将盐和面粉撒在肠内肠外，反复揉搓，用清水冲干净，入滚水后捞起，刮去污物。
2.料酒。
将在经第一步程序处理后的大肠，放入容器，倒入料酒，里外反复搓洗，然后清水漂洗一遍。
3.淘米水。
将处理过的大肠再放在淘米水中清洗，可以更好的去除异味。
方法二在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。
皮肤过敏能吃猪大肠吗
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
皮肤过敏能吃猪大肠吗
导语：皮肤过敏的病人有很多东西是不能乱吃的，我们知道如果皮肤过敏的患者乱吃一些食物是容易导致皮肤过敏的恶化，那么皮肤过敏的患者在饮食上面
皮肤过敏的病人有很多东西是不能乱吃的，我们知道如果皮肤过敏的患者乱吃一些食物是容易导致皮肤过敏的恶化，那么皮肤过敏的患者在饮食上面应该注意什么呢，我们建议皮肤过敏的患者在疾病康复前应该注意忌口，很多平时没吃过的东西尽量不要去尝试，小心病从口入。
那么皮肤过敏能吃猪大肠吗，我们要了解了什么是猪大肠以及猪大肠的功效和作用后才能很好的回答这个问题，猪大肠有很好的润燥以及补虚的好处。
猪的内脏器官，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。
根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。
猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。
可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
一般人都可食用
1. 适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用;
2. 感冒期间忌食;因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。
猪大肠性寒，味甘;有润肠，去下焦风热，止小便频数的作用。
用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。
如《仁斋直指方》和
《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于预防疾病常识分享，对您有帮助可购买打赏。
猪肠的营养、药膳及验方
炒， 为末 ， 入脏 内， 填 两头扎定 ， 米醋煮烂 ， 捣和 。 丸如 梧 桐子大 ， 每服五十 丸 ， 食前 当 归酒下 （奇效 良方》 《 猪脏 丸） 。 （） 内痔 ： ５治 黄连 （ 酒煮） ０ ３０克 ， 枳壳 （ 麸炒） ２ １０ 克 。以猪大肠脏七寸 ， 入水浸槽米 于 内， 煮烂捣为 丸 （ 草蒙筌》 钵 连壳丸） 。 （） ６ 治气虚血滞型精索静脉 曲张： 升麻芝麻茴 香 煲猪大 肠 ： 麻 １ ， 芝麻 ６ 升 ０克 黑 ０克 ， 小茴 香 １ ０克 ， 猪大肠 １ 。进上三药于猪 大肠 内， 条 两头扎紧 ， 净 加 水适量 煮熟 ， 小茴香 、 去 升麻及 芝麻 ， 调味 后饮汤 吃 猪大肠 。有便秘者 ， 可连 黑芝麻一起食用【 １ 。 （） ７ 猪大肠 头治胃溃 疡及十二指肠溃疡病 ： 将 ① ２ ０克红糖、０ ０ ２ ０克蜂蜜装入猪大肠 头 ， 两头扎 口， 放 锅 内煮熟， 进汤分次吃。 一般 １ 剂见效，１４ 即愈闭 ￣剂 。 ②猪大肠头 １ 、 ２ ０克、 个 姜 ５ 红糖 ２ ０克 、 ２ ０克 ， ５ 醋 ５
一
（百 一 选 方 》 。 《 ） （） ４ 治痔瘘下 血 ： 猪大肠 １ ， 净 ， 干 ， 花 条 洗 控 槐
收 稿 日期 ：ｏ ２ Ｏ 一 ４ ２ １一 １ ｏ
作者简 介 ： 溥泉（ ９ ８ ， 山 东博兴人 ， 孙 １３ 一） 男， 副教授 ， 究方 向为 研 老人长寿的营养．— ａ ： ｎ ｕ ｕ ｎ ０ ７ ２ ． ｍ Ｅ ｍ ｉ ｓ ｐ ｑ ａ ２ ０ ＠１６ ｏ ｌｕ ｔ
一
