营养餐应急预案
营养餐应急预案
云东学校学生营养餐应急预案学生营养餐工程是一项惠民工程，涉及千家万户，惠及祖国未来的栋梁。
为稳妥及时处置可能引发的蛋奶食饮及学生营养午餐的食品卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序进行，最大限度地减轻事故的损失，切实保障师生生命安全，维护学校和社会稳定，促进教育和谐发展，特制订学生营养餐工程安全应急预案如下。
一、加强组织领导，夯实工作责任。
学校成立学生营养餐安全事故工作领导小组。
组长：校长成员：班子成员领导小组下设办公室，由营养午餐管理人员任办公室负责人、班主任等人员组成。
领导小组主要职责：负责统一决策、组织、指挥、调度，及时启动实施应急处理预案，随时掌握应急处理实施进展情，安排落实应急处置工作任务，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。
按规定程序上报相关部门。
统一组织事故善后处理工作，尽快恢复正常教育、教学秩序，落实整改措施。
办公室职责：营养午餐管理员及值班人员必须根据上级有关文件精神，具体负责学生营养餐工程的采购、接受、储藏、出库、加工、试尝、食用监督、建立相关台帐、日检查等工作。
寄宿管理员具体负责学生日常食饮的留样、发放、登记、统计等工作，班主任具体负责学生的试尝、监督、督促、检查、食用情况登记、报告等事宜。
全体成员在应急处理时，务必做到早发现，早报告，及时抢救，保障应急处理工作的有序进行。
二、事故应急处理。
1、报告制度。
学生在用餐后，如果发现有一人或者多人同一症状的（如呕吐、腹泻），班主任必须在发现后及时电话向分管安全的领导报告，也可以直接向学校校长报告。
分管领导接到报告后要在第一时间通知领导小组各成员及时到达现场，指挥处理应急。
确诊是因食用奶而出现的病症，由校长在第一时间内向镇中心校、当地政府和业务主管部门书面报告，报告的内容为：（×日×时×分×校×班发现学生因食用×批次奶出现×症状×人，现在×医院急救。
小学营养餐食品安全事故应急预案
一、总则1. 编制目的为保障小学生饮食安全，预防和及时处理营养餐食品安全事故，维护师生身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本预案。
2. 适用范围本预案适用于我校营养餐食品安全事故的预防和应急处置工作。
3. 工作原则（1）预防为主，防治结合；（2）快速反应，及时处置；（3）明确责任，协同配合；（4）信息公开，接受监督。
二、组织机构及职责1. 成立应急预案领导小组领导小组负责全面领导、协调和监督营养餐食品安全事故的预防、处置和恢复工作。
组长：校长副组长：分管副校长、总务主任成员：教务主任、卫生室负责人、食堂负责人、班主任等2. 各部门职责（1）教务处：负责组织学生营养餐的实施，监督食堂供餐过程，定期对食堂进行食品安全检查。
（2）卫生室：负责对发生食品安全事故的学生进行救治，及时向领导小组报告情况。
（3）总务处：负责食堂的管理和食品安全事故的应急处置工作，保障食堂的食品安全。
（4）食堂：负责营养餐的加工、供应和食品安全事故的应急处置工作。
（5）班主任：负责向学生宣传食品安全知识，发现食品安全事故及时上报。
三、预防措施1. 加强食品安全宣传教育定期对师生进行食品安全教育，提高食品安全意识。
2. 严格食材采购和验收（1）采购新鲜、合格、安全的食材；（2）对食材进行严格验收，确保无农药残留、过期变质等安全隐患。
3. 严格执行食品加工操作规程（1）加强食堂员工的食品安全培训；（2）严格执行食品加工操作规程，确保食品卫生。
4. 加强食品安全检查定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。
5. 建立食品安全档案对食材采购、加工、供应等环节进行详细记录，建立食品安全档案。
四、应急处置程序1. 事故报告（1）食堂工作人员发现食品安全事故时，立即向总务处报告；（2）总务处接到报告后，立即向领导小组报告，并启动应急预案。