（） ５ 猪肠还 能提取抗 菌肽 。 抗菌肽是生物体 内经 诱导产生 的一种 具有生物活性的小分子 多肽 ，分子 量在 ２０ ０ ７０ ０ ０ ～ ０ 左右 ， ２ ～ Ｏ个氨基酸组成 。这 由 ０６ 类活性 多肽 多数 具有强碱性 、热稳定性 以及广 谱抗 菌等特 点 。１８ 年 ， ９ ９ 首次从猪 小肠 中分 离到哺 乳动 物抗 菌肽 Ｃ ｃｏｉ ｌ 目前 ， ｅｒｐｎＰ 。 从猪 中分离 出抗 菌肽 至 少有 １ 种 ， ８ 随着人 们研究 工作 的深入 开展 ， 发现 某些抗菌肽 对部分真菌 、 原虫 、 病毒及癌细 胞等 均具 有 强有 力的杀伤作用 。 ２ 猪肠治 病的验方与药膳 （） １ 治肠风 脏毒 ： 猪大肠 １ ， 芜荽在 内煮食 条 入 （救 急方） 。 《 ） ） （） ２ 治大 人小儿 大便下 血 日久， 多食 易饥 ， 腹不 痛 ， 不急 ： 里 黄连 ６ Ｏ克 （ 碎） 嫩 猪脏 二尺 （ 锉 ， 去肥） 。 以黄 连塞满 猪 脏 ， 扎两 头 ， 煮十 分烂 ， 细 ， 糕糊 研 添 丸， 如梧桐子大 。 每服三 五十丸 ， 食前 ， 米饮送下 （ｆ 《 二 斋直指方》 猪脏 丸） 。 （） ３ 治滑泄 ： 吴茱萸不 以多少 ， 净， 拣 用大公猪肠 两条 ， 以吴 茱萸 实满， 扎定两头 ， 熟炭火煮令极 烂， 研细 ， 丸如梧桐子 大 。 早晚食前各 以米饮吞下 五十 丸
猪大肠汤的做法
猪大肠汤的做法文章目录*一、猪大肠汤的做法*二、猪大肠的清洗方法*三、猪大肠的热量猪大肠汤的做法1、猪大肠汤的做法原料:新鲜猪大肠750克、干豌豆75克、花椒5克、姜5克、大葱10克、精盐10克、味精2克、胡椒粉2克、米醋20克、白矾1克。
做法:1.1、将猪大肠切除肠头圈口,用精盐在大肠内外反复揉洗,去尽杂质,然后在清水中清洗干净,再加入研细的明矾和米醋反复搓洗一次,再冲洗干净,放在沸水锅内煮约15分钟捞出;干豌豆用温热水泡12小时,泡涨后淘洗一次,沥干水;葱切花、姜切末。
1.2、把煮过的肥肠再下入开水锅中加葱、姜、花椒、胡椒粉用旺火烧开,再用小火炖七成烂时,捞出肥肠,切成约1.2厘米长的段,再同豌豆一起下锅,继续炖至熟烂,待汤白、豌豆裂口,加入味精、撒上葱花,盛出装入汤碗内即可。
2、猪大肠的营养价值猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。
根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。
可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
猪大肠的食疗作用主要表现在:猪大肠性寒,味甘;有润肠,去下焦风热,止小便数的作用。
用猪大肠治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用,古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。
如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸,《本草蒙筌》中的连壳丸等,皆是用于治疗直肠病变的名方,其中均用到猪大肠。
《千金。
食治》:猪洞肠,主洞肠挺出血多者。
《本草图经》:主大小肠风热。
3、猪大肠的选购方法3.1、掌握好购买时间。
一般来说,早上买猪大肠比较好,早上的很新鲜,可供选择的很多。
因此想吃到新鲜的猪大肠,得早起一会儿了。
否则很晚了就只能买别人挑剩下的了。
3.2、挑选合适地点。
一般来说,猪大肠超市里贵一些,集市上的相对便宜很多,因此如果有空建议去热闹的集市上逛一逛,多询问询问价格,相信能买到物美价廉的猪大肠的。
大肠的功效与作用
大肠的功效与作用
大肠，一般指猪的大肠，是一种常见的猪内脏副食品，在全国范围内都有出产。
它有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，适于烧、烩、卤、炸。
中医认为它有润燥、补虚、止渴止血之功效。
可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
一、润肠治燥
猪大肠偏寒性，经常便秘的人可以食用，有润肠治燥的作用；反之，脾虚便溏者最好不要吃。
二、止渴止血
大肠可用于治疗虚弱口渴，还有调血痢脏毒的作用，用治疗大肠病变，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。
如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到大肠。
三、缓解尿频
大肠对人类的肾脏也有一定的滋养功效，可以提高肾功能，缓解小便不利，入药以后对人类的小便频繁、夜尿频多症都有很好的治疗功效。
四、营养价值
大肠有一定的营养价值，它含有大量的脂肪与蛋白质，还有一些微量元素。
其性寒，味甘；有润肠、去下焦风热、止小便数的作用。
1、大肠中的营养物质是人体各器官工作时的必须成分，人们食
用大肠能满足身体对不同营养的需要，能促进身体代谢，提高各器官功能。
2、大肠还具有一定的药用功效，从中医的角度上看性寒味甘，可以去下焦风热，也能润肠止燥，更能清理人体肠道中的一些病菌，能起不错的止痢作用，平时在中医中它也可以用于人类痔疮和大便带血等症的治疗，治疗功效十分明显。
猪大肠头的功效与作用
猪大肠头的功效与作用猪大肠头是指猪的大肠和头部部位，是一种常见的食材。
猪大肠头在中国菜中有着广泛的应用，不仅在口感上有独特的韧劲和弹性，还有着多种多样的营养成分，对人体健康有着积极的作用。
下面将详细介绍猪大肠头的功效与作用。
一、营养成分猪大肠头含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等多种营养成分，其中蛋白质是猪大肠头的主要成分，具有较高的生物学价值。
同时，猪大肠头还含有人体所需的多种氨基酸，特别是组氨酸和缬氨酸等对人体有重要的作用。
此外，猪大肠头还富含矿物质，包括钙、磷、铁、锌等矿物质的含量较高。
这些矿物质对人体的生长、骨骼发育、血红蛋白合成等方面起着重要的作用。
同时，猪大肠头还含有维生素B1、B2、B6等维生素，这些维生素参与人体的代谢过程，维持神经系统正常运转。
二、健脾开胃猪大肠头以其独特的口感和味道，在中国的餐桌上被广泛应用。
猪大肠头有健脾开胃的功效，可以增加食欲，促进消化。
猪大肠头中的蛋白质和氨基酸对胃液的分泌起到刺激作用，能够促进肠胃蠕动，提高食物的消化吸收。
同时，猪大肠头中的一些物质具有促进胃液的分泌和胃肠蠕动作用，有助于改善胃肠功能，缓解消化不良等问题。
三、润肠通便猪大肠头中含有丰富的膳食纤维，对促进肠道蠕动、增加粪便的体积有着积极的作用。
膳食纤维可以吸附水分，增加粪便的湿润度，减少粪便的干燥，从而起到润肠通便的效果。
此外，膳食纤维还可以促进肠道内有益菌的生长繁殖，调节肠道菌群的平衡，维持肠道的健康。
四、滋阴养颜猪大肠头含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是一种重要的结缔组织的主要成分，具有保护和滋养皮肤的作用。
胶原蛋白可以促进皮肤细胞再生，增加皮肤弹性，使皮肤光滑细腻。
同时，猪大肠头中含有的维生素C、E等抗氧化物质也有助于降低自由基的产生，减轻皮肤老化的程度。
五、补血益气猪大肠头中富含的铁元素是合成血红蛋白的重要成分，血红蛋白能够携氧到达全身各个组织和器官，保持身体正常的氧气供应。
猪大肠头中丰富的铁元素可以增加血液中的血红蛋白含量，有助于补血益气，增强体质。
厨房美食菜谱：酸菜烧肥肠的做法
厨房美食菜谱：酸菜烧肥肠的做法
猪大肠性寒，味甘。
有润肠，润燥，补虚，止渴止血之功效。
可用于治疗虚弱口渴，脱肛，痔疮，便血，便秘等可能有些人接受不了，可我老公却百吃不厌。
很久没做过了，今天我换了口味。
加酸菜一起烧，很是开胃，我老公吃了三碗饭。
朋友们试试吧，真的不错哦！
食材
主料：
猪大肠1000g
酸菜
油适量
白酒适量
陈醋适量
葱姜蒜适量
酱油适量
豆瓣酱适量
大料适量
香叶适量
桂皮适量
鸡汁适量
步骤
1.猪大肠用陈醋白酒浸泡20分钟后反复用清水搓洗。
然后再放入适量面粉搓洗，洗干净翻过来把肥油撕掉。
再反复冲洗几次
2.把洗干净的猪大肠放入锅里焯水，加入；料酒和姜片
3.把焯好水的猪大肠捞出放菜篮里沥干水分
4.再切成小段备用
5.酸菜用清水浸泡30分钟
6.酸菜切小块。
大葱切段。
姜切片，干辣椒切段
7.锅里不放油下入猪大肠煸炒出水分
8.煸干水分后盛出备用