2. 事故处置（1）领导小组立即召开会议，研究事故处置方案；（2）卫生室对受影响学生进行救治，并报告病情；（3）总务处对食堂进行现场处置，包括隔离、封存、清理等；（4）教务处组织停餐，防止事故扩大。
营养餐应急预案
营养餐应急预案良平小学营养餐食品卫生安全应急预案为加强食品安全，科学、规范、有效地开展学校营养餐食品安全事故应急工作，最大限度地减少学校食品安全事故可能造成的危害，结合我校的实际，制定本预案。
一、工作原则1、全程预防、全程控制:本预案所称学生营养餐食品卫生安全突发事件，是指在实施学生营养餐中发生的事件，造成安全事故时启动应急预案。
2、明确职责、落实责任:学校要按照“校长统一领导、分管领导具体负责、各部门协调配合”的食品安全工作机制，实行分级管理、分级响应，落实各自职责。
3、及时反应、快速行动:学校对所发生的食品安全事故要作出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展和势态蔓延，有效开展应急救援工作，认真做好食品安全事故的救治、处理及整改工作。
二、领导小组组长:惠培亮副组长:王海峰王新宁郑永军组员:王宏宁李海刚杨会琴尚丽娟陈淑萍弥栋芳米丽娜高荣郑刚锋张丹罗晓英豆淑霞尚小丽王海云苟丽慧刘秋霞郑亚梅王小娟尚宁娟张维和领导小组的主要职责有:(1)启动学校重大食品卫生安全事件应急预案;(2)领导、组织、协调事故应急处置工作;(3)负责事故应急处置事项的决策;(4)负责上报与事故相关的重要信息;(5)审议批准学校应急处置工作报告等;(6)向良平学区食品安全事故应急指挥部报告事故救援情况。
三、运行体系1、监测学校建立统一的学生营养餐食品安全事故监测、报告体系，建立通畅的信息监测和报告制度，通过日常监测和抽检，加强对学生一日营养餐的日常监管，建立重大食品安全信息资料档案。
及时研究分析本校食品安全情况，若各班主任老师发现学生食用牛奶或鸡蛋时出现腹泻、呕吐等不良反应时班主任老师应劝阻学生停用早餐并第一时间就近将学生送到诊所(严重者任课教师协助可送往良平卫生院)进行诊治，同时电话告知学生家长，做到早发现、早预防、早整治、早解决，形成统一、科学的食品安全信息评估和预警体系。
2、报告学校建立、健全食品安全事故报告系统，按照良平学区食品安全事故报告的有关规定，主动监测，及时报告。
临潭县术布学区营养餐安全应急预案
临潭县术布学区营养餐安全应急预案一、处置营养餐安全应急指挥领导小组：组长：靳玉晟副组长：马志明桑杰卡成员：袁学义冯建平马建忠任文红岳军包才巴范存喜于辉忠二、应急处理程序：1 、在营养餐收货、供应过程中或用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品。
2 、在全校范围内树立餐品卫生安全意识、时时警惕食物中毒事件的发生，班主任发现可疑病情后，及时报告桑杰卡老师，做出以下措施：（1 ）观察病情，对症处理。
（2 ）如确定食物中毒，做好以下工作：1 ）初步诊断、治疗、护理患病的学生。
2 ）立即报告营养餐安全应急指挥领导小组，启动应急预案，采取抢救措施。
3 ）立即拨打急救电话120 或者与附近医院（术布卫生院）联系救治患病师生。
4 ）立即向上级有关部门报告。
5 ）收集相关病情信息、食物及餐品材料，协助卫生部门进行事件调查、处理。
3 、学校主管领导立即指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救，向教育局主管部门汇报，指挥以下部门工作：（1 ）责令立即停止食品供应活动。
（ 2 ）由术布卫生院立即向上级卫生部门报告，报告时间距离发病时间不得超过半小时。
（ 3 ）负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物，保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。
（ 4 ）由桑杰卡老师组织班主任负责协助护理患病学生，如发现人数较多，治疗护理在班级进行。
对已确定重病学生负责转送医院治疗。
（ 5 ）班主任做好学生思想工作，稳定学生情绪；负责家长的疏导工作；学校制定专人接受新闻部门采访；协助学校领导做好善后处理工作。
（6）总务处做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必须品的供应。
（8 ）营养餐发放员要协助卫生部门作带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。
临潭县术布学区2012年3月。
营养餐安全应急预案
平凉二回中学生营养餐食品安全应急预案为了进一步加强和规范《农村义务教育学生营养改善计划》实施过程中的食品安全管理，科学、规范、有效地开展学生营养餐安全事故应急工作，最大限度地减少学校营养餐工程食品安全事故造成的危害，保障学生饮食安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《国家食品安全事故应急预案》、《学校卫生工作条例》等法律法规，结合我校实际，特制定本应急预案：一、工作原则预防为主、常备不懈。
宣传普及突发公共卫生事件防治知识，提高全校师生员工的防护意识和校园公共卫生水平，加强日常监测。
一旦发现学生食用蛋奶后出现呕吐、腹泻、眩晕、泛力等病例及时采取有效的检查治疗措施并且立即上报教育和卫生部门，必要时务必急送医院治疗。
二、组织机构1、成立学校“学生营养餐食品安全事故”应急处理领导小组。
组长：剡文辉校长副组长：马志伟总务主任组员：侯占平、常小虎、苏红峰、摆雅红、田悦、李明、刘芳、苏伟强、陈进红2、应急小组职责：（1）、在获悉学生发生食品中毒事件后，立即赶赴现场，详细了解情况，统一指挥食品安全事故，处理协调各方面力量进行救治，控制事态发展。
（2）、统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复正常教育教学秩序。
三、突发事件预防1、高度重视，切实加强对“蛋奶中毒”工作的领导和管理。
经常对食堂、教学环境与生活区环境进行检查，尽早发现问题，及时消除卫生安全隐患。
2、增加学校卫生投入，切实改善学校卫生基础设施和条件。
3、采取有效措施，强化学校卫生规范化管理。
（1）食品及其原料贮存和食品制作间必须具备完善的安全措施，并落实专人、专锁、专保管责任制，强化安全防范措施，防止投毒事件发生。
（2）加强学校生活饮用水的管理，防止因水污染造成疾病传播。
（3）加强厕所卫生管理，做好粪便的无害化处理，防止污染环境和水源。
（4）大力开展爱国卫生运动，重点搞好食堂卫生、教室卫生、宿舍卫生和环境卫生，为学生提供一个安全卫生的学习和生活环境。
学生营养餐应急预案
.义务教育学生营养食品中毒或许其余食源性疾患的应急办理方案为增强食品安全，科学、规范、有效地展开学校营养餐食品安全事故应急工作，最大限度地减少学校营养餐工程食品安全事故可能造成的危害，联合当地的实质，拟订本方案。
一、工作原则1、全程预防、全程控制：本方案所称营养餐工程食品卫生安全突发事件，是指在实行营养餐工程中发生的事件，造成安全事故时启动应急方案。
2、明确职责、落实责任：学校要依照“校长一致领导、分管人员详细负责、管理员专职管理、各教师协分配合”的食品安全工作机制，推行分级管理、分级响应，落实各自职责。
3、实时反响、迅速行动：学校正所发生的食品安全事故要作出迅速反响，实时启动应急方案，严格控制事故发展和势态延伸，有效展开应抢营救工作，仔细做好食品安全事故的救治、办理及整顿工作。
4、成立安全工作领导组织。
二、领导小组组长：李觉义副组长：赵彬组员：张春宝易梦颖李长莉任玉文任漂亮单明宇张远菲周志全杨广君（1）启动学校重要食品卫生安全事件应急方案；（2）领导、组织、协调事故应急处理工作；（3）负责事故应急处理事项的决议；（4）负责上报与事故有关的重要信息；（5）审议赞同学校应急处理工作报告等；（6）向教育系统食品安全事故应急领导小组报告事故营救状况。
三、运转系统1、监测学校成立一致的食品安全事故监测、报告网络系统，成立畅达的信息监测和通告网络，经过平时监测和抽检，增强对营养餐配餐、储存、留样及其用具花费等环节的平时看管，做到早发现、早预防、早整顿、早解决，形成一致、科学的食品安全信息评估和预警系统。