9.锅里放油油热后下入葱姜蒜大料香叶桂皮炒
出香味
10.再下入干辣椒和花椒炒香
11.放入豆瓣酱炒出红油
12.放入酱油下入猪大肠
13.烹入料酒翻炒均匀
14.然后盛入电饭锅
15.加入没过肥肠的水插上电源按下煮饭键
16.大概30分钟后打开盖子倒入酸菜翻拌均匀合
上盖子再烧30分钟即可
17.调入鸡汁出锅装盘就可以吃了
小贴士：可以烹入少许香醋一起炖煮容易软烂
不要再放盐了豆瓣酱和酱油的味刚好
也要看自己的食材多少而定。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
猪大肠功效与作用
猪大肠是猪的内脏之一，不仅在食物中有着重要的应用，而且还具有许多功效与作用。
猪大肠含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，被许多人视为美味可口的食材。
同时，猪大肠还具有调理肠道、促进消化、滋养肝脏等多种功效。
下面将详细介绍猪大肠的功效与作用。
第一部分：猪大肠的营养成分
猪大肠是一种高蛋白、低脂肪的食材，具有丰富的营养成分。
首先，猪大肠含有大量的蛋白质，可以提供人体所需的氨基酸。
其次，猪大肠富含维生素B群，尤其是维生素B12，能够促
进新陈代谢，增强机体免疫力。
此外，猪大肠还富含矿物质，如钙、铁、锌等，对身体健康至关重要。
除了以上的营养成分外，猪大肠还含有丰富的胱氨酸，能够增加胆固醇的氧化效应，有助于降低血脂和防止动脉硬化的发生。
猪大肠还富含胶原蛋白，具有滋养皮肤、延缓衰老的作用。
值得一提的是，猪大肠是一种低卡路里的食材，对于想要控制体重的人来说，是一个理想的选择。
第二部分：猪大肠的功效与作用
1. 调理肠道
由于猪大肠富含纤维素，能够促进肠道的蠕动和排便，有助于预防便秘和肠胃道疾病的发生。
同时，其独特的胶原蛋白含量
还能够增强肠道的弹性和黏膜层的修复能力，对于肠道伤口的愈合有一定的帮助。
2. 促进消化
猪大肠中含有丰富的胃蛋白酶，可以帮助分解食物中的蛋白质，促进消化和吸收。
同时，猪大肠中的乳酸菌等益生菌也能够改善肠道菌群，促进肠道的消化功能。
3. 滋养肝脏
猪大肠富含维生素B群，特别是维生素B12，能够促进肝脏
的代谢和解毒功能，保护肝脏的健康。
此外，猪大肠还含有一种叫做赖氨酸的物质，可以帮助肝脏排毒，减轻肝脏负担。
4. 补铁
猪大肠富含铁，可以帮助补充机体所需的铁元素。
缺铁是现代人常见的疾病之一，导致贫血和免疫力下降。
适量食用猪大肠可以有效预防和改善贫血症状。
5. 维持骨骼健康
猪大肠富含钙和磷，是维持骨骼健康的重要元素。
经常食用猪大肠可以预防骨质疏松和骨关节疾病的发生。
6. 增强免疫力
猪大肠中的维生素B群和胱氨酸等营养物质，可以增强机体
免疫力，提高抵抗病毒和细菌的能力。
适量食用猪大肠可以预防感冒和其他呼吸道感染疾病的发生。
7. 改善皮肤条件
猪大肠富含胶原蛋白，可以滋养皮肤，增加皮肤的弹性和滋润度。
经常食用猪大肠可以改善皮肤干燥、细纹和皱纹等问题，让皮肤更加健康亮丽。
第三部分：猪大肠的食用方式与注意事项
猪大肠可以通过不同的烹饪方法烹制出各种美味的菜肴。
烧烤、炒、炖、蒸、涮等多种方式都可以使猪大肠变得松软可口。
但是，也需注意以下事项：
1. 清洗干净：在烹制猪大肠前，一定要将其清洗干净，去除掉内部的杂质和异味。
可以用盐水浸泡一段时间，再用清水冲洗至不再有脏物为止。
2. 处理好臭味：有些人对猪大肠有着特殊的臭味不适应，可以在烹饪前先用盐水或大葱姜丝煮开，再进行其他的处理。
3. 适量食用：猪大肠营养丰富，但也富含胆固醇和脂肪。
因此，不宜食用过多，尤其是有高血脂等相关疾病的人群。
4. 配伍蔬菜：在食用猪大肠时，可以搭配一些富含维生素C
的蔬菜，如西红柿、莴苣等，可以帮助促进猪大肠中的铁元素吸收。
5. 新鲜烹制：猪大肠不宜过久放置，容易产生变质，因此在食用前一定要确保其新鲜度。
总结：
综上所述，猪大肠不仅是一种美味可口的食材，还具有多种功效与作用。
它富含营养成分，能够调理肠道、促进消化、滋养肝脏、补铁、增强免疫力、维持骨骼健康、改善皮肤条件等。
在食用猪大肠时，需要注意清洗干净、适量食用，搭配合适的蔬菜，保持新鲜烹制。
希望以上内容能够对猪大肠的功效与作用有一个全面的了解。