2、报告学校成立、健全食品安全事故报告系统，依照食品安全事故报告的有关规定，主动监测，实时报告。
报告时间不得超出事发后1 小时，不得迟报、谎报、瞒报和漏报。
报告程序是班主任——校长，同时由学校向学区报告，以便实时施救。
3、处理举措（1）发生一般突发集体食品中毒事件。
学校食品卫生安全事故应急领导小组启动本应急方案，配合学区及相应的医疗机构，采纳相应的防备举措，做好应急处理工作。
营养餐食品安全应急预案
参宝中心校营养餐食品安全应急预案为了有效应急处置学校内可能发生的营养餐食品安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障学生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育的健康发展，特制订本方案。
（一）、领导机构与职责：1、学校成立营养餐食品安全工作领导小组：组长：唐洪全副组长：王伟平、陈友军组员：赵元德、郑丽、石德华、段正果、黄志勇、救护组：当发生一般轻微食物中毒（5人以下的轻微呕吐、腹泻）由安办和班主任老师负责带到卫生院治疗。
当发生较严重食品卫生安全事故时，应立即向就近医疗机构发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话。
要及时果断将发病人员送到医院抢救。
主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。
2、学校职责：全面领导学校食品卫生安全工作，根据上级文件精神及学校实际，研究制订工作意见。
统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。
统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。
（二）、事故应急处理。
1、报告制度食品卫生安全事故发生后必须及时报告。
具体为：师生发现少量（5人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）食堂及时打电话向学校安办报告，安办进行处置，并逐级报告；发现较严重食品卫生事故（指出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的群体发病情况，下同），应立即向组长报告，由组长向上级教育部门及参宝乡政府报告，同时立即启动学校食品卫生安全应急预案。
在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。
2、救援措施一旦发生较严重学校食品卫生安全事故，由校长负责救援指挥。
校长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。
初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。
3、医疗求援学校发生较严重食品卫生安全事故，应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话。
学校营养餐食品安全事故应急预案
一、总则1.1 编制目的为保障学生营养餐食品安全，提高学校应对食品安全事故的能力，及时、有效地处理食品安全事故，确保学生身体健康和生命安全，特制定本预案。
1.2 适用范围本预案适用于我校营养餐食品安全事故的应急处理工作。
1.3 工作原则（1）预防为主，常备不懈；（2）快速反应，协同应对；（3）信息公开，科学处置；（4）责任明确，追究到位。
二、组织机构及职责2.1 应急指挥部成立学校营养餐食品安全事故应急指挥部，负责应急工作的组织、协调和指挥。
2.1.1 指挥长：校长2.1.2 副指挥长：分管副校长、后勤校长2.1.3 成员：教务处、后勤处、保卫处、校医室、食堂等部门负责人2.2 应急指挥部职责（1）负责组织、协调和指挥应急处理工作；（2）制定应急处理方案，确保事故得到及时、有效的处理；（3）向上级主管部门报告事故情况；（4）协调相关部门开展应急处理工作；（5）对应急处理工作进行总结和评估。
2.3 工作小组2.3.1 调查组：负责事故调查、原因分析、责任追究等工作。
2.3.2 处置组：负责事故现场处置、隔离、消毒等工作。
2.3.3 医疗救护组：负责事故现场伤员的救治、转运等工作。
2.3.4 信息发布组：负责事故信息收集、整理、发布等工作。
三、事故预防与监测3.1 食品安全管理制度（1）建立健全营养餐食品安全管理制度，明确食堂、供应商、管理人员等各方的责任；（2）加强食品采购、储存、加工、供餐等环节的监管，确保食品安全；（3）定期对食堂、供应商进行检查，发现问题及时整改。
3.2 食品安全监测（1）对营养餐食品进行定期检测，确保食品安全；（2）对食堂、供应商进行食品安全培训，提高食品安全意识；（3）设立食品安全举报电话，鼓励师生举报食品安全问题。
四、应急响应4.1 事故报告4.1.1 发生食品安全事故后，立即向应急指挥部报告；4.1.2 报告内容包括：事故发生时间、地点、涉及人数、症状、疑似原因等。
4.2 事故现场处置4.2.1 立即停止供餐，隔离事故食品及原料；4.2.2 对事故现场进行消毒，防止事故扩大；4.2.3 通知医疗机构救治伤员。
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营养餐应急预案
一、背景介绍
随着社会的发展和生活水平的提高，人们对于饮食的要求也越来越高。营养餐
作为一种专门针对特定人群的饮食方式，广受欢迎。然而，在一些突发情况下，如
自然灾害、疫情等，正常供应营养餐的渠道可能会受阻，这就需要制定一套相应的
应急预案，确保受众能够在任何情况下获得充足的营养。
二、应急预案组成
1. 受众需求评估
在制定营养餐应急预案之前，我们需要对受众群体的需求进行评估。根据不同
的受众需求，制定相应的调整方案。例如，老年人对于蛋白质和钙的需求相对较高，
而儿童则需要更多的维生素和矿物质。
2. 食材库存管理与更新
营养餐应急预案的关键是食材的库存和管理。我们需要建立一个食材库存信息
表，记录每种食材的数量、采购时间、保质期等信息。同时，定期对食材进行检查
和更新，确保食材的新鲜度和质量。
3. 应急食材备货计划
在预案中，需要制定应急食材备货计划。考虑到不同突发情况的持续时间和受
众数量，我们需要根据需求量和预计使用时间，合理制定食材的备货计划，确保在
应急情况下能够提供足够的食材。
4. 营养餐制作与配餐方案
针对突发情况下的受众需求，我们需要制定相应的营养餐制作与配餐方案。根
据当地的食材供应情况和受众的营养需求，合理配置食材比例，确保每餐的营养均
衡。
5. 营养餐配送与管理
在应急情况下，营养餐的配送与管理也是一个重要环节。我们需要建立一个配
送体系，确保及时将营养餐送达到受众手中。同时，需要对营养餐的管理进行监督
和评估，确保质量和卫生安全。
三、应急预案执行流程
1. 接到应急情况通知
当接到应急情况通知后，应急预案执行小组将立即启动应急预案。
2. 召集应急预案执行小组
应急预案执行小组成员包括食品供应商、厨师、配送人员等。负责制定具体的
应急措施和工作分配。
3. 食材库存检查与更新
根据食材库存信息表，对库存进行检查，并及时更新过期的食材。同时，根据
应急食材备货计划，进行必要的食材采购。
4. 制定配餐方案
根据受众需求评估和应急情况要求，制定相应的营养餐配餐方案。合理搭配食
材，确保每餐营养均衡。
5. 配送与管理
根据配送体系，将营养餐及时送达到受众手中。同时，对营养餐的管理进行监
督和评估，确保质量和卫生安全。
四、应急预案演练
为了确保应急预案的有效性和可行性，我们需要定期进行应急预案演练。演练
过程中，要注意评估执行过程中的问题，并及时进行改进。根据演练结果，不断完
善应急预案，提高应对突发情况的能力。
五、总结
营养餐应急预案是确保受众在突发情况下能够获得充足营养的重要措施。通过
对受众需求的评估、食材库存管理与更新、应急食材备货计划、营养餐制作与配餐
方案的制定、营养餐配送与管理的执行等环节，可以提高应对突发情况的能力。同
时，应急预案演练的进行，可以不断完善应急预案，逐步提高应对突发情况的效率
和准确性